棋牌室业务

酒店棋牌室的管理与服务

康乐部是为宾客提供娱乐健身等服务项目的部门，是酒店增加功能，方便客人，满足客人需求，并借以吸引宾客，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。

康乐需求是现代客人，尤其是商务客人的重要需求特点。因此，康乐设施是影响客人选择酒店的重要因素之一。

随着竞争越来越激烈，酒店行业的平均利润水平越来越低，酒店除了在住宿、餐饮竞争外，不定期必须并发新的收入来源。随着现代人越来越多地追求精神生活享受的同时，康乐项目必然成为酒店开发项目的首选，又因康乐项目的种类繁多，文化性强，容易形成经营特色和利润倍增的效应。综观中国酒店经营现状具有以下几方面的特点。

一、客源结构的差异性决定了康乐消费的水平

二、康乐功能定位的不同反映康乐在酒店中的地位差异

三、康乐项目的选择影响了酒店娱乐的盈利能力

四、康乐项目的特色功能体现现代酒店经营趋势

由于人们观念的更新，审美情趣的变化，酒店经营者应对那些康乐形式单调，内容不受消费者青睐的项目加以改造，使内涵加深、外延拓宽，从形式和内容上都更符合客人的需要。而且由于酒店受到经营场地等各方面条件的限制，必须在康乐经营上形成自己的特色。

下面重点从棋牌室的服务与管理来分析酒店的康乐项目管理:

棋牌类活动是参与者通过棋牌游戏，遵从游戏约定俗成的惯例或按照有关棋牌权威机构颁布的竞赛规则，通过布局或组合的方式进行的一种智力对抗性的娱乐活动。

棋牌活动的盛行，主要是因为棋牌类娱乐项目种类繁多，方法多变，娱乐性很强。棋牌类活动对参与者的体能要求不高，无论任何年龄段的人都可以参加。同时设立棋牌室的成本比其它任何形式的娱乐活动的成本都要低，且棋牌室使用空间的大小和装饰的效果没有任何硬性要求。各酒店可根据自身情况灵活设置棋牌室，并可完全体现酒店特色和风格。

棋牌室项目设置可从如下方面考虑：

第一，整体环境

棋牌活动均以脑力劳动为主，参与者在游戏时要全神贯注，保持注意力的集中，通过进行综合逻辑分析，全盘考虑才能获胜。设计棋牌室如条件许可，最好将棋牌室设立成单独的空间，防止客人之间的相互打扰。另外，装修时要注意采用比较好的吸音和隔音材料。

第二，空间感受

为使游戏客人感到心情舒畅、精神愉快，棋牌室设计应应充分考虑到空间上的相对广阔性。棋牌游戏本身并不需要多大的使用面积，往往1张棋牌桌，4把座椅就足以了。棋牌室的空间布局要从棋牌室的游戏、休息、储存衣物、餐饮品享用等服务的多功能性方面综合考虑，全方位地做好室内空间布局，以迎合客人的休闲享受的消费心理。

第三，室内色调和谐性

棋牌室的装修设计要考虑选择合适的环境色彩，以安定客人情绪，使客人能够冷静思考。在整体色彩上，要注意和谐统一，既要杜绝强烈的色彩对比效果，又要注意色彩效果不能过于沉闷，避免客人产生心烦意乱的情绪，使技巧水平难以发挥。因此，棋牌室色彩调配对比使客人感觉的效果应舒适、典雅、和谐。

第四，家具设备的协调性

棋牌游戏主要围绕一张棋牌桌来开展，要选择使客人有雍容华贵的感觉的棋牌桌。座椅配备要充分考虑到客人久坐必会疲劳，设计上要充分考虑人体构造，应选择软椅，椅座的高度为45厘米，椅背成弧线形向人体弯曲，正好符合人体曲线，可以有效减轻客人较长时间游戏而产生的疲劳不适感。

第五，环境的适度性

棋牌室整体环境要讲究温馨感，室内照明效果明亮、不耀眼，在棋牌桌上方采用圆形灯罩的挂灯，方便客人游戏活动。为使棋牌室空气新鲜，客人心情舒畅，室内通风装置性良好，随时保持新风量，换气量不低于30m3/人·小时。室内应安装空调，使客人始终在最佳温度下娱乐。室内温度可保持在22～24℃，相对湿度保持在50℅～60％,空中氧气含量达到18℅左右。

棋牌室业务管理的工作内容

1、根据酒店等级规格标志、市场定位和娱乐项目的等级规格，研究客源对象，确定经营方针，制定服务收费标准，经康乐经理审阅、报酒店总经理审批后组织实施。

2、根据娱乐市场需求，预测棋牌室设施利用率和标准人次，编制经营预算和直接费用预算，报财务

部审批，纳入酒店预算，形成计划指标后组织实施。

3、建立健全和完善组织结构和管理系统。提出棋牌室人员编制方案，拟定主管和领班人选，经康乐部经理审核、报人事部经理和酒店总经理审批。

4、做好棋牌室客人日常服务的组织工作，督导检查服务员、收款员严格遵守规章制度，按工作程序和质量标准为客人提供优质服务。

5、拟定棋牌室用品配备和费用消耗标准，做好物品申购、申领和消耗考核，严格控制成本开支。

6、以月度计划为基础，检查棋牌室营业指标的完成效果、完成比例和完成进度，分析存在的问题及时提出改进措施。

7、督导检查棋牌室设施设备管理,做好日常保养。发现问题及时向工程部报修，确保经营活动的正常开展。

8、坚持社会主义精神文明建设，加强全体员工的政治思想、职业道德和专业技术教育和培训，开展健康文明的娱乐服务。

9、根据酒店业务需要，在康乐部经理领导下，配合酒店公关、销售、前厅、客房、餐厅等部门组织促销活动，大力做好对旅游团体、社会团体和企事业机关单位等客源群体的销售工作，提高棋牌室设备的

利用率，增加酒店经济效益。

棋牌室业务管理的基本要求

（一）棋牌室设施设备管理要求

1、棋牌室设施设备贯彻“谁使用，谁负责”的管理制度，设施设备日常使用和维护保养，由主管和领班负责，实行“四定”，即指定专人负责、定期清洁保养、定期检查达标、定点存放工具。非使用人员不得动用。

2、每日营业前，领班和指定专人检查设备状况，做好调试，确保安全有效。每日营业结束指定专人检查，按时关闭设备。

3、棋牌室员工必须严格遵守设备清洁和使用操作规程，做好维护保养，各种设备必须按规程操作，防止损坏、失效。设备发生故障，由领班填写报修单，报工程部及时修理，满足客人的康乐健身需求。

4、做好各场所卫生清洁和消毒工作，满足客人卫生方面的需求。

严格控制室内噪音，保持空气清洁，加强通风和消毒，使空气中的细菌含量不超过卫生防疫部门规定的数量。

5、做好机器设备、电气设备、空调、通风、电子计算机、消防、音响、电话和清扫清洗设备等的日