中国乳业的发展现状
中国乳制品行业分析报告3篇
中国乳制品行业分析报告3篇中国乳制品德业起步晚，起点低，但进展快速。
特殊是改革开放以来，中国奶业走上了进展的快车道，进入快速增长期。
奶类生产始终着高速增长势头。
现在跟我一起来看看大家对于这个行业是如何分析的吧!中国乳制品德业进展状况(1)乳制品德业在国民经济中的地位随着国民经济的进展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常养分食品，乳制品德业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高。
乳制品工业总产值由2023 年862.57 亿元提高到2023 年的1874.13 亿元。
尽管由于受到2023 年“三聚氰胺大事”的影响，行业进展中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及进展趋势猜测报告》(2)乳制品德业市场状况①乳制品德业供应分析1)供应总量及速率分析近年来我国乳制品德业产量保持了稳定的增长，其中2023 年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在2023 年、2023 年经受了回落。
2023 年全国乳制品产量已达到1,935.12 万吨，增速恢复到6.88%，快速走出了2023 年的行业增速低点。
2023 年全国乳制品产量达到2,159.40 万吨，增速进一步提高到11.59%。
这一方面是由于国内各大乳制品公司的新生产线竣工投产，产能快速扩大;另一方面，广阔城镇和农村居民生活水平不断提高，带动乳制品消费不断提升。
2)供应结构变化分析第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料2023》中的相关数据表明，2023 年乳制品消费中，液态奶约占67.21%，酸奶约占15.14%。
而干酪等产品在国外都属大宗产品,在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满意市场需求。
乳制品消费仍以液态奶为主。
其次、酸奶供应将大幅增加酸奶的进展是从改善风味和有益于健康开头的，以新奇的牛奶为原料，各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采纳和不同组合，使酸奶品种丰富多样。
中国乳业现状及发展建议
中国乳业现状及发展建议1中国乳业现状特点分析乳业是⼀条包括奶⽜饲养及原料奶⽣产、销售和加⼯成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
⼈们通常习惯把奶⽜饲养及原料奶⽣产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加⼯业。
1.1中国原料奶⽣产现状中国的原料奶⽣产以奶⽜为主，⽜奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶⽜约1400万头，⽜奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶⽜和⽜奶总产量约⽐2006年分别增长8.7%、13.1%，奶⽜⽣产区域主要由牧场区、农区和⼤中城市郊区三部分组成。
内蒙古、⿊龙江和新疆的奶⽜饲养数量较多。
从奶源和⽣产情况看出，中国奶⽜资源严重不⾜，全国1400万头，约93万⼈占有1头奶⽜。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南⽅和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶⽜约500万头，约占全国总数的⼀半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极⼤的发展潜⼒。
原料奶⽣产除⼤中城市郊区经济发达、奶⽜饲养条件较好、机械挤奶程度⾼外，就全国⽽⾔，机械挤奶不⾜30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家⽔平，这直接影响乳制品加⼯业⽣产⾼质量的乳制品。
1.2乳品加⼯现状据统计，2001年全国有乳制品加⼯企业434个（国有及年销售收⼊500万元以上⾮国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前⼗位省市为⿊龙江、河北、⼭东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、⼴东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较⼤⽐例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴⼉配⽅奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶⽣产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
国内乳制品行业发展现状
国内乳制品行业发展现状
近年来，中国乳制品行业发展非常迅猛，经历了高速增长阶段。
以下是乳制品行业发展现状的概述：
1. 市场规模不断扩大：随着人们生活水平的提高，乳制品市场纵深发展，市场消费需求不断增加，中国乳制品市场规模已经成为全球乳业市场的一个重要组成部分。
2. 产业结构不断优化：随着技术的进步和制造方式的更替，中国的乳制品生产企业结构越来越合理。
大中型乳制品企业投入研发，不断改进乳品质量、提高产品附加值。
3. 商品质量明显提升：随着严格的产品质量监管制度的实施和各大乳企提升质量的积极性，我国乳制品市场的商品质量得到认可，消费者对于高质量的乳制品需求不断增长。
4. 区域发展趋势明显：在乳业发展的过程中，外围地区的产能不断扩大，乳制品生产的产品线也愈加多元化，从资源的特点来看，不同区域的乳业资源有其独特性，逐步形成了各具特色的区域性乳业发展趋势。
总而言之，中国乳制品行业是一个处于大发展期的行业，未来的市场
机遇依然广阔，市场竞争将进一步加剧，企业要不断提高产品质量和技术水平、满足消费者需求来赢得市场份额。
乳品行业调研报告
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
光明乳业发展现状调查报告分析
光明乳业发展现状调查报告分析引言光明乳业是中国乳制品行业的领导者之一，在过去几十年里取得了长足的发展。
为了深入了解光明乳业的发展现状，我们进行了一项调查研究。
本报告对调查结果进行了综合分析，以期为光明乳业的未来发展提供参考。
调查方法我们采用了问卷调查的方法，分发了500份问卷给在不同地区购买过光明乳业产品的消费者。
问卷主要涵盖以下几个方面：商品质量、品牌形象、销售渠道、竞争优势、市场份额等。
我们收集了全部调查问卷，并对结果进行统计分析。
调查结果商品质量调查结果显示，90%的受访者认为光明乳业的产品质量很高，其中60%的受访者表示非常满意。
这说明光明乳业在产品质量方面取得了很大的成功，消费者对其品质有高度认可。
品牌形象对于光明乳业的品牌形象，调查结果显示，80%的消费者认为光明乳业是值得信赖的品牌。
而在年轻群体中，这一比例更高达90%以上。
这表明光明乳业在塑造品牌形象方面取得了良好的效果。
销售渠道调查结果显示，大多数消费者在超市或便利店等实体店购买光明乳业的产品。
然而，随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择在网上购买。
因此，光明乳业有机会进一步拓展线上销售渠道，以满足市场需求。
竞争优势光明乳业与其他乳制品品牌相比，具有一些独特的竞争优势。
调查结果显示，消费者认为光明乳业的产品选择丰富、口味好，而且价格相对合理。
此外，光明乳业注重产品研发创新，推出了一系列健康乳制品，赢得了消费者的青睐。
市场份额根据市场调查数据，光明乳业在中国乳制品市场占据了较大的份额。
然而，随着竞争的加剧，其他品牌也在不断发展壮大。
因此，光明乳业需要继续提升自身的竞争力，以保持市场份额。
结论根据我们的调查结果分析，光明乳业在商品质量、品牌形象、销售渠道、竞争优势等方面都取得了显著的成就。
然而，市场竞争日益激烈，光明乳业需要继续加大研发创新力度，以满足消费者对不同口味、功能性乳制品的需求。
此外，光明乳业还应考虑进一步拓展线上销售渠道，以抓住电子商务的机遇。
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析目录一、全球乳制品行业现状分析 (2)二、中国乳制品行业发展现状分析 (2)三、全球乳制品发展趋势分析 (3)四、2020年中国乳制品行业发展情景分析 (8)五、中国乳制品市场结构分析 (9)六、中国乳制品市场规模分析 (10)七、中国乳制品市场增速分析 (11)八、中国乳制品市场价位走势分析 (11)九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析 (12)一、全球乳制品行业现状分析2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛养殖收益都维持在较高水平。
如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020年全年产业将有望实现一定的增长。
二、中国乳制品行业发展现状分析中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。
当前中国奶业正处于历史好时期。
目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。
低温奶出现快速发展，主要有两大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。
乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。
国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
洗尽铅华之后的中国乳业格局与现状
２０ ０ ９年 ４月一 ５月份 ， 恒天然 已经 与业内资深分销公司签
由其 负 责 “ 怡 ” “ 满 ” 中 国 区 的营 销 。之 前 ， 怡 、 安 、安 在 安 极 有 可 能 被 恶 意 收 购 ， 每 年 的八 九 月 又到 了股 东 集 中 卖 股 的 订 合 同 ， 而
时候 。
口 慧 聪
背 景 一 ： 粮 入主 蒙牛 中
布会上 ， 中粮 集 团 董事 长 宁 高 宁 表 态 ： 会 参 与 不
２０ ０ ９年 ７月 ６日 ， 来自最 大 食 品业 央企 中 蒙 牛 经 营 ， 有增 持 计 划 。 给 了蒙 牛发 起 人 们 国 没 这 也 尽 粮 集 团联 合 厚 朴 基 金 人 股 蒙 牛 ２ ％ ， ０ 中粮 成 为 足 够 的 发挥 空 间 。 就 是说 ， 管 出让 了第 一 大
外 界 不 少 说 法 都 认 为 ， 中粮 入 股 蒙 牛 ” 于 宁 高 宁 和 牛 根 粉 成 品 销 售 （ 怡 、 “ 源 安 安满 ） 。
生两人的“ 私交甚笃 ” —— 两人都 是中国企 业家俱乐部 的会员 ，
其 中 ， 粉 原料 的 贸 易无 疑是 恒 天 然 现 在 的 核 心 业 务 。 目 奶
什 么 ？” 商 证 券 分 析 师朱 卫 华 说 ， 招 双方 强 强 联 合 ， 取 所 需 ， 各 这 错 的市 场 份 额 。 也是 蒙 牛 要 付 出 的 代价 。
恒 天然 的高层 曾经表示 ： 安怡 、 安满 的重新上市是第一步 ，
按 照 牛 根 生 在 发布 会 上 的说 法 ，００年 ３月 ，双 方 开 始正 我 们 将 继 续 谨 慎 地 在 中 国 寻 找新 的机 会 。 ２１
蒙牛大股东。这是迄今为止 中国食品行业最 大 股 东 位 置 ， 是 牛 根生 等一 致 行 动 人 ， 将 经 营 但 仍
我国奶牛产业发展现状及对策
我国奶业发展经过十多年的迅速扩张, 虽然从生产到销售已经 形成了一条完整的产业链 ( 包括奶牛养殖、生产加工、销售服务 等多个环节) ，但产业价值链上的各个环节配合不协调、发展比 例不合理、利益分配不公平问题严重，致使奶业产业链运转不 畅。
二、我国奶业发展对策 （一）加强奶源基地建设，提高原料奶产量与质量。由于目 前小规模养殖方式获利较少，资金缺乏，技术落后，抗风险能力 弱，因此政府应该加大小规模奶牛养殖原料奶生产的支持力 度。除此之外还应加强奶畜的遗传繁育、品种改良工作，加快奶 畜的更新；推行规范化饲养和机械化挤奶，积极引导和鼓励奶 农进行专业化生产和适度规模经营；鼓励奶农加入专业合作 社、专业协会及其他合作经济组织，提高奶农的组织化程度。 （二）加强宏观管理，规范市场秩序。政府应加强对奶业的 宏观调控和管理，完善我国奶业发展政策和法规，加快制定奶 业质量标准体系，加强对奶业市场秩序的规范和管理，避免过 度竞争和不正当竞争。在奶业发展过程中，相关部门应支持和 引导行业协会的工作，发挥行业协会在奶业发展中的重要作 用；还应高度重视信息服务，建立信息服务中心，及时收集国内 外奶业发展的动态和市场信息，为奶农和奶类企业提供方便、 快捷的信息服务；通过规划和指导，充分发挥地区比较优势，促 进奶业在市场经济规律下的健康发展。 （三）整合乳业产业链, 保证各环节利益。奶牛产业链主要 由四部分组成：费者、经销商、乳制品加工企业供货商, 供货 商。整合乳业产业链,保证各个环节的利益, 使得产业链各个环 节相互促进、共同发展, 从而保证奶业的健康、持续、稳定发展。 除此之外，政府还应鼓励奶业产业化龙头企业参与奶源基地建 设，通过各种方式在奶牛养殖产业链的各环节建立起利益共 享、风险共担的机制，以促进奶业的健康发展。
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我国乳制品行业现状及发展趋势
我国乳制品行业现状及发展趋势在中国市场经济的宏观情况下，各行各业都进入了激烈的竞争中，这在家电和乳品行业中显得更为明显，大公司把门槛抬的很高，给中小企业的发展带来了层层困难，市场层次更加明显，全国性大品牌（如：蒙牛、伊利）在利用各种不同活动在一级市场的厮杀的同时也把战火引到了二、三级市场，中小企业为了自身的发展利用不同的方式在泡沫式扩张，地方小企业被逼纷纷加入了这场战争，这样在全国乳品市场狼烟四起。
据最新统计结果显示，目前伊利、蒙牛、光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额。
业内人士指出，未来3年内，国内乳品行业的产业整合将会完成，“届时，市场和优势资源将进一步集中，一线与二线品牌之间差距将迅速拉大。
一、乳品企业的发展现况分析：1、全国型乳品企业的发展现况：（1）、蒙牛：蒙牛与丹麦阿拉？福兹合资进军奶粉业，与达能合资扩大酸奶市场，在北方大本营，蒙牛和黑龙江尚志市签协议建设液态奶生产线；在西部，蒙牛在成都加紧了奶源基地建设；在华东安徽马鞍山，蒙牛兴建产线；在宝鸡建厂投产，收购武汉友芝友。
蒙牛的布局可谓“稳扎大营，东闯西杀”，在液态奶、冰品、奶粉这乳业三大项中进行全面的狂攻。
蒙牛利用超女和神五的品牌营销的成功也是有目共睹。
（2）、伊利：伊利拿下了福建长富乳业OEM代工大单业务。
长富的地理位置处于要害，向北可攻华东，向南可攻华南，而这两大片区又都是中国乳品消费的大区。
2005年7月，伊利投资建设的液态奶新工业园将伊利液态奶的产能扩大近一倍，2005年11月16日，伊利集团加码央视广告招标大战，并以“奇谋”战胜蒙牛夺得2008年北京奥运会乳业赞助商的资格。
（3）、光明：随着2005年6月记者对郑州光明山盟乳业有限公司暗访揭开光明牛奶返厂加工再销售内幕后，一石激起千层浪，行业内引起轩然大波；9月底，光明在成都布点，建设乳品生产基地，光明意在强攻成都、巩固西南市场。
光明已将主要市场收缩至华东地区。
中国奶业发展历程[精心整理]
![中国奶业发展历程[精心整理]](https://img.taocdn.com/s3/m/e439609282d049649b6648d7c1c708a1284a0a6e.png)
中国奶业发展历程1.中国奶业发展的现状亟盼政策扶持、模式突破与创新改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。
但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。
对此，必须予以高度重视。
奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。
4月11日，中央电视台“焦点访谈”节目报道了奶站生鲜奶掺假问题，5月30日中央电视台“经济半小时”报道山西山阴县杀牛事件，这不仅仅是陕西、山西存在的问题，也是全国范围内普遍凸现的问题。
只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。
9月19日，国务院总理温家宝19日主持召开国务院常务会议，研究促进油料生产和奶业发展工作。
会议指出，油料生产和奶业发展，直接关系城乡居民生活和农民收入。
我国油料生产和奶业发展有很大潜力，正处在关键时期。
各级政府要高度重视油料生产和奶业发展，坚持以农为本，理顺利益关系；坚持市场导向，加大政策扶持；依靠科技进步，发展规模化经营；规范企业行为，维护市场秩序；促进油料生产迅速恢复发展，促进奶业持续健康发展。
随之，9月27日，国务院关于促进奶业持续健康发展的意见（国发〔2007〕31号），提出了促进奶业持续健康发展的主要任务和重点工作意见，即（1）加强良种繁育和推广，提高奶牛生产水平。
（2）推进养殖方式转变，提高原料奶质量。
（3）积极发展产业化经营，形成合理的原料奶定价机制。
（4）优化奶业布局，提高企业素质。
（5）健全质量标准体系和标识制度，规范市场秩序（6）引导乳品消费，开拓奶业市场。
乳品行业现状及发展趋势研究
乳品行业现状及发展趋势研究文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。
那么，中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。
第一部分：乳品行业的发展现状纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。
一、行业规模及增长速度中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。
尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。
2005-2009年中国乳品行业产量变化点击此处查看全部新闻图片然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。
不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到万吨，同比增长%，其中：液体乳万吨，同比增长%；干乳制品万吨，同比增长%。
需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重创的奶粉，今年1-7月份也得到了明显的复苏，尤其，6、7月份的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右（如图2）。
点击此处查看全部新闻图片此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。
截止2009年底，酸奶市场总规模接近100亿元，2010年1-7月年平均增长率达到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。
我国奶业现状与发展趋势分析
５ ６４ ６ ９４ ６ ２ ７ ７６ ８ ７ １ ２ ． １ ９ ． １ ４ ． ２ ６ ． ７． ２ ． ６ ． ９ １． ２． ４ ０ ５ ２ ９８ ７ ６ ２ ０ ５ ３ ６
城镇 家 庭 平 均 每 人 全 年 奶 及 奶 制 品 消费 性 支 出 （ ）＠ ３ ． ３ ． ４ ． ５ ． ６ ． ８ ． １４７ １４７ １２３ 元 １ ３ ６５ ４ ９ ８０ ５ ６１ ５ ８５ ７ ００ ６ ０ ．６ ２ ． ０ ３． ７ 数 据 来 源 ：① ＜ 中国奶业发展 战略报告＞ ；② 、 ＜ ③ 中国统计年鉴》 （０５ ，北京 ：中国统计出版社 。 ２０ ）
目前 ，我 国 的乳 品 企 业 同 奶 牛 饲养 者 的 关 系 基 本 上 是 合
１１ 牛 奶 总产 量 的提 高 主 要 依 赖 于 奶 牛 存栏 数 的增 长 ．
仍处在粗放型发展阶段。 １２ 奶 牛 生产 区域 较 为 集 中 ＿
从 奶 牛 生 产 区域 来 看 ，主 要 分 为 牧 区 、农 区 和 大 中城 市 郊 区 三 部 分 。牧 区 奶 牛 存 栏 数 较 多 的 省 份 是 内蒙 古 和 新 疆 ，
从 奶 牛 的品 种 来 看 。高 产 良种 奶 牛 相对 不 足 ，近 ３年 来 ， 尽 管 我 国 奶 牛 存 栏 数 以 １％１上 的 速 度 增 长 ，但 荷 斯 坦 良种 ５ ） Ｊ ， 奶 牛 比 重不 足 １３ ／ 。每 年增 加 的 良种 母 牛 为 ５ ． ４７ ２万 头 ，每 年 自然 淘 汰 ２ ． 头 。 因此 ，每 年 净 增 良 种 奶 牛 数 只 有 ２ ８ ８万 ６万
题 并 提 出 了解 决 思路 。
关 键 词 ：奶 业 ；规 模 养 殖 ；发展 趋 势
乳制品行业
乳制品行业一、乳制品概述乳制品根据生产工艺不同可分为四类:白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其中白奶和酸奶属于液态奶，是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品。
黄油和奶酪是干酪品类，是奶类发酵制成的一种营养价值较高的乳制食。
二、中国乳制品行业发展历程中国乳制品市场从起步晚、起点低的小产业，历经革新、发展、提质，及海外先进技术的引进，到现在已成为世界第二大乳制品市场；疫情之后，乳制品行业迅速恢复，随着冷链技术和物流行业的不断发展，低温品类将会成为行业新的增长点。
三、中国乳制品行业产业链乳制品行业产业链包括上游牧场、品牌商、渠道销售商和下游消费者，其中品牌商负责乳制品生产，是产业链的核心；中国乳制品产业中，上游市场格局高度分散，议价能力比较有限，而乳业品牌商的竞争格局则高度集中，其盈利能力和议价能力是产业链中最强的。
四、中国乳制品行业现状1、市场规模2016年至2021年中国乳制品市场零售规模的年均复合增长率达到5.3%，2021年达到4714.2亿元，预计将于未来五年保持约4.8%的年均复合增长率，2026年1达到5966.6亿元。
从乳制品市场的消费构成看，白奶和酸奶构成我国乳制品消费的主要版图。
2、供给端从供给端来看，中国2021年生牛乳产量达4.7千万吨，其中本国供应生牛乳量为3.7千万吨，生牛乳产量过去5年实现了6.8%的复年均合增长率。
从美国市场来看，2016年美国生牛乳产量9.8千万吨，2021年生牛乳产量突破10千万吨，过去五年处于平稳增长的状态。
3、需求端从消费端来看，中国乳制品市场经过多年发展，行业结构不断优化。
2017-2021年年均复合增长率约为6.0%，2021年零售额达到4714亿元。
未来五年随着消费者的消费观念逐渐转变以及消费升级，我国乳制品市场仍将稳步发展。
美国乳制品零售额从2017年的4444亿元逐步增长至2021年的5019亿元，近五年乳制品行业发展情况良好。
中国乳业发展现状
（3）与去年同期相比，酸奶消费量增长幅度最高，其次是鲜乳
品，奶粉的增长幅度相对小一些。可见，随着人们对乳品营养 价值认识的提高，不仅乳品消费总量有较大幅度的提高；而且 从不同乳品消费增长幅度看，一些有乳糖不耐症的人群增加了 酸奶的消费，有条件的城市居民增加了鲜奶的消费，而奶粉的 消费增长也保持较高水平，说明乳制品加工业仍将有较大的增 长潜力。 表1：全国城镇居民消费乳品量情况（单位：公斤/人、年）
年度 2001 年 2002 年 增长％ 平均合计 16.8 21.5 27.9 鲜乳品 11.9 15.5 30.3 奶粉 0.5 0.6 25.0 酸奶 1.3 1.8 36.4
在四个直辖市，乳品消费变动趋势出现分化。从总量 上看，乳品消费均有不同程度的增长，但相对来说，北京
和天津的增长幅度更大一些。2002年，北京人均乳品消费
中国乳业发展现状
报告人：张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院
一、乳品工业发展现状
改革开放是我国奶业迅速发展的第一次机遇。二十多年
中，全国 奶业步入了前所未有的大好时期。从 1978 年到 1998年20年间，全国奶类总产量增长了7.7倍，年平均递增 率为 11.6 ％。增长速度仅次于禽蛋（ 12.6 ％），高于肉类 （10.5％）。乳品市场一片繁荣，大中城市鲜奶敞开供应， 花色品种增多；奶业生产、加工、销售一体化经营闯开了路 子，集团化运营大展雄风。这是具有重大意义的历史性变革。
乳品总进口额的93.6％（参见表6）。
表6 ：2002年111月与去年同期相比乳品进口情况 单位：万美元
乳 品 乳品汇总 固态乳及奶油，含脂量?1.5％ 未加糖的固态乳及奶油，含脂量>1.5％ 其他固态乳及奶油，含脂量>1.5％ 乳清及改性乳清 黄油 各种乳酪、凝乳 2002 年 24041.14 4530.40 7343.60 2442.80 8186.20 317.90 523.99 同比增长（％） 21.4 33.6 78.6 -24.5 4.60 209 47.2
乳制品行业分析
• 6、乳制品消费区域发生变化
• 由于生产的大发展、营养知识的普及，乳制品已进入普通家 庭的餐桌，成为大众消费的食品。
•
乳制品消费区域发生了很大变化，已由大中城市为主逐 步转向了小城镇和富裕的农村。这不仅说明我国人民生活 水平有了很大提高，同时人民的膳食构成也在发生着变化。 农村乳制品消费的增长，将给我国乳制品行业的发展带来 更加广阔的前景。
乳制品行业分析
会计二班 高静 10320276
• 目录 • 一、乳制品行业的发展现状分析：国际环境和国 内环境 • 二、中国乳制品工业发展回顾：乳制品生产成倍 增长、技术装备水平明显提高、企业规模迅速扩 大、产品质量明显提高、产品结构调整成绩显著、 乳制品消费区域发生变化 • 三、乳制品生产存在的主要问题 • 四、及时调整确定战略对策 • 五、乳制品行业产业链分析 • 六、中国乳制品业市场结构实证分析 • 七、乳制品行业重点企业分析
2、技术装备水平明显提高
中国乳制品工业通过新建、扩建、技术项目改造，大中型 企业的装备技术水平有了明显的提高。特别是代表着中国 乳制品工业主流力量的大型骨干企业，技术装备水平已经 达到了国际先进水平。花园式的工厂、现代化的厂房、先 进的加工设备、一流的管理让中国乳制品工业“技术落后、 设备陈旧、产品质量差”的情况成为过去。
• 4、推广在线检测技术确保产品安全
• 在线检测有利于企业质量检验人员对产品质量进行跟踪， 并及时进行调整；有利于企业提高产品质量，加强我国乳 品企业在国际上的竞争能力。建立乳品的科学的质量保障 体系及标准
5、落实科学发展观实现三个转变 • 我国乳业近几年来的超常规发展速度将逐步趋向于平缓。
乳制品行业要落实党中央提出的科学发展观，实现三个转 变：从速度型向效益型转变，从原料导向型向市场导向型 转变，从单一产品结构向多品种、差异化方向转变。
红星乳业发展现状及未来趋势分析
红星乳业发展现状及未来趋势分析引言：红星乳业是中国乳制品行业的重要代表之一，深受消费者的喜爱。
本文将分析红星乳业的发展现状，并展望未来的发展趋势。
一、红星乳业发展现状1.市场占有率的增长：红星乳业凭借优质的产品质量和良好的品牌形象，逐步提升了在中国乳制品市场的市场份额。
公司产品在市场上的知名度和受欢迎程度逐年提升，使得红星乳业的市场占有率不断增长。
2.品牌形象的塑造：作为乳品行业的领军企业之一，红星乳业一直致力于品牌形象的塑造。
通过大规模的广告宣传和赞助体育赛事等活动，红星乳业不断增强了品牌的曝光度，建立了良好的品牌口碑，使其成为消费者心中的信赖品牌。
3.产品多样化：红星乳业不仅仅生产常规的液态和固态乳制品，还不断推出新品种和新口味的乳制品，以满足消费者日益增长的需求。
产品创新和多样化是红星乳业在市场竞争中的一项重要优势。
4.生产技术的持续改进：红星乳业不断引进先进的生产技术和设备，提升生产工艺和效率，减少资源浪费，提高产品质量。
公司通过积极投资于研发和创新，不断提高技术竞争力。
二、红星乳业发展趋势分析1.健康食品的大力推广：随着健康意识的增强，消费者对健康食品的需求也越来越高。
红星乳业可以加大推广高品质、营养丰富的乳制品，满足消费者对健康的追求，并在市场上取得更大的竞争优势。
2.品牌国际化战略：中国乳制品市场正处于快速发展的阶段，市场竞争日益激烈。
红星乳业有望通过品牌国际化战略，拓展海外市场，借助国际化的品牌影响力，进一步提升公司的市场份额和盈利能力。
3.多渠道销售网络的建立：随着电子商务的快速发展，红星乳业可以通过多渠道销售网络的建立，利用互联网、物流配送等创新手段，将产品直接送达消费者手中，提高销售效率和覆盖面。
4.绿色生产的推动：环保和可持续发展已经成为全球关注的焦点。
作为乳制品行业的一员，红星乳业应积极推动绿色生产，减少对环境的负面影响，提高资源利用效率，进一步树立可持续发展的形象。
5.技术创新的持续推进：乳制品行业正朝着高品质、高标准的方向发展，技术的不断创新是推动行业发展的重要驱动力。
我国乳制品行业的现状、安全
我国乳制品行业的现状与发展趋势?我国乳制品行业的现状与发展趋势? 作为一个期末考试的论述题. 要有层次,有条理.字数不用特别多.200左右吧一、乳制品生产现状乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33.8亿元。
乳制品生产技术和设备更新加快。
主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。
乳制品市场竞争激烈。
我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。
而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。
另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。
大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。
一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。
二、乳制品生产存在的主要问题原料奶、乳制品质量参差不齐。
我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。
即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。
我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。
国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。
企业规模小、设备制造技术落后。
我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。
我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。
目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。
中国乳制品行业特征及现状分析(WORD档)
中国乳制品行业特征及现状分析一．乳制品行业的特征分析1.行业技术特征（1）乳业技术的专有性不强，从世界范围看，其技术、工艺、设备的开发和生产都已相当成熟，各国在加工技术和成本上差异不大。
（2）行业技术和资金壁垒较低，生产要素易于获得，进出市场比较容易。
2.行业经济特征（1）乳业生产受自然资源制约程度大，具有较强的地域性；产品大多鲜活易腐，不耐储藏，消费半径小，需有冷链支持。
（2）行业产品具有同质性，价格竞争和品牌竞争是市场竞争的主要手段。
二．主要竞争者分析中国乳品业主要有：伊利，蒙牛，光明，雀巢，达能等，其中伊利的主要竞争者是蒙牛。
蒙牛和伊利具有相同的产品,共同的市场,他们之间的竞争从蒙牛创立之初就没有停止过,并在伊利2003年度从光明手中夺得中国乳业老大座次的同时升级为PK对决。
经过04、05、06三个年度的比拼,两家企业已成长为中国乳品业的两极。
（1）两者的产品为增强盈利能力,伊利和蒙牛的竞争已从初级的同质化产品价格竞争,转入消费行为细分,寻求差异化、创新化发展,开发各种功能奶、高端奶,区分同质化产品,提高产品附加值,避免价格战。
产品种类伊利蒙牛UTH奶功能型：早餐奶晚上好高端型：金典特仑苏乳饮料优酸乳双果奇缘酸酸乳酸奶deLGG益生菌酸奶LABS益生菌酸奶、冠益乳酸奶冷饮产品巧乐滋随变绿色心情奶粉孕妇儿童中老年名族风味多维高钙全脂美蕾兹等举例：①乳饮料：伊利“酸酸乳”战蒙牛“优酸乳”在乳饮料市场,先有伊利的“优酸乳”,向主要消费人群的青春少年传递从“青春滋味,自己体会”的诉求信息,取得了良好的市场业绩。
蒙牛推出追随品牌“酸酸乳”,并借助“超女”之势,飞速发展,销售收入从04年的8亿元飙升至05年的30亿元,成为成长最快,最成功的产品,市场份额也超越了“优酸乳”。
②奶粉市场在乳品市场中,利润率极高。
伊利是这一领域的高手,在2005年推出婴幼儿配方奶粉,取得了三位数的增长,估计2006年伊利奶粉市场的收入将会突破20亿,已经领军中国奶粉行业。
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决定直营
2.区域市场开发的基本流程
落实推广计划
终端维护工作 开始协销及
终端布局与开发（亲自或协助）
中间商方法指导和培训
中间商考评、洽谈、签约
队伍组建与培训，建章建制
确定渠道模式与推广方法
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行业、经销商、媒体、政府等 市场调研分析：消费者、竞品、
3.区域市场调研的基本内容
1. 多大？——区域空间范围（明确责任范围与“冲货”边界） 2. 多少？——区域人口数量、结构、收入水准、相关支出等 3. 多特？——区域消费特性、文化习俗、地方法规等 4. 多强？——竞品进入时间及经营现状，确立“对标”体系 5. 多好？——同类商品消费水准及本品前景预测 6. 多难？——区域市场进入的主要障碍与难点 7. 多响？——当地媒体实况（覆盖率、有效送达率、价格与折
➢ 欠缺奶畜资源 ➢ 城市乳业与牧场乳业相
互渗透 ➢ 繁育观念不正确 ➢ 养育不科学 ➢ 牛舍环境卫生差 ➢ 挤奶多靠人工方式 ➢ 无抗奶只是个概念 ➢ 饲养头数少，相对成本
高 ➢ 饲养分散，集中挤奶不
易
中国乳业的现状与发展（二）
➢ 原料奶品质低水平不一 ➢ 寡头垄断还没有形成 ➢ 生产设备拼凑，规模小。产品品质
“个人英雄主义”，缺乏系统规划、体系保证与团队协 调能力，区域市场成功与否完全依赖具体负责人个人能 力，企业变数极大
“各自为政”，区域市场的各子市场之间缺少协调呼应 瞻前顾后，优柔寡断，错失良机
······
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联纵智达－实战营销培训
20
21
管理、培训、汇报、调整、提高
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..... 拥有庞大的管理资料库
中国乳业市场前景光明
➢中国乳业的现状与发展 ➢智强乳品致胜的法宝
中国奶类产品总量增长情况
1,000 900 800 70 6000 500 400 300 200 100 0
630 1995
601 1996
663 1997
718 1998
1123 单位（万吨）
919
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智强乳业市场战略布局
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其他外围市场
重点市场
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智强乳业 市场开发节奏 智强乳业区域战略布局表现图
一级 第一期开发区域 二级 第二期开发区域 三级 第三期开发区域
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思路决定财路
财路决定出路！
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任何一个企业的资源都是有限的，因此，如何把有限的资 源集中和分配到最能获利的区域市场，首先获得“局部” 的成功，进而扩大市场区域，获得“全局”的成功，这将 是每一个企业都必须慎重考虑、周密规划的战略问题。
事实上，所谓“全球化经营”就是强势企业（品牌）要在 世界范围内占领更多的“区域市场”——区域市场是构成 “全球”的地理（空间）单位
➢参加培训的要求
用耳听、用脑想、用心解、用笔记 自己可以不听，但不要影响他人 请与讲师交流，不要台下议论 手机、拷机开至震动，室外接听
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2
ARE YOU READY？？？
..... 拥有庞大的管理资料库
志当存高远开拓
➢ 区域市场具有相对性和可变性——
相对于全球而言，亚洲就是区域市场；相对于中国而言， 浙江是区域市场；相对于浙江而言，萧山又是区域市场； 对不同的企业而言，它是相对的，对同一企业而言，因目 标市场的定位不同，它又是可变的。
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➢区域市场开发的“常见病”
“跟着感觉走”，没有明确的衡量标准和量化的市场信 息，区域市场开发变得盲目性、随机性
➢ 补脑益智产品市场的潜力惊人，蕴含着无 穷商机
➢ 儿童和学生市场容量巨大，说教与“诱导” 相对容易
智强乳品致胜的法宝！
乳业里的专业户
聚焦核桃，再做老大
智强＋卖点，力度＋诱惑
三类模型，循序渐 进
活脑益智，聪明健 康
牛奶＋饮料，各有个的道
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活泼＋说教＝第一广告
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核桃宝藏无尽 综合手段，以巧制胜
不稳定 ➢ 运输能力小品质差 ➢ 仓储条件不符合食品储藏标准 ➢ 战略布局还在进行中
我们的机会在哪里
➢ 整个乳品行业处于高速增长期，市场容量 在放大，市场前期教育工作基本完成
➢ 乳品企业产品同质化现象严重，细分市场 空间广阔，差异化进入机会较大
➢ 乳品行业竞争多表现在价格战、广告战等 平面竞争，产品独特卖点和功能诉求尚未 形成主流
“蜻蜒点水”式的“游击战”，或是“撒胡椒粉”式的 “全击战”，未建立起企业赖以生存的根据地
“虎头蛇尾”，重开发，轻维护，将市场做成“夹生 饭” ，再重新开发往往需要付出2—3倍的代价
“摸着石子过河”，没有一个周密的实施计划和按月、 按季度实效检查的一套方案及各种应变措施，企业经营 成功了不知道为什么，失败了也不知道为什么
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用销售的眼光看销售处处都是困难
用市场的眼光看销售处处都是生机
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掌控
全局
？
区域
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1.没有区域，何来全局？
——区域市场的重要性
➢ 拼图游戏——再美妙的图画都是由一块块散片拼装 起来的：
增值、获利是企业存在的理由与目的，而企业要想获得利 润，就必须在局部市场获得销售上的成功。
区域市场规划与开发
2020/7/3
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1
并不多余的前言——关于培训
➢培训不是什么？
培训不是强行灌输 培训不是传经布道 培训不是游戏玩笑 培训不是正式咨询 培训不能包医百病 培训不能解急救火
➢参加培训的态度：
空杯心态 补充、学习的心态 渴求进步的心态 平等交流的心态
➢培训是什么？
培训是知识补充 培训是思路整理 培训是打破顽固 培训是相互碰撞 培训能告知捷径 培训能激活僵化
2020/7/3
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18
➢ 区域市场是一个地理概念——
我国各地区之间地理、文化、语言、风俗、宗教、地方法 规等方面存在许多的不同，因此，消费者（或称顾客群） 也表现出很大的差异性。为此，企业必须正视各地区的差 异性，实事求是，因地制宜，有针对性地制定出符合区域 化特点的经营战略和行销推广策略。
＋22.2％
870
1999 2000 2001
中国液态奶总量增长情况
单位（万吨）
19
200
189
9
180
％
160
140
120
95
100
80
60
52
59
68
40
20
0
1996 1997 1998 1999 2000 2001
中国液态奶产品类型
8%
12%
其它 酸奶
25%
UHT奶
巴氏杀菌奶 55%
中国乳业的现状与发展（一）