西方餐桌礼仪-餐具摆放
西餐礼仪餐具摆放
西餐礼仪餐具摆放礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，以下是小编收集的西餐礼仪餐具摆放内容，欢迎查看！刀叉的摆放首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。
其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左侧。
刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。
但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。
接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。
靠内的是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。
靠外的是点心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。
然后，在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。
从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。
最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。
餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放。
越高级的餐厅，这些餐具的'摆放越齐全。
刀叉的用法在刀叉使用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌。
西方餐桌餐具摆放礼仪_饮食礼仪_
西方餐桌餐具摆放礼仪西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
下面是小编为大家整理的西方餐桌餐具摆放礼仪，希望能够帮到大家哦!西方餐桌餐具摆放礼仪具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。
汤匙也放在食盘右边。
食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。
面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。
高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。
注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。
所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。
中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。
女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。
不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。
西餐的餐具使用礼仪
西餐的餐具使用礼仪一、用餐前的准备在用餐前，应该站起来迎接主人或长辈，向他们致意。
然后再坐下来，等待主人邀请或主人示意开始用餐。
当主人开始用餐时，才可以开始用餐。
餐桌上的餐巾应盖在大腿上，坐直挺背，保持端庄姿态。
二、使用餐刀的礼仪1.使用主菜刀：主菜刀长而窄，通常用于切割大块的肉类。
在使用主菜刀时，应将餐刀握在右手，叉子握在左手，同时将手肘固定在身体两侧。
用刀的刀前向自己，切割一小块食物，然后放下刀具，再用叉子放入口中。
2.使用鱼刀：鱼刀的形状长而窄，用于鱼的切割。
使用鱼刀时，将刀端指向自己，从鱼的背部开始切片。
在切割鱼肉的同时，要注意避免碰到鱼骨。
3.使用牛排刀：牛排刀具有粗大的刀刃，用于牛排等大块的肉类。
使用牛排刀时，要将刀尖插入肉类，然后将刀向自己拉动，切割一小块食物，再用叉子放入口中。
三、使用叉子的礼仪使用叉子要注意以下几点：1.在用餐中，叉子一般握在左手，刀在右手。
切割食物时，将切后的一小块搭在叉子上，然后用叉子放入口中。
2.如果要切割太小或太软的食物（如土豆泥、鸡蛋等），不需要使用刀具，可以直接使用叉子切割。
四、使用勺子的礼仪使用勺子时要注意以下几点：1.当沙拉、汤等食物需要用勺子盛取时，要用右手持勺。
将勺子轻轻搭在食物上，然后用勺子将食物盛取起来。
2.吃饭时，如果需要使用勺子吃米饭、面食等，可以将勺子握在右手，将食物置于勺子上，然后用勺子将食物送入口中。
五、使用餐巾的礼仪使用餐巾要注意以下几点：1.当在用餐过程中需要擦拭嘴唇或手时，可以将餐巾轻轻拿起，擦拭需要的部分。
擦拭时要小心轻柔，不要过度擦拭。
2.用餐结束时，将餐巾整理好，放在椅背上或桌子旁边。
六、使用酒杯的礼仪使用酒杯要注意以下几点：1.当饮用白葡萄酒时，应拿低杆的长杯脚，将杯子握在杯脚上方。
2.当饮用红葡萄酒时，应拿矮杆的矮杯脚，将杯子握在杯脚上方。
3.当需要品尝酒或饮用香槟时，应用右手握住杯干。
以上是关于西餐的餐具使用礼仪的介绍。
西方国家餐桌礼仪
西方国家餐桌礼仪1. 介绍餐桌礼仪在西方国家被视为一种重要的社交技能和文化传统。
合适的餐桌礼仪可以使人们在社交场合中表现得优雅和得体，而不恐吓或冒犯他人。
本文将介绍一些常见的西方国家餐桌礼仪规则。
2. 座次安排在西方国家，座次安排在餐桌上是非常重要的。
通常，主人会提前制定座次计划，并在餐桌上放置小卡片或者使用座位名牌。
通常情况下，主人会坐在餐桌的一端，并且身边通常有一个名贵客人。
3. 餐具使用西方餐桌礼仪中，正确使用餐具非常重要。
以下是一些常用餐具的使用规则：•叉子：叉子通常用于进食时，用于慢慢地将食物放入嘴里。
要使用正确的握法，左手握住叉柄，右手握住刀柄。
对于每一道菜，您应该使用相应的叉子。
•刀：刀通常用于切割食物，或者搭配叉子一起使用。
握住刀柄时，刀刃应该指向自己。
在使用刀切割食物时，总是用餐盘上的边缘作为支撑。
•勺子：勺子主要用于进食汤类或酱料类食物。
当使用勺子时，将它放入嘴里时不要完全吞下去，而只是将勺子搁在嘴边。
4. 饮食顺序在正式的餐桌礼仪中，有固定的饮食顺序。
以下是一些常见的饮食顺序规则：1.餐前开胃菜：这些通常是轻食或小吃，旨在为主菜做铺垫。
2.主菜：主菜通常由肉类，海鲜或其他主要蛋白质食物组成。
3.蔬菜：蔬菜通常是主菜的配菜，提供额外的营养价值。
4.沙拉：沙拉在西方国家餐桌礼仪中通常作为主菜前的一道菜。
5.甜点：甜点在正式的餐桌礼仪中通常在主菜之后供应。
6.咖啡和茶：咖啡和茶通常作为餐后饮品和社交时的补充。
5. 餐桌举止在西方国家，餐桌上的举止也被视为重要的礼仪要素。
以下是一些常见的餐桌举止规则：•坐直：坐在餐桌上时，应该保持直立的姿势，不要身体倚靠在椅子上。
•餐巾的使用：在用餐期间，应将餐巾放在膝盖上。
用餐结束或离开座位时，应将餐巾放在座位上。
•用餐速度：尽量与其他人保持相同的用餐速度。
不要吃得太快或太慢。
•谈话：在用餐期间，可以进行轻松的谈话，但避免讨论争议性或敏感的话题。
西餐厅的用膳礼仪
西餐厅的用膳礼仪
1.入座礼仪：
当进入西餐厅时，应等待工作人员带领到座位。
在座位前，应先示意坐位从主位开始坐起，不要让椅子发出噪音。
坐好后，要将椅背挺直，不要斜倚。
女士通常是先坐下，男士跟随。
2.餐具使用礼仪：
西餐厅的餐具使用较为繁琐，需要注意每个餐具的使用方法。
当上菜时，餐具应按照顺序从外到内启用。
如果遇到不清楚的餐具，可以观察周围人的行为或询问服务员。
在用餐过程中，要注意将餐具置于盘子内，不要将用过的餐具放在桌布上。
3.用餐姿势礼仪：
在西餐厅用餐时，应保持正确的用餐姿势。
当用刀和叉时，应握住刀柄和叉柄，不要将手指伸入刀柄或叉柄。
用餐时要保持优雅的姿势，不要摆弄食物或开玩笑。
4.聊天礼仪：
在西餐厅用餐时，要注意尊重其他用餐者的用餐环境。
通常应保持较低的音量，不要大声喧哗。
与他人交流时，应注意礼貌和尊重，不要打断别人的谈话。
5.餐巾使用礼仪：
在用餐时，应正确使用餐巾。
当坐下时，应将餐巾放在大腿上，不要将餐巾放在胸前。
在吃饭之前或喝水之前，可以将餐巾轻轻拭拭嘴部。
当离开座位时，应将餐巾轻轻折叠放在椅子上，不能放在桌子上。
6.结账礼仪：
结束用餐并准备结账时，应向服务员示意，不要直接站起来离开。
当服务员送来账单时，应仔细核对金额，并将付款方式及金额告知服务员。
在付款后，应谢谢服务员的服务，并礼貌地离开。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐是一种正式场合常见的餐饮方式，对于想要在正式场合用餐的人来说，熟悉西餐餐具摆放礼仪非常重要。
正确的餐具摆放可以展示出你的文明素养和用餐礼仪。
本文将介绍西餐餐具摆放的基本规则和注意事项。
餐桌摆放基本规则在开始介绍西餐餐具的摆放礼仪之前，我们先来了解一下餐桌的摆放基本规则。
一般情况下，餐桌上会摆放以下几种餐具和器皿：1.餐盘：用来盛放主菜的大型平盘，一般摆放在餐具的最底层。
2.面盘：用来盛放汤类和饼干的小平盘，摆放在餐盘的上方。
3.餐叉：用来夹取食物的餐具，摆放在餐盘左侧。
4.餐刀：用来切割食物的餐具，摆放在餐盘右侧。
5.汤匙：用来喝汤的餐具，摆放在餐刀的右侧。
6.酒杯：用来饮用酒类的杯子，摆放在餐刀的右侧。
餐具的摆放顺序1.餐盘：将餐盘摆放在桌子的正中央，与餐具平行放置。
2.面盘：将面盘摆放在餐盘的上方略偏左，与餐盘成30度角。
3.餐刀：将餐刀摆放在餐盘的右侧，刀刃指向餐盘，与餐盘平行放置。
4.餐叉：将餐叉摆放在餐盘的左侧，与餐盘平行放置，叉柄朝上。
5.汤匙：将汤匙摆放在餐刀的右侧，与餐刀平行放置。
6.酒杯：将酒杯摆放在餐刀的右侧，与汤匙平行放置。
使用餐具的顺序在正式西餐中，有一套使用餐具的规范顺序，以下是基本的使用餐具的顺序：1.先使用外侧的餐具。
2.用完一道菜后，将餐具放置在餐盘之间的空间上。
3.根据餐厅的服务员会收起用完的餐具，或者你可以使用心标示服务员你已用完。
餐具的用途在西餐中，每种餐具都有特定的用途。
以下是一些常用的餐具及其用途：1.餐叉：用于夹取食物，从盘中夹起食物后，放入嘴中。
2.餐刀：用于切割食物，将刀刃对准食物，用力切割。
3.汤匙：用于喝汤或者舀取汤类菜品，将汤匙伸进碗中，慢慢舀起食物。
4.酒杯：用于品尝酒类饮品，将杯子拿在手中，小口品尝。
餐具摆放的注意事项在摆放餐具时，需要特别注意以下几点：1.餐具之间的距离应该保持匀称和协调，摆放整齐并且平衡。
2.每种餐具的位置和角度都需要严格遵守摆放礼仪，不应随意改动。
西餐餐具使用基本礼仪
西餐要注意的礼仪在西餐用餐时，遵循一定的礼仪规范是十分重要的，这有助于提升就餐的品味和素质，并能给人留下良好的印象。
以下是一些关于西餐礼仪的要点：1.就座礼仪在到达餐厅后，等待主人或主持人引领就座。
如果没有主人或主持人，应当等待其他客人全员到齐后再就座。
当主人或主持人就座后，其他客人在其邀请下方可就座。
2.手部和餐巾礼仪在用餐过程中，应该将手放在桌子上，但不要将肘部垫在桌子上。
当食物到达时，使用餐巾擦拭双手和唇边的油污，但不要擦拭吃后的嘴巴。
在刀和叉的使用上，一般来说，刀放在右手边，叉放在左手边。
使用刀时，将刀的刃部分指向内侧，而不是向外侧，以免碰到其他人。
3.就餐顺序在西餐中，通常是先吃前菜，然后是主菜，最后是甜点。
在就餐时，应等待所有客人都端起餐具，然后才能开始用餐。
在吃完前菜后，应将餐具放在餐盘上，并倾斜一定的角度，以示还需上主菜。
吃完主菜后，将餐具平放在餐盘上。
4.饮品的喝法在喝饮品时应该小口小口地喝，避免发出声音。
将嘴唇碰到杯子边缘，而不是将整个嘴唇都覆盖在杯子上。
5.上菜礼仪当餐厅服务员端上菜品或者酒水时，应面带微笑表示感谢，并根据需要移动餐具。
在服务员离开后，方可开始享用食物。
6.文化差异在国际社交中，注意不同国家和地区的文化差异非常重要。
例如，在一些国家中，打嗝被认为是礼貌的表现，但在大部分西方国家中却被视为不礼貌的行为。
总之，西餐礼仪是一门复杂而又重要的学问。
通过遵守这些礼仪规范，可以让就餐过程更加得体和优雅。
在社交场合中，熟练掌握西餐礼仪将使人感到受到尊重和重视，并且能够给人留下良好的印象。
西方餐桌礼仪刀叉摆放
西方餐桌礼仪刀叉摆放西餐便餐摆台：一般使用小方台和小圆台，餐具摆放比较简单，摆放顺序是：第一步，餐盘放在正中，离桌沿 1.5cm，并对准椅位中线(圆台是顺时针方向按人数等距定位摆盘)；第二步，口布折花放在餐盘内，也可以采用口布环；第三步，餐叉放在餐盘的左边，叉尖向上, 餐刀和汤匙放在餐盘右方，餐叉、餐刀和汤匙柄部均以离桌沿1.5cm 为准；第四步，水杯放在餐刀的上方，酒杯靠水杯右侧呈直线、三角形或者是弧形摆放。
美式西餐摆台美国人的饮食文化相对于传统西餐的烦琐礼仪简单许多，餐台上无需非常多的刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉匙就可以。
只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序，美式餐台摆设步骤为：第一步，在座位的正前方摆放餐盘，盘上折放餐巾花，盘离桌边约2cm；第二步，在餐盘左侧，从左到右摆放沙拉叉和餐叉，叉齿向上，叉柄距桌边2cm；第三步，在餐盘右侧，从左到右摆放餐刀、汤匙、咖啡匙，餐刀口向左，刀柄及匙柄距桌边均约2cm；第四步，在餐叉前方摆放面包盘，盘上前侧摆放 1 把黄油刀，刀口朝内且刀身与桌边平行；第五步，以餐刀刀尖为基准摆放水杯或者酒杯，杯口向下倒扣摆放；第六步，在餐盘的正前方摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。
英式西餐摆台：由英格兰人、苏格兰、威尔士和爱尔兰人组成的英国社会大多信奉*教，也有部分信奉天主教，他们的餐饮文化崇尚简洁与礼仪并重，英式餐台摆设步骤为：第一步，在座位的正前方摆放餐盘，并离桌边2cm，盘上折放餐巾花；第二步，在餐盘左侧从左到右依次摆放餐叉及鱼叉，叉齿向上，叉柄距桌边2cm；第三步，在餐盘右侧，从外到内依次摆放甜品匙、汤匙、鱼刀、肉刀，匙柄距桌边约2cm；第四步，在餐叉左侧摆放面包盘，盘上右侧摆放1 把黄油刀，刀口向左，刀身与餐刀平行；第五步，水杯及酒杯摆放在汤匙上方，杯口向上；第六步，在餐桌的一侧摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。
法式宴会西餐摆台：法国的饮食文化历史非常悠久，早在路易十四时期，法国的饮食外交便世界闻名，同时，法国人的想法浪漫、情感细腻, 造就了法国西餐的精致和讲究。
礼仪用于西餐餐具
礼仪用于西餐餐具西餐礼仪非常注重餐具的使用。
在西方社交场合，正确使用餐具是一个人受教育和文明程度的象征。
以下是一些关于西餐餐具的常见礼仪规范。
首先，每个餐桌上都会摆放一套完整的餐具，包括刀、叉、勺、盘子、玻璃杯等。
根据不同的菜品，需要使用不同的餐具进行进食。
当你坐下来吃饭时，应该从外到内使用餐具。
也就是说，最外面的餐具是用来吃第一道菜的，最里面的餐具是用来吃最后一道菜的。
如果你不确定正确的使用顺序，可以观察他人的行为，或者向服务员请教。
刀和叉是西餐用餐时最常用的餐具。
在使用时，应该保持正确的握持姿势，左手握叉，右手握刀。
吃菜时，应该从盘子的外侧开始，刀放在右手，叉放在左手。
用刀将食物切成适当的大小，并用叉夹住食物送入口中。
当你吃完一道菜时，应该将刀和叉放在盘子内，叉的头部朝下交叉放置。
这是一种礼貌的表示，它向服务员表明你已经完成了这道菜。
其他常见的餐具还包括勺子和汤匙。
使用汤匙时，应该握住汤匙柄，将匙口转向上方，以保持汤汁不会滴落到桌布上。
勺子则用于吃一些流质或半流质的食品，如酱汁或冰淇淋。
此外，餐具的使用还包括如何使用玻璃杯。
正式的餐宴中，玻璃杯会用来盛放红白葡萄酒和水。
在喝酒时，应该用手指握住杯脚，而不是杯子的上半部分。
当你喝完后，应该将杯子放回到餐具陈列区域。
最后，一些西方国家还有一些特殊的餐具礼仪。
例如，有些餐厅提供了牡蛎刀和龙虾夹等专用的工具，用于吃海鲜类食物。
在这种情况下，应该遵循餐厅规定的使用方法，以避免错误或不礼貌的行为。
总结起来，西餐礼仪中餐具的正确使用非常重要。
正确使用餐具可以让你展示出优雅和得体的形象，表明你对文明礼仪的尊重。
通过遵循这些基本的餐具礼仪规范，你可以在社交场合中更加自信和得体地享受美食。
西餐餐具的的摆放礼仪常识
西餐餐具的的摆放礼仪常识西餐是高贵典雅的餐饮文化，在享受美食的同时也需要遵守相应的礼仪规范，其中西餐餐具摆放也是需要注意的细节之一。
下面详细介绍西餐餐具的摆放礼仪常识。
一、基本原则1.拥有一个整洁而宽敞的餐桌，餐桌表面应该平整没有斑点，到餐厅用餐之前，一定要向服务员要求换桌，以保证餐桌干净卫生。
2.遵循“从外到内”的原则，这是指在摆放西餐餐具时，从外向内按照餐点的顺序依次进行，这是基本的摆放规则。
3.餐具排列要平整，相间分开，不得堆放。
摆设应适量，不能过多，布局要合理，协调美观。
4.西餐餐具摆放有许多细节，餐厅一般都会配备专业的服务员，如果还有不懂的地方可以向服务员提问，避免错误情况的发生。
二、餐具摆放顺序1.餐盘的摆放：餐盘放在桌子正中央，餐盘之间的距离应该随着餐点的变化而适当放大或减小，一般距离20-30厘米左右。
2.餐叉的摆放位置：用餐时左手吃餐，右手拿叉，叉的头朝向下方高，叉与边缘固定在盘子的左侧，叉头不宜贴盘边，一般与盘的下沿平行，握把要向左伸，与刀的位置大约是平行的。
如果有前菜，则在盘子的左侧放置一只叉子，常见为小叉，此时餐叉在外面，用时从外向内使用。
3.餐刀的摆放位置：刀底放在盘子的上沿，刀柄垂直盘外缘，通常是刀柄放在右手边，刀口向盘子里面转弯，近似与时间表夹角为45度角。
如果有汤勺，则汤勺应该是放在刀的右侧，刀和汤勺中间内缩一些距离，但要贴面并排放置。
4.餐勺的摆放位置：餐勺放在盘子的右侧，和刀的位置相应，餐勺的长度应与外层餐刀相等，放置在盘子的左侧的小叉子的右侧。
5.刀叉的数量：根据菜肴的种类和数量来决定刀叉的数量，在正式的餐饮礼仪中，不会出现四个刀叉全部放置的情况，只需用到对应的刀叉即可。
三、不同餐点餐具的摆放时间顺序1. 第一道菜：前菜（soup)，放在餐盘的中央，前菜叉放在盘子的左侧，叉头向上。
主食刀（主食专用刀）应放在盘子的上沿，刀口垂直餐桌。
2. 第二道菜：鱼或者肉，菜盘放在餐盘的中央，叉子放在盘子左侧，刀应该从右边斜切进入，你可以用它来切肉或者鱼。
西餐餐具摆放礼仪（精选4篇）
西餐餐具摆放礼仪（精选4篇）西餐餐具摆放礼仪篇11、刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。
另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。
这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。
那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。
用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。
食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
食用时，匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上。
用毕后，匙和叉的面朝上，匙在下面。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
3.餐巾的用法餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。
因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。
餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
西餐餐具摆放礼仪篇2(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
西餐餐具摆放礼仪知识
西餐餐具摆放礼仪知识西餐餐具的摆放礼仪是一门非常重要的学问，是餐桌文化中必不可少的一部分。
西餐餐具的摆放顺序、使用方法和整齐划一的摆盘都是西餐礼仪的重要组成部分，反映了一个人的修养和素质。
本文将介绍西餐餐具的摆放礼仪知识，以帮助您更好的了解和掌握西餐餐桌的礼仪知识。
一、餐具的基本摆放西餐的餐具摆放有着固定的规则，一般来说是以左右对称的方式进行摆放。
具体摆放方法如下：1.叉子：叉子应该放在盘子的左侧，叉子的齿朝下，叉柄朝外。
2.餐刀：餐刀应该放在盘子的右侧，刀柄朝向盘子。
3.汤匙：汤匙应该放在餐刀的右侧，匙柄朝向盘子。
4.餐勺：餐勺只有在吃西餐的时候才会使用，摆放在汤匙的右侧。
5.盘子：盘子应该放在桌子的正中央，与餐桌平行，不应靠在桌边。
6.餐巾：餐巾应该摆放在盘子的左侧，在用餐前盖在腿上，用餐时摆在膝盖上。
二、使用餐具的方法1.叉子：使用叉子的时候，应该握住叉柄，左手握住叉柄，右手握住刀柄，然后用叉子叉食物，将食物放入嘴中。
2.餐刀：使用餐刀的时候应该握住刀柄，右手握住刀柄，左手放在盘子上固定食物，然后用刀切食物。
3.汤匙：使用汤匙的时候应该握住匙柄，将汤勺挺到嘴边，然后用汤勺舀取汤，放入嘴中。
4.餐勺：使用餐勺的时候应该握住匙柄，用餐勺将食物从盘子中舀出，放入自己的盘子中。
5.盘子：在用餐的时候，使用盘子将菜肴装入，然后放在自己的前方进行食用，如果吃多了，将不想要的食物放在左边的盘子上，以示有礼貌。
三、切换餐具的方法1.切换刀和叉子：当需要切换刀和叉子的时候，应该将刀叉一起放于盘子中间，呈45度角，表示还要用。
2.切换餐匙：当切换餐匙的时候，应该将餐匙从右边换到左边，放在汤匙的左边。
四、邀请用餐的方法邀请用餐的方式是非常重要的，应该以得体、礼貌、专业的方式进行邀请。
当应邀客人到达时，主人应该向客人示意就座，并注意倾听他们的需求和要求。
当用餐结束后，主人应该表示感谢，并邀请客人下次光顾。
五、小贴士1.用餐时不要发出噼啪声，不要插在盘子上的叉子或者汤匙，表示用餐未结束或者在调整用餐姿态。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐餐具摆放礼仪是指在西餐的用餐过程中将餐具摆放在特定的位置以展现出用餐者的品位和素养。
在西方国家，餐具摆放礼仪非常重要，它能显露出人们的品位，也能提升就餐氛围。
下面，本文将介绍西餐餐具摆放礼仪的内容。
首先，我们需要认识到西餐的餐具种类还是非常多的。
从前菜刀叉和汤匙，到主菜的刀叉，送菜用的匙，甚至是吃饭用的勺子等等。
在将这些餐具摆放时，需要注意以下几个方面。
1、餐具放置的先后顺序：在用餐开始之前，服务员应该将餐具按照先后顺序摆好，这包括前菜刀叉和汤匙、主菜刀叉、送菜用的匙、小刀和叉等。
2、餐具摆放的位置：在摆放餐具时，也需要考虑餐具的位置。
首先，容器应该处在正中心。
餐具摆放的顺序依次为：汤匙、前菜刀叉、主菜刀叉、餐刀和餐叉。
勺子必须放在碗内。
餐刀要放在餐盘右侧，刀刃指向盘子。
而餐叉的摆放位置就需要在餐盘左侧，餐叉的末端应指向人的左肩。
3、餐具间距的摆放：餐具的间距摆放也是餐具摆放礼仪的一个重要方面。
餐具之间的间距应该保持一致，餐具不能太紧或太松，这会影响到就餐的体验和感受。
4、餐具使用过后的摆放：用餐结束后，司机应该用纸巾擦拭过来，然后将餐具按照顺序摆好，以方便服务员进行取走。
在摆放餐具时，需要注意到餐具不得相互触碰，刀叉的刃不能朝向客人，而碗、盘和杯子应当摆在客人的左边。
除了餐具的摆放礼仪，还有一些其他的用餐礼仪要注意：1、如何使用餐巾：在用餐时，应当将餐巾洗手前放在大腿上。
如果需要起身，应该将餐巾放在座椅上。
用餐结束后，餐巾应该放在餐桌左侧，如果客人需要临时离开，应该把餐巾放在椅子上，而不是餐桌上。
2、如何庆祝生日：如果有客人庆祝生日，餐厅将为其庆祝。
这时，服务员会在餐桌上放上蛋糕，并且为其唱生日歌。
在唱生日歌时，客人应该站起来，依照惯例吹蜡烛。
3、如何饮酒：在西方国家，饮酒也是一件常见的事情。
当你在用餐时，不能过多的饮酒，因为这样会影响到你的食欲。
此外，你可以喝茶或者咖啡来改善你的消化问题。
西方餐桌礼仪-餐具摆放
西方餐桌礼仪:餐具摆放篇一：西方餐桌礼仪Table Manner一．餐桌上应该注意的问题：1．辨认餐桌刀叉一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。
2．正确摆放餐巾餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。
中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
3．如何用刀叉如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。
还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。
叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。
4．双手取食物向自己的盘中取食物时，一定要用双手。
取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
5．喝汤及吃面包汤很热也绝不可以用嘴吹气。
舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。
汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。
吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。
合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。
6．主菜礼仪吃肉扒要从左边切起。
吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。
吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。
7．水果及甜品吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。
餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。
8．其他饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。
西餐餐具使用礼仪(15篇)
西餐餐具使用礼仪（15篇）西餐餐具使用礼仪（精选15篇）西餐餐具使用礼仪篇11、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。
具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
2、了解餐具的种类和用处餐刀。
西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。
二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。
牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。
三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
餐叉。
餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。
这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。
其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。
最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。
餐勺。
餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。
另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。
这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。
另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。
3、了解餐具的使用方法欧式用法。
欧式的刀叉用法，又称英式用法。
其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。
宴会过程中，这个位置基本不变。
左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。
西方的餐桌相关礼仪
西方的餐桌相关礼仪西方的餐桌相关礼仪座位安排女士优先。
在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
以右为尊。
在排定座次时，以右为尊。
面门为上。
面对正门者为上座，背对正门者为下座。
交叉排列。
男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。
但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。
有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下座次安排以男女分隔而坐为原则。
男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。
其他夫妇则以对角方式而坐。
男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
更多精彩内容餐具的摆设大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。
餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。
依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具之取用系由外而内。
但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。
沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。
（主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子）。
如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。
另一例外，即吃蚝（oyster）所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点（dessert）之用。
而甜点叉则在餐盘最左方。
但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。
西餐的基本礼仪知识
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西方餐桌礼仪:餐具摆放篇一：西方餐桌礼仪Table Manner一．餐桌上应该注意的问题：1．辨认餐桌刀叉一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。
2．正确摆放餐巾餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。
中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
3．如何用刀叉如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。
还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。
叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。
4．双手取食物向自己的盘中取食物时，一定要用双手。
取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
5．喝汤及吃面包汤很热也绝不可以用嘴吹气。
舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。
汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。
吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。
合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。
6．主菜礼仪吃肉扒要从左边切起。
吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。
吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。
7．水果及甜品吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。
餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。
8．其他饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。
饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。
正确的方法是把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。
用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。
去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。
在西方餐桌礼仪中，要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐，所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度，不要令男士等太久。
西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。
为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。
二．西餐种类：当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。
如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。
1．自助餐自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。
如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。
2．鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。
招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。
举办的时间一般是下午5点到晚上7点。
近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
3．晚宴隆重的晚宴, 便宴西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。
举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。
正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。
便宴是一种简便的宴请形式。
这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。
服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。
西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。
如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。
在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
三．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。
主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。
除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。
可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。
正式的全套餐点上菜顺序是：1）头盘。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
3）副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
4）主菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
5）蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
6）甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、篇二：关于中西方餐桌礼仪差异的分析关于中西方餐桌礼仪差异的实践报告学院：经济与管理学院班级：13国际经济与贸易组员：潘勇秋 1310215001潘国玲 1310215002黄界 1310215003黄宗强 1310215004实践名称：关于中西餐礼仪差异的实践实践时间：2020年6月12日及2020年6月18日实践地点：贺州市图兰朵咖啡重庆鸡公煲香港城店一、实践目的：了解中西方餐桌礼仪存在哪些差异二、实践内容：（1）座位的安排（2）餐具的使用（3）进餐的过程（4）进餐的姿态（5）离席的礼仪三、实践结果1、关于席位安排礼仪（1）中餐餐桌礼仪。
在中餐宴请活动中,往往采用圆桌。
不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别,每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。
由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。
当两桌横排时, 面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时, 离正门最远的那张桌子是主桌。
由三桌或三桌以上的数桌而组成的宴请除了注意门面定位、以右为尊、以远为上等规则外, 还应兼顾其他各个桌距离主桌的远近。
通常,距离主桌越近, 桌次越高；距离主桌越远, 桌次越低。
（2）西餐餐桌礼仪。
在西餐中,一般均使用长桌。
在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵, 在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊贵。
二、餐具的使用礼仪2、餐具的摆放和使用方法中餐：（1）筷子。
筷子是中餐最重要的餐具。
在使用当中, 用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。
不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔; 和人交谈时, 要暂时放下筷子; 不要把筷子竖直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。
（2）勺子。
勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜。
用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。
（3）盘子。
盘子主要用来盛食物的,根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。
稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的左边,是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。
用食碟时,一次不要取过多的菜肴,不要把多种菜肴放在一起,以防它们相互串味。
不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子加放到碟子旁边。
（4）水杯。
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料, 一般放在碟子的左上方。
不要用它来盛酒, 也不要倒扣水杯。
另外, 喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
（5）餐巾。
在用餐前, 比较讲究的餐厅或主人, 会为每位用餐者上一块湿毛巾, 它只是用来擦手的, 擦手后, 由服务员或主人拿走。
有时候, 在正式宴会结束前, 会上一块湿毛巾, 它是用来擦嘴的, 不能擦脸、抹汗。
（6）牙签。
剔牙时, 应用另一只手掩住口部, 剔出来的东西, 不要当众欣赏或再次入口, 也不要随手乱弹, 随口乱吐。
剔牙后, 不要长时间的叼着牙签。
西餐：(1)餐具摆放和取用原则。
餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时, 餐巾就放在盘子旁边。
餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 边切边用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。
一般用右手拿汤匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来。
( 2)餐具的使用方法。
刀叉的使用原则: 使用刀叉进餐时,刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。
使用刀时,刀刃不可向外。
而且不可将刀叉的一端放在盘子上,另一端放在桌子上；进餐中需要暂时放下刀叉时, 应摆成八字型, 分别放置餐盘边上,刀刃朝向自己,表示还要继续吃；用餐结束后, 将叉子的背面向上,刀刃向内与叉子并拢, 平息放置于餐盘上,表示用餐结束。
谈话时有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要手拿刀叉在空中挥动。
用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央, 而不是盘边或餐桌上；放置方式为刀口朝着自己,叉口朝左,以便于取走时的安全性。
餐匙的使用原则: 通常, 餐匙可以分为两种, 一种是汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放；一种是甜品匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。
当用汤匙合调味料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。
食物切好后, 在盘中上将食物与酱料一同舀起食用; 喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。
要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙不能放回原处。
酒杯的使用原则: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的酒。