肠道健康翻译(甘肃周建民)

肠道健康前景光明

周建民 译自《World Poultry》 Vol.28(2012) ，№6：18-19

潘雪男 校

肠道健康是以可持续和社会认可的方式进行家禽产品安全生产的关键。在未来几年中，靠抗生素来保护肠道健康的方法必须大幅减少。这将需要对生物安全、管理和营养等进一步优化，并利用饲料添加剂领域的新技术。

消化系统在为动物供给营养和养分利用方面起着关键的作用，鸡只有拥有健康的消化道才能发挥出其遗传潜力。消化系统虽然是其他器官的养分供应者，但是它本身又是一个主要的养分使用者，因为它有一个很高的维持需要。如果消化系统受到感染，它对能量和蛋白质的需求会急剧增加，供给鸡生长和增重所需要的营养就会这大大降低，也会导致饲料利用率的降低。此外，大多数肠道感染将会减少饲料摄入量，这会进一步影响鸡的生产性能。肠道健康的范围远远不只体现在生产效率上，因为它还会在减少环境影响、保护动物福利和产品质量等方面起着关键作用。肠道健康不良会增加粪便的水分含量，因此，会对垫料产生不利影响，垫料水分过高会导致氨气释放量增加。随着《哥德堡协议》的签署，在今后几年中，为了达到政府已经认同的目标，许多国家的畜牧生产者将不得不减少氨气排放。已经证明垫料水分过高会导致足底皮炎、飞节灼伤的发生，也会导致胴体等级下降和废弃。控制足底损伤和垫料条件是欧盟动物福利法规的一部分。

1 微生物菌群的养分供应

在家禽生产中，抗生素在保护肠道健康方面仍发挥着重要的作用。在全球家禽生产中，一部分国家仍在使用抗生素生长促进剂，许多已经禁止使用抗生素生长促进剂的国家还过于依赖兽医处方的抗生素治疗。无论是作为生长促进剂还是治疗感染使用，在今后的几年中，全球家

禽行业必须大幅减少抗生素的使用，以便不会危及家禽的肠道健康。这将需要对种鸡和蛋鸡的生物安全、管理和营养进一步优化。它们的日粮应该能通过快速建立稳定的肠道微生物区系，来促进鸡的生长。为了尽力保持肠道微生物区系的稳定性，今后越来越有必要使日粮配方的限制更加精细，以减少饲料原料添加水平上的差异。在饲料原料价格大幅度波动的时候，某些条件下执行严格的限制会导致日粮成本的稍稍升高。然而，如果稳定的肠道微生物区系能够建立并得到维持，鸡将会以较好的生产性能对这一额外的成本作出回报。在不用抗生素的情况下，影响肠道菌群的最有效方式是对这些微生物控制养分供应和流动，需要考虑的重要营养物质是蛋白质、能量(淀粉、脂肪)和日粮纤维。此外，应采取严格的措施来减少日粮污染物的存在和影响，例如霉菌毒素，它们会对动物的肠道健康和生产性能产生不良影响。

2 重视蛋白质消化率

蛋白质和氨基酸应该按它们的可消化值进行配制，以最大限制地提高蛋白质的消化率，并保持日粮蛋白质水平处于合理的低位水平。过多的未消化蛋白质流向肠道后端会改变肠道内的环境，并可能有利于产气荚膜梭状芽胞杆菌的繁殖。高浓度的蛋白质还将会增加排泄物中的尿酸含量，已知这与垫料的高水分有关。

一项具有挑战性的工作是以正确的形式向鸡供应淀粉，研究表明淀粉的总体消化性和消化率能够影响肠道微生物菌群的组成。特别是当饲喂小麦时，淀粉的消化速度太快，从而有利于产气荚膜梭状芽胞杆菌的生长，而产气荚膜梭状芽胞杆菌产生的毒素可引发坏死性肠炎(Nectotic enteritis，NE)。消化道中的淀粉特性主要受饲料成分、颗粒大小以及热加工工艺的影响。因此，日粮成分的改变可能还需要对加工工艺进行改进。一些研究表明，全麦喂养可能有助于改善肠道性能。为了维持日粮配方的这些特性，原料基质应将淀粉特性考虑在内。

3 其它日粮因素

需要考虑的因素还有脂肪的质量以及使用与日粮中所用主要原料极为匹配的复合酶制剂。尤其是开食日粮应该使用具有高消化率的不饱和脂肪。当正确匹配时，酶复合物可提高日粮的消化率和改善垫料质量。通过增加日粮中的锌和铜水平并不能解决肠道感染的，因为这种方法将会导致这些矿物质在垫料中的含量升高。应该考虑用高效的有机微量元素替代高水平的无机微量元素，并应避免超安全水平的使用。特别是铜和锌一直受到监管机构的关注，家禽行业应该积极地响应，采用饲料添加剂领域的最新技术，不必要去考虑过去的方法，如采用高铜、锌。

4 天然碳水化合物片断

最近，研究人员已经获得了有关从某一特定酵母菌菌株中分离而来的天然碳水化合物片断(Actigen，Alltech公司)的新的有意义的数据。研究表明，该片断能够维护动物防御的第一道防线，激活先天免疫力，保持肠道功能，使养分的吸收最大化。研究人员利用营养基因组学技术，充分证明了这种碳水化合物片断具有可改变消化系统功能和动物代谢的的独特特性。营养基因组学技术能在同时检测和测定家禽数千个基因在表达上的变化，作为对饲料产品或日粮的回应，从而可更全面的理解某一方法是如何影响家禽的代谢和健康。在所观察到的许多基因表达变化中，当利用一个感染模型进行测试时，Actigen可通过增加肠道内容物的粘度，来调节肠道酶的生产，缩短细胞的循环周期，减少热休克蛋白的生产。该研究的全部研究数据表明，Actigen可改善肠道健康，减少应激。该数据还显示，不同的酵母产品之间存在极大的差异。Hooge博士最近分析了已发布的利用Actigen进行的肉鸡性能试验结果，发现Actigen试验组肉鸡较阴性对照组鸡体重高129 g、饲料转化率提高4.5个百分点、死亡率降低0.76 %。如前所述，坏死性肠炎是造成肉鸡商业化生产中过度使用抗生素的一个重要原因。在一个坏死性肠炎感染模型中，奇力素(Actigen)能够缓解由梭状芽孢杆菌感染对体重和采食量产生的大部分负面影响(图1)。最近，Pasmans教授在Geat大学利用空肠弯曲菌进行了一项小规模的感染试验。从1日龄起在肉鸡饲料中加入天然碳

水化合物片断，能够增加肉鸡肠道中活的空肠弯曲菌细胞数量，这些细菌正是肉鸡16日龄时需在盲肠中定植以形成肠道正常菌群的细菌。根据研究人员的实验结果，表明在饲料中添加800 mg/kg的奇力素(Actigen)，或许可防止鸡群中“第一羽”鸡少量的空肠弯曲菌感染，从而可防止该菌在整群鸡中的定植。大规模鸡群的试验研究目前还在进行中。

原题名：Shining a light on gut helth(英文)

原作者：Peter Spring博士