食品贮存运输(包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制)管理规章制度
食品贮藏与运输要求
食品贮藏与运输要求食品储存与运输要求食品是人类生活中不可或缺的重要组成部分，而其储藏与运输则是确保食品安全和品质的关键环节。
食品储藏与运输的要求是为了保持食品的新鲜度、防止污染和减少食品损失。
本文将从食品储存和食品运输两个方面探讨其具体要求。
一、食品储藏要求食品储藏的首要目标是保持食品的新鲜度和品质。
为了达到这个目标，以下几方面要求需要被注意和实施。
1. 温度控制温度是影响食品保存期限的重要因素之一。
对于大多数食品来说，低温可以有效延长其保鲜期。
因此，冷藏和冷冻是常见的食品储藏方式。
一般来说，新鲜蔬菜、水果和肉类等易腐食品应储存在低温条件下，以保持其新鲜度和口感。
2. 湿度控制湿度对于某些食品储藏和品质保持同样重要。
过高或过低的湿度都可能导致食品腐败或质量下降。
因此，在储藏食品时需要根据食品的特性调整湿度。
例如，干燥的谷物和坚果储藏时需要低湿度，而某些蔬菜和水果则需要较高的湿度。
3. 光照控制光照也是影响食品品质和储存时间的因素之一。
某些食品对光线敏感，暴露在光线下容易导致食品褪色、品质降低甚至产生有害物质。
因此，应避免将光线直接暴露在易受损的食品上。
4. 空气流通空气流通是保持食品新鲜度的关键之一。
通过良好的通风可以减少食品的氧化和腐败。
因此，在食品储藏的地方需要保持良好的空气流通，以防止异味和微生物的滋生。
二、食品运输要求食品运输是将食品从生产地点运输到销售或消费地点的过程。
为了确保食品的安全和品质，以下几个方面需要被重视。
1. 运输温度控制同食品储藏一样，运输过程中的温度控制也是非常重要的。
不同的食品对运输温度的要求不同。
一些易受破坏的食品，如肉类和乳制品，需要在低温条件下运输，以防止细菌滋生和食品变质。
2. 包装材料选择选择适当的包装材料对于食品运输的安全和品质保障至关重要。
包装材料应具有防漏、防湿、防氧化和防污染等功能，以保持食品的新鲜度和安全性。
此外，包装材料应符合卫生标准，防止食品受到污染。
食材冷链运输标准
食材冷链运输标准
食材冷链运输标准是指对于食材在运输过程中的温度、湿度、卫生等方面的要求。
下面是一些常见的食材冷链运输标准：
1. 温度控制：食材需要在适当的温度下运输，以确保其质量和安全性。
通常，低温食材如肉类、海鲜、乳制品等应在0-4摄
氏度之间运输，冷藏食材如果蔬、熟食、鸡蛋等应在4-8摄氏
度之间运输，冷冻食材如冷冻肉类、冷冻水产品等应在-18摄
氏度以下运输。
2. 湿度控制：一些食材对湿度要求较高，如蔬菜、水果等，需要保持适当的湿度，以防止脱水和变质。
通常，湿度应保持在85%左右。
3. 保鲜包装：食材在运输过程中应采用适当的保鲜包装，以减少水分蒸发、氧化、变色等现象。
常见的包装材料包括泡沫箱、保鲜膜、保鲜袋等。
4. 卫生要求：食材在运输过程中应保持卫生，防止污染。
运输车辆应进行定期清洁和消毒，使用符合卫生要求的包装材料。
5. 冷链监控：运输过程中应有冷链监控系统，记录并监测温度、湿度等数据，并及时采取措施，以确保食材的质量和安全性。
总之，食材冷链运输标准是为了确保食材在整个供应链中的质量和安全，从采购到配送都需要严格遵守相关的标准和规范。
食品贮存运输管理制度内容
食品贮存运输管理制度内容食品贮存运输管理制度内容1第一条运输食品应当使用专用运输工具，并到所在地食品药品监管部门进行备案登记。
第二条食品运输工具不得运输有毒、有害物质，防止食品污染。
运输食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁和定期消毒。
第三条食品在运输过程中应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
第四条同一运输工具运输不同食品时，应当做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。
第五条运输上一级供应商或生产企业购进的食品，应当清楚所购食品来源，随运输工具携带食品供货商提供的送货单据。
第六条运输下一级销售商销售的食品，应当随运输工具携带本单位提供的送货单据，并交由收货方。
第七条贮存场所应当保持环境整洁，地面平坦防滑并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水，与有毒、有害污染源有效分隔。
第八条贮存场所应当具有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。
第九条贮存设备、工具、容器等应当保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应当追查来源，消除隐患。
第十条按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。
贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
第十一条贮存的物品应当与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利用空气流通。
第十二条对温度、湿度有特殊要求的食品，应当确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于检测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确保准确有效。
食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。
第十三条遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，防止食品过期、变质、霉变、生虫。
及时清理不安全食品，并做好相关记录。
第十四条建立贮存食品登记制度，如实记录食品名称、数量、生产日期、保质期、贮存条件、入库时间、出库时间等内容。
农产品贮藏与运输规范
农产品贮藏与运输规范随着农业产值的不断增长，农产品贮藏与运输的重要性也日益凸显。
合理的贮藏与运输规范能够确保农产品的品质和安全，提高市场竞争力。
本文将从贮藏环境、包装要求、运输方式和食品安全等方面，论述农产品的贮藏与运输规范。
一、贮藏环境规范农产品贮藏环境是保持农产品品质和延长保鲜期的关键因素之一。
以下几点是贮藏环境规范的要求：1. 温度控制：不同类型的农产品对温度的要求各不相同，贮藏环境应根据不同农产品的特性进行调节。
例如，蔬菜类产品一般要求贮藏温度在0℃-10℃之间，水果类产品则要求在4℃-8℃之间。
2. 湿度控制：合适的湿度有助于保持农产品的风味和质量。
但过高或过低的湿度都会对农产品造成损害。
因此，贮藏环境应保持适宜的湿度，通常在60%-80%之间。
3. 通风要求：农产品贮藏室应具备良好的通风系统，确保新鲜空气的流通，避免二氧化碳和乙烯等有害气体积聚。
同时，通风设备应符合国家相关标准，确保空气质量和环境安全。
二、包装要求规范适当的包装可以保护农产品的完整性和品质，并减少因挤压和碰撞造成的损失。
以下是农产品包装要求的一些规范：1. 包装材料的选择：包装材料应符合食品安全标准，不含有对人体有害的化学物质。
常用的包装材料有塑料、纸板、纸张、金属和玻璃等，其选择应根据不同农产品的特性进行。
2. 包装容量的合理选择：包装容量应根据农产品种类和贮存周期确定，避免包装过多或过少。
合理的包装容量能够减少货物的挤压和受损风险，提高产品的陈列和质保期。
3. 包装密封性：包装应保持良好的密封性，避免空气和水分的进入，从而减少农产品的腐败和变质。
在包装过程中，应注意封口严密，并采取相应的密封措施，如螺旋蓋、熱封等。
三、运输方式规范农产品的运输方式直接关系到产品的新鲜度和完整性，以下是一些运输方式规范的建议：1. 温度控制：运输过程中，要对农产品的温度进行严格控制，以确保产品在适宜的温度下运输。
对于易受温度影响较大的农产品，应采用冷链运输方式，确保产品的新鲜度和质量。
农产品贮藏与运输指南
农产品贮藏与运输指南在现代社会中，农产品是人们日常生活中必不可少的重要物品。
为了确保农产品的新鲜度、品质和安全性，农产品的贮藏与运输变得尤为重要。
本文将分为四个小节，分别探讨农产品贮藏与运输的规范、规程与标准。
1. 温度与湿度控制农产品的贮藏与运输过程中，温度与湿度的控制是至关重要的。
首先，农产品在贮藏环境中的温度要求因产品而异。
例如，蔬菜水果类产品一般要求在5至10摄氏度的温度下储存，以保持其新鲜度和口感。
而肉类及海产品则需要低温贮藏，通常在零下18摄氏度以下贮存，以避免细菌滋生和食品腐败。
其次，在贮藏过程中，适当的湿度控制也是必要的。
高湿度会导致农产品腐烂，而低湿度则会引起农产品的脱水。
因此，确保贮藏环境的稳定湿度对农产品的贮藏保鲜至关重要。
2. 病虫害预防与控制农产品贮藏与运输过程中，病虫害的预防与控制也是一项重要任务。
病虫害是导致农产品减产和质量下降的主要原因之一。
为了预防病虫害，我们可以采取多种措施。
例如，可以在贮藏环境中设置专门的防虫灯，吸引并杀死害虫；可以使用生物控制方法，如释放天敌和使用有益微生物来抑制病虫害的发生；还可以采用一系列的清洁和卫生措施，包括对贮藏容器和运输设备进行定期清洗和消毒。
3. 包装与装运农产品在贮藏与运输过程中的包装与装运也是至关重要的环节。
包装不仅需要保护农产品免受外界环境的影响，还需要确保农产品在运输过程中不受损坏。
因此，包装材料的选择和包装方式的设计至关重要。
一般来说，可以选择透明塑料袋或纸箱作为包装材料，以方便观察农产品的情况。
同时，在装运过程中，要注意包装的稳固性，以防止农产品在运输过程中受挤压和摩擦，导致质量下降或破损。
4. 运输与储存设备农产品的贮藏与运输设备对于保持产品的新鲜度和品质也至关重要。
在农产品贮藏设备中，应选择适当的冷藏设备、湿度控制装置等，以确保产品质量的保持。
在运输设备方面，应选择适当的冷藏车辆、保鲜箱等，确保农产品在运输过程中的温度和湿度。
食品质量保证中的食品储存与运输要求
食品质量保证中的食品储存与运输要求在食品行业中，食品质量的保证至关重要。
食品储存与运输环节是确保食品质量的关键因素之一。
本文将探讨食品质量保证中的食品储存与运输要求，以确保消费者获得安全、健康的食品。
一、储存环境要求1. 温度控制储存食品时，温度是最重要的因素之一。
不同的食品需要在不同的温度下储存，以确保其新鲜度和品质。
冷冻食品需要储存在低温下，以防止细菌滋生和食品变质。
而常温食品则需要储存在适宜的室温下。
2. 湿度控制湿度对食品的保存同样重要。
过高或过低的湿度都可能导致食品腐烂或变质。
因此，食品储存区域应该有适当的湿度控制措施，以确保食品质量的稳定。
3. 光照控制某些食品对光照敏感，过高的光照会导致食品中的营养物质分解或变质。
因此，在食品储存环境中应避免过高的光照，以保持食品的品质。
4. 通风要求在食品储存区域中，通风是至关重要的。
良好的通风可以帮助食品保持新鲜，防止异味或湿气对食品的污染。
二、储存设备要求1. 冷藏设备储存冷冻或冷藏食品时，应使用专业的冷藏设备。
冷藏设备必须能够稳定地维持低温，以确保食品的品质和安全性。
2. 包装材料合适的包装材料对食品储存起着关键作用。
正确的包装可以防止外界细菌、异味和湿气对食品的污染。
包装材料还应符合食品卫生安全的相关标准，以确保食品的质量和安全性。
三、运输要求1. 运输温度控制食品在运输过程中需要保持适宜的温度。
运输温度的控制对于避免食品变质、细菌滋生和品质损失至关重要。
因此，在食品运输中必须使用专业的冷链运输，确保食品在整个运输过程中的温度稳定。
2. 运输工具清洁卫生运输工具的清洁卫生是保证食品安全的前提。
运输食品的车辆必须定期清洁和消毒，以防止细菌滋生和污染食品。
3. 运输时间控制食品的运输时间应尽量缩短，以减少食品在运输过程中的品质损失和细菌滋生的风险。
四、食品储存与运输管理要求1. 质量监控食品储存与运输过程中应进行定期的质量监控。
包括食品温度的监测、运输工具的清洁卫生检查以及食品包装的检查等。
食品标准对食品储存与运输的要求
食品标准对食品储存与运输的要求食品是人类赖以维生的必需品，食品的安全与质量直接关系到人们的身体健康和生命安全。
为了确保食品的安全性和可靠性，各国纷纷制定了一系列食品标准，其中包括对食品储存与运输的要求。
本文将就食品标准对食品储存与运输的要求展开探讨。
一、温度控制食品储存与运输过程中，温度控制是非常重要的一环。
食品在高温环境下容易腐败，而低温环境则可能导致食品冻结或变质。
因此，食品标准要求在储存与运输过程中，必须对食品进行适当的温度控制。
在食品储存方面，常见的要求是将易腐食品存放在低温环境下，如冰箱或冷藏柜中。
同时，根据不同食品的特性，也要求对其进行不同的温度控制，以保持其新鲜度和品质。
在食品运输方面，对于冷链运输来说，必须确保在整个运输过程中，食品的温度能够保持在规定的范围内。
这一范围根据不同食品的特性而定，可能是冷冻、冷藏或恒温状态。
通过温度控制，可以有效地延长食品的保质期，降低食品变质的风险。
二、湿度控制食品的湿度控制同样是不可忽视的重要环节。
过高的湿度可能会导致食品发霉、变质，而过低的湿度则可能使食品干燥、失去水分。
因此，食品标准对食品储存与运输中的湿度也有一定要求。
在食品储存方面，特别是对于干燥易碎食品，要求将其存放在干燥的环境中，避免湿度过高导致食品受潮变质。
在食品运输方面，对于一些湿润易变质的食品，要求在运输过程中控制湿度，防止食品受潮发霉。
例如，一些水果和蔬菜在运输中需要被包装在透气性较好的袋子中，以保持适宜的湿度。
三、气味与异味控制食品储存与运输过程中，气味与异味的控制也是非常重要的要求之一。
食品具有一定的挥发性，如果与有毒有害物质接触，可能会导致食品污染和异味产生。
因此，食品标准对食品储存与运输中的气味与异味有一定的限制与要求。
在食品储存方面，要求将食品存放在干燥且无异味的环境中，以避免异味对食品的影响。
在食品运输方面，标准要求食品与有毒有害物质分开运输，以防止异味的产生和传播。
食品运输贮存管理制度
食品运输贮存管理制度一、概述食品运输贮存管理制度是为了确保食品的安全性和质量，在运输和储存过程中有效控制食品污染和腐败的制定的一套规范和要求。
本制度旨在保障食品从生产到消费环节的质量稳定，并最大程度地降低食品损耗和污染的风险。
二、食品运输管理1.运输工具要求：食品运输车辆必须符合食品卫生安全标准，车体整洁无异味，贮存设备符合要求。
运输过程中，应定期对车辆进行清洁消毒，并保持车内适宜的温度和湿度。
2.运输人员要求：食品运输人员应持有合格的健康证明，了解食品卫生安全的基本知识，并通过培训取得食品运输操作证书。
运输过程中，工作人员应注意自身的卫生，禁止吸烟、嚼食或接触污染物。
3.运输过程控制：食品运输过程中，应控制车速，避免急刹车和弯道过快，以减少食品包装破损和食品自身的损耗。
对于易变质的食品，应采取隔层包装和冷链运输等措施。
4.运输记录与追溯：食品运输过程中，应保留运输记录，包括起点、终点、时间、温度、湿度等信息。
在需要时，能够快速追溯到食品的来源和运输信息。
三、食品贮存管理1.贮存环境要求：食品贮存场所应符合国家卫生安全要求，拥有合格的仓储设施和设备。
对于易变质的食品，应控制温度和湿度，确保食品的安全性和质量。
2.贮存管理制度：建立食品贮存的标准化管理制度，包括食品的分类存放、批次管理、先进先出原则、高温、潮湿等环境下食品管理、备品备件管理等。
贮存场所应保持整洁干净，经常进行卫生清洁，定期检查仓库结构以确保安全。
3.贮存记录与跟踪：对贮存的食品应进行标识和记录，包括品名、产地、生产日期、贮存日期等信息。
定期检查食品的质量和数量，并采取相应措施确保食品符合贮存标准。
四、食品回收与处理1.食品回收机制：建立食品回收的制度和流程，及时发现和处理存在问题的食品。
对于问题食品，应立即停止销售，采取回收措施，并进行合理的处理。
2.食品处理标准：问题食品应按照相关法规和技术标准进行处理，如加工销毁、改造再利用等。
食品贮存运输管理制度
食品贮存运输管理制度食品的贮存和运输是保障食品安全的重要环节，如果在这两个环节出现问题，可能会导致食品变质、受到污染，从而危害消费者的健康。
为了确保食品在贮存和运输过程中的质量和安全，特制定以下管理制度。
一、食品贮存管理制度1、贮存场所的要求（1）贮存食品的场所应保持清洁、干燥、通风良好，无异味、无有害气体，远离污染源。
（2）根据食品的特性和要求，选择合适的贮存温度和湿度条件。
例如，冷藏食品应在 0-8℃之间贮存，冷冻食品应在-18℃以下贮存。
（3）贮存场所应具备良好的防虫、防鼠、防蝇设施，防止害虫和老鼠等进入。
2、食品分类存放（1）不同类型的食品应分类存放，避免交叉污染和混淆。
例如，生食和熟食应分开存放，易腐烂食品和不易腐烂食品应分开存放。
（2）按照食品的保质期和生产日期，将食品有序摆放，便于先进先出，确保食品在保质期内使用。
3、食品的包装和标识（1）食品在贮存前应确保包装完好无损，无破损、泄漏等情况。
（2）食品的包装上应有清晰的标识，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、成分等信息。
4、定期检查和清理（1）定期对贮存的食品进行检查，发现变质、过期、包装破损等不符合要求的食品，应及时清理并处理。
（2）对贮存场所进行定期清洁和消毒，保持环境的卫生。
5、人员管理（1）贮存场所的管理人员应具备食品安全知识和相关技能，熟悉食品贮存的要求和操作流程。
（2）管理人员应做好食品出入库的记录，包括食品的名称、数量、生产日期、保质期、出入库时间等。
二、食品运输管理制度1、运输工具的要求（1）运输食品的车辆、船舶、飞机等工具应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）运输工具应具备良好的冷藏、冷冻设施，确保食品在运输过程中的温度符合要求。
（3）运输工具应具备防止食品受到挤压、碰撞、颠簸等损伤的措施。
2、运输过程中的防护（1）食品在运输过程中应采取有效的防护措施，避免受到阳光直射、雨淋、灰尘等污染。
（2）运输易腐烂食品时，应确保运输时间和温度控制在合理范围内，避免食品变质。
食品连锁经营企业食品安全管理制度目录,参考
食品连锁经营企业食品安全管理制度
（目录，参考）
1.从业人员健康管理制度和培训管理制度；
2.食品安全管理员制度；
3.食品安全自检自查与报告制度；
4.食品经营过程与控制制度；
5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度；
6.进货查验和查验记录制度；
7.主要食品和食用农产品安全信息追溯制度；
8.食品贮存、运输（包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制）管理制度；
9.不合格食品和废弃物处置制度；
10.食品安全信息公示制度；
11.食品安全突发事件应急处置方案；
12.食品添加剂使用管理制度；
13.定期清洗消毒空调及通风设施制度；
14.定期清洁卫生间制度；
15.临近保质期食品集中陈列和消费提示制度；
16.产生餐厨废弃油脂的许可事项的餐厨废弃食用油脂管理制度；
17.法律、法规、规章规定的其他制度。
食品贮存运输(包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制)管理制度
食品贮存运输管理制度一食品贮存管理1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉.1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品;1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在 10cm以上存放. 1.4保管员要每天对仓库进行排查,发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失.1.5贮存肉类食品要生熟分开,肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上.冷冻温度保持在―18℃左右。
1。
6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹），打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在0℃—5℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
二、食品运输管理2。
1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2。
3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2。
4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2。
5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志,2。
6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。
装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
食品运输和贮存管理制度
食品运输和贮存管理制度在食品行业中，运输和贮存是保障食品安全和质量的重要环节。
合理的运输和贮存管理制度能够有效防止食品受污染、变质和损坏，确保食品在运输过程中保持新鲜和完整。
本文将介绍食品运输和贮存管理制度的重要性，并提出一些实施该制度的关键要点。
一、食品运输管理制度1. 车辆选择和装载要求食品运输车辆必须符合卫生标准，定期进行清洗和消毒。
在装载食品前，应先检查车辆的卫生状况，确保无异味、无污染。
装载食品时要注意分类存放，避免不同种类食品之间相互交叉污染。
2. 运输温度控制不同食品对温度的要求不同，制定运输温度控制标准是非常重要的。
食品的运输温度应根据其特性进行设置，以确保食品在整个运输过程中保持新鲜和安全。
同时，应当定期检查运输车辆的冷藏设备，确保其正常运行。
3. 保护包装和防护措施食品应采取适当的包装方式，保护其免受外部环境的影响。
对易碎、易损食品应加强保护，避免在运输过程中发生损坏。
同时，为了减少食品与外界物质的接触，可以采取防护措施，如覆盖保护膜。
4. 运输记录和追溯运输过程中应当建立完善的记录系统，记录车辆出入时间、运输路线、温度记录等信息，以便在需要时进行追溯。
这对于食品安全事故的调查和责任追究具有重要意义。
二、食品贮存管理制度1. 储存环境设置食品储存场所应符合卫生要求，通风良好，干燥清洁。
不同食品需要不同的储存条件，要根据其特性进行合理的储存环境设置，包括温度、湿度等要素的控制。
2. 贮存容器和包装要求选择适当的贮存容器和包装材料非常重要。
食品贮存容器应具备防潮、防热、防腐蚀等特性，能够保持食品的新鲜和安全。
包装材料应符合卫生标准，不会释放有害物质。
3. 入库验收和标识对于入库的食品，应进行验收和核对，确保其符合要求。
同时，对每批次的食品进行标识，包括生产日期、保质期等信息，方便管理和追溯。
4. 定期检查和清洁储存场所应定期进行检查和清洁，及时清除积尘、杂物等，确保食品在储存过程中保持洁净。
食品运输和贮存管理制度
食品运输和贮存管理制度第一条运输食品应当使用专用运输工具，并到所在地食品药品监管部门进行备案登记。
第二条食品运输工具不得运输有毒、有害物质，防止食品污染。
运输食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁和定期消毒。
第三条食品在运输过程中应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
第四条同一运输工具运输不同食品时，应当做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。
第五条运输上一级供应商或生产企业购进的食品，应当清楚所购食品来源，随运输工具携带食品供货商提供的送货单据。
第六条运输下一级销售商销售的食品，应当随运输工具携带本单位提供的送货单据，并交由收货方。
第七条贮存场所应当保持环境整洁，地面平坦防滑并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水，与有毒、有害污染源有效分隔。
第八条贮存场所应当具有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味，避免日光直接照射。
第九条贮存设备、工具、容器等应当保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应当追查来源，消除隐患。
第十条按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放，并设置明显的标识。
贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
第十一条贮存的物品应当与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利用空气流通。
第十二条对温度、湿度有特殊要求的食品，应当确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，冷藏库或冷冻库外部具备便于检测和控制的设备仪器，并定期校准、维护，确保准确有效。
食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。
第十三条遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，防止食品过期、变质、霉变、生虫。
及时清理不安全食品，并做好相关记录。
第十四条建立贮存食品登记制度，如实记录食品名称、数量、生产日期、保质期、贮存条件、入库时间、出库时间等内容。
农产品贮藏运输规范
农产品贮藏运输规范在现代社会，农产品的贮藏和运输是保证产品质量和食品安全的重要环节。
正确的贮藏和运输方法可以延长农产品的保鲜期，减少损耗，保持产品的质量和营养价值。
本文将介绍农产品贮藏和运输的规范，帮助农业从业者和相关人员提高运输效率和产品质量。
一、贮藏规范1. 温度控制农产品的贮藏温度是保持产品新鲜度的重要因素。
不同种类的农产品对贮藏温度有不同要求。
一般来说，蔬菜和水果的贮藏温度应该在0-8摄氏度之间，避免过高或过低的温度。
同时，在贮藏环境中要保持较低的湿度，避免腐烂和霉变。
2. 通风要求农产品的贮藏空间应具备良好的通风条件。
通风可以减少二氧化碳和乙烯的积聚，防止蔬菜和水果的腐烂。
在贮藏空间内设置通风设备，保证空气的流通，减少病菌和有害气体的滋生。
3. 防虫措施农产品贮藏过程中，常常会受到害虫的侵扰。
为了确保产品的质量和卫生，要采取相应的防虫措施。
可以使用无毒无害的杀虫剂，进行定期喷洒或置放具有驱虫效果的物品，如樟脑丸、辣椒粉等。
同时，要及时清理贮藏空间和容器，防止害虫的滋生和繁殖。
4. 包装要求在农产品贮藏过程中，适当的包装可以确保产品的完整性和卫生。
包装材料应该符合食品安全标准，具备一定的透气性和防水性。
不同类型的农产品要选择适当的包装方式，如塑料袋、保鲜膜、箱子等。
同时，在包装前要清洗产品、去除病虫害，避免交叉污染。
二、运输规范1. 车辆选择选择适当的运输工具对于农产品的运输效果和产品质量有很大的影响。
运输车辆应该符合食品安全和贮藏要求，具备良好的保温和保湿功能。
车辆内部应该干净卫生，避免异味和污染物的存在。
根据不同的产品特点，选择合适的运输工具，如冷藏车、保温车等。
2. 运输温度控制在进行农产品运输时，要保持稳定的运输温度，避免温度过高或过低。
根据不同产品的需求，合理设置温度控制装置，确保产品在运输过程中的新鲜度和质量。
同时，要定期检查运输车辆的温度记录和设备运行状况，确保温度控制的有效性。
运输中的货物温度和湿度要求
运输中的货物温度和湿度要求随着全球贸易的发展，货物的运输需求不断增长。
然而，在货物运输过程中，温度和湿度是重要的因素，对于保证货物的安全和质量具有至关重要的影响。
本文将探讨运输中货物温度和湿度的要求，并介绍一些措施来确保货物在运输过程中的安全和质量。
一、温度要求货物的温度要求是指在运输过程中，货物需要保持的温度范围。
不同的货物对温度的要求各不相同，因此，在货物运输之前，必须了解货物的温度要求，并根据要求提供相应的温度控制设备。
以下是几种常见货物的温度要求：1.1 食品和药品类货物食品和药品类货物对温度要求非常严格。
一般来说，冷藏食品需要在0°C至4°C之间运输，冷冻食品需要在-18°C以下运输。
对于药品类货物，有些需要在冷链条件下运输，确保其质量和功效不受影响。
1.2 高科技产品高科技产品，如电子设备和仪器仪表，对温度变化非常敏感。
在运输过程中，它们需要保持在相对稳定的温度范围内，通常要求在20°C 至25°C之间。
1.3 高尔夫球和乐器高尔夫球和乐器对温度要求相对宽松，通常要求在15°C至25°C之间。
二、湿度要求湿度要求是指在货物运输过程中，货物需要保持的湿度范围。
湿度对于某些货物的质量和外观具有重要影响。
下面是几种常见货物的湿度要求：2.1 木材和纸制品木材和纸制品对相对湿度有一定要求。
过高的湿度可能导致木材腐烂和纸张变形，而过低的湿度可能导致木材开裂和纸张干燥。
一般来说，木材要求相对湿度在40%至60%之间，纸制品要求相对湿度在45%至55%之间。
2.2 品质脆弱的货物一些品质脆弱的货物对湿度要求非常严格。
例如，油画需要在相对湿度稳定的环境中运输，以免颜料脱落或画布开裂。
对于这类货物，相对湿度通常要求在40%至60%之间。
三、确保货物运输的措施为了确保货物在运输过程中的安全和质量，以下是一些常用的措施：3.1 温控设备货物运输中最常见的措施之一是使用温控设备，如冷藏车辆和冷藏集装箱。
食品贮存运输管理制度
食品贮存运输管理制度一、目的为了确保食品在贮存和运输过程中的质量安全，保障消费者的健康，根据相关法律法规和食品安全标准，特制定本食品贮存运输管理制度。
二、适用范围本制度适用于本公司所有食品的贮存和运输环节。
三、职责分工1、仓库管理人员负责食品的入库、贮存、出库管理，确保仓库环境符合食品贮存要求，做好库存食品的盘点和记录。
2、运输人员负责食品的运输工作，确保运输车辆的清洁卫生、温度控制等符合要求，保障运输过程中食品的安全。
3、质量管理人员对食品贮存和运输过程进行监督检查，发现问题及时提出整改意见。
四、食品贮存管理1、贮存环境（1）仓库应保持通风、干燥、清洁，无异味、无污染源。
（2）根据食品的特性，设置相应的温度、湿度控制设备，确保食品在适宜的条件下贮存。
（3）仓库应具备防虫、防鼠、防潮等设施，定期进行检查和维护。
2、入库管理（1）食品入库前，必须进行验收，检查食品的质量、包装、标签等是否符合要求，不合格的食品不得入库。
（2）入库的食品应按照分类、分区存放，不同种类、不同批次的食品应分别存放，避免交叉污染和混淆。
（3）做好入库食品的记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、入库时间等信息。
3、库存管理（1）定期对库存食品进行检查，查看食品的外观、气味、口感等是否正常，发现变质、过期的食品应及时清理。
（2）遵循先进先出的原则，确保食品在保质期内出库销售。
（3）对库存食品的数量进行盘点，确保账物相符。
4、出库管理（1）食品出库时，应进行核对，确保出库食品的品种、数量、质量等与出库单一致。
（2）按照食品的保质期和先进先出的原则进行出库，严禁将过期食品出库销售。
（3）做好出库食品的记录，包括出库时间、去向等信息。
五、食品运输管理1、运输工具（1）运输食品的车辆应专用，不得与其他物品混装。
（2）车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（3）配备必要的温度控制设备和冷藏、冷冻设施，确保食品在运输过程中的温度符合要求。
农产品贮藏和运输规范
农产品贮藏和运输规范随着人们对食品安全和质量的要求越来越高，农产品的贮藏和运输规范显得尤为重要。
只有确保农产品在贮藏和运输过程中能够保持新鲜和安全，才能将高品质的农产品带给消费者。
本文将讨论农产品贮藏和运输的规范，包括温度控制、包装要求、运输控制等方面的内容。
一、温度控制在农产品贮藏和运输过程中，温度控制是至关重要的。
合适的温度可以延长农产品的保鲜期，并减少食品变质和滋生细菌的可能性。
根据不同农产品的特性和要求，我们应该制定相应的温度控制规范。
1. 冷藏温度冷藏温度是指贮藏和运输农产品所需的低温环境。
各类农产品对冷藏温度的要求不同，应根据不同产品的特性来确定最佳温度范围，并确保冷藏室内温度的稳定性。
同时，在贮藏和运输过程中，我们还应设定合理的温度监控系统，及时发现和解决温度异常问题。
2. 冷冻温度对于需要长时间储存的农产品，如冷冻肉类和冷冻水果，冷冻温度的控制尤为重要。
合理的冷冻温度可以减缓食品的新陈代谢速度，使其长时间保持新鲜。
同时，在冷冻过程中，我们还应注意避免冻结过度，以防止农产品的品质受损。
二、包装要求在农产品贮藏和运输过程中，适当的包装可以保护产品免受外界环境和物理损害。
针对不同的农产品，我们应制定相应的包装要求。
1. 包装材料选用符合卫生标准的包装材料是保证食品安全和贮藏品质的基础。
合适的包装材料应该具备一定的防水性和保鲜性，能够防止产品在贮藏和运输过程中受到污染和损坏。
2. 包装设计良好的包装设计能够提高农产品的储存效率和降低损失率。
合理的包装尺寸和结构可以确保农产品在运输途中不受挤压和碰撞，减少货物损坏的可能性。
三、运输控制农产品在运输过程中也需要采取一系列控制措施，以确保货物安全和品质。
1. 运输车辆选择选择适合运输农产品的车辆是保证运输品质的基础。
运输车辆应具有良好的密封性和保温性能，能够保持稳定的温度和湿度环境。
此外，车辆内部还应设置合适的货物支撑和固定装置，以防止农产品在运输途中滑动和碰撞。
农产品贮藏与运输规范
农产品贮藏与运输规范随着经济的发展和人们生活水平的提高，农产品的贮藏和运输变得越来越重要。
合理的贮藏和运输可以确保农产品的品质和安全，从而满足人们对食品质量和安全的需求。
本文将会讨论农产品贮藏和运输的规范，以确保农产品的质量和安全。
具体内容包括以下几个方面：一、贮藏环境规范农产品在贮藏环境中的温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度等因素对产品的质量和安全起着重要的影响。
因此，在贮藏环境中必须进行规范控制。
1. 温度控制：不同农产品对温度的要求不同，应根据不同产品的特性和贮藏要求设置适宜的温度。
在贮藏过程中，应定期检查和记录温度，并根据需要进行调整。
2. 湿度控制：湿度对农产品的保鲜和质量同样重要。
在贮藏环境中，应控制湿度在适宜的范围内，避免过高或过低的湿度对产品造成负面影响。
3. 氧气和二氧化碳浓度控制：氧气和二氧化碳是农产品在贮藏和运输过程中的关键因素。
应根据不同产品的特性和要求，控制氧气和二氧化碳浓度达到最佳贮藏效果。
二、包装和运输规范正确的包装和运输方式对于农产品的质量和安全至关重要。
包装和运输规范主要包括以下几个方面：1. 包装材料选择：应根据不同农产品的特性和要求选择适宜的包装材料，例如纸箱、塑料袋、网袋等。
包装材料应具备一定的透气性和防潮性，以保持农产品的新鲜度和质量。
2. 包装方式：不同农产品有不同的包装方式，应根据产品的特性和要求采取相应的包装方式，以确保产品的安全和完整性。
3. 运输设备和条件：合理的运输设备和条件可以保证农产品在运输过程中的稳定和安全。
运输车辆应具备良好的通风性和温度控制功能，以避免农产品受到外界环境的影响。
4. 运输过程中的注意事项：在运输过程中，应注意避免农产品的挤压、摩擦和震动，以免对产品造成损坏或变质。
三、贮藏和运输管理规范贮藏和运输过程中的管理规范对于农产品的质量和安全同样重要。
贮藏和运输管理规范主要包括以下几个方面：1. 质量监控和检测：在贮藏和运输过程中，应定期对农产品的质量进行监控和检测，例如测量温度、湿度和氧气浓度等指标，以及检测农产品是否受到病虫害等影响。
食品运输贮存保管制度（5篇）
食品运输贮存保管制度（5篇）第一篇：食品运输贮存保管制度食品运输贮存保管制度为加强食品运输、贮存保管工作，以更好地保障食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，特制定食品运输、贮存保管制度如下：一、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
二、贮存散装食品，做到在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
三、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备做到安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一同运输。
四、贮存生鲜食品和熟食制品，做到符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
许可申请人签字或盖章：年月日不合格食品退市召回制度为加强对不符合食品安全标准食品的退市、召回管理，确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的规定，特制定不合格食品退市、召回制度如下：一、建立并执行食品退市制度。
一旦发现所经营的食品有不符合食品安全标准的，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
二、对已停止经营的不符合食品安全标准的食品，食品生产者认为应当召回的，立即予以召回。
三、对工商行政管理部门正式公布或通知的不符合食品安全标准的食品，迅速按要求进行严格清查，并对清查出的不符合食品安全标准的食品立即下架、下柜，停止经营，并将清查情况及时报告辖区工商行政管理机关，按要求配合处理。
许可申请人签字或盖章：年月日食品进货查验记录制度为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，特制定食品进货查验记录制度如下：一、实施索证制度。
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食品贮存运输管理制度
一食品贮存管理
1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；
1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在0℃—5℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
二、食品运输管理
2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，
2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。
装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
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