酒店质量检查督导管理制度

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《酒店督导管理》课件

表达能力
督导需要能够清晰、准确地传达自己的想法和指示，确保团队成员理
解并执行。
反馈能力
督导需要给予团队成员及时、具体的反馈，帮
助他们改进工作。
跨文化沟通能力
督导需要具备跨文化沟通能力，能够与不同背景的团队成员有效沟通
。
解决问题能力
问题识别
督导需要能够快速识别问题，并分析问题的根本原因。
某酒店督导最初是一名基层员工，通过不断努力和学习，逐渐晋升为督导，并带领团队取得优异业绩。
跨界转型
某酒店督导原本从事其他行业，后来跨界转型成为酒店督导，凭借丰富的经验和创新思维，带领团队在酒店行业中取得成功。
酒店督导在危机中的应对策略与效果
危机应对计划
酒店督导应制定危机应对计划，包括自然灾害、安全事故、疫情等突发情况，确保酒店的正常运营。
保信息的准确传递。
激励与培养员工
优秀督导懂得如何激发员工的潜力，通过培训和指导提升员工的技能和职
业素养。
目标导向
优秀督导明确工作目标，制定合理的计划，并带领团队朝着目标努力。
创新思维
优秀督导具备创新思维，能够根据市场变化和酒店需求，提出有效的策略和方案。
酒店督导的成功转型案例
从基层员工到优秀督导
保障酒店的业务稳定和发展
通过有效的督导管理，酒店能够确保各项业务得到有效执行，从而保障业务的稳定和发展。
督导管理的职责与角色
制定工作计划和目标
监督和指导员工
督导管理者需要与下属员工共同制定工作计划和目标，确保员工明确自己的职责和任务。
督导管理者需要对员工的工作进行监督和指导，包括检查工作进度、解决工作中遇到的问题、提供必要的支持和帮助等。

酒店督导管理方法

酒店督导管理方法酒店督导管理方法是确保酒店运营质量及服务标准的有效手段，在酒店行业中占有重要地位。

督导是在酒店经营和管理中的一项非常关键的工作，督导的实施需要一定的管理方法和流程，以确保酒店各项工作能够有序地进行。

本文将详细介绍酒店督导管理方法，以便有关人员能更好地了解督导的具体工作流程、管理方法及意义。

一、酒店督导管理的意义酒店督导管理是酒店管理中的重要部分，其主要意义在于：1、检查和监督酒店业务运营状态，帮助管理层了解酒店的经营状况、服务质量、酒店体验以及员工的态度和能力，以便及时进行调整和改善；2、规范和提高酒店服务标准，促进服务质量的提升，保持酒店的竞争力，同时也是酒店管理人员与员工进行交流与沟通的桥梁，是酒店运营质量的重要保障；3、促进酒店的营销、推广和市场拓展，为酒店的品牌形象打造和管理提供重要的支持。

二、酒店督导管理的流程酒店督导管理的具体流程通常包括以下步骤：1、督导计划：确定督导工作的时间、地点、督导人员、督导方式等，制定、调整和落实督导计划。

2、实施督导：根据计划的督导内容、要求等，对酒店的各个部门进行督导，核查各岗位人员的工作情况和服务质量。

3、问题记录和反馈：对督导过程中发现的问题进行详细的记录，及时反馈给酒店管理层，提出合理化建议，并对问题跟踪，督促酒店管理层解决。

可以通过督导报告清晰地指示出问题所在，督促酒店管理层及时整改。

4、酒店内审：督导人员在酒店内部作出专业性评估，包括查看酒店的设施和服务，以及对员工进行问询和交流，考核策略、服务流程、餐饮菜品、客房卫生、设备保养等多个方面。

审查过程需要严谨、系统、全面，并针对各个部门的不同点进行分别处理。

5、随访督导：对酒店管理层整改过的问题进行跟踪督导，综合考核性检查，确保问题完全得到解决并预防再次出现。

三、酒店督导管理方法酒店督导管理方法是指酒店督导人员在执行督导任务中要运用的一系列工作方法和策略。

下面简单介绍几种常用的酒店督导管理方法：1、定期督导：定期督导是通过组织周期性督导活动，检测酒店各项工作的实际情况，发现问题并及时解决，保证酒店的平稳运营。

酒店质量检查制度

质量检查制度（草案）一、酒店质量督导小组结构如下：质检组长：总经理质检副组长：副总经理质检组员：人力资源总监、人力资源经理、行政办主任、值班经理、培训主管、各部门第一负责人2、质检人员工作态度：耐心、细致、严肃、认真、公正、高效地发现问题并解决问题。

3、运作方式：1、质检组直接对总经理负责。

质检组在总经理领导下，对酒店各部门进行服务质量全面监督和检查。

2、酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面均属于质检范围。

质检组有权开具质检奖、惩通知单，总经理审批后方可执行。

3、质检结束后，质检结果经质检组员汇总整理后分发相关部门，各部门接到整改通知单后，必须立即整改或提出处理意见，于整改要求时间内将结果反馈行政部，由质检组对整改项目进行复检。

如部门未及时反馈结果或不予整改、处理、重复出现同一问题，酒店将对部门负责人进行处罚。

4、质检组每隔一天对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出质检报告发送至总经理邮箱。

5、质检组每月统计一次质检奖惩情况，并将具体奖励、惩罚方案呈报总经理审批执行。

4、质检体系：酒店实行三级督导体系，即综合大联检、质检组质检、部门质检1、综合大联检代表总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

由总经理牵头，带领整个质检小组对酒店进行全面质量检查，每半个月一次。

2、质检组日常质检,质检组组员有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

此级别检查为质检组不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，开具整改通知单，每两天向总经理呈送一份质检报告。

3、部门负责人对本部门进行全面的质量监督和检查。

4、5、操作规程与实施细则：（1）质检依据1、酒店各项规章制度及《员工手册》；2、各部门工作程序及标准；3、酒店各岗位职责；4、星级饭店评定标准。

酒店质检管理程序与制度

酒店质检管理程序与制度为了加强酒店管理，在工作中找出问题，解决问题，达到不断提高工作效率及全面优质服务的目的，特制订本制度。

一、质量检查管理体系酒店实行三级督导体系，即酒店级、部门级、班组级。

1、值班经理、各质检人员、常务副总经理、或总经理指派的其他员工属于酒店级督导人员，代表常务总经理或总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

2、部门经理、主管属于部门级，有权对本部门各个业务分部门进行全面的质量监督和检查。

3、领班属于班组级，负责对本管区的工作进行监督和检查。

4、保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和检查。

二、酒店质检范围及内容（一）各设施、设备及用品设施、设备包括：酒店建筑物、酒店内部装修，及各种配套的设备；计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、排水处理系统、电力设备系统、电梯控制系统、通讯设备、音响系统、供热系统等。

用品包括了各部门的办公用品、员工制服、客用品（如布草、房间用品、餐具等）（二）服务形象1、礼貌礼仪包括电话礼仪、接待礼仪、谈吐、礼貌问候、仪容仪表等2、卫生包括食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店公共区域的环境卫生等。

3、服务态度包括微笑服务、有亲和力的语气和动作。

4、服务的技巧和技术包括接待艺术、语言艺术、应变处理、推销艺术、投诉处理等5、服务项目主要指的是向客人提供的服务是否满足客人在酒店中的需求。

意即顾客满意度6、服务效率服务效率是否达到并保持与酒店星级相一致，是否做到方便、快捷7、部门培训部门培训是保证员工能始终如一地提供优质服务的前提条件。

8、员工自律包括考勤、公共区域行为等一切涉及到酒店员工手册纪律制度的行为要求，通过对员工行为举止的约束，保障酒店日常管理工作的正常运行。

（三）食品饮料仓库及营业区域内食品饮料摆放是否美观、合理并达到卫生要求；保持期限与正常的周转时间是否冲突，是否变质。

酒店前厅督导方案

酒店前厅督导方案1. 前言酒店前厅督导是酒店管理中非常重要的一环，他们负责督促前厅员工遵守酒店各项规章制度，保证酒店良好的运行环境和良好的服务质量。

本文将介绍酒店前厅督导的职责和任务，并提供督导方案，以帮助酒店提高服务质量。

2. 酒店前厅督导的职责和任务酒店前厅督导主要负责以下几个方面的工作：1.酒店各项规章制度的贯彻执行，督导前厅员工遵守酒店规定的各项制度，确保员工具有良好的工作纪律和服务态度。

2.酒店客人满意度的维护，督导员工正确处理客人在住宿期间遇到的问题，及时解决客人提出的投诉和建议。

3.酒店安全和环境卫生的维护，督导员工对酒店的安全和环境卫生进行监督，及时处理酒店的天然灾害和紧急事件。

4.酒店业务推销的工作，督导员工积极宣传酒店的服务和特色，为客人提供更高品质的服务和更优惠的价格。

以上几个方面是酒店前厅督导工作的主要任务，他们必须有良好的团队合作精神，协同前厅员工共同提高酒店的服务质量。

3. 酒店前厅督导的督导方案为了更好地完成上述任务，酒店前厅督导需要遵循以下督导方案：3.1 制定合理的工作计划酒店前厅督导需要制定一份合理的工作计划，确定每个员工的工作任务和时间安排。

计划应该考虑员工的工作量、工作性质和工作环境等因素。

3.2 加强员工培训酒店前厅督导需要加强员工培训，提高他们的职业素养和服务技能，使员工能够更好地服务客人。

督导应注重培养员工良好的工作态度，使员工对工作充满热情和责任心。

3.3 定期检查和评估工作酒店前厅督导需要定期检查和评估工作，及时发现问题和提出改进方案。

评估应该包括员工的工作表现、服务质量和客人的满意程度。

3.4 及时处理客人投诉和建议酒店前厅督导需要及时处理客人投诉和建议，解决客人提出的问题，让客人感到满意。

同时，督导需要对员工进行纠正和提醒，让员工避免类似的问题再次发生。

3.5 定期向上级领导汇报工作情况酒店前厅督导需要定期向上级领导汇报工作情况，及时传达酒店的问题和建议。

酒店督导管理方法

酒店督导管理方法酒店是一家提供住宿和服务的商业机构，如何保证酒店服务质量的稳定和提高是酒店管理中的一个重要问题，而酒店督导在这个过程中起着至关重要的作用。

本文将介绍一些酒店督导的管理方法，以期为酒店管理者提供一些参考意见。

一、制定绩效指标制定绩效指标是酒店督导管理中的第一步，这些指标一般包括客户满意度、员工工作效率、服务效果等等。

通过制定绩效指标，酒店能够更加科学、合理地评估员工的工作表现，提高酒店的整体服务质量水平。

二、加强沟通与协作酒店督导需要与酒店员工和管理者之间建立紧密的联系，通过沟通交流了解员工的工作实际情况以及客户需求，并及时反馈给管理层，协助管理层制定改进方案和提高服务质量的计划。

同时，酒店督导还应该促进员工间的协作与合作，建立一个良好的团队合作氛围，提高工作效率，营造愉快的工作氛围。

三、培训与指导酒店督导要有一定的培训、指导员工的能力和经验。

酒店服务行业的工作性质比较特殊，需要不断升级员工的服务技能，通过不断的培训和指导，将员工的服务水平不断提高，提升酒店整体服务水平，不断满足市场需求。

四、监督与检查酒店督导要随时关注员工的工作状态，对员工的表现给予及时评价。

在督导员工的过程中，要及时给予鼓励和指导，同时要有能够及时纠正员工的不当行为的能力。

此外，酒店督导还要定期检查影响服务质量的各种因素，例如员工的装备、酒店的设施、服务标准等，并制定针对性的解决方案。

五、倾听客户需求酒店服务的核心是满足客户需求，因此酒店督导要与客户建立良好的关系，时刻倾听客户的需求和反馈。

通过与客户交流建立良好的关系，酒店督导可以了解客户的需求，发现问题并及时处理，满足客户需求，提高客户的满意度，为酒店发展打下坚实的基础。

综合以上几点，可以看出酒店督导在酒店管理中起着至关重要的作用，酒店督导的管理方法也是多种多样的。

不论哪种方法，都必须能够达到提升酒店整体服务质量的目的，从而提高客户和员工的满意度，进而推动酒店的长期发展。

五星级大酒店度假中心质检工作制度

五星级大酒店度假中心质检工作制度为了贯彻落实《度假中心绩效考核办法》，提高各部门工作效率和服务质量,使质检工作达到日常化、制度化,促进各部门不断提高管理水平，特制定酒店质检工作制度。

一、质检范围、对象及内容：1.质检范围：酒店所有场所（包括对外承包的场所）。

2.质检对象：酒店各部门及全体员工。

3.质检内容：依据绩效考核办法对各部门进行经济指标考核、管理绩效考核。

具体质检内容详见绩效考核办法。

二、质检、评审机构：为了加强对质检工作的力度，由总助亲自带队、各部门经理直接参加质检和评审工作。

质检评审小组成员名单如下：1、组长：梁秋嫩2、质检督导（专职）：阎吉3、质检员（兼职）：蒋先义、王惠珍、李巍巍、腾凤学、吕井东黄银霜、陈世龙三、质检原则与质检制度：采取“公开、公平、公正”的原则，开展质检的各项工作。

即制定各部门的质检标准，并建立相关的质检制度。

1、督导与自检相结合的制度。

以中心督导监督检查为主、各部门自检为辅、以质检评审小组最终评定为准,建立多层次的质检评定体系。

2、建立质检工作的报告制度。

各部门应成立自检小组对本部门自检，如发现未达绩效考核标准现象应及时整改；中心督导对每天质检结果及整改情况做书面记录，次日晨会汇报；周检、月检形成书面记录汇报领导；3、建立质检工作监督制度。

质检员必须遵守《质检人员工作守则》,全体员工有权依据《质检人员工作守则》对质检员进行有效监督。

（《质检人员工作守则》附后）四、各部门绩效考核达标要求及奖励办法：1、各部门绩效考核达标要求(1)、扣分原则，依据绩效考核办法起始分为100分。

（八）如被检查者的检查项目未达标，质检督导将给其书面警告，下达整改通知书至部门并按照《绩效考核办法》标准对被检查者扣分。

(B)每月统计被扣5分者，待岗培训。

(2)、依据绩效考核办法部门起始分为100分。

各部门达标分数如下:2、奖励办法(1)评优奖励的范围：按月、季、年评选先进部门、优秀经理、优秀领班、服务明星、优秀员工。

酒店质量管理制度

酒店质量管理制度篇一：酒店质检部管理制度细则质检部管理制度细则饭店质量管理的意义饭店的质量管理主要是对饭店各项服务工作的质量管理，服务质量与饭店声誉，经济效益有着直接的关系。

质量是指服务工作满足服务对象的需求，即以宾客满意程度为依据而进行的质量管理。

服务质量应包括服务人员礼貌礼节、服务人员服务态度、食品卫生、环境卫生、服务机能、服务效率和处理矛盾的应变能力等环节。

提高服务人员的服务意识服务意识是指服务人员对服务工作具有的正确认识，并在实际工作中加以运用，为宾客提供最满意的服务。

服务意识是支配服务人员行动的准则，保证服务质量持久稳定的要素，是服务人员主动服务内在的积极因素。

“宾客至上”、“服务第一”是服务意识强的具体体现，服务工作是千变万化，服务工作质量标准也是无止境的，具有较强的服务意识，就能出色完成本职工作，提高服务水平，主动、热情、耐心、周到地为宾客服务。

制订规范化服务标准规范化服务是检查服务质量地依据，又是服务人员的工作准则，规范化服务包括服务质量要求、服务方法、服务程序，它有利于对饭店各项服务质量进行监督与检查，也是质量管理的实施对照标准之一。

抓好质量控制关质量控制能防止服务质量出现偏差，及时纠正和杜绝可能出现的质量问题，根据服务工作具有被动性的特点，对质量管理可分为：准备阶段、督导阶段、结束阶段，三个阶段都要有与之相关的对照标准细则，以便及时发现和纠正，杜绝出现质量问题。

准备阶段:是事先检查、布置，先期发现可能存在的质量问题，并及时处理。

督导阶段:主要为监督，对在服务工作中可能发生的疏忽及隐患，及时加以纠正并弥补，杜绝出现质量问题。

结束阶段：主要是收集质量信息反馈，表扬先进，改进不足之处并汇总评估。

质量控制还可以用评比、打分方法；做好记录，作为最终进行评估质量检查的材料和依据。

质检部职责质检部是在饭店办公室领导下开展工作，其职责是对饭店员工、财、物实施全面质量监督检查。

根据《饭店奖惩制度》对饭店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。

酒店前厅督导方案

酒店前厅督导方案简介酒店前厅督导方案是酒店管理团队出台的一项管理措施，旨在加强对前厅部门的管理和监督，提升服务质量和客户满意度。

目的1.提供更好的客户体验，增加客户回头率；2.提高员工工作积极性和工作效率；3.提高前厅部门的管理水平、服务质量和客户满意度。

方案内容1. 督导制度建立酒店前厅督导制度，每天对前厅部门进行巡查，并随机抽查酒店客人的服务体验。

督导人员需定期进行培训，提高其专业素质和服务水平。

2. 服务标准制定酒店前厅服务标准，明确服务规范和服务流程，使每一位前厅服务人员都能够遵守并执行服务标准。

同时，根据客户的反馈意见，及时调整和优化服务标准。

3. 电子巡查系统引入电子巡查系统，对酒店前厅的服务流程和服务标准进行监控，并及时反馈巡查结果。

督导人员和前厅服务人员均可随时查看巡查结果和反馈意见，以便及时调整服务流程和服务标准。

4. 奖惩制度建立奖惩制度，对表现优秀的前厅服务人员进行奖励，对表现不佳的前厅服务人员进行惩罚，以激励员工积极工作，提高服务质量。

5. 客户调查定期向酒店客户进行服务满意度调查，了解客户的需求和反馈意见。

根据客户反馈意见，及时调整和改进酒店前厅的服务方式和服务质量，提高客户的满意度和重复入住率。

实施步骤1.建立酒店前厅督导小组，确定督导人员和巡查路线；2.制定酒店前厅服务标准和服务流程，并进行员工培训；3.引入电子巡查系统，监控酒店前厅的服务流程和服务标准；4.建立奖惩制度，并对员工进行奖惩；5.定期向酒店客户进行服务满意度调查，并根据反馈意见进行调整和改进。

结论酒店前厅督导方案的实施，能够有效提高酒店前厅的服务质量和客户满意度，增加客户回头率，提高员工工作积极性和工作效率。

同时，能够提高酒店前厅部门的管理水平，使酒店得到更好的经营发展。

酒店生产检查制度

酒店生产检查制度一、卫生情况检查酒店的卫生情况是提供优质服务的基础，必须定期进行严格的检查。

包括公共区域的清洁程度、客房的卫生状况、餐厅的卫生状况等。

所有卫生标准必须符合国家相关法规和酒店规定。

二、设施设备检查酒店的设施设备是满足客人需求的硬件基础，必须保持良好运行状态。

包括客房设施、餐厅设施、会议室设施、健身房设施等。

设施设备应定期进行检查、维护和保养。

三、产品质量检查酒店的产品质量直接关系到客人的满意度，必须进行严格把控。

包括客房舒适度、餐饮质量、会议设施的完备性等。

产品质量应定期进行检查，发现问题及时整改。

四、服务水平检查酒店的服务水平是酒店品牌形象的重要组成部分，必须进行定期检查。

包括前台服务、客房服务、餐饮服务、会议服务等。

服务水平应符合酒店规定和客人期望。

五、安全措施检查酒店的安全措施是保障客人和员工生命财产安全的重要环节，必须定期进行严格检查。

包括消防安全、食品安全、网络安全等。

安全措施应符合国家相关法规和酒店规定。

六、员工培训情况检查员工的素质和服务水平直接关系到酒店的服务质量，因此员工的培训至关重要。

包括岗前培训、在岗培训、专项培训等。

员工的培训情况应定期进行检查，确保培训效果。

七、客诉处理情况检查客人的投诉是酒店改进服务的重要参考，必须认真对待。

包括投诉处理速度、投诉解决满意度等。

客诉处理情况应定期进行检查，发现问题及时整改。

八、环境绿化检查酒店的环境绿化不仅能够美化酒店环境，还能够提升客人体验。

包括绿化覆盖率、绿化养护情况等。

环境绿化应定期进行检查，保持美观。

酒店现场督导管理

环境卫生管理
清洁卫生标准制定
制定酒店内部清洁卫生标准，确保环境整洁卫生。
清洁计划实施
按照清洁卫生标准，定期对酒店各个区域进行清洁和维护。
检查与监督
定期对清洁卫生工作进行检查和监督，确保工作质量达标。
安全风险防范
安全管理制度建立
01
建立健全酒店安全管理制度，明确各级人员安全职责。
安全培训与演练
服务流程优化
根据客户反馈和实际运行情况，不断优化服务流程，提高服务效率。
设施设备维护
01
02
03
定期检查
对酒店的设施设备进行定期检查，确保其正常运行和使用安全。
及时维修
发现设施设备故障或损坏时，及时安排专业人员进行维修和更换。
更新与升级
根据市场需求和行业发展，对设施设备进行更新和升级，提高酒店竞争力。
决策能力
在面对复杂情况时，能够迅速做出合理、有效的决策。
风险管理
能够识别潜在的风险，制定相应的风险应对措施，降低风险对酒店运营的影响。
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员工招聘与培训
员工招聘
制定招计划，明确岗位职责和要求，通过多种渠道发布招聘信息，吸引优秀人才应聘。
员工培训
对新员工进行入职培训，包括酒店文化、规章制度、岗位职责等内容，提高员工的业务能力和服务意识。
员工绩效评估
制定绩效评估标准
根据岗位职责和工作要求，制定合理的绩效评估标准，确保评估结果客观、公正。
定期评估与反馈
定期对员工进行绩效评估，及时给予反馈和指导，帮助员工改进工作表现。
员工激励与沟通
激励机制
建立有效的激励机制，如晋升机制、奖励制度等，激发员工的工作积极性和创造力。

宾馆酒店专项督导方案

一、指导思想为加强宾馆酒店行业的安全管理，提升服务质量，保障旅客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和《旅游法》等相关法律法规，结合我国宾馆酒店行业实际情况，特制定本专项督导方案。

二、督导目标1. 全面排查宾馆酒店安全隐患，确保旅客生命财产安全。

2. 提高宾馆酒店服务质量，提升旅客满意度。

3. 强化宾馆酒店安全管理，落实企业安全生产主体责任。

三、督导范围1. 各级宾馆酒店；2. 旅游酒店、商务酒店、快捷酒店等；3. 住宿场所、餐饮场所、娱乐场所等。

四、督导内容1. 安全生产责任制落实情况；2. 消防设施、安全通道、疏散指示标志等是否完好有效；3. 用电、用气、用火安全管理；4. 住宿场所、餐饮场所、娱乐场所等卫生状况；5. 服务质量、旅客满意度；6. 应急预案制定与演练。

五、督导方法1. 实地检查：督导组将对宾馆酒店进行实地检查，了解现场情况；2. 资料审查：查阅宾馆酒店相关管理制度、应急预案、安全生产记录等；3. 问卷调查：对旅客进行问卷调查，了解宾馆酒店服务质量；4. 专项访谈：与宾馆酒店管理人员、从业人员进行访谈，了解安全管理情况。

六、督导步骤1. 预案制定：根据督导范围和内容，制定详细的督导方案；2. 组织实施：督导组按照督导方案，对宾馆酒店进行督导；3. 问题整改：对督导中发现的问题，要求宾馆酒店制定整改措施，并跟踪整改落实情况；4. 总结评估：对督导工作进行总结评估，形成督导报告。

七、督导要求1. 督导组要严格按照督导方案开展工作，确保督导质量；2. 督导组要严肃纪律，廉洁自律，不得收受宾馆酒店任何形式的贿赂；3. 督导组要注重沟通协调，与宾馆酒店保持良好关系；4. 督导组要加强对宾馆酒店安全管理的宣传引导，提高宾馆酒店安全管理意识。

八、督导时间根据实际情况，督导组将在规定时间内完成宾馆酒店专项督导工作。

九、督导结果运用1. 对存在严重安全隐患的宾馆酒店，将责令停业整顿；2. 对存在一般安全隐患的宾馆酒店，将要求限期整改；3. 对服务质量不合格的宾馆酒店，将进行通报批评；4. 对整改不到位的宾馆酒店，将追究相关责任人的责任。

2023年酒店质量检查管理制度及工作表单

酒店质量检查管理制度及工作表单质检管理手册满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。

所以服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。

酒店各级质量督导人员的任务和宗旨，就是严格按照企业标准管理酒店，及时指出并改进存在的问题，以实现全面的优质服务。

第一节质检简介一、质检+工作概述质检是在运营管理中心的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。

对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，后将检查结果汇总通报，对各店负责人落实责任处罚与奖励。

1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。

2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理。

3.不定时巡视饭店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。

4.完成上级交办的其它各项临时任务。

第二节岗位说明书1、经公司授权，负责对店内整体的质量检查，对下属各门店进行全面的检查、监督和协调。

2、在开展质检工作时，应秉公办事，一切依照制度办事，根据企业的经营方针和各项工作标准制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。

3、收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。

4、负责制定质量管理的考核标准和考核表格并组织实施。

5、负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标准化。

6、在检查过程中，如遇重大问题，有责任报店内当班最高领导（不直接参与指挥），确保企业出售的服务保质保量，维护企业的信誉和消费者利益。

7、负责到各服务工作现场开展经常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正企业在质量管理中存在的问题。

酒店安全工作督导检查制度

酒店安全工作督导检查制度1. 简介酒店安全工作督导检查制度是为了确保酒店安全工作的持续优化和有效执行而制定的一套管理规定。

2. 目的该制度的主要目的是确保酒店安全工作的全面覆盖和持续改进，以保护酒店员工和客人的生命财产安全。

3. 职责- 酒店安全督导部门负责制定并执行酒店安全工作督导检查制度。

- 各部门经理负责安排并配合安全督导部门进行安全工作的检查和改进。

- 所有员工都有责任积极参与安全工作的检查和改进。

4. 检查程序- 定期检查：按照事先制定的计划，安全督导部门定期对酒店各部门进行检查，确保标准操作程序的执行和安全设备的正常运行。

- 不定期检查：安全督导部门可以根据需要随时对酒店进行不定期检查，以发现和解决潜在的安全问题。

- 突发事件检查：在发生突发事件后，安全督导部门会立即进行检查，评估安全状况，并采取必要的措施进行应对和改进。

5. 检查内容- 设施设备：检查酒店各种设施设备的完好性和正常运行情况，包括消防设备、安全摄像头等。

- 安全培训：检查员工是否定期接受安全培训，并了解应急处理措施。

- 客房安全：检查客房的安全设施是否齐全，如安全门锁、安全通道等。

- 食品安全：检查餐饮部门的食品安全标准和操作程序是否符合要求。

- 内外部访客管理：检查酒店的访客管理制度，确保只有合法、登记的人员可以进入酒店。

6. 检查记录与报告安全督导部门将对每次检查进行详细记录，并形成检查报告。

该报告将包括发现的问题、改进建议和相关部门的整改情况。

报告将提交给酒店管理层进行评估和决策。

7. 整改措施如果在检查中发现安全问题或不符合要求的情况，相关部门将制定整改措施并在规定的时间内完成。

安全督导部门将跟踪整改情况，并确保问题得以解决。

8. 持续改进根据检查结果和反馈意见，安全督导部门将持续改进检查制度，确保其适应酒店安全工作的发展需求，并提高安全工作的质量和效率。

9. 其他事项该制度的具体实施细则将由安全督导部门根据实际情况进行制定，并与各部门共同落实。

酒店督察规章制度范本下载

酒店督察规章制度范本下载第一章总则第一条为规范酒店督察工作，提高酒店服务质量，保障客人权益，特制定本规章。

第二条本规章适用于本酒店的所有员工和承包商，在酒店营运中的所有督察工作。

第三条酒店督察是指酒店管理层对酒店各个部门进行审核和评估工作，以确保酒店运营正常，服务质量提升。

第四条酒店督察主要目的是：检查和评估各项服务项目的执行情况，发现问题及时处理，完善服务体系，提升服务质量。

第五条酒店督察工作应当遵循客观、公正、慎重的原则，不得有偏颇行为。

第二章酒店督察组织架构第六条酒店设立督察部门，主要职责是负责酒店督察工作的计划、组织和执行。

第七条酒店督察部门设立督察主任，直接向酒店总经理汇报工作，协助总经理完成对各项服务项目的检查和评估。

第八条酒店督察部门负责督察工作的指导和监督，协助其他部门处理督察中发现的问题。

第九条酒店督察部门可以根据工作需要设置副督察主任、督察员等职位，确保督察工作的有效开展。

第十条酒店督察部门应当与其他部门保持良好沟通，协调工作，提高效率。

第三章酒店督察工作流程第十一条酒店督察工作按照年度计划进行，每年定期进行一次全面督察。

第十二条酒店督察包括日常督察和专项督察，日常督察由督察员定期巡查各项服务项目的执行情况，专项督察针对某一项服务项目进行详细检查。

第十三条酒店督察部门负责制定督察工作计划，明确督察内容和目标，安排督察人员，制定督察流程。

第十四条酒店督察部门应当及时通知各部门主管，协调好督察工作的安排，确保各部门的配合和支持。

第十五条酒店督察部门应当及时发现问题，采取有效措施予以解决，防止问题扩大。

第十六条酒店督察部门应当及时向酒店总经理和其他管理层报告督察工作的情况，提出改进建议。

酒店餐饮质量监督管理制度

酒店餐饮质量监督管理制度一、总则为了保证酒店餐饮服务的品质，保护消费者的权益，制定本餐饮质量监督管理制度。

本制度适用于酒店餐饮服务全过程中的各项活动，包括餐饮服务质量监督、管理等。

本制度的具体执行由酒店餐饮部门负责，相关部门进行联合监督。

二、监督机构酒店餐饮部门、市场监督管理部门及其他相关部门联合建立监督机构，对酒店餐饮服务进行监督管理。

酒店餐饮部门负责对自身业务进行质量检测与管理，同时配合市场监管部门开展联合监督和检查。

市场监管部门督促酒店餐饮部门贯彻执行本制度，严格遵守有关法律法规，加强对餐饮从业人员的监督管理。

三、质量标准1.餐饮环境：餐厅设施、设备、清洁卫生、音乐氛围、空调温度、照明、餐具摆放等都必须符合卫生标准并美观整洁。

2.餐饮服务：服务员提供服务的态度、服务速度、服务质量、服务效率等都必须达到消费者的预期。

3.餐饮质量：菜品的风味、色香味形、口感、做法、清真等都必须符合菜品的原则，并确保与消费者沟通清晰明了。

4.餐饮安全：对于易变质的食品必须严格管理，在存放、烹制和配送过程中，必须符合卫生标准，确保食品安全。

四、监督与检查1.酒店餐饮质量监测：每天对自身业务进行质量检测，对服务与设置进行评估，及时更正。

2.监督检查：市场监管部门随时对酒店餐饮服务进行检查与监测，对发现的问题进行及时整改和记录备案。

3.投诉管理：对受到消费者投诉的问题，酒店餐饮部门要及时响应，对问题进行调查与追溯，及时解决问题。

五、奖惩措施1.奖励措施：对酒店餐饮服务中出现的好的服务、菜品、环境等方面进行奖励。

2.惩罚措施：对酒店餐饮服务中出现的各种问题，包括服务不好、环境不卫生、菜品不质量不过关等问题进行处罚，以保护消费者权益。

同时，责任人需要对责任承担进行追究。

六、监督管理流程1.市场监督管理部门对酒店餐饮服务进行定期检查。

2.酒店餐饮部门承担自身质量问题的检测和处理，倡导诚信经营，开展专项整治。

3.市场监督管理部门与酒店餐饮部门联合对重点问题进行整治，并严肃处理服务不规范等行为。

酒店服务质量督导制度

世贸中心大酒店服务质量督导制度在酒店服务质量管理中,我们要坚持每一位服务员和管理人员给客人提供的服务都是优质而满意的，是精细而个性化的.才能使客人真正感到酒店服务品质的优良与标准,舒适与高效。

树立创造服务精品，进行精细化服务，创新化服务的全员行为意识，在整个酒店中才能真正营造出一种,人人以宾客满意为中心，以宾客需求为中心，以提高服务质量为工作根本出发点的意识行为，酒店的服务质量，管理水平才能更上一层楼。

把创造服务精品，精心为宾客服务变成每一位员工的自觉行为.服务质量是酒店经营管理的生命线,如何加强服务质量管理，创建服务精品，营造核心竞争优势，使酒店在快速变动,激烈竞争的市场中，处于领先地位.现建立酒店服务质量督导体系和制度,方案如下:一、酒店质量督导管理体系和制度(一)成立酒店质量督领导小组：组长：林洪达副组长：吴春雨、程圳成员：陈祥东、陈坤源、陈云生、吴秀英、温小平、张雅珠、傅少雄、郑红英等.督导员：由部门推荐（具备服务意识好、业务知识强的一名主管）（二）酒店设专职质量督导执行副组长一名（由吴春雨担任）,主要负责店级的质量督导检查和对酒店各部门服务质量的日常检查，协助各部门搞好服务质量工作。

（三）坚持三级质量检查制度，树立以质量取胜思想意识。

1、基层督导、检查.基层质量督导、检查活动以班组为单位,主要责任人为领班或主管，应立足于日常的岗前检查和岗间检查，做到领班、主管天天查。

重点检查各岗位的工作准备、员工仪容仪表、精神面貌、设施和工作用具、物品的完好和充足状况、服务态度、行为举止、工间纪律、清洁卫生、操作规程和服务到位等情况。

基层督导检查应职责明确、责任到人，坚持在一线走动管理、做好服务现场的质量控制。

领班、主管的日常检查必须认真细致，设置详细的检查标准表格，实行表格化管理，及时、详实地记录每天的检查情况,对存在的问题要及时进行纠正和整改，每周将检查出来的主要问题、普遍存在的问题汇总上报部门，对于检查出的重大问题或需迫切解决的问题应及时向部门汇报,凡涉及到客人投诉的质量问题,都必须及时处理,详实记录,并在第一时间向部门报告。