(整理)平衡膳食的重要性作业

对如何平衡膳食的认识

一转眼，十几周的食品营养与食疗保健课就结束了，我很幸运选到了这门公选课，因为在这门课上我学到了很多生活中实用的知识，老师主要讲一些贴切生活的知识，这些对我今后的生活都有很大的影响。现在就我所学到的知识和在网上收集的一些有关资料谈谈我在“如何平衡膳食和正确控制体重”这节的学后感，主要谈谈我们大学生的饮食营养和健康方面的关系。

营养是人类为了维持生命,满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期，而且平时生活节奏较快，家庭压力，课业负担迫使我们无暇顾及饮食的营养与健康。所以，大学生如何做到平衡饮食很重要。但目前,许多大学生包括我在内对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响着我们的成长和学习。所以下面就让我简单的介绍一些平衡膳食这方面的知识。

所谓平衡膳食，是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。这些食物的营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收；……所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足身体对食物营养的摄取。

民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。所以安排好一日三餐，这对当代大学生们来说,似乎是一个看上去简单可真正做到合理膳食却很难的问题。当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排好饮食是十分重要的。

首先，三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

（１）、早餐要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，２５０毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素Ｃ和一定量的钙。

（２）、午餐要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。

(３)、晚饭除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的３０％，有利健康。

其次，我们应该注意膳食的冷热平衡，这里所说的冷热平衡并不是平时吃的热食物或者凉食物，而是食物可以分为冷暖两种。我们吃饭的时候应看天气等等情况来决定所需要吃的食物类型。一般冬天吃饭吃温性食物有利于身体健康，夏天吃凉性食物有利于清热解暑。例如，羊肉是一种常见的温性食物，但并不是每个人都适合食用它的，火气大的人就不适宜多吃羊肉，……向这些小常识和细节方面平时也要多注意。

最后，就是要尽量使自己每天饮食中各种营养素的比例尽量符合“合理膳食宝塔”的分布比例，即谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

（附）食品营养机构建议每人日平均摄入食物种类及数量：

食物类别品种数摄入量（克）

粮谷类及薯类 3 400-500

干豆、鲜豆及豆制品 1 50-80

蛋及蛋制品 1 50

畜肉或禽肉 1-2 30-50

乳及乳制品 1 250

蔬菜及其制品 3-4 350-400

菌藻类食品 1 30-50

硬果类食品 1 20

植物油 1 15-20

食盐 1 10

水产品 1 50（一周内一次）

动物内脏 1 50（一周内一次）

水果 1-2 200

总之，食品营养与食疗保健课让我学到了许多日常生活我事先不知道的知识。作为一名现代有理想的大学生，我们不仅要有好的学习和工作能力，还要有健康的身体，毕竟“身体是革命的本钱”。在以后的生活中，我会在我所知道的知识加以应用和扩展，让自己和自己所关心的人吃的更健康，生活的更健康。

姓名：吴俊

学号：120045132 班级：人管81201