甜菜栽培.ppt
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柳叶形、舌形、心
脏形和铲形
直立型
甜菜叶丛 匍匐型
中间型
(三)块根
• 甜菜块根是在叶丛形
成后期，主根基部显 著膨大而形成，可分 为根头、根颈、根体 三部分
• 甜菜的根皮黄色或白
色。
块根的形态
楔形 圆锥形 纺锤形 锤型
二、营养生长阶段与生育时期的划分
(一)苗期
4月下旬播种 5月上旬出苗 6月上旬幼苗已有十来片叶
另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、 维生素B复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬 酸等。
二、甜菜的起源与分布
苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地 中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。
经长时期人工选择,到公元4世纪已出现白 甜菜和红甜菜。公元8～12世纪,糖甜菜在波斯 和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起 源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、 印度、中国和日本。
1747年，德国普鲁士科学院院长A. 马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。
他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人 工选择，于1786年在柏林近郊培育出块 根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。 这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世 界上第一个糖用甜菜品种。
1802年，德国建立了世界上第一个 甜菜制糖厂。
甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后 半叶，至今仅200 年左右历史。
我国甜菜的种植分部
2000年我国甜菜种植面积分部
全国总面积 黑龙江 内蒙古 新疆 吉林 辽宁 甘肃
256 000 h㎡ 145 700 h㎡ 58 900 h㎡ 55 700 h㎡ 22 700 h㎡ 16 500 h㎡ 10 100 h㎡
2000年我国甜菜单产产量的比较
国家平均单产产量 新疆 甘肃 内蒙古 吉林 黑龙江 辽宁
甜菜栽培
目的：
• 了解甜菜根、茎、叶、花的生理特性 • 甜菜的栽培技术 • 甜菜栽培过程中的需肥规律 • 甜菜块根的形成 • 块根在制糖工业中的影响因素
第一节 概述 第二节 甜菜栽培的生物学基础 第三节 甜菜的栽培技术 第四节 甜菜专项栽培技术
第一节 概述
一 发展甜菜生产的重要意义
93/94-03/04制糖期全国糖料种植面积 (万亩)
制糖期
甘蔗
甜菜
合计
93/94
1366
790
2156
94/95
1207.8
711
1918.8
95/96
1352.5
869
2221.5
96/97
1330
770
2100
97/98
1545.7
739
2285
98/99
1664.3
631
2296.2
99/00
1518
550
2068
00/01
1462
460
1923
(一)种子的形态与构造
• 农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果
实。
• 果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个
果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱 缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种 球直径2--5 mm。
(二)叶
• 甜菜为双子叶植物。
• 甜菜的真叶是单叶，
由叶片和叶柄组成。
• 叶片形状为扇形、
35 156.3 kg/h㎡ 47 576 kg/h㎡ 37 529 kg/h㎡ 23 986 kg/h㎡ 19 555 kg/h㎡ 17 487 kg/h㎡ 17 388 kg/h㎡
第二节甜菜栽培的生物学基础
一、甜菜的形态特征
甜菜是二年生的草本植物，是我国的 主要糖料作物之一，生活的第一年主要是 营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养 物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝 经异花受粉形成种子。
（2）非糖分中的不溶性物:纤维素、半纤维 素、果胶等，占 5％。
（3）可溶性物:含氮物、灰分、还原糖、有 机酸等,占2.5％。可溶性含氮物和钾、钠等 灰分在制糖中不利于蔗糖结晶。
2 甜菜的副产物
制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重4 ％～5％，经发酵或化学方法处理，可生产 甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。
现在世界甜菜种植面积约占糖料作物 的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬 65°到南纬45°之间的冷凉地区。
甜菜植物学分类上属藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。
• 甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。 • 栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜
菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。
2001年世界甜菜种植产量分部
世界总产量 法国 美国 德国 土耳其 俄罗斯 摩洛哥（单产） 平均单产
249 888 712 t 30 113 000 t 29 502 500 t 25 224 900 t 20 000 000 t 15 300 000 t 91 088.1 kg/h㎡ 40 071 kg/h㎡
• 糖用甜菜按经济性状又可分为：高产
型、标准型和高糖型。
三、世界与我国甜菜生产现状
• (一) 甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特
性，在北纬30°～60°和南纬25°～35° 地带均可种植。
2001年世界甜菜种植面积分部
世界总种植面积 俄罗斯 乌克兰 美国 土耳其 德国
6 236 142 h㎡ 811 000 h㎡ 776 000 h㎡ 557 700 h㎡ 500 000 h㎡ 452 000 h㎡
01/02
1543.6
529
2073
02/03
1738.6
529
2167.6
03/04
Biblioteka Baidu
1710
320
2030
甜菜制糖行业目前发展状况
• (1 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖
的货币回笼。
• (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛
盾，形成了糖产业的恶性循环。
1 甜菜是制糖工业的主要原料之一
（1）甜菜块根 :一般水分占75％，干固物占 25％，其中糖分占17.5％，非糖分占 7.5％。
糖用甜菜块根表 皮的颜色为黄白 色或者灰白色。 块根表皮或根肉 呈红、橙、黄等 颜色的甜菜是食 用或饲料用甜菜， 不能加工制糖， 只能做饲料，收 获时需要淘汰。
(二)叶丛形成期
1.由6月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄 约70d，叶数25～30片
2.田间出现封垄。
3.叶片扩展速度快
(三)块根增长期
根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根 的增长强度大。
(四)糖分积累期 1 .9月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约150d。
2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。
以上四个生育时期实际上是连续的， 而且是相互重叠的。
三、甜菜对环境条件的要求
脏形和铲形
直立型
甜菜叶丛 匍匐型
中间型
(三)块根
• 甜菜块根是在叶丛形
成后期，主根基部显 著膨大而形成，可分 为根头、根颈、根体 三部分
• 甜菜的根皮黄色或白
色。
块根的形态
楔形 圆锥形 纺锤形 锤型
二、营养生长阶段与生育时期的划分
(一)苗期
4月下旬播种 5月上旬出苗 6月上旬幼苗已有十来片叶
另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、 维生素B复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬 酸等。
二、甜菜的起源与分布
苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地 中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。
经长时期人工选择,到公元4世纪已出现白 甜菜和红甜菜。公元8～12世纪,糖甜菜在波斯 和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起 源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、 印度、中国和日本。
1747年，德国普鲁士科学院院长A. 马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。
他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人 工选择，于1786年在柏林近郊培育出块 根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。 这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世 界上第一个糖用甜菜品种。
1802年，德国建立了世界上第一个 甜菜制糖厂。
甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后 半叶，至今仅200 年左右历史。
我国甜菜的种植分部
2000年我国甜菜种植面积分部
全国总面积 黑龙江 内蒙古 新疆 吉林 辽宁 甘肃
256 000 h㎡ 145 700 h㎡ 58 900 h㎡ 55 700 h㎡ 22 700 h㎡ 16 500 h㎡ 10 100 h㎡
2000年我国甜菜单产产量的比较
国家平均单产产量 新疆 甘肃 内蒙古 吉林 黑龙江 辽宁
甜菜栽培
目的：
• 了解甜菜根、茎、叶、花的生理特性 • 甜菜的栽培技术 • 甜菜栽培过程中的需肥规律 • 甜菜块根的形成 • 块根在制糖工业中的影响因素
第一节 概述 第二节 甜菜栽培的生物学基础 第三节 甜菜的栽培技术 第四节 甜菜专项栽培技术
第一节 概述
一 发展甜菜生产的重要意义
93/94-03/04制糖期全国糖料种植面积 (万亩)
制糖期
甘蔗
甜菜
合计
93/94
1366
790
2156
94/95
1207.8
711
1918.8
95/96
1352.5
869
2221.5
96/97
1330
770
2100
97/98
1545.7
739
2285
98/99
1664.3
631
2296.2
99/00
1518
550
2068
00/01
1462
460
1923
(一)种子的形态与构造
• 农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果
实。
• 果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个
果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱 缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种 球直径2--5 mm。
(二)叶
• 甜菜为双子叶植物。
• 甜菜的真叶是单叶，
由叶片和叶柄组成。
• 叶片形状为扇形、
35 156.3 kg/h㎡ 47 576 kg/h㎡ 37 529 kg/h㎡ 23 986 kg/h㎡ 19 555 kg/h㎡ 17 487 kg/h㎡ 17 388 kg/h㎡
第二节甜菜栽培的生物学基础
一、甜菜的形态特征
甜菜是二年生的草本植物，是我国的 主要糖料作物之一，生活的第一年主要是 营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养 物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝 经异花受粉形成种子。
（2）非糖分中的不溶性物:纤维素、半纤维 素、果胶等，占 5％。
（3）可溶性物:含氮物、灰分、还原糖、有 机酸等,占2.5％。可溶性含氮物和钾、钠等 灰分在制糖中不利于蔗糖结晶。
2 甜菜的副产物
制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重4 ％～5％，经发酵或化学方法处理，可生产 甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。
现在世界甜菜种植面积约占糖料作物 的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬 65°到南纬45°之间的冷凉地区。
甜菜植物学分类上属藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。
• 甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。 • 栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜
菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。
2001年世界甜菜种植产量分部
世界总产量 法国 美国 德国 土耳其 俄罗斯 摩洛哥（单产） 平均单产
249 888 712 t 30 113 000 t 29 502 500 t 25 224 900 t 20 000 000 t 15 300 000 t 91 088.1 kg/h㎡ 40 071 kg/h㎡
• 糖用甜菜按经济性状又可分为：高产
型、标准型和高糖型。
三、世界与我国甜菜生产现状
• (一) 甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特
性，在北纬30°～60°和南纬25°～35° 地带均可种植。
2001年世界甜菜种植面积分部
世界总种植面积 俄罗斯 乌克兰 美国 土耳其 德国
6 236 142 h㎡ 811 000 h㎡ 776 000 h㎡ 557 700 h㎡ 500 000 h㎡ 452 000 h㎡
01/02
1543.6
529
2073
02/03
1738.6
529
2167.6
03/04
Biblioteka Baidu
1710
320
2030
甜菜制糖行业目前发展状况
• (1 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖
的货币回笼。
• (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛
盾，形成了糖产业的恶性循环。
1 甜菜是制糖工业的主要原料之一
（1）甜菜块根 :一般水分占75％，干固物占 25％，其中糖分占17.5％，非糖分占 7.5％。
糖用甜菜块根表 皮的颜色为黄白 色或者灰白色。 块根表皮或根肉 呈红、橙、黄等 颜色的甜菜是食 用或饲料用甜菜， 不能加工制糖， 只能做饲料，收 获时需要淘汰。
(二)叶丛形成期
1.由6月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄 约70d，叶数25～30片
2.田间出现封垄。
3.叶片扩展速度快
(三)块根增长期
根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根 的增长强度大。
(四)糖分积累期 1 .9月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约150d。
2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。
以上四个生育时期实际上是连续的， 而且是相互重叠的。
三、甜菜对环境条件的要求