吃茄子的好处与坏处有哪些
茄子是这4种疾病的“良药”,难怪这么多人喜欢买来吃
茄子是这4种疾病的“良药”,难怪这么多人喜欢买来吃
大家都知道，农家烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。
烧茄子咸鲜味甜、酱香浓郁。
这是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道十分鲜美，容易上手，以茄子，植物油，甜面酱，白糖酱油，精盐，味精，水淀粉，姜，蒜等制作而成。
现如今根据营养学家研究证明，茄子含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
1、高胆固醇。
茄子纤维中所含有的特殊物质，具有降低人体的胆固醇的功效，是一个不可多得的食物。
2、便血。
茄子有清热活血消肿止痛的功效。
大家可以选择将茄子放锅中隔水蒸熟，这样连续吃几天，可以有效的治疗便血，而且对便秘也有一定疗效。
3、癌症。
茄子中含有龙葵素，这个物质可以有效抑制人体的消化道肿瘤细胞的增加，茄子中特有的成分特别对胃癌，直肠癌有积极的治疗效果。
当有一些癌症患者出现发热情况时，可以选择将茄子煮熟后凉拌吃，这同时也具有退热清热的功效。
4、出血性疾病。
茄子富含多种维生素，可以有效的改善毛细血管弹性，减少血管出血的情况，对高血压，动脉硬化等一系列疾病有一定治疗作用。
茄子对高血压，肝炎，夜盲症，近视眼患者十分合适，但是大家同时要注意，如果有人脾胃虚寒者请不要多吃茄子。
毒!毒!毒!原来茄子这样吃竟等於在吃毒药!为了家人一定要看!
毒！毒！毒！原來茄子這樣吃竟等於在吃毒藥！為了家人一定要看！茄子是美味的食物，但若搭配不當，等於服毒入口！茄子的營養價值：1、降血壓：茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
3、減肥：茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑：在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子這麼吃容易中毒：1、大量吃茄子易中毒茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。
在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。
sponsored adssponsored ads不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。
2、生吃茄子易中毒不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。
一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。
但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。
生吃茄子真能減肥嗎？生吃茄子到底是否有利於身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。
其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關係。
因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。
如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
1、帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。
夏天为什么要多吃茄子
夏天为什么要多吃茄子夏季三伏天是疾病的高发时期，一不小心，就有可能导致身体出现各种疾病的出现。
预防疾病，茄子就是一个不错的选择。
下面我来告诉你，夏天为什么要多吃茄子。
茄子的六大价值与功效1、清热解暑茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季清热解暑的食品。
食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来会很解暑。
茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。
2、降血脂茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用。
有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
3、抗胃癌茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，对于预防胃癌有一定的效果。
4、抗衰老茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。
夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
5、清热活血夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
6、保护心血管茄子中含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。
因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。
一个茄子等于10副药!茄子不仅有非常好的养生价值，在中医眼中，茄子还是一剂良药。
可以辅助治疗很多常见，但非常棘手的疾病。
1.疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2.风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。
每天1次，连服数天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。
每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3.腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4.口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5.乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6.便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。
7.牙痛：茄根捣汁，频涂之;或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8.乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
茄子能调理7种疾病
茄子能调理7种疾病
茄子的功效有什么?茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿、宽肠。
所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸。
茄子吃多了有什么坏处 吃了坏茄子会怎么样
茄子吃多了有什么坏处吃了坏茄子会怎么样从超市里买了些新鲜的茄子，回家拿了两条来炒菜，结果太多了一时间吃不完，想着晚上也吃茄子，那么如果茄子吃太多会有什么坏处呢？一、茄子吃多了有什么坏处肠胃受凉。
茄子本身是食性偏寒凉的蔬菜，入脾、胃、大肠经，有清热止血、消肿止痛的功效，对于体内有热的人来说食用后有清热的功效，但是对于健康体质或者肠胃偏寒的人，吃过多的茄子可能会因为肠胃寒凉之气积聚而出现腹痛、腹泻症状，因此建议茄子的进食量最好是控制在合理范围内。
二、茄子一次吃多少合适建议不超过200克为宜。
茄子中的茄碱物质，人体摄入量高时会发生中毒，当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状，当摄入300毫克以上茄碱时，就会产生严重的中毒症状。
不过一般情况下吃茄子不会中毒，因为100克紫茄子中含有茄碱含量约61毫克，换算后大约是摄入300克以上的茄子才有可能会中毒，因此一次进食不超过200克茄子是比较妥当的。
三、吃了坏茄子会怎么样茄子如果是因为长时间放置或受潮等原因出现腐坏、发霉等变质现象的话，其中会有滋生大量的细菌、霉菌等有害物质，当人体食用后，轻则出现胃肠炎症状，重则可能会引起细菌性的食物中毒情况，如果食用坏茄子导致身体出现不适现象，建议送往医院进行紧急处理。
四、怎么看茄子有没有坏看外观好的茄子无裂口、腐烂，皮薄、肉厚、细嫩，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开后茄子肉发黑、发黄，这样都是坏茄子的特征，不过要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象。
闻味道正常的茄子一般不会有什么特殊气味，但如果茄子闻着有霉味、烂味甚至化学药品味道，就基本能说明茄子已经坏了。
捏手感好的茄子皮薄肉松，捏着有弹性，老的茄子皮厚而紧，捏着肉坚子实，坏了的茄子捏着则可能有软烂流汁的情况。
常吃茄子的7个好处--学佛网
常吃茄子的7個好處－－學佛網常吃茄子的7個好處茄子是我們日常生活中常吃的蔬菜，它有哪些具體的功效呢？一、抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰干。
二、清熱解毒用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤為適宜。
消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。
所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。
把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
三、治療凍瘡取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
六、防治胃癌茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛具有清熱止血，消腫止痛的功效。
茄子的吃法葷素皆宜。
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
吃茄子降血压 夏天吃茄子的好处和注意事项
就会导致 中毒等危 险后果 。今天 ，就来一起 了解
了解夏天吃茄子的好处和注意事项都是怎样的吧。
夏 天吃 茄 子的好 处
紫 色茄子） 。另有研 究证 明 ，茄 子具有提 高人
体 对 各 种 疾 病 的抵 抗 力和 抗 衰 老 功 能 。 茄 子 可
清 热 解暑 ，对 于夏 季容 易长 痱子 、生疮 疖 的
茄子。最好不要选择 老茄子 ，尤其是秋后 的老茄
增加 消化 ：自古以来 ，我 国民间 已体会到 茄子有 宽肠通便 的功效 。现代 医学则证 明食用
茄 子 ， 能增 加 乙酰胆 碱 的 释 放 ，造 成 消化 液 的
子 ，含有较 多茄碱 ，对人 体有害 ，不宜 多吃 。
夏天吃 茄子 ，切记 以上 注意事项 。 （ 家庭 医生在线）够 ．
美 国一 家杂 志在 介 绍 《 降低 胆 固醇 １ ２法》 一
文 中 ，把 食 用 茄子排 在 了首位 。 因此 ，高血
度较 高、时间较长 ，不仅 油腻 ，营养损 失也很
大。煎炸茄子 维生素损失量 可达 ５ Ｏ ％以上。在 茄子 的所有吃 法中，拌茄泥是最健康的 。 茄子和 蟹 肉都是寒性食 物 ，一起吃往 往会 使肠 胃感到 不舒 服 ，严 重时会导致腹 泻 ，特别 是脾 胃虚寒 的人更应忌食 。
茄子 的吃 法 荤素 皆 宜。既 可炒 、烧 、蒸 、
煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去
降低 胆 固醇 ：茄子含 有 葫芦 巴碱 及胆碱 ，
在 小肠 内能与过 多胆 固醇结合 ，排 出体外 ，以
皮 ，因为茄子皮里面含ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 维生素 Ｂ，维生素 Ｂ和
维生素 ｃ是一对好搭档 ，维生素 ｃ的代谢过程
茄子如何吃才好
、
什 么 样 的 茄 子 营 养
价 值最 高
紫 色 的茄 子 营 养价 值 最 高 ，在 它
的 紫 皮 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 Ｅ和 维 生素 Ｐ ， 同 时 挑 选 茄 子 应 选 择 新 采 收 的 嫩 果 。 在 茄 子 萼 片 与 果 实 相 连 接 的 地方 ， 有一圈浅色环带 ， 这条带越宽 、
研成细末， 更 常 作外 用 。 ３ ．治 疗 冻疮
取 冬 天地 里 的茄 子 秧 （ 连根 ） 两 三
靠膳食纤维来完成的 ， 而 温度 并 没 有 改 变膳 食 纤 维 的理 化 性质 。如 果 说 烧
茄子 、 炒 茄 子 要 放 很 多油 ， 那 么 也 可 以吃 蒸 茄 子 ， 没有必要一定要吃生茄子 。
越 明 显 ， 就 说 明 茄 子 果 实 正 快 速 生
肠 风 下血 。《 滇 南 本 草》 主 张 用 米汤 调
服 ， 更 为妥 当 ， 因 为 肠 风 下 血 和 痔 疮
食养 红绿灯 ・
出血 ， 都 不 宜 用 酒 。把 带 蒂 茄 子 焙 干 ， 是 膳食纤 维 ， 而茄子 是否吸 油 ， 跟 茄 子 的 生 熟 没 有 多 大 关 系 。 因 为 吸 油 是 ３ ．拌 茄 泥 是 最 健 康 的 吃 法 尽 管 茄 子 的 吃 法 很 多 ， 但 多 数 吃
丰 富 的蔬 菜 ，而 且吃 法 多样 ，因 此深
受大家的喜爱 ， 但 是 吃 茄 子 也 有 很 多 要注意的问题 ， 那 么 茄 子 的 饮 食 禁 忌 到底 有哪 些呢？吃茄 子有 什么 不好呢 ？ 如何 健 康 食 用茄 子 呢？
一
茄子的功效是什么？茄子的功效与作用禁忌
茄子的功效是什么？茄子的功效与作用禁忌茄子又叫落苏，从夏到秋，茄开紫花，5瓣相连。
有青茄、紫茄、白茄。
白茄也叫银茄，味道胜过青茄。
今天我们了解一下茄子的功效是什么，了解一下茄子的功效与作用禁忌都有哪些。
1、茄子的食疗功效茄子味甘，性寒，无毒。
主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。
也可用醋摩后敷毒肿。
将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。
吃茄子，可敬血止痛，消肿宽肠。
但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气、发疮及旧疾。
2、茄子蒂的作用把茄蒂烧成灰，和人饭中饮服10克，可治肠风下血不止，及血痔。
又可用来敷口齿疮。
将茄蒂生切后，可用来擦癜风。
3、茄子花的医疗作用茄子花可治金属锐器所致的金疮和牙痛。
有关茄子药用功效的配方治牙痛：秋茄花干之，旋烧研涂痛处。
将茄子根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效。
还可消肿，治血淋下血，血痢，子宫脱垂，齿痛和口腔溃疡。
治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许，轻粉1分，和脂调和后贴上治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。
每次服10克，饮酒送下。
治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每曰空腹用温酒服下10克，治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。
4、茄子的食用禁忌1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子中含有大量的维生素p，属于一种黄酮类的物质，可以防止血管破裂，改善各种紫癜性疾病。
但是需要注意茄子一定要做熟了再吃，生吃茄子的话有可能会导致茄碱中毒。
吃茄子有什么好处？茄子的食用方法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
吃茄子有什么好处？茄子的食用方法
导语：茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。
维生素B 和维生素C是一对好搭档。
那么吃茄子中毒的说法是怎么回事呢？原来，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量过高时会发生中毒。
预防茄碱中毒的最好方法就是是控制摄入量。
吃茄子有什么好处？茄子的食用方法
吃茄子有什么好处？
1、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
茄子是发物吗？吃法要注意
茄子是发物吗？吃法要注意
茄子是一种蔬菜，是生活中的常见食物，很多人都喜欢吃茄子但是有的人体质比较特殊，所以吃茄子可能会过敏。
很多人想知道茄子是发物吗，其实也有秋茄子是发物的说法，所以一定要适量吃。
一、秋茄子是发物
老辈有秋茄子是发物的说法，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
所以如果您是特殊体质，那么有黑疤的可能性的。
二、营养价值
1、降血压。
茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。
茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
三、食疗功效
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、
益气壮阳、延缓衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。
另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
茄子有什么作用
茄子有什么作用茄子，又称为苏子、西红柿、胶山茄子等，是一种常见的蔬菜，每逢夏季时节，市场上的茄子摆满了摊位，色彩鲜艳，胆固醇含量低，水分含量高，属于高纤维食物，被广大人民群众所喜爱。
茄子不仅味美可口，还具有很多功效和作用。
首先，茄子具有降血脂的作用。
茄子中富含的亚麻酸和皂苷物质能有效降低血液中的胆固醇含量，有助于防治高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病。
经常食用茄子，可以起到调节血脂的作用，保护心血管健康。
其次，茄子还有抗癌的作用。
茄子富含的茄碱等生物碱物质，具有抗癌作用。
它可以刺激人体免疫系统，增强机体抵抗癌细胞的能力，抑制癌细胞的生长。
研究表明，常吃茄子的人患癌症的几率较低，有助于预防一些常见的癌症，如肺癌、胃癌等。
再次，茄子还具有降血糖的作用。
茄子富含的纤维素能够有效降低血糖含量，并且它本身所含的糖分较低，非常适合糖尿病患者食用。
研究发现，茄子中的一种物质能够增强肝细胞对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病患者调节血糖水平。
最后，茄子还有保护肝脏的作用。
茄子具有解毒作用，能够促进肝脏的代谢和解毒功能，有助于排除体内的有害物质和废物，减轻肝脏的负担。
茄子中的一种物质还能够抑制脂肪在肝脏中的堆积，预防脂肪肝的发生。
除了以上的作用之外，茄子还具有缓解便秘、降低血压、延缓衰老等功效。
因此，无论是身体健康还是美容养颜，常吃茄子都是非常有益的。
当然，茄子还有一些禁忌，例如脾胃虚寒者不适宜多吃、产后妇女不宜吃生茄子等，需要根据自身的情况酌情食用。
总之，茄子是一种营养丰富、味道美味的蔬菜，具有降血脂、抗癌、降血糖、保护肝脏等多种作用。
我们在日常生活中应该适度摄入茄子，以保持身体的健康。
此外，茄子还可以用来烧、炒、煮等多种方式进行烹饪，增加菜品的风味和口感。
让我们一起品味茄子，体验它带给我们的健康和美味吧！。
茄子到底能不能生吃 吃茄子有什么好处
茄子到底能不能生吃吃茄子有什么好处
现在的人们越来越注重饮食的健康了，可以看淡以前我们都要炒熟的菜现在很多都被人们拿来生吃了，有些蔬菜生吃的味道确实不错，那么茄子到底能不能生吃？
一、茄子到底能不能生吃
茄子最好不要生吃。
因为茄子属于性寒食物，并且伴随着一些有毒的碱性物质，生吃的话，尤其是肠胃功能本身就不是很好的人，很容易导致腹泻腹痛，一定要生吃的话，尽量选择刚摘下来的。
二、吃茄子有什么好处
1.凉拌茄子的吃法一般是将茄子蒸熟，如果生吃是直接将其切好，加入适当的调料食用，这样的吃法可以补充人体所需的大量蛋白质和维生素等营养成分，能够让血管变软许多;
2.多吃茄子能够有助于减少老年斑，还能够淡化其他班;
3.茄子可以起到化瘀的作用，能够大大降低脑血栓的发生几率;
三、生吃茄子真的能减肥吗
前段时间，网上流行一种说法，那就是生吃茄子能够达到减肥的目的，给出的原因是茄子吸油性能很好，平时做菜的时候我们都知道，炒茄子的时候要比做其他菜加入更加油，生吃茄子之后，茄子进入人体内，就能够在肠胃中将多余的油脂吸走，因此生吃茄子具有很好的减肥降血脂的作用。
这样的说法是否有科学依据，生吃茄子是否真的
能够达到减肥的目的?
茄子容易吸油这个的确是众所周知的，不仅仅是因为茄子里面含有可以吸附油脂的成分，而且还是因为茄子呈现出多孔的海绵状，但是生吃茄子减肥的做法是完全没有科学依据的。
茄子一旦被人体食用，通过咀嚼和消化等过程，海绵状的结构消失，也就不再具有吸油的功能了。
即便是在肠胃里还能够吸油，但是肠胃也会将这些油全部吸入体内，因此说生吃茄子减肥只是一种美好的幻想而已，事实上并不能达到理想中的减肥目的，否则的话，吃海绵岂不是更容易减肥？。
茄子吃多了会怎样 茄子吃多了有什么坏处
茄子吃多了会怎样茄子吃多了有什么坏处茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
既然茄子功效这么多，那茄子能不能多吃呢？茄子吃多了有什么坏处吗？茄子吃多了会中毒吗？“茄子中含有一种有害的物质——茄碱，吃了它等于在服毒!”朋友圈曾经有这样一条信息被大量转发，这让很多爱吃的茄子的朋友“胆战心惊”了，事实真的如此吗？其实，茄碱也称龙葵素，不只存在于茄子中，马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄碱。
茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一，摄入过多才可能发生中毒。
而茄子中的茄碱含量较低，平时吃并不会达到中毒量。
据悉，茄碱含量最高的茄子品种中，茄碱含量也不多。
茄子中的水分含量约为93%，换算成鲜茄子，大约吃450克高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时才有可能发生恶心、呕吐等不适反应。
吃400毫克茄碱才可能使成年人致命。
因此，正常情况下一餐吃半斤茄子不会引起麻烦。
吃茄子有什么坏处？1、根据体质进行饮食是重要的事情。
茄子本身属寒性食物，脾胃虚寒的人也不宜多吃，吃了之后对脾胃伤害更大，会加重脾胃负担。
如果老年人出现了脾胃虚寒，最好不要吃茄子，以免出现不必要的麻烦。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。
最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
5、生吃茄子是会中毒的。
生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
吃茄子有什么好处 不能不知道的吃法
吃茄子有什么好处不能不知道的吃法茄子是我们常吃的蔬菜了，但你却想不到，茄子的这些部位都是宝贝，各有非同寻常的功效。
平常吃茄子，掐头去尾还去皮，真是亏大了！一、吃茄子有什么好处茄子蒂：降火良药平常炒茄子，茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了。
但你绝对想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用。
1、治疗咳嗽：对于秋冬季节肺热造成的咳嗽，用茄子把煮水5分钟后喝下，有很强的止咳作用，能止住每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽。
2、改善上火：如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状。
3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，然后用这种水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗，两三次就能痊愈。
茄子皮：保护血管，美容养颜1、抗氧化，保护心血管：茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物。
茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管2、明目：茄子皮中的花青素，还有保护眼睛的作用。
常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
3、美容养颜：茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常感。
黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。
吃茄子：健康又营养1、防治血管硬化：经科学试验，茄子含有丰富的维生素P。
每公斤茄子含维生素P达7200毫克，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，还可以保持血管韧性。
多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用。
2、含有多种维生素，营养高：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素，是蔬菜中出类拔萃的营养冠军。
3、抗癌：茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分。
4、防治老年病：茄子还有防止咯血、老人斑、坏血症的作用，对痛风患者也有一定的效用。
5、降血压：用深色长条型的茄子，切成段或者丝，在晚餐时分，凉拌当菜吃，有降血压的功效。
夏天吃茄子的好处
夏天吃茄子的好处夏天正是茄子大量上市的季节，不仅价格便宜，做法多样，而且营养价值也很丰富！《随息居饮食谱》记载：茄子性凉、味甘，有活血、清热、消肿的功效。
能够帮助解暑气，在炎炎夏日里食用最合适不过了~夏天吃茄子，7个好处不请自来！1清热活血茄子性凉，夏天吃可以清热解暑。
它还有活血化瘀的作用，老黄茄子切片，火上焙干碾成粉，用温酒冲服，活血化瘀的效果更好，对于局部磕碰淤青有很好的功效。
2降低胆固醇茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
3滋养神经茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素，可以滋养神经。
4减肥通便茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，本身是很利于减肥的一种蔬菜。
常吃茄子有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有宽肠通便的作用。
5养颜抗衰茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多种抗氧化物质，如维生素E、花青素等，能帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，常吃有助于肌肤保持弹性，细腻润泽6稳定血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
7保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
吃两碗饭01茄子豆角用料：茄子200g；豆角200g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适量做法：1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软；捞出控油；4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子；捞出控油5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香6、放入茄子和豆角翻炒；加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可02鱼香茄子原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许做法：1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；青、红椒切丁。
茄子的营养作用与功效
茄子的营养作用与功效茄子（学名：Solanum melongena L.）是一种常见的蔬菜，是茄科茄属植物的果实。
茄子的形状多样，有圆形、长型、卵形等，色泽也有紫色、白色、黄色等。
作为一种被广泛食用的蔬菜，茄子具有丰富的营养成分和多种功效，对人体健康具有重要的作用。
本文将详细介绍茄子的营养成分和功效，并探讨其对人体的益处。
一、茄子的营养成分茄子蕴含丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等。
下面将逐一介绍茄子主要的营养成分及其作用。
1. 蛋白质：茄子含有一定量的蛋白质，虽然比例不高，但是对于素食者来说，蛋白质是非常重要的营养素。
蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，能够维持人体的生长发育和修复受损组织。
2. 脂肪：茄子中的脂肪含量低，但脂肪主要是来自于茄子所含的种子。
脂肪是人体必需的营养物质，能提供能量，并参与细胞功能的维持。
3. 碳水化合物：茄子富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。
其中，茄子所含的膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，对于促进肠道蠕动、增加饱腹感、防止便秘等有益健康。
4. 维生素：茄子含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B6和维生素K等。
维生素C具有抗氧化、提高免疫力的功能，能够帮助身体抵抗疾病。
维生素A对于维持视力、促进骨骼健康和增强免疫力至关重要。
维生素B6是人体合成蛋白质、血红蛋白和神经递质的必需物质。
维生素K是一种促进血液凝固的重要物质。
5. 矿物质：茄子含有丰富的钾、镁、锌、铜等矿物质。
钾是维持正常心跳和肌肉功能的必需矿物质。
镁有助于维持骨骼健康、促进心血管健康和神经系统功能。
锌和铜参与多种酶的合成和活化，并对免疫系统和新陈代谢有重要影响。
二、茄子的功效茄子除了丰富的营养成分外，还具有多种功效和保健作用。
下面将详细介绍茄子的功效。
1. 减肥瘦身茄子属于低热量、低脂肪的蔬菜，其中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入，从而帮助减肥瘦身。
茄子营养虽丰富 吃不得法易中毒
茄子营养虽丰富吃不得法易中毒
茄子可以说是家常菜必不可少的品种。
很多人爱吃茄子。
烤茄子、焖茄子、炒茄子样样美味。
虽然吃茄子可防高血压和动脉硬化，但是多吃或者吃不得法则会引发食物中毒。
现在
我们来看看茄子的一些食用禁忌。
茄子营养丰富，吃不得法会中毒
茄子营养丰富，含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中含有一种茄碱
的物质，有抗氧化和抑制癌细胞作用，是茄子保健作用的来源之一。
但是茄碱对肠胃道有较强刺激作用，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
对呼吸中枢也有麻醉作用，吃多易中毒。
茄碱不溶于水，烹煮过程都无法去掉。
而且，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量
比成熟的茄子高。
因此，预防茄碱中毒的最好方法，是煮熟再吃，并控制摄入量，烹调时
加点醋也能有助于破坏和分解茄碱。
吃茄子不要去皮
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B,有助于促进维生素C的代谢和吸收。
茄子不要和蟹肉一起吃
传统中医中将食物分成寒、凉、温、热等不同的性质，对于虚寒体质的人，寒性食物可能会损伤脾胃，出现腹泻等症状。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会引起肠胃不适，甚至腹泻。
脾胃虚寒的人最好不
要一起吃。
少食老茄子
老茄子含有较多的茄碱，尤其是秋后的老茄子，对人体有害，不宜多吃。
尽量选食新鲜茄子。
本文介绍的茄子的食用注意事项你们看清楚并且记起来了吗？希望各位以后能注意饮食保
健知识，谨防食物中毒。
茄子怎样吃更健康
茄子是我们日常生活中不可缺少的蔬菜之一。
那么，多吃茄子对身体有哪些好处呢？一、吃茄子的好处1、茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。
紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
2、中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”。
它所含的丰富的维生素P（即芦丁）可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。
二、夏季怎么吃茄子清热解暑茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。
有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。
不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
推荐一款夏日茄子健康吃法：三、老干妈蒸茄子材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻。
做法：1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
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导语：多吃一些茄子可以有效地帮助我们达到活血化瘀，消炎止痛的效果，还可以有效的帮助我们一些女性朋友达到一个非常不错的美白护肤的效果，可以
多吃一些茄子可以有效地帮助我们达到活血化瘀，消炎止痛的效果，还可以有效的帮助我们一些女性朋友达到一个非常不错的美白护肤的效果，可以达到延缓皮肤衰老的进程，降低我们一些中年女性朋友出现雀斑，黄褐斑的几率，大家来熟悉一下吃茄子的好处与坏处吧。
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
适宜人群：一般人群均可食用。
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
不适宜人群：但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
选购宜：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。
皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
任何事物都是有两面性的，吃茄子有可能会给我们自身带来好处的
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