无机物

课堂小结
定义：细胞内自由流动的水。
自由水 功能：良好的溶剂，与细胞内新陈代
95.5%
谢的强弱成正比。
定义：与细胞内其它物质结合的水。
结合水
4.5%
功能：与抗逆性有关。
无机盐：细胞中大多数无机盐
以离子形式存在。 是某些重要化合物的组成成分 功能 调节生命活动 调节渗透压平衡 调节酸碱平衡
课堂练习
新课导入
水 ——生命之源
我们的地球 70%的表面积是 海洋，看起来更 像是一个“水球”
富含硒的土壤
富含பைடு நூலகம்的岩石
第5节 细胞中的无机物
一、细胞中的水 二、细胞中的无机盐
一、细胞中的水
۩ 生物体中含量最多的化合物，60％～95％。 ۩ 不同的生物种类、生物的不同生长发育期， 含水量也不同。
在组成细胞的六类化合物中，水的含 量是最多的。 细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物 质量分数 (%) 85~90 水 生物体中水的 1~1.5 无机盐 含量又如何呢？ 7~10 蛋白质 1~2 脂质 1~1.5 糖类和核酸
功能：运输氧气 缺乏症：缺铁性贫血
血 红 蛋 白
富含铁的食物： 菠菜、红枣、菜花、 马铃薯（带皮）
功能：
吸收阳光，进行光合作用
缺乏症:
叶 绿 素
影响光合作用
碘 是甲状腺素的成分之一
缺乏症： 大脖子病（成人）、 呆小症（儿童） 富含碘的食物： 海带、紫菜、海蜇
高 钙 片
钙具有约束神经、肌肉活动的作用 缺乏症： 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛
1.下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确
的是（ ABD ）（多选题） A. 水是人体细胞中含量最多的化合物 B. 新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C. 越冬植物的细胞内自由水含量较高 D. 老年人细胞中含水量比婴儿要少
2. 根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬 季与夏季相比有何不同？（ B ） A. 相等 B. 夏季大 C. 冬季大 D. 不确定
当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽， 最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小 麦种子里的无机盐。 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感 觉很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富 含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。
人体对部分无机盐的需求量
无机盐 功能 每日需要量 缺乏引起的疾病
缺铁性贫血 骨骼畸形；痉挛
（占全部水的95.5%）
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
以下实例中水主要以什么形式存在？ A. 切西瓜时流出的瓜汁水 B. 新鲜小麦种子晒干时丢失的水 C. 小麦烘烤时丢失的水 D. 鸡蛋清里的水 E. 浆糊中的水 以自由水方式存在的有： A B 以结合水方式存在的有： C D E
2、自由水与结合水的关系
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作
用 B. 无机盐对维持生物体的形态和功能有重要 作用 C. 无机盐离子容易进出细胞
D. 水分子容易进出细胞
课外拓展
提示：质量分数0.9%的氯化钠溶液的浓度，
正是人体细胞所处的体环境的浓度，所以叫做生
理盐水。当人体需要补充溶液或输入药物时，应 输入生理盐水或用生理盐水作为药物溶剂，以保 证人体细胞生活环境相对稳定。
3. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分 （ D ） A. 全部为自由水
C. 主要为自由水
B. 全部为结合水
D. 主要为结合水
4. 人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的 血浆中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会 失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说 明（ ） B
Fe Ca
组成血红蛋白、细胞色素、 10～20 mg 含铁酶类 促进牙齿、骨骼生长，调 节神经肌肉的敏感性 0.4～1.5 g
P
Na K
构成骨骼、肌肉等，促进 酶活动，构成核酸
体液的主要组成部分，调 节体液渗透压 维持离子浓度，调节体液 渗透压
1.2～2.7 g
1.6～5 g 2～ 4 g
————
———— 心率异常
试着为以上动物的含水量排序
几种不同生物体内水的含量
生物
水 哺乳 高等 鱼类 蛙 藻类 母 动物 植物 65 90 60-80
水含量 97 80-85 78 %
不同器官的含水量不同
人体中不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 10 骨骼 22 骨骼肌 76 心肌 79 血液 83
所占比例 %
人体不同生长时期体内水的含量
惊厥
贫血症 侏儒、生殖腺功能受 影响 龋齿
二、 细胞中的无机盐
1、无机盐在细胞中的存在形式
——离子的形式 阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等 阴离子： Cl
、SO4 、PO4 、HCO3 等 23-
2、无机盐在细胞中的含量
极少，仅占细胞鲜重的1%~1.5%
3、无机盐在细胞中的功能
课外拓展
矿物质充足
缺钾
缺磷
矿物质充足
缺锌
缺钙
矿物质充足
缺铜
缺锰
矿物质充足
缺铁
缺镁
食虫草捕蝇 补充氮元素
生长时期 幼儿 成年 老年
所占比例%
77
60
50
不同的生长 发育阶段，体 内的含水量也 不相同
流水（液态）
水在自然界的 存在形式：
蒸气（气态）
白雪（固态）
1、水在细胞中的存在形式
（1）结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动 性和溶解性 以游离的形式存在，可以自由流动 （2）自由水：
（1）在一定条件下可以相互转化 代谢旺盛 结合水 代谢缓慢 自由水
（2）两者的相对含量（自由水/结合水）影响 生物组织细胞的代谢速率 自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。
3、水的生理功能
结 合 水 自 由 水
是细胞的结构的重要成分 a是细胞内的良好溶剂 b参与细胞内的生化反应 c为细胞提供液体生活环境 d运送养料和代谢废物
人体对部分无机盐的需求量
无机盐 功能
形成甲状腺素的成分
每日需要量
缺乏引起的疾病
I
0.01～0.15mg 甲状腺肿。呆小症
Mg
Cu Zn F
与酶活性有关，保持肌 肉功能正常
促进正常生长 若干跟消化有关的酶的 结构中心 维持骨骼的结构，防止 蛀牙
0.2～0.4 g
1～3 mg 10～15 mg 2 mg
富含钙的食物： 牛奶、豆制品、虾、芝麻
在正常情况下，人体 内的无机盐浓度为0.9%。
为患者输入0.9%的 氯化钠溶液有利于维持 机体的渗透压平衡。
0.9%的氯化钠
（生理盐水）
无机盐的生理功能 1. 是某些重要化合物的组成成分 2. 调节生命活动 3. 调节渗透压平衡 4. 调节酸碱平衡
患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时 补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐， 因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的 水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。