面包的全面介绍.
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组名：非常2+3
组员：SCF、ZMX、 ZYL、SYK、LMZ
1、分类 2、质量标准 期 3、检验 4、包装 5、鉴别方法
6、营养与功效 7、存放及保质
8、运输 9、物流控制
1、按原料分类
全麦面包
白面包 黑 麦 面 包
杂粮面包 酸 酵 面 包
2、按形状分类
吐司
扁平面包
法式长棍面包来自百度文库
牛角面包
花式面包
销售包装：主要有塑料袋装、纸袋包装、盒装等 运输包装：主要有瓦楞纸箱、塑胶箱等
面包的营养成份： 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
功效： 1、谷物面包，有助提高新陈代谢，有益身体健康。 2、全麦面包，易于消化，有助减肥。 3、在晚餐时吃面包，晚上可以更容易入睡。 4、可以补充身体一些必备的元素。 5、儿童食用后易于消化，改善肠胃，
促进其它营养素的吸收，非常有利于饮食健康。
存放： 1、面包不宜冷藏。 2、将冷却好的面包放进保鲜袋，
将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。 3、把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面 包的保质期。 保质期：
酸度的检测 GB20981-2007 试剂： NaOH标准溶液（0.1mol/L）、酚酞指示剂
比容的检测 GB/T 20981 2007 仪器：天平（感量0.1g） 容器：容积应不小于面包样品的体积。
公式： P V M
水分的检测 GB 5009.3—2010 减压干燥法
仪器和设备： 真空干燥箱、扁形铝制或玻璃制称量瓶、干燥器（内附有效干燥剂）、天平
组员：SCF、ZMX、 ZYL、SYK、LMZ
1、分类 2、质量标准 期 3、检验 4、包装 5、鉴别方法
6、营养与功效 7、存放及保质
8、运输 9、物流控制
1、按原料分类
全麦面包
白面包 黑 麦 面 包
杂粮面包 酸 酵 面 包
2、按形状分类
吐司
扁平面包
法式长棍面包来自百度文库
牛角面包
花式面包
销售包装：主要有塑料袋装、纸袋包装、盒装等 运输包装：主要有瓦楞纸箱、塑胶箱等
面包的营养成份： 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。
功效： 1、谷物面包，有助提高新陈代谢，有益身体健康。 2、全麦面包，易于消化，有助减肥。 3、在晚餐时吃面包，晚上可以更容易入睡。 4、可以补充身体一些必备的元素。 5、儿童食用后易于消化，改善肠胃，
促进其它营养素的吸收，非常有利于饮食健康。
存放： 1、面包不宜冷藏。 2、将冷却好的面包放进保鲜袋，
将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。 3、把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面 包的保质期。 保质期：
酸度的检测 GB20981-2007 试剂： NaOH标准溶液（0.1mol/L）、酚酞指示剂
比容的检测 GB/T 20981 2007 仪器：天平（感量0.1g） 容器：容积应不小于面包样品的体积。
公式： P V M
水分的检测 GB 5009.3—2010 减压干燥法
仪器和设备： 真空干燥箱、扁形铝制或玻璃制称量瓶、干燥器（内附有效干燥剂）、天平