橄榄油基础知识
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可直接作用于皮肤上，具有非常好的美容作用。
精炼橄榄油 Refined Olive Oil
初榨油橄榄灯油经精炼工艺（不得改变其 甘油酯结构）制取的油品。其游离脂肪酸含量 （以油酸计）为每百克不超过0.3克。
混合橄榄油 Blended Olive Oil
精炼橄榄油和初榨橄榄油（除初榨油橄榄 灯油外）的混合油品。其游离脂肪酸含量（以 油酸计）为每百克不超过1克。
橄榄油的原料
——油Leabharlann Baidu榄
油橄榄种植历史可溯及西元前4000年；与谷类、葡萄并称为 “地中海三宝”。当时即被地中海沿海居民广泛应用，从日常生 活、清洁、保养等，都与橄榄制品息息相关。
油橄榄的品种约有500种，果实大小及味道都不一样。地中海 及爱琴海沿海地区，总产量即占全世界的95%。希腊、意大利、 突尼斯、西班牙为集中产地。
采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树 果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界 因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、 倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。
初榨橄榄油根据其游离脂肪酸含量，又细 分为三类：特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、 初榨油橄榄灯油（该油不能食用，主要用作精 炼或其他用途）。
衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、 改善消化系统功能 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素及
抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有 减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可以减少胆囊炎 和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、 保护皮肤 橄榄油吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油能消除面部皱纹
特级初榨橄榄油
Extra Virgin Olive Oil
特级初榨橄榄油是橄榄油中品质最好的，采用 纯物理方式纯压榨(冷压榨)而成。
鲜果采摘后，24小时内加工出油，除洗净、分 捡、过滤等物理过程外，无任何化学处理过程，不 添加任何化学成分。
其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每百克不超 过0.8克。
可直接食用，是纯天然产品。有淡雅怡人的植 物芬芳，呈淡黄绿色至金黄色，味道有橄榄果香味、 苦味、辣味。
肤的佳品。
8、 制作婴儿食品 橄榄油营养成分中含有人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，其比值和母
乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳 的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9、 抗衰老 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑
器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,还有助于保持骨密度，避免骨骼疏 松。
6、 防癌作用 由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，因此它能
防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)；此外，橄榄油中的 多不饱和脂肪酸还可以增加放疗及化疗的功效。
橄榄油的健康价值
7、 防辐射作用 橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护
十月至次年一月是油橄榄的采 收期。入秋，橄榄果的颜色从青绿 色逐渐变成黄绿色、紫红色，最后 变成黑色。成熟时果肉饱满，油脂 丰富。
橄榄油的类型
根据橄榄油、油橄榄果渣油国家标准（GB 23347-2009），橄榄油主要分为三大类：初榨 橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油。
初榨橄榄油
精炼橄榄油
混合橄榄油
初榨橄榄油
橄榄油基础知识
内容
• 橄榄油简介 • 橄榄油的原料 • 橄榄油的类型 • 橄榄油的价值 • 如何挑选橄榄油 • 知识点
橄榄油简介
橄榄油在地中海沿岸国家有几 千年的历史，在西方被誉为“液 体黄金”，“植物油皇后”， “地中海甘露”， 原因就在于其 极佳的天然保健功效，美容功效 和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初 熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理 冷压榨工艺提取的天然果油汁， 是世界上唯一以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油。
油橄榄果渣油 Olive Pomace Oil
采用溶剂或其他物理方法从油橄榄果 渣油中获得的油脂。根据橄榄油、油橄榄 果渣油国家标准（GB 23347-2009），该 类油品在任何情况下都不能称为“橄榄 油”。
橄榄油的价值
• 健康价值 • 美容价值 • 食用价值
橄榄油的健康价值
1、 促进血液循环 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力
橄榄油的健康价值
橄榄油适合各个年龄段的人群：
• 对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童 神经系统，骨骼和大脑发育。
• 对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖 尿病和消化系统失调等疾病。
• 对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作 用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容 护肤品。另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
橄榄油的健康价值
4、 提高内分泌系统功能 最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低
12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病、肥胖的最好食用油。
5、 对骨骼系统的益处 橄榄油中的天然抗氧化剂和不饱和脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收
• 对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤 十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为 “美女之油“。
橄榄油的美容价值
【养颜】洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面， 能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去 除细小皱纹。 【护唇】天气寒冷，感冒或肠胃不好时，嘴唇易脱皮干裂，只要涂上少量 橄榄油，可使口唇重新变得光润。 【护发】洗头时，在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于 头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可 使头发变得光泽柔顺。 【粉底】在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可 营养皮肤，又可防止妆粉脱落。 【卸妆】卸妆时，用橄榄油轻擦面部，能有效 除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。 【防裂止痒】在干燥的季节，用橄榄油可防止 皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。 【呵护婴儿皮肤】婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁 股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗 或尿淹。
精炼橄榄油 Refined Olive Oil
初榨油橄榄灯油经精炼工艺（不得改变其 甘油酯结构）制取的油品。其游离脂肪酸含量 （以油酸计）为每百克不超过0.3克。
混合橄榄油 Blended Olive Oil
精炼橄榄油和初榨橄榄油（除初榨油橄榄 灯油外）的混合油品。其游离脂肪酸含量（以 油酸计）为每百克不超过1克。
橄榄油的原料
——油Leabharlann Baidu榄
油橄榄种植历史可溯及西元前4000年；与谷类、葡萄并称为 “地中海三宝”。当时即被地中海沿海居民广泛应用，从日常生 活、清洁、保养等，都与橄榄制品息息相关。
油橄榄的品种约有500种，果实大小及味道都不一样。地中海 及爱琴海沿海地区，总产量即占全世界的95%。希腊、意大利、 突尼斯、西班牙为集中产地。
采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树 果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界 因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、 倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。
初榨橄榄油根据其游离脂肪酸含量，又细 分为三类：特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、 初榨油橄榄灯油（该油不能食用，主要用作精 炼或其他用途）。
衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、 改善消化系统功能 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素及
抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有 减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可以减少胆囊炎 和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、 保护皮肤 橄榄油吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油能消除面部皱纹
特级初榨橄榄油
Extra Virgin Olive Oil
特级初榨橄榄油是橄榄油中品质最好的，采用 纯物理方式纯压榨(冷压榨)而成。
鲜果采摘后，24小时内加工出油，除洗净、分 捡、过滤等物理过程外，无任何化学处理过程，不 添加任何化学成分。
其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每百克不超 过0.8克。
可直接食用，是纯天然产品。有淡雅怡人的植 物芬芳，呈淡黄绿色至金黄色，味道有橄榄果香味、 苦味、辣味。
肤的佳品。
8、 制作婴儿食品 橄榄油营养成分中含有人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，其比值和母
乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳 的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
9、 抗衰老 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑
器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,还有助于保持骨密度，避免骨骼疏 松。
6、 防癌作用 由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，因此它能
防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)；此外，橄榄油中的 多不饱和脂肪酸还可以增加放疗及化疗的功效。
橄榄油的健康价值
7、 防辐射作用 橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护
十月至次年一月是油橄榄的采 收期。入秋，橄榄果的颜色从青绿 色逐渐变成黄绿色、紫红色，最后 变成黑色。成熟时果肉饱满，油脂 丰富。
橄榄油的类型
根据橄榄油、油橄榄果渣油国家标准（GB 23347-2009），橄榄油主要分为三大类：初榨 橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油。
初榨橄榄油
精炼橄榄油
混合橄榄油
初榨橄榄油
橄榄油基础知识
内容
• 橄榄油简介 • 橄榄油的原料 • 橄榄油的类型 • 橄榄油的价值 • 如何挑选橄榄油 • 知识点
橄榄油简介
橄榄油在地中海沿岸国家有几 千年的历史，在西方被誉为“液 体黄金”，“植物油皇后”， “地中海甘露”， 原因就在于其 极佳的天然保健功效，美容功效 和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初 熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理 冷压榨工艺提取的天然果油汁， 是世界上唯一以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油。
油橄榄果渣油 Olive Pomace Oil
采用溶剂或其他物理方法从油橄榄果 渣油中获得的油脂。根据橄榄油、油橄榄 果渣油国家标准（GB 23347-2009），该 类油品在任何情况下都不能称为“橄榄 油”。
橄榄油的价值
• 健康价值 • 美容价值 • 食用价值
橄榄油的健康价值
1、 促进血液循环 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力
橄榄油的健康价值
橄榄油适合各个年龄段的人群：
• 对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童 神经系统，骨骼和大脑发育。
• 对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖 尿病和消化系统失调等疾病。
• 对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作 用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容 护肤品。另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
橄榄油的健康价值
4、 提高内分泌系统功能 最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低
12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病、肥胖的最好食用油。
5、 对骨骼系统的益处 橄榄油中的天然抗氧化剂和不饱和脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收
• 对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤 十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为 “美女之油“。
橄榄油的美容价值
【养颜】洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面， 能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去 除细小皱纹。 【护唇】天气寒冷，感冒或肠胃不好时，嘴唇易脱皮干裂，只要涂上少量 橄榄油，可使口唇重新变得光润。 【护发】洗头时，在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于 头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可 使头发变得光泽柔顺。 【粉底】在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可 营养皮肤，又可防止妆粉脱落。 【卸妆】卸妆时，用橄榄油轻擦面部，能有效 除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。 【防裂止痒】在干燥的季节，用橄榄油可防止 皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。 【呵护婴儿皮肤】婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁 股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗 或尿淹。