兰州牛肉面产业化经营调查分析.
兰州牛肉面的营销策划方案
兰州牛肉面的营销策划方案一、市场概况与竞争分析兰州牛肉面是中国传统的特色小吃之一，以其浓郁的汤底、鲜嫩的牛肉片和细长的面条而闻名于世。
目前，兰州牛肉面已经成为了一种全国性的美食，多个城市都有各自的兰州牛肉面品牌。
然而，相比其他美食如麻辣烫、烤串等，兰州牛肉面在市场上的知名度和竞争力还有待提升。
在市场概况方面，兰州牛肉面行业目前处于增长阶段。
中国的快速城市化和人民生活水平的提升，加剧了人们对品质生活的追求。
这也为兰州牛肉面提供了发展机遇，因为其代表了正宗的中式美食文化，与现代人们的健康饮食需求相契合。
然而，兰州牛肉面行业也面临激烈的竞争。
除了传统实体餐厅之外，如今网红牛肉面、外卖平台等新业态也开始涌现，进一步挤压了传统店铺的市场份额。
因此，针对市场概况和竞争分析，兰州牛肉面品牌应该注重传统与创新的结合，提升品牌知名度和竞争力。
二、目标群体定位与消费洞察针对兰州牛肉面的目标群体定位与消费洞察，可以从以下几个角度进行分析。
1. 目标群体定位(1) 广大消费者：兰州牛肉面作为一种经济实惠、美味可口的小吃，在大众中具有广泛的消费基础。
因此，广大消费者是兰州牛肉面的主要目标群体。
(2) 年轻消费者：年轻人追求时尚、品质生活，对于美食也有独特的偏爱。
兰州牛肉面可以通过创新的包装、优质的原材料和独特的口感来吸引年轻人的注意。
(3) 全球华人：兰州牛肉面在国内市场已经相对饱和，但在海外市场仍然有很大的发展空间。
随着全球华人数量的增多，兰州牛肉面可以通过出口和海外连锁店等方式来开拓国际市场。
2. 消费洞察(1) 健康饮食：如今，人们对健康饮食的要求越来越高。
兰州牛肉面作为一种低脂肪、高蛋白质的美食，符合现代人们的健康饮食需求。
(2) 追求品质：消费者对产品的品质要求逐渐提升，也更加注重口感和外观等方面的体验。
兰州牛肉面可以通过提供优质的面条、鲜嫩的牛肉和独特的汤底来满足消费者的品质需求。
(3) 消费升级：许多消费者越来越愿意支付高价位的美食，追求独特的用餐体验。
兰州牛肉面厂现状分析报告
兰州牛肉面厂现状分析报告1. 引言兰州牛肉面是中国传统的美食之一，在全国范围内有着广泛的影响力。
兰州牛肉面厂是生产兰州牛肉面的企业，其产品远销全国各地和海外市场。
本报告将对兰州牛肉面厂的现状进行分析，以便了解企业的发展潜力和面临的挑战。
2. 市场分析兰州牛肉面市场广阔，消费需求旺盛。
中国人民对美食的追求在近年来不断增加，人们对健康、美味的需求也越来越高。
兰州牛肉面以其特色鲜美的牛肉汤底和香辣可口的面条受到广大消费者的喜爱。
然而，随着美食行业的竞争日益激烈，兰州牛肉面面临许多挑战。
主要竞争对手包括其他牛肉面品牌、方便面以及其他任何可供选择的快餐产品。
为了在市场中保持竞争力，兰州牛肉面厂需要不断改进产品质量和品牌形象。
3. 产品与生产分析兰州牛肉面厂拥有先进的生产设备和生产线，能够保证产品的高质量和稳定供应。
厂家坚持使用优质的食材和严格的制作工艺，以确保产品口感和风味的一致性。
此外，厂家还注重产品包装的设计和包装形式的创新，以便吸引更多消费者的关注。
然而，兰州牛肉面厂在产品研发方面还有待提升。
如今，消费者对产品的个性化需求不断增加，因此，厂家需要不断创新，推出更符合消费者口味的产品，以满足不同消费群体的需求。
4. 品牌推广与营销策略分析兰州牛肉面厂在品牌推广和营销方面做出了一定的努力。
厂家在全国范围内设有多家加盟店，通过加盟店的网络拓展和销售，有效地提升了品牌知名度。
此外，兰州牛肉面厂还积极使用社交媒体和网络平台进行营销推广活动，与消费者建立互动，增加产品曝光度。
然而，兰州牛肉面厂在市场营销上还存在一些问题。
首先，厂家需要进一步提升品牌形象和品牌价值，以保持竞争力。
其次，厂家应注重与消费者的沟通和互动，了解消费者的需求和偏好。
最后，厂家需要考虑维持价格竞争力和产品质量的平衡，避免价格战对企业造成损害。
5. 未来发展展望兰州牛肉面厂在市场上具有一定的竞争优势，但也面临一些挑战。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，厂家需要不断创新和改进，以满足消费者的需求。
兰州拉面的市场情况调查
兰州拉面的市场情况调查引言：兰州拉面作为中国传统的特色面食之一，以其独特的制作工艺和美味的口感，在中国各大城市都有一定的市场份额。
本篇调查报告将以兰州拉面的市场情况为主题，对其在中国市场的发展现状进行详细调查和分析。
一、市场规模兰州拉面作为中式快餐的代表之一，在中国市场有广泛的市场覆盖。
根据相关数据统计，目前中国每年的兰州拉面消费总额达到了数十亿元的规模。
兰州拉面市场的崛起受到了中国饮食文化推广的影响，越来越多的消费者认识到了兰州拉面的独特魅力，并且愿意支付一定的价格来品尝这道美食。
二、品牌竞争兰州拉面市场竞争激烈，品牌众多。
其中，正宗兰州拉面作为行业的领军品牌，一直在市场上保持着较高的知名度和市占率。
此外，还有一些地方性的兰州拉面品牌，具有一定的地域优势。
同时，国内外的快餐连锁品牌也纷纷推出了自己的兰州拉面系列，进一步扩大了市场规模。
三、消费群体兰州拉面主要消费群体为年轻人和年轻家庭。
由于其制作工艺简单，价格适中，并且可以满足快速、便捷的用餐需求，因此深受忙碌城市中年轻人的青睐。
此外，兰州拉面的卖点在于其浓厚的地方特色，吸引了很多游客来品尝，成为旅游城市中的一种必尝美食。
四、市场发展趋势兰州拉面市场在中国呈现出良好的发展势头。
一方面，中国快速发展的城市化进程为兰州拉面市场提供了广阔的发展机遇，特别是在大中型城市中，兰州拉面店的数量不断增加。
另一方面，年轻人对品味和健康要求的提高，促使兰州拉面行业不断创新升级，推出更加健康、营养、味道更好的产品。
五、面临的挑战与对策兰州拉面市场面临着一些挑战，其中之一是竞争激烈，导致市场份额被分散。
为了应对这一挑战，兰州拉面店需要继续保持产品的特色和优势，并加强品牌推广，提高消费者的消费认知和忠诚度。
六、结论兰州拉面作为中国传统美食之一，具有广阔的市场发展空间。
在中国现代化的城市中，人们对于快速、便捷的用餐需求逐渐增长，而兰州拉面以其独特的制作工艺和美味的口感，正好满足了这一需求。
关于某地拉面产业发展情况的调研报告
关于某地拉面产业发展情况的调研报告调研报告：某地拉面产业发展情况一、调研目的本次调研旨在了解某地拉面产业的发展情况，分析其发展优势和存在的问题，提供有针对性的发展建议。
二、调研方法1. 文献研究：查阅相关统计数据、行业报告、研究论文等资料，了解拉面产业的整体发展情况和趋势。
2. 实地考察：前往某地，实地走访拉面店铺，与店主和顾客进行访谈，了解拉面店的运营模式以及消费者需求。
三、调研结果1. 市场潜力巨大某地的拉面消费市场规模庞大，拉面店数量众多，竞争激烈。
由于消费者对于健康、快捷、美味的需求，拉面作为一种传统的快餐品牌，具有巨大的市场潜力。
2. 地方特色鲜明某地拥有独特的地方特色，在拉面加工配方和烹饪方法上有独特的优势。
许多拉面店以本地原料为主要原料，提供独特的地方口味，新鲜的食材和传统烹饪手法吸引了大量的消费者。
3. 技术创新和品牌建设薄弱尽管某地的拉面产业具备潜力，但在技术创新和品牌建设方面存在明显的不足。
大多数拉面店还停留在传统手工制作阶段，缺乏标准化的生产流程和规模化的管理模式。
同时，缺乏知名品牌的有效宣传和推广，使得某地的拉面产业整体竞争力较弱。
四、发展建议1. 创新技术，提升产品质量某地的拉面产业应加强技术创新，引入现代化的生产设备和工艺，规范化生产流程，提升产品质量和口感，以增加竞争力。
2. 建立标准化和品牌化管理模式拉面店应建立标准化的管理模式，加强食品安全管理，确保产品质量。
同时，注重品牌建设，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
3. 拓宽销售渠道，创新营销方式拉面店可以借助电商平台、外卖平台等拓宽销售渠道，提供线上线下结合的购买方式。
此外，可通过优惠活动、限时促销等方式吸引消费者，增加销售量。
4. 培养人才，提升服务质量拉面店应加强员工培训，提升服务质量和消费者体验。
优秀的员工队伍和卓越的服务水平能够提升顾客对拉面店的好感度，增加回头率和口碑效应。
五、结论某地的拉面产业具有广阔的发展前景，通过技术创新、品牌建设和营销创新，可以进一步提升竞争力。
关于市兰州拉面店证照情况的调查报告
关于市兰州拉面店证照情况的调查报告近年来，兰州拉面店大量涌入我市。
作为一种地方特色小吃，兰州拉面以其独特的口感、实惠的价格受到了广大市民的青睐，在我市小型餐饮市场形成了一股独立的行业力量。
然而，随着兰州拉面店的遍地开花，有关它的投诉也逐年增多，并成为热点之一。
为了规范整治我市的兰州拉面行业，使之更好地为广大市民服务，我局于 6月初组织人力对全市范围内的兰州拉面店进行了全面清查，就目前行业中存在的问题进行了调查。
一、基本情况目前全市共有兰州拉面店204家，其中证照齐全的有137家，占67.2% 。
未办理营业执照的67家，占32.8%。
在67家无照经营户中，(1)有56家未办理卫生许可证，其余11家已经取得了卫生许可证，正在申请办理营业执照;(2)有23家位于居民小区内或者属于“上楼下店”的形式，这部分经营户即使取得了卫生许可证，也会因为环境扰民问题而无法办理营业执照;(3)有 37家主观上就不愿办理营业执照。
〔有关政策链接:按照国家相关法律法规和省工商局文件精神，环保事项的审批不作为餐饮行业登记的前置许可，只要经营户符合卫生等前置许可条件，工商部门就可以颁发营业执照。
但经营户在领取营业执照后，仍然需要到环保部门办理审批手续，然后才能开展经营活动，并由环保部门对其是否存在环境影响进行日常监管。
在实际操作中，考虑到减少社会矛盾和减轻政府压力，目前我局对位于居民小区内或者属于“上楼下店”的涉及环保事项审批的行业，如餐饮、棋牌、农村小型加工业等采取了两种操作模式:一是要求经营户先行取得环评手续，然后方可申请领取营业执照;二是要求经营户取得周边居民的签字认可，并承诺在领取营业执照并取得环评手续后方才开展经营活动，我们才给予发照。
〕二、主要原因近三分之一的兰州拉面店没有办理相关证照，这一比例在我市个体经济各行业中比较突出，兰州拉面店已经成为工商和其他相关部门证照管理工作的一大难点。
究其原因，主要有以下几点:1、卫生条件达不到要求。
兰州牛肉面产业化经营调查分析
兰州牛肉面产业化经营调查分析兰州牛肉面是中国传统的特色美食之一，以其独特的风味和口感赢得了广大消费者的喜爱。
兰州牛肉面产业化经营是指将兰州牛肉面的生产过程进行规模化、标准化和流程化，以提高生产效率、保证产品质量、扩大市场份额的一种经营模式。
本文将从市场需求、产业现状、优势和挑战、发展思路等方面进行调查分析。
一、市场需求二、产业现状目前，兰州牛肉面产业还未实现真正的产业化经营。
兰州牛肉面的生产主要分散在小作坊和个体户中，产品质量参差不齐，无法保证食品安全。
同时，缺乏统一的食品生产标准和品牌形象，市场竞争力较弱。
三、优势和挑战1.市场潜力：兰州牛肉面作为中国传统美食，有着广泛的消费群体和市场基础。
2.品牌效应：通过产业化经营，可以打造统一的品牌形象，提升市场竞争力。
3.资源优势：兰州地区拥有优质的面粉和牛肉资源，产业化经营可以更好地利用这些资源。
然而，兰州牛肉面产业化经营也面临一些挑战：1.技术问题：兰州牛肉面制作的技术要求较高，不同地区的制作工艺存在差异，如何统一标准化是一个难题。
2.供应链管理：兰州牛肉面产业化经营需要建立完善的供应链管理系统，包括面粉和牛肉等原材料的采购、物流和质量控制等。
3.品牌建设：兰州牛肉面产业化经营需要进行品牌定位和推广，提升消费者对产品的认知度和忠诚度。
四、发展思路为了实现兰州牛肉面产业化经营，可以采取以下发展思路：1.技术创新：通过研发创新，提高兰州牛肉面的生产效率和产品质量，探索标准化的生产工艺，提升市场竞争力。
2.品牌建设：通过品牌定位和推广，打造统一的品牌形象，增强消费者对产品的认知度和忠诚度。
3.供应链整合：建立完善的供应链管理系统，加强对原材料的采购、物流和质量控制，保证产品的稳定供应和安全品质。
4.市场拓展：积极开拓国内外市场，借助互联网和电子商务平台，提升产品的销售额和市场份额。
综上所述，兰州牛肉面产业化经营具有巨大的发展潜力。
通过优化生产工艺，提升产品品质，打造统一品牌形象，建立完善的供应链管理系统，兰州牛肉面产业化经营有望实现规模化、标准化和流程化，进一步满足市场需求，促进产业发展。
兰州牛肉拉面行业营销分析
行业环境： 外埠“兰州牛肉面”的异 军突起，在全国近3万家牛肉 拉面店铺中，兰州连锁企业兴 办加盟连锁店只有1000家， 加上兰州人兴办的牛肉面店铺， 占总数的不到1％。其他快餐 品牌以其科学管理、规范经营、 量化考核和卫生便捷等优势， 逐步抢占着餐饮市场份额。
内部环境
1 优势 S
拥有享誉全国的品牌； 1.进入门槛低，易于普及市场； 2.有独特的配方，有很多有特色的菜品； 3.投入不大，加盟门槛并不高，有利于吸引商家加盟； 4.店面租金、人员工资等运营成本相对较低，因此，加盟店的利润率有 了一定的保证。
4
W+T 如何避免劣势，应 对其面临的威胁： 1.实现兰州牛肉拉 面品质和服务的统 一化、规范化、标 准化，禁止不符合 条件的牛肉拉面馆 （店）进入市场， 促进兰州牛肉拉面 产业健康有序发展； 2.加强兰州牛肉拉 面工业化生产研发， 学习引进先进的食 品加工、制作和包 装技 3.积极研究开发速 食新产品。
2
W+O 如何克服劣势 以把握机会： 1.加强同政府 的合作，建立 行业规范，杜 绝劣质的外埠 经营者； 2.合理规划细 分市场，推出 新的特色食物； 3.适时扩大餐 厅规模，提高 就餐环境，改 变兰州拉面在 人们心中“脏、 乱、差”的形 象。
3
S+T 如何利用其优势， 应对威胁： 1.制定更合理的 更具有竞争力的 价格； 2.提供差异化的 产品，在不同区 域推出适合其口 味的食品； 3.加强兰州拉面 在品牌上的宣传， 突出兰州拉面丰 厚的文化底蕴； 4.严抓兰州拉面 加盟经营者的食 品质量，做好食 品安全工作。
兰州牛肉拉面行业
营销分析
目录
营销环 境分析
背景 分析
现状 分析
SWOT分 析
兰州牛肉面产业化经营调查分析
、
兰州牛肉面经营现状
经营者 旨在做大做强，做 出 自己的品牌 ，
６ ％ ３
２ ％
２ ％ ４
ｌ％ ２
表 ３ 是否考虑过扩大规模 根 据实地调 查和查 阅兰州统 计年鉴 但 同时面 临诸多挑战 阻碍 了其 生产经营 考虑 考虑过 考虑过， 现实 但不 投 【 过 从未 发现 ， 全市 目前有兰 州牛肉面经营馆 （ 规模的扩大，如牛 肉面行业激烈竞争、 店）
｝％ ２ １ 自身能力有 限等。（ ２表 ３ 表 ， ） １０ ９家 ，遍 布全市所辖 的三县五 区， ，９ 从 资风险、 （ ） 三 就经营规模来看 ， 小规模 经营为 势 业人 员达 ｌ 万余人 ，年营业 额突破 １ ０亿
３ ２ ％
４ ７ ％
在选择面馆的规模 产业化经 营指 随着市场经济 的发展 ， 元， 每天大约有 ７ ０万人享用牛肉面 。 国 主 。调查的数据显示， 全 ６ ．５ ０ 虽 各地兰 州牛 肉面馆有 ５万多家 ， 从业人 员 中，３１％的店 占地面积在 １０平方米左 中小 企 业 趋 向 于集 约 化 经 营 。 然 分 散 的
一
紧接着“ 金鼎”“ 、牛家兄弟”“ 、 马子禄 ” 域配菜类型上 多做研究 。 步支持甘 肃省经 济社会发 展的若干 意 河。 （ ） 二 兰州牛 肉面产业化 经营缺 乏发
见》 ４ ，７条意 见涉及甘肃省和兰 州经济社 分别利用 自己在 当地 的影响力和 各 自的
一
革 展动力 。目前， 市场上兰州拉面馆大部分 会发展 的方 方面 面， 这是甘肃经济发展的 特点 兴起 了兰州牛 肉面 的品牌连 锁 “
大多数均 餐饮 品种 已经成 熟，但作为产 业却 很幼 司、 巾制造公司、 纸 蔬菜调料市场） 发展 的 营者 自身的基本素质参差不齐 ， 具有较强的流动 稚 ， 处于 成 长 初 级 阶段 ； 业 门槛 低 ， 行 导致 同时， 也增加了就业机会 ， 提高了就业率。 为农村进 城的流动人 口， ５６ ％的经营者反 映其 内部管理 经营 者竞争异常激 烈；安于兰 州经营 的 目前，甘肃 省共有 １ 消毒碗公 司，Ｏ 性 。有 ６ ．３ ５家 ３
兰州牛肉面产业化可行性分析报告实例
（二）、实施计划
本项目计划在2年中完成，具体实施计划如下： （1）计划制定：课题组组织设计问卷并科学分析， 进行小范围的预调查并通过预调查所反映的信息修 改问卷再制定最终的问卷表。 （2）资料收集：在全国各地的人群中，使用抽样 法取2000样本对其实行问卷调查。以面对面形式实 地调查填写调查表和个别访谈，以避免语言或其它 原因所带来的答错或填错问题。同时与当地的行业 工作人员进行座谈会全面了解和掌握相关资料。 （3）数据分析：在调查数据无误的前提下，把调 查结束中获得的所有数据进行统计分析处理。 （4）撰写论文：开展结果专题讨论并撰写论文。 （5）成果探讨：辩证论文科学性并最终发表。
3.地域文化制约，饮食习惯不同。 由于气候、地域等不同特征的制约，人们还未从 根本上改变“北方吃面，南方吃米”的传统习俗。 使得“北面南下”规模化发展程度较低。 4.行业统一化发展程度低、市场不规范。 牛肉面行业门槛低，导致经营者竞争异常激烈， 知名度高，美誉度不够。在全国尚未形成统一的技 术质量标准，不符合市场化的要求。 5.行业研究薄弱、没有正确认识 在牛肉面的产业化经营等领域相关研究几乎空白， 这无形中增加了本课题的可研究性。
研究问题：
针对行业发展化的一般性规律将 主要对以下问题进行研究。 1. 不同地域、民族、性别、年龄、 文化、收入水平、饮食习惯的人群对 兰州牛肉面的认同感和欢迎程度。 2. 牛肉面产业化发展中还存在着的 不足和制约因素。
可行性分析：
1.调查研究和取样分析具有可操作性，我们 将设计2000份问卷深入到全国各地广大市民群 体中调查得到真实可靠的数据，从而分析现状， 并通过数据得出相关的策略。 2.项目研究过程与成果辩证具有可行性，针 对问题采用问卷调查法、访谈法、问卷分析和 对比法等可行性方法进行研究。 3.项目成果对解决实际问题具有可行性。通 过该方案的实施，运用GIS技术建模分析，为 行业发展提供指导。
兰州牛肉面产业发展趋势
兰州牛肉面产业发展趋势兰州牛肉面是中国著名的传统面食之一，在中国和国际上享有盛誉。
随着人们生活水平的不断提高，兰州牛肉面产业也在不断发展和壮大。
本文将深入探讨兰州牛肉面产业的发展趋势，包括市场需求、技术创新、品牌建设等方面。
一、市场需求1.1 国内市场需求兰州牛肉面在国内拥有众多的消费者，尤其是在西北地区和大城市。
随着人们生活水平的提高，对于食品质量和口味的要求也越来越高。
兰州牛肉面作为传统美食，具有独特的口感和风味，深受人们喜爱。
随着餐饮业的发展，越来越多的人开始选择在餐馆就餐，兰州牛肉面不仅成为人们的美食选择，也成为众多餐馆的招牌菜。
1.2 国际市场需求兰州牛肉面在国际上也拥有一定的市场需求。
随着中国文化的影响力的增加，兰州牛肉面作为中国传统美食之一，越来越多的外国人开始尝试和喜欢这种食物。
一些国际品牌如和平牛肉面、兰州拉面等也在海外市场打开了销售渠道。
未来随着中国实力的增强，兰州牛肉面的国际市场需求将进一步扩大。
二、技术创新2.1 加工技术创新兰州牛肉面的制作过程需要经过多道工序，包括面条的制作、牛肉的选材和炖制等等。
随着科学技术的进步，传统的手工制作方式已经无法满足大规模生产的需求。
因此，在兰州牛肉面产业中，加工技术的创新非常重要。
通过引进自动化设备和生产线，可以大幅提高生产效率，保证产品的质量和口感的稳定性。
2.2 食品安全技术创新随着消费者对于食品安全的关注度不断增加，兰州牛肉面产业发展也需要注重食品安全。
在生产加工过程中，要注重食材的选择和检测，加强原料的供应链管理，严格控制产品质量。
同时，利用科技手段，可以在生产过程中实施质量追溯和食品安全溯源，保证产品的可追溯性和可溯源性。
三、品牌建设3.1 品牌形象塑造兰州牛肉面产业的发展需要注重品牌形象的塑造。
在市场中，品牌形象可以起到重要的推动和传播作用。
要注重产品的包装设计，独特的外观和标志性的包装可以提高产品的辨识度，增强消费者的购买欲望。
兰州牛肉拉面行业发展中存在的问题及对策
①高 4、言《清真民族餐饮的现状与发展对策分析 学院学报) 2回8 年第 5 期。
以兰州牛肉拉西为例). (南宁职业技术
兰州牛肉拉面行业发展中存在的问题及对策 lo.?C.1'
经营品种。按面条形状来分，大概有 8 种，毛细、细、二细、三细、韭叶、 宽、大宽、养麦棱。按牛肉汤中的蛋白质含量、脂肪含量及每碗面中加人的熟 牛肉净含量不同分为优质兰州牛肉拉面和普通兰州牛肉拉面。按做法分，有蓬 灰牛肉拉面，清汤牛肉拉面、高汤牛肉拉面等。从分量上分，有大碗、小碗、 套餐等品种。
• 莓'量 .11曹"1iI1HI，血'哥'...缸..草'橱锯蝇'掌.
..!t?1夕。宗教倍仰与民族文化(第十辑)
一 兰州牛肉拉面行业的发展现状
兰州牛肉拉面先后经历了开始起步、数量型发展、规模化发展和品牌建设 四个阶段，已初步形成投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、 品牌建设特色化的发展格局。①其产业链涵盖了肉牛养殖、小麦蔬菜种植、面粉 加工、餐具消毒、调料生产、厨具生产、交通运输等行业，对兰州经济发展、 城市饮食文化、居民日常生活、吸纳劳动力就业等方面均产生了积极影响。 2011 年，据不完全统计，全市有兰州牛肉拉面经营馆(店) 1200 多家，其中清 真面馆(店) 600 多家，经营面积达 650 多万平方米，从业人员 1 万人以上，年 营业额 12 亿元以上，保守估计国内有牛肉拉面馆近 5 万家，年产值近 163 亿元， 吸纳就业人员近 24 万人。兰州牛肉拉面行业总体规模快速扩张，服务水平不断 提高，就餐环境逐步改善，连锁经营、加盟店经营逐渐成长。金鼎、牛肉面大 玉、牛家兄弟等牛肉拉商品牌日渐壮大，这些企业"统一配送、统一标识、统 一价格、统一管理、统一质量、统一装饰"的连锁店、加盟店在兰州市约有 200 多家，在全国有上千家，成为兰州特色餐饮业中的领军企业。
关于兰州牛肉面产业化经营调研
调研报告题目：关于牛肉面产业化经营调研指导教师：杜森研究对象：牛肉面专业类型：土木工程姓名：柳学号：*********摘要一、调研目的及意义：1、了解牛肉面的产业价值。
牛肉面的产业价值可以带动地方经济和相关产业的发展。
发展牛肉面产业，不仅可以提高人民生活水平，改善生活质量，扩大需，同时也对当地的经济发展起到不可估量的作用，了解其产业价值也可以更好的让其他传统饮食文化有所借鉴，从而发展自己的产业化道路，给地区经济带来更大的促进作用。
2、帮助传统文化涵和民俗特色传播。
牛肉面发展至今已成为外界了解地域文化和西部社会风情的一名片，承载着文化媒介的对外传输功能，体现人的人格象征和精神图腾。
3、了解牛肉面今后的发展方向。
了解牛肉面的发展方向可以让我们更了解其产业发展的新趋势，为其他传统美食提供一些宝贵的发展建议。
二、调研方法：1、计划设定：制作一份较全面的问卷调查报告，随机抽取一些从面馆刚走出的顾客来做这次问卷调查。
2、资料收集：查阅资料文献，根据一些统计结果来阐述牛肉面近几年的发展方式与发展速度。
3、数据整理：把已有的统计数据进行整理分析，得出一些发展规律和发展现状。
4、走访拍照，调研现在牛肉面馆的卫生及餐饮情况。
三、调研过程：1、首先对顾客进行问卷调查，一下是我们的问卷问题：您的性别是？A、男B、女您的年龄是？请问在拉面你更倾向于？A、面食B、饭食C、特色菜请问你觉得拉面的口味如何？A、不错B、不太好吃C、很糟糕请问您觉得拉面是否卫生？A、卫生B、一般C、不卫生您认为一碗拉面的合理定价是？A、五元一下B、五元到十元C、十元以上你为什么选择拉面？A、口感好吃B、经济实惠C、方便快捷您觉得拉面的选址应该是？A、学校旁B、汽车站旁C、居民区向出来的顾客分发调查问卷。
2、查阅文献资料查询牛肉面发展现状：根据实地调查和查阅统计年鉴发现，全市目前有牛肉面经营馆(店)1，099家，遍布全市所辖的三县五区，从业人员达l万余人，年营业额突破10亿元，每天大约有70万人享用牛肉面。
马利民 倾心兰州牛肉面产业大发展
马利民倾心兰州牛肉面产业大发展文/鹏程图片提供/苏苏2021年4月13日，甘肃省商务厅召开兰州牛肉拉面产业发展工作推进会，旨在巩固兰州牛肉拉面脱贫攻坚成效，促进兰州牛肉拉面产业发展和乡村振兴有效衔接，推动兰州牛肉拉面产业向连锁化、产业化、标准化发展。
兰州牛肉拉面行业协会会长马利民参加会议，更加坚定了推进兰州牛肉面产业大发展的信心与动力。
“兰州牛肉拉面的发展站在新起点，迈上新征程，这一碗面己经走向全国，走向世界，不仅是一个饮食文化品牌，还是一个新型城市品牌，更是一个全市、全省、全国带动就业助推精准脱贫的品牌。
具有很高的经济价值、文化价值和品牌价值。
”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在接受电话采访时动情的说。
从业40年的马利民坦言，"当时参加这个工作也是因为喜欢。
民以食为天，从那以后就和这碗牛肉面有了不解之缘，对它有了深厚的感情。
”正是怀着这样一颗热爱的心，他脚踏实地的从做好每一碗拉面开始，在弘扬民族餐饮文化中书写了属于自己的绚丽篇章。
小拉面，大产业"爱吃牛肉面的兰州人有这样一个习惯，喜欢早上6点多起来吃'头锅汤'，兰州人的幸福生活和兰州拉面是紧密相连的。
”马利民介绍说。
兰州牛肉拉面始创于1915年，经过百余年的岁月洗礼，兰州牛肉拉面以其"汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，被誉为“中华第一面”马利民先生说，“牛肉面在中国饮食文化的发展中也起到了重要作用，因为一碗合格的牛肉面，汤是灵魂，面是筋骨，所以为了做好这一碗牛肉面，要发扬工匠精神，把每一碗面做精、做细、做好。
”据统计，目前兰州牛肉拉面企业在全国开设牛肉面馆己达4万余家，带动就业上百万人，年营业额约800亿，己经成为不容忽视的大产业。
随着国家“一带一路”的实施，兰州牛肉拉面发展己进入快车道，走向世界各地，并落户美国、俄::::“麗:*七沽:韻罗斯、日本、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚、新西兰等40多个国家，发展店面200余家，业己成为与世界快餐品牌相提并论的美食。
兰州牛肉面营销策划方案
兰州牛肉面营销策划方案一、市场分析兰州牛肉面是中国传统的美食之一，以其独特的香味和口感而闻名。
近年来，兰州牛肉面也逐渐走出了兰州市场，成为全国各地的美食热门。
然而，随着兰州牛肉面市场的扩大和竞争的加剧，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为各兰州牛肉面品牌所面临的共同挑战。
目前，兰州牛肉面市场主要由兰州拉面、兰州正宗牛肉面等知名品牌占据。
这些品牌以其传统工艺、独特口感和丰富的菜品选择吸引了大量消费者。
此外，兰州牛肉面还受到了中青年消费群体的喜爱，他们注重食品的品质和健康，渴望品尝到正宗的兰州牛肉面。
然而，兰州牛肉面市场也面临一些问题和挑战。
首先，兰州牛肉面产业链的不完善导致了原料供应的不稳定和价格波动。
其次，兰州牛肉面店铺的经营模式较为传统，服务质量和品牌形象有待提升。
最后，兰州牛肉面市场竞争激烈，各品牌之间的差异化不明显，消费者的忠诚度不高。
二、目标市场针对兰州牛肉面市场的特点和问题，我们制定了以下目标市场：1. 中青年消费群体：由于中青年群体对食物的品质和健康有较高要求，他们愿意选择正宗的兰州牛肉面。
2. 二三线城市居民：随着二三线城市经济的发展，兰州牛肉面市场在这些城市有较大发展空间。
三、品牌定位在兰州牛肉面市场竞争激烈的情况下，我们希望通过品牌定位来吸引目标市场的消费者。
1. 独特工艺：注重传统工艺的传承，以独特口感和丰富菜品选择来吸引消费者。
2. 品质保证：选用高品质的原料，保证食品的质量和口感。
3. 健康理念：推广营养均衡、无添加的兰州牛肉面，让消费者放心消费。
四、营销目标制定明确的营销目标，可以有助于引导整个营销策划的方向和实施。
1. 占据目标市场份额：通过优质产品和良好的服务，争取在目标市场中占据一定比例的市场份额。
2. 培养品牌忠诚度：通过品牌推广和差异化服务，提高消费者对品牌的忠诚度，建立品牌口碑。
3. 提高消费频次：通过推出优惠活动和会员制度等方式，提高消费者在兰州牛肉面店铺的消费频次。
西北特色兰州牛肉拉面论文.
西北特色兰州牛肉拉面论文西北民族特色——兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州独具特色的地方小吃，但是目前基本上还停留在作坊式经营的初级阶段.兰州人民在长期的生产生活中，结合兰州的地域特点，发展出了丰富多彩的地方美食文化，其中最受大众欢迎、具有全国性影响力的便是兰州牛肉拉面了。
因此，兰州牛肉拉面既是具有兰州特色的地方小吃，也是兰州兰州人民最具代表性的食品。
很多人问我一个问题，为什么学校外面开的都是青海人，而挂的牌子是“兰州”牛肉拉面，其实啊这个特色创世与兰州，所以叫“兰州牛肉拉面”，看看下面你就明白了。
一、发展现状关于兰州牛肉拉面的由来，民间通行的说法是这样的，“清朝光绪年间，兰州有个叫马保子的回民，经营的清汤牛肉面很有名气，创出了牌子。
著名学者张鸿汀在《兰州古今注》里将马保子清汤牛肉面列为上品，倍加称赞。
马保子在兰州城东门外开了一小面馆，专门卖热锅子面，后来认真钻研、锐意革新，使热锅子面演变为清汤牛肉面。
”但是不论这种说法是否准确，但是基于这种说法，可以肯定的一点是，兰州牛肉拉面是在兰州回族人民的生产生活实践中被创造出来的民间食品品种。
兰州牛肉拉面是一种别具特色的风味小吃，主要反映在其做法、调汤和配料上十分讲究。
首先，“面的筋道柔韧，来自对北方小麦粉的千揉百抻，更来自一种叫‘蓬灰’的和面剂。
正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。
”将大团软面反复捣、揉后，可以拉出大小粗细不同的面条。
喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式;喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭菜叶三，种款式;想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。
其次，注重熬汤也是兰州牛肉面的精髓。
牛肉面的汤由不下几十种原料熬制而成，“要草果、小茴香(万不可八角茴香)、良姜、紫叩、砂仁、胡椒、花椒等等，林林总总不下十余种。
有关键的几味调料，是什么，放多少，这是煮汤师傅的绝招，不外传。
兰州拉面的进阶之路还有多远？同质化严重、小店思维泛滥，未来还是迷雾
兰州拉面的进阶之路还有多远？同质化严重、小店思维泛滥，未来还是迷雾中华美食文化博大精深，其中，面食文化更是重要的组成部分。
而在这里面，作为中国十大面条之一的兰州牛肉面存在感更为凸显。
这几年，中式面食的火爆态势下，兰州拉面这一品类也逐渐受资本关注。
01、兰州拉面怎么样?值得投资吗?1、历史回顾兰州牛肉面的历史起源纷杂，不过目前普遍的共识是在清朝嘉庆年间，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，随后由马保子等人统一了兰州牛肉面的标准。
一碗所谓的正宗牛肉面到底是什么样的?“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”是要义，甚至要做到“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的境界。
2、行业复苏说起兰州拉面的火爆，还是比较戏剧化的，将兰州拉面发扬光大的并不是兰州人，而是青海化隆人，回过神来，兰州拉面已在全国各地遍地开花，成为国民美食，资本立刻嗅到了价值的味道。
一方面，市场有利可图。
回顾近十年，中国餐饮业高速增长之势不减，尤其在后疫情时期，凭借民生刚需属性，抗风险能力坚韧，行业复苏进程较快。
其间的细分赛道已然出现新的成长机遇，尤其是像兰州拉面这类主食单品已在市场渗透许久，消费基数较大，可挖掘空间较为可观。
公开数据显示，中国线下有40万家面馆，其中，有20万家是兰州拉面。
就地域来看，目前在北京、上海、广州、深圳等超一线城市共开设兰州牛肉面店铺近2000家。
另外，兰州拉面站在了餐饮行业门店数量和规模最大的赛道——快餐小吃上，其在走向连锁化、品牌化的发展上存在潜力空间。
去年一年，兰州拉面正处于一个资本热捧的赛道。
兰州牛肉拉面品牌陈香贵、马记永等都在近期获得融资。
与传统兰州拉面的开店逻辑不同，这些新品牌更加重视新型的营销手段、品牌运营、在产品上做创新和延伸，同时借助资本的力量快速复制、扩张。
不过，火热之下，危机已经悄然显现。
3、资本青睐2021年初，创立于2019年的马记永兰州牛肉面获得天使轮融资，新晋兰州拉面品牌陈香贵、张拉拉也相继获得巨额融资。
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兰州牛肉面产业化经营调查分析兰州牛肉面经过近百年的创新发展，不仅成为兰州地方特色餐饮的代表，更是兰州的一张城市名片。
先后荣获全国名小吃“金鼎奖”、“清真名牌食品”和“中华小吃奖”，被誉为“中华第一面”。
为进一步了解兰州牛肉面经营模式以及在经营中存在的问题，课题组成员走访兰州牛肉面馆，进行面对面式的调查。
一、兰州牛肉面经营现状根据实地调查和查阅兰州统计年鉴发现，全市目前有兰州牛肉面经营馆（店）1，099家，遍布全市所辖的三县五区，从业人员达l万余人，年营业额突破10亿元，每天大约有70万人享用牛肉面。
全国各地兰州牛肉面馆有5万多家，从业人员56万余人，年营业额近l66亿元。
兰州牛肉面行业已逐步进入了升级换代的新的发展阶段，先后涌现出金鼎、金强、占国、马记、马子禄、牛家兄弟、牛肉面大王等被广大市民普遍认可的品牌。
牛肉面的发展在带动周边产业（如牛肉面碗清洗消毒公司、纸巾制造公司、蔬菜调料市场）发展的同时，也增加了就业机会，提高了就业率。
目前，甘肃省共有15家消毒碗公司，30多条生产线，每天处理消毒碗20万只左右，每年大约创造近1，000万元的收入。
在外地，真正的兰州人经营的牛肉面馆相对较少。
比如，在上海市，70%的店却是由青海人经营，20%由河南人经营。
而且由青海人经营的面馆还呈与日俱增的态势。
相比之下，兰州人经营的兰州牛肉面大部分仍停留在甘肃省内甚至是兰州市内。
（一）就经营方式来看，以个体经营为主。
个体经营是指生产资料归个人所有，以个人劳动为基础，劳动所得归劳动者个人所有的一种经营形式。
调查资料显示，目前市场上存在诸多品种的牛肉面店，主要包括金鼎、金大碗、伊真、马子禄、厚梁等。
少数是连锁式或合伙制经营，绝大多数以个体经营为主，占据了89.4%（其中包括加盟店）。
（表1）（二）就经营者动机和目的来看，以保守经营为主。
半数以上经营者出于养家糊口的目的创建牛肉面馆，仅有少数面馆的经营者旨在做大做强，做出自己的品牌，但同时面临诸多挑战阻碍了其生产经营规模的扩大，如牛肉面行业激烈竞争、投资风险、自身能力有限等。
（表2，表3）（三）就经营规模来看，小规模经营为主。
调查的数据显示，在选择面馆的规模中，63.15%的店占地面积在100平方米左右，过小的面积会容易造成吃饭高峰期的拥挤，而过大的面积则会增加成本；另一方面，小规模经营在一定程度上制约了卫生条件和就餐环境的改善，使得拉面馆整体水平和档次普遍偏低。
（表4）（四）就员工素质来看，普遍偏低。
经营者自身的基本素质参差不齐，大多数均为农村进城的流动人口，具有较强的流动性。
有65.63%的经营者反映其内部管理体系很不完善，亟须改进；56.25%的经营者反映在服务能力方面亟待提升。
（五）就声誉来看，知名度高，但美誉度不够。
兰州牛肉面的知名度可谓家喻户晓于国内，名声大噪于国际，但是无论是兰州当地人还是到此的观光旅游者，或是外地消费者对其当地的牛肉面的评价都不是很高，更是对牌子上的“正宗”二字感到怀疑。
甚至有些面馆成了“脏、乱、差”的代称。
二、兰州牛肉面产业化经营比较优势产业化经营指随着市场经济的发展，中小企业趋向于集约化经营。
虽然分散的中小企业难以形成规模化生产，但集约起来，则可上质量、上规模、出品牌，形成产业化经营，带动一方经济。
在所调查的25家样本店面中，个体经营者占据了绝大部分；而且经营人员素质参差不齐，经营管理理念落后；知名度高，美誉度不够；作为餐饮品种已经成熟，但作为产业却很幼稚，处于成长初级阶段；行业门槛低，导致经营者竞争异常激烈；安于兰州经营的多，愿意走出去的少；在全国尚未形成统一的技术质量标准，不符合市场化的要求。
可见，个体经营的方式和经营者的素质并由此产生的一系列问题是制约兰州牛肉产业化经营的主要原因。
（一）兰州牛肉面的营销环境分析1、社会文化环境。
陇上名吃兰州牛肉拉面是一种别具特色的风味小吃，史书上最早的记载是在清光绪年间由一位叫马保子的回民创出的品牌。
兰州牛肉拉面已成为甘肃叫响全国、走出国门的三大名片之一。
1999年12月同北京烤鸭、天津狗不理一起被国家国内贸易局确定为中式快餐三大试点推广品种，被誉为“中华第一面”，是餐饮业的一朵奇葩。
2007年兰州市政府已将牛肉面的制作正式列入了市政府第一批非物质文化遗产保护名录。
2、政治法律环境。
党的十七大明确提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。
为兰州牛肉面产业加快发展提供了良好的政策基础、带来了难得机遇。
2010年5月，国务院颁布了《关于进一步支持甘肃省经济社会发展的若干意见》，47条意见涉及甘肃省和兰州经济社会发展的方方面面，这是甘肃经济发展的一个新的契机，必将促进兰州牛肉面产业化经济的发展。
3、市场需求环境。
首先，兰州每天有七八十万人次以牛肉面为早餐或午餐，其中有超过80%的人以早餐为主。
正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工业；其次，城镇居民外出和外来旅游者就餐消费呈稳定增长态势，对快餐食品的需求不断增加。
在快节奏的现代生活背景下，快餐食品的需求变得越来越大，兰州牛肉面势必会从快餐业的迅猛发展中分得一杯羹。
再加上当地人的饮食习惯，兰州牛肉面的产业化发展指日可待。
（二）兰州牛肉面产业化发展的比较优势1、新时期的国家政策促进了牛肉面的产业化经营发展。
国家加快服务业发展战略和宏观政策利好，为兰州牛肉拉面产业发展注入新的活力，为兰州牛肉面产业加快发展提供了良好的政策基础，带来了难得机遇。
党的十七大明确提出：“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。
2010年5月，国务院颁布了《关于进一步支持甘肃省经济社会发展的若干意见》，47条意见涉及甘肃省和兰州经济社会发展的方方面面，这是甘肃经济发展的一个新的契机，必将促进兰州牛肉面产业化经济的发展。
2、历史文化沉积和品牌声誉为产业经营奠定了基础。
近百年来，兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色及经济实惠的优势吸引了众多消费者。
据统计资料显示，兰州牛肉面馆仅在国内的销售数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。
兰州市有关部门甚至将兰州牛肉面技术和牛肉拉面师作为境外劳务输出的一个重要项目。
从1979年至今，甘肃民间已累计向韩国、日本、美国等国输出了5，000多名牛肉拉面师。
3、连锁店的出现及发展规模的壮大。
1997年马兰拉面开创了牛肉面的连锁先河。
紧接着“金鼎”、“牛家兄弟”、“马子禄”分别利用自己在当地的影响力和各自的特点兴起了兰州牛肉面的品牌连锁“革命”扩张之路。
连锁店的优势至少包括三方面：一是在规模效益上，原材料的集中采购与配送形成了成本上的集约。
二是在品牌优势上，享受品牌的知名度和整体广告宣传带来的经营效应；提供统一的店铺管理模式，经营思想，服务规范，产品技术，更容易取得消费者的信赖。
三是在科研力量上，产品的后续发展有了足够的市场，为行业竞争提供了保证。
兰州牛肉面连锁店的出现并相继的壮大，使得兰州牛肉面在餐饮业中有了真正品牌化的经营运作，为实现产业化经营跨出了重要的一步。
4、“兰州牛肉拉面”商标注册成功将促进产业化发展。
随着“金字招牌”的商标注册成功，在兰州乃至全国市场亮出了兰州牛肉拉面的形象标识，对整个产业的健康、可持续发展将起到积极的推动作用。
兰州市政府制定了以规模化、标准化经营为重点，以“政府引导、市场主导、社会参与、企业实施”为原则的牛肉面发展新模式来整顿兰州乃至全国的拉面行业体系，建立起了集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系，积极发展加工、配送、销售、标识、管理、服务等“六统一”的连锁经营店，进一步促进兰州拉面产业化发展。
三、兰州牛肉面产业化经营制约因素（一）兰州牛肉面的先天不足。
主要表现在两个方面：一是因为拉面行业是竞争市场，该市场中有许多厂商，生产和销售有差别的同种产品，兰州拉面准入门槛低，进入和退出市场相对容易，对资金、技术、管理人员、场地等方面的要求都不高。
同时，兰州拉面行业的社会化组织程度低，自我保护能力不强，难以实现行业内公平有序的竞争；二是因为兰州牛肉面没有一个确切的定位。
我国地域之间的差异导致口味偏好不同，必然对产品存在不同的需求。
传统的兰州拉面属重口味麻辣的西北口味，而我国传统的“南甜北咸，东辣西酸”口味划分使得兰州拉面应在不同地域配菜类型上多做研究。
（二）兰州牛肉面产业化经营缺乏发展动力。
目前，市场上兰州拉面馆大部分仍是个体经营者或家庭经营。
其经营规模小，行业进入障碍较低，企业实力薄弱，经营保守，理念落后，易于满足现状。
普遍缺乏规模扩张、经营升级的动力和欲望，难以形成完整的产业化经营。
要实现产业化经营，必须具备现代管理理念，善于运用现代企业的经营方式，用企业家的管理才能来发展壮大企业。
而兰州牛肉面却极少有这种现代企业的观念，对外扩张能力薄弱。
这不仅体现在其发展规模上的资金短缺，更体现在经营者的素质和意识上的淡薄。
现代管理人才的严重短缺制约了牛肉面产业化的进程。
个体经营也导致了兰州牛肉面馆普遍存在服务状况和经营环境欠佳的问题。
表现在就餐卫生条件极差，操作间、进食间混在一起；服务体制尚未完全建立；服务人员素质低，未持健康上岗证等。
美誉度亟待提升是兰州牛肉面馆的一项长期而艰巨的工程。
（三）缺乏真实可行的牛肉行业规范和标准。
甘肃省有关部门虽在2003年颁布了兰州牛肉面等级标准化评定，旨在保证质量、卫生，规避不正当竞争，推动连锁模式的发展步伐，促进产业化经营，促使拉面馆的优胜劣汰，使兰州牛肉面经营秩序化、规模化和产业化等。
然而，该举措虽然在一定程度上对该行业的发展起到了一定的规范作用，却没完全得到预期效果。
究其原因，在于政府忽略了消费者偏好、消费者收入问题，牛肉面的消费群体定位主要在中低收入阶层。
而消费者更注重的是其饮食习惯和价格，而不是所谓等级化标准。
不同等级形成不同的消费群体，在一定程度上阻碍了政府的行业导向作用。
（四）技能培训滞后。
目前，兰州拉面馆以家庭作坊模式为主，存在的普遍问题是专业人员缺乏、操作技术标准化程度低，多数经营者主要靠经验来控制生产流程，操作随意性强，品质和口味差异很大。
培训的滞后导致了具有专业知识和专业技能人才的缺失，严重制约了在外地开店规模的扩张及连锁化发展和企业品牌的全国推广。
（五）缺乏政府的大力支持。
兰州牛肉面作为一张特定的城市名片，代表了兰州的城市形象。
同时，作为能够大量解决就业，推动消费增长，带动上下游相关经济发展的特色产业，产业化发展的前景极为广阔。
因此，政府的积极引导和扶持极为迫切。
但是，长期以来，政府只是从特色餐饮的角度考虑兰州牛肉面，而没有从产业化发展的高度予以足够的重视，配套政策缺位，扶持资金薄弱，缺乏有效的、具体的促进措施和办法。