第二章农药残留样品的 采集
食品质量检测中农药残留的检测技术要点
食品质量检测中农药残留的检测技术要点一、农药残留的采样方法农药残留的采样方法是指在实际的农产品生产与加工过程中，如何有效地获取样品，并确保样品的可代表性和取样方法的可操作性。
农药残留的采样方法的要点主要包括：样品的选择、样品的采集、采样器具的选择、采样方法与采样点的确定、采样过程中的注意事项等。
1.样品的选择样品的选择应根据农产品的种类、生长周期、使用的农药种类和使用的农药剂量等因素来确定。
根据农产品的生长环境，选择合适的采样方式和方法。
2.样品的采集样品的采集要选择正常的、符合要求的、具有代表性的样品，可以采用随机取样、比例取样、逐级取样等方法进行采集。
3.采样器具的选择采样器具的选择要尽量避免与农药发生相互作用，一般宜选择不锈钢、塑料、玻璃等材质的器具。
4.采样方法与采样点的确定采样方法的选择要根据农产品的特点、目的、用途以及实际情况来确定。
采样点的选择要根据农产品的生长情况、农药施用情况以及农产品的使用方式来确定。
5.采样过程中的注意事项采样过程中要严格按照操作规范进行采样，避免污染和混样，避免暴晒和高温等条件下的样品变质，确保样品的原样性和代表性。
二、农药残留的分析方法农药残留的分析方法是对采集的样品进行分析，确定其中农药残留的含量及种类。
农药残留的分析方法的要点主要包括：实验室设备和试剂的准备、样品处理、农药残留的提取方法、农药残留的检测方法等。
1.实验室设备和试剂的准备实验室设备的选择要根据实际需要选择，并确保设备的质量和性能符合要求。
试剂的准备要选择纯度高、质量可靠的试剂，并按照规定的方法进行标定。
2.样品处理样品处理是对采集的样品进行预处理，以提高农药残留的提取率和分析的准确性。
一般样品处理方法包括冷冻、真空浓缩、溶解、抽提、萃取等方法。
3.农药残留的提取方法农药残留的提取方法一般采用物理方法、化学方法和生物方法等。
物理方法包括浸取、吸附、过滤等；化学方法包括吸附、萃取、蒸馏等；生物方法包括酶解、免疫反应等。
农药残留检测流程步骤
农药残留检测流程步骤农药残留检测是保障农产品质量和食品安全的重要环节，其流程步骤的严谨性和准确性直接关系到人民群众的身体健康。
下面将介绍农药残留检测的流程步骤，希望对相关从业人员有所帮助。
1. 样品采集。
农药残留检测的第一步是样品采集。
在采集样品时，需要选择代表性好的样品，保证样品的新鲜度和完整性。
在采集过程中，要注意避免样品受到外界污染，避免使用污染的容器和工具。
采集好的样品需要及时送至实验室进行处理。
2. 样品处理。
样品送至实验室后，需要进行样品处理。
首先是样品的分析和分解，将样品中的农药成分分离出来。
然后进行提取和净化，将目标物质从样品基质中提取出来，并去除干扰物质。
最后是对提取的样品进行浓缩，提高目标物质的浓度，为后续的检测做好准备。
3. 仪器分析。
经过样品处理后，需要进行仪器分析。
采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）进行检测，这是目前农药残留检测的常用方法之一。
通过仪器分析，可以对样品中的农药残留物进行快速、准确的检测和定量分析。
4. 数据处理。
在仪器分析后，得到的数据需要进行处理。
首先是对数据进行质量控制，保证数据的准确性和可靠性。
然后进行数据的解释和分析，得出样品中农药残留物的含量和种类。
最后是对数据进行报告，将检测结果进行整理和汇总，形成检测报告。
5. 结果判定。
最后一步是对检测结果进行判定。
根据国家标准和相关法规，对检测结果进行评价，判断样品中农药残留物是否符合安全标准。
如果检测结果超出标准限量，需要及时通知相关部门和生产经营者，采取相应的措施进行处理。
总结。
农药残留检测流程步骤的严谨性和准确性对保障农产品质量和食品安全至关重要。
通过样品采集、样品处理、仪器分析、数据处理和结果判定等步骤，可以全面、准确地对农产品中的农药残留物进行检测和评价。
希望相关从业人员能够严格按照流程步骤进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性，为人民群众的身体健康保驾护航。
中药农药残留量的实验流程
中药农药残留量的实验流程
一、样品准备：
1.选取新鲜的中药材样品，并清洗干净。
2.将样品晾干或用吹风机风干，然后粉碎成粉末状备用。
如果是饮片，可以直接使用。
3.遵循实验室内的安全操作规范，戴好实验手套和口罩，以防止农药
残留对实验人员的伤害。
二、制备标准曲线：
1.准备不同浓度的标准农药溶液，通常选取5个以上的不同浓度。
2.将标准农药溶液用适量的有机溶剂稀释至适当的浓度。
3.用高效液相色谱仪（HPLC）分析不同浓度的标准农药溶液，绘制出
标准曲线。
4.通过标准曲线可以计算出农药在一定范围内的线性范围和灵敏度，
用于后续样品检测。
三、样品提取：
1.取一定量的中药药材或饮片样品，加入适量的提取溶剂（如乙腈、
丙酮等）。
2.将混合物进行均匀混合，使用超声波震荡或离心加速提取过程。
3.将样品经过离心或滤液分离出固体，得到待测提取液样品。
四、净化：
1.将提取液样品通过固相萃取柱进行净化。
2.根据不同农药的特性，选取适当的固相萃取柱，如C18柱、Si保
留柱等。
3.用适当的洗脱溶剂进行洗脱，将目标农药分离出来并收集。
五、检测：
1.将净化后的样品用HPLC进行检测。
2.根据标准曲线，计算出待测样品中农药的含量。
3.如果需要定量检测，可以使用质谱联用技术（LC-MS/MS）进行分析。
六、数据处理：
1.对检测后的数据进行统计分析，包括平均值、标准差、相对标准差等。
2.根据国家标准或行业标准规定的农药残留量限量进行比较，判断样
品是否符合安全要求。
农药残留快速检测操作流程
农药残留快速检测操作流程一、样品收集1.样品选择：根据需要检测的目标农药种类和检测的农产品种类，选择合适的农产品样品进行收集。
二、前处理1.样品准备：将采集到的样品进行清洗、去皮、去籽、切割等处理，保证样品的代表性和均匀性。
2.样品粉碎：将处理好的样品进行粉碎，使用研钵和研钉等工具进行细碎，以增加样品与溶剂的接触面积，便于后续的提取。
3.样品提取：选取合适的提取溶剂（如乙酸乙酯、甲醇等），将样品与溶剂进行混合搅拌、超声处理或者振荡提取，使农药残留尽可能地转移到提取溶剂中。
三、检测方法选择1.非仪器方法：可以选择色谱法、薄层色谱法等方法进行农药残留的初步检测。
2.仪器方法：根据实际需求和检测目标的要求选择合适的仪器方法，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等。
四、实验操作1.仪器准备：根据选择的检测方法，准备相应的设备和仪器（如色谱仪、质谱仪等），并进行仪器的启动和调试。
2.样品进样：将前处理好的样品溶液注入到进样器中，控制进样量，保证实验的准确性和重复性。
3.仪器运行：根据所选择的仪器方法，设置仪器的运行条件，如流速、柱温等，进行样品的分离和检测。
4.数据记录：实验过程中及时记录实验参数、峰面积、保留时间等数据，确保实验结果的可追溯性。
五、数据处理和结果分析1.峰识别：根据峰的保留时间和标准品的对照，对检测结果中的峰进行识别，判断是否存在目标农药残留。
2.数据处理：根据样品中农药残留的浓度和峰面积的关系，通过计算或拟合得到农药残留的浓度值。
3.结果分析：根据数据处理得到的结果，与相关标准进行比较，判断样品中农药残留是否超过安全标准，进行结果报告和分析。
最后，需要注意的是，在进行农药残留快速检测操作过程中，要遵守相关的安全操作规范，确保实验人员的安全和实验结果的准确性。
同时，还需根据检测需要和实际情况进行流程的调整和优化，以提高检测的精确度和效率。
农药残留检测操作流程
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在进行农药残留检测之前，要做好充分的准备。
农药残留检测流程
农药残留检测流程1.样品采集样品采集是农药残留检测的第一步，其目的是获取真实、代表性的样品。
一般可按照农产品类型、产地等因素确定采集的样本数量和采样点位，采样时需使用专业无毒、无残留的采样器具，并尽可能避免人为因素对样品的污染。
采集过程中需要严格按照相关标准和操作规范进行操作，并在采样记录表中详细记录样品的相关信息，如采样地点、时间、样品编号等。
2.样品处理样品处理是为了提取样品中的农药残留物，使其适于后续的分析测试。
处理方法可根据农产品的不同特点进行选择，一般包括以下几个步骤：(1)样品粉碎和混匀：将采集到的样品进行粉碎和混匀处理，目的是保证样品的均匀性，以便后续的取样分析。
(2)提取：根据农药的物化特性选择合适的提取剂，将样品与提取剂进行混合，并采用适当的方法进行提取。
提取过程中需注意温度、时间和pH等条件的控制，以确保农药残留物的充分溶出。
(3)净化：通过净化步骤去除样品中的干扰成分，以减少对后续分析的影响。
常用的净化方法包括固相萃取、液液萃取、薄层色谱等。
(4)浓缩：将提取液进行浓缩处理，以提高农药残留物的测定灵敏度。
可使用旋转蒸发、氮吹等方法进行浓缩。
3.农药残留分析农药残留分析是农药残留检测的核心环节，常用的分析方法包括色谱法、质谱法和光谱法等。
具体分析方法的选择应根据农药类别、检测要求和设备条件等因素综合考虑。
在进行分析时，需按照标准方法进行样品的预处理和分析仪器的操作设置。
同时，还需要设置适当的质控样品，如加标回收率样品、空白样品和质控品等，以确保分析结果的准确性和可靠性。
4.结果判定根据农产品的安全标准和相关法规，对农药残留结果进行判定。
判定的依据包括农药残留物的测定值和规定的安全标准。
通常情况下，若样品的农药残留物测定值低于或等于安全标准，则判定为合格样品；若超过安全标准，则判定为不合格样品。
同时，应对结果进行记录并生成报告，以便相关部门和消费者参考。
总之，农药残留检测是保障农产品安全的重要环节。
第二章农药残留基础知识
农兽药残留检测
第二章 农药残留基础知识
农兽药残留分析
第二章 农药残留基础知识
一、农药残留的基本概念
（一）农药残留的基本术语
1. 农药残留(pesticide residues)：任何由于使用 农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的特 定物质，包括农药本身的残留以及被认为具有 毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代 谢物、反应产物和杂质的残留。
农兽药残留检测
第二章 农药残留基础知识
16.暂定日允许摄入量 (Temporary Acceptable Daily Intakes —TADI)：由于
数据的有限性、科学资料不充分、认识的局限性等， 对某种农药的认识还不足以制定ADI，但又有证据证 明其可能有危害性，因此制定暂定日允许摄入量，表 示暂定在一定期限内所采用的每日允许摄入量。 17.暂定每日耐受摄入量(Provisional Tolerable Daily Intakes—PTDI)：对制定再残留限量的持久性农药而 确定的每人每日可承受的量。
合物引入样品； • 样品的采取过程应保持前后的一致性。
农兽药残留检测
第二章 农药残留基础知识
1.农药残留田间试验及取样
（1）农药残留田间试验的目的和要求 农药残留田间试验的目的是了解农药在大 田农作物施用后的残留消解动态以及不同 施药水平与农药最终残留量的关系，并以 此为重要依据，制定农药安全使用标准和 满足农药登记的要求。科学、合理、规范 化的试验是提供足够数量和具有充分代表 性残留分析样品的基础，也是取得完整残 留评价资料的保证。
农药残留检测流程
农药残留检测流程1.样品采集样品采集是农药残留检测的第一步。
首先，需要确定采样点，即农田、果园或养殖场中取样的位置。
然后，根据采样点的大小和特点，选择适当的采样方法，如均匀抽样、随机抽样或区域抽样。
采集样品时，应使用干净的工具和容器，并避免与其他物质接触。
同时，采样人员需要佩戴合适的防护装备，以防止对人体健康造成危害。
2.样品制备样品制备是农药残留检测的关键步骤，它会影响到最终测试结果的准确性和可靠性。
首先，对于农产品，需要将其切碎或打碎，以提高样品的均匀性。
然后，将样品按照一定比例制备成适当的溶液。
在制备过程中，可能需要加入一些试剂，如溶解剂、提取剂或稳定剂，以提高农药的溶解度、提取效率或稳定性。
3.农药提取农药提取是将样品中的农药分离出来的过程。
通常，有两种常用的提取方法：物理法和化学法。
物理法主要是通过机械方法（如搅拌、回旋、超声波等）将农药从样品中提取出来。
化学法则是利用溶剂提取的原理，通过萃取剂和样品的物化性质差异，将农药从样品中分离出来。
提取后的溶液需要采用适当的技术手段，如离心、过滤、浓缩等进行处理，以获得净化的提取液。
4.农药分析农药分析是农药残留检测的核心环节，可以采用多种分析技术进行。
常见的农药分析方法包括色谱法、质谱法、光谱法等。
其中，色谱法是最常用的农药分析方法之一，它可以将复杂的样品分离成单一的化合物，然后通过检测器检测农药的存在和浓度。
如果需要确定农药的种类和结构，可以采用质谱法进行辅助分析。
而光谱法则是利用农药对特定波长的光线产生吸收或发射，通过测定吸光度或荧光强度，来确定农药的含量。
5.结果分析和评价完成农药分析后，需要对得到的结果进行分析和评价。
首先，需要确定所使用的分析方法的准确性和精确度，通过与标准物质进行比对来评估。
然后，根据国家和国际标准，判断农产品中农药残留量是否符合规定的限值。
最后，将测试结果和评估报告提交给有关部门，以供后续的食品安全监管和管理。
农药残留检测方法规程
农药残留检测方法规程农药残留是农产品安全领域的一个重要问题，对人体健康和环境都具有潜在的危害。
因此，为了保护消费者的权益和提高农产品的质量安全，制定农药残留检测方法规程成为迫切需要的任务。
本文旨在探讨农药残留检测方法规程的相关内容，包括样品采集、试验方法、结果判定以及质量控制等方面的规定和标准。
一、样品采集农药残留检测的第一步是样品采集，准确的采样方法可以有效保证后续分析测试的可行性和准确性。
在采样过程中，应根据农产品的类型、生长环境以及农药使用情况进行合理的选择。
采样点应覆盖全产区，并注意采样过程中避免交叉污染。
采样时需要注意以下几点：1. 选择代表性样品：根据农产品的特征和产地分布选择样本。
2. 采样工具消毒：采样前要对采样工具进行严格的清洗和消毒处理，避免交叉污染。
3. 样品保存：采样后及时将样品密封并在合适的温度和湿度下保存，避免样品变质。
二、试验方法农药残留检测的试验方法是保证检测结果准确可靠的关键。
在试验方法的选择上，应该根据农药种类、样品性质以及检测要求等因素进行合理的选择。
以下是一些常见的农药残留检测试验方法：1. 气相色谱法：该方法是目前应用广泛且较为常见的检测方法之一，可用于检测多种农药的残留情况。
2. 液相色谱法：液相色谱法在检测某些特定农药的残留上更为敏感和准确，适用范围较广。
3. 质谱联用法：质谱联用法结合了气相色谱和液相色谱的优势，可以更好地识别和定量农药残留。
4. 免疫分析法：免疫分析法具有快速、灵敏度高的特点，适用于大规模农产品的筛查。
5. 分子印迹技术：分子印迹技术是一种基于化学和生化原理的新型检测方法，可有效检测目标农药的残留情况。
三、结果判定农药残留检测结果的准确判定是农药残留检测的核心问题之一。
根据国内外相关法规标准和技术规程，农药残留检测结果一般分为以下几个判定指标：1. 检测限：指样品中农药残留的最低检测浓度，通常用于判断分析方法的准确性和敏感度。
2. 最大残留限量：指对农产品中农药残留含量的最高允许标准，是保障农产品安全的重要依据。
农药残留测定实验报告
农药残留测定实验报告引言农药残留是指农作物或农产品中残留的农药残留物。
农药作为一种重要的农业生产辅助工具，可以有效地防治农作物病虫害，提高农作物产量和质量。
然而，不当使用农药或使用过量，会导致农药残留问题，对人体健康和环境造成潜在风险。
因此，对农产品中的农药残留进行准确测定，有助于保障食品安全和环境健康。
本实验旨在通过选择合适的分析方法，测定一种农产品中的农药残留量，从而探索农药残留测定的科学方法。
材料与方法材料- 农产品样品- 毒性标准物质（待测农药的纯品）- 氯仿- 醋酸乙酯- 硫酸- 氢氧化钠- 氢氧化钠溶液- 碱性硫酸钠溶液- 氯仿溶液方法1. 农产品样品的提取与处理：- 取适量样品，研磨至细粉状。
- 取适量样品约5g，加入30 mL氯仿中，用搅拌器搅拌均匀，静置30分钟。
- 将上层液体用滤纸过滤，收集滤液于锥形瓶中。
2. 毒性标准物质的制备：- 取适量待测农药的纯品，称取准确质量。
- 加入醋酸乙酯，使其溶解得到浓度为0.1 mg/mL的毒性标准物质。
3. 样品和标准溶液的色谱分析：- 取适量毒性标准物质溶液，稀释至浓度分别为0.001 mg/mL、0.005mg/mL、0.01 mg/mL、0.05 mg/mL的标准溶液。
- 用高效液相色谱-质谱联用仪(HPLC-MS) 进行分析，记录峰面积和保留时间。
结果与分析根据实验所得的数据，标准曲线的峰面积与浓度呈线性关系。
通过计算待测农产品样品的峰面积，利用标准曲线可以推测其农药残留量。
此外，通过比较样品和标准溶液的保留时间，可以确定样品中待测农药的成分。
结论通过本实验的农药残留测定方法，我们成功地测定了一种农产品中的农药残留量。
实验结果表明，该农产品中的农药残留量在安全范围内，不会对人体造成危害。
同时，该实验方法可行，可以用于农药残留测定实践中的相关研究。
展望本实验只对一种农产品中的农药残留量进行了测定，未来可以进一步扩大样本数量，探索更多不同农产品中农药残留的情况。
农药残留分析样本的采样方法
农药残留分析样本的采样方法1.选择采样地点和时间：采样地点要尽可能覆盖农田或生产区域的不同部位，以确保采样样品具有较高的代表性。
应避免采样过程中人为干扰和其他因素的影响。
同时，应根据作物生长周期、农药使用时间和上市时期等因素选择合适的采样时间。
2.选择适当的采样工具：根据需求选择合适的采样容器和采样工具。
对于液态样品，常用的采样容器有玻璃瓶、塑料瓶等；对于固态样品，采用不锈钢或铝制容器，可以减少农药残留自身带来的污染。
采样工具应干净且易于操作，可以使用无菌手套、螺旋钻等工具进行采样。
3.采样前的准备工作：在采样前，应先将采样工具进行清洁和消毒，以避免交叉污染。
消毒方法包括高温烘烤、紫外线照射等。
同时，采样人员也应自行消毒并穿戴干净的工作服。
另外，应准备相应的采样记录表格，标明采样的具体信息。
4.采样方法：-蔬菜类样品：对于叶菜类样品，应从不同部位随机采样，如叶片、茎、根等。
对于根茎类样品，应选取整株等样品进行采样。
对于大型样品，可以切割成适当的大小进行采样。
采样时应避免受到污染和损害。
-水果类样品：水果的采样部位一般为表皮。
由于不同部位的农药残留水平可能不同，应在整个水果表面均匀采样。
对于大型水果，可以采用切割法采样。
-土壤样品：应在作物根际范围内选择代表性区域进行土壤采样。
采样深度一般为20-30厘米，通过用铲或钻孔取样。
每个采样点应至少取四个子样品混合作为整体样品。
-水体样品：水体样品包括地下水、河水、湖水等。
应选择水质净、流速适中的地方进行采样。
使用干净的容器将水体样品收集起来。
5.采样后的处理：采样完成后，应及时进行标识和封装，确保样品的完整性和防止交叉污染。
在样品上标明编号、采样点、采样时间、样品类型等信息，并写在采样记录表格上。
对于液态样品，应保存在低温环境中，避免样品变质或降解。
对于固态样品，应避免阳光直射和湿度过高。
以上是农药残留分析样本的采样方法的详细介绍。
合理的采样方法能够确保样品的质量和准确性，保证农药残留分析结果的可靠性。
5第二章 农残样品的采集
第二章农药残留样品的采集在农药残留分析中，为了获得正确的、有效的分析结果，取样是非常重要的环节。
这一点经常被人忽视或没有足够地理解。
在农药残留分析的所有过程中，除了取样，其余所有过程都可以通过质量保证和质量控制以最大限度地减少结果的误差，只有取样，最难受到质量控制的评价和检查。
因此，对取样的正确理解和采用正确的取样方法，是保证残留分析结果准确、有效的关键。
2.1样品的种类残留分析样品按其来源可分为主观样品和客观样品。
主观样品是人们为研究农药残留量与各种因素关系，从设计的试验区域内采集的样品。
例如，为农药在某种作物上登记需取得残留评价数据、制定农产品中最高残留限量标准、制定农药合理使用准则以及研究农药在动植物体内代谢和在环境中降解规律等设计一系列试验，所采集的各种样品。
客观样品多指监测样品和执法样品，这些样品来源于非人为设置的试验区域，测定的农药残留种类是未知的或施药背景不清楚的样品。
例如，为市场管理、环境治理、污染事故调查等提供残留数据而采集的样品。
其中有水、土、动植物样品等。
水样包括农田水、江河水、湖泊水、渠水、池塘水、雨水和地下水等。
气样包括大气、小环境气体（车间、仓库、施药现场）等。
动物样品包括家畜、家禽、肉蛋奶及其制品、水生动物（鱼、虾、贝等）等。
植物样品包括谷物、蔬菜、水果、油料、茶叶、烟草、甜菜、中草药、饲料等陆生植物，以及海带、紫菜、藕、水藻类、水草等水生植物等。
土样包括农田土、草原土、森林土、荒原土、淤泥土等。
残留分析的样品（sample）大多数情况下是从静态群体中取出的。
如田间试验小区的作物，一堆粮食或集装箱中的货物；但有些情况下要从动态群体中取样，如流动的河水，循环的血液或生产线上的传送带，群体随时间变化，从这类群体中所取出的一小部分称为样本（specimen）。
按照IUPAC和ISO提出的定义，从群体采集的送达残留分析实验室的样品材料称为实验室样品（laboratory sample）；实验室样品经过缩分减量或经过精制后的样品称为检测样品（test sample）；从检测样品中称取出的用于分析处理的试样则称为检测样份（test portion）；检测样份经过提取、净化处理后进入待测状态时则称为检测溶液（test solution）,而不再称为样品溶液（sample solution）。
农药残留分析考试重点
第一章绪论1、农药残留：指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称。
（P1）2、根据分离提取的程度：可提取残留和不可提取残留。
（填空）（P1）不可提取残留：又分为结合残留和轭合残留（1）结合残留：指农药亲体或代谢物与土壤中的腐殖质、植物体的木质素、纤维素通过化学键合或物理结合作用，牢固结合形成的残留物。
（2）轭合残留：指农药亲体或代谢物与生物体内某些内源物质（如糖苷、氨基酸、葡萄糖醛酸等）在酶的作用下结合形成的极性较强、毒性较低的残留物。
3、农药残留的来源（简答）（P2）（1）是来自施用农药后的直接污染。
农药直接应用于农作物、畜禽或环境介质（包括水、空气、土壤等）。
（2）是来自对污染环境中农药的吸收。
农药间接通过挥发、漂移、径流、食物或饲料等方式暴露于直接作用的受体。
（3）是来自生物富集与食物链。
用有农药残留的饲料饲喂家畜，或者在农药污染的土壤种植作物，就出现农药残留向家畜、作物的转移和蓄积。
4、农药残留量的影响因素农药残留量的大小取决于残留农药的降解速率（农药性质、受体性质及环境因素）。
①农药的性质：蒸汽压、稳定性（可降解性）、溶解性和分散性（施药方式）②分散性：农药在介质中的附着、分布、向大气的转移③受体的性质：农药的吸附、吸收、贮存和分布④植物的生长速率：对农药残留有显著的生长稀释作用⑤环境因子：如温度、降水、阳光、风等则影响农药的挥发、降解和转移等。
5、农药残留分析的目的和意义：①研究农药环境代谢，制定相关标准，注册和管理使用；②检测残留情况，以确定其质量和安全性，并作为安全评估标准和依据，满足监管；③检测环境介质（水、空气、土壤）和生态系生物构成的农药残留种类和水平，以了解环境质量和评价生态系统的安全性，满足环境监测与保护的管理。
6、农药残留分析特点：①残留水平低②分析过程的复杂性③技术要求提高7、农药残留分析方法（P4）（填空/名词解释）（1）单残留方法（SRM）（2）多残留MRM：①选择性多残留方法：指一种多残留方法仅分析同一类的多种农药残留。
样品检测农药残留的程序和依据
样品检测农药残留的程序和依据农药残留是指在农产品、环境、水体等中留存一定量的农药成分，给人类健康带来不良影响。
因此，对农产品中的农药残留要进行严格的检测。
下面将介绍样品检测农药残留的程序和依据。
一、样品采集和处理。
1、采样。
样品采集的方法越准确、完整，就越能保证检测结果的可靠性和真实性。
采样时应按照相关标准进行操作，首先要准确地选择采样方法和样品类型，以确保所采集到的样品能真实、全面地反映实际情况。
2、处理。
样品的处理流程有采样、保管、处理、测试、分析等环节，需要严格按照相关标准进行操作，以最大化的保障检测结果的准确性和稳定性。
二、检测方法。
检测方法是通过检测样品中的农药成分的含量确定是否超标的方法。
中国农产品中农药最大残留限量标准(CG/T5006-2019)为依据，按照相应的检测方法进行检测。
常见的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和飞行时间质谱法等。
三、样品检测流程。
1、收集样品并登记信息。
2、样品预处理。
1）在粉碎、研磨等处理前应先将样品分成数份。
2）样品的预处理应考虑到样品本身的性质、分析方法、分析项目和分析结果等因素。
3、提取和浓缩农药残留物。
将样品提取到有机溶剂中，通过溶剂萃取实现农药成分的提取和浓缩。
4、净化和浓缩。
通过柱层析等技术，去除携带杂质的有机溶剂，同时对目标农药进行浓缩。
5、化学分析。
将经过纯化净化流程的样品进行气相色谱质谱联用或高效液相色谱检测等的化学分析过程中，运用相关前处理技术，检测样品中农药成分的含量。
四、总结。
农药残留检测对于食品安全极为重要，这个过程需要采集样品、处理样品和进行检测三个阶段。
检测方法是按照中国农产品中农药最大残留限量标准执行，而检测流程则按照样品采集和处理、提取和浓缩农药残留物、净化和浓缩以及化学分析等阶段进行。
科学严谨的检测流程能够保障农产品的安全和健康。
农药残留检测技术规范
农药残留检测技术规范近年来，随着农业行业的快速发展和人们对食品安全的关注日益增加，农药残留检测成为了一项关键的工作。
农药残留检测技术规范的制定和实施对于确保食品的安全和质量具有重要意义。
本文将从样品采集、检测方法和质量控制等方面，介绍农药残留检测技术的规范。
一、样品采集技术规范1.样品选择与采集样品选取是农药残留检测的第一步，应根据样品的特性和农药使用情况进行合理选择。
对于农产品样品，应选择典型的农田进行采集，并按照一定的采样密度和样品数量进行采样，保证样品的代表性。
对于土壤和水样品，应选择农田内不同深度的样品进行采集。
同时，还需要根据实际需要对样品进行分层采样，以获得更准确的结果。
2.采样工具和方法在样品采集过程中，应选择适当的采样工具并严格按照规范进行操作。
对于农产品样品的采集，应使用无毒、无污染的工具，如不锈钢刀具、塑料袋等。
采样人员应进行充分的清洁和消毒，并佩戴适当的防护装备，以避免交叉污染。
3.样品保存和运输采样结束后，应及时将样品进行包装和标识，并按照规范要求进行保存和运输。
农产品等易腐败样品应保持低温状态，并采取防潮、防震等措施，以避免样品受到外界因素的影响。
同时，在样品运输过程中应根据实际情况选择适当的运输工具和方法，确保样品的完整性和安全性。
二、检测方法技术规范1.检测方法的选择农药残留检测方法种类繁多，应根据不同农药的特性选择合适的检测方法。
在选择检测方法时，应综合考虑其准确性、灵敏度、选择性、可重复性等指标，并按照规范要求对方法进行验证和核准。
2.样品前处理样品前处理是农药残留检测的重要环节，主要包括样品的提取、净化和浓缩等步骤。
在进行前处理时，应遵循规范要求，选择适当的提取剂、净化剂和浓缩方法，并根据样品的特性进行合理的程序设置，以提高样品的分析效果。
3.检测仪器和设备农药残留检测中常用的仪器设备包括气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪等。
在选择和使用仪器设备时，应考虑其操作简便性、分析效果和维护成本等方面的因素，并严格按照规范要求进行校准和维护。
农药残留检测中采样的步骤、方法、数量及注意事项
置） 和 时 间变 化 的 规律 ，
从
而使采集到的样品能代
养殖技术顾 问 ２ ０ １ ４ ． ６
量，
量、 分析项 目及采样 人。
４ 注意事项
一
切 采样 工 具 （ 如采样器 、 容器 、 包装纸等 ） 都
应 清洁、 干燥 、 无异味 ， 不应将任何杂质带人样 品中。 例如 ， 作３ ， ４ 一苯并芘测定的样 品不可用石蜡封瓶 口 或 用 蜡 纸包 ， 因 为有 的石 蜡 含 有 ３ ， ４ 一苯并 芘 ， 检 测 微 量 和超 微量 元素 时 ， 要 对容 器进 行 预处 理 。作 锌测
的分 析样 品 （ 平 均样 品 ） ，必 须 采 用 正 确 的采 样方 法 。如 果 采取 的样 品不 足 以代 表 全 部 物料 的组 成成
如对整批物料分层取样 、在生产过程的各个 环节取 样 、定期从货架上采取陈列不同时间的食品的取样 等。 随机抽样可以避免人为的倾 向性 ， 但是 ， 在有些 隋 况下 ， 如难 以混匀的食品 （ 如粘稠液体 、 蔬菜等 ） 的采 样， 仅 仅使 用 随 机 抽样 法并 不 可行 ， 应 结合 代 表 性 取 样， 从有代表性的各个部分分别取样 。因此 ， 采样 通 常采 用 随机抽 样 与代表 性取样 相 结合 的方 式 。
定 的样 品不 能 用 含锌 的橡皮 膏 封 口。作 汞 测 定 的样
品不能使用橡皮塞 ， 供微生物检验用的样 品 ， 应严格 遵守无菌操作规程。 设法保持样 品原有微生 物状况 和理化指标 ， 在 进 行 检测 之 前样 品不 得被 污 染 ，不 得 发 生 变 化 。例 如， 作黄 曲霉毒素 Ｂ 测定的样品 ， 要避免 阳光 、 紫外
３ 数 量
农药残留样品的采集
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一、样品的种类
1、主观样品 为研究 研究农药残留量与各种因素的关系， 研究 从设计的实验区域内采集的样品。 2、客观样品 监测样品和执法样品，测定的农药残留 监测 种类是未知的或施药背景不清楚的样品。
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二、取样方法
6、不同样品的采集要求 ① 根茎类蔬菜 → 采集整个果实 ② 叶类蔬菜 → 除去腐烂和枯萎部分 ③ 豆类 ⑤ 谷物 ⑥ 肉类 → 整个果实 → 整个籽粒 → 整体
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④ 果类蔬菜 → 去除茎部
三、样品的包装、记录和贮存 样品的包装、
标签（2个） 要求： 要求： 温度 湿度 光照 单独存放
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复习题
1、什么是实验室样品？样品采集的原则和要求 有哪些？ 2、农药残留监测取样的目的和要求各是什么？ 3、样品采集后要注意哪些问题？ 4、如何对土壤样品进行预处理？
二、取样方法
4、商品取样分类 ① 监测调查取样：随机、概率、分布水平 ② 执出本章
二、取样方法
5、商品取样量要求 ① 小的或轻的产品 → ② 中等大小产品 ③ 大的产品 ④ 肉、禽、鱼 ⑤ 谷物和制品 → → → → 1.0~1.5Kg 2.0~2.5Kg 4.0~5.0Kg 1.0~1.5Kg 0.5~1.0Kg
项目1 项目1 农药残留样品的采集
目的要求 学习要点
通过本项目的学习，目的是使学生 掌握水、土壤、食品、饲料等样品的采集方法， 了解采集的一些相关知识。 一般掌握： 一般掌握：样品的取样方法；样品的预处理方 法等。 重点掌握： 重点掌握：不同样品的采集要求和标准，记录 和贮藏等知识。
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1、实验室样品
从群体采集的送到残留分析实验室的样品。 2、检测样品 实验室经过缩分减量或经过精制后的样品。 3、检测样份 从检测样品中称取的用于分析的样品。 4、检测溶液 经过提取、净化后进入待测状态。
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二、取样方法
1、取样原则 ① 代表性 ② 方法与目的保持一致
→
→
4.0~5.0Kg
1.0~1.5Kg
⑤ 谷物和制品
→
0.5~1.0Kg
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二、取样方法
6、不同样品的采集要求 ① 根茎类蔬菜 → 采集整个果实 ② 叶类蔬菜 ③ 豆类 ④ 果类蔬菜 ⑤ 谷物 → 除去腐烂和枯萎部分 → 整个果实 → 去除茎部 → 整个籽粒
⑥ 肉类
→ 整体
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第二章 农药残留样品的采集
一、样品的种类
二、取样方法 三、样品的包装、记录和贮存 四、样品的预处理
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一、样品的种类
1、主观样品
为研究农药残留量与各种因素的关系，
从设计的实验区域内采集的样品。
2、客观样品 监测样品和执法样品，测定的农药残留 种类是未知的或施药背景不清楚的样品。
三、样品的包装、记录和贮存
标签（2个） 要求： 温度 湿度 光照 单独存放
编号： 样品名称： 采样时间： 地点：
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四样品的预处理
① 粉状物 ② 谷物
③ 小体积水果和蔬菜
④ 大体积水果和蔬菜
⑤ 液体样品
⑥ 土壤
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对含水量较高的样品采样方法
① 肉：放人铰肉机中铰匀
c、农药残留田间试验样品的采集
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二、取样方法
4、商品取样分类
① 监测调查取样：随机、概率、分布水平
② 执法取样：强制性、超标与否
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二、取样方法
5、商品取样量要求 ① 小的或轻的产品 → ② 中等大小产品 → 1.0~1.5Kg 2.0~2.5Kg
③ 大的产品
④ 肉、禽、鱼
② 水果蔬菜等，放入高速组织捣碎器搅匀
③ 蛋类食品，去壳后用打蛋器打匀。
④ 对于包装食品，取出各种调味品后，再 制备均匀。
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复习思考题
1、什么是实验室样品？样品采集的原则和要求
有哪些？ 2、农药残留监测取样的目的和要求各是什么？ 3、样品采集后要注意哪些问题？ 4、如何对土壤样品进行预处理？
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辽农职院 工程系 质检中心
观察思考 课外阅读 退出本章
第二章农药残留样品的 采集
本章目录 学习指南 演示文稿 复习自测
目的要求 通过本章的学习，目的是使学生掌
握水、土壤、食品、饲料等样品的采集方法，了 解采集的一些相关知识。
学习要点
一般掌握：样品的取样方法；样品的预处理方 法等。 重点掌握：不同样品的采集要求和标准，记录 和贮藏等知识。
③ 精度要求
④ 防止化学变化或丢失
⑤ 防止污染
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二、取样方法
2、取样方法 ① 静态群体中取样
② 静态群体中取样
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二、取样方法
3、农药残留田间试验及取样 ① 农药残留田间试验的目的和要求 ② 农药残留田间试验的内容
a、农药残留动态试验
b、施药因素与最终残留量水平相关性