高中化学新人教版必修1第3章铁 金属材料章末复习课学案

一、铁金属材料

二、铁及其化合物的“价态—类别”二维图

[项目探究]鲜榨苹果汁变色的实验探究

[实验目的]

苹果汁是人们喜爱的饮料，但是现榨的苹果汁在空气中会慢慢地由浅绿色变为棕黄色，为什么呢？于是，研究性小组同学设计并进行实验，探究苹果汁变色的原因。

[实验情景]

①苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，同时也含有多酚类物质，多酚可与

空气中的氧气反应变为褐色物质。

②二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色。

③浓硝酸具有强氧化性。

④硫氰化钾(KSCN)溶液变色规律

药品Fe2＋Fe3＋

KSCN溶液不变色变红色[实验猜想]

Ⅰ.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关。

Ⅱ.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果。

[实验过程]

实验1：兴趣小组的同学按照下面操作进行实验，②中未出现明显变化，③中溶液变为红色。

实验2：

实验操作实验现象

将上述试管分别放置于

空气中一段时间

试管编号 1 min 10 min 24 h

①黄褐色褐色深褐色

②

无明显

变化

无明显

变化

无明显

变化

③

略有些

黄色

浅黄色黄色

探究1实验1中，②、③中现象说明什么？可以得出什么结论？

提示：②中现象说明鲜苹果汁中无Fe3＋，

③中现象说明加新制氯水后溶液中有Fe3＋，则原溶液中含有Fe2＋。

结论：鲜苹果汁中含有Fe2＋。

探究2实验1中涉及的离子反应是什么？写出离子方程式。氯水也可以用什么试剂代替？

提示：2Fe2＋＋Cl2===2Fe3＋＋2Cl－。H2O2、酸性KMnO4或稀硝酸等。

探究3实验2中试管②中FeSO4溶液的浓度应该怎样选择？为什么？

提示：②中FeSO4溶液溶质的质量分数为0.001%。因为根据资料信息苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，为了更好地与苹果汁比较，所以控制变量，实验2的②中FeSO4溶液溶质的质量分数也应该为0.001%。

探究4实验2可以得出什么结论？

提示：鲜苹果汁变色与铁元素无关。

探究5验证猜想Ⅱ的实验操作及现象如何？

提示：向除去氧气的试管中加入鲜苹果汁苹果汁不变色

[实验结论]

鲜苹果汁在空气中变色与铁元素无关，与其中的酚类物质被氧化有关。