五花肉炖黄豆芽的做法
聚会家常5人餐食谱
聚会家常5人餐食谱打开今日头条，查看更多精彩图片水煮鱼材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。
汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。
然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
东坡肉材料：五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香做法1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可翡翠白玉卷材料；肉末150g，虾仁50g，大白菜1棵，胡萝卜20g，香菇2朵，甜玉米50g，生抽10ml，料酒5ml，淀粉5g，胡椒粉1g，香油5ml，盐少许做法1.将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮2.菜叶放入滚水中烫软后捞出备用3.香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎4.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀5.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料6.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中7.入锅蒸8分钟至熟透8.取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可宫保豆腐料：豆腐2块，葱段1根，红辣椒1根，花生50克，沙拉油200㏄，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙做法1.热水加入1茶匙盐煮至滚，将豆腐切成丁状放入汆烫后捞起、沥干备用。
高汤的做法
高汤又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。
在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。
荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。
素高汤的做法与荤高汤有异。
素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。
*******************************************高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类1、毛汤毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。
放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。
放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)取普通清汤用纱布过滤。
取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。
把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。
待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。
这一精制过程叫"吊汤"。
精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。
清澈鲜香。
常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
做红烧肉需要什么调料
做红烧肉需要什么调料目前，做红烧肉需要什么调料 1的话题当下热度很高，同样对于红烧肉需要哪些调料大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：做红烧肉的调料配方？红烧肉食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。
红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
做法：1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。
2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。
4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。
红烧肉5大窍门：1.做红烧肉更好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。
2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。
3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。
4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。
5.炖红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右比较好。
不会炖，味道也不错。
红烧肉需要哪些调料？八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒做法：猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
炒糖色:锅中倒入适量植物油，加入冰糖，小火加热。
冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
做法
主料：苹果350克芝麻：熟的（10克）鸡蛋淀粉：150克花生油：750克白糖：150克拔丝苹果的做法制作方法：将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。
鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
材料：鸡蛋，面粉，糖，牛奶，色拉油，白醋做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
酱牛肉的做法食材明细∙牛肉适量∙姜适量葱适量∙蒜适量∙花椒适量∙香叶适量∙八角适量∙干辣椒适量∙白芷适量∙丁香适量∙冰糖适量∙老抽适量∙盐适量∙鸡粉适量∙料酒适量∙ 1牛肉650克。
∙ 2丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
∙ 3姜5片.蒜5头.葱2根。
∙ 4牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
∙ 5牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
∙ 6抓匀后腌制二小时以上。
∙7锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。
∙8大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
52款精选佳肴分享 有荤有素营养十足 一起做起来尝尝吧
52款精选佳肴分享有荤有素营养十足一起做起来尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！老鸭炖茄子用料主料老鸭一只辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙做法1.鸭子去掉内脏洗干净2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水3.捞出汤中浮沫4.直到汤很干净，有点泛白，捞出5.过凉水清洗一下6.茄子切成大块7.茄子放水里泡10分钟8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘菠萝咕咾肉食材：菠萝、鸡脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、红椒、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、糖、水淀粉、番茄酱做法：1、菠萝切丁、青椒、红椒切成菱形块2、鸡脯肉切成2厘米左右的小丁放入盐、料酒腌制15分钟，蘸鸡蛋液裹面粉3、凉锅凉油，放入腌制好的鸡脯肉煸炒，煸炒好捞出待油热再煸炒一遍使其酥脆4、锅内放蒜茸、放入番茄沙司酱翻炒倒入蚝油待汤汁稠放入菠萝、青红椒、鸡脯肉搅拌即可。
五彩鸡丁食材：鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末做法：1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。
色香味俱全的美味菜肴图片及做法步骤介绍哦
粉蒸肉
这样蒸出来的肉一点都不腻的说
这个肉肉有点辣有点麻，还有一点玫瑰腐乳的鲜还有一点甜大家慢慢想这个味道吧；其实呢我平时不太吃猪肉，不过这次这个味道我还是蛮喜欢，如果一顿没吃完；下次可以把肉肉在开水里面煮开了以后，放入土豆块和刀豆，跟炖菜一个做法，超赞；这叫一个菜两吃对伐
用料
带皮五花肉500克左右玫瑰红腐乳一块糖少许盐少许麻辣蒸肉粉一袋做法把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会祛除血
水和脏东西在一个干净的容器里面，让上一块玫瑰玫瑰红腐乳，捣碎加入糖3小勺；然后加少许料酒和清水混合，然后再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉，之后加入3小勺盐搅拌均匀后待用把搅拌好的蒸肉粉汁均匀地到在五花肉上，用手抓一下，大概腌一个小时左右把腌好的肉放到电饭煲里面，大概蒸1.5个小时就可以出锅了小贴士
蒸肉粉里面其实已经含有了盐，所以我一开始怕咸了就没有放盐；但是后来发现没有问题，所以我建议在一开始的时候就要在调好的料里面加三小勺盐；大家可以酌情，因为我之前看到有的帖子说蒸肉粉很咸了就不需要加盐了用电饭煲蒸的时候，锅里面要多放一些水；大概蒸了1.5个小时以后呢，不要打开盖子再温半个小时
素什菇汤
素食最鲜者莫过菇菌，把各种菌类菇类烧成汤羹，集鲜中精华于一身，清香四逸，亦菜亦汤，而且顶顶要紧的是，此菜最是低脂健康。
热量：508卡
用料
黄豆芽200g老姜片3片鲜口蘑100g鲜平菇100g鲜草菇100g鲜金针菇100g鲜滑子蘑100g鸡蛋2枚大葱花2茶匙（10g）香菜适量盐2茶匙（10g）水淀粉2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）水2000ml做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。
黄豆芽择去根。
贵州酸汤的做法
贵州酸汤的做法贵州是一个多民族地区，“天无三日晴”，气候潮湿，食料不易保存。
先民在实践中创出了酸菜的多种制法，延长了食物的保存时间，逐渐养成了制酸、食酸的习惯。
酸汤具有开胃健脾之功效，去贵州山区几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的几十个。
制酸汤，食酸食已成为贵州地区一大特色。
酸汤传说相传在远古时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且会酿制美酒，她酿的酒有幽兰之香，清如山泉。
方圆几百里的小伙子都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法制成。
酸汤的成份贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。
矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。
其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。
人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。
因此，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。
难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，是有一定科学依据的。
并非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸汤菜就是酸性和碱性相对平衡的食品。
首先，苗族酸汤中的乳酸是自发酵产生的，而乳酸在体内燃烧后变成水和二氧化碳，依据此，可以认为苗族酸汤是中性食品。
第二，酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，而在酸汤鱼中含有丰富的酸性成分(如磷和蛋白质等),它们在体内形成酸性物质，可降低血液的Ph值。
第三，苗族酸汤食品中的蔬菜，由于含有钙、镁等元素,在体内代谢后则生产碱性物质，能阻止血液等向酸性变化。
美味焖面做法,你会几种？(组图)
美味焖面做法，你会几种？(组图)焖面，北方人（尤其是巴盟人）的最爱，因其特色的口味赢得众多吃货的青睐。
当然每家每户的做法不同，味道也就不同。
今天小编就为大家推荐几种不同口味的焖面，依你和家人的口味，在周末为家人做上一份美味焖面吧^_^豆角焖面原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱做法：1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
鸡丝焖面原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法：1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
五彩焖面原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐做法：1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜
15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜一、养生砂锅红烧肉食材五花肉800g、葱适量、姜3片、八角1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、冰糖适量、盐2勺、花椒粉少许、胡萝卜一个、鸡蛋3个。
做法1、五花肉洗净切块，五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用，葱切段姜切片。
2、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。
3、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。
4、下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
5、添水烧开，倒入电砂锅开始煮炖。
6、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
7、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。
二、砂锅酿豆腐食材北豆腐400克、瘦肉100克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺。
做法1、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
2、北豆腐切成均匀的方块。
3、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
4、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。
5、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
6、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
7、煎好的豆腐转入砂锅中。
8、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
三、砂锅炖素菜食材虫草花适量、茼蒿适量、黄豆芽适量、香菇适量、粉条适量、火锅底料适量。
做法1、砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。
2、香菇片放入。
3、黄豆芽放入煮一滚儿。
4、适量盐，火锅粉料。
5、虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。
6、火锅辣油倒入关火即可。
四、砂锅糖醋排骨食材排骨500g、糖4勺、醋3勺、生抽3勺、盐半勺、料酒1勺、葱少许、姜4片、八角1个、花椒粉少许、油适量、水适量。
做法1、排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2、白糖2勺炒糖色，小火炒。
3、炒至褐色时下入排骨，下入排骨快速翻炒。
4、下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
5、加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
6、倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
名菜的做法t
蒜泥白肉得是肥的解馋。
白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
父亲节送给老爸最好的下酒菜。
(收起)难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料五花肉300克辅料葱姜适量蒜瓣8个大料2个料酒20毫升酱油15毫升白糖3克香醋5毫升生姜汁5毫升辣椒油3毫升盐少许香油适量蒜泥白肉的做法步骤1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2. 加入料酒大火煮开。
3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4. 辅料调成酱汁5. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
小贴士五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。
材料集合图：1.黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用3.蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中4.锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)6.上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌1、黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；2、黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。
猪肉的食疗功效与配方
猪肉的食疗功效与配方篇一：15种关于猪肉的花样吃法15种关于猪肉的花样吃法no.1豆角大烩菜原料：五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。
做法：1、土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；2、锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；3、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右；4、加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟；5、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
小贴士：1、土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜；2、土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟；3、炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
no.2西葫芦炒腊肉原料：西葫芦半个，腊肉一小块，葱一段，蒜两瓣过程：1、西葫芦洗干净切成我喜欢的片状，大蒜切片，大葱斜切；2、腊肉在开水种汆烫3分钟左右，取出洗净，切片备用；3、锅中油热后，倒入葱蒜爆香，然后倒入腊肉翻炒片刻后下西葫芦，炒熟即可。
no.3鱿鱼干卤面原料：1、肉的部分：红烧的五花肉。
2、蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个。
3、配料：葱，蒜。
4、面条：细面条，要机器的，不要手切的过程：1、烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；2、扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；3、将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。
大火蒸12分钟左右，蒸至半熟；4、面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；5、炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟；6、将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。
猪肉的8种川味吃法
猪肉的8种川味吃法，写给想吃肉的童鞋，不学会后悔！引导语：蓉蓉做为四川人，更作为吃货，现在分享下猪肉的8种川味吃法。
诱人的猪肉总会让人垂涎欲滴！特别是川味的。
回锅肉、水煮肉、小炒肉、鱼香肉丝……喜欢吃肉的朋友一定要看看哟，女孩子也要学一学，以后可以做给老爸、老公或者孩子解馋了！！回锅肉食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油做法：1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
水煮肉片食材：250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜做法：1）黄豆芽择好洗净2）准备辣椒等调料3）里脊肉清洗干净4）猪里脊肉切成薄片5）用蛋清和少许淀粉养一下6）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用7）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用8）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香9）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开10）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下11）连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉12）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上鱼香肉丝食材：250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉做法：1）准备好所有的食材。
11种肉类做法
本菜所需材料介绍：五花肉五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红青椒青椒它的维生素c含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
它特有的味道有味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率浏阳豆豉湖南浏阳生产的豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘，为调味佳品。
它营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素b1b2等。
浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000余年。
唐代，浏阳道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰制作时间：30分钟制作简易度：★★口味：咸鲜材料：偏瘦五花猪肉350克，新鲜青椒2颗，新鲜红椒2颗，生姜10克，大蒜10克腌料：蚝油1/2大匙，盐1/8小匙，老抽1小匙调味料：盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，豆豉10克制作方法：1用利刀将五花猪肉切成3mm左右的大薄片。
2将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油，盐，老抽。
3用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟。
4青椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
5将青椒切成条状。
红椒也如此方法处理，切成条状。
6大蒜，生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
7炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒。
8煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
9锅内剩下的油，放入豆豉，姜，蒜末，小火炒出香味。
10加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软身。
川菜菜谱~~~100款经典菜系[100P]
![川菜菜谱~~~100款经典菜系[100P]](https://img.taocdn.com/s3/m/123db3db67ec102de3bd8955.png)
川菜菜谱~~~ 100款经典菜系[100P]口袋豆腐【原料】豆腐750克。
冬笋50克、菜心50克。
食用碱10克、熟菜油500克、肉汤500克、奶汤500克、胡椒粉2克、料酒10克、川盐3克、味精1克【做法】：将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。
冬笋切成骨牌片。
菜心洗净。
用炒锅两口，分置于两个火炉上，其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。
另一锅放熟菜油烧至七成热〔约175℃〕，将豆腐条分次放入，炸呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。
将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。
将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成鱼香腰花【原料】：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。
调料大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋【做法】：(1)先撕肾外表膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。
而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)。
随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。
泡辣椒剁碎。
(2)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁。
(3)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒，待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成腐皮虾包【原料】：鲜虾仁400克。
肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、蘑菇25克、鲜豌豆75克、莲白25克。
干豆油皮250克，蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克。
【做法】：鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。
肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。
鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。
把切好的肥膘肉、火腿、茨X、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再参加蛋清糊搅匀成馅心。
最新砂锅米线家常菜怎么做好吃
砂锅米线家常菜怎么做好吃砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。
下面就是小编给大家带来的砂锅米线家常菜怎么做好吃,希望大家喜欢!一、骨头参砂锅米线的做法：材料米线300g、猪瘦肉50g、骨头参50g、油、盐、葱、姜、蒜苗、酱油、味精、黄豆芽20g做法1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用。
二、酸菜砂锅米线材料海带,米线,四川酸菜,香干,香菇、榨菜,小油菜,盐,生抽。
做法1、砂锅放冷水和米线一起煮至发软。
2、煮米线同时,将干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开,小油菜洗净,香干切条;3、米线软了,放入四川酸菜,香菇,海带4、加少许盐,生抽;5、最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火。
三、如何制作砂锅米线材料海带丝、米粉、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)、盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜做法1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。
2.猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等4、加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。
5、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻。
6、放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
7、搅拌均匀,加入少许香菜即可。
四、砂锅米线做法食材准备云南米线适量,猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量,豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
制作步骤1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
五花肉炖黄豆芽的做法
五花肉炖黄豆芽的做法关于《五花肉炖黄豆芽的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绿豆芽炖五花肉是一种很普遍的家常菜的做法，关键是由于绿豆芽能够消化吸收五花肉的油腻感味儿，中合油腻感，让五花肉吃起來口味更强。
制做五花肉炖绿豆芽的方式非常简单，最先需要将五花肉切成片，随后开展油爆，添加水份温火焖，直至五花肉彻底消化吸收料汁，在添加绿豆芽煸炒直至熟透就可以起锅了。
流程1：绿豆芽摘洗干净。
流程2：猪五花肉切片状。
流程3：红薯粉丝清洗一下预留。
流程4：炒菜锅上火烤热，放适当植物油，把切完的姜蒜装进去进行爆香。
流程5：放入小肉爆锅。
流程6：文火，煸炒至小肉掉色，白肉里的植物油脂被煸出去。
流程7：放适当美味鲜酱油煸炒着色。
流程8：放入清洗的绿豆芽煸炒。
流程9：锅中放适当的开水，把红薯粉丝装进去;水流量尽可能多一点，由于红薯粉条沒有提早侵泡，会很吸湿。
流程10：红薯粉条受热后变松，大火烧开后转中文火。
流程11：放适当的盐和五香粉调料，盖上盖子中文火炖至红薯粉条烂熟;由于红薯粉条有黏性，半途需要开盖子用炒勺滚动一下底锅，检查一下水流量是不是充足。
流程12：等红薯粉条烂熟，料汁收的差不多了，就可以了。
绿豆芽有哪些营养成分及作用绿豆芽的营养成分：1.黄豆芽热量较低，水份和膳食纤维素较高。
2.绿豆芽中除开带有在出芽全过程中转化成的维他命C之外，还带有原先豆中所带有的高品质天然植物蛋白质和维生素b21、维生素b22、钙、钾、磷和铁等丰富多彩的矿物。
3.豆类食品出芽时在種子內部存储的一部分木薯淀粉和蛋白在水解作用下溶解，转换成本身生长发育需要的糖原和碳水化合物，使豆类食品中的木薯淀粉和蛋白使用率进一步提高。
黄豆芽的功效功效：1、防止高血压如今高血压是伤害中老年群身心健康的多发病症，平常很多人都借助药品来保持血压。
平常她们假如能多吃一些大豆牙，就能合理防止高血压产生，由于绿豆芽中带有丰富多彩的维他命e 这类物质对人体内的毛细管有显著维护功效，能推动血液循环系统，也可以防止动脉硬化，进而也就降低了高血压产生。
鱼的十种吃法
鱼的十种吃法鱼肉含有丰富优质的蛋白质，做出的美食味道鲜美，深得大家的喜爱，但是鱼身带有一定的腥味，很多朋友很怕处理不好而做的不好吃，或者说想吃鱼但是又不知道该怎样做，想吃的时候就会到饭店点着吃，这样不是太实惠。
今天有幸为大家总结了10道鱼的做法，做法详细，每一道的味道都很美味，喜欢吃鱼的朋友快收藏吧。
1.【金汤酸菜鱼】食材准备：草鱼两斤重左右（其他的鱼也可以，像黑鱼，鲈鱼，龙利鱼等），酸菜200克，南瓜300克，黄灯笼辣椒酱50克，泡椒30克，淀粉两勺，花椒一小把，白胡椒粉3克，料酒一勺，蛋清一个，干辣椒，黑芝麻，白醋，香葱，食盐，鸡精和生姜适量。
买鱼的时候可以请老板代劳将鱼片好或者自己动手，将鱼片和鱼骨（鱼头要剁开），用清水冲洗干净然后分开盛放，鱼骨中加入料酒和葱姜腌制去腥，、；擦干鱼片表面的水分（防止上浆后脱浆），加入食盐，胡椒粉和少许葱姜水（葱姜用清水浸泡得来），顺着一个方向搅打至发粘，然后再加入一个蛋清搅打吸收，最后加入适量的干淀粉抓匀，淋上几滴食用油锁住水分待用。
南瓜300克切片蒸熟，然后用料理机打成泥状备用，泡椒剁碎待用。
锅中加入食用油（猪油更好）烧热，下入鱼骨煎至表面微黄，下入干花椒，干辣椒和姜片炒出辣香味，下入黄灯笼辣椒酱50克，剁碎的泡椒30克和南瓜泥300克炒香，加入酸菜翻炒一分钟。
加入适量的热高汤（开水也可以），加盐，白醋和鸡精调味，煮开后熬煮5分钟，然后将鱼骨和酸菜捞出垫在盆底，下入浆好的鱼片烫熟，连同汤汁一块倒入盆中。
最后撒上黑芝麻，干辣椒段浇上热油即可享用美食了。
2.【瓦块鱼】食材准备：草鱼两斤左右，干淀粉，葱姜蒜，豆瓣酱50克，小米椒，青蒜苗两根，鸡蛋一个，干辣椒，食盐，料酒，胡椒粉。
草鱼两斤处理干净剁成块，然后冲洗干净血水，加入食盐，料酒，胡椒粉和葱姜腌制10分钟。
在鱼块中加入一个鸡蛋和干淀粉抓匀，下入油锅中炸至金黄起硬壳待用。
锅中留少许底油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入50克的豆瓣酱炒出干香味，加入炸好的鱼块翻炒均匀，加入高汤（清水也可以）和鱼块持平，加盐，白糖，生抽，蚝油调味，炖煮5分钟。
各种炖菜的做法大全
各种炖菜的做法大全各种炖菜的做法大全各种炖菜的做法一.猪肉炖粉条的做法：１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”二.胡萝卜炖羊肉水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
赶快试试吧，做一道属于你的。
三.冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤口味属于，做法属类，但怎么做冬瓜排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道冬瓜排骨汤吧~~ 配料:排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。
特色：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、便血、浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
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五花肉炖黄豆芽的做法
黄豆芽炖五花肉是一种很常见的家常菜做法，主要是因为黄豆芽可以吸收五花肉的油腻味道，中和油腻，让五花肉吃起来口感更好。
制作五花肉炖黄豆芽的方法很简单，首先需要将五花肉切片，然后进行爆炒，加入水分慢火焖，直到五花肉完全吸收汤汁，在加入黄豆芽翻炒直到熟了就可以出锅了。
步骤1：黄豆芽摘洗干净。
步骤2：猪五花肉切薄片。
步骤3：红薯粉条冲洗一下备用。
步骤4：炒锅上火烧热，放适量食用油，把切好的葱姜放进去爆香。
步骤5：放进肉片煸炒。
步骤6：小火，翻炒至肉片变色，肥肉里的油脂被煸出来。
步骤7：放适量生抽酱油翻炒上色。
步骤8：放进洗净的黄豆芽翻炒。
步骤9：锅里加适量的热水，把红薯粉条放进去;水量尽量多一点，因为粉条没有提前浸泡，会很吸水。
步骤10：粉条遇热后变软，大火烧开后转中小火。
步骤11：放适量的盐和五香粉调味，盖上锅盖中小火炖至粉条熟透;因为粉条有粘性，中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底，检查一下水量是否足够。
步骤12：等粉条熟透，汤汁收的差不多了，就可以了。
黄豆芽有什么营养价值及功效
黄豆芽的营养价值：
1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
黄豆芽的功效作用：
1、预防高血压
现在高血压是危害中老年人群健康的高发疾病，平时很多人都依靠药物来维持血压。
平时他们如果能多吃一些黄豆牙，就能有效预防高血压发生，因为黄豆芽中含有丰富的维生素e这种物质对人体内的毛细血管有明显保护作用，能促进血液循环，也能预防动脉硬化，从而也就减少了高血压发生。
2、延缓衰老
黄豆芽还被人们称为长寿菜，是一种能延缓衰老的健康食材，因为黄豆芽中含有丰富的维生素c这种物质被人体吸收以后，不但能清除人体内的自由基，还能消除人体内的多种病毒与炎症，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老。
3、缓解疲劳
生活中人们经常会出现一些疲劳症状，这是因为身体内乳酸数量过多，不能及时代谢引起的不良症状，如果平时能多吃一些
黄豆牙，就能吸收丰富的天门冬氨酸，这种物质能促进人体内乳酸的代谢，也能减少乳酸生成，能让人们身体疲劳的症状很快减轻。
4、补充营养滋补身体
黄豆芽中保留了黄豆中的大部分营养，它含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，以及一些微量元素与维生素，人们食用它以后能吸收丰富的影响，可以促进身体代谢，提高身体免疫力，更能缓解身体虚弱经常食用对人类身体有一定的滋补和保健作用。