矿泉水的定义
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这时，你可能会急了：如果这样，那么我们不是无法喝较浓的饮料、汤汁了 吗？这倒无需担心，因为人体的吸收除了渗透原理外，还可以通过细胞内一些蛋 白的转运，如同摆渡的小舟，主动将所需要的物质从外界运输到细胞内，这一生 理过程可以不受浓度差异的影响。
顺水推舟易，逆水行舟难，渗透是个被动的、自然的过程，几乎无需消耗能 量，而主动转运的过程则需要消耗相对多的能量。婴儿的生理结构与成年人具有 较大差异，消化系统发育尚不完全，滤过功能差，有些矿泉水中矿物质含量过高， 对婴儿来说是一个很大的难题。当宝宝用矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易 造成食物渗透压增高，增加肾脏负担，所以在给宝宝喂养的过程中可以选择一些 低矿化度的矿泉水，还是对婴儿发育非常好的。
另外，矿泉水中的元素含量基本是针对成年人标准来设计的，其含量和比例 并对婴儿摄人来说有点高，尤其是某些元素还对婴儿有害。比如德国在 2006 年 11 月 22 日发布了通报，修订天然矿泉水、泉水及餐饮水法令。这次修订正是考 虑到在婴儿的半成品食品中越来越多地使用了天然矿泉水，参考了一份关于天然 矿泉水中铀的含量以及对健康构成风险的调查评估后进行的。法令限制了铀的含 量，以及必须在婴儿半成品食品标签或广告内加以说明。
有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质 不影响大局。”作为人体必需和有益的十几种微量元素：铁、锌、硅、锶、氟、 铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，但水中 的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由 于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到 30%，有的还不足 10%。而溶于水中 的微量元素吸疏率高达 90%以上，而且人一天的饮水量要大于食量，所以不足部 分，必须靠饮水来补充。也有人说：“矿物质、微量元素缺乏，我可以吃含微量 元素、矿物质的营养品来补充，水中有没有微量元素、矿物质无关紧要”。我们 说，营养品是能给人补充微量元素、矿物质，但水中的微量元素、矿物质在水中 所起的作用已不仅仅是营养物质的作用，水中矿物质对生物体不但有营养作用， 而且对维持水正常构架起着主要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能 也发生异变。从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用， 而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
科学合理饮用矿泉水的最佳方法：
矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸。因为矿泉水一般 含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢， 这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的最佳饮用方法是常 温下直接饮用。
合理地饮用矿泉水大有讲究。孕妇须多饮用矿泉水，其中的微量元素有助于 胎儿的发育和母体健康，一天饮量以 2 升最佳；婴儿奶品用矿泉水冲饮，不但能 增强食欲，增加养分，而且是安全清洁；减肥者因要限量进食，饮用矿泉水可以 事半功倍，最佳饮用时间是上午 10 时至下午 4 时；老年人有时深夜惊醒，往往 是脱水的缘故，睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充；运动 者在剧烈运动后，能量消耗多，饮用矿泉水能立即吸收适量电解质，从而保持旺 盛的体力；清晨起床，经过一夜代谢，人体特别需要水份，此时空腹饮用矿泉最 佳，最好以一杯为量。
色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不 黏稠。
气味与滋味鉴别：优质矿泉水纯净、清爽无异味，有的带有该品的特殊滋味， 如轻微咸味等。
不宜煮沸
饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。 因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易 被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析 出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是 在常温下饮用。
储存条件
置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处。 "宜冷藏，不宜冷冻" 。
由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解， 而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于 400mg/L 的矿泉 水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点， 经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的 水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水 中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻 后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕 竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。
传统认为，矿泉水采自地底深处，富含矿物盐和微量元素，是人体所需要的 营养物质。孩子处在生长发育的关键时期，正需要补充这些微量元素，那么从饮 水中直接获取，既方便又利于吸收，何乐而不为呢?于是，给宝宝饮用矿泉水的 现象并不少见，而且成为一种时尚之举。
针对这一现象，保加利亚的医学专家却提出了警示：矿物质含量高的矿泉水 会威胁婴儿的健康！
在天然的条件下，地球上可以找到 90 多种元素，就目前来说，多数科学家 认为生命必需的元素共有 28 种，在 28 种生命元素中，按体内含量的高低可分为 宏量元素(或常量元素)和微量元素。
微量元素，顾名思义，是这种元素在人体内含量很少。如铁、矽、锌、钢、 镍、锡、锰等。这些微量元素占人体总质量的 0.03%左右。虽然它们在体内的含 量很小，但在生命活动过程中的作用是十分关键的。
PH 值 <6.5 6.5-7.2 >8.0 类型 酸性水 中性水 碱性水
4．按阴阳离子分类命名 ： 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量>25%才参与命 名。 ①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等。 ②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙（补钙产品，补钙资讯）矿泉水、重碳酸钙 镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等。 ③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻 井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并 采取预防措施避免污染的水 。
1．按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： ①偏硅酸矿泉水 ②锶矿泉水 ③锌（补锌产品，补锌资讯）矿泉水 ④锂矿泉 水 ⑤硒矿泉水 ⑥溴矿泉水 ⑦碘矿泉水 ⑧碳酸矿泉水⑨盐类矿泉水。
矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的。一般，把每升含矿物质 50 毫克 以下的矿泉水称作“特低矿物质含量”；50～500 毫克的为“低矿物质含量”，这 种矿泉水口感较柔和，有一定的甘甜味；大多数的饮用矿泉水矿物质含量在 500 至 1500 毫克之间；每升含 1500 毫克以上的则被称作“高矿物质含量”矿泉水， 多用于运动、桑拿等人体损失矿物质较多的情况下。
饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养成份的吸收，排泄食物中有害物质和多余 脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，少饮 矿泉水可松弛大脑，有利入眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑 血栓或心肌梗塞发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石；并促进肠蠕动，软化积存 粪便;外洗可防止痤疮、脱发、脚癣等。
产品分类
根据产品中二氧化碳含量分为： a )含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下可见同源二氧化碳自然释 放起泡的天然矿泉水; 充气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水； 无气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过 为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必须的二氧化碳含量的一种天然矿泉水 脱气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，包装后的温度和压力下无可见的二氧 化碳自然释放的一种天然矿泉水。
Hale Waihona Puke Baidu
4．用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物（如烟头 之类），而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
5．饮水机要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保证饮水安全卫生 有益健康。
6.水一旦产生细菌，可加热消除细菌。
好处
经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值 密切相关。矿泉水消解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需 的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素，它的作用要比我们 认识到的大得多。但是也许适量饮用才能达到最佳。
这要从水的吸收原理说起。在初中物理课上，我们学过，水可以通过渗透的 原理，从低浓度向高浓度迁徙。在饮水的时候，体液的浓度高于饮用水，形成一
个势能差，水分即可通过细胞膜，自然被细胞所吸收。
但是当水中含有较多的矿物质，水的浓度较高，这种势能差减小甚至逆转， 就给水的吸收带来了麻烦。正如一支鲜花插入一杯浓盐水中，花儿不但无法汲取 水分，而且还会造成脱水变得干枯--这是因为体内水分的浓度不如外界，势能平 衡被打破而造成体液向外渗出。
选购方法 一看标签是否符合食品标签标注要求，看有无产品名称、水源地、溴酸盐的 含量、注册商标、日期等内容，如不全，则不宜选购。类似依云昂思多不用臭氧 杀菌，只用紫外线杀菌，没有溴酸盐残留才是首选。
二看瓶盖是否完好、平整，瓶子倒过来是否有漏水现象。
三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀，如果存在这类现象就不 宜选购。
夏日炎热，人们喜欢饮用清凉饮料，矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后 出售。由此常常发生出现沉淀问题而向厂方退货。所以矿泉水国家标准(GB8537 —1995）中规定“瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施”。
婴儿不适
人们经常用“水灵灵”来形容宝宝，这是有原因的。在婴儿体内，水分占其 体重高达 70%一 80%，远甚于成人的 60%，对于婴儿来说显得更为重要。
随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们消费的品牌意识越来 越强。重视品牌，反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和工艺水平不断提 高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，惟有具有深厚内 涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。 当商品经济发展到一定阶段，企业竞争不再停留在降价促销上，而是品牌层面的 竞争。树立了著名品牌，就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争， 无品牌或弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂，失掉自己的终端市场和 竞争的根基。
矿泉水的定义
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指 标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固 体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单 位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25， 游离二氧化碳≥250 和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr） 型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
注意事项
在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项：
1．饮水机一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以 免滋生绿藻。若实在有困难，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。
2．打开的水桶秋冬季要在 2-4 周内喝完，春、夏季最好在 7-10 天内喝完。
3．饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。反复烧开的水亚硝酸盐增加不 宜饮用。
合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅钠较高的矿泉水略带咸味；含钙 镁较高的带有涩味；含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的 条件外，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。
外包装鉴别：优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶 盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商 品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明 检验、认证单位名称。
2．按矿化度分类命名： 矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。 矿化度<500mg/l 为低矿化度，500-1500mg/l 为中矿化度，>1500mg/l 为高矿 化度。矿化度<1000mg/l 为淡矿泉水，>1000mg/l 为盐类矿泉水。
3．按矿泉水的酸碱性分类： 酸碱度称 pH 值，是水中氢离子浓度的负对数值，即 pH=-1g[H+]，是酸碱性 的一种代表值。根据 GB/T14157-1993<<水文地质术语>>的定义， 可分为以下三 类：
顺水推舟易，逆水行舟难，渗透是个被动的、自然的过程，几乎无需消耗能 量，而主动转运的过程则需要消耗相对多的能量。婴儿的生理结构与成年人具有 较大差异，消化系统发育尚不完全，滤过功能差，有些矿泉水中矿物质含量过高， 对婴儿来说是一个很大的难题。当宝宝用矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易 造成食物渗透压增高，增加肾脏负担，所以在给宝宝喂养的过程中可以选择一些 低矿化度的矿泉水，还是对婴儿发育非常好的。
另外，矿泉水中的元素含量基本是针对成年人标准来设计的，其含量和比例 并对婴儿摄人来说有点高，尤其是某些元素还对婴儿有害。比如德国在 2006 年 11 月 22 日发布了通报，修订天然矿泉水、泉水及餐饮水法令。这次修订正是考 虑到在婴儿的半成品食品中越来越多地使用了天然矿泉水，参考了一份关于天然 矿泉水中铀的含量以及对健康构成风险的调查评估后进行的。法令限制了铀的含 量，以及必须在婴儿半成品食品标签或广告内加以说明。
有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质 不影响大局。”作为人体必需和有益的十几种微量元素：铁、锌、硅、锶、氟、 铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，但水中 的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由 于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到 30%，有的还不足 10%。而溶于水中 的微量元素吸疏率高达 90%以上，而且人一天的饮水量要大于食量，所以不足部 分，必须靠饮水来补充。也有人说：“矿物质、微量元素缺乏，我可以吃含微量 元素、矿物质的营养品来补充，水中有没有微量元素、矿物质无关紧要”。我们 说，营养品是能给人补充微量元素、矿物质，但水中的微量元素、矿物质在水中 所起的作用已不仅仅是营养物质的作用，水中矿物质对生物体不但有营养作用， 而且对维持水正常构架起着主要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能 也发生异变。从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用， 而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
科学合理饮用矿泉水的最佳方法：
矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸。因为矿泉水一般 含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢， 这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的最佳饮用方法是常 温下直接饮用。
合理地饮用矿泉水大有讲究。孕妇须多饮用矿泉水，其中的微量元素有助于 胎儿的发育和母体健康，一天饮量以 2 升最佳；婴儿奶品用矿泉水冲饮，不但能 增强食欲，增加养分，而且是安全清洁；减肥者因要限量进食，饮用矿泉水可以 事半功倍，最佳饮用时间是上午 10 时至下午 4 时；老年人有时深夜惊醒，往往 是脱水的缘故，睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充；运动 者在剧烈运动后，能量消耗多，饮用矿泉水能立即吸收适量电解质，从而保持旺 盛的体力；清晨起床，经过一夜代谢，人体特别需要水份，此时空腹饮用矿泉最 佳，最好以一杯为量。
色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不 黏稠。
气味与滋味鉴别：优质矿泉水纯净、清爽无异味，有的带有该品的特殊滋味， 如轻微咸味等。
不宜煮沸
饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。 因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易 被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析 出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是 在常温下饮用。
储存条件
置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处。 "宜冷藏，不宜冷冻" 。
由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解， 而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于 400mg/L 的矿泉 水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点， 经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的 水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水 中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻 后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕 竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。
传统认为，矿泉水采自地底深处，富含矿物盐和微量元素，是人体所需要的 营养物质。孩子处在生长发育的关键时期，正需要补充这些微量元素，那么从饮 水中直接获取，既方便又利于吸收，何乐而不为呢?于是，给宝宝饮用矿泉水的 现象并不少见，而且成为一种时尚之举。
针对这一现象，保加利亚的医学专家却提出了警示：矿物质含量高的矿泉水 会威胁婴儿的健康！
在天然的条件下，地球上可以找到 90 多种元素，就目前来说，多数科学家 认为生命必需的元素共有 28 种，在 28 种生命元素中，按体内含量的高低可分为 宏量元素(或常量元素)和微量元素。
微量元素，顾名思义，是这种元素在人体内含量很少。如铁、矽、锌、钢、 镍、锡、锰等。这些微量元素占人体总质量的 0.03%左右。虽然它们在体内的含 量很小，但在生命活动过程中的作用是十分关键的。
PH 值 <6.5 6.5-7.2 >8.0 类型 酸性水 中性水 碱性水
4．按阴阳离子分类命名 ： 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量>25%才参与命 名。 ①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等。 ②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙（补钙产品，补钙资讯）矿泉水、重碳酸钙 镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等。 ③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻 井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并 采取预防措施避免污染的水 。
1．按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： ①偏硅酸矿泉水 ②锶矿泉水 ③锌（补锌产品，补锌资讯）矿泉水 ④锂矿泉 水 ⑤硒矿泉水 ⑥溴矿泉水 ⑦碘矿泉水 ⑧碳酸矿泉水⑨盐类矿泉水。
矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的。一般，把每升含矿物质 50 毫克 以下的矿泉水称作“特低矿物质含量”；50～500 毫克的为“低矿物质含量”，这 种矿泉水口感较柔和，有一定的甘甜味；大多数的饮用矿泉水矿物质含量在 500 至 1500 毫克之间；每升含 1500 毫克以上的则被称作“高矿物质含量”矿泉水， 多用于运动、桑拿等人体损失矿物质较多的情况下。
饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养成份的吸收，排泄食物中有害物质和多余 脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，少饮 矿泉水可松弛大脑，有利入眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑 血栓或心肌梗塞发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石；并促进肠蠕动，软化积存 粪便;外洗可防止痤疮、脱发、脚癣等。
产品分类
根据产品中二氧化碳含量分为： a )含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下可见同源二氧化碳自然释 放起泡的天然矿泉水; 充气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水； 无气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过 为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必须的二氧化碳含量的一种天然矿泉水 脱气天然矿泉水：按 5.3.2 规定处理，包装后的温度和压力下无可见的二氧 化碳自然释放的一种天然矿泉水。
Hale Waihona Puke Baidu
4．用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面倒脏水、扔污物（如烟头 之类），而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
5．饮水机要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保证饮水安全卫生 有益健康。
6.水一旦产生细菌，可加热消除细菌。
好处
经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值 密切相关。矿泉水消解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需 的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素，它的作用要比我们 认识到的大得多。但是也许适量饮用才能达到最佳。
这要从水的吸收原理说起。在初中物理课上，我们学过，水可以通过渗透的 原理，从低浓度向高浓度迁徙。在饮水的时候，体液的浓度高于饮用水，形成一
个势能差，水分即可通过细胞膜，自然被细胞所吸收。
但是当水中含有较多的矿物质，水的浓度较高，这种势能差减小甚至逆转， 就给水的吸收带来了麻烦。正如一支鲜花插入一杯浓盐水中，花儿不但无法汲取 水分，而且还会造成脱水变得干枯--这是因为体内水分的浓度不如外界，势能平 衡被打破而造成体液向外渗出。
选购方法 一看标签是否符合食品标签标注要求，看有无产品名称、水源地、溴酸盐的 含量、注册商标、日期等内容，如不全，则不宜选购。类似依云昂思多不用臭氧 杀菌，只用紫外线杀菌，没有溴酸盐残留才是首选。
二看瓶盖是否完好、平整，瓶子倒过来是否有漏水现象。
三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀，如果存在这类现象就不 宜选购。
夏日炎热，人们喜欢饮用清凉饮料，矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后 出售。由此常常发生出现沉淀问题而向厂方退货。所以矿泉水国家标准(GB8537 —1995）中规定“瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施”。
婴儿不适
人们经常用“水灵灵”来形容宝宝，这是有原因的。在婴儿体内，水分占其 体重高达 70%一 80%，远甚于成人的 60%，对于婴儿来说显得更为重要。
随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们消费的品牌意识越来 越强。重视品牌，反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和工艺水平不断提 高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，惟有具有深厚内 涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。 当商品经济发展到一定阶段，企业竞争不再停留在降价促销上，而是品牌层面的 竞争。树立了著名品牌，就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争， 无品牌或弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂，失掉自己的终端市场和 竞争的根基。
矿泉水的定义
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指 标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固 体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单 位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25， 游离二氧化碳≥250 和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr） 型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
注意事项
在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项：
1．饮水机一定要放在阴凉避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以 免滋生绿藻。若实在有困难，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。
2．打开的水桶秋冬季要在 2-4 周内喝完，春、夏季最好在 7-10 天内喝完。
3．饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。反复烧开的水亚硝酸盐增加不 宜饮用。
合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅钠较高的矿泉水略带咸味；含钙 镁较高的带有涩味；含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的 条件外，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。
外包装鉴别：优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶 盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商 品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明 检验、认证单位名称。
2．按矿化度分类命名： 矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。 矿化度<500mg/l 为低矿化度，500-1500mg/l 为中矿化度，>1500mg/l 为高矿 化度。矿化度<1000mg/l 为淡矿泉水，>1000mg/l 为盐类矿泉水。
3．按矿泉水的酸碱性分类： 酸碱度称 pH 值，是水中氢离子浓度的负对数值，即 pH=-1g[H+]，是酸碱性 的一种代表值。根据 GB/T14157-1993<<水文地质术语>>的定义， 可分为以下三 类：