酒店餐饮服务实习报告心得体会

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酒店餐饮实习心得体会

酒店餐饮实习心得体会酒店餐饮实习心得体会5篇当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，可以寻思将其写进心得体会中，这样可以帮助我们分析出现问题的原因，从而找出解决问题的办法。

那么写心得体会要注意的内容有什么呢？下面是小编整理的酒店餐饮实习心得体会，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店餐饮实习心得体会1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

酒店餐饮部实习心得体会范文七篇

酒店餐饮部实习心得体会范文七篇“心得体会”是一种日常应用文体，属于议论文的范畴。

一般篇幅可长可短，结构比较简单。

下面一起来看看小编为大家整理的酒店餐饮部实习心得体会，欢迎阅读，仅供参考。

酒店餐饮部实习心得体会1大学实习是学生在大学学习一半课程后最重要的实践环节。

为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期半年的实习。

我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高处理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让自己在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。

通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。

绍兴县富丽华大酒店是由浙江蓝天实业集团打造的一座五星现代化绿色商务型酒店，位于柯桥政治经济中心，商业一条街笛扬路与群贤路交汇处，紧靠华联国际商贸城，毗邻风光怡人的4A级景区——柯岩。

而我实习就是在这富丽华大酒店中最为辛苦的部门餐饮部。

餐饮部是酒店的第一大部门、第一大营业营收部门，餐饮部的员工也是最辛苦的，工作时间最长、工作强度最大、繁琐事务最多。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、洗杯子等一些脏活、重活。

但是这6个月来我却过的非常充实。

在这6个月期间，我分别在宴会厅、美食街、自助餐厅和包厢进行过实习。

在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。

庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。

酒店餐饮实习心得体会（三篇）

酒店餐饮实习心得体会实习期间，我在一家知名酒店的餐饮部门进行了为期两个月的实习，这段时间对我来说是非常宝贵和难忘的。

通过这次实习，我深入了解了酒店餐饮行业的运作模式，学到了许多实用的餐饮技能，也收获了很多宝贵的经验和体会。

首先，我学到了很多关于餐饮服务的基本知识和技能。

在实习期间，我被分配到不同的岗位，包括服务员、收银员和酒保。

通过在不同岗位上的轮岗，我学会了如何与客人进行有效的沟通，提供周到的服务，并处理一些突发情况。

同时，我也学到了一些餐饮的基础知识，如菜单的编写和调整，酒水的常见种类和特点，以及餐桌的布置和摆放等。

其次，我了解了餐饮业的管理运作模式。

在实习期间，我有机会接触到一些与餐饮管理相关的工作，如库存管理、人员调度和成本控制等。

我学到了如何合理安排食材的采购和使用，如何根据客流量合理安排员工的上班时间，以及如何通过调整菜品价格和成本控制来提高经营效益。

这些知识对我来说非常有用，不仅仅是在酒店餐饮行业，对其他餐饮企业的经营管理也具有指导意义。

此外，通过实习，我深刻体会到了餐饮服务的重要性。

在酒店餐饮部门，服务质量直接关系到客人的满意度和对酒店的整体评价。

在实习期间，我亲眼目睹了一些成功的服务案例，也看到了一些不足的地方。

通过参与实践，我更加明白了提供优质的服务需要全员的共同努力，每个岗位的工作都是环环相扣的，没有一环的顺利就会影响整个服务流程。

因此，提高自己的专业技能和服务意识，做好自己的本职工作，是提升餐饮服务质量的关键。

最后，通过这次实习，我也感受到了餐饮行业的辛苦和挑战。

在繁忙的就餐高峰期，餐厅里人满为患，服务员忙得不亦乐乎，厨房内热气腾腾。

我经历了长时间的站立工作和高强度的工作压力，体验到了真实的餐饮行业环境。

这段经历让我更加明白了在餐饮行业工作需要有一定的体力、心理素质和应变能力，同时也锻炼了我对工作的耐心和细心程度。

通过这次酒店餐饮实习，我不仅学到了专业知识和技能，还收获了许多宝贵的经验和体会。

餐饮实训心得(通用8篇)

餐饮实训心得(通用8篇)餐饮实训心得(通用8篇)心得是一种很好的表达自己的想法和感受的方式，可以让人更好地了解自己的思想和价值观。

优秀的餐饮实训心得应该是怎样的？快来学习餐饮实训心得的撰写技巧，跟着一起来参考！餐饮实训心得篇1餐饮实习之路：滋味生活，成长感悟实习对我来说，不仅仅是一次学习和锻炼的机会，更是一段宝贵的人生历程。

在这段时间里，我不仅收获了专业知识，更增长了人生阅历，深化了对生活的理解。

实习期间，我有幸在一家五星级酒店的餐饮部门工作。

工作的内容主要包括宴会服务、餐厅管理以及客户沟通等。

在这个过程中，我接触到了各种各样的人，体验到了不同的人生。

我的实习工作从最基础的服务员开始，负责宴会的餐桌布置和客人沟通。

这个工作需要极高的耐心和细致，让我深刻体验到了服务业的不易。

同时，我也通过与客人的交流，了解了不同人群的生活习惯，这对我个人的沟通能力和人际交往能力有了极大的提高。

在实习期间，我遇到了一位特别的服务员。

他以热情、细致、周到的服务赢得了客人的赞誉。

他的服务理念深深地影响了我，让我明白了服务行业的魅力所在。

通过这次实习，我深刻理解了团队合作的重要性，明白了只有真诚对待每一个人，才能提供优质的服务。

同时，我也认识到在工作中不断学习和进步的重要性，只有不断提升自己，才能在竞争激烈的社会中立足。

回顾这次实习，我深深感激酒店为我提供的这次机会。

这段经历让我明白了生活的多样性和复杂性，也让我学会了如何面对困难和挑战。

我坚信，这次实习将在我未来的人生道路上起到积极的推动作用。

餐饮实训心得篇2以下是一篇餐饮实习心得体会总结：本次实习是在___餐厅进行的，旨在了解餐饮业的基本运营方式和技巧。

通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性，并学到了很多实用的技能和知识。

在实习期间，我主要负责点餐和送餐工作。

刚开始的时候，我有些不知所措，不知道该如何应对客人的需求。

但是，在同事的帮助和指导下，我逐渐掌握了技巧和注意事项，并能够熟练地完成自己的工作。

酒店餐饮部实习心得5篇

酒店餐饮部实习心得酒店餐饮部实习，除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道。

下面是小编给大家整理的酒店餐饮部实习心得，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

酒店餐饮部实习心得1在__国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。

但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。

不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。

经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。

酒店餐饮服务员实习心得体会范文5篇

酒店餐饮服务员实习心得体会范文5篇酒店餐饮服务员实习心得体会范文5篇当我们经过反思，对生活有了新的看法时，将其记录在心得体会里，让自己铭记于心，这样可以帮助我们总结以往思想、工作和学习。

怎样写好心得体会呢？下面是小编收集整理的酒店餐饮服务员实习心得体会范文5篇，欢迎大家分享。

酒店餐饮服务员实习心得体会范文5篇1刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离， 4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30 的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。

”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。

酒店餐饮实习总结5篇

酒店餐饮实习总结5篇酒店餐饮实习总结篇1 一、实习目的：实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。

实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协作的能力等。

通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。

想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

二、实习时间：三、实习地点安徽省合肥市四、实习内容在离校以来就考虑准备去哪里实习就业，最终考虑在合肥，因为合肥是二线城市，相比较一线城市竞争力不强，生活节奏不快，但对于从学校到一线城市来说又是一步很大的阶梯;职业选择了餐饮，因为就中华调研网指出需求大于求职缺口的职业首位为餐饮服务人员，并且对于我来说餐饮一是可以解决我的吃住问题，二是可以借此机会了解熟悉本城市的发展情况。

餐饮业是最容易成功的行业。

美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。

国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。

与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。

当前中国餐饮业正处于成长期。

首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。

然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。

目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

酒店餐饮实习心得(优秀模板10篇)

酒店餐饮实习心得（优秀模板10篇）酒店餐饮实习心得第1篇我的社会实践就从我的找工作拉开了序幕。

我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。

一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。

经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。

经过多次的失败，我总结了自己失败的原因。

主要有两个方面的原因。

一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。

于是我找到了一家餐饮酒楼。

老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。

第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。

刚开始的时候心理极不平衡。

心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。

但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。

要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同和同事之间的关系搞好。

因此我只好暂时避其锋芒。

尽快地熟悉自己所在的工作环境。

我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨的机会。

厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。

墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。

酒店餐饮部实习心得5篇

酒店餐饮部实习心得5篇酒店餐饮部实习心得1一、实习时间2019年_月_日二、实习单位介绍__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。

地下二层停车位492个。

餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。

在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。

投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。

三、实习内容在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。

风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。

我负责的包间虽然不是的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。

我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。

每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间。

客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

酒店餐饮服务心得体会（精选6篇）

酒店餐饮服务心得体会（精选6篇）酒店餐饮服务篇1鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月的也是__年最后一次大型会议的用餐场景。

就要走过的_年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。

并依据各项开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在__协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。

改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。

同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、范文写作自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

酒店餐饮实习总结范文格式5篇

酒店餐饮实习总结范文格式5篇篇1时光荏苒，转眼间，我在酒店餐饮业已经实习了三个月。

这段时间里，我经历了从懵懂无知到熟悉适应的过程，收获颇丰。

以下是我对实习期间的总结和体会。

一、实习基本情况在实习期间，我主要从事了酒店餐饮业的客户服务工作，包括接待顾客、解答疑问、处理投诉等。

通过不断的努力和学习，我逐渐掌握了酒店餐饮业的基本知识和服务技能，提高了自己的综合素质。

二、实习中的成长与收获1. 专业知识方面，我深入了解了酒店餐饮业的基本知识和服务流程，掌握了如何接待顾客、如何处理投诉等基本技能。

同时，我还通过阅读相关书籍和资料，不断拓展自己的知识面，提高了自己的专业素养。

2. 服务态度方面，我始终坚持“顾客至上”的服务理念，用心服务每一位顾客。

在面对顾客的疑问和需求时，我总是耐心倾听、认真解答，努力为顾客提供优质的服务。

3. 团队协作方面，我深刻认识到团队协作的重要性，只有与同事紧密配合，才能共同完成任务。

在实习期间，我积极参与团队活动，与同事们共同学习和进步。

4. 沟通能力方面，我通过不断的实践和学习，提高了自己的沟通能力。

在与顾客和同事的交流中，我能够清晰表达自己的想法和意见，同时也能够倾听他人的建议和意见，做到互相尊重、互相理解。

三、实习中的不足与反思1. 在专业知识方面，我还需要进一步学习和提高。

虽然已经掌握了一些基本知识和技能，但还需要不断拓展和深化自己的知识面。

2. 在服务态度方面，有时候我会因为一些客观原因而影响到服务态度，需要时刻保持冷静和耐心，用心服务每一位顾客。

3. 在团队协作方面，我还需要进一步提高自己的团队协作能力和沟通能力，与同事们更好地配合完成任务。

4. 在创新能力方面，我需要不断学习和提高自己的创新能力，为酒店餐饮业的发展贡献自己的力量。

四、对未来发展的规划与展望在未来的工作中，我计划继续深入学习和了解酒店餐饮业的知识和技能，提高自己的专业素养和服务水平。

同时，我还将积极参与团队活动，与同事们共同学习和进步。

酒店餐饮部实习心得范文10篇

酒店餐饮部实习心得范文10篇酒店的餐饮服务工作，是辛苦的工作，但也是一种能够锻炼人意志力的工作，在工作中，我们也会得出很多的心得体会。

这里给大家分享一下关于酒店餐饮部实习心得，方便大家学习。

酒店餐饮部实习心得1为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在__酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

之前在__培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到__后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下__,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起__的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。

这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。

慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。

全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。

毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。

之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。

闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

餐饮实习个人心得体会(通用6篇)

餐饮实习个人心得体会(通用6篇)餐饮实习个人心得体会篇1我的餐饮实习之路：从理论到实践，从无知到领悟实习对我来说，既是一次挑战，也是一次宝贵的成长机会。

在实习期间，我深入了解了餐饮行业的运作模式和技巧，领悟到了餐饮管理的真谛，从而对自己的职业道路有了更明确的规划。

初次接触餐饮行业，我怀着兴奋和紧张的心情步入了发廊的大门。

实习的第一天，我如小学生一样怀着好奇的心情跟着导师开始了我的实习之旅。

刚开始，我只是帮忙打扫卫生，然后观察师傅们是如何为客人服务的。

随着时间的推移，我开始参与到实际的业务中去，比如帮助客人选择发型，推荐适合他们的产品。

虽然有时候会犯错误，但是导师总是耐心地指导我，让我懂得了团队合作的重要性，明白了服务业的核心就是为客人提供优质的服务。

在实习期间，我遇到了很多挑战。

其中最大的挑战就是与人沟通。

在发廊里，我需要与客人、同事进行有效的沟通，以便更好地完成任务。

有时候，我会因为语言障碍或者理解误差导致沟通不畅，但是我始终坚信，只要用心去交流，就一定能够解决问题。

通过不断地努力，我逐渐提高了自己的沟通能力，赢得了客人的好评，也赢得了同事的尊重。

在实习期间，我深刻地领悟到了餐饮行业的管理之道。

我发现，一个优秀的餐饮管理者需要具备多种能力。

首先，他们需要有扎实的业务知识，以便更好地指导员工。

其次，他们需要有良好的沟通技巧，以便更好地与客人、员工进行沟通。

此外，他们还需要有敏锐的市场洞察力，以便及时调整经营策略，适应市场变化。

最后，他们需要有强大的领导力和团队管理能力，以便带领团队更好地完成工作。

在实习期间，我通过观察和请教，逐渐领悟到了餐饮管理的真谛。

我明白了，管理不仅仅是制定规则和监督执行，更是要关心员工的生活，关注客人的需求，引导团队朝着共同的目标前进。

同时，我也明白了，管理者需要有预见性，要能够预测未来的趋势，以便做出正确的决策。

回顾我的实习经历，我深感收获颇丰。

除了了解了餐饮行业的运作模式和学会了如何为客人提供优质的服务外，我还学会了如何与人沟通、如何解决问题、如何团队合作。

餐饮实习心得体会5篇

餐饮实习心得体会5篇餐饮实习心得体会1我于20____年7月14日——20____年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。

酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的”满意程度”。

处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。

正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。

前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。

前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。

（一）实习收获通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。

酒店就等于是一个社会的缩影。

这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。

往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。

如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。

当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。

人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。

如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。

在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。

因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。

入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。

面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。

酒店餐饮实习心得体会分享（精选14篇）

酒店餐饮实习心得体会分享（精选14篇）酒店餐饮分享篇1引言：带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程——实习。

实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。

本将从以下几个方面说明：1.实习目标，2.实习经过，3.实习收获和实习心得4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。

毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色!实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。

回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标——直奔北京中国的心脏所在。

我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团——“文华”酒店管理集团公司。

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。

当时感觉自己是庆幸的，真的。

不过自己也是有一些的放弃的了。

我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店——嘉华酒店。

没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。

所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。

不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢!实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

酒店餐饮实习总结（精选5篇）

酒店餐饮实习总结（精选5篇）酒店餐饮篇1随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。

在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。

还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。

其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。

摆刀叉，给客人介绍菜单的种.种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。

第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。

酒店餐饮部实习总结6篇

酒店餐饮部实习总结6篇第1篇示例：酒店餐饮部实习总结随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，酒店餐饮行业也迎来了发展的黄金时期。

作为饮食服务的一部分，酒店餐饮部在提供美食美酒的也承载着服务顾客的重要使命。

在这个充满挑战和机遇的行业里，我有幸能够获得一次宝贵的实习机会，让我对酒店餐饮部的运营管理有了更深入的了解和体验。

在实习的这段时间里，我学到了很多东西，总结如下：一、认真负责的工作态度在酒店餐饮部的实习中，我学会了如何保持一种认真负责的工作态度。

在这个行业里，精心准备、细致入微是做好工作的基础。

无论是准备食材、清洁餐具还是布置餐桌，都需要我们用心对待，保证顾客得到最好的服务体验。

在实习期间，我始终秉持着一种敬业的态度，以最好的状态投入到工作中去，不断提高自己的工作效率和专业素养。

二、团队合作的重要性在酒店餐饮部的工作中，团队合作是至关重要的。

每一个环节都离不开团队成员之间的密切配合和默契。

在实习期间，我与同事们充分交流、互相支持，共同协作，共同努力，以最好的状态迎接顾客的到来。

团队合作不仅提高了工作效率，也增进了团队的凝聚力和向心力。

三、灵活应变的能力在酒店餐饮部的工作中，难免会遇到各种各样的突发情况，需要我们随时做出合适的应对。

在实习期间，我学会了灵活应变的能力，及时解决问题，保证工作顺利进行。

面对突发情况，不仅要保持冷静，还要迅速做出决策，找到最佳解决方案，确保服务不受影响，客人得到最好的体验。

四、学习的态度在酒店餐饮部实习的过程中，我还深刻体会到了持续学习的重要性。

只有不断充实自己的知识和技能，才能跟上行业的发展和变化。

在实习期间，我虚心请教前辈的经验和教训，定期进行反思和总结，以便不断提升自己的水平和能力。

我还通过参加培训和学习不断提高自己的专业水平，为未来的职业发展奠定坚实的基础。

酒店餐饮部的实习经历让我受益匪浅。

通过这段时间的努力和付出，我深刻认识到了工作的重要性和意义，也提高了自己的综合素质和能力。

餐饮实习收获和心得感悟(通用5篇)

餐饮实习收获和心得感悟(通用5篇)餐饮实习收获和心得感悟篇1我的餐饮实习之路：从理论到实践，从无知到领悟作为一名即将毕业的大学生，我选择了餐饮业作为我的实习地点。

我希望通过实习，将我在学校学到的知识运用到实际工作中，更好地理解这个行业，并积累宝贵的工作经验。

我的实习经历始于一家知名连锁餐厅。

我满怀期待地步入了这个行业，但初期的经历并不如人意。

在学校学习的各种理论知识和看似完美的计划，在现实中并未能起到应有的作用。

我感受到了理论与实际的脱节。

在实习的前几个月里，我遇到了许多挑战。

员工岗位职责不明确，团队协作不够紧密，菜品质量不稳定等问题困扰着我。

我尝试从错误中学习，从经验中汲取教训，但有时却感到困惑和无助。

然而，正是在这个过程中，我开始逐渐领悟到餐饮业的真谛。

我开始明白，理论知识固然重要，但实际操作和解决问题的能力同样关键。

我开始学习如何将理论知识灵活运用到实践中，并从中找到了解决问题的方法。

在这个过程中，我也得到了许多宝贵的收获。

我学会了如何与不同背景的人沟通和协作，学会了如何在压力下保持冷静和专注，学会了如何处理突发情况。

这些技能和经验对我未来的职业生涯产生了深远的影响。

通过这次实习，我也发现了餐饮业的一些独特之处。

比如，菜品的制作和配送需要严格的时间管理，否则会影响到食物的口感和质量。

此外，餐厅的运营还需要考虑到成本控制和人员管理等问题。

这些经验让我对餐饮业有了更深入的理解。

回首我的实习经历，我深感收获颇丰。

我不仅在实践中检验和巩固了我在学校学到的知识，而且更深入地理解了这个行业。

我明白了理论与实践之间的差异，也明白了如何将理论知识灵活运用到实际工作中。

这次实习经历让我深刻认识到，理论知识与实践经验的结合是成功的关键。

我学会了在面对问题时如何思考和解决问题，也学会了如何在团队中发挥自己的作用。

我明白了，无论是餐饮业还是其他行业，都需要我们不断学习，不断进步，以适应不断变化的环境。

这次实习经历也让我明白了自己的职业兴趣和方向。

酒店餐厅实习心得体会(精选5篇)

酒店餐厅实习心得体会(精选5篇)酒店餐厅实习心得体会篇1一转眼我的实习生活又过去了，长大之后的时间总感觉过的越来越快，不知道是时间真的变的更快了，还是我的心开始变快了。

曾经在刚刚进入大学的时候也曾因为自己考上了一个专科而自甘堕落，等到后面快要毕业实习的时候慌了，因为我知道自己大学这几年都是混日子混过来的，并没有真正的学习到什么东西。

我有些害怕毕业工作，我不知道自己该早什么样的工作，未来会过的怎么样，那个时候十分后悔自己没有好好的在大学里学习，而是选择了天天玩。

那个时候后悔已经来不及了，即便是我再后悔时间也不会倒退，我也不会回到刚刚进入大学的时候。

只能在我能够选择的余地里，选择一份我尽量想做的，最后我来到了餐厅实习。

在选择来餐厅实习的时候，我的心里就做好了准备，干一行爱一行，不管未来怎么样我都要尽力做好自己生活中的每一件事，不管吃多少的苦，受多少的罪都要坚持下。

过去我还很幼稚导致我做错了决定，导致我能够选择的权力更少了，实习时我一定要努力，让未来的自己有着更多选择的全力。

只有这样才能让我在未来的日子里，生活的更好，有着更好的生活条件。

三百六十行行行出状元，就算我是在餐厅实习，但只要我做的好也一定是有机会的。

在来到餐厅之后我竭尽所能的让自己能够学习到更多的知识，处理好和每一位同事的关系。

我的辛苦没有白费，六个月下来，我成为了餐厅最优秀的实习生，以及一次本月最佳员工奖项。

在这六个月里我也做到了我曾经许下的诺言，不管是多么辛苦我都不会放弃。

在这段时间里我也遭到了顾客的刁难，上司的无礼要求，但是我都忍了下来并且笑脸相迎，我知道自己这是在工作而不是在学校。

如果是在学校我可以对他一顿辱骂之后转生离去，而这里不行，我是在工作，如果来你这点苦楚都忍受不了，未来的那些磨难我怎么能坚持下来呢。

我想这一行虽然起点低，但只要我努力，我也一定能够做到管理层。

而想要做到这些则是需要我不断的努力，让自己变得更优秀，优秀到我的领导在可以选拔提升员工的时候能够第一个想到我，而不是别人，我想我就成功了。