厨房、厨具的尺寸和布置

一、工作台尺寸

厨房工作台的高度应根据不同身高的操作者在工作时舒适为标准。购买厨具时也应考虑高度，最好选择可调节高度的产品。调查表明，以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为85－90厘米；深度方面，工作台以60－75厘米为宜。另外，加工操作的案桌柜体，其高度、宽度、与水槽规格应统一，与工作台相连的水池不宜有障碍，应在视觉上统一连贯。

二、吊柜尺寸

常用吊柜顶端高度不宜超过230厘米，底端与工作台面的距离为60厘米左右。另外，长度方面则可依据厨房空间，将不同规格的厨具合理地配置，让使用者感到舒适。早期厨具吊柜大都迁就厨房天花板高度，往往造成使用者的不便，如今厨房设计无论厨房高度如何，完全依据使用者的身高定制，是真正的“以人为本”的现代化厨房。

三、吸油烟机

吸油烟机离灶台上方的距离依据使用者的具体身高来确定，在不影响操作的情况下越低越好，通常在70厘米左右。

四、灶台与水槽的距离

在操作时，水槽和灶台之间的往返最为频繁，专家建议应把这一距离调整到1．20－1．80米之内，也就是在两只手臂张开时的范围内最为理想。