柑橘生产现状与发展趋势

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一、世界水果发展趋势
产业化的程度越来越高
－－生产规模愈来愈大 －－加工规模愈来愈大 －－销售规模愈来愈大
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一、世界水果发展趋势
－－巴西1/3的柑橘是由1%的农场主提供，85%的橙 汁是来自6家加工厂。 －－美国加州和德州的95%柑橘鲜果是通过 SUNKIST（新奇士）一个公司进行销售的。佛罗里达 州的柑橘园，一半以上属于可口可乐公司。 －－国际鲜食葡萄高端市场基本美国加州鲜食葡萄协 会所控制，加州葡萄占全美90%。 －－地中海沿岸是世界最大的葡萄集中产区。 －－全世界香蕉的国际贸易基本由美国的公司所控制。
40,000
产量
面积
30,000
20,000
10,000
0
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一、世界水果发展趋势
生产格局不断变化
－－生产区域发生变化 －－出口以发展中国家为主， 进口以发达国家为主
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生产格局不断变化
－－全世界75％的水果由发展中国家生产。柑 橘、香蕉、鲜食葡萄、苹果、梨第一生产大国都是 发展中国家。
0
泰国 西班牙
越南 中国 巴基斯坦 印度 美国 伊朗 何兰 法国
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世界水果进口前十位国家
单位：吨
160,000 140,000 120,000 100,000
80,000 60,000 40,000 20,000
0
中国 俄罗斯巴勒斯坦 美印国度尼西亚 德国 法国 荷兰 加拿大 意大利 奥地利
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一、世界水果发展趋势
设施生产技术成为高附加 值水果以及反季节水果的主要 生产技术。
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一、世界水果发展趋势
消费心理和产品内涵
－－喜欢购买容易剥皮的水果 －－喜欢营养、健康的水果 －－水果文化意义 －－外观的wk.baidu.com求
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一、世界水果发展趋势
市场环境的变化 －－加入WTO后，国内外市场一体化 －－技术壁垒增加 －－运输条件的改善，产销间距变短 －－不同文化不同文明间的交融 社会的变化 富贵病增加 家庭变小 劳动力成本上升
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世界柑橘生产情况
120000 100000
80000 60000
世界 北半球 南半球 地中海
柑橘生产现状与发展趋势
全国农业技术推广服务中心 李莉
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内容提要
一、世界水果发展情况 二、我国果树产业情况 三、柑橘产业现状 四、柑橘进出口贸易 伍、主要问题 六、发展对策
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一、世界水果发展趋势
水果产量持续上升
生产格局不断变化 产业化的程度越来越高 全球水果市场一体化 生产向低成本方向发展
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
• 发达国家市场对进口果品的卫生和安全检疫要求越来 越高，实行强制性的认证制度及进口控制政策
• 世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）制 定相应的检测和管理目标，尤其关注果品的农药残留 污染、重金属污染、细菌超标
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－－发达国家比重由35%下降到25%。 －－世界浓缩柑橘汁80%由巴西生产；浓缩苹 果汁，橘瓣罐头50%以上由中国生产。
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世界水果生产前十位国家
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世界水果出口前十位国家
单位：吨
180,000 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000
――SPS(食品卫生检验与动植物检疫措施协议) ――WTO 内容，协议条文共有14 条3 个附件。 ――HACCP（危害分析及要点管制）。 ――原产地保护：AOC(法国原产地命名管制）、欧洲原 产地保护AOP、地理保护标签（IGP）。
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－－EUREP—GAP是针对果品生产者制订的基础性标准，只有达 到此标准，果品才有资格进入超市。 －－－BRC标准是针对果品贮藏包装企业制订的标准，主要包含果 品贮藏、果实包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等 作了详尽规定。 －－－QC标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如 大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。 其他国家大都制定了类似的质量控制体系。
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－－发达国家采取的是各种认证、标准、协 议和生产有机果品。 -----发展中国家则利用劳动力和成本的优势加 快水果产业的发展。 －－－知识产权保护以及技术壁垒成为发展中 国家出口水果的主要障碍。
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
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一、世界水果发展趋势
－－美国华盛顿州苹果占全美总产的50%。 －－日本长野、青森两县富士苹果产量占到日本富 士总产的80%。 －－意大利的苹果正向Trentino-Alto地区集中， 该地区占其苹果总产的60%。 －－阿根廷苹果生产区在里奥•内格罗峪，该地区 苹果产量占全国的75%。 －－新西兰苹果出口统一由新西兰苹果出口委员会 管理，其“enza”商标驰名世界。
非关税壁垒
－－新的病虫害成为各国水果产业发展的第一大障碍， 一些区域性病虫害变成全球性的，一些过去危害很轻的 病虫害变成危害很重的。
－－苹果蠹蛾 －－柑橘黄龙病、柑橘溃疡病、小实蝇 －－香蕉香蕉穿孔线虫 、香蕉枯萎病
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一、世界水果发展趋势
生产向低成本方向发展
－－－减少密度，减少修剪； －－－交替结果；减少用药； －－－研究机械采收技术 －－－将灌溉和施肥结合。
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世界水果生产发展情况
单位：千公顷、万吨
60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
60,000
50,000
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一、世界水果发展趋势
全球水果市场一体化
－－欧盟苹果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的标 准。
－－美国方面提高了产品中农药的检测标准。 －－日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。 －－我国目前对食物限制农残62种，日本为96种， 美国为115种。
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一、世界水果发展趋势