(店铺管理)卖场设计设计原则

卖场的空间设计介绍

壹：天

一.天花板的造型设计(含骑楼及吊眉)。

二.灯光的布局设计。

三.喷淋烟感及回风、进风口的布局设计。

四.排烟口设计(消防窗户)

五.上、下水设计。

六.电源管线布局设计。

注：BGV、BGM楼层指标，海报悬挂属丁工程。贰：地

一.停车场，外围的造型设计。

二.绿化的造型设计。

三.人行灯的造型及布局设计。

四.骑楼的地板造型设计。

五.动线的造型设计与规划。

六.一F门厅的造型设计。

七.特殊业种的地板要求及设计。

八.地下预埋管道的设计。

叁：墙

一.上下扶梯口柱面造型设计。

二.骑楼柱面设计。

三.楼面对外可视墙面设计。

四.专柜架，隔断尺度要求及设计。

五.仓库、门厅、试衣间尺度要求及设计。

六.大门入口(含侧门)门厅设计、墙面设计。

肆：后场(含与卖场共用设位的连接)

一．办公室

二. 洗手间

三．其他服务设施(收银台、服务台、衣服修改中心、VIPROOM、文化教室、货梯、员工出入口、消防通道、消防栓)

伍：辅助设施

一．电扶梯、货梯的设计。

二．残障通道的设计。

三．员工餐厅的设计。

四．不同业种辅助设计理念。

卖场面积分配

卖场面积分配

*依照超市战略定位

*目标客户群特性

*超市总体形象

*依照品类角色定位

*目标型品类—大面积

*常规型品类—平均面积

*季节性、偶发型品类—随机陈列、大量面积

*便利型品类—小面积

*依照消费者购物习惯

*恩格尔系数：食品消费占家庭总消费的比例

* 中国>60％

*美国<8％

*消费者调查显示的目标客户群消费分布

* 目标消费群的消费分布

* 典型中国城市消费者日常消费分布

*卖场面积分配决策流程

卖场面积调整的原则*各品类单品总数

*各品类产品体积特性

*战略偏向性

*超市面积调整原则

*典型超市的单品数比例

卖场布置设计原则

*冷区与热区

*冷区与热区的区别

* 热区：高人流、高目视率

* 暖区：中人流、中目视率

* 凉区：中人流、低目视率

* 冷区：低人流、低目视率

消费者的购物顺序及卖场通道设计

*消费者的购物顺序

*典型消费者的购物顺序

蔬果----畜产----水产----冷冻----调味品----糖果饼干----饮料----面包牛奶----日用百货

*研究目标消费群的购物顺序

*沿主通道分布依消费者购物顺序的品类

*主通道设计

*主通道设计

* 中小型超市的‘凹’字型设计

* 视线避免受到阻隔

* 通过所有的陈列区

* 宽度在2M以上，考虑所用的购物车

*主通道两边的端架为黄金陈列区

*副通道设计

* 副通道两端的陈列与中间的陈列

* 无死区设计

* 延长副通道以增加客户滞留时间

* 网化副通道以增加客户滞留时间

* 宽度在1.2M至1.5M之间,最窄宽度超过o．9M

* 计算台前通道要超过2M

卖场补给线设计

* 卖场补给线的选择

* 卖场与后场距离最短，提高补货便利性

* 大件或较重产品距离补给线较近，提高便利性

* 补给线的设计

* 单行线设计，避免过多交叉以提高流动性

* 补给线的宽度考虑产品的最大包装

* 补给线的宽度考虑货车的宽度

* 补给线的水平面与前、后场的水平面一致

* 前场与后场的衔接处设立间隔

超市卖场设计流程

卖场设计分析评估

* 分析评估指标

* 消费者购物满意度

* 购物环境满意度

* 购物便利性满意度

* 面积分配效率

* 品类销售效率=品类销售额／品类陈列面积

* 品类利润效率=品类销售毛利／品类陈列面积

* 面积分配效益

* 面积分配效益=(品类利润X周转率)／品类陈列面积

* 面积分配优化

* 销售额优化

* 毛利优化

* 分配效益优化

卖场布置策略

* 高销售、高利润陈列在热区

* 新产品、高利润陈列在暖区

* 低销售、低毛利陈列在凉区

* 设计上避免死区

* 产品相关性陈列

* 消费习惯相关的产品接邻陈列

*品类角色定位陈列

目标型品类—热区、暖区

常规型品类—暖区

季节性、偶发型品类—促销区、凉区

便利型品类—收银台

*入口陈列策略

* 宽敞明亮，避免拥挤

* 人流量大的临街区域

* 避免车流过大的区域

* 明显的入口标识

* 超市形象与目标消费群

*软性与暖调

*购买频率高的品类

*避免组阁，视线可见全场

卖场与后场的面积比例

*卖场与后场的面积比例

*流行比例卖场面积：后场面积= 8 ：2 *卖场与后场的库存容量

*美国卖场+后场的库存=日销售额*1.5

*国内卖场+后场库存= 日销售额*7 或更高*卖场与后场的隔断

*食品与百货的隔断

卖场设计的要素

卖场设计的要素

*产品组合管理—总体品类及单品数量

*部门、品类、单品

*陈列面积分配管理—每个品类分配多少陈列面积

*卖场

*后场