高中生物选修一期末考试题

高中生物选修一期末考试题

一、选择题(每题分，共60分)：

1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

2.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

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C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是

A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA

B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

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B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

5．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封

6．下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4:l

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B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化——酸化——显色——比色

D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

7．关于灭菌和消毒的理解不正确的是

A．灭菌是指杀灭一切有害微生物

B．常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒等

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等

8．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出

A．大肠杆菌B．霉菌C．放线菌D．固氮细菌

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9．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时

①可以用相同的培养基②都需要使用接种环进行接种

③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌

A．①②B．③④C．①③D．②④

10.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养型微生物的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D．水是该微生物的营养要素之一

11．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

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A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

12．下列对四种微生物相关的叙述，错误的是

A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化

B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能

C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源

13．下列有关平板划线接种法的操作错误的是

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A．将接种环放在火焰上灼烧

B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行

D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连

14．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是

Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

15．有关倒平板的操作错误的是

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Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置16．在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯培养的叙述中，不正确的是A．分离和纯化微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基

B．分离和纯化微生物最常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法

C．平板划线法通过连续划线的方法逐步稀释分散微生物

D．测定土壤中真菌的数量，一般选用103、104、105倍稀释液进行平板培养

17．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是

A．通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌

B．从土壤中分离含量较多的微生物时，选择培养可以省略

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C．该实验用到选择和鉴别培养基

D．在用刚果红染色法中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，出现透明圈的菌落即所需菌种

18．Cx酶能水解

A．纤维素和CMC-Na B．纤维素和果胶

C．纤维二糖和微晶纤维素D．麦芽糖和蔗糖

19．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是

A．CO2和N2 B．葡萄糖和NH3

C．CO2和尿素D．葡萄糖和尿素

20．下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是A．利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度

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B．若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照

C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时

D．选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数

21．下列属于菌落特征的是

①菌落的形状②菌落的大小③菌落的多少④隆起程度⑤颜色⑥有无荚膜

A．①②③④B．①②④⑤C．②③④⑥D．①②③④⑤⑥

植物组织培养：

22．影响花药培养的主要因素是

A．亲本植株的生理状况B．选择合适的花粉发育时期