食用菌高产栽培技术
食用菌高产栽培技术的分析
食用菌是人类食用 的大型真菌， ２ ０ ０ ０ 年 统计中 国的食用菌达 ９ ３ ８ 种， 人 工栽培的５ Ｏ 余种 ， 中国广泛栽培 的食用 菌有蘑菇、 香菇、 草菇 、 木耳 、 银耳 、 平 菇、 滑菇等７ 类， 它们分别生长在不同的地区、 不同的生态环 境中。食用 菌产 业是一项集经济效益 、 生态效益和社会 效益于一体的农村经济发展 项 目， 食 用菌又是一类 有机 、 营养 、 保健的绿色食 品。发展食用菌产业符 合人们消费 增长和农业可持续发展的需要， 是农 民快速致富的有效途径 。因此 ， 食用 菌 产业作为…种适应社会市场经济的产业 日益发展壮大起来，人们 对于食用 菌的栽培技术研究也是越来越多 ， 既要达到绿色 自然、 无公害的 目标 ， 又要 做到保质保量 的要求 。 培养料 的配 置
科 学 论 坛
食用菌高产栽培技术的分析
薛 义 森
（ 绥棱林业局 黑龙江省绥化地 区 １ ５ ２ ２ Ｏ ５ ） 摘 要： 食用 菌不 仅富含人类生活所需的各种蛋 白质 ， 还 能够广泛用 于医药等 领域 。 目前我国 的食用 菌培植技术 目前正处于飞速发展阶段， 如何科学 合理的进行食用菌 的栽培成 为了发展 白色农 业的重要课题。 关键词 ： ， 食用菌也会进行呼吸作用， 它们吸人空气中的氧气释放 出二氧化碳 。 虽然适量程度的二氧化碳对某些特 别种类的食用菌菌丝生长有利，但是很 多食用菌如果长期处在二氧化碳过 多的环境下， 它们很有可能停止生长 ， 而 高浓度的二氧 化碳环境甚至会让菌丝体死亡。因此 ，出菇棚必 须要保持通
热， 最适合的人粪和人尿应该是煮熟２ ０ 分钟后的 ， 对其进行对水 ， 比例 为１ ： １ Ｏ 或者是１ ： ２ ０ 进行喷洒， 或者也可以用新鲜的牛畜尿液 ， 煮熟与没有泡沫 即
食用菌高效栽培技术优质高效栽培技术
食用菌高效栽培技术优质高效栽培技术食用菌高效栽培技术——优质高效栽培技术食用菌是一种营养丰富、具有多种功能的食材，在现代饮食中越来越受到人们的喜爱。
为了满足市场需求，提高产量和质量，高效栽培技术变得至关重要。
本文将介绍一些优质高效的食用菌栽培技术，以满足市场的需求。
一、环境调控技术1.温度调控：食用菌对温度要求较高，通常在20-30摄氏度之间为宜。
对不同的食用菌种类，控制合适的温度是提高菌体生长的关键。
可以通过调节温室、大棚等栽培环境，利用复杂的控温设备来实现温度的调节。
2.湿度调控：食用菌对湿度的要求也较高，保持合适的湿度对菌体生长和发育至关重要。
在菌床培养时，保持湿度在70%左右是最理想的。
可以通过喷水、雾化器等设备来调节湿度，也可以通过控制通风量来保持湿度的稳定。
3.光照调控：食用菌对光照要求不高，大部分食用菌在暗处生长更好。
因此，在栽培中，应尽量避免光照过强的环境。
可以选择光照较弱的室内栽培或者选择树荫下的地方进行栽培。
二、床料选择与预处理技术1.床料选择：床料是食用菌栽培的基础，也是决定产量和质量的关键因素。
不同的食用菌有不同的床料要求，一般来说，玉米秸秆、稻草等含有丰富纤维的床料适合栽培多种食用菌。
在选择床料时要注意是否经过消毒处理，以防止杂菌的污染。
2.床料预处理：为了提高床料的适宜性，可以对床料进行一些预处理。
如浸泡、煮沸、蒸汽消毒等方法，可以杀灭床料中的细菌、真菌等有害微生物，提高床料的质量和菌体的生长环境。
三、接种技术1.孢子接种：将食用菌的孢子直接接种在床料上，让其发芽生长。
这种接种方法操作简单，适用于一些难以扦插的食用菌。
在接种时要求接种量均匀，避免结团和浓度差异。
2.扦插接种：将食用菌已经发芽的菌丝体插入到床料中，促使其扩散生长。
这种接种方法可以使菌丝快速繁殖，提高产量。
扦插接种时要注意插入的深度和均匀分布。
四、管理与养护技术1.通风管理：在食用菌的生长过程中，保持合适的通风是非常重要的。
食用菌的栽培技术及管理
食用菌的栽培技术及管理食用菌是一种常见的食品，也是一种非常重要的农产品。
食用菌的栽培技术及管理对于农民来说非常重要，它关系到食用菌的质量和产量。
下面将为大家介绍一下食用菌的栽培技术及管理。
一、选址规划食用菌的栽培需要选择一个合适的场地，通常来说，适宜种植食用菌的场地应该有良好的排水系统和通风系统，同时也应该有一定的阴凉条件。
场地的土壤应该是疏松的，且富含有机质。
在选址规划时，还应该考虑到水源和电源供应的问题，以保障后期的灌溉和温度控制。
二、培育基质培育基质是食用菌生长的基础，它可以提供养分和水分供食用菌生长。
常见的培育基质有木屑、稻草、秸秆等。
在培育基质的处理过程中，需要对其进行高温蒸煮、消毒处理，以杀灭可能存在的病菌和虫卵。
三、种植方式食用菌的种植方式有很多种，可以根据不同的食用菌品种和场地条件选择相应的种植方式。
常见的种植方式有平菇栽培、叠菇栽培、袋菌栽培等。
在选择种植方式时，需要考虑到光照、通风和温度等因素，以保证食用菌的正常生长。
四、温度和湿度控制温度和湿度是影响食用菌生长的两个重要因素。
一般来说，食用菌的最适生长温度在15~25摄氏度之间，湿度在70%~80%之间。
在栽培过程中，需要根据不同的生长阶段，合理控制温度和湿度，以促进食用菌的生长，提高产量和品质。
五、病虫害防治在食用菌的栽培过程中，病虫害是一个常见的问题。
常见的病虫害有青霉病、炭疽病、白粉病等。
为了防治病虫害，可以采取生物防治和化学防治相结合的方法，定期进行病虫害的监测和防治，以保证食用菌的健康生长。
六、管理和维护食用菌的栽培管理和维护是一个持续性的工作，需要定期检查培育基质的水分和养分情况，及时更换和添加培育基质。
还需要注意对食用菌的病虫害防治、采摘和包装等工作。
食用菌的栽培技术及管理是一门综合性的学问，需要农民具备一定的技术和经验。
在实际的种植过程中，栽培者需要根据当地的气候和土壤条件，结合自身的经验和技术，灵活运用各种栽培技术和管理方法，才能够取得满意的产量和品质。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌，作为一种重要的农产品，具有较高的营养价值和经济价值，备受人们喜爱。
为了满足市场需求，人们开始探索菌类的栽培技术，以提高产量和品质。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术。
一、穴栽法穴栽法是一种简单常见的食用菌栽培技术，适用于栽培多种食用菌。
首先，选择适合的环境和土壤，一般选用沙质土壤或有机质丰富的土壤。
接下来，根据不同的菌类，将菌种和菌棒，或菌种和菌盖混合，插入预先挖好的地洞中。
然后，将菌菇的栽培基质覆盖在地面上，并保持适宜的湿度和光照条件。
经过一段时间的生长，菌菇便会长出，可以进行采摘和销售。
二、袋栽法袋栽法主要适用于栽培木耳、鹅膏菌等菌类。
首先，准备好菌种和菌种的培养基质，然后将其充分混合并装入耐热袋中。
接下来，对袋中的培养基进行高温高压灭菌处理，以消除外来微生物。
处理完成后，将菌种接种在培养基上，并将袋口封好，保持适宜的温度和湿度。
约30-40天后，菌菇就会生长出来，可以进行采摘和销售。
三、堆肥栽培法堆肥栽培法主要适用于栽培蘑菇等菌类。
首先，准备好堆肥底层，一般选用农废、农杂、畜禽粪便等有机物质进行堆积。
接下来，将菌种均匀撒在堆肥层上，并覆盖一定厚度的泥土。
保持适宜的温度、湿度和通风条件，保证堆肥的发酵过程。
约20-30天后，菌丝就会开始生长，可见白色菌丝在堆肥表面形成。
继续保持适宜的条件，大约30-40天后，菌菇即可成熟采摘。
四、棒菌栽培法棒菌栽培法适用于栽培茶树菇、秀珍菇等菌类。
首先，准备好菌种、纤维素饲料等材料。
接下来，将菌种在培养基上生长至一定程度后，将其切碎并与纤维素饲料充分混合。
然后，将混合物注入塑料管或棒菌袋中，并封好。
保持适宜的温度和湿度，菌丝便会在管内或袋内生长。
约30-40天后，菌丝覆盖整个培养基，可以进行采摘和销售。
总之，食用菌栽培技术因不同的菌类而异，但都有其独特的栽培方法。
通过选择适宜的栽培环境、合理控制温度和湿度，并及时采取病虫害防治措施，可以提高食用菌的产量和品质。
农民技术培训——食用菌发展及高产栽培技术课件
牛肝菌
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牛肝菌入菜，鲜品食用时应洗去泥沙、剪去砂根， 用沸水氽烫后，浸入冷水中待用，干品先用热水涨发 后，剪去砂根应用，腌制品先用清水浸泡脱盐后再用。 牛肝菌可与荤素各科配用，宜于炒、爆、熘、烩、烹、 氽或焖、烤等烹调方法。成菜如隔日再吃，味道更好。
据医学记载，美味牛肝菌和黄牛肝菌均具有很好 的药用效果，有清热除烦，养血、追风散寒，舒筋活 血、补虚提神等功效，用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、 筋骨不舒、四肢抽搐等疾病，又可治妇女白带症及不 孕症，还有抗流感病毒和防治感冒的作用。
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三、食用菌母种的外观识别
优良纯化的菌种，是食用菌栽培成功的根本 保证。现将几种食用菌母种外观识别方法介绍
香菇菌丝 在马铃薯葡萄糖琼脂(即PDA)培 养基上，菌丝纯白色、粗壮，呈絮状或绒状， 长满试管后有一定爬壁能力，边缘呈不规则波 曲状。在24℃左右温度条件下，菌丝一般 12～15天即可长满试管斜面。具香菇特殊香
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（四）、改一次性解袋为控制解袋
两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低， 若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋， 势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情 况，一旦发现菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时 切勿全部撑开，应以后酌情慢慢撑开，直到菇柄长到8 厘米左右时再一次拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜 的温度、湿度及ＣＯ2浓度。在这一过程中，应防止菇 体被迫弯曲生长。
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松茸与平菇、香菇等应用相似，可作主料 单用，亦可与各种荤素料配用。一般适用烧、 扒、炖、蒸、炒等烹调方法，烹制时应注意突 出其自身独具的鲜香味。此外，松茸还可干制 或腌渍，供长期贮存。
竹荪 俗称仙人笙、竹菌、网纱菇、竹姑娘， 其形状酷似女童身着一洁白的短裙，故又有"真 菌之花"、"菌中女王"之美称。
食用菌栽培技术大全
食用菌栽培技术大全1.蘑菇的栽培技术蘑菇是一种常见的食用菌，其栽培技术相对较为简单。
首先需要获得蘑菇种子或菇菇菌种，然后准备好栽培基质，可以是蘑菇菌包或者是废弃物质，如秸秆、麸皮等。
将栽培基质装入塑料袋或容器中，然后加入种子或菌种，将其放置在适宜的温度和湿度下进行培养，经过一段时间后就可以收获成熟的蘑菇。
2.干贝参茸的栽培技术干贝参茸是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其栽培技术略微复杂。
首先，需要准备好适宜的培养基，可以是米糠、豆饼等。
将培养基装入培养袋中，添加适量的水分和保温材料，使其保持适宜的温度和湿度。
然后将菌种均匀地撒在培养基上，并用保鲜膜封口，放置在适宜的光照环境中，经过一段时间后，就可以收获成熟的干贝参茸。
3.香菇的栽培技术香菇是一种营养丰富的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好秸秆、麸皮、花生壳等废弃物质作为栽培基质，将其装入塑料袋或容器中。
然后添加适量的水分使其湿润，加入适量的菌种，并将其放置在适宜的温度和湿度下进行培养。
通常需要进行覆盖，避免光照过强或过弱。
经过一段时间后，就可以收获成熟的香菇。
4.茶树菇的栽培技术茶树菇是一种耐寒、适应性强的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好废木材、稻草等作为栽培基质，将其装入塑料袋或容器中。
然后调节合适的湿度和温度，将菌种均匀地撒在基质上，并将其放置在适宜的光照环境下进行培养。
经过一段时间后，就可以收获成熟的茶树菇。
5.杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，其栽培技术相对简单。
首先需要准备好适宜的培养基，可以是秸秆、木屑等废弃物质。
将培养基装入塑料袋或容器中，加入适量的水分和菌种，并将其放置在适宜的光照、温度和湿度下进行培养。
经过一段时间后，就可以收获成熟的杏鲍菇。
总结食用菌的栽培技术因各种菌种而有所不同，但一般都需要准备合适的栽培基质、调节合适的温度、湿度和光照环境，并添加适量的水分和菌种。
从种植过程来看，食用菌的栽培相对简单，但需要严格控制环境条件，以保证菌种的生长和发育。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌栽培技术是一种新兴的农业技术，旨在提高菌类产量和质量。
它主要应用于蘑菇、香菇和木耳等食用菌品种，可以在有限的空间内产生大量的菌类产品。
这种技术还可以帮助农民在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
一、食用菌栽培技术的基本原理食用菌栽培技术的基本原理是以环境条件为基础，利用菌的营养生长条件来选择合适的营养培养基，以及控制菌类的生长环境，进行种类选择、病原菌抑制、繁殖等操作，以达到菌类产量和质量最大化的目的。
1.菌类选择根据不同的菌种，选择适宜的环境条件，提供相应的营养培养基，控制菌类温度、湿度、光照等环境条件，确定菌类的生长行为，以达到最佳的营养生长。
2.病原菌抑制在菌类栽培过程中，要控制病原菌的滋生，以防止病原菌对菌类的损害。
通常可以使用抗生素或抗菌剂来抑制病原菌的滋生，保证菌类健康生长。
3.菌类繁殖在菌类栽培过程中，通过种植菌类的分裂芽，可以增加菌类的产量。
通常可以在温度、湿度和光照等条件较好的环境中，对菌类进行繁殖，以获得更多的菌类产品。
二、食用菌栽培技术的优势食用菌栽培技术具有多种优势，既可提高菌类产量，又可改善质量，可以在有限的空间内产生大量的菌类产品，还可以提高收益，减少成本投入。
1.提高菌类产量食用菌栽培技术可以有效提高菌类产量，通过选择合适的营养培养基、控制菌类的生长环境，以及种类选择、病原菌抑制、繁殖等操作，可以在有限的空间内获得较大的产量。
2.改善质量食用菌栽培技术不仅可以提高产量，还可以改善质量。
根据不同的菌类，提供合适的营养培养基、控制菌类的生长环境，可以有效改善质量，以满足市场的需求。
3.可节省空间食用菌栽培技术可以在有限的空间内产生大量的菌类产品，可以节省大量的空间。
另外，这种技术还可以减少农民的时间成本，使他们在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
三、食用菌栽培技术的应用食用菌栽培技术主要应用于蘑菇、香菇和木耳等食用菌品种，这种技术的应用可以帮助农民在较短的时间内获得较大的收益，减少较大的成本投入。
食用菌栽培技术(全)
食用菌栽培技术(全)食用菌是一类营养丰富、美味可口的食物，同时又有一定的药用价值。
食用菌的栽培技术已经逐渐得到广泛的应用，已经成为了一个重要的农业领域，在市场上也得到了很好的发展。
本文将为大家介绍食用菌栽培技术的全过程。
一、食用菌栽培基地的选址和建设食用菌的栽培需要选择在环境优美、空气新鲜、水源充足且水质好的地区。
此外，还需要考虑到运输和销售便利的因素。
建立一个完整的食用菌基地需要建立不同的基础设施，例如：温度、湿度、通风、照明和水源等设备，这些都是栽培过程中必不可少的条件。
二、食用菌的菌种选用不同的食用菌有不同的生态习性，不同的菌株在不同的气候、土壤中生长的效果也不相同，因此要选择适合本地生态环境生长的菌种，种植适当的菌株才能得到高产、优质的效果。
在选用菌种时，还需要注意菌种的种子来源和检疫。
如：金针菇、木耳、草菇、香菇等常用食用菌。
三、培养基的配方制作菌落的生长需要相应的营养物质和温度、湿度及PH值的调控。
菌落的培养基中要包含丰富的营养物质，供菌体使用，使其生长繁殖。
不同菌种的营养需求不同，因此在制作培养基时，要根据不同菌种的营养需求进行配方，合理控制营养物质的比例和浓度，从而催化出高产的菌丝体。
四、接种和培育将培养好的菌种接种到培养基上进行培育，并在一定的温度和湿度下进行培育，为了避免外来杂菌的侵入，必须在特定条件下进行接菌，接种时还需搭配个采取不同方法，请根据实际情况灵活应用。
在菌丝排扥一定基础后，开始进入子实体的形成阶段，此时要进一步控制环境条件，使其合理增加产量及保质，减少病虫害发生。
五、季节调控不同季节外部环境的变化对栽培食用菌的影响巨大，在不同季节要调整适合的温度、湿度、照明和通风条件，尽可能模拟植物在自然界中的生长习性，使其在栽培过程中产量和品质达到最好的状态。
另外,不同菌种对于光照的要求也不同，如蘑菇、山药菌等需要较低的光照强度，金针菇、黑木耳等需要较强的光照。
六、采摘和销售食用菌的采摘应尽可能避免损伤，减少病菌和腐败的发生，采摘结束后要做好后期储存和加工工作。
高产食用菌的栽培技术
河南农业年第6期N NNONGY 目前大量栽培的食用菌如平菇、香菇、金针菇、猴头菇、木耳、银耳及双孢蘑菇等,大致可分为菌丝体阶段和子实体阶段或两个生长发育时期。
每种菇在这两个阶段中所要求的条件有相同之处,又有差异。
这是它们的生物学特性所决定的,若能创造它们所需要的良好条件,便可取得高产优质。
一、营养物质,主要是碳、氮及矿质元素(一)碳素养分是构成菌丝体、子实体的主要成分,又是它们生长发育所需能量的来源。
碳素物质约占菇体成分(干物质)的50%～65%。
栽培中所用棉壳、木屑等培养基是碳素的主要来源。
(二)氮素养分是蛋白质、核酸的主要原料。
同样是菌丝体和子实体的主要成分,也是食用菌香鲜美味的物质基础,特别是丰富的氨基酸(18种之多),无氮是形成不了的。
碳、氮养分对食用菌正常发育不仅需有充足的数量,而且要求其比例合理,通称碳氮比。
各种菇的这种比例,菌丝体生长阶段以20:1,子实体发育阶段以30～40:1为宜。
生产中因培养料种类不同,有时加麦麸、玉米粉、豆饼粉,加硝酸铵、尿素等,调节其碳氨比。
不论什么菇千篇一律,甚至不照原配方用料,任意变动,缺这少那,这都难以取得高产优质。
(三)矿质元素食用菌正常生长还需要钙、镁、硫、磷、钾、铁、锌等矿质元素和微量元素。
这些物质虽需量不大,但都重要,一般在主要料中的含量便可满足需要。
有时也添加如硫酸镁、草木炭(钾)和鸡粪(磷)等。
二、水分和湿度水是菌丝体和子实体的主要成分之一,更重要的是生命活动的新陈代谢,没有水便不可能进行。
鲜菇体所含水分高达85%～90%。
培养基中的水是食用菌生长发育所需水分的主要来源,但水太多反而不利。
适宜含水量为65%～75%。
以料吸足水用手握指缝出水而不下滴为度。
以棉籽壳为例,料与加水的比重大致为1:1.2～1.5,加得过多,则妨碍菌丝生长。
湿度,多指空气相对湿度,这不仅与食用菌生长发育有直接关系,而且还影响料内水分的散发,特别是在子实体发育期间,若湿度不足定会减产,若低于60%子实体不生长,低于45%原基停止分化,甚至于死亡。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌是指可以作为人类食物的真菌类食品，具有较高的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的追求，食用菌的市场需求越来越大。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和平菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 基质选择：蘑菇的生长依赖于培养基质，一般选择麦秸、稻草、木屑等作为基质。
基质要进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
2. 菌种接种：将蘑菇菌种均匀地撒在基质上，保持适宜的温度和湿度，等待菌丝生长。
3. 菌网培养：菌丝生长到一定程度后，将基质移到黑暗的环境中，稍加增温，促进菌网的生成。
4. 露天培养：菌网形成之后，将基质移到通风良好的露天环境中，进行光照养分的吸收和子实体的形成。
二、香菇的栽培技术1. 瓶装培养：香菇可以在玻璃瓶中进行培养。
首先将香菇菌种接种在培养基上，待菌丝长满整个瓶子后，倒扣在通风良好的地方，等待子实体的形成。
2. 刨床培养：在露天的地方，清理好地面，将香菇菌种均匀地撒在培养基上，再用稻草、麦秸覆盖上一层。
保持适宜的湿度，等待子实体的形成。
3. 窖穴培养：将香菇菌种均匀地撒在培养基上，将基质堆积成约50厘米高的堆坡，覆盖上一层保温材料，并保持适宜的湿度和温度。
三、平菇的栽培技术1. 棚架培养：搭建适当的棚架结构，将预先培养好的平菇菌种放在培养基上，保持适宜的湿度和温度。
每隔一段时间喷水保持湿润，待平菇菌丝生长完整后，开始移动菌棒，等待子实体的形成。
2. 菌棒培养：将平菇菌种接种在菌棒上，保持适宜的温度和湿度，在黑暗环境中等待子实体的形成。
子实体成熟后，用清洁的工具将菌棒剪断，将平菇采摘。
综上所述，食用菌的栽培技术主要包括选择合适的基质和菌种接种、适宜的温度和湿度控制以及光照条件等。
不同种类的食用菌栽培技术有所不同，但都需要注意环境的卫生、消毒处理以及适宜的生长条件。
食用菌栽培技术的掌握和运用，不仅能满足市场需求，还能为人们提供更加健康的食物选择。
《实用食用菌高效栽培技术指南》
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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《实用食用菌高效栽培技术指南》一、食用菌概述食用菌是一种大型真菌，广泛应用于食品和药用领域。
在《实用食用菌高效栽培技术指南》中，食用菌的定义与分类、营养价值与保健作用以及市场需求与前景是重要的概述部分。
食用菌的定义与分类食用菌是指一类可供食用的真菌，主要包括香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。
根据形态、结构和生长环境的不同，食用菌可分为四大类：草腐菌、木腐菌、土生菌和野生菌。
其中，草腐菌和木腐菌是人工栽培较多的两类。
食用菌的营养价值与保健作用食用菌富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
此外，食用菌还具有显著的保健作用，如提高免疫力、抗肿瘤、降低血脂、抗氧化等。
研究发现，香菇中的多糖物质具有抗病毒和抗肿瘤作用；金针菇中的膳食纤维有助于预防肠道疾病。
食用菌的市场需求与前景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌市场需求逐年上升。
据统计，我国食用菌年产量已超过1000万吨，产值超过200亿元。
此外，食用菌还具有广泛的国际市场，如日本、韩国、欧美等国家对食用菌的需求量大。
预计未来几年，食用菌市场前景依然广阔，具有良好的发展潜力。
综上所述，食用菌作为一种健康、美味的食材，不仅具有丰富的营养价值和保健作用，而且市场需求不断扩大。
因此，掌握食用菌的高效栽培技术，对促进我国食用菌产业的发展具有重要意义。
二、食用菌栽培基础知识食用菌的生长发育过程食用菌的生长发育过程可以分为四个阶段：菌丝生长阶段、原基形成阶段、子实体生长阶段和子实体成熟阶段。
食用菌栽培的一般过程和技术要点
食用菌栽培的一般过程和技术要点一、食用菌栽培的一般过程1. 选择基材：食用菌的栽培基材通常选择有机物质，如木屑、稻草、麸皮等。
基材的选择要考虑其营养成分和适宜性。
2. 混合配比：将所选基材按照一定比例混合均匀，以获得适宜的生长环境。
不同种类的食用菌对基材的要求有所区别，所以混合配比要根据具体情况进行调整。
3. 煮沸消毒：将混合好的基材进行煮沸消毒，以杀灭其中的有害微生物。
煮沸时间和温度要根据基材的性质和种类进行控制，通常在80-100摄氏度下煮沸1-2小时。
4. 冷却降温：将消毒的基材取出，放置在通风处进行冷却降温。
降温后的基材应达到适宜的温度，通常在25-30摄氏度。
5. 接种菌种：将培养好的菌种加入到冷却后的基材中。
接种量要适量，以免造成竞争性菌株的过度繁殖。
接种时要注意无菌操作，以防止污染。
6. 培养发酵：将接种好的基材放入培养环境中进行发酵。
发酵的环境要控制好温度、湿度和通风等因素，以促进菌丝的生长和繁殖。
7. 菌丝生长：经过一段时间的发酵，菌丝会逐渐覆盖整个基材表面，形成白色的菌丝床。
此时要注意保持适宜的湿度和通风，以促进菌丝的生长。
8. 结实体形成：当菌丝床完全覆盖基材表面后，会开始形成结实体。
结实体的形成需要适宜的温度和湿度，并可能需要一定的光照条件。
9. 收获和储存：当结实体成熟后，可以进行收获。
收获时要注意采用无菌操作，以避免污染。
收获的食用菌可以直接食用，也可以进行储存，延长其保鲜期。
二、食用菌栽培的技术要点1. 基材选择：根据不同食用菌种类的要求，选择适宜的基材，保证其营养成分和适宜性。
2. 混合配比控制：混合配比要根据具体情况进行调整，保证基材的营养均衡和适宜性。
3. 消毒控制：煮沸消毒的时间和温度要根据基材的性质和种类进行控制，以杀灭有害微生物，保证无菌环境。
4. 温湿度控制：菌丝生长和结实体形成的过程中，要保持适宜的温湿度条件，促进菌丝的生长和结实体的发育。
5. 通风控制：菌丝生长和结实体形成的过程中，要保持适宜的通风条件，保证氧气供应和二氧化碳排出。
食用菌种植的优质高效栽培技术
食用菌种植的优质高效栽培技术食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食材，因其丰富的营养和独特的风味，备受人们的喜爱。
然而，传统的食用菌种植方式存在着生产周期长、产量低等问题，限制了其规模化生产和供应。
为了解决这一问题，科技工作者们不断研发创新，推出了一系列优质高效的食用菌栽培技术，使得食用菌的种植更加科学、高效。
本文将介绍几种优质高效的食用菌栽培技术。
一、无土栽培技术传统的食用菌种植方式通常是在土壤中进行，但这种方式存在着土壤消耗快、空气流通不畅等问题。
无土栽培技术应运而生，通过使用菌种和培养基的混合物培养食用菌，有效解决了土壤消耗和空气流通问题，提高了食用菌的产量和质量。
无土栽培技术无需依赖土壤，所以适用范围更广，能够在不同环境条件下进行种植。
二、温度和湿度控制技术温度和湿度是食用菌生长的关键因素，合理的温度和湿度可以促进菌丝的生长和菌盖的形成。
科技工作者们提出了一系列温度和湿度控制技术，包括自动控温控湿系统、遮光等。
自动控温控湿系统可以实时监测环境温湿度，并进行调节，保持最适宜的生长条件；遮光技术可以控制光照强度，使菌丝和菌盖得以正常发育。
这些技术的应用大大提高了食用菌的产量和质量。
三、循环水利用技术传统的食用菌种植方式存在水资源消耗大的问题，而循环水利用技术可以解决这一难题。
循环水利用技术通过对排水进行处理和循环利用，实现了水资源的节约和减少了环境污染。
通过合理的水肥配比和循环利用，不仅可以降低生产成本，还可以保证食用菌生长所需的水分。
四、生物肥料和生物防治技术传统的施用化学肥料和使用农药可能会产生环境污染和食物安全问题。
生物肥料和生物防治技术的应用可以有效降低对化学肥料和农药的依赖。
生物肥料以有机废弃物为基础，可以提供植物所需的养分，同时也可以循环利用资源；生物防治技术可以通过使用有益微生物对害虫进行防治，减少化学农药的使用量。
这些技术的应用不仅可以保证食物的安全性，还有利于环境保护和可持续发展。
食用菌的栽培技术及管理要点
食用菌的栽培技术及管理要点一、栽培技术1. 准备原料：栽培食用菌需要准备充足的原料，包括农作物秸秆、木屑、麸皮、玉米粉等。
这些原料要经过适当的处理，如消毒、拌料、发酵等，以提高食用菌的产量和质量。
2. 灭菌：原料处理完毕后，需要进行高温灭菌，以杀死其中的杂菌和虫卵，保证食用菌的健康生长。
3. 接种：灭菌后的原料需要在无菌环境下接种，一般采用固体接种法或液体接种法。
接种时要保证菌种的纯度和数量，以获得较高的出菇率。
4. 发菌：接种后的原料需要在适宜的温度和湿度下进行发菌，一般需要2-3周时间。
发菌期间要注意通风、保湿、防虫等管理措施，以保证菌丝的健康生长。
5. 出菇：发菌后的原料需要进行出菇管理，通过调整温度、湿度、光照等条件，促使食用菌形成子实体。
出菇期间要注意及时采收和保持环境的卫生。
二、管理要点1. 温度控制：食用菌在不同的生长阶段需要不同的温度，因此要合理控制温度。
一般来说，在发菌阶段温度要控制在20-30℃，出菇阶段温度要控制在15-25℃。
2. 湿度控制：湿度对食用菌的生长也有很大的影响。
在发菌阶段湿度要控制在60%-70%，在出菇阶段湿度要控制在80%-90%。
同时要注意防止湿度过大导致霉菌滋生。
3. 通风管理：在发菌和出菇期间都需要良好的通风条件，以保持空气的新鲜和避免二氧化碳积累。
一般每天通风2-3次，每次30分钟左右。
4. 光照控制：光照对食用菌的生长也有影响。
在发菌阶段需要保持黑暗环境，以避免光线对菌丝生长的影响。
在出菇阶段需要适当的光照，以促进子实体的形成和发育。
一般需要提供散射光或弱光环境。
食用菌栽培的技术要点
食用菌栽培的技术要点一、选材选择适合栽培的食用菌种类，并通过市场调研和需求分析确定种植的食用菌品种。
常见的食用菌有香菇、平菇、金针菇等。
二、培养基食用菌的培养基是菌丝生长和菌体形成的基础，常用的培养基有玉米秸秆、麦秸秆、木屑等。
培养基的配比需合理，要考虑到菌种的喜好和营养需求。
三、菌种接种菌种接种是栽培食用菌的第一步，可以选择菌种培养基生产菌种，也可以购买市场上的优质菌种。
接种时要注意消毒和洁净操作，避免杂菌的污染。
四、温度控制食用菌的生长需要适宜的温度环境，一般在18-25摄氏度为宜。
不同种类的食用菌对温度的要求有所差异，因此根据不同菌种的生长特点进行调控。
五、湿度管理食用菌生长需要适宜的湿度，一般在70%-80%之间。
湿度过高会导致菌丝产生霉变，湿度过低则会影响菌体的正常生长。
通过喷水、覆盖湿布等方式维持湿度的平衡。
六、通风换气食用菌生长过程中需要保持适宜的氧气含量和二氧化碳浓度。
通过通风换气可以提供充足的氧气，并排除过多的二氧化碳。
通风设备的设置要合理，保证空气的流通。
七、光照管理大部分食用菌对光照要求不高，通常喜欢阴暗环境。
可以通过遮光布或者栽培在阴凉的地方来控制光照强度。
但也有一些食用菌对光照有一定的需求，需要根据具体情况进行调整。
八、病虫害防治食用菌在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，如蛾虫、霉菌等。
要做好病虫害的防治工作，可以使用生物农药、灭菌消毒等方法进行防治，保证菌体的健康生长。
九、收获和保存根据不同的食用菌品种，确定适宜的收获时间。
收获时要注意避免损伤菌体，保持其完整性。
收获后要及时进行处理和保存，可以进行加工、干燥或冷冻等方式延长其保鲜期。
十、营养价值食用菌具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。
通过合理的培养技术和管理方法，可以提高食用菌的品质和营养价值，满足人们对健康食品的需求。
总结：食用菌栽培的技术要点包括选材、培养基、菌种接种、温度控制、湿度管理、通风换气、光照管理、病虫害防治、收获和保存以及营养价值等方面。
食用菌的栽培技术及管理
食用菌的栽培技术及管理食用菌是一种重要的食品和药材，对于提高人类生活水平和改善生态环境具有重要意义。
食用菌栽培技术及其管理是食用菌生产的关键，因此必须认真学习和应用。
1、选用优良菌株食用菌的选种非常重要，选取高产、优质、耐病、抗逆性强的优良菌株可提高食用菌的生产效益。
目前市面上常见的食用菌有平菇、香菇、灵芝、茶树菇等，各种菌种需选用适合当地环境、品质好、产量高的种子。
2、育种改良育种改良是食用菌生产取得高产、优质、抗逆性强等优良品质的关键，将野生和采集的野外菌株经多年选择和繁殖，最终筛选出高产、优质、耐病、抗逆性强的菌株，可进一步提高食用菌的产量和品质。
3、选择合适的栽培场地食用菌栽培应选用无污染、土壤肥沃、水源充足、阳光充足的场地。
栽培场所要有良好的通风、排水、遮阳、防渗漏等设施条件。
完善场地设计，加强技术管理，可以提高食用菌的生长速度，增加产量和品质。
食用菌栽培基质种类较多，包括木质废弃物、秸秆以及全株植物等。
充分利用农村废弃物，可有效缓解环境压力。
在栽培基质中加入适量的水解物可提高基质的肥力，促进食用菌的生长。
5、合理运用肥料合理做好肥料管理，是提高食用菌产量的关键。
一般建议在生长过程中适量施加有机肥和无机肥，肥料要适量搭配，以保证食用菌叶片翠绿、地支粗壮，生长旺盛。
6、科学控制温度温度对食用菌栽培有重要影响。
一般温度控制在15℃~30℃，根据不同菌种和不同阶段进行调整。
在菌丝生长期和子实体形成期要控制温度稳定，避免温度波动过大，以确保生长发育均匀。
7、保持良好的湿度湿度对于食用菌的生长也是一个重要的环节。
通常要控制在80%~95%之间，不同菌种和不同生长阶段湿度控制也略有不同。
同时要注意及时通风，保持培养室的干燥清洁。
8、适合的光照强度食用菌对光照的要求不同，对于灵芝，光照不可过强，甚至可以在黑暗的环境下生长，而灵芝对红光和蓝光敏感，有利于子实体的形成。
对于茶树菇和金针菇，光照要保证在200lx以上，以保证生长。
食用菌栽培技术(全).
食用菌栽培技术(全).食用菌是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，一直受到人们的喜爱。
而食用菌栽培技术的发展，为大众提供了更加优质、安全、健康的食用菌产品。
本文将从食用菌的栽培方式、菌棒制作、培养基的制备、环境调节以及病虫害的预防等方面详细介绍食用菌栽培技术。
一、食用菌的栽培方式1. 菌种培养法菌种培养法是指将选好的食用菌菌种在试管或各种培养瓶中培养、增殖，然后通过接种固体或液体基质进行培养。
2. 菌粒种培养法菌粒种培养法是将菌种接种到菌粒中，使其在稻壳、麦麸等物质上生长，达到大量繁殖的目的。
3. 菌棒种植法菌棒种植法是将菌株培养好后，包裹在纸屑或木屑中，制成压缩成型的菌棒，再将菌棒悬挂在菌房内进行培养。
二、菌棒制作菌棒制作是掌握食用菌栽培技术的重要环节。
以野生银耳为例，采取木芹皮、沙土、水洒、砖头、石灰等基质材料，经过高温蒸煮、喷水、冷却，制成菌棒。
其中，木芹皮以其不易被打垮、有机质适宜等特点被广泛应用。
在制作木芹皮菌棒时，首先将木芹皮手工粉碎成一定大小的茎节，在专用菌棒成型机上逐层压缩，制成直径为6cm，长度为65cm，重量为750g的木芹皮菌棒。
最后将菌棒用真菌接种液接种后，悬挂于菌房内进行培养。
三、培养基的制备菌种的培养需要一定的基质，基质的配比受到地区、季节、食用菌种类和诸多因素的影响。
精细、科学的配方是菌棒成长的重要保证。
一般采用玉米粉、黑豆粉、黄豆粉、大豆饼粉等碳源和硝酸钾、磷酸氢二钾、硫酸铵等氮、磷、钾肥来配制基质。
基质配比得当，可提高菌棒成长速度，并产生丰富的香味和口感。
四、环境调节环境调节是栽培食用菌的重要保障，主要包括调节温度、湿度、光照等方面。
1. 调节温度食用菌生长的温度范围因菌种不同而异。
以金针菇为例，其适宜温度为20-28℃，白灵菇适宜温度为5-20℃，香菇适宜温度为15-25℃。
在紫菇的栽培过程中，需要按照孟诚和张芳树所提出的温度调控法，将温度从最初的15-18℃逐步升至22-25℃，使菌棒在不同生长阶段得到不同的温度和湿度状态。
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术大球盖菇是一种林下优质高产高效的食用菌种类，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的栽培技术成熟，且在市场上具有较好的销售前景。
本文将介绍大球盖菇林下优质高产高效栽培技术，希望能够对大家了解和学习这一技术起到一定的帮助。
一、环境选择在选择大球盖菇的种植环境时，应该选择低洼阴湿、通风良好的地块。
避免选择在靠近化工厂或污染源的附近进行种植，以免影响大球盖菇的品质和产量。
尽量选择离市场较近且交通便利的地方，方便运输和销售。
二、菇棚建设大球盖菇的种植需要建设相应规格的菇棚。
菇棚的搭建应该考虑防潮、保温和通风功能，以保证菌丝生长所需的湿度和温度条件。
菇棚的选择应尽量保持距离城市不要太远，以减少运输成本，提高经济效益。
三、基质配制大球盖菇的基质配制要选择优质的原料，并在配制过程中掌握好配比、水分含量和堆肥发酵的温度等关键环节。
一般可选用玉米秸秆、麸皮、棉籽壳等原料进行配制，同时要添加适量的石膏和石灰来调节基质的PH值，增加菌丝生长所需的营养成分。
四、菌丝接种菌丝接种是大球盖菇栽培中的关键环节。
在接种过程中，需要选择优质的菌种，并在菌丝接种后严格控制环境温湿度，以促进菌丝的快速生长。
接种后，要及时进行盖土、压实和喷水等操作，保持菌床表面的湿润度，为菌丝的覆盖提供良好的生长环境。
五、管理与栽培大球盖菇栽培过程中的管理工作非常重要。
要严格控制菌床的温湿度、通风和光照等环境条件，及时清除杂草，防止病虫害的发生。
同时还要进行适当的施肥和追肥工作，保证菌床中的养分充足，促进大球盖菇的快速生长和丰产。
六、病虫害防治在大球盖菇的栽培过程中，要及时关注病虫害的发生情况，采取相应的防治措施。
可以选用生物农药进行喷洒，提高菌床空气的流通性，减少病虫害的滋生。
要定期清理菌床周围的杂草和垃圾，保持栽培环境的整洁和卫生。
七、收获与销售大球盖菇的收获时间一般为菌丝完全覆盖菌床后的15-20天，此时菇体呈乳白色，呈形良好且质地鲜嫩。
高效食用菌栽培技术
高效食用菌栽培技术食用菌是一种营养丰富且味道鲜美的食品，深受人们喜爱。
随着人们对健康食品需求的不断增长，高效食用菌栽培技术成为目前的研究热点。
本文将介绍几种高效食用菌栽培技术，包括菌种培养、基质选择、环境调控等方面。
一、菌种培养菌种培养是高效食用菌栽培的第一步。
传统的菌种培养方法需要耗费大量时间和资源，而现在的科技手段使得菌种培养更加简单和高效。
目前，常用的菌种培养方法有麦芽琼脂平板培养、液体培养和活体培养等。
麦芽琼脂平板培养是最常见的方法，它具有简单、易操作等特点。
二、基质选择基质是食用菌栽培中非常重要的因素。
通过选择合适的基质，可以提高食用菌的产量和品质。
常见的基质有木屑、稻壳、秸秆等。
不同种类的食用菌对基质的要求也不同，因此根据不同的食用菌种类选择合适的基质非常重要。
此外，合理管理基质的湿度和通风也是高效食用菌栽培的关键。
三、环境调控环境调控是高效食用菌栽培中不可或缺的一环。
温度、湿度和光照等环境因素直接影响着食用菌的生长和发育。
不同的食用菌对环境因素的要求也不同，因此通过合理调控环境，可以提高食用菌的产量和品质。
温度一般控制在适宜的范围内，湿度需保持适度，光照则因不同食用菌而异。
四、病虫害防治病虫害是高效食用菌栽培中常见的问题。
传统的病虫害防治方法主要是化学药剂，但这些药剂对环境和人体健康有一定的影响。
因此，现在更倾向于采用生物防治的方法，如利用微生物和天敌来控制病虫害的发生。
这种方法相对环保，对食用菌的生长和发育也无负面影响。
高效食用菌栽培技术的研究和应用为人们提供了更多的食用菌选择，同时也为菌农提高产量和降低生产成本提供了有效的方法。
未来，高效食用菌栽培技术将继续发展，为人们带来更多的美味和健康的食用菌。
通过科技的进步和创新，高效食用菌栽培技术将不断优化和完善。
食用菌类栽培中的产量提高技术
食用菌类栽培中的产量提高技术食用菌是一种营养丰富、口感独特的食物，受到人们的广泛喜爱。
为了满足市场需求，提高食用菌的产量成为栽培者们的重要目标。
在这篇文章中，我们将介绍一些提高食用菌产量的技术和方法。
一、选择合适的基质材料基质是食用菌生长和发育的重要环境因素，对菌种选择适宜的基质材料至关重要。
常见的基质材料有木屑、秸秆、玉米芯等。
在选择基质材料时，可以考虑基质含水率、通气性和菌抵抗力等因素，以达到最佳的生长环境。
二、优化菌种培养条件菌种是食用菌栽培中的关键因素之一。
合理的菌种培养条件能够提高其营养价值和产量。
制备培养基时，可以根据菌种的特性添加适当的营养物质，如碳源、氮源等，以促进菌体生长。
此外，恰当的温度、湿度和光照也会对菌种的生长产生重要影响。
三、优化环境条件环境条件是影响食用菌产量的重要因素之一。
适宜的温度、湿度和光照等环境条件可以促进菌丝生长和子实体形成。
在栽培过程中，保持恰当的通风和湿度是提高产量的关键。
此外，光照对于一些特定的食用菌种类也具有重要作用，因此需要根据菌种的特性调节光照条件。
四、合理管理栽培过程良好的栽培管理是提高食用菌产量的关键。
包括适时的灭菌、土壤调理、排水管理、病虫害防治和营养补充等方面。
合理的施肥方法能够提供菌体生长所需的养分，促进菌丝的繁殖。
同时，及时清除病虫害也能有效预防产量下降。
定期进行菌丝生长和菌体繁殖的观察，亦可帮助栽培者了解栽培过程中的问题，并及时调整管理措施。
五、应用先进的栽培技术随着科技的不断进步，越来越多的先进技术被应用于食用菌类栽培中，以进一步提高产量。
例如，利用生物技术手段改良菌种、利用分子标记选育优良品种、利用水平培养技术提高菌种的生长速度等。
这些技术的应用能够加速菌种的生长和发育，提高产量和品质。
总结起来，提高食用菌产量的技术和方法主要包括选择合适的基质、优化菌种培养条件、优化环境条件、合理管理栽培过程和应用先进的栽培技术。
这些技术和方法的综合应用，可以帮助栽培者获得更高的产量和更好的经济效益。
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食用菌高产栽培技术
摘要: 介绍了食用菌高产栽培技术,包括培养料的选择、配制、消毒,菌种的选择、接种,发菌培养,菇棚选择与建立,出菇期管理和采收等方面内容,以期为食用菌的栽培提供参考。
关键词:食用菌;高产;栽培技术;陕西安康
中图分类号:s646文献标识码 : b文章编号:
1007-5739(2009)20-0155-01
食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣,直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。
为提高食用菌成品率,降低成本,获得较高质量和产量的菇体,现将食用菌栽培技术总结如下。
1培养料的选择
培养料以桦木料的木屑为最好,配以棉子壳、黄豆杆、玉米心等,辅以麦麸皮、米糠,并添加微量元素。
原材料新鲜、干燥、无霉烂变质、结块、虫蛀是成功的基础。
2培养料的配制
培养料的配制先按比例将所需原料(木屑、麦夫皮、石膏)干料充分混合拌均,添加的微量元素倒入水中化开后加入料中,反复搅
拌多次,使料干湿均匀,成团料要打散开。
灵活掌握培养料的含水量,根据木屑质地软硬、粗细、含水量、空气湿度的大小等配比的含水量予以相应调整。
培养料的含水量直接影响菌丝的正常生长,含水量过低会严重影响出菇产量;含水量过高会使下面菌丝体缺氧而停
止吃料,造成原料的浪费,同时还会导致杂菌污染。
一般含水量达55%～60%即可。
3培养料的消毒
配制好的培养料最好在6～8h内装袋完成。
装好的菌袋要及时进行灭菌,切忌过夜。
装好的料放入灭菌锅内,尽快猛火升温到100℃,打开冷气阀排放冷气。
待温度降至0℃关闭冷气阀,重新升温到100℃后保持10～12h,否则达不到灭菌效果。
灭菌时要做到猛火升温、稳火保温,经常检查锅中温度,以防漏气、跑气。
灭菌彻底是提高成品率、降低成本、提高效益的关键环节。
4优质菌种的选择及接种
选择适宜本地生长的优质、高产、高抗的优良菌株,严禁使用有杂质菌污染和虫害迹象以及退化、老化的劣质菌种。
严格接种程序,确保接种成功率。
接种室要求干净、干燥、密闭、远离污染源。
灭菌好的菌袋及时放入接种室内,进行室内药物消毒,3～4h后待料温冷却至30℃以下即可接种。
接种工具、接种人员的双手要用75%酒精消毒。
接种要迅速准确,接种量不宜太小。
5发菌培养
接种后的菌袋放入培养室内,调控好环境温度,培养室要求干净、通气、干燥,室温宜控制在20～25℃左右,湿度70%左右(视品种而定)。
当菌丝长到5～10cm左右即可翻袋检查,及时淘汰污染袋。
食用菌要靠基质内有机物的氧化来提供其生长发育所需的能量,基
质内缺氧会使菌丝体的呼吸作用受到抑制,造成菌丝体生长缓慢、衰弱,甚至停止生长,严重的会因窒息而死亡,因此翻动菌袋位置以利于换气通风是必不可少的环节。
当菌丝长到1/2时,再翻袋检查1次。
整个发菌培养阶段不需要光照。
6出菇棚场地的选择及建立
出菇棚要选择在近河流,空气流畅,四周宽阔,远离禽畜养殖场、酿造厂、生活区、医院、垃圾场的场地。
场地要采取翻土、晒土、灌水等措施取代农药消毒。
水源水质要求选清洁的井水、自来水,远离污水源。
菇棚要求棚体牢固、地势较高、排水畅通,棚内不积水,覆盖塑料薄膜和遮阳网,防日晒雨淋。
覆盖物要厚一点,利于保温,四周用草帘围住,留通风孔。
7出菇阶段的管理
菌袋经数月的营养生长后,转入生殖生长,当菌丝扭结、瘤状突起,达到生理成熟时,就要搬出发菌室进入出菇棚,由于受环境条件、栽培时间、发菌温度、品种等不同因素的影响,出菇时间也不相同,气温要在适宜的生长温度范围内才能出菇。
入棚时间一般选择在晴天早晚进行,中午温度高不宜进行入棚,高温易使菌皮损伤,会推迟或减少出菇;切不可雨天入棚,雨淋会使菌袋表层污染而烂袋。
菌袋上架每层并列排放,袋与袋之间间隔5～6cm,以利于呼吸和散热,要营造出菇的环境条件才能保证顺利出菇。
首先是空气湿度。
空气湿度是子实体生长发育阶段主要的影响
因素之一,空气湿度过低,会加速子实体表面的水分蒸发,导致基质内水分的大量流失而影响产量;空气湿度过高,会使子实体表面水分停止蒸发,使营养运输受阻,同时呼吸作用受到抑制,造成子实体停止生长,长时期空气湿度过高,还会造成子实体从空气中倒吸水分,形成水浸样腐烂,招致线虫及细菌的滋生和大范围传染。
其次是通风。
子实体发育需要充足的氧气,和人类的呼吸一样,食用菌的呼吸作用也是消耗空气中的氧气,放出二氧化碳。
适量的二氧化碳浓度对某些种类的菌丝体生长有促进作用,但是过多二氧化碳的积累会抑制菌丝体生长,甚至完全停止生长,高浓度二氧化碳长时间作用还会导致菌丝体窒息死亡。
因此,需要经常对菇房空间进行通风换气,排除二氧化碳,保持空气新鲜。
最后是光照。
大部分食用菌品种的出菇阶段需要散射光刺激,少部分品种需要有较强的散射光,才能使子实体原基分化,极少部分品种在完全黑暗的环境中也能形成子实体。
子实体的颜色也与光线强度有密切关系,一般来说,光线强,子实体颜色较深;光线弱,子实体颜色较浅。
这就需要根据品种的不同采取不同的光线调控方法,可以通过挂遮阳网和拉、放草帘来调节温室内的光照。
8采收
适时采收销售,采收过早影响产量,过迟影响质量和价格。
适时采收是保证质量的先决条件,当子实体长到菌盖尚未展开、边缘仍向内卷曲、肉质肥厚、香味浓郁时质量最佳,此时应及时采收。
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