板栗传统贮藏保鲜方法
板栗的贮藏保鲜技术
板栗的贮藏保鲜技术1、商业性贮藏保鲜栗果的方法（1）架藏法在阴凉的室内或通风库内，用毛竹制成贮藏架，每架三层，长3m，宽1m，高2m，架顶用竹制成屋脊形。
架藏前将栗果散放在室内散热2-3天，以栗果失重在8%左右为止。
贮藏前先将栗果清洗一下，剔除小、嫩、虫、伤果。
装入25kg装的箩筐中，然后与箩筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上贮藏。
用此法贮藏栗果144天，保鲜率84.2%，霉烂率11%，无发芽现象。
也可以用1%醋酸代替清水处理，贮至4月，好果率85%以上。
（2）冷藏法冷藏是目前栗果保鲜的最好方法。
南方库温为1―3℃，北方为0―2℃，相对湿度80%―95%。
冷藏栗果，腐烂与轻耗少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质风味，贮藏期可达1年。
（3）气调贮藏法正常成熟的栗果，经发汗与散热后，进行简易气调贮藏。
为防止栗果发霉，在入贮前，栗果先用500倍的托布津液浸果10min，晾干后入贮。
①薄膜袋装保鲜用厚度为0.05mm的聚乙烯薄膜为内包装材料，大袋为37cm×26cm×58cm，装果20―25kg；小袋为19cm×13cm ×30cm，装果10kg。
将上述包装好的栗果，放置在阴凉通风和气温较低并相对稳定的常温仓库内贮藏。
此法贮藏栗子可保鲜到翌年元月，霉变果仅1%―2%，失重果为3%―4%，栗果基本保持原来的品质风味。
②塑料大帐保鲜用厚度0.23mm的聚乙烯薄膜制作大帐，帐的大小是根据其贮存量的多少而定的。
控制大帐内二氧化碳浓度在10%以下，氧气3%―5%，温度-1―0℃，相对湿度90%―95%，可贮藏4个月。
（4）连二亚硫酸钠系脱氧剂保鲜连二亚硫酸钠系脱氧剂无毒、无臭、不影响栗果品质与风味，同时配制方法简单，是栗果理想的保鲜方法，保鲜期可达5个月，好果率达95%左右，轻耗率约8%。
板栗的贮藏与保鲜
板栗的贮藏与保鲜1干藏。
选洁净干燥细口陶坛子，把粟果放入，八成满时用稻草将坛口塞紧，然后放在木板上或干燥的地面上，也可以把栗果与豆类、麦子等混合在一起，贮于粮仓，可贮到次年4-5月间，不变质。
2湿藏。
栗果经0.3％高锰酸钾杀菌处理后，加入与栗果等体积的保湿剂(1：3重量的珍珠岩和0.01％高锰酸钾溶液)，然后装于0.02～0.04毫米厚的聚乙烯袋或0.8毫米的打孔聚乙烯袋中，在0-2℃下贮藏6个月后的好果率可达到91％以上，粟果饱满，色、香、味与鲜果基本一样。
3带蒲贮藏。
将带蒲板栗于竹篓中，堆存于阴凉的房间里。
该贮藏效果接近冷藏法，经济效益高。
但贮藏后期，栗蒲失水风干，致使粟果水分外移，栗果严重失水失重，效果不佳。
因此，此法作为短期贮藏手段是可行的，若长期贮藏，两个月后可脱蒲转换其它形式，继续贮藏。
4缸藏。
采用普通大水缸，缸底架空铺上新鲜的松针，上放一层有空塑料纺织网，中央竖放一竹编筒(直径约12厘米)，缸四周垫鲜松针，板栗入缸后，上面覆盖50厘米厚松毛针，缸底可放入约5厘米高的10％高锰酸钾溶液，以保持温度。
该法贮藏的栗果外观新鲜饱满，色泽光亮，风味品质优于砂藏。
5砂藏。
先在室内地面上或地沟、地窖的底面铺一层稻草或秸秆，然后铺上6厘米厚的砂子，其上放栗果。
堆放方法有两种：一种是将栗果与砂子按1：2的比例混合堆放：另一种是将栗果与砂子分层交替堆放，每层3～4厘米厚，放好后最上面盖上一层砂子和稻草，平时适当洒水，保持一定湿度。
6塑料袋薄膜袋贮藏。
刚采的板栗呼吸强度大，不宜立即装入无孔薄膜袋中贮藏。
栗果经灭虫杀菌处理后，表面晾晒干净后装入带孔塑料袋内，置筐中，堆放在消毒后的干净仓内，控制好湿度、温度，并进行库内管理，定期检查、翻倒。
塑料袋是0.04厚的PE薄膜，袋底打双孔，孔距10厘米，孔直径0.5厘米，每袋装15千克。
袋口扭折封闭，在自然温度条件下，袋内气体成分和湿度较适宜，贮藏效果好。
7冷藏。
在气温高的地区，可用冷库贮藏，库温维持在1～3℃，湿度为80％－90％。
板栗怎么保存不会坏
板栗怎么保管不会坏1、阴凉通风保管板栗法将新鲜的板栗放在阴凉通风处，摊开摆放，注意不要将板栗堆放，只要能够保证板栗可以通风，可以保管一两个月。
2、水浸风干保管板栗法将板栗浸入冷水桶里, 水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。
这样让板栗风干，能够大大提高板栗的保管期限。
3、沙土贮藏保管板栗法在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3—6厘米厚）交替聚积。
如此聚积完后，上面再铺6—8厘米湿沙，最上面用稻草掩盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，假如沙子干燥可适当喷水。
用这种方法保管板栗，可以保管4个月左右。
4、塑料袋贮藏保管板栗法将板栗装入塑料袋中，放在通风、气温稳定的地下室内。
室温在10℃以下时需封口，10℃以上开口，每隔7天左右翻动1次，1月后可延长开翻时间。
这样保管一段时间是没有问题的。
5、冰箱冷藏保管板栗法将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,剥掉板栗壳，装进保鲜袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，这样也可以提高保管的时间，注意板栗必必需去掉壳放入冰箱保管，否则板栗壳容易发霉。
6、水煮干藏保管板栗法将板栗置于沸水中煮5～10分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔20～30天晒1次，可保管1年。
7、缸坛贮藏保管板栗法将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）放于木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，保鲜时间较长。
8、水屑混藏保管板栗法取相对于板栗20%的木屑，加水（40%～50%）湿润，然后和板栗混合装入木箱内，要开口的木箱，保持通风。
9、木屑混藏保管板栗法将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再掩盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保管，这样，板栗能够保管到一段时间。
综合整理-板栗的保存 板栗保存
综合整理-板栗的保存板栗保存在中央7台看过一个农业科技节目,专门介绍板栗保鲜储藏,是中科院研究的一种药水,用它喷洒,再用专门的塑料袋装好就行了,保鲜期可达6个月,估算一斤板栗要增加1毛钱的成本.板栗很好吃，但很难贮藏，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。
现介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法，供参考。
1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。
如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。
用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
2、锯木屑贮藏法：选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。
贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。
3、缸坛藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
4、干藏或挂藏法：将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。
此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。
板栗的营养食物题解：板栗又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
食物营养：据科学家实验证实，栗子的营养丰富。
果实中含糖和淀粉高达70.1％，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。
保管生栗子的方法有哪些
保管生栗子的方法有哪些保档生栗子的方法有很多，下面我将详细介绍几种常见的保管方法。
1. 干燥保管法：将生栗子摊放在通风良好的地方，让其自然晾干。
可以选择户外或室内，但需要避免阳光直射。
干燥后，可以将栗子装入纸袋或保鲜袋中，放入阴凉干燥的地方保存。
此方法适合于长时间保存栗子。
2. 冷藏法：可以将生栗子放入冰箱冷藏室中保存。
首先，将栗子放入通气性好的容器中，例如塑料盒或保鲜袋。
然后将容器放入冰箱中，确保冷藏室温度在2-4摄氏度。
冷藏方法适合于保存时间较短的生栗子，一般在2-3周内食用为佳。
3. 冷冻法：冷冻可以有效延长生栗子的保鲜期长达数个月。
首先，将栗子去皮，清洗干净。
然后将栗子放入适量的开水中煮熟。
待栗子凉透后，将其均匀摆放在冰盘或平底盘上，放入冷冻室冷冻。
冷冻的栗子在食用前，需要提前解冻。
解冻的方法有两种：一种是将栗子放入冰箱中解冻，一种是将栗子放入微波炉进行解冻。
4. 真空包装法：使用真空包装机将栗子真空封装可以有效防止空气进入，延缓生栗子的腐败。
首先，将栗子去皮，并保持整齐排列。
然后将栗子放入真空袋中，将袋口轻轻封闭。
接着，将真空袋放入真空包装机中，启动机器进行真空封装。
封装好的栗子可以放入冷藏室或冷冻室保存。
5. 醋泡法：醋泡法可以在保鲜的同时，增加栗子的口感。
首先，将栗子煮熟。
接着，将煮熟的栗子放入醋中浸泡，使其充分浸透。
可以选择醋的类型，例如米醋、苹果醋等。
浸泡时间一般为3-7天，根据个人口味调整。
浸泡好的栗子放入冰箱冷藏室保存。
6. 晒干法：这是一种古老而传统的保管方法，适用于保存时间较短的栗子。
首先，将栗子取出，将其放置在干燥通风的地方，例如阳台或院子。
然后，用布或网将栗子遮盖，以防止杂质侵蚀。
根据天气情况，一般晒干的时间需要3-7天。
晒干后的栗子，需要放入通风性好的容器中保存。
除了以上几种常见的保管方法外，还有其他一些值得尝试的方法，例如腌制、烤制等。
无论选择哪种保管方法，都应该注意栗子的新鲜程度和储存环境的干燥度。
板栗保鲜贮藏方法
２４ 现 代 科技 贮 藏 ．
２ ． 水果涂料涂抹 将经过预贮的栗果 ， ．１ ４ 用不 含 有害物质 的水果涂料 涂抹 ， 以减少腐烂 ， 可 抑制发 芽， 延长贮藏 时间 。 ２ ． 减压贮藏 将 预贮 后的栗果 置于 真空或 ．２ ４ 低压 条件下 ， 可减少腐烂果 ， 但栗果 内水分蒸腾增强 ，
一
这是产区农民常 用的方 法 ，分为 ２ 个阶段进行 。 第１ 阶段是预藏 。采收后的板栗要及时用湿沙埋藏 ， 以降低栗温 ， 保持水分 ， 防止呼吸热聚集 ， 安全度过危 险期 。方法 ： 选太阳晒不到且阴凉通风 的地方 ， 地面铺 层 ２ｃ ０ ｍ的湿河 沙（ 以手握成团 ， 沙 松手即散且不滴 水为宜 ）捡除虫害栗 、 ， 腐烂栗 ， 除去漂浮栗后 ， 堆于沙 上 ， 度为 １ ～ ５ｍ， 厚 ０ １ｃ 上盖 湿沙 ｌｃ 这 样一层 栗果 Ｏｍ， 层湿沙 ， 堆至 ６ ｃ ０ ｍ高为止 ， 上盖草 ， 以保持 沙的湿 润。每隔 ７ ｌ ～ ０天翻动检查 １次 ，挑 出腐烂果和虫果 后， 仍按上述方法堆放 。 ２ 第 阶段是越冬贮藏。 在霜 降 前后 ， 经预贮 藏 的板栗 ， 已过 危险 期 ， 进入 稳定 贮藏 期 。采用窖（ ） 。方法 ： 沟 藏 选地势较高 、 排水 良好 的地 方挖窖或 沟 ， ８ ｃ 宽 ４ ～ ０ｍ， 深 ０ｍ、 ， ６ ｃ 长根据 需要而定 。 ０ 窖（ ） 沟 底铺 洁净 湿沙 ］ ｃ 栗果 与湿 沙之 比为 ｌ： ５ｍ， ３ ４ 混匀 ， ～， 摊放 于窖 内 ， 度为 ４ ～ ０ｍ， 厚 ， ５ ｃ 上盖 １ｃ ０ ５ｍ 厚 的湿沙 ，并在窖内每隔 ４ ～ ０ｍ竖放直径为 １ｃ ０ ５ｃ ５ｍ 粗、 下至窖底 、 上通窖顶的秸秆把 ， 以利于通气 。上盖 土 １～ ５ ｍ， ０ １ｃ 再加盖 柴草封窖 ， 惊蛰前后开窖。采用这 种方法 ， 窖温保持在 ０ ４ ， ～ ℃ 贮藏的栗果新 鲜饱满 ， 风 味正常 ， 自然 损耗小 。开窖后温度达 ８ ￣ ， Ｃ时 栗果开始 发芽 ， 应根据需要种用或及 时转贮。
板栗民间贮藏保鲜技术
板栗民间贮藏保鲜技术(一）、民间板栗贮藏的五种方法一、坛或缸贮法：群众贮藏少量栗实时专用坛贮藏法，即把栗实放入干燥清洁的细口坛内（切忌用酒坛），装到八成满时，坛口装入稻草或栗苞壳，然后将坛倒置在木板或干燥的地面上，这样可保鲜到春节。
大缸贮藏法是产地群众常用的一种方法，将随时收回的栗实，放入清洁无污物的缸内，但先要在缸底铺10--20厘米厚湿沙，以便调节栗实内部湿度。
贮藏缸必须放在阴凉处，防日晒雨淋，保持较低而稳定的温度，环境温度在21℃以下，每缸贮藏栗实90公斤左右，保鲜效果较好。
二、干藏和挂藏法：先将栗实倒入沸水中煮5分钟或将栗实放在清水中浸泡2--3天，捞出后凉干，装入通风的容器中（如竹篮，网等等），架空任其风干，此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实因失水多，而风味逊于鲜栗。
三、塑料薄膜袋贮藏法：新鲜的板栗呼吸强，释放的热量多，不宜立即装袋贮藏。
通常先用微湿沙混合栗实贮藏一个月后，再改用塑料薄膜袋贮藏，为防止发霉，装袋前要洗果，用500倍的甲基托布津水溶液浸果10分钟，晒干后装袋，并应时常不定期打开袋口通风换气，尤其是在温高，湿大时，更应如此，以防霉变。
四、带苞栗实贮藏法：选在通风干燥的室内或排水良好的露地，先铺一层10公分厚的河沙，将收带苞板栗堆于其上，堆高一米为宜。
堆面上覆盖一层栗壳、玉米秸等。
堆放后注意勤检查，防发热和腐烂。
过于干燥时可以泼些清水，使之保持一定的湿度。
经贮藏后的栗实色泽新鲜，不变质。
此法缺点是栗实易发芽，且易导致象鼻虫危害，所以贮藏一段时间后要及时脱壳。
五、沙藏法：可根据栗实数量多少，用木或砖砌成高80厘米左右的围墙，在围墙内地面上铺一层稻草或玉米杆，然后铺厚约6厘米的一层沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜。
一层沙一层经防腐处理过的栗实，每层约为3--6厘米厚，如此交替堆积，总厚度达50--60厘米，上面再铺6--8厘米厚的湿沙，最上面用稻草覆盖，也可采用1份栗2份湿沙混合堆放。
板栗防腐保质的几种贮藏方法
板栗防腐保质的几种贮藏方法许多果农都知道，板栗虽然是干果，但是它怕干、怕水、怕热、怕冻。
一些喜欢食用板栗的朋友和果农们常说，板栗好吃不好留。
怎样才能提高板栗的贮藏质量呢？一般来说，采收后的板栗在贮藏之前，都要进行杀虫处理，通常是把果实放在有透气的密闭仓库内，平摊70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸，药量按每立方米空间用40克～50克，薰3小时～10小时，或用二氧化硫每立方米空间1.5克，薰蒸20小时。
需要提醒的是，有些果农常常用敌敌畏，杀虫双以及其它的剧毒农药喷散在栗刺上，人食用时容易中毒，这种方法是不可取的。
在贮藏的时候，通常采用哪些方法呢？主要有以下几种：第一种是砂藏法。
方法是，在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草，然后铺上大约6厘米厚的沙土，沙土的湿度以用手捏成团，放下去就能散的状况为标准。
铺一层沙，放一层板栗，每层4厘米～6厘米，总厚度为50厘米～60厘米，上面再铺6厘米～7厘米的沙土，然后用稻草覆盖。
每隔15天～20天检查翻动一次，有条件的可以用锯末或者谷壳来代替沙土。
第二种方法是带刺带壳贮藏法。
要求是，采摘的栗果要干，选出球大色浓，饱满完整，没有病虫害的栗果，把果实贮藏在阴凉通风的室内。
先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙，然后将栗球堆在上面，堆出1米高的厚度，上面再加盖一层稻草，每月翻动检查一次，保持上下湿度均匀。
第三种方法是冷藏法。
具体方法是，用麻袋或竹篓装上板栗，篓内要填垫防水纸，然后放在冷库中，温度控制在1℃～3℃，相对湿度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外面喷水一次，以保持适宜湿度。
第四种方法是速冻保鲜法。
采用这种方法，首先要引进速冻机，把板栗剥皮后速冻，这是目前有条件的地方采用的比较先进的保鲜方法。
第五种方法是干炒法。
这种方法比较简单，只需要把晒干后的板栗，用烘干机炒干，一直炒到可以熟食为止。
板栗贮藏与保鲜方法
板栗贮藏与保鲜方法袋藏法适用于长途运输和临时贮藏。
把栗子装入麻袋，运输途中每4－5天喷洒一次水，以防栗子干燥裂口，往寒冷地区运输，应在麻袋之间放置稻壳、锯木屑等填充物，以保温保湿。
清水浸洗保湿架藏将收购的板栗在室内薄层摊放2～3天，其间翻动几次，使之发汗散热降湿。
摊放结束后，筛选一次，再用竹篓装好板栗，连篓漫入清水中浸洗。
搅动约3～5分钟，捞出浮于水面上漂浮的栗子，沥干后，分层堆放在室内贮藏架上。
贮藏架一般用毛竹搭成，每架长3米、宽1米、高2米，每架分三层，架顶用竹片拱成半圆形。
每篓装板栗2．5千克，一架总贮量为750千克。
整个竹架要罩上聚乙烯薄膜(厚度0.08毫米)制成的薄膜帐，薄膜帐保持一定的透气性。
贮藏期间，根据气候情况每l～3天要揭膜透气10～30分钟，有试验表明，贮藏期可达144天，好栗率达84%。
常温保鲜法收获的板栗要先经熏蒸灭虫处理，经人工手选或2%食盐、2%纯碱混合水溶液水选，剔除空栗、病虫栗再经晾干水分，装入打孔的塑料袋内置于筐中，堆放在消毒后的十净仓库内，控制堆内温度在25℃，空气相对湿度为80%～85%。
定期检查，翻倒，及时测定库内温湿度，做好通风等，按此方法贮藏板栗可延长供应到第二年的2～3月份。
降温冷藏法(1)用鼓风机做好产地降温。
在荫棚下或通风的房间内，将摘下的板栗堆好，中间留出通风回路吹风，在板栗装运入库前就降温。
夜间运输做好途中防雨淋。
(2)入冷库贮藏。
冷风库温度应保持在0℃左右，不允许有显著波动，相对湿度保持在80%～85%；冷风机应24小时开机。
如库温在0.5℃以上，蒸发器应全部投入使用，继续降温，货间全流速度(风速)应在0.3～0.5米/秒；库温在0℃时，可暂停一半蒸发器供液，使温度缓慢下降或维持原来温度，使贮藏商品干耗减少。
⑶堆放方式。
最好采用货架，使冷风可在货间保持畅通，温度均匀。
降温冷藏法重点放在入库后的处理，可以把产品合格率提高到92%～95%。
板栗的储存方法大全_银
板栗的储存方法大全_银(1)板栗的储存方法新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉，很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。
因此，保存得当至关重要。
下面介绍几个简单可行的方法。
一:布袋风干。
将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。
吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。
这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。
方法二:冰箱贮存。
取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。
浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。
这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。
这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。
方法三:沙土埋藏。
这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。
做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。
此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。
(2)秋风起，又到了板栗上市季节。
板栗味美但不耐存贮，新鲜板栗放不了几天，很容易霉烂或失水，风味全无。
能不能将板栗通过保鲜以延长上市时间？这里介绍几种板栗保鲜的方法，分商业性板栗保鲜和一般家庭性保鲜两大类，供参考。
几种农家保鲜栗果的方法（1）沙藏法在南方，可选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。
沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放；或以1份栗2份湿沙混合堆放。
层堆或混堆最后还要覆沙3至6厘米，再覆干稻草。
堆高以1米左右为宜。
采用这个办法板栗可贮到春节后。
（2）带壳贮藏法选阴凉通风的室内，也可在排水良好、阴凉的露地堆放带壳板栗。
堆的大小以宽1至2米，高不超过1米为宜。
要经常检查温湿度，如发现堆内发热或干燥，可泼水降温补湿。
怎么保存板栗不会坏 怎么保存板栗不生虫
怎么保存板栗不会坏怎么保存板栗不生虫在日常生活中，很多人喜欢吃板栗。
因为板栗是非常不好保存的食物，看看怎么保存板栗不生虫？一、用沙子保存1、新鲜板栗在购买以后可以用沙子保存，在保存以前，要在阴凉的房间中先铺一层干燥的稻草，然后在稻草的上面再铺上五六厘米厚的沙子，而且沙子要保持湿润，用手把沙子放在手中，握紧时能成变成团状为最好。
2、铺好沙子以后，可以把购买回来的板栗直接扑在沙子上，葡萄板栗以后再铺一层湿沙，如此反复在最上层盖上6到8厘米厚的湿润沙子，再用稻草盖好，每隔10到15天翻动一次，如果发现沙子中的水分减少，要及时喷水，这样能让板栗保存4到6个月不变质，而且取出以后的板栗依然新鲜。
二、用锯末保存1、新鲜板栗放在锯末中保存，也不会变质，而且保存时间比较长，在保存的时候需要选择含水量在35%左右的湿润锯末，把它与购买回来的新鲜板栗放在一起调匀，然后再选择一个阴凉的环境，砖头垒一个四方的框型。
2、在利好的四方框中，先撒上一层湿润锯末，然后再把板栗和锯末一起倒在上面，最上层用湿润的锯末盖好，这样也能让板栗保存较长时间不变质，但在保存过程中，一定要注意室内温度和湿度，以及通风条件的检查，如果如果发现温度过高湿度过大时，一定要尽快通风，不然里面的板栗也会发生变质。
三、缸坛藏法将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞入稻草，然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
四、干藏或挂藏法将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可)，架(挂)空任其风干。
此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。
板栗的五种贮藏方法
板栗的五种贮藏方法一、夹沙贮藏法选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。
沟深1米左右,宽不超过30厘米，长度视栗果数量而定。
用湿沙（粗沙子，含水量在8％～10％）与板栗分层贮存至距地面10厘米左右高。
如果栗果贮存量少，可将栗果与沙混合放入深60厘米、直径30厘米圆坑里也可。
放好后，上面盖土30厘米左右，再盖上草。
贮藏期间要经常检查，前期宜干些不宜太湿，中后期防止表层湿沙干燥，使板栗含水均匀，立春后防裂口萌芽。
二、锯木屑贮藏法以含水量30％～35％未发生霉变的锯木屑作介质。
将完好的板栗果实与锯木屑按1：1的比例混合，装入木箱或木桶里，盛具的底部和上面都覆盖5厘米～10厘米的锯木屑，放置在通风阴凉处。
另一种方法是：在干燥通风凉爽的室内，用砖头砌成0.33平方米的方框，高不超过80厘米。
在贮藏期要及时补充锯木屑水分，不霉、不变质，但要注意防鼠。
三、塑料袋贮藏法用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5公斤左右，放在干燥、通风、气温比较稳定的地方。
注意：在室温10℃以上时开口，室温10℃以下时扎口（但不宜过紧）。
每周检查翻动1次，1个月后延长检查翻动时间。
四、鲜松针贮藏法将松针采回后，晾干水分。
在藏板栗的盛具里，铺5厘米厚的松针，再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。
如同上法，依次存放，到最后再盖上一层5厘米厚松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。
五、带茨苞贮藏法当板栗茨苞已30％左右裂口时，将已成熟（带黄色的苞壳）的茨苞采摘下来，放入盛具里，依次排放，苞口朝上，装满盛具。
上面用少量净白稻草盖上，放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。
开口后也不取栗子。
需要吃时，将茨苞一起取出，这种保存法到翌年开春后，仍新鲜如初，但要防止春后萌芽。
板栗的贮藏保鲜技术0709农家参谋
板栗贮藏保鲜技术李灵会何山林赵晓斌吕润生（河南省嵩县林业局 471400）（本文发表于《农家参谋》07年09期）板栗营养丰富，种仁肥厚甘美，可生食、炒食或煮食，是我国传统的出口果品，在国际市场上享有盛誉。
板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、失水、病虫侵袭、发芽腐烂等造成大量损失。
河南省是我国板栗主产区之一，每年因贮藏造成板栗损耗率在30％以上，严重影响着板栗的经济效益。
为了减少损失，延长贮藏保鲜期，必须依据板栗的贮藏特性，进行科学贮藏。
1、湿沙贮藏：是目前板栗产区普遍采用的方法。
具体做法是：在室内空地或室外高燥处挖宽100cm，深70-80cm，长度视需要而定的贮藏沟，底部先铺4～6厘米厚的湿沙(用干净的河沙，湿度以手捏成团，松开即散为宜)，然后放一层栗果铺一层湿沙，交互层放，每层厚约3～6厘米，堆积厚度一般60～70厘米，顶上再履沙6～8厘米。
在放栗果的同时，每隔1.5米左右竖直径约10厘米粗的秸秆束通气散热。
堆后要经常检查，沙如干燥时可用水喷湿，但不宜过湿。
用此法可贮5～6个月。
除用湿沙外，还可用新鲜无霉变的含水30％～35％的锯末、谷壳、苔藓等消毒后代替湿沙混合堆积，效果亦好。
2、蜡封贮藏：将石蜡用大铁锅熬化，液体石蜡的温度控制在90～100℃之间。
将杀虫洗净后的板栗，用特制的大眼漏勺迅速浸过熬化的液体石蜡，确保每粒板栗完全粘蜡，并防止板栗间的互相粘合。
然后将蜡封的板栗摊晾到干净的水泥地面上。
晾凉后将蜡封好的板栗装入粗度30～40厘米的塑料编织袋存放到温度5～10℃的室内，装深50厘米较好，不封口，袋与袋之间留5～10厘米的空隙，单层摆放。
3、冷库贮藏：冷库贮藏是目前保鲜栗果最好的方法。
在库温0℃～2℃、相对湿度90～95%的机械冷库中，用麻袋包装栗果，90千克/袋，垛高6袋～8袋，留出足够的通道，以利降温和通风。
当空气相对湿度低于90%时，可在包装外喷水。
此法贮藏栗果，腐烂与失重少，基本无发芽，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。
板栗贮藏保鲜的方法
板栗贮藏保鲜的方法1、简易贮藏法：简易贮藏法主要有湿沙层积法、窑洞贮藏法。
采纳湿沙层积法时应选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮藏沟。
⑴采纳含水量12％一15％的炉渣、20％的锯末和5％一8％的黄沙比较，上述民间传统贮藏方法中以黄沙藏为主，⑵使沙子的含水量在6％左右，并以不含土的洁净河沙好。
在沙藏条件下，栗果腐烂主要发生在采后的30—40天内，其主要缘由是外界气温高，温度、湿度难以掌握，如放松管理，极易发生腐烂。
2，低温冷藏和气调贮藏：采纳规格为100厘米x80厘米，硅窗面积为85平方厘米的硅窗保鲜袋，袋装25千克，入贮7天后，氧浓度低于6％，二氧化碳低于2％，与打孔对比袋相比，在削减失重和掌握腐烂方面，都显著优对比。
以镇安大板栗作试验每袋装12．5千克，在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包装贮藏板栗，基本上能解决霉烂、生虫、失水和发芽问题，贮藏120天，密封袋和打孔袋的腐烂率分别为1．7％和1．3％，失重率分别为2．3％和2．7％，且均未消失发芽现象，密封袋内氧和二氧化碳浓度的变幅分别为18．2％一51％和1．0％一2．2％。
同时指出，贮量、品种及其它条件变更时，用不打孔袋长期贮藏，或许会产生低氧和高二氧化碳损害。
中国农业高校专家介绍，板栗长期贮藏要求品温稳定掌握在-2—0℃，库内相对湿度87％－92％，氧和二氧化碳分别掌握在3％一7％和2％一6％，包装材料一是采纳双层麻袋，里层麻袋浸水加湿；二是采纳单层麻袋，内衬0.04--O．06毫米厚聚乙烯薄膜袋，每袋上打直径为0．5一l厘米圆孔8一15个，每袋装板栗约80千克，中国林业科学院专家报道，使用保鲜包装并采纳变温措施，即在贮藏后期将温度由0℃－-2℃降至-2℃一-4℃的临界低温，可保持板栗良好的新奇度，贮期达8个月以上。
但采自河南信阳县的板栗在讨论其呼吸特性时留意到，在-4℃下贮藏，板栗有冻伤的迹象。
3、化学保藏:采纳焦扎品种做试验，按每立方米空间用10克硫磺燃烧熏蒸，经熏硫处理的板栗腐烂明显低。
板栗贮藏四方法
板栗贮藏四方法沙藏这是一种传统的贮藏方法，具体有堆藏和窖藏等。
在南方一般用的是堆藏，即在阴凉的室内地面上，铺一层玉米秆或稻草，然后铺约5～6厘米厚的沙，在沙上堆放栗果。
采用1份栗2份沙混合堆放，或者沙和栗交互层放，每层厚约3～6厘米。
最后覆沙3～7厘米，上面用稻草覆盖，高度总共约1米。
北方一般用窖藏，在地势较高、排水良好的背阴地，挖宽1～1.5米、深1米的地窖，长度依栗果的数量而定。
窖底铺沙5～10厘米厚，与栗果混合或交互层放，厚度与堆藏相同。
在堆至距地面10～15厘米时，用沙填平，天冷时用草覆盖。
在填放时，中间插一把扎紧的秸秆作通气用。
当堆呈长条状时，可每隔1米设一个草把，填土后草把应外露。
窖藏该法结构简单，建筑费用低，贮藏效果好，适于产地贮藏。
贮藏前将窖洞打扫后用40%福尔马林或硫磺熏蒸消毒。
入贮前要剔除病虫果、裂果、粒及色泽不良的果粒。
板栗入窖后，在外界温度低于窖内温度时，打开窖门和进、出风道，充分通风换气，昼关夜开。
降温的限度掌握在0℃左右，温度过低或过高对贮藏都不利。
除了调节好温度外，还需要注意窖内湿度的变化，窖内湿度低于90%时，必须进行人工喷水增湿，喷水必须细致均匀。
可喷0.03%高锰酸钾液以防止霉菌滋生蔓延。
冷藏一般用麻袋或竹篓包装，其中衬垫防水纸，并以湿苔癣作填充物以保持湿度，冷库中的温度保持在-3℃，最好每隔4～5天在包装外喷水1次，将板栗放在衬有打孔塑料袋的麻袋中贮藏，效果更好。
变换包装袋贮藏先用清水洗净板栗，再用托布津500倍稀释液浸果5～10分钟，捞出晾干后，先用塑料编织袋或麻袋盛装，以利透气，散热降温。
贮到11月底，在室温低于10℃时，可用0.05～0.06厘米厚的薄膜袋包装，塑料袋两侧打数个直径2厘米的圆孔，孔距5厘米，每袋装30～50千克。
此法能安全保鲜贮藏板栗5个月左右。
栗子的保鲜储存方法
栗子的保鲜储存方法
1、摊晾法。
把新鲜的生栗子摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。
2、沙存法。
把保存生栗子的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙。
如果你不让栗子干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉。
这种方法的难度就在于喷水量的掌握，如果掌握的恰到好处，保存的栗子会和鲜栗子一样，如果掌握的不好，就会烂掉了。
3、风干法。
用风干法保存栗子的时间最长久，方法也不难。
就是先将鲜栗子放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干。
4、密封法。
将表面不带生水的新鲜栗子装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处就可以了。
这种方法保存半个月是没有问题的，如果放在电冰箱里冷藏保存，时间更久一些。
5、冷藏法。
将栗子去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月。
但记得一定要去掉外壳和内层的薄衣，因为这两种东西都容易发霉。
其实，你也可以放进冰箱冷冻室保存，这样保存一年都没有问题。
6、木屑法。
把木屑与栗子混合在一起，装入容器中，最上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右，但时间太久栗子会干一些。
生板栗贮藏方法
生板栗贮藏方法1、降温冷藏。
新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
2、通风保存。
新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。
在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。
等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。
储存时间能达到四五个月左右。
3、坛罐保存。
还可以将新鲜的板栗放置在酒坛或者陶罐内进行保存。
首先，将新鲜的板栗洗净晾干后，放入已经比较干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。
4、砂石混合。
将新鲜的板栗晾干后，放置在一个可以装入的瓶罐状的容器内，然后再往里面灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3：1左右即可。
再往黄沙的表面洒入少许的水分，这样是为了防止新鲜板栗里面的水分完全蒸发。
这样也能够更好的达到储存板栗的作用。
5、摊晾储存。
新鲜的办法还可以直接放置在阴凉干燥、比较通风的地方保存，首先呢，只需要将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，并且这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。
6、木屑混合。
这种方法与砂石混合储存类似，需要先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内。
最上面再铺上一层木屑，不用将其密封加盖，然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方，这种储存板栗的方法能将板栗保存的时间延长至两个月左右。
生栗子的保存方法
生栗子的保存方法生栗子是秋季的美味食材，不仅味道鲜美，而且富含营养。
然而，由于其外皮易硬，内部含水量高，所以保存起来相对较为困难。
为了延长栗子的保鲜期，我们可以尝试以下几种保存方法。
1. 低温保存法：低温保存是最常见的栗子保存方法之一。
将栗子放入冰箱冷冻室中，将温度控制在0-4之间。
在保存之前，可以将栗子用刷子清洗干净，然后放入塑料袋中。
冷冻保存可以保持栗子的新鲜度，同时延长其保质期。
但是需要注意的是，在冻结后解冻时，栗子会有一些变软，所以最好在解冻后及时食用。
2. 干燥保存法：干燥保存是一种非常有效的保存方法。
首先，将栗子外皮上的刺割开，然后放入烘箱中，以低温慢慢烘烤。
烤至外皮变干，内部含水量较低时，就可以取出来了。
这样保存的栗子可以保存数个月，并且可以保持原有口感和味道。
在使用之前，可以用水浸泡一段时间，软化后即可食用。
3. 盐渍保存法：盐渍保存是一种传统的保存方法。
首先将栗子用水冲洗干净，然后将栗子放在锅中煮沸，煮沸后捞起晾凉。
接下来，将栗子放入盐水中浸泡1-2天，让它们全面吸收盐分。
之后将盐渍栗子晾干，然后放入干净的罐子中密封保存。
这样的保存方法可以延长栗子的保质期，并且还可以增加栗子的口感和风味。
4. 真空包装法：将新鲜的栗子放入真空袋或真空罐中。
在真空的情况下，栗子的氧气含量非常低，微生物难以生存繁殖，在这种环境下栗子可以延长保鲜期。
但是需要注意的是，在真空包装后存放的环境要尽量干燥，以防止霉菌滋生。
5. 冷藏盐水浸泡法：将栗子放入大碗中，加入足够的水，然后加入适量的盐。
将其放入冰箱冷藏，每隔一段时间更换一次水。
盐水可以起到杀菌消毒的作用，能够延长栗子的保鲜期。
总结起来，栗子的保存方法有低温保存法、干燥保存法、盐渍保存法、真空包装法和冷藏盐水浸泡法等。
不同的保存方法适用于不同的情况和需求，在保存之前记得将栗子清洗干净，以提高其保存质量。
无论选择哪种方法，最重要的是确保栗子的新鲜度和卫生质量，以确保安全食用。
板栗的几种储存方法
板栗的几种储存方法板栗是一种营养丰富的坚果类食品，富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分。
在采购到新鲜的板栗后，如果无法立即食用完毕，我们可以采取以下几种储存方法来延长板栗的保质期。
1.干燥保存：将新鲜的板栗坚果摆放在通风良好、阴凉干燥的地方，远离阳光直射和潮湿环境。
可以选择在通气好的竹篮或纸袋中储存，每隔一段时间翻动一下，确保板栗整齐排列且可以均匀通风。
干燥保存的板栗因为水分含量减少，其糖分会变得更加浓郁，使得板栗口感更好。
但需注意，干燥保存会使板栗的外层皮更加干燥，如果存放时间过长，会导致板栗变得难以剥开。
2.冷藏保存：将新鲜的板栗放入适量的塑料袋或密封容器中，然后置于冰箱冷藏室内。
板栗应该放在较冷的位置以确保其保鲜效果。
冷藏保存的板栗可以保存相对较长时间，但仍需注意，冷藏环境可能会导致板栗的水分流失，使其变得干燥。
3.短期保存：在板栗外表有明显变色或出现坏点之前，可以选择短期冷冻保存。
将板栗洗净后用刀划开一道口子，然后将其放入冷冻袋中，并放入冷冻室内冷冻。
在冷冻的板栗即将使用时，可以将其溶化后煮熟。
但需注意，冷冻板栗的口感会相对变差，所以应尽量在较短时间内食用。
4.硬壳煮熟：将新鲜的板栗坚果用刀切口，然后放入冷水中浸泡20-30分钟，待其表皮软化后，即可捞出。
接着，将板栗放入沸水中煮熟，可以加入少量盐或白糖来调味。
煮熟的板栗可以直接食用，也可以用于制作糕点、点心等食品。
5.制作成板栗泥：将新鲜板栗坚果用刀划开一道口子，放入沸水中煮熟。
煮熟后，将板栗剥壳并去除内含的薄皮，将坚果肉取出，用搅拌器或绞肉机搅拌成泥状。
制作成的板栗泥可以用来制作面包、蛋糕、冰淇淋等食品，也可以放入冰箱内冷藏保存。
总的来说，无论采取何种储存方法，都需要保证板栗的新鲜度和整体质量。
另外，对于已有冻伤或坏点的板栗，应立即将其剔除，以免影响其他板栗的保存质量。
最后，建议尽量选择采购新鲜的板栗，并在购买后尽快储存或食用，以保证最佳口感和营养价值。
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现介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法(供参考)
1.沙藏法
a.在南方，可选择阴凉的室内，先在地面上铺一层干稻草，然后铺沙6至7厘米厚，沙的湿度以手捏不成团为宜。
沙上放板栗，每层厚3至6厘米，再铺一层湿沙，如此一层湿沙一层板栗交互层放；或以1份栗2份湿沙混合堆放。
层堆或混堆最后还要覆沙3至6厘米，再覆干稻草。
堆高以1米左右为宜。
采用这个办法板栗可贮到春节后。
b.在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。
如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。
用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
2.带壳贮藏法
选阴凉通风的室内，也可在排水良好、阴凉的露地堆放带壳板栗。
堆的大小以宽1至2米，高不超过1米为宜。
要经常检查温湿度，如发现堆内发热或干燥，可泼水降温补湿。
在堆上覆盖稻草或高粱秆以防冻和防晒，堆下最好预先铺上10厘米厚的沙子。
此法可贮到翌年3至4月份，新鲜度好，腐烂少，但发芽的栗果较多。
3.干贮法
将成熟栗果浸于盛满清水的桶内，除去上浮的栗果，浸没3至5天，捞出放入竹篮中，挂在阴凉通风处，让其自然风干20至30天后，然后装入洁净的坛中，放至七八成满，每月翻动一次，可贮到春节，好果率在95%以上。
4.缸藏法
a.在洗净晾干的缸底先垫上一个竹帘子，缸中央竖立一通气竹筒，将栗果倒入缸中，按一层栗子一层松针铺放，最后用松针覆盖，缸口也盖上竹帘子，以防老鼠危害，松针每个月换一次。
此法亦可贮到春节后。
好果率在90%以上。
b.将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。
此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
5.醋酸处理竹箩贮藏法
栗子采收后，散放3至4天后用1%醋酸浸果1分钟，滤干后，装入竹箩内，每箩20公斤，顶上撒些新鲜松针，然后用塑料薄膜盖住，贮藏1个月内，要求浸泡4次。
翌年3月，可用2%食盐加2%纯碱溶液浸泡1次，继续贮藏1个半月后，好果率仍有85%以上。
6.锯木屑贮藏法
选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成
的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。
贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。
7. 干藏或挂藏法
将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。
此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。