新鲜猪肉感官判断
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新鲜猪肉感官判断
1、外观：肉尸的表面微干或微湿润，不粘手，有光泽；肌
肉呈淡红色或者暗红色；新鲜猪肉的新切面稍微有湿润。
2、脂肪：呈白色，柔软而有弹性。
3、气味：具有新鲜猪肉所特有的香味。
4、弹性：指压后，凹陷立即恢复。
5、猪皮上有检疫章，没有章的则很有可能为病死猪或者未
经检疫的猪。如发现这样的，可以再查验检疫票据。