安全赛课教案：《食品安全教育》

食品安全教育——美食城历险记

教学目标：

1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，关注食品安全的重要性。

2、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。

3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的安全。

教学重点：懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安全的措施。

教学难点：懂得预防食品安全的措施。

教学准备：一包面包、一瓶过期的可乐、手工安全树、食物小卡片及相应的课件。

教学过程:

第一个环节导入新课:读日记，找出不安全因素

师：同学们，今天老师要带大家去参观美食城，那里有非常多的美食，可是我们对美食城不熟悉，城主安排了贪吃熊来给我们当导游。

（小兔子上，带来了贪吃熊的日记本:老师，贪吃熊生病了，所以它今天不能来了！请大家救救它，它很不舒服）

师：那同学们我们一起来读贪吃熊的日记。

（ppt出示:贪吃熊的日记，学生齐读：今天天气很好，我很开心。我放学后在美食城的小黑作坊买了两包辣条，两根烤肠，一个未削皮的苹果，我吃得可愉快了，连周围的苍蝇都欢快的地飞来飞去，非常羡慕我呢！晚上我肚子非常疼，我以为饿了，又喝了一杯上个月打开的酸奶，不一会儿，肚子更痛了，半夜呕吐不止。）师：贪吃熊为什么会生病呢？我们一起找找日记中写到的不安全因素吧。

预设：因为贪吃熊吃了不健康的食品：辣条、烤肠、一个未削皮的苹果、变质酸奶

第二个环节:明知识，逐鹿食品安全知识大赛

师：同学们都很棒，通过分析，我们知道原来贪吃熊生病与小黑作坊有关，那我们一起去探秘小黑作坊，去看看为什么吃了辣条，烤鸡翅喝了变质酸奶要生病！我们

先来观看观看小黑作坊卖的辣条的制作过程吧。

Ppt：1、图片出示麻辣的制作过程

师：同学生你们吃的辣条就是这样制作出来的，不仅原材料差，生产环境差，工人们也非常不爱卫生，细菌极其容易滋生。这样的辣条你们还敢吃吗？

2.播放烤肠的制作视频

师：你们想吃吗？带毛的死猪死牛死羊，不经过任何内脏处理，就这样直接加工出来，看着都觉得恶心。路边摊烤好的烤肠它的危害可大了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是各类没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产品。

3.出示十大垃圾食品

师：同学们，这是评选出来的十大垃圾食品，请同学们看一看，它们对我们人体的危害都特别大，我们要牢牢记住它们，尽量少吃不健康的食物。

4.科学小视频——食物中毒和如何预防食物中毒等知识

师：同学们真棒，那在这个环节你们有什么收获呢？

生1：关注食品安全很重要。

生2：我们应该有食品安全意识。

生3：我们要养成良好的饮食习惯。

……

师：同学们说的非常好，那老师这里有两包食品，我们一起来计算它们是否在保质期内吧。

活动：展示一包面包、一瓶过期的可乐的生产日期、保质期学生合作计算，算对的把食品奖励给孩子们。

5.合作讨论，“我们一起争当食品安全小卫士”的措施。

师：刚才男女生同学都表现得很棒，那么我们该如何预防食品安全问题，把我们的安全隐患扼杀在萌芽状态中呢，有什么好的措施，请与小组里的同学讨论讨论，每

个小组长收集5条措施，一会儿全班一起交流交流。

活动预设：

（1）小组讨论措施

（2）教师归纳学生的意见：

1、吃东西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗净。

3、野菜、野果不贪吃。

4、变质食物不乱吃。

5、路边小摊不光顾。

6、小店零食要少吃。

7、生水千万别去尝。

8、购买食品看仔细。

6、食物安全竞赛

师：通过观看视频和谈论，我们增长了不少知识，下面我们一起来进入食品安全知识竞赛，为购买贪吃熊药方赚取金币吧。

PPT：出示安全知识竞赛题。

第三个环节:辨是非，种植食品安全小树

师：哇，同学们真棒，现在我们进入到种植安全小树的环节，这个环节，我会给大家分发印有食物名称的小树叶，同学们把食物贴到安全树上，贴对了的话，贪吃熊会得到50金币购买药方！

预设：学生小组讨论手中食物是否安全。然后在舒缓音乐中抽部分同学上台贴食物树叶。

第四个环节:开药方，铭记食品安全歌

师：同学们，通过我们的努力，我们已经购买到了贪吃熊的药方，最后，让我们一起拍起手来，让我们在这首《小学生食品安全歌谣》中，结束今天的课堂。希望同学们不仅要学会怎么辨别有关食品安全方面的知识，更要学以致用，而且还要提醒身边的人提高防范意识，从自身做起，从现在开始！争当食品安全小卫士!

小朋友，进学校，学知识，长本领。

文化知识要学好, 健康安全也重要。

病从口入危害大, 食品质量数第一。

食品挑选要细心，三无食品需留意。苏丹红、吊白块……样样都是有害物。看清厂家出厂期，切莫超过保质期。小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有，争当食品小卫士。