星级酒店开业筹备期工作流程图
酒店筹备开业工作流程
酒店筹备开业工作流程一、前期准备阶段。
在酒店筹备开业的前期阶段，首先需要确定酒店的定位和目标市场，包括酒店的类型、服务定位、目标客户群等。
同时，需要进行市场调研，了解当地酒店行业的竞争情况，明确自身的优势和劣势，为后续的经营提供参考依据。
二、规划设计阶段。
在确定了酒店的定位和目标市场后，接下来是规划设计阶段。
这一阶段需要确定酒店的整体布局和装修风格，包括大堂、客房、餐饮、会议室等各个区域的设计方案。
同时，还需要进行设备设施的选型和采购，确保酒店的设施设备能够满足开业后的运营需求。
三、人员招聘和培训阶段。
在酒店筹备开业的过程中，人员招聘和培训是至关重要的环节。
需要根据酒店的规模和服务定位，招聘合适的员工，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等各个岗位的员工。
同时，还需要进行员工的岗前培训，确保员工具备良好的服务意识和专业技能，为开业后的服务质量奠定基础。
四、营销推广阶段。
在酒店筹备开业的同时，营销推广也是不可忽视的一环。
需要制定营销推广方案，包括线上线下的推广活动、合作伙伴的拓展、宣传资料的制作等。
同时，还需要建立酒店的预订系统和客户关系管理系统，确保开业后能够吸引更多的客户并保持良好的客户关系。
五、软件系统建设阶段。
随着信息化的发展，酒店的软件系统建设也是至关重要的一环。
需要选择合适的管理软件，包括客房管理系统、预订管理系统、财务管理系统等，确保酒店的运营能够高效、便捷地进行。
六、开业准备阶段。
在完成了前期的准备工作后，接下来就是开业准备阶段。
需要进行全面的设备设施检查和调试，确保各项设施设备的正常运行。
同时，还需要进行员工的综合素质培训，包括服务礼仪、应急处理、客户沟通等方面的培训。
此外，还需要进行开业前的全面检查和演练，确保开业当天能够顺利进行。
七、开业运营阶段。
最后，就是酒店的开业运营阶段。
在开业当天，需要进行开业仪式和庆祝活动，吸引更多的客户前来体验。
同时，还需要全面监控酒店的运营情况，及时调整和改进，确保酒店能够顺利地开展业务，并逐渐壮大自己的品牌影响力。
酒店开业前准备工作计划PPT
嘉宾邀请及接待计划
接待计划
2. 接待流程设计：制定详细的接 待流程，包括签到、引导、接待 等环节。
嘉宾邀请：根据酒店定位和需求 ，邀请政府官员、行业专家、社 会名流等嘉宾。
1. 接待团队组建：成立专门的接 待团队，负责接待来宾。
3. 接待物资准备：如接待用品、 指示牌、签到本等。
媒体报道及后续跟进
团队建设
通过团队活动、拓展训练等方式，增强团队凝聚力和合作精神，提高员工之 间的默契度和信任度。
薪酬福利及规章制度制定
薪酬福利
根据市场行情和酒店经营状况，制定合理的薪酬福利制度，吸引和留住优秀人才 。
规章制度制定
建立健全的规章制度，明确员工的行为规范和操作流程，确保酒店的规范运营。
05
财务预算
开业前费用预算及分摊计划
媒体联系
与媒体建立联系，确保开业庆 典的报道和宣传。
报道计划
制定媒体报道计划，包括报道时 间、内容、形式等。
后续跟进
如媒体发布跟踪、反馈收集，以及 庆典活动总结报告等。
07
风险管理及应对措施
法律法规合规性风险应对措施
确保所有证照齐全
01
在酒店开业前，必须确保所有必需的证照已经齐全，包括营业
执照、卫生许可证、消防验收证明等。
THANK YOU.
04
人力资源
招聘计划及岗位设定
招聘计划
制定详细的招聘计划，包括招聘时间、招聘渠道、招聘要求 等，确保招聘工作的高效进行。
岗位设定
根据酒店运营需求，明确各岗位的职责和权限，为酒店的顺 利运营提供保障。
员工培训及团队建设
员工培训
组织员工参加入职培训、技能培训、安全培训等，提高员工的专业技能和安 全意识。
五星级酒店筹备开业工作进度计划
五星级酒店筹备开业工作进度计划工作进度计划?总计划+时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号确定初始化数据，POS机、 20/3 10/4 1 电话分机数量、型号2 编写酒店简介 20/3 10/425/3 10/4 编排各分部门工作计划 3 (根据实际在必要情况下可进行修正).确定赴外地培训人员岗 1/4 10/4 4 位、领队及时间10/4 对牡丹江地区餐饮进行 1/45 考察确定经营方式及菜系8/6 对酒店的特殊岗位人才26/6 6 列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才7 出采购清单 25/6 8/78 培训经理到位 5/7 12/71工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号确定餐厅、包间等服务场 8/67 18/7 9 所名称（中英文）2/7 14/7 进行市场调查,了解本地酒店业员工工资及福利 10 待遇,制定开业前人员福利方案报批.拿出各部具体的培训计 17/6 30/6 11 划和方案及安排酒店管理层和美术兼策 13/6 28/6 12 划学习VI设计手册14 酒店管理骨干培训课. 30/6 5/716 与员工签订培训合同 2/7 8/717 员工培训 8/7 3/9确认各部VIP程序,送行 8/7 13/7 18 政部8/7 8/8 确定供应商,进行全面采19 购,并与供应商签订采购合同2工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号8/7 13/7 确定各餐厅特色菜单,团20 队餐价制成完整资料送销售部酒店各部门管理人员熟 13/7 23/7 21 悉掌握程序完成员工食堂厨房设备 10/6 25/6 22 及物品采购工作举办一连串公关活动,以 18/7 28/7 23 提高酒店对外知名度18/7 28/7 酒店消防安全控制体系24 建立，收集安全通道,疏散路线图25 确定各部电脑安放位置 2/7 12/7编写各种菜式份量,构成 18/7 28/7 26 标准制做成本卡送财务部成本控制组13/7 28/7 配合各部门培训进度,安27 排计划确定各部门实地操作培训日期及地点3工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号设计酒店运转所必须表 28/7 13/8 28 格,交财务汇总印刷28/7 17/8 市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客29 源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批30 印刷所有对客表格 28/7 13/831 验收酒店电梯,进行测试 28/7 8/8确认各部各级员工制服 28/7 17/8 32 款式制定酒店销售预算,送总 2/8 13/8 33 经理审批办理酒店开业所必须的 8/8 8/9 34 各种营业执照许可证等8/8 17/8 综合布线情况的跟催及35 测试4工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号8/8 17/8 审核,客房、餐饮、娱乐36 等价格,以及合同价格,送总经理审批确定酒店各级员工工资 13/8 17/8 37 明细项目确定VIP服务程序,送总 13/8 17/8 38 经理审批13/8 17/8 与花卉供应商联系,确定39 酒店所需布置面积并尽快签订合同13/8 17/8 确定洗衣房设备到位及40 安装,安排供应商对洗衣房员工进行操作培训41 成立消防委员会 8/8 17/813/8 17/8 配合工程部,验收酒店消防及保安系统,安排供应42 商对安消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作5工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号18/8 28/8 统一编写酒店服务指南,43 送总经理审批后,交财务部发外印刷验收电话总机房,进行测 18/8 28/8 59 试安排各部员工接受相关 18/8 28/8 44 的特别培训45 制定各部接收工作计划 18/8 23/8配合电脑供应商彻底完 18/8 23/8 46 成电脑系统的安装18/8 23/8 消防主机,湿式消防系统,烟感消防系统,消防 47 联动柜,加压风机及排烟风机等的测试各部员工到岗，进行实地 18/8 13/9 48 练兵及电脑培训操作18/8 28/8 确定PA设备到位时间安49 排供应商对PA员工进行操作培训6工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号验收卫星,广播,闭路,背 18/8 23/8 50 景音乐等系统,进行测试制定订做、发放酒店制服 18/8 8/9 51 计划，并发放到位。
酒店开业筹备流程(参考模板)
酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。
酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。
所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。
★筹备初期工作安排：1.进行市场调研作出调研报告2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位5.选择确定装潢公司进场施工6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷12.确定工服式样，寻找厂家制做13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性17.联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗18.制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理19.完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见17.做好开业前期的广告宣传和策划工作18.确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收14.组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习15.做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作16.制定酒店节能降耗工作方案餐饮部（餐饮、娱乐）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备11.组织员工对酒店进行卫生清扫12.组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作项目，时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。
酒店开业筹备流程图
酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。
酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。
所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。
★筹备初期工作安排：1.进行市场调研作出调研报告2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位5.选择确定装潢公司进场施工6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装．采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷12.确定工服式样，寻找厂家制做13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草14.完善规库房管理、规采购、验收、保管申领程序15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性17.联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗18.制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理19.完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见17.做好开业前期的广告宣传和策划工作18.确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收14.组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习15.做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作16.制定酒店节能降耗工作方案餐饮部（餐饮、娱乐）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备11.组织员工对酒店进行卫生清扫12.组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作项目，时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。
筹备开业关键工作进度表
筹备开业关键工作进度表
PRE-OPENING CRITICAL PATH
一、总体行动计划
二、酒店筹备开业阶段一–立项初始筹建阶段行动计划（土建开始前3-6个月）
三、酒店筹备开业阶段二- 设备筹备阶段主要行动计划（土建封顶前4-6个月）
四、酒店筹备开业阶段三- 经营管理筹备阶段行动计划（开业前8-10个月）
4.1.总体/行政筹备开业关键工作进度
4.2.市场与销售筹备开业关键工作进度
4.3.前厅筹备开业关键工作进度
4.4.客房筹备开业关键工作进度
4.5.公共区域筹备开业关键工作进度
4.6.制服房筹备开业关键工作进度
4.7.咖啡厅筹备开业关键工作进度
4.8.西厨房筹备开业关键工作进度
4.9.财务筹备开业关键工作进度
4.10.人力资源筹备开业关键工作进度
4.11.工程筹备开业关键工作进度
4.12.保安筹备开业关键工作进度。
酒店筹备工作节点图
酒店筹备工作节点图
安装工程
工程方案审核装修工程调试、验收、
施工监理
●●●
市场调研酒店定位营销策划广告宣传客户拜访
●●●●●
组织机构工资系统招聘计划员工培训实习劳动合同
筹(派驻设计设计制定招聘签定开管理●●●●●●●●●
备班子) 业营业执照财务系统物资采购物资供应采购合同验收
办理设计计划调查签订入库
●●●●●●
管理操作CI策划开业庆典开业广告庆典仪式内部试运转
制度制定方案设计宣传场地布置
●●●●●●
1、请于10月31日前确定好酒店的筹备办公室地点，暂定为总经理室、财务室、人力资源及后勤办、综合办公室四间，并配备相应的办公设施和用品用具。
2、请于10月31日前确定好1名接待员、1名文员（打字员），并于总经理上任之日起开始参加酒店筹备工作。
3、对外发布第一期招聘广告，主要招聘职务为：总经办主任、工程部经理和主管、后勤主管、行政秘书等。
规定统一时间，由总经理来株洲进行面试和筛选。
第一批酒店筹备管理人员待总经理正式上任后，再根据工作需要陆续到岗。
星级酒店筹备程序
最新星级酒店筹办程序(一)开业前六个个月1.成立酒店筹建小组；酒店总经理、人力资源部经理、营销经理理、餐饮部经理、房务部经理、工程部经理、财务部（会计、出纳、采买）1.制定酒店组织构造图、招员计划、岗位设计、人员装备，薪水计划。
2.拟定财务制度、人事制度。
1．土建达成，2．精装饰动工。
3．宿舍4．后勤工程动工,5．消防,空调,水.电.气管道达成,6．安装窗7．客房.餐饮大堂装饰8．通讯系统布线(二)开业前五个月：(运营)1.拟定职工招聘计划（当地和外处招员联合）2.确定职工的进场时间3.开始市场调研,并拟定营销方案,4.印制各样报表.票据。
5.定制餐饮器具,客房物件,康乐设备等的采买方案提交财务做好估算。
(工程)1.达成宿舍2.工程.并订购架床.被子3.弱电系统安装,锅炉安装4.室外场所清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设备（需2个月左右达成）(三)开业前四个月：(运营)1.定制营销用品,开始先期介入性营销2.制定xx方案3.制定店内店外装饰采买方案4．餐厅,会议的家具进场5.检查酒店各部工程与设备安装达成状况1/106..落实职工招聘事宜，拟定开业前的培训计划，鉴定各部门职工的薪水酬劳及福利(工程)1．空调系统安装与调试（工程）（运营）：一、筹建期的工作计划：2．电器.通讯系统安装与调试3．厨房设备设备安装与调试4．装饰工程完工清理(四)开业前三个月与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但各部门部经理一定成立这类交流渠道，以便往后的联系。
1.参加选择制服的用料和式样。
2.认识客房、餐饮的数目、类型；床的规格、房型、确认各种客房方向等。
及各餐厅的功能设备等（厨师队伍确定）。
3.认识饭馆xx等其余配套设备的配置。
4.明确客房部能否使用电脑。
5.熟习所有地区的设计xx并实地观察。
6.认识有关的订单与现有财富的清单(布草、表格、客用品、洁净用品等)。
7.认识所有已经落实的订单，增补还没有落实的订单。
金鼎大酒店筹备工作纲要横道图
金鼎大酒店餐饮筹备工作纲要横道图表
说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容不可遗漏，规划必须全面、细致、务实，可操作性强；
2、每一项工作内容必须落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者必须不折不扣地完成工作任务；
3、所有的预定完成期限以开业倒计时的时序标准确定；
4、此横道图为筹备期的纲要，以周为工作单位。
具体筹备工作中要对各项详细的工作制定月度横道图，时间以天为单位，同时根据具体情况及装修进度可作
相应的调整。
酒店开业前筹备工作
新建酒店筹备期工作手册*＊***酒店管理有限公司２005年10月目录第一章总裁致辞第二章新酒店筹备期主要工作第三章酒店筹备期各部门主要工作●行政办公室●人力资源部●计划财务部●市场营业部●餐饮部●管家部●前厅部●康乐部●工程部●保安部总裁致辞诸位同仁：在您成为集团新加盟酒店的一名管理者之际，我谨代表集团的全体同事向您致以崇高的敬意，因为您即将为集团的发展而挥洒自己的汗水,为集团的辉煌而不懈努力。
在您进入工作岗位之前,我对您将要开展的工作提出几点建议,希望能对您有所帮助。
目前，您所工作的酒店仍处于开业前的筹备阶段,所有事务百废待兴。
在这种状况下,希望您提前做好充分的思想准备,在工作中发挥自己全部的经验与智慧，在短时间内夯实经营管理基础,为酒店今后的运营开创一个良好的局面。
作为天伦国际酒店管理集团的一员，作为您即将工作的酒店的管理者，您不仅仅掌握着一定的荣誉和权利,还承担着相应的责任与义务。
因此请您时刻牢记：您代表着集团的形象和企业文化精神，您肩负着集团和酒店业主的重托。
您的职业操守、您的工作态度、您的创新意识、您的领导能力关系着这家酒店的兴衰成败。
因此，您必须将对集团的忠诚作为工作的精神支柱,将维护集团、业主、企业和员工的利益作为工作的最高使命，将营造天伦企业文化，发扬“丝一般的情”精神作为工作的指导原则。
在进入工作岗位后,请您坚决遵守集团的各项规章制度,严格执行集团的各项规定和要求,纯洁自律，勤奋敬业,紧密配合，团结一致，绝不做有悖天伦企业文化的事情。
请切记,一个漠视企业文化,以自我为中心；学习不主动,缺乏创新精神；缺乏团队协作意识；目光短浅，缺乏进取心的管理者绝不是优秀的职业经理人，更不会是合格的天伦人。
颁发给您的这本手册，从概念和实操上对酒店的开业筹备做出了详细指导,请认真学习本手册的各项内容,了解集团对您的全部要求，对开业筹备的流程和细则有一个明确、清晰的概念，并能从中得到启发,从而顺利地开展开业筹备的各项准备工作,为酒店开业打下坚实基础。
五星级酒店筹备流程
五星级酒店筹备流程一、资金规划:1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束;2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;3、支付咨询费4、提交投资计划书二、市场定位：1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁;3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;4、支付咨询费5、提交市场定位建议书三、立地评估：1、商圈界定2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议4、支付咨询费5、提交立地评估报告四、室内设计：1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论3、风格设计：风格定位、景观搭配4、配置计划：建材、创意、照明5、绘制图稿：平面图、效果图6、支付设计费7、交付设计图稿：平面图、效果图五、形象设计：1、调查设计需求：客户理念、需求设定2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色4、提交审核确认5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……6、支付设计费7、交付形象设计手册六、设备配置：a：1、确定设备预算2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单3、支付咨询费4、交付配置方案b：1、委托采购(免费咨询)2、款到发货3、现场安装4、现场培训七、技术培训：1、支付培训费2、客户招聘员工接受系统培训、实习3、开业前期派人现场指导八、原料供应：1、提供原料采购清单2、反馈报价3、支付货款4、款到发货九、运营策划：1、运营情况分析2、运营策划提案3、支付咨询费4、提交方案或委派管理精英现场指导。
5星酒店开业庆典流程表
激光表演音乐
同上
户外晚宴
20:30
21:00
惠风广场
神话世界的狂欢
晚宴结束
主持稿
主持人
礼仪接待、酒店服务人员
N/A
N/A
散场音乐 （KENNY.G的萨 克斯音乐）
同上
应急预案：倘若下雨， 则用桁架与防雨布封 顶，另外准备1000把雨 伞和雨披。
开业庆典
10:00
10:03
酒店入口处（入口 大石头外）
见证神话
神狮狂舞（点睛仪式）
1、在迎宾的时间段， 8只狮子在签到区，营 造现场气氛。 2、在剪彩仪式的主舞 台前，开始舞狮点睛仪 式。
8只狮子、点睛毛笔
舞狮团
礼仪接待（托盘子、盘子上 LED大屏幕切 放置点睛所需道具）、调音 点睛现场视频 师、摄像师、摄影师、视频 （用游动机位 导播人员、医师*3 拍摄）。
答谢午宴
11:20
11:22
酒店内
饕餮神话
主持人上台
主持人上台，引出“饕 餮神话”这一主题。
主持稿
调音师、摄像师、摄影师、 主持人、礼仪接待 灯控师、礼仪接待、酒店服 、酒店服务人员 务人员、催场人员、医师*3 调音师、摄像师、摄影师、 主持人、中联领导 灯控师、礼仪接待、酒店服 务人员、催场人员、医师*3
N/A
广场现有环境音响
1、应急预案：倘若下 雨，则用桁架与防雨布 封顶。 2、酒店服务人员应当 穿上沙滩装。
户外晚宴
19:00
20:00
惠风广场
神话世界的狂欢
激光表演及歌舞晚会
由主持人开场，美丽华 主持人、调音师、摄像师、 手摇安全烟花（与演 剧院上演精彩歌舞表演 美丽华剧院歌舞团 摄影师、灯控师、礼仪接待 员互动） 为各位助兴 、酒店服务人员、医师*3
酒店开业前期筹备工作和开业后的管理
酒店开业筹备计划和开业后的管理酒店开业前期筹备工作2、安装（包括预订终端、传真、信用卡使用等）、确定酒店、地址。
3、设立酒店营运银行，签定信用卡合同。
4、建立员工骨干的例会制度；审核包括安全、质量、维修、制度、预报等手册。
5、向开业项目经理了解审核整个项目的现状，包括工程完工日期；交付日期，可能发生的问题和工期拖延等。
6、审定功能布局，检查运行系统。
7、检查员工生活设施（员工餐厅、宿舍等）。
8、建立酒店紧急情况处理程序，诸如酒店发生失火、偷盗、暴乱、逮捕、受伤等。
9、安排采购物品存放的仓库。
分配储藏餐饮、客房等仓库：诸如布草、客房用品、加床、维修配件、会议室用品等。
建立仓库收发程序，并加强监督。
10、建立损坏物品的检查、报告和退货程序。
11、进行招投标并签订服务合同（包括垃圾收取、液态气、灭虫服务、报纸等）。
12、确定招聘、面试、培训地点。
13、定购酒店招牌，明确室外标牌的位置和规格，并落实服务商。
14、确定餐厅、酒吧、及其他功能设施。
15、确认所有的许可证已申请办理诸如酒牌，营业执照，卫生许可等。
16、确定开业日期。
2、查阅当地相关人事管理规定，确定人事管理政策。
3、修订部门总监岗位职责，并由部门总监来制定各自下属的岗位职责。
4、安排考虑要用的主要职员的详细背景调查。
5、制定员工工资和福利待遇，诸如用餐等。
6、检查制服定购情况，包括尺码等。
7、确定员工手册，包括规章制度，酒店楼层图，酒店历史及酒店设施清单等。
8、准备各部门组织架构图。
9、确定员工奖励方案。
10、建立员工配置计划和工作时间表。
11、确定员工入职时间及入职手续。
12、设置试营业期员工培训。
13、确定试用期定向培训程序。
14、确定试营业期培训任务的分工。
15、确定普通员工招聘场地；进行预选人员的面试和培训。
16、确定各搂层在开业前除工作人员外，不得有闲杂人员。
17、确定员工出入管理程序。
18、定制员工名牌。
19、确定员工考核上岗及转正。
星级酒店开业筹备期工作流程
星级酒店开业筹备期工作流程2016—05—18 现代国际谢现迎一个酒店在筹划之初就会面临如下选择?这座酒店是为什么客户群服务的?应该配置有什么功能？它应该呈现什么风格？如何进行功能划分？如何在筹建装修中合理化投资?如何科学规避筹建中装修中的投资风险?如何在酒店正常经营状况下,在装修前期达到降能节耗？酒店筹建装修设计不是海阔天空的随意发挥,它是受诸多条件限制的.只有通过专业酒店管理公司通过专业市场调研,遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证，最终通过《酒店可行性论证报告》提供科学依据，达到功能规划合理化，避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效率下降;减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费；提供量化参考依据,提高项目投资科学性，提高资金利用率,最大限度保证投资效益最大化；星级酒店筹备流程1.选定酒店管理公司（或酒店策划公司)●项目所在地宏观经济与旅游业发展分析●项目所在地及周边区域的整体发展分析●项目经营环境调查及分析●项目所在地旅游经济发展状况分析●项目所在地相关行业的发展状况分析●项目重点竞争对象经营状况分析●项目所在地市场和客源调查分析●项目所在地相关的市场和客源分析●项目重点竞争对象的市场客源分析●开发战略分析●项目类别定位分析●星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所●酒店功能布局及功能面积规划●根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例●酒店经营战略分析●各业态经营战略●项目经营模式论证分析●各种可选的项目整体经营模式论证●各种可选的功能经营模式论证●项目财务分析●项目建设投资估算●项目建设资金使用计划可行性论证●项目费用预算●项目经营成本预算●项目营业额预测●项目经营风险评估及防范措施●项目建设可行性分析结论2。
酒店经营定位●酒店整体定位●酒店客源市场定位●酒店类型定位●酒店档次定位●酒店规模定位●前厅部功能定位●客房部功能定位●中餐厅及厨房功能定位●会议功能定位●行政办公、后勤服务区功能定位●其他服务场所功能定位3。
酒店管理筹建酒店筹备流程图2016（叶予舜）
酒店管理筹建酒店筹备流程图2016（叶予舜）
酒店筹备流程图隐蔽工程结束店长到位
确认酒店名称印制相关宣传品确认酒店名称后开始工商局核名
及验资工作前期市场调研根据施工图纸确定酒店功能布局
确定酒店名称开始着手联系环评公司办理环评工作布局确定后制定人员编制、组织架
构及工资标准报批
功能布局结束后起草采购立项
监督采购立项的执行情况，确保物
品到位时间及货品质量
审批后开始人员招聘工作，到岗时
间不同
竞争对手分析
SWOT分析
定制房价
投资回报分析
定制销售策略
制定销售计划
确保销售计划执行消防验收后办理特种行业许可证
消毒间及布草摆放到位后申报卫
生检测
特航审批后申报接待外宾资格
检测通过后申办卫生许可证
办理烟草许可证
办理袋状食品许可证
汇总上述所有证件办理营业执照
办理组织机构代码、银行开户、报
税等相关工作
各岗位管理人员到位后起草培训
计划
店长实施管理人员的培训
基层员工由管理人员培训
前台员工需参加销售培训并协助销售工作
物品全部就位、人员培训结束、特行办理完毕后开始试运转
与区域内相关管理部门接洽。
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星级酒店开业筹备期工作流程
2016-05-18 现代国际谢现迎
一个酒店在筹划之初就会面临如下选择？
这座酒店是为什么客户群服务的？
应该配置有什么功能？
它应该呈现什么风格？
如何进行功能划分？
如何在筹建装修中合理化投资？
如何科学规避筹建中装修中的投资风险？
如何在酒店正常经营状况下，在装修前期达到降能节耗？
酒店筹建装修设计不是海阔天空的随意发挥，它是受诸多条件限制的。
只有通过专业酒店管理公司通过专业市场调研，遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证，最终通过《酒店可行性论证报告》提供科学依据，达到功能规划合理化，避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费；提供量化参考依据，提高项目投资科学性，提高资金利用率，最大限度保证投资效益最大化；
星级酒店筹备流程
1.选定酒店管理公司(或酒店策划公司）
●项目所在地宏观经济与旅游业发展分析
●项目所在地及周边区域的整体发展分析
●项目经营环境调查及分析
●项目所在地旅游经济发展状况分析
●项目所在地相关行业的发展状况分析
●项目重点竞争对象经营状况分析
●项目所在地市场和客源调查分析
●项目所在地相关的市场和客源分析
●项目重点竞争对象的市场客源分析
●酒店SWOT分析
●开发战略分析
●项目类别定位分析
●星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所●酒店功能布局及功能面积规划
●根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例●酒店经营战略分析
●各业态经营战略
●项目经营模式论证分析
●各种可选的项目整体经营模式论证
●各种可选的功能经营模式论证
●项目财务分析
●项目建设投资估算
●项目建设资金使用计划可行性论证
●项目费用预算
●项目经营成本预算
●项目营业额预测
●项目经营风险评估及防范措施
●项目建设可行性分析结论
2.酒店经营定位
●酒店整体定位
●酒店客源市场定位
●酒店类型定位
●酒店档次定位
●酒店规模定位
●酒店主题定位
●前厅部功能定位
●客房部功能定位
●中餐厅及厨房功能定位
●会议功能定位
●行政办公、后勤服务区功能定位
●其他服务场所功能定位
3. 选定基建公司
●酒店建设期的顾问工作。
●功能布局面积规划对接
●酒店设计建议及审核
●各功能区域图纸审核及优化
4. 工程管理
●酒店设备系统；
●酒店暖通系统；
●酒店给水排水系统；
●酒店电梯系统；
●酒店消防系统；
●酒店安防系统；
●酒店强电系统；
●酒店厨房设备系统；
●酒店洗衣房设备系统；
●酒店照明系统；
●酒店各区域装饰设计图纸。
●酒店管理系统；
●酒店动力设备系统；
●锅炉设备；
●智能化管理系统；
●特种行业管理系统；
●设备安装调试；
●设计管理及设计方案优化；
●工程管理及质量监管；
●设备先型采购及安装管理；
●园林及景观设计规划；
●投资和风险等控制；
●工程验收交接；
●建立工程档案；
●提供施工意见；
●参加工程管理会议；
●会同业主工程负责人商议完善施工工艺。
●室内装饰设计服务内容
6.招标装修公司
●酒店装饰设计方案确定。
●会审图纸。
●室内装饰施工工程。
7. 选用装修公司
●酒店开业前各项准备工作及投资估算●酒店工程监理
●酒店室内装饰工程监理
●酒店机电设备和用品申购
8.装修工程管理
●外派团队进场
●各功能配置建议
●装修收尾工程建议
●软装修工程建议
●酒店节能计划制定
●工程接手与验收同步跟进
9.机电部位域设施、用品
●给排水系统描述
●消防系统描述
●报警系统描述
●弱电集成系统描述
●建筑防雷系统描述
●**、办公智能化系统描述
●酒店标识系统描述
●灯光环境设计和应急照明系统
●背景音乐系统
●员工服饰系统
●会议音响系统
10.成立酒店行政管理
●全面协调，确定开业日期
●酒店开业前6个月核心团队逐步到岗启动工作●业主与管理间有关财务人事权限重要事项确定●各部门规章制度及操作规范制定
●营业工作流程及运行配合机制制定
●酒店整体定位及设计建议
●酒店开荒工作计划并组织实施
11.酒店开业前各项准备工作及投资估算
●酒店机电设备和用品费用
●酒店开办费用
●酒店总投资预算
●人员编制与工资预算
●固定资产及低值易耗品预算
●酒店证件办理流程
●酒店需办理各类相关证件
●酒店管理级人事架构图
●全体员工到职表
●工程部开业前工作计划
●酒店开业计划时间倒数表
12.人力资源管理（开业前4-6个月）
●酒店组织机构，定岗定编设计
●酒店人力资源管理
●服务管理规程确定与实施
●工资福利政策及员工手册确定与实施●招聘计划的确定与实施
●培训计划制定与全员岗前培训、考核和试用
13.财务管理
●酒店筹开资金运作及使用流量计划
●采购清单协调、采购质量的把关，合同验审●各部营业流程、后台管理程序及结算系统设计●酒店营业预算及支出预算制定
●财务规章制度及政策程序制定与培训实施
●酒店计算机系统和财务系统招标与选购
14.营销与公关
●进行酒店市场定位调研
●酒店价格政策出台，针对性营销方向确定
●酒店整体营销方案、预算及营销管理流程制定●年度推广计划及促销活动方案制定
●开业活动计划并组织实施
15.安全管理
●酒店安全规范的制定与实施（包括开业前）●24小时安全值守确保物资安全
●酒店安全教育的针对性业务开展
16.经营部门
●营业操作规范制定与培训
●物资质量把关与验收
●开荒工作开展
●试菜、试住计划组织实施
17.开业庆典方案策划
18.酒店内部试运行
19.试营业调整。