正宗泡椒萝卜的做法
酸辣白萝卜的腌制方法
酸辣白萝卜的腌制方法
酸辣白萝卜是一道美味可口的家常小菜，口感清脆，酸辣开胃，深受人们喜爱。
下面就来介绍一下酸辣白萝卜的腌制方法，让您也
可以在家轻松制作出美味的酸辣白萝卜。
首先，我们需要准备的食材有白萝卜、辣椒、姜、大蒜、盐、
白糖、醋、生抽、料酒、香油等。
白萝卜要选择新鲜、口感脆嫩的，辣椒要选择红色的辣椒，颜色鲜艳，辣味适中，姜和大蒜要新鲜，
没有发霉变质的现象。
接下来，将白萝卜去皮，洗净后切成薄片或者丝，放入大碗中，撒上一定量的盐，拌匀后腌制20分钟左右，使其出水变软。
同时，
将辣椒、姜、大蒜切成末备用。
然后，将腌制好的白萝卜均匀地挤干水分，放入干净的容器中，加入适量的白糖、醋、生抽、料酒，再撒上辣椒、姜、大蒜末，轻
轻拌匀，让调料均匀地裹在白萝卜上。
最后，盖上盖子，放置在阴
凉通风处，腌制1-2天后即可食用。
酸辣白萝卜腌制完成后，口感清脆，酸辣开胃，香气扑鼻，回
味无穷。
不仅可以作为下饭菜，还可以作为开胃菜或者零食，非常适合夏天食用。
而且酸辣白萝卜富含维生素C和纤维素，对身体健康也有很多好处。
总之，制作酸辣白萝卜并不复杂，只要掌握好腌制的关键步骤和食材的选择，就可以轻松制作出美味可口的酸辣白萝卜。
希望您也可以尝试一下这道美味的家常小菜，让家人朋友一起品尝，分享美食的快乐。
最简单的泡萝卜做法
最简单的泡萝卜做法四川地区因为气候原因人们都吃辣，用辣来帮助人体排出湿气。
四川人民研制辣研制到了极致，让很多喜欢吃辣的人都想去四川区品尝一下四川美食，四川火锅尤其出名。
其实四川除了火锅外还有一种特色，四川的泡菜。
下面给大家介绍下最简单的泡萝卜做法，大家想吃的话可以照着做。
一、泡辣椒、酸萝卜的腌制方法制作：1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。
2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。
3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。
5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。
注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水（俗称“母水”）放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。
“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
二、四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花（生白霉）、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。
“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
3、万一坛水生花，要及时处理。
杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。
容易产生白霉的蔬菜有：萬笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。
4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。
萝卜片怎么腌好吃又脆 酸辣脆萝卜能放多久
萝卜片怎么腌好吃又脆酸辣脆萝卜能放多久现在正是吃白萝卜的时候，很多人去外面吃饭，开胃菜必点酸辣萝卜皮，感觉吃后胃口大开，而且酸辣萝卜还热量很低，吃多了也不用担心长胖，但你知道自己要怎么做出来这种酸辣脆爽的萝卜皮吗？不知道的话赶紧来学学下面简单的酸辣萝卜制作方法吧。
一、萝卜片怎么腌好吃又脆做法1原料：萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。
1、萝卜洗净切条。
2、一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。
3、放入小米辣。
4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5、加两片柠檬腌制冷藏一夜，即可开吃。
做法2材料：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。
1、白萝卜杀水将萝卜洗净，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置1小时，杀出白萝卜里面的水分，去除部分涩味，有利于后续腌萝卜入味。
2、准备其他材料将辣椒洗净，小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
3、腌制然后倒掉萝卜腌出的水，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀，倒入凉白开水没过白萝卜，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了，腌制时间越久就越入味。
做法3材料：萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。
1、先把萝卜洗干净，然后再切头去尾，腌萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。
2、一个萝卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切断，第3刀再切断。
3、将切好的萝卜片加入少许食盐，翻拌均匀，放置20分钟左右，主要是腌出萝卜里的水分，吃起来才脆。
4、再切3个红辣椒，越小的辣椒越辣，喜欢吃辣的可以用小米椒。
5、剥几个大蒜，北方人都比较喜欢生吃大蒜，喜欢吃的可以多放一些。
6、20分钟后，将腌制出来的水分倒掉，装入保鲜盒中，加入辣椒和大蒜。
7、再加入白糖，生抽，苹果醋各一大勺。
8、最后倒入半瓶陈醋，淹到一半的萝卜就够了，翻拌均匀，密封放置2个小时。
9、2个小时后，这样的萝卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了。
泡椒萝卜条的泡制方法
泡椒萝卜条的泡制方法
泡椒萝卜条是一道非常经典的川菜，口感酸辣爽脆，下面是泡制泡椒萝卜条的方法：
材料：
- 萝卜：500克
- 泡椒：100克
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 蒜：4-5瓣
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将萝卜去皮，切成长条形的丝状。
2. 将萝卜丝放入盆中，加入适量的盐，用手揉搓片刻，稍微腌制一下，使萝卜丝变软。
3. 将泡椒切成细丝备用。
4. 热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入适量的泡椒丝，翻炒片刻。
6. 加入适量的酱油、料酒和醋，翻炒均匀。
7. 将炒好的泡椒混合物倒入用来腌制萝卜丝的盆中，搅拌均匀。
8. 盛装的泡椒萝卜条表面撒上适量的白糖和盐，加入适量的鸡精，淋上适量的香油。
9. 将泡椒萝卜条放入冰箱中腌制数小时或过夜。
10. 取出后，即可上桌享用。
注意事项：
- 在腌制萝卜丝时，建议多次揉搓并放置一段时间，可以使萝卜丝更加入味。
- 在炒制泡椒混合物时，要注意火候，避免炒糊。
- 泡椒萝卜条的味道可以根据个人口味调整，可以加入适量的辣椒粉增加辣味。
- 腌制的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，味道越入味。
酸辣甜萝卜的腌制方法
酸辣甜萝卜的腌制方法酸辣甜萝卜是一道传统的中式腌菜，口感酸辣甜爽，非常开胃。
下面我将为您详细介绍如何制作酸辣甜萝卜。
材料：1. 萝卜：约500克2. 辣椒粉：适量3. 白醋：适量4. 糖：适量5. 盐：适量6. 蒜：适量7. 生姜：适量8. 香菜：适量步骤：1. 准备工作：- 将萝卜去皮，切成适量大小的长条。
可以使用切菜刀或者刨刀来切削。
- 大蒜和生姜切成末备用。
- 香菜洗净并切碎备用。
2. 腌制萝卜：- 将切好的萝卜放入大碗中。
- 加入适量的盐拌匀，腌制15-20分钟，以释放出萝卜的水分。
- 将盐腌的萝卜挤压出的水分倒掉，用凉水冲洗一次，使盐分彻底冲洗掉。
- 将冲洗干净的萝卜倒入干净的碗中。
3. 调制腌制汁：- 准备一个小碗。
- 在碗里加入适量的白醋、糖、辣椒粉、蒜末和姜末，根据个人口味来调节比例。
建议适量添加辣椒粉增添辣味。
- 搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 腌制萝卜：- 将调制好的腌制汁倒在已经准备好的干净萝卜上。
- 用筷子或者勺子将腌制汁均匀地混合到每一根萝卜块上，确保每一块都能充分吸收调味汁。
- 盖上保鲜膜，并放入冰箱冷藏6-8小时。
这个时间可以根据个人口感调节，如果喜欢口感脆爽，时间可以缩短。
5. 定型：- 取出已经腌制好的萝卜，将多余的腌制汁沥干。
- 把腌制好的萝卜装入干净的密封容器中。
- 可以将一些切碎的香菜洒在萝卜上，增添颜色和香味。
- 放入冰箱保存，最好在腌制好后的一周内食用，以确保口感和风味最佳。
制作酸辣甜萝卜的过程相对简单，但是在腌制的过程中一些注意事项很重要：1. 萝卜的选择：选购新鲜、嫩且质地坚硬的白萝卜，这样腌制出来的酸辣甜萝卜口感更好。
2. 调味品的比例：盐、白醋、糖和辣椒粉的比例需要根据个人口味来调节，可以多次尝试，找到最适合自己口味的比例。
3. 腌制时间：腌制的时间可以根据个人口感进行调整，太短的时间萝卜可能较硬，太长的时间可能会过分软化，可以根据个人喜好进行掌握。
白醋泡椒萝卜的做法步骤是什么？
白醋泡椒萝卜的做法步骤是什么？关于《白醋泡椒萝卜的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都喜欢吃泡椒萝卜，将来大伙儿能够常常吃一些白米醋泡椒萝卜，这对身心健康有很多益处，例如泡椒萝卜里边含有维C及其丰富多彩的锌元素，因此吃完可以提高身体免疫力，进而提高人体抵御病症的工作能力，此外吃完还可以促消化，乃至还具备防癌抗癌的作用，下边是用醋泡脚箩卜的做法。
白米醋泡椒萝卜的作法：原材料主要材料：心里美萝卜100克。
辅材：芹菜25克，丝瓜50克，大蒜瓣20克，尖椒25克。
调味品食盐50克，白米醋1瓶，鸡精50克，白砂糖50克。
作法1、芹菜刮掉筋丝切成片，丝瓜、尖椒清洗后均切割成棱形片备用。
2、将心里美萝卜清洗，削皮切成片后先用白米醋泡1钟头上下，捞起来后留醋备用。
3、把切完的芹菜、丝瓜、尖椒片放进醋中添加适量凉白开水，再放进食盐、鸡精、白砂糖、大蒜瓣腌24钟头就可以摆盘上菜服用。
萝卜两根辅材：酿制檽米白米醋、一瓶老冰糖、适当盐、适当辣椒面流程：1.清洗箩卜并切割成喜爱的样子和尺寸，箩卜可削皮或是不削皮，有皮的箩卜更可口。
2.添加一丝盐，使不必要水分外渗，一般来说，一两个小时后就可以。
3.老冰糖适当，用沸水化掉后置放一旁制冷，添加白米醋调成自身爱好的味儿，把调准的白米醋老冰糖水溶液放到玻璃瓶子容器里预留4.喜爱吃辣椒的豆友能够放些干辣椒面进醋水溶液，随后把箩卜放入玻璃罐里，第二天就可以服用。
5.泡一个夜里上下开以吃完，甜酸辣适度，健脾开胃极其。
泡椒萝卜作法一1、箩卜冼净份切条凉干水分，芹莱切条。
（莴笋忘记了拍，箩卜无需削皮的）2、野山椒剁碎预留。
3、把晾干水分的罗卜干放进一个水少没油的海碗里，洒上盐和白砂糖搅拌。
4、再添加剁碎的野山椒和野山椒汁，倒进适当的白米醋搅拌。
5、包上保鲜袋，放进电冰箱腌2个小時间就可以。
作法二1、提前准备食物。
萝卜1个、野山椒适当（野山椒的量随自身的口感来放，喜爱吃辣椒的就多放一点。
怎么做泡椒萝卜又脆又好吃
泡椒萝卜
萝卜健脾开胃，尤其在春季吃，是不错的，而且成品非常好看，白，红，黄，绿一看就心情很好！
原料：白萝卜、红辣椒、绿辣椒、姜片、盐、泡椒、醋、白糖、凉开水。
做法步骤：
第1步、白萝卜洗净去皮，却成条，放盐用手抓盐完全渗透萝卜里，淹1个小时，在洗净。
第2步、买的泡椒。
第3步、把白萝卜，空净水份，放泡椒抓匀。
第4步、放青椒两个。
第5步、拌匀。
第6步、泡椒水放白糖一勺，白醋两勺。
第7步、放入储存罐里，盐24小时，汤汁没有泡过萝卜，就加适量的凉开水。
第8步、放冰箱冷藏，第二天就能吃了。
第9步、成品。
小贴士：
能当零食吃，又能当小菜挺好吃的。
自制泡萝卜的做法
自制泡萝卜的做法
泡萝卜的食材：白萝卜、泡红椒、花椒、姜、冰糖、醋。
自制泡萝卜的做法：
1、白萝卜洗净。
2、将白萝卜切成条状，大小适中。
用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。
最后拧干水分。
3、锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！然后放适量白醋。
4、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5、将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
6、接着将控好水的萝卜条放入容器中腌制。
7、最后将密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。
泡萝卜的方法和配料
具体的做法
白萝卜2个，清洗干净，把头尾切掉，再把萝卜切成几段，再切成粗一点的萝卜条。
然后用盐腌上半个小时以上。
取一个干净的碗，放上30克冰糖，用开水化开。
然后切点红椒，泡椒，备用。
萝卜腌好后，把切好的红椒和泡椒都放进去，再放上10几颗花椒。
再把放凉的冰糖水倒入，最后倒入300毫升的米醋。
然后搅匀。
搅匀后，装进干净的玻璃容器里，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏，第二天就可以吃了。
又酸又辣又脆又甜的泡萝卜条就做好了。
当零食，当下饭菜，开胃又好吃。
厨房美食菜谱：酸辣腌萝卜的做法
厨房美食菜谱：酸辣腌萝卜的做法
酸辣腌萝卜，是酒店必备餐前开胃菜，酸，甜，香，辣，脆，五味俱全。
加上红辣椒，黄色姜，白色萝卜，老抽上色，看相不错滴。
下面，喝粥，餐前开胃的不错餐点。
食材
主料：
萝卜3斤
白醋8勺
白糖4勺
生抽5勺
老抽1勺
大蒜两大颗
生姜鸡蛋大小
朝天红椒20个
食盐6满勺
步骤
1.3斤萝卜洗净擦干水，削皮，注意削皮后不要沾水。
2.加食盐若干，根据自己的口味放多放少。
此处放了6满勺。
3.3小时后，腌制出的水倒掉，这个谁有很重的萝卜
辛辣味。
4.所有食材都洗净晾干，不然容易变味。
朝天椒切丝，生姜切薄片，大蒜切薄片。
一层一层混合装进玻璃坛，然后混合均匀。
5.加白醋，生抽，老抽，白糖，量见前面食材介绍。
调匀后倒入玻璃坛后适当摇匀。
6.盖上盖子，用凉白开倒入坛子边沿进行密封。
一天后可以打开上下翻动一下，两天后就可以吃啦。
小贴士：新鲜萝卜，朝天椒，白醋和糖的用量根据自己口味定。
酸辣脆萝卜的泡制方法
酸辣脆萝卜的泡制方法关于《酸辣脆萝卜的泡制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酸辣脆萝卜是备受大家钟爱的一道凉拌菜，它十分脆响可口，并且能够协助大家健脾开胃提升胃口。
它的泡浸方式有很多种多样，都比较简单并且易懂，只需要准备好所需要的食物，再依据得出的流程一步步进行就可以制做出去，有想学的小伙伴们能够亲自动手试着着做一下，坚信一定能够作出美味可口的酸辣脆萝卜。
作法一1、原材料提前准备主要材料：萝卜2个、泡尖椒150g 调味品：麻椒适当、姜适当、老冰糖适当、醋9勺2、酸脆泡椒萝卜做法流程1萝卜清洗。
流程2将萝卜切割成条形，尺寸适度。
用能控干水份的器皿装罗卜干，撒上适当的盐，放到阴凉处，腌渍2-3钟头。
最终甩干水份。
流程3锅中烧造你腌渍器皿尺寸的水流量，放进盐，姜片，麻椒，老冰糖烧开！然后倒进醋，下列就是我的器皿，放了9勺醋。
流程4烧开后待老冰糖溶化，熄火制冷，一定要让烧开的水待凉。
流程5提前准备野山椒（商场有卖）。
流程6将制冷彻底的生姜水倒进器皿中，放进适当的野山椒，关键的是将野山椒中的水也倒些进来。
流程7然后将沥干水分好的罗卜干放进器皿中腌渍。
流程8最终密封性好腌渍的泡椒萝卜，放进电冰箱储存2天就可以服用。
作法二1、备食物：萝卜、小辣椒、白砂糖、白米醋和盐2、提前准备尺寸适合的一根萝卜，削皮洗干净；如果不削皮得话一定要洗干净，用点盐搓掉表层的脏东西，由于是直接生吃因此洗干净很重要3、把箩卜切割成薄皮，这就需要依据喜爱来切了，能够切割成各种各样模样，但尽可能切薄4、把切完的萝卜条放进容器类，加适当盐翻拌腌渍半小时箩卜会变松，捞起来控干水。
假如爱吃带清甜味的箩卜，这儿把箩卜自来水冲一下来盐味，随后加适当白砂糖。
5、把控干水的箩卜放进碗中，加朝天椒和白米醋翻拌，腌渍3钟头，好啦就可以开吃完作法是否非常简单，讨厌吃甜食的盆友能够无需放糖，不要吃辣就无需加朝天椒；注意了箩卜用盐腌的情况下一定要变松才行；进食尽可能当日吃了，吃剩冷冻前些吃了。
泡椒白萝卜怎么制作
泡椒白萝卜怎么制作关于《泡椒白萝卜怎么制作》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
人食五谷杂粮，一日三餐不能少。
大家的饮食搭配，就算是家常便饭，也是需要泡椒白萝卜这类健脾开胃下饭菜的凉拌菜，才可以更有味道。
因此，针对沒有常常的烧菜，也是常常的吃面条或是是煮面条、熬汤等，就更需要泡椒白萝卜这类凉拌菜。
在商场和门店中有十分多的凉拌菜卖，可是都比不上自己制作的泡椒白萝卜爽口。
那麼，泡椒白萝卜如何制作？泡椒萝卜是四川省汉人传统式特色美食，归属于川特色菜。
、箩卜冼净份切条凉干水分，芹莱切条。
（莴笋忘记了拍，箩卜无需削皮的），野山椒剁碎预留。
把晾干水分的罗卜干放进一个水少没油的海碗里，洒上盐和白砂糖搅拌。
再添加剁碎的野山椒和野山椒汁，倒进适当的白米醋搅拌。
包上保鲜袋，放进电冰箱腌2个小時间就可以。
营养分析1．提高机体免疫功能：箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力2．促进消化：箩卜中的芥子油能推动肠胃肠蠕动，提升胃口，促进消化；萝卜3．协助营养元素的消化吸收：箩卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪、使之获得充足的消化吸收4．抗癌防癌：箩卜带有木质纤维素，能提升巨噬细胞的魅力，吞食肿瘤细胞。
除此之外，箩卜含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。
作法1、箩卜冼净份切条凉干水分，芹莱切条。
（莴笋忘记了拍，箩卜无需削皮的）2、野山椒剁碎预留。
3、把晾干水分的罗卜干放进一个水少没油的海碗里，洒上盐和白砂糖搅拌。
4、再添加剁碎的野山椒和野山椒汁，倒进适当的白米醋搅拌。
5、包上保鲜袋，放进电冰箱腌2个小時间就可以。
3营养成分1、盐的量要留意，放过多搞成萝卜咸菜可就不好吃，太少就没那口味。
2、装酸菜的玻璃瓶内外必须洗干净，再用热水烫一下，瓶塞也一样。
随后凉干。
3、搅拌酸菜的木筷也留意点，要无油渍。
4、装好酸菜后，用保鲜袋封死瓶塞，里边别留气体，再盖外盖。
泡椒酸萝卜的一般做法
泡椒酸萝卜的一般做法现在已经到了夏天的时候，天气变得越来越热的，在饮食方面根本就吃不进去的，没有什么胃口的，总是只吃一点的，这样的话对于自己的身体是特别的不好的，就可以试试泡椒酸萝卜的，非常的开胃，而且凉凉的，酸酸的，非常的解暑，那么到底怎么样才可以制作出这样好吃的萝卜呢？做法一：原料:白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐做法:红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法二：主料红萝卜500克调料食盐5克八角5个花椒20粒泡椒10个白醋10克水50克白糖5克1.红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿2.就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀以上就是介绍了泡椒酸萝卜的做法，其实自己在家里面就可以制作的，在早餐如果吃馒头，或者是粥的时候就可以配着一点酸萝卜的，这样的话可以更容易吃得下饭的，胃口更加的好的。
泡椒萝卜的腌制方法有哪些
泡椒萝卜的腌制方法有哪些
泡椒萝卜在川菜当中可谓是鼎鼎大名，在以前农村当中几乎家家户户都会腌制泡椒萝卜，但是随着城市化进程逐渐加速，泡椒萝卜这种传统的川菜会做的人越来越少。
其实做泡椒萝卜非常简单。
并且泡椒萝卜由于香辣可口，是一道很好的下饭菜以及做其他菜的辅料。
下面就来说说泡椒萝卜的腌制方法。
泡椒萝卜的腌制方法总的步骤有5个。
第一步骤是萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。
（芹菜忘了拍，萝卜不用去皮的），第二步是泡椒切碎备用。
第三步把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。
第四步加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。
最后一个步骤包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。
腌制泡椒萝卜有一些注意事项。
比如、盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。
装泡菜的瓶子里外都要洗干净，再用开水烫一下，瓶盖也一样。
然后凉干。
腌制泡椒萝卜的过程当中可能需要搅拌泡菜，在这个时候
一定要极其注意，搅拌泡菜时用到的筷子不能够还有油渍。
另外泡椒萝卜腌制好过后使用到的器皿一定要密闭封口，最好一点空气都不能让他进入。
自己做的泡椒萝卜的过程当中取材一定要绿色无污染，并且腌制过程当中不要加入防腐剂。
麻辣腌萝卜
麻辣腌萝卜
麻辣腌萝卜是一道爽口的小菜，以下是它的做法：
1.准备食材：萝卜、白糖、生姜、蒜末、小米辣、生抽。
2.将萝卜洗净后切成两半，筷子放两边后这样切。
再换个方向切成交叉的纹路。
约60g白砂糖撒到萝卜上面，腌15分钟把里面的水分腌出
来，然后把腌出来的水分倒掉待用。
3.生姜切成细丝，蒜末切好，小米辣切圈。
4.把切好的姜丝、蒜末、小米辣放入，加入四大勺的生抽，把盆盖住腌制12个小时。
5.腌好后就可以吃了，非常开胃又下饭，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
以上是麻辣腌萝卜的一种做法，可以根据个人口味调整调料的用量。
好吃的腌萝卜这么做
好吃的腌萝卜这么做
准备食材：
新鲜萝卜、生姜、大蒜、泡椒、小米椒、红辣椒、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精。
做法步骤：
1.做腌萝卜，用哪种萝卜都可以，口感和味道是一样的，我用的是白萝卜。
白萝卜洗干净后不削皮，先切成两半，再切成夹刀片，这样更脆爽、更入味。
2.辣椒洗净后切斜段。
姜蒜切大片，可以多放点大蒜，腌萝卜的同时也能腌蒜。
泡椒不能少，增加风味，一定要有泡椒水。
3.萝卜片倒入小盆里，加适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
4.准备料汁，大碗里倒入食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入一些凉白开，用筷子搅拌均匀。
把料汁倒进锅里煮开，放凉备用。
向料汁中加入辣椒、泡椒，再倒入泡椒水，加入姜片、蒜片，加适量鸡精拌匀。
5.萝卜腌出水分后，用手轻轻挤干水分，别把萝卜片弄坏了。
然后在水龙头上冲洗干净，沥干水分。
6.把萝卜片放进料汁里，盖上盖子后腌制至少8小时，腌萝卜就做好了。
口感脆爽，酸辣开胃，贼舒服。
小贴士：
①萝卜用食盐杀出多余的水分，这是最快最方便的方法，半小时就搞定了。
还有一种方法就是晒干水分，时间比较长，至少要晒3~5天，所以在家腌萝卜，还是用盐杀水吧。
②料汁烧开后才能使用，不然会有一股生味。
至少要腌够8小时，才能保证萝卜片入味。
白糖不能少，有提鲜的作用，让萝卜片的味道更鲜美。
酸辣萝卜片的腌制方法
酸辣萝卜片的腌制方法
用料
萝卜3根,1.5斤
盐15克
白糖10克
青椒3个
小米椒2个
蒜3瓣
薄盐生抽80克
香醋45克
青花椒10粒左右
辣椒面1勺
油适量
做法
1. 首先准备3个萝卜洗干净，切掉头尾（皮不要削掉，皮是这道菜的精华）；对半切开成4块，切成厚薄均匀的萝卜片。
2. 放15克食用盐、10克白糖（用糖和盐一起腌制，味道更好吃哦），抓捏均匀后腌制30分钟，去掉辛辣味。
3. 再来准备一些青红椒圈、蒜片放入碗中，加入80克的薄盐生抽、45克的香醋，搅拌均匀。
4. 腌好的萝卜已经脱水变软，把里面的水倒掉，但萝卜不需要冲洗，直接倒入酱汁，撒一点辣椒粉、青花椒粒。
5. 浇上热油，激发香味。
油一泼，整个味道都出来了，特别的香。
把所有的调料拌均匀，就可以开吃了。
超级好吃！你可以试一下味道，如果想要更酸，就多放一点香醋。
放到冰箱冷藏，口感更好。
冷藏2～3天吧，尽量早点吃完，而且吃的时候用干净的筷子去夹。
怎样腌制泡萝卜
食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。
首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。
先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。
提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。
把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。
放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。
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正宗泡椒萝卜的做法
泡椒萝卜在日常生活中有很多种吃法，把泡椒萝卜切成细丝，可以当作饭前的开胃小菜，酸酸的还带有丝丝辣味，非常可口。
它还可以用来烹饪鱼，把鱼煮入味以后就是一道不可多得的川菜了。
泡椒萝卜的做法也很简单，不需要什么特别的技巧，自己在家就可以做，下面具体教大家正宗泡椒萝卜的做法，建议大家用坛子装，那样会更美味。
1、用料:白萝卜半根，胡萝卜1根，泡椒适量，芹菜2根，白糖适量，白醋适量，盐1勺。
做法:将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。
将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。
将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。
准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。
加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。
倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。
(醋的量随意，多少都行。
)放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。
常温放置或放冰箱冷藏均可。
2、用料:白萝卜，胡萝卜，小米辣，盐适量，冰糖，醋，凉开水，花椒适量。
做法:将白萝卜，胡萝卜洗净，去皮切成段，我不喜欢萝卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗净直接切成段。
将白萝卜，胡萝卜放入一个无油的盆中，放适量盐拌匀，腌制十五分钟，
泡椒小米辣从中间切一刀，生的小米辣也可以。
将小米辣全部切好备用，白开水放入冰糖使冰糖融化。
萝卜腌制好以后控干腌出来的水，加入一小撮花椒粒。
将小米辣和泡椒水一起倒入萝卜中，将醋也倒入萝卜里，最后放入凉晾至手温的冰糖水。
搅拌均匀，装入容器中，室温泡三天左右，可以取一部分放冰箱冷藏四小时就可以吃。