新版直接原料明细表
最新原料一览表
原料名称
供应商
备注
一、粉类
1．变性淀粉
高峰
8月15日前备齐
2．面粉
8月15日前备齐
3．八角粉
8月15日前备齐
4．胡椒粉
8月15日前备齐
5．丁香粉
8月15日前备齐
6．花椒粉
8月15日前备齐
7．桂皮粉
8月15日前备齐
二、豆类
8月15日前备齐
1．黄豆
2．豉渣
8月15日前备齐
三、汁类
8月15日前备齐
1．蚝水
8月15日前备齐
2．酱油
8月15日前备齐
3．鱼露
8月15日前备齐
四、甜味剂
8月15日前备齐
1．白砂糖
8月15日前备齐
2．AK糖
百维
8月15日前备齐
五、酸味剂
8月15日前备齐
1．白醋
8月15日前备齐
2．冰醋酸
百维
8月15日前备齐
3．柠檬酸
百维
8月15日前备齐
六、鲜味剂
8月15日前备齐
1．味精
8月15日前备齐
2．I+G
8月15日前备齐
七、着色剂
8月15日前备齐
1．焦糖色
百维
8月15日前备齐
八、防腐剂
8月15日前备齐
1．山梨酸钾
百维
8月15日前备齐
九、其它
8月15日前备齐
1、盐
8月15日前备齐
2、稳定剂
百维
8月15日前备齐
常用原料净料率参照表
去根、顶尖、洗净
净蒜苔
400
80
63
茼蒿（蓬蒿菜艾菜）
'
500
去根、叶、洗净
净茼蒿
400
80
64
蕹菜（空心菜）
500
去根、叶、洗净
净空心菜
:
375
75
65
西兰花
500
去根、茎、洗净
净西兰花
350
70
66
@
广菜心
500
去老、黄叶、洗净
净广菜心
300
60
67
大白菜
500
去老叶、根、洗净
《
净白菜
400
净芸豆
275
55
《
2、鲜食用菌、藻类
序
号
毛料名称
计量
单位
（g）
净料处理工艺
可 食 净 料
品 名
数 量
净料率
（%）
1
草菇（大黑头细花草）
500
去根、杂质、洗净焯水
…
净草菇
450
90
2
大红菇（草质红菇）
500
去根、杂质、洗净焯水
净大红菇
450
90
`
3
猴头菇
500
去根、杂质、洗净焯水
净猴头菇
450
90
4
黄蘑
450
90
30
}
丁香菇
500
去根、杂质、洗净焯水
净丁香菇
375
75
31
鸡油菌
500
去根、杂质、洗净焯水
/
净鸡油菌
375
75
32
餐饮行业常用原材料明细表
餐饮行业常用原材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质食
品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记录）
或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有防
疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、优
质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》。
餐饮行业食品原料分类明细表
1*25kg 1*22.7kg 1×20×500g 散装 1*25kg 1*25kg 1*25kg 15kg/袋 13kg/袋 15kg/袋 1*1000 1×20×500g 200ml/瓶 1*20L
1×4×1500g 1*15kg 1×12×400ml 1*12 盒/箱 1×12×207ml 1×20×500ml 1*4.5kg 1×90×26g 1*10kg 1*20*500g 1×20×500g 1×10×1000g 500g/瓶 500g/包 501g/包 1×24×440ml 1×6×840ml 1*5kg 1KG*25/箱 25kg/筐 1x24x850g 1*48*410g 1×12×640ml 100G*60 盒/箱 1*24*400ml 1×36×300g -
马铃薯淀粉 美玫粉 鹰粟粉 花生米(红皮) 花生米(去皮) 白芝麻 黑芝麻 红薯粉丝 龙口粉丝 麦夫皮 油面筋 玉米糊 川湘四川辣油 大豆油 丹麦面包专用油 蛋糕油 枫叶猪油 花椒油 吉悦鲜奶油 辣椒油 麻油 南桥王牌酥油(起酥油) 维佳烤焙奶油 维佳液态奶油 超级乳化剂 火腿肠 麦淇淋 梅山酵母 面包改良剂 面包糠 妙多油咖喱膏 奶粉(雀巢) 奶粉(伊利) 南乳汁 柠檬汁 欧蕾卡士达 泡黄姜 泡野山椒 热带杂果 三花淡奶 三奈 三五火锅底料 香糟卤 阳江豆豉 椰浆 野山椒 焦糖色
粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类
常用原料净料率参照表
撕筋、去两端、洗净
净荷兰豆
450
90
126
黄豆芽
500
撕筋、去两端、洗净
净黄豆芽
500
100
127
豇豆（鲜）
500
撕筋、去两端、洗净
净豇豆
475
95
128
豇豆（鲜，长）
500
撕筋、去两端、洗净
净豇豆
475
95
129
绿豆芽
500
撕筋、去两端、洗净
净绿豆芽
500
100
130
垅船豆
500
撕筋、去两端、洗净
净垅船豆
400
80
131
龙豆
500
撕筋、去两端、洗净
净龙豆
475
95
132
龙牙豆（玉豆）
500
撕筋、去两端、洗净
净龙牙豆
450
90
133
毛豆（青豆）
500
去皮、洗净
净毛豆
275
55
134
四季豆（菜豆）
500
撕筋、去两端、洗净
净四季豆
475
95
135
豌豆（鲜）
500
去皮、洗净
净豌豆
225
45
136
豌豆苗
375
75
86
金针菜（黄花菜）
500
摘老叶、根、洗净
净黄花菜
375
75
87
长茄子
500
去蒂、洗净
净茄子
450
90
88
大青椒
500
去蒂、籽、洗净
净青柿椒
400
80
原材料分类整理表(共12张表)
M-006-1 M-006-2 M-006-7 M-007-1 M-007-2 M-007-3 M-007-4 M-008-1 M-008-2 M-009-1 M-009-2 M-010-1 M-010-2 M-010-3 M-010-4 M-010-5 M-011-1 M-011-2 M-011-3 M-011-4 M-011-5 M-011-6 M-011-7 M-011-8 M-011-9 M-012-1
Commodity/Sub-commodity 機構件分級分類 Item Commodity一階 Commodity Code Sub-Commodity二階 Black Steel 黑色金屬 Other Steel 鋼鐵其它類 鋼鐵 Steel M-001 不銹鋼 碳鋼 1 模具鋼 Black Metal 黑色金屬 Nonferrous Metal 有色金屬 Other Nonferrous Metal 有色金屬其它類 銅材 2 有色金屬 Nonferrous Metal M-003 鋁材 鎂 鋅 靶材 中間金屬 CNC CNC Auto-turnery 自動車 Stamping 沖壓 Forging 鍛壓 鍛打 彈簧機 Cold forging 冷鍛 冷室壓鑄 3 金屬加工件 Machining Metal M-004 熱室壓鑄 精密鑄造 傳統粉末冶金 金屬粉末射出成型 Electroforming 電鑄 蝕刻 編織 複合製程 金屬加工件其它製程 Staple Plastic 泛用塑料 Sub-commodity Code分級分類原則 M-001-1 M-001-2 M-001-3 M-001-4 M-001-5 M-003-1 M-003-2 M-003-3 M-003-4 M-003-5 M-003-6 M-003-7 M-003-8 M-003-9 M-004-2 M-004-3 M-004-4 M-004-6 M-004-1 M-004-10 M-004-11 M-004-5 M-004-12 M-004-13 M-004-7 M-004-14 M-004-8 M-004-15 M-004-16 M-004-17 M-004-9 M-005-1 據制程分 據材質分 據材質分
餐饮行业行业常用原材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物
质食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记
录）或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须
有防疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、
优质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》
常用原材料明细表
第二部分常用原材料表
2.2、供应商相关资质证
&浏阳市红旗米业有限公司营业执照&浏阳市红旗米业有限公司卫生许可证
&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&东洲油脂工业（广州）有限公司营业执照
&中山市石岐区格林食品商行营业执照
&中山市西区天福副食商行营业执照
&珠海市斗门康富来调味食品有限公司营业执照&珠海市斗门康富来调味食品有限公司卫生许可证&东莞市穗丰食品有限公司营业执照
&中山市横栏行召粉面加工店营业执照&广东省盐业总公司小榄分公司营业执照。
新的原料表
3.1 主要原辅材料、能源消耗本项目异丁酸酐生产以醋酐、异丁酸为主要原料，乙酸异丁酸蔗糖酯以生产的异丁酸、醋酐、蔗糖为主要原料，主要原材料及能源年消耗量详见表3.1-1。
表3.1-1 主要原辅材料和消耗一览表表3.2-2 各主要化学原料、中间产品和成品的储存量和储存方式本项目主要原辅料的理化性质分析见表3-4。
表3-4 主要原辅料的理化性质分析表3.2 主要生产设备项目主要生产设备见表3－5。
表3－5 主要生产设备清单3.4 生产工艺流程3.4.1异丁酸酐工艺流程本项目产品异丁酸酐工艺见图3.4-1粗前馏高真空精前馏高真空100℃-120℃图3.4-1异丁酸酐工艺流程图（1） 化学反应如下：酐交换反应如下：6C 4H 8O 2+11C 4H 6O 3 C 8H 14O 3+C 2H 4O 2 （异丁酸） （乙酸酐） （异丁酸酐）（醋酸） （2） 反应说明异丁酸、乙丁酸进入搪瓷反应釜，在催化剂作用下，控制温度在100℃-120℃条件下，经过酐交换反应，生成异丁酸酐和醋酸，反应中含有末反应的异丁酸，在真空系统装置的作用下，在低真空100℃-120℃，醋酸经蒸馏分离，再经冷却装置回收，控制高真空条件下，温度100℃-120℃，经粗前馏分离异丁酸，有少量的醋酸一起馏出，经冷却后至酐交换工序，控制条件回收其中的醋酸，经一次粗前馏后，反应物中仍含有少量的异丁酸和乙酸，再经过精前馏，分离异丁酸、醋酸，至粗制酐工序，回收醋酸，分离末反应异丁酸，得到异丁酸酐成品。
3.4.2乙酸异丁酸蔗糖酯本项目产品乙酸异丁酸蔗糖酯工艺见图3.4-2催化剂100℃-120℃水图3.4-2乙酸异丁酸蔗糖酯工艺流程图（1）化学反应如下：蔗糖+醋酸酐+异丁酸酐 乙酸异丁酸蔗糖酯+醋酸+异丁酸 酐交换反应如3.4.1产品反应相同（2）反应说明将醋酸、异丁酸反应生成的异丁酸酐送至搪瓷反应釜，加入醋酐、蔗糖及催催化剂100℃-120℃化剂，在真空状态下，温度控制在120℃-130℃反应，进行酯化反应，生成乙酸异丁酸蔗糖酯、醋酸、异丁酸，进入脱酸釜脱酸（在加真空、温度130℃进行脱酸，酸经过冷却后进入酐交换反应釜，一方面进行醋酸回收，同时加入醋酐和异丁酸反应生成异丁酸酐，送至搪瓷反应釜），经脱酸后产物中仍含有少量的醋酸和乙酸，进入碱炼水洗锅，用浓度为30%的NaOH进行碱炼水洗，经水洗后，乙酸异丁酸蔗糖酯经脱水后，形成产品。
原料表
号炉
供货单位签字：
号炉
供货单位签字：
注：每班报表必须字迹工整，计算准确，不得涂改
使用单位 接班累计数量 交班累计数量 本班用量 使用单位签字： 接班累计数量 交班累计数量 本班用量 使用单位签字： 年 月 日
号炉
供货单位签字：
号炉
供货单位签字： 班 白灰 兰炭 普煅煤 精洗煤 焦粒 备注
数量 本班用量 使用单位签字： 接班累计数量 交班累计数量 本班用量 使用单位签字：
氯碱化工原料使用情况表
年 炉台 月 日 白灰 兰炭 普煅煤 班 精洗煤 焦粒 备注 使用单位 接班累计数量 号炉 交班累计数量 本班用量 使用单位签字： 接班累计数量 号炉 交班累计数量 本班用量 使用单位签字： 年 炉台 月 日 白灰 兰炭 普煅煤 供货单位签字： 班 精洗煤 焦粒 备注 供货单位签字：
餐饮行业常用原材料明细表
38
怀山
斤
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
39
党参
斤
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
40
薏米
斤
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
41
芝麻
袋
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
序号
品名
品牌
规格
供应商
相关资质
（附后）
产品图片
42
莲蓉
为食
桶
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
43
豆沙
正丰
包
中山市石歧区格林食品商行
产品图片
68
食盐
粤盐
包
广东省中山盐业总公司小榄分公司
营业执照
69
味精
顺湖
包
珠海市斗门康富来调味食品有限公司
营业执照、
卫生许可证
70
米酒
甘竹
瓶
中山市西区天副食品商行
营业执照
7公司
营业执照、
卫生许可证
72
草菇老抽
佳味厨
瓶
珠海市斗门康富来调味食品有限公司
营业执照、
营业执照
序号
品名
品牌
规格
供应商
相关资质
（附后）
产品图片
92
甜蜜素
彩虹
包
英联马利（北京）食品销售有限公司
营业执照
93
白糖
秋菊
袋
中山市石歧区格林食品商行
营业执照
94
片糖
永隆
箱
珠海市斗门康富来调味食品有限公司
营业执照、
卫生许可证
95
原材料购进明细表
0
脆肉片
海鲜棒
0
0
斤
0
斤
0
斤
0
0
斤
0
#REF!
斤
0
0
0
0
斤
0
斤
0
斤
0
斤
0
0
0
0
斤
0
0
0
斤
0
副 食 类
骨肉相连 0 斤
0
鸡
0斤
0
鸡2
柴鸡
0
0
禽类
鸡块
0
0
鸭血
野兔
孔雀贝
鸽子
0
0
蛋类
鸡蛋 鸡蛋贝
0斤
0
鸭蛋
0
0
明虾（件） 0
0
花蛤
0斤
0
青鱼
0
0
党参
0
0
海米
0
0
海苔
紫菜（包） 0
0
水产
大海螺
0
0
大砺虾
0
0
海蚌片（袋） 0 斤
品名 蔬菜
水果
肉类 副 食 类
日期
合计
10月1日
10月2日
10月3日
数量 单位 金额 数量 单价 金额 数量 单价 金额 数量
姜
0
玉米
0
土豆
0
红薯
香菇
0
杏鲍菇
口ห้องสมุดไป่ตู้菇
0
藕片
洋葱
0
青椒
0
生菜
西瓜
0
雪梨
橙子
柠檬
0
红袖
荔枝
0
苹果
厨房原材料购进明细表
23.2 斤 40.96 3.2 1.50 4.80
18.3 斤 38.23 4.7 2.50 11.75
1
3
芦荟丁
2
120
油麦菜
2.4 斤 3.84
娃娃菜
30 斤 105
生菜球 26.5 斤 48.5
西兰花 140
220
生菜叶 10.8
13.4
西红柿 170.5 斤 229.25 45 1.20 54.00
方便袋
8
21
高压锅
2
204 2 ##### #####
圆珠笔
液化气
3 瓶 345
帽子
用
堡
2
品 用品 卡式汽
4
用 用具 具
蓝焰酒精
144
花调料盒
90 146 398.4
竹编
2 包 10
火碱
5
15
PP夹子
爆炸贴
包
7 1.00
7.00
筷子
酒精
1 箱 36
合计
177.00
1290.40
211.00
0.00
10 8.50 85.00
12.2 7.50 91.50
10 11.00 #####
5 6.00
5 11.50 57.50
5.5 11.00
40 11.00 ##### 5.5 11.00 60.50 10 8.50 85.00 10 8.50 85.00 10 8.50
10.2 7.50
45 5.00 #####
14.5 1.20
8 2.00 16.00 6.3 1.40 8.82 6.4 1.30 8.32
6.4 2.20 14.08 7.2 3.80 27.36
餐饮行业常用原材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物
质食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测
记录）或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须
有防疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、
优质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》
常用原材料明细表
第二部分常用原材料表
2.2、供应商相关资质证。
餐饮行业常用原材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质
食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记
录）或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有
防疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、
优质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》
常用原材料明细表
第二部分常用原材料表
2.2、供应商相关资质证
&浏阳市红旗米业有限公司营业执照&浏阳市红旗米业有限公司卫生许可证
&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&东洲油脂工业（广州）有限公司营业执照
&中山市石岐区格林食品商行营业执照
&中山市西区天福副食商行营业执照
&珠海市斗门康富来调味食品有限公司营业执照&珠海市斗门康富来调味食品有限公司卫生许可证&东莞市穗丰食品有限公司营业执照。
直接原料明细
直接原料明细直接原料是指用于生产或制造产品的基础材料，它们在生产过程中是不可或缺的。
直接原料明细的记录和管理对于企业的生产运营至关重要，它能提供准确的成本信息，帮助企业进行成本控制和决策。
本文将从不同角度介绍直接原料明细的相关内容。
1. 直接原料的定义直接原料是指直接进入产品制造过程，并在最终产品中体现的原材料。
它们通常是产品中所占比重较大的材料，可以通过物理或化学加工转化为最终产品。
以制造服装为例，面料、纽扣、拉链等都属于直接原料。
2. 直接原料明细的重要性直接原料明细记录和管理对企业的生产成本控制至关重要。
它可以帮助企业准确计算产品的制造成本，包括原材料、人力资源和生产设施的费用等。
通过明确直接原料的使用情况和成本，企业可以更好地制定定价策略、优化生产流程和控制成本开支。
3. 直接原料明细的内容直接原料明细通常包括以下内容：(1) 原料名称：明确每种直接原料的名称，确保准确性和一致性。
(2) 规格和数量：记录每种原料的规格和所需数量，以便计算使用量和库存管理。
(3) 单价和金额：标明每种原料的单价和金额，用于计算总成本和制定价格策略。
(4) 供应商信息：记录每个原料的供应商，便于采购管理和供应链追溯。
(5) 使用情况：记录每个原料的使用情况，包括使用日期、使用数量和使用部门。
4. 直接原料明细的记录方法要确保直接原料明细的准确性和完整性，企业可以采用以下方法进行记录：(1) 电子化管理：使用电子表格或专业的采购管理软件记录和管理直接原料明细，便于数据的保存、查询和分析。
(2) 实时更新：及时记录和更新直接原料的使用情况和库存信息，以确保数据的准确性和实时性。
(3) 核对与审批：制定核对和审批机制，确保直接原料明细的准确性和合规性。
(4) 盘点和调整：定期进行库存盘点，并及时调整直接原料明细的数据，以反映真实的库存情况。
5. 直接原料明细的应用直接原料明细提供了准确的成本信息，对企业的经营决策和生产管理有着重要的作用：(1) 成本控制：通过分析和比较每种直接原料的成本，企业可以找到成本高低的原因，进而制定降低成本的方案。
餐饮常用原材料出成率参照表
草鱼
10
去头、尾、骨；切片
3.5
35%
124
鳝鱼（去骨）
10
去肠、尾、余血
7
70%
125
牛蛙
10
冶净
5
50%
126
鲶鱼
10
去内脏、大骨、鳍、尾
6.5
65%
127
嘎鱼
10
去内脏、角
6.5
65%
85%
99
猪心
10
去朦皮、洗净
9
90%
100
猪肚
10
撕油筋、洗净
5.8
58%
101
猪肝
10
去筋、切片
8.5
85%
102
去骨鸭掌
10
进一步去骨、煮熟
7
70%
103
猪肠头
10
去油筋、煮熟
4
40%
104
鲜鸡杂
10
去胆、筋、血水
7
70%
105
鲜乳鸽
10
去脚、血水、煮熟
4
40%
106
扦排
10
多余的去肉
8
80%
7.5
75%
59
地瓜
10
削皮
8
80%
60
椿芽
10
切去老茎
8
80%
61
芦笋
10
切去老茎、削皮
6
60%
62
小白菜
10
去根、去黄叶
7.5
75%
63
水冬笋
10
去黄衣、去头
8
80%
64
蕃茄
蔬菜类原料参考清单
序号品名标准规格图片包装方式参考单价（元/kg）别名1★青豆规格形态完整，成熟度适中，无病虫害粒,霉变粒/箱装 4.00/2 ★青椒(菜椒，大椒)光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤果肉厚0.4cm，宽4cm，长5cm。
袋装 3.80/3 ★青椒(灯笼椒)色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤直径>4cm袋装 4.00/4青尖椒光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤果肉重35g，直径2-3cm，长8-12cm。
箱装 4.005★杭白菜无黄叶、烂叶、叶卵圆形叶质柔软长30cm，直径5-7cm，。
袋装 1.10/序号品名标准规格图片包装方式参考单价（元/kg）别名6★油麦菜色绿、无烂叶、无黄叶、无虫害、无斑点、棵中等无苔12-18cm袋装 3.00/7★卷心菜新鲜、嫩、包心紧高13cm，单球重1.5kg。
袋装0.56/8★大白菜无黄叶、烂叶、不空心、不长茎颗重>1kg，叶宽卵圆形边缘波状。
袋装 1.00/9★牛心菜茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象/0.60/10★花菜花球洁白，无毛花高12cm直径16cm单球重1kg。
袋装 1.90/序号品名标准规格图片包装方式参考单价（元/kg）别名11★青菜（大）无黄叶、烂叶、不开花长28cm柄长12cm宽5cm叶片长11cm宽10cm。
袋装 1.30/12★菠菜无黄叶、无烂叶、叶肥厚长8-15cm袋装 2.20/13★塔菜叶色墨绿,茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤有大八叶、中八叶和小八叶，以小八叶品质最优袋装 2.40乌塌菜14★嫩藕肉质嫩，成熟度适中无机械伤，不干瘪，不腐烂霉变二节以上：直径5cm以上节长15cm以上散装 1.40/15★洋葱不发芽，去根去枯叶；可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑>150克袋装 1.30洋葱头、玉葱.按品种可分红、黄、白三种序号品名标准规格图片包装方式参考单价（元/kg）别名16★芥兰肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤/筐装 5.60/17 ★黄瓜水分充足，色泽鲜绿，顶花带刺，直而挺长20-30cm，直径3-4cm，形直。