风险控制培训材料-超市
超市店长的安全与风险管理
超市店长的安全与风险管理超市作为人们日常生活中不可或缺的购物场所，其安全与风险管理显得尤为重要。
作为超市店长，应该具备一定的安全意识和管理能力，以确保员工和顾客的安全，提高超市的运营效益。
本文将从防火安全、食品安全、资产保护等角度出发，介绍超市店长的安全与风险管理。
一、防火安全防火安全是超市管理中不可忽视的一环。
店长应确保超市的消防设施设备完善，如火灾报警器、灭火器等，并定期进行检查和维护。
此外，店长需要加强员工的消防安全培训，教育员工遇到火灾事故时应如何正确应对，提高员工的安全意识。
店内要保持通道畅通，不堆放过多物品，减少火灾蔓延的可能性。
特别要注意电器的使用安全，避免短路和电器过载引发火灾。
店长还应建立健全的应急预案，向员工传达火灾紧急情况的疏散逃生路线和求救方式。
二、食品安全食品安全是超市管理中的重点环节。
店长应严格执行相关食品安全法规，确保食品质量达标。
合理安排商品陈列和储存，保持食品的新鲜度和卫生。
店长要加强对食品供应商的管理，选择有资质的正规供应商，确保所售食品的安全性。
超市店长还需加强员工的食品安全培训，教育员工正确使用保质期管理，避免陈旧过期食品的售卖。
另外，店长要加强对食品卫生情况的监督，定期对货架、冷藏柜等进行清洁和消毒，确保食品的卫生健康。
三、资产保护超市的资产保护是店长职责的重要一环。
店长需要建立完善的安全监控系统，监控超市的出入口、收银台以及货架陈列区等重要区域，防范外部盗窃行为。
同时，店长也要加强对员工的纪律约束，确保员工不会发生盗窃等内部安全问题。
店长还应定期组织安全培训，提高员工的安全意识和风险防范意识。
此外，店长应加强对超市设备的维护和保养，确保设备的正常运行，减少因设备故障而导致的安全隐患。
四、应急响应超市店长在应急事件发生时，应迅速采取有效的措施，保障员工和顾客的安全。
店长需要设立紧急联系渠道，与相关部门建立合作关系，积极参与应急演练，提高应急处理的能力。
在应急事件中，店长需要冷静处理，合理安排人员疏散，指导员工和顾客迅速有序地离开现场，避免人员伤亡。
安全风险控制超市
安全风险控制超市 TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-安全、风险控制许多公司的一部分利润是被事故和伤害侵吞的。
做好安全、风险控制工作就显得尤为重要。
他不但给员工/顾客带来肉体上的痛苦，也造成一定程度上的经济损失，因此也关系到公司信誉的问题。
所以说我们必须切记安全至关重要，我们不但要形成口号，而更重要的是形成一种意识，处处防范，只要大家共同努力，应可以把事故与伤害拒之门外。
一、安全1．安全定义导致损伤的危险度是能够容许的，较为不受损害的威胁和损害概率低的通用术语。
2．安全为何重要意外事故侵吞我们的利润，而且是巨额利润，我们所有的员工都为各种事故而承受损失，以下是由于事故造成的影响：顾客、员工及其家庭的精神和肉体痛苦顾客和员工对商场亲善感情的损失时间和金钱的损失商店工作成效的降低对商场亲善感的损失工资与赚钱能力的损失招聘新员工所花费的人力、时间、金钱及培训所付出的代价上述情况的出现当然会侵吞公司的利润，同时也损害到每一位员工的利益，并关系到公司的声誉，商店的事故成本直接由商店的利润及损益表支付。
这是你及同事努力所创造的利润的损失，也是你的利润分配额和奖金的损失，因为他是公司防损工作重要的一个环节，所以说我们必须切记安全至关重要。
3．安全是一种工作态度许多人认为安全“只是一种常识”，我们不反对，但一定要确切明白这一工作对你是极为重要的。
4．安全政策违反安全是非常重要的行为，并将会受到纪律处分，甚至导致解雇。
安全是每一个人的责任，并不仅仅是某个部门的责任。
对待受伤的员工/顾客要象对待家庭成员一样，安慰伤者。
如果你受过急救训练则马上向伤者提供第一时间护理，注意观察，记下事故发生的情况，不要承担责任或承诺支付医疗费用，要找相应的管理人员来解决。
5．措施针对安全问题我们有一系列措施，你的工作评估也包含有安全方面的因素，并且会因为你违反了安全规定的缘故而受到纪律处分甚至被解雇。
超市员工防损常识培训课目七
，出商场时引发报警无需拦截（发现可疑或条件允许时，可 陪伴顾客购物提拎商品）
三、处理方法 2、顾客出商场时报警处理
友好地留住顾客,请顾客后退到检测区域以外，然 后客气地说：“对不起，您买的商品上可能还有未经过处 理的标签，请您协助我们找一下标签好吗？”切记不要用 手去接触顾客。
①、如果顾客没有携带商品
❖ 如果顾客拿不出与商品相对应的小票，可请他（她）指 出是哪位收银员收的款。当顾客无法说出是哪位收银员 或在收银机上无法查出其付款的证据时，请他（她）解 释。如果解释不足以令人信服，请警方处理。只有在顾 客承认拿了商品而没有付款时，才能按公司的有关规定 进行处理；
③ 、如果多人同时通过系统
如果两个以上的顾客走出商场时系统报警， 应让顾客全 部退后，站在检测支座的检测区域以外，然后依次进行处 理。确定一位顾客引起系统报警后再让其他被拦下的顾客 通过检测系统，直到处理完为止；
❖ 如果顾客还有其它来自本商场的商品，应继续检测，直 至检测完所有的商品；
❖ 顾客回到收银台后，应告诉顾客你想查出是哪位收银员 忘记处理标签，请顾客出示小票，并解释这样做是为了 避免日后再出错；
②、顾客携带物品出超市时引起报警
❖ 如果顾客出示了与商品相对应的发票，立刻将标签摘下 或消磁，并向顾客真诚道歉，最好将该顾客
❖ 如果顾客携带商品，在征得顾客同意后，手持顾客的商 品在贴近检测支座一侧的位置通过，如果引起报警，可 对顾客说：“这些商品中还有标签未经过处理，请随我 到收银台让收银员为您处理。”
超市食品安全风险分级管控告知牌
超市食品安全风险分级管控告知牌一、背景超市作为食品销售的重要场所，必须确保所销售的食品安全和质量。
为了加强对食品安全风险的管理和控制，本超市制定了食品安全风险分级管控告知牌。
二、目的该告知牌的目的是向顾客提供有关食品安全风险分级管理的信息，以帮助顾客做出明智的购买决策，并增加对超市食品安全管理措施的透明度。
三、知识点1. 食品安全风险分级：本超市将食品安全风险分为低风险、中风险和高风险三个级别。
2. 食品安全管控措施：针对不同风险级别的食品，本超市采取相应的食品安全管控措施，包括但不限于检验抽检、溯源追溯、食品留样等。
3. 安全风险等级标识：本超市将每个食品安全风险等级用相应的标识物进行标示，方便顾客识别。
四、告知牌内容1. 告知牌位置：本超市将告知牌放置在每个食品销售区域显眼的位置。
2. 告知牌内容：告知牌应标明以下内容：- 食品名称- 食品安全风险等级- 食品安全管控措施- 安全风险等级标识示例：| 食品名称 | 食品安全风险等级 | 食品安全管控措施 | 安全风险等级标识 |备注：表中内容仅为示例，具体内容根据实际情况填写。
五、顾客注意事项顾客购买食品时，请注意以下事项：1. 注意查看每个食品的告知牌，了解其安全风险等级和相应的管控措施；2. 若对食品安全有疑问，请向超市工作人员咨询；3. 购买高风险食品时，请特别注意加热、煮熟或煮沸等处理方式，确保消费安全；4. 保持食品购买小票和包装材料，以便在需要时进行退换货或投诉。
六、总结本超市食品安全风险分级管控告知牌的使用旨在提供食品安全信息，提醒顾客对食品安全风险保持警惕，并加强对食品销售过程和管理措施的监督。
相关工作人员将持续关注和更新食品安全风险分级管控告知牌，以确保顾客购买安全、放心的食品。
会员超市风险分析报告
会员超市风险分析报告根据对会员超市的风险分析，以下是风险的概述和评估：1. 市场风险：会员超市需要面对激烈的市场竞争。
随着越来越多的超市和便利店的涌现，市场份额会受到挤压，会员超市需要提供有吸引力的产品和服务，以吸引和保留顾客。
此外，消费者的需求也可能随时变化，需要跟进市场趋势并作出相应调整。
2. 运营风险：会员超市需要高效管理库存、物流和供应链。
订单管理、库存控制和货物配送的失误可能导致运营延误，影响顾客满意度并增加成本。
另外，人力资源管理也是一个重要的问题，拥有合格、训练有素的员工团队对于提供良好的客户服务至关重要。
3. 价格风险：会员超市通常以折扣价出售商品，以吸引顾客并鼓励他们成为会员。
然而，商品价格的波动可能影响超市的利润率。
如果成本上涨，可能需要调整价格以保持盈利能力，而这可能会对吸引和保留顾客造成负面影响。
4. 安全风险：会员超市存放大量库存和现金，因此面临潜在的安全威胁，如盗窃、抢劫或内部失窃。
对超市安全系统的投资和有效的监控措施是必要的，以保护员工和顾客安全，并预防损失。
5. 技术风险：如今，会员超市越来越依赖信息技术系统来管理库存、销售和会员信息。
系统故障、网络攻击或数据泄露都可能导致业务中断、数据丢失和客户信任度降低。
因此，超市需要定期更新和维护技术设备，并采取适当的安全措施来保护敏感信息。
为了减轻以上风险，会员超市可以采取以下措施：- 市场风险：提供独特的产品和服务，了解顾客需求，与供应商建立良好关系，及时调整商品组合和价格，并持续进行市场调研和竞争分析。
- 运营风险：优化库存管理系统，确保准确的订单处理和物流配送，提供员工培训和发展机会，以增强运营效率和质量控制。
- 价格风险：与供应商建立长期合作伙伴关系，以获得更有竞争力的价格，并采取成本控制措施，如控制运营费用和固定成本。
- 安全风险：投资安全设备和监控系统，培训员工关于安全意识和反应，确保超市内部和外部的安全措施得到有效实施。
防损主管培训之超市的安全管理及风险控制
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三、区域管理
联营区管理 收银区管理 收银稽核应注意的问题 装袋时的防损技巧与顾客的关系 如何处理稽核商品 如何对待抱怨的顾客
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三、区域管理
1、联营区的管理
生鲜区联营管理是重点： ▲核对厂家原材料进出单据，与库存销售金额核对 ▲分析：销售金额﹥实际进货量 原材料消耗﹥原材料进货 ▲特别要求： 联营厂家物品，原材料进出必须记录，并严格管理
三、区域管理
3、收银稽核应注意的问题
防损员应熟悉收银工作流程，清楚收银员与收银主管的权限 区分 了解收银款台功能，重点了解各功能键的作用 可以扫描的商品信息 → 手工输入 ？ 不规范开启钱箱 频繁长短款的收银员 和顾客聊天的收银员
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三、区域管理
3、收银稽核应注意的问题
遮住收款机屏幕 交易结束后不关闭收款机 不按规定给顾客小票 收款时写字 不断结清和打扫收款机 寻找废纸篓
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三、区域管理
2、收银区的管理
收银区管理又称收银稽核，有六大职能： ❖ 顾客稽核：核对顾客水单和所购物品 ❖ 收银稽核：对收银员工作进行监督 ❖ 团购稽核：对团购业务进行稽核 ❖ 大宗稽核：对顾客购买的大宗商品进行稽核 ❖ 外出稽核：卖场外因销售需要进行的稽核工作 ❖ 岗位稽核：固定岗位稽核
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重点！
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三、区域管理
6、如何对待抱怨顾客？
留住顾客的艺术 顾客流失——损耗 流失一位老顾客的成本——争加五位新顾客 一位满意的顾客会将他的满意，告诉给五个朋友
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三、区域管理
6、如何对待抱怨顾客？
一位抱怨的顾客会将他的不满告诉 ? 个人,好事不留名， 坏事传千里 有意见会报怨的顾客占 ? % 有意见不会报怨的顾客占 ? %，但下次不会再来 抱怨得的事处理得好，? %的顾客还会再来
超市食品安全培训主要内容
超市食品安全培训主要内容
一、食品安全意识培训
1. 食品安全的重要性和影响
- 阐述食品安全对消费者健康的影响
- 强调超市食品安全管理的必要性
2. 食品安全法律法规概述
- 国家食品安全法律法规的基本内容
- 强调超市在生产、加工、销售等环节的法律责任
二、食品卫生管理培训
1. 食品卫生管理制度介绍
- 强调超市应建立完善的食品卫生管理制度
- 详细介绍各项食品卫生管理制度的要求和操作方法
2. 食品卫生检查和控制
- 解释食品卫生检查的目的和方法
- 强调超市应进行定期自查和食品安全风险评估
三、食品质量管理培训
1. 食品质量管理体系概述
- 介绍超市食品质量管理的基本要素
- 强调超市应建立并持续改进食品质量管理体系
2. 食品质量控制和抽检
- 强调超市应严格按照标准执行食品质量控制要求
- 解释食品抽检的目的和方法
四、应急处置培训
1. 食品安全事故应急预案
- 介绍食品安全事故应急预案的编制和实施
- 强调超市应建立有效的食品安全应急处置机制
2. 食品安全事故的报告和记录
- 解释食品安全事故的报告和记录的重要性
- 强调超市应及时报告事故，并保留相关记录
以上为超市食品安全培训的主要内容，希望能提高员工对食品安全的认知和管理能力，确保超市食品的安全性。
超市安全隐患风险评估报告
超市安全隐患风险评估报告一、背景介绍：超市是大众化的零售服务场所，每天吸引大量顾客前往购买商品。
然而，超市也存在一定的安全隐患和风险，例如偷盗、火灾、踩踏事故等。
为了确保超市的安全运营，进行安全隐患风险评估，识别可能存在的问题并制定相应的风险控制措施非常重要。
二、安全隐患风险评估方法：采用综合评估方法，包括文献资料收集、实地考察、问题汇总等步骤，同时结合员工调查和顾客反馈意见，全面评估超市的安全隐患和风险情况。
三、评估结果：1. 偷盗风险：根据历史数据和员工调查，超市内偷盗事件发生频率较高，特别是高价值商品的盗窃。
需要加强监控设备的安装和监控人员的培训，同时完善安全防范措施，提高顾客识别能力。
2. 火灾风险：超市内存在大量易燃材料和电器设备，火灾风险较高。
应进行火灾风险防范培训，制定灭火预案，并配备适量的灭火器材。
此外，定期维护电路设备，确保电线的安全使用。
3. 踩踏事故风险：在促销活动或高峰期，超市内人流量较大，存在踩踏事故的风险。
可采取安排有序的入口和出口，设置警示标识和紧急疏散通道，并加强员工巡查。
四、风险控制措施：1. 偷盗风险的控制措施：- 安装监控摄像头，并确保其正常运行；- 培训员工提高警觉性，并加强对可疑行为的判别能力；- 加强货物和商场出入口的监控和检查；- 提高商品防盗措施，如使用电子标签等。
2. 火灾风险的控制措施：- 定期检查和维护电路设备，确保其符合标准；- 建立完善的灭火预案，并进行员工培训；- 配备足够数量的灭火器和灭火器材，并定期检查其有效性；- 定期组织消防演习，提高员工应急处理能力。
3. 踩踏事故风险的控制措施：- 设立明确的入口和出口通道，设置指示牌和警示标识；- 加强员工巡查，及时疏导拥挤人群；- 进行顾客引导，防止拥挤积压；- 加强安全宣传，提醒顾客注意安全。
五、总结：超市安全隐患评估是确保超市安全运营的重要环节，提供了识别安全隐患和风险的基础，并提出了风险控制措施。
超市卖场风险控制方案
超市卖场风险控制方案一、引言超市卖场是一个经营规模大、日常运作复杂的零售业态。
面临种种风险，如盗窃、火灾、意外伤害等。
为了保障员工和顾客的安全，超市卖场需要建立完善的风险控制方案。
本文将提出一套针对超市卖场的风险控制方案，旨在减少风险事件发生的可能性，有效应对风险事件的发生。
二、人员安全管理人员安全是超市卖场风险控制的基础。
超市卖场需要建立严格的人员安全管理制度，包括以下方面：1. 员工背景调查对每一位员工进行背景调查，确保招聘的员工没有犯罪记录或其他不良行为记录。
可以委托专业机构进行调查，也可以通过公安系统查询。
2. 安全培训对员工进行一系列的安全培训，包括防盗窃、防火、急救等知识和技能的培训。
培训的内容应注重实战，培养员工的安全意识和应急处理能力。
3. 门禁和监控系统在超市卖场的出入口设置门禁系统，控制人员进出。
配备高清监控摄像头，实时监控超市的各个区域。
监控录像应定期保存，以备需要时进行调查与查看。
4. 巡逻和安保人员安排巡逻员和安保人员，在超市卖场的各个区域进行巡逻，确保安全。
安保人员应具备一定的安全知识和技能，能够应对突发事件。
三、防火安全措施超市卖场经营的商品众多，人员密集，容易发生火灾。
因此，制定和落实防火安全措施是非常重要的。
1. 消防设施设置灭火器、消防栓和自动喷水系统等消防设施，确保在火灾发生时能及时采取措施进行灭火。
定期组织火灾演练，培训员工如何正确使用灭火器，并熟悉逃生通道和逃生方法。
3. 禁止吸烟严禁超市卖场内任何区域吸烟，设置明显的禁烟标志并落实禁烟政策。
4. 定期检查定期检查电气设备和线路，及时发现并修复潜在的火灾隐患。
四、货物安全管理超市卖场的货物安全直接关系到经营效益。
确保货物安全可以减少经济损失和争议。
1. 严格的入库管理建立严格的入库管理制度，对每批货物进行验收、上架和入账。
确保货物从供应商到销售区域的过程可追溯。
2. 防盗措施安装有效的防盗措施，如安全标签、监控摄像头等。
浅析内部控制的问题及其措施以永辉超市为例
浅析内部控制的问题及其措施以永辉超市为例内部控制是指企业为实现经营目标，保护资产、规范经营行为以及提高经济效益，制定并实施的一系列管理制度和措施。
良好的内部控制体系对企业的可持续发展至关重要。
本文将以永辉超市为例，从内部控制的问题以及所采取的措施两个方面进行浅析。
一、内部控制问题1. 风险防范不足内部控制的核心目标之一是预防风险，而永辉超市在内部控制方面存在一些问题。
例如，未能定期进行风险评估和风险管控，没有建立起科学的风险管理机制，容易出现内部操作失误、经营风险暴露等问题。
2. 职责划分不明确一个良好的内部控制体系需要明确各个职能部门的职责，但永辉超市在这一点上存在不足。
例如，部分岗位的职责划分不清晰，导致工作重心不明确，责任不落实，从而影响了内部控制的效果。
3. 信息系统安全问题在信息时代背景下，信息系统的安全问题直接关系到内部控制的有效性。
然而，永辉超市在信息系统安全方面存在薄弱环节，未能采取有效措施保护客户和企业敏感信息，容易受到黑客攻击和数据泄露等问题的困扰。
二、内部控制措施1. 建立科学的风险管理机制永辉超市可以通过建立科学的风险管理机制来预防和应对各类风险。
首先，对企业内部各个环节进行全面的风险评估，确定各种风险的可能性和影响程度。
其次，在风险评估基础上，制定相应的风险管控策略，明确相应岗位的责任和义务，确保风险得到有效控制。
2. 健全职责划分及授权机制永辉超市应加强对内部岗位职责的划分及授权机制的健全。
明确各层级的职责，确保人人知其责，明确工作重点，提高工作效率。
同时，加强对工作人员的培训和引导，增强他们对内部控制的认识，提高内部控制的有效性。
3. 加强信息系统安全管理针对信息系统安全问题，永辉超市可以采取多种措施。
首先，建立健全的信息安全管理制度，包括落实信息安全责任、规范信息存储和传输等方面的规定。
其次，加强对信息系统的监控和保护，使用防火墙、加密技术等手段防止黑客攻击和数据泄露。
超市的风险控制
2.假如你是某市大型连锁超市的风险控制负责人，为你的企业设计一套简要的控制活动方随着连锁超市的飞速发展和超市业态的多元化，连锁超市对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈。
成功的连锁超市都应该做到以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成本进行配送。
沃尔玛、家乐福在连锁超市领域用友超乎寻常的竞争优势(体现在其商品价格低廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反应)除了归功于其强大的经济实力和品牌效应以外，更是他们运用先进物流配送手段的结果。
配上是超市获得规模效益的基础，是超市供应链上产生经济增加值的关键作业环节。
配送能力的强弱直接决定着连锁超市的经营成本高低，影响整个连锁超市赢利的能力。
然而，连锁超市供应链配送环节在实际运作过程中存在大量诸如需求不确定、信息不对称以及供应商不稳定等随机因素，这些因素的存在导致连锁超市供应链配上管理中的风险性。
特别是一些重大事件(如意外事故、自然灾害、恐怖袭击等)的发生会给配送造成巨大影响，从而影响到整个连锁超市的正常运行，使连锁超市总部和一系列的连锁分店蒙受巨大损失。
当然整个超市运作中可能发生风险的方面不只在供应链环节，在拆无上也会存在很大风险，如超市资金安全问题，投资贷款、信贷危机、行业竞争等，我们在此主要把注意力放在供应链风险管理上。
(一)超市供应链风险方面的风险控制供应链是围绕核心超市，通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
它不仅是一条连接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关超市带来收益。
供应链的概念是从扩大的生产(ExtendedProduction概念发展来的，它将超市的生产活动进行了前伸和后延.1供应链管理供应链管理的目标是在满足客户需要的前提下，对整个供应链(从供货商，制造商，分销商到消费者)的各个环节进行综合管理，例如从采购、物料管理、生产、配送、营销到消费者的整个供应链的货物流、信息流和资金流，把物流与库存成本降到最小。
超市防损规范培训
超市防损规范培训第一章防损概述1、损耗产生原因及类别2、损耗控制的主要方法第二章防盗训练与技巧1、收银员的防盗训练2、职员的防盗训练3、防范卖场偷盗的各种措施第三章防损制度1、超市商品安全管理制度2、超市入口和未购物出口管理制度3、商品、物品进出商场管理制度4、超市开场管理制度5、超市封场管理制度6、员工通道管理制度7、员工购物管理制度8、超市员工早入场程序9、超市员工晚清场程序10、超市奖赠商品的管理流程11、超市商品临时出场流程12、超市收银台区域巡视制度13、超市防损员现场巡查制度14、超市收银员点款、交款安全管理制度15、电脑设备管理办法16、商品归位管理制度17、供应商馈赠的管理规定18、查获偷盗超市商品嫌疑人的奖励办法第四章防损部岗职规范第一章防损概述第一节、损耗产生原因及类别一、损耗的概念在日常工作中,“损耗”是非常令人耳熟的字眼,但是,并不意味着超市的每位职员都能完全明白其涵义.对于大多数员工来说,以为“损耗”源于盗窃,也有一部分员工则认为是由商品损坏所致.其实,“损耗”是由盗窃、损坏和其它各种因素共同引起的.也就是说,“损耗”是超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额.当然,“损耗”因素会受到一个或多个因素的影响,超市出现其中的任何一个因素,都会减少利润额,增加“损耗”.众所周知,控制和维持“损耗”的最低水平,可以防止对利润的蚕食,相对加大超市的发展空间.为此,应该清醒地认识到,减少和控制“损耗”因素是超市上至管理高层,下至每个员工永远的责任.所谓商品损耗,是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品促销商品不在此内与看不见的丢失商品,当然也包括由于商品品质等原因售出去后,被顾客退回来的商品等.广义的来讲是超市的损失.狭义的来讲是帐面的库存与实物盘点库存的差额.二、损耗的原因导致“损耗”的因素有下面几种1、订价错误2、现金被错误地录入收款机3、破损4、腐烂和毁坏5、吃掉或使用过6、未经授权,未经记录,擅自主张削价7、脱水8、收货错误9、顾客偷窃10、员工偷窃上述导致“损耗”的因素,可是由无意所为,或是蓄意行为所致.其中,员工和顾客偷窃,是导致“损耗”的最主要的两个因素.其它的“损耗”因素也不是无足轻重的,应该同样引起高度重视.例如,供应商偷窃或订价、收款时无意发生的错误,都能将预期的总利润减少百分之几.三、损耗产生的原因商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗1正常损耗①生鲜变质,过期②商品在销售过程中磨损2管理损耗：商品中有很多原因都能造成损耗,主要原因如下：①．楼面：●内部转货手续未严格执行●零星物品、顾客遗弃商品特别是生鲜没有及时收回●陈列不当,商品损坏●破包、破损未及时处理②．收货：●对厂商管理不严,出入时厂商带走商品●叉车等设备没有安全操作,损坏商品●条码贴错③．客服：●对不该接受的退货做接收,而又不能原价售出●提货区发错货④．收银：●收假钞●短款●没有将购物车内所有商品逐一扫描⑤．采购●产品销路不对,造成积压●价格定错,或条码输错●退货积压过多⑥．工程●停电时,供电不及时,导致冷库升温●冷冻设备维护保养不够,温度失控导致生鲜食品变质⑦．偷盗引起损耗的原因众多,据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的,此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要因素.因此对超级市场损耗管理的剖析论述和围绕“如何减少公司损失、降低、预防损耗”进行培训至关重要.四、商业企业防损内容五、现阶段防损工作的主要内容1、超市商品防损,主要包括：①口岸的管理和监控：包括进货口岸的管理和监控；收银口岸的管理与监控；退换货的管理与监控.②抓获处理内部、外部盗窃超市商品行为.2、维护超市的经营秩序,做好超市内的治安防范工作,对超市内的消防、安全生产等安全情况进行监督、检查,纠正违反安全规范的行为.3、对消防、技防等安全设备实施管理、维护和保养.对保安人员进行管理和培训.六、防损名词1. 损耗：狭义超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差2. 防损：防损有2方面的含义：一是控制损耗；二是提供安全保障.超市卖场安全包含3层含义：●商场以及来店顾客,本场职工的人身和财务,在商场所控制的范围内不受侵害,商场内部的生活秩序,工作秩序,公共场所秩序等内部秩序保持良好状态.●商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映,而不是单指商场的某个方面.3. 防损部：防损部是超市的一个独立的,从事防损工作的部门,直接对总经理负责.4. 防损员：属防损部管理的从事防损工作的人员5. 监控中心：是将防火,防盗纳于超市的自动化管理范围,并通过电子计算机和闭路电视系统等, 结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理,是超市内防火,防盗设施的显示控制中心,也是紧急情况的指挥中心6. 监控员：负责在监控中心操作监控设施的人员7. 内保：超市内场各出入口的安全保卫工作,称内保8. 外保：超市外围的安全保卫工作,称外保9. 风险控制中心：是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门,是防损部的一个机构10. 稽核：狭义：是在超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符广义：是防损人员对超市营运全过程的监督,核查工作.第二节、损耗控制的主要方法1、内部员工须自律有关数据显示,卖场全部损耗中的88％是由员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的.这说明,防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主.大卖场针对员工偷窃行为应制定专门的处罚办法,并公布于众,严格执行.员工上下班时从规定的通道出入,自觉接受卖场保安人员检查,携带的皮包不得带入卖场或作业现场,应暂存放在指定地点.禁止员工在上班时去购物或预留商品.员工在休息时间所购商品应有发票和小票,以备检查.大卖场经营商品种类繁多,如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能导致种种失误.如将商品条码标签贴错,新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致,商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等.这样一来,某些顾客可以低价买走高价商品,或者买到过期商品向消协投诉,这不仅造成损耗,而且对企业形象极为不利.因此,大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工,每天开门之前把准备工作全部完成.如POP与价格卡是否相符；检查商品价格调整情况并及时调换；检查商品的保质期等.这样才能在此方面减少损耗.2、仓库管理堵漏洞由于大卖场的特殊性,在经营过程中实现零库存是不可能的,所以,仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少.大卖场大批量进货,会加大仓库商品保管难度.虽然各部门各有自己的商品堆放区域,但难免会相互侵入到对方的堆放区域,如果是非食品处的各部门,商品会相对容易保管,但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏.如果是食品处各部门,员工对别的部门的商品不一定会“口下留情”.针对这种情况可以安排专人进行监督,负责管理零散商品的堆放,使仓库管理规范化,杜绝偷吃现象,减少仓库里的损耗.3、收银管理防私吞大卖场的收银员作为现金作业的管理者,其行为不当也会造成很大损耗.比如,收银员与顾客借着熟悉的关系,故意漏扫部分商品或私自以较低价格抵充；收银员虚构退货私吞现金,以及商品特价时期已过,但仍以特价销售等.因此,要严明收银员处罚条例,严格执行.收银主管要严格按程序组织并监督收银员交接班工作,要认真做好记录,以备日后查证.4、供应商管理勤验收供应商行为不当也会造成较大的损耗.比如供应商误交供货数量,以低价商品冒充高价商品,擅自夹带商品,与员工勾结实施盗窃等.针对这种情况,对供应商的管理必须做到供应商进入退货区域时,必须先登记,领到出入证方能进入.离开时经保安人员检查后,交回出入证方可放行.供应商在卖场后场更换坏品时,需要退货单或先在后场取得提货单,并经部门和主管批准后方可办理退货.供应商送货后的空箱必须打开,纸袋则要折平,以免偷带商品出店.厂商的车辆离开时,须经门店保安检查后方可离开.5、顾客防盗是关键顾客的不当行为或偷窃造成的损耗.如顾客随身夹带商品,顾客不当的退货,或将包装盒留下,拿走里面的商品,将食物吃掉,扔掉包装盒,顾客在购物过程中将商品污染等.针对这些情况,卖场员工必须做到：1、禁止顾客携带大型背包或手提袋购物,请其寄存.2、顾客携带小型背包入场时,应留意其购买行为.3、对贵重物品或小商品要设专柜销售.4、顾客边吃东西边购物时,应委婉提醒其至收银台买单.第二章防盗训练与技巧第一节、收银员的防盗训练①检查每个购物手推车的底端,确保没有更小的物品藏于其下.②检查大包装商品,以防藏匿其它小物品.③检查顾客手中的杂志报刊,防止藏匿扁平物品,如,贺年片.④防止以次换好,对将一个UPC条码粘附在原有的正确条码上面可能性保持警觉.⑤正当进行收款录入的时候,有顾客不住地谈话,要保持警惕.⑥当对一个顾客产生怀疑时,要保持冷静和礼貌,并通知主管或超市其他负责人.⑦若发现小孩在吃超市里的东西,而其父母却佯装不知的话,应采取和善的态度提醒一下,以达到收回货款的目的.第二节、职员的防盗训练①对顾客友好是最重要的.在礼貌、礼仪到位的基础上,尽可能建立一顾客的联系.②工作中要不断扫视通道.若发现某个地方有顾客在徘徊,上前询问是否需要帮助.③凡手推车中放着敞口手提包的顾客应加以注意.④应特别注意把物品放在手推车周围而留下中间以备打包用的顾客.这种技巧叫“筑巢”.⑤顾客携带“反常”物品时,须多加防备.如,睛天带雨伞等.⑥当卖场发生争辩、打斗、顾客酗酒等混乱情况时,须冷静观察“趁火打劫”者.⑦一般情况下,如果没有超市负责人的授权,尽量不要只身捉拿偷盗者.可是,必须将有人偷盗的情况报告上一级或保安部门.⑧当要在卖场巡视时,应利用不同的通道,尤其要经常利用交叉通道.肉制品部组员工的防盗训练①特别注意大量挑选的顾客.若怀疑某顾客有偷盗的迹象,应告知保安部门派人来观察这位顾客,直至结帐处交款,并事先提醒收银员留意.②如果发现某顾客欲携商品在“安全通道”附近转悠,要立刻赶至其身边,询问这位顾客是否需要帮助,并引导其离开这个区域.第三节、防范卖场偷盗的各种措施1、卖场布局和设计首先,顾客进出口应该紧挨着.无论顾客是否购买了商品,通道的设置都要使顾客必须通过一个结帐处和服务处.其次,在留有紧急出口的情况下,要解决偷盗者可能从无人照看的区域的出口溜走的问题,可以把第二个门作为紧急出口,标写清楚“不许开门”.如果紧急出口位于店内的其它地方,也应作类似的标记,并提防暗自开启.另外,“盲区”也为藏匿商品提供了机会.所以,“温室”、酒类部等类似区域的视线不应被遮挡住,或派专人经常察看.最好是将公共休息室安排在卖场前面,并定期松树是否有丢弃的空袋子和价签.2、防盗式的商品陈列卖场前部的陈设不应挡住收银员投向收款台后面的通道及顾客流动区域的视线,必须能从所在的位置看清卖场的情况.体积外,价值高且吸引人的商品,必须放置在收银员看得到或偷盗者很少有机会能方便藏匿的地方.如,电池、刀片、胶卷、香烟等商品.实践证明,商品堆放的越高,偷盗者就越有机会秘密藏匿商品,而一般的货架陈列,商品都摆放至一人高,即在眼睛的水平线以上.对那些偷盗者喜欢偷的商品,最好陈列在卖场靠里的货架端头附近.为避免引起偷盗者的注意,要经常改变其摆放的位置,最佳方案是放在卖场的入口附近.3、理货员要具备防盗能力某些超市缺乏对理货员的防盗训练,在管理上没将理货员当作防盗的一员,因此,在形势的逼迫下,应该对理货员进行培训,使其掌握防止卖场偷盗所应采取的步骤.当发现卖场偷盗或出现不诚实的可疑者或察觉同伴正在偷盗时,确切知道应采取何种有力的措施.常用这类包装物藏匿其它小商品.若发现小孩在吃超市里的东西,而其父母却佯装不知的话,应采取和善的态度提醒一下,以达到收回货款的目的.4、超市员工防盗能力训练Δ收银主管和前台经理的训练a 将停止收款的出口关闭,使顾客从有收银员值班的收款台通过.b 必须具有检查顾客携带进店包袋的权利.c 应特留意那些看上去“不顺眼”的顾客,必要时可派专人紧随其后.第三章防损制度第一节、超市商品安全管理制度为确保超市商品的安全,减少商品丢失与损坏,制定本制度.1、凡是与有价值商品相关联的设施、设备都属商品安全管理范畴.2、严把商品质量关,收货部要对所进商品质量负责,坚持开箱抽样检查制度,必须要核对商品的品名、规格、数量、单价,认真把好商品验收关.3、商品入库要做到轻拿轻放,商品码放要整齐,垛与垛之间最少要有30公分距离,隔墙离地,便于通风,存放商品按先进先出的原则,防止商品积压、过期造成损失.4、商品上架,严格按陈列原则进行陈列,方便顾客拿取,减少商品破碎现象.5、店内租赁联营厂家,需购买超市商品进行加工制作或原料中与超市商品相同的,进入卖场前报至防损部部登记并粘贴赠品标识,凡不按规定程序办理,一经发现,将按偷拿商品进行处理.6、遇有下雨、下雪天时,要对雨具的售卖设专人看护,临时改为区域收款.可根据实际情况改变临时售卖处可把雨具挪出超市在明显处售卖在此一定要挂出明示牌,提示顾客或利用广播向顾客宣传.7、收银员要严把收款关,本着对企业对顾客高度负责的原则,除带有密封包装的商品外,凡是能够打开包装的商品必须打开包装核实检查里面是否有藏匿商品的情况,主要范围箱包、学生包、带盒装的物品、散装生鲜品、食品类、商品本身即为器皿的如：大口径的锅和瓶胆等.8、所有进入超市的管理人员、场内职工、后勤人员,未购物出超市或走员工通道必须自觉接受保安人员的检查.防损部在强化超市商品安全管理,防止超市商品流失的同时,也在加强店内治安、消防及安全生产工作的监督检查,杜绝各类责任事故的发生.第二节、超市入口和未购物出口管理制度1、禁止顾客携带不符合商场规定的包进入自选区手包、坤包除外长30CM X 高20CM X 宽10CM.2、禁止顾客携带商品指与商场所经营的同类商品进入自选区.顾客退换商品,提示顾客到服务台办理退换货手续,严禁顾客携带商品进入自选区自行退换.3、禁止顾客携带与本店经营有关的食物及饮料等商品进入自选区内.如果顾客食用的东西本商场没有经营,也应尽量避免顾客携带进入,并婉言谢绝,态度不能强硬4、凡在区域收款位置购买商品的顾客,在途经未购物出口时,超市防损员或保安员须对顾客所购买商品与交款凭证机打小票进行认真核对,确认无误后在机打小票上作上标记,表示商品已出自选区.5、遇有区域收款带有箱、盒、包装的商品,从未购物出口经过时,防损员或保安员必须打开包装查验原封包装未打开的除外,防止其它商品携带出店.第三节、商品、物品进出商场管理制度1、商品、物品包括出租、联营厂家进入商场必须经过收货部的验收、检查,收货部严格按照流程收货、验收.2、需要办理退货、调拨出门的物品或商品必须有收货部的“机打商品退货单”,防损部签发的“商品临时出场申请单”,保安员在核查确认无误后签字确认.3、商品需要换货的必须在卖场入口内完成,不得将商品拿出卖场换货；4、凡从卖场清除的废弃包装物品必须拆开码平,不得捆扎经保安员检查无误后方可出场.第四节、超市开场管理制度1、门店应规定统一开场时间.开场前,防损员、保安员及夜间值班人员应共同对现场进行巡视检查,在履行交接班手续后,保安员应按指定位置上岗.2、对于生鲜、日配、熟食品等需提前入场的人员,应划分区域并设定保安人员上岗巡视.3、禁止任何人员提前进入现场,特殊情况需由防损部门同意后,方可入内.第五节、超市封场管理制度1、要进行两次封场,当听到晚静场结束语后,各位员工请暂时放下手中工作站到指定位置值班防损员统一自二楼进入一楼卖场,分区域对全场进行清查,提示顾客营业已经结束并跟随顾客付完款.2、通知防损员第一次静场结束,防损员通知晚静场结束,各部组开始打扫本部组卫生,打扫完卫生保安员进行第二次清场,督促现场员工从指定位置退出卖场.3、如遇晚上有装修或其他工作的,保安员必须安排相应的保安看护.第六节、员工通道管理制度1、门店应根据实际情况,确定出员工专用通道,严禁在员工通道内存放商品、物品及私人物品.2、上下班时,进出营业现场,必须按规定经员工专用通道进出,其它出入口一律禁止穿行.上班时间可以走各层员工通道,下班必须走员工专用通道3、员工进出营业现场,不得带包手包、拎包、挎包等、饭盒盆、水杯等私人物品进出.即现场不得存放私人物品4、员工进出营业现场,应严格遵守商场有关规定并自觉接受保安员检查.第七节、员工购物管理制度1、员工购物需在规定时间内进行,即下班时间和吃饭时间,当班期间不得购物；2、班后及吃饭时间购物时间需摘掉工帽、工卡；3、员工无论何时购物,都必须在指定的收银机处付款,即以一层银台结账付款；4、员工所购商品必须存放在私人更衣柜内,不得存放在营业现场,并保留购物小票备查；5、收银员不得在本收银台为家庭成员或亲属结帐；6、员工不得购买清仓商品,不得藏匿促销或限购促销商品,不准到库存区域选取商品；7、所有员工在现场不得存放私人物品.第八节、超市员工早入场程序1、员工考勤实行打卡：打卡机设置在服务中心,上下班打卡2、员工进卖场：所有员工上班统一走一层东侧入口3、防损部：早7：45分打开一层东侧入口设岗,并在一层、二层收款台出入口设岗4、部门员工/促销员：早7：45到店更换工装,佩戴工卡,早7：50在广场列队进场禁止携带私人物品.5、部门员工/促销员：超市内员工统一自一楼银台出口进入卖场;二楼超外员工自坡梯上楼6、防损部：入场结束后关闭一层东侧入口,开启二层超外入口设岗7、防损部：8：30开放一层东侧入口,开门营业第九节、超市员工晚清场程序1、员工考勤实行打卡：打卡机设置在服务中心,上下班打卡2、出卖场：所有员工上班统一走一层东侧入口3、卖场管理部：晚20：45分播放闭店通知,各部门清理部门卫生收尾4、部门员工/促销员：按早入场路线进行退场,在服务台打卡下班,自一层东侧入口退场禁止携带私人物品,员工退场后关闭东侧入口.5、部门员工/促销员：员工退出卖场后经由外楼梯到存包柜处拿取自己的私人物品6、防损部：防损人员、夜间值班人员、值班店长检查各部门电源设备等情况,检查无误后到防损部签字交接,.第十节、超市奖赠商品的管理流程1、所有进入卖场的奖赠商品,一律由收货部负责对奖赠商品验收登记；2、收货部负责清点赠品数量,到防损部领取“赠品标签”；3、收货部和防损部共同监督部门或厂家人员将赠品逐一粘贴“赠品标签”；4、收货部和防损部认真填写赠品标签使用登记表,备查；5、赠品标签由防损部统一保管、发放；6、所有赠品标签统一粘贴在赠品的条码处,如无条码统一粘贴于赠品的底部,便于收银员核查.7、相关考核：●对厂家奖赠品,如有私分、品尝、偷拿的将对部组或个人进行处罚300-1000元.●进入卖场赠品,因人为造成没有捆绑或未粘贴买赠标识的,经核实后对收货部进行处罚 10-100元.●赠品如有私分或挪作它用的,对当事人或或部门主管进行处罚100-500元,情节严重的另行处理.●因人为造成赠品损失的对责任人或部门处罚10-100元.第十一节、超市商品临时出场流程1、商品临时出场需求的部门员工到防损员处领取“商品临时出场申请单”；2、部门员工逐项填写“商品临时出场申请单”,本人签字,部门主管或楼层经理以上人员签字,如填写错误需换单则须将作废单返回防损员处换取新单；3、临时出场的商品当日闭店前部门必须返回卖场；4、防损部每日闭店前检查“商品临时出场申请单”的商品回场情况；5、部门如未当日返场,防损部第二日将对营运部门的责任管理层进行考核；6、考核如下：①商品当日未返回卖场的白单考核；②造成经济损失的原价赔偿,并处以黄单以上考核；7、本流程仅适用于商品临时出场：后台验码、彩页商品拍照等第十二节、超市收银台区域巡视制度1、收银台出口前设定的防损员、收银主管必须加强对收银区域的监督与管理,加强日常巡视,定期对收银员的收款过程进行检查,并核对收银机数据与收银款金额是否相符.2、禁止顾客从收银口进入自选区,礼貌提示顾客从自选区入口进入自选区.3、禁止未购物顾客从入口出卖场,礼貌提示顾客走未购物出口.4、禁止顾客把未付款的本店商品携带出自选区,礼貌提示顾客到收银台交款.5、遇有特殊情况及突发事件,要按照突发事件预案,沉着冷静,听从商场领导统一指挥,及时做好顾客疏散和企业财产的保护工作.第十三节、超市防损员现场巡查制度1、防损员必须履行安全防损岗位职责,对内外人员的行为、商品售卖的过程和卖场设施设备的运转等实施全方位监控.2、防损员按设定的岗位,着便装准时上岗,对本区域管辖范围的消防设施、防盗设施和安全生产情况以及用火用电的重点部位、出入口等进行安全检查,并及时做好巡查记录.3、防损员在巡查过程中要高度警惕,洞察周围可疑人或可疑事,一旦发现有盗窃嫌。
研究超市的安全管理与风险控制
研究超市的安全管理与风险控制超市是人们日常生活中必不可少的一部分，在提供商品和服务的同时，超市也存在着一定的安全隐患和风险。
因此，超市的安全管理与风险控制显得尤为重要。
本文将对超市的安全管理与风险控制进行研究，以确保超市的顺利运营和消费者的安全。
一、超市安全管理超市安全管理是指通过各种措施和方法来预防和应对可能的安全风险，保障员工和消费者的人身安全和财产安全。
1. 火灾防控超市内大量堆放的商品和顾客密集的环境使得火灾成为其中最大的安全隐患之一。
超市应设置合理的防火设施，如灭火器、自动喷水灭火系统、疏散通道等，定期组织消防演习以增强员工的火灾应急能力。
同时，超市应做好商品陈列与通道设置，保证疏散通道的畅通，避免烟雾和火势的扩散。
2. 盗窃与抢劫防范超市经营的商品种类繁多，吸引了不法分子的注意。
因此，超市应加强对员工的安全教育和培训，提高其识别和防范盗窃行为的能力。
此外，超市应安装监控摄像头、泊位管理系统和防抢劫报警装置，以减少盗窃和抢劫事件的发生，并提供安全感给消费者。
3. 客人安全超市顾客众多，对超市顾客的安全负有重要责任。
超市应定期对摆放商品、地面、货架等进行巡视和整理，确保无杂物、无滑倒隐患。
超市也应加强对老人、儿童和残障人士的关爱和照顾，在楼梯和扶手电梯等位置设置防护栏杆，以防止意外事故的发生。
二、超市风险控制超市风险控制是指通过科学的方法和有效的措施，降低各类风险对超市经营的影响，保护超市的经济利益和声誉。
1. 店内安全超市经营过程中，一些意外事故如物品掉落、货架倾倒等都会对员工和顾客的安全造成潜在威胁。
因此，超市应加强货架的稳固性检查，定期维护和更换老化的设备。
此外，超市也应加强员工的安全培训，教育员工正确使用机械设备，减少操作不当造成的伤害。
2. 供应链安全超市的供应链安全关系到商品质量和经营连锁体系的可持续发展。
超市应加强与供应商的合作，建立健全的供应链风险评估制度，对供应商进行资质审核，确保原材料和商品的质量合格，避免假冒伪劣商品的流入。
超市风险管理与安全防范
超市风险管理与安全防范超市作为社会生活中不可或缺的消费场所，承载着大量人流、货品及资金转移，因此风险管理与安全防范对于超市的正常运营至关重要。
为了确保超市的安全与顾客的满意度，超市管理者需要制定有效的风险管理与安全防范措施。
本文将讨论超市风险管理的重要性，并提出一些常见的安全防范措施。
一、风险管理的重要性超市作为一个公共场所，存在着许多潜在的风险，如盗窃、火灾、人员伤亡等。
良好的风险管理不仅可以避免损失和不必要的法律纠纷，还可以增加顾客对超市的信任度和忠诚度。
1. 盗窃风险盗窃是超市最常见的风险之一。
为了防止盗窃，超市管理者需要采取有效的安全措施，如安装监控摄像头、增加安保人员等。
此外，还可以培训员工如何识别可疑行为以及应对盗窃事件的方法。
2. 火灾风险火灾是超市可能面临的致命风险之一。
超市管理者应该配备火灾报警系统、灭火器等消防设备，并进行定期的消防演习和员工培训，以提高员工应对火灾事件的应急能力。
3. 人员伤亡风险人员伤亡是超市运营中最不愿看到的风险之一。
超市管理者应该保证超市的通道畅通并且未摆放易碎品，同时在超市内设置明显的警示标志，并提醒顾客注意安全。
二、安全防范措施为了降低超市风险，管理者需要采取一系列恰当的安全防范措施。
以下是一些建议：1. 安全摄像头和安保人员安装安全摄像头可以帮助监控超市内的活动，并提供有力的证据，以应对盗窃和其他安全问题。
此外，足够数量和训练有素的安保人员也是防止和制止犯罪行为的重要因素。
2. 门禁系统和防火设施门禁系统可以限制非法进入超市的人员，并确保只有经过安全检查的人员才能进入。
防火设施如灭火器和喷淋系统可以迅速应对火灾事件，并减少火势蔓延造成的损失。
3. 客流管理和货品布局合理的客流管理可以降低拥堵和人员伤亡的风险。
超市管理者可以采取措施，如设置有序的通道、指示标志和应急出口，以确保顾客的顺利流动并提供紧急疏散通道。
此外，合理的货品布局也可以减少意外伤害的可能性。
超市消防安全知识培训范文
超市消防安全知识培训范文超市消防安全知识培训第一部分：基础知识1. 消防安全意识的重要性（600字）在超市等公共场所，人员密集、商品众多，一旦发生火灾，后果将不堪设想。
因此，每个超市员工都需要具备消防安全意识，能够及时应对火灾的发生。
消防安全意识涉及消防设施的了解、火灾防控措施的熟悉、员工自身的消防安全责任等方面。
只有每一个员工都重视消防安全，才能有效减少火灾发生的可能性，保障顾客员工的生命安全和财产安全。
2. 消防安全法律法规和标准（600字）超市员工需要了解我国的消防安全法律法规和标准，为超市的消防安全提供法律依据。
常见的消防安全法律法规包括《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国消防条例》等，而消防安全标准则包括GB 50016-2014《建筑设计防火规范》、GB 50116-2013《消防设施设计规范》等。
员工应学习这些法律法规和标准，确保超市的消防安全符合要求。
3. 火灾的危害和百度以及预防（800字）火灾对超市和员工以及顾客都会带来极大的危害。
首先，火灾会造成人员伤亡和生命财产损失，对员工和顾客的生命安全构成威胁。
其次，火灾发生后会导致大面积火势蔓延，烟雾中毒，逃生困难等问题，增加救援的难度。
再次，火灾可能使超市的商品、设备和建筑物遭到破坏，重建成本巨大。
为了预防火灾的发生，员工需要了解火灾的发生原因，坚守消防安全责任，遵守消防安全规定，掌握灭火器具的使用方法。
第二部分：消防设备和器材1. 灭火器的种类和使用方法（600字）灭火器是超市消防设备中最常用的一种防火工具，可用于初期扑救小规模火灾。
灭火器的种类包括干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。
员工需要学习各种灭火器的使用方法，如正确拿取、准确喷射方向、灭火器的有效距离等。
并需要了解不同种类灭火器适用于不同的火灾类型，以便灵活运用。
2. 自动喷水灭火系统和消防报警系统（600字）自动喷水灭火系统是超市消防设备中的重要一环，是在火灾自动报警后自动启动的。
超市安全消防知识培训
超市安全消防知识培训第一章防损防盗工作概述一、防损的职能：是在商品营销过程中，协助保障商场营运部门的各种安全，制止商品经济中的各种违规行为；控制和预防各种损耗的发生；保证各销售部门正常情况下的运作，使公司经济效益持续稳定地向前发展。
二、损耗提起损耗，大家就会想到小偷偷窃给我们造成的损失，不可否认，凡是对公司不利的，有损公司利益的事情，都可以称为损耗。
损耗给我们带来的影响：降低我们的利润，加速我们的灭亡。
所以我们每位员工都有责任做好防损工作，做到全员防损。
关于损耗，有的商家认为损耗是指帐面金额与盘点金额之间的差额；有的商家认为损耗是指去向不明的财和物。
这种损耗的定义明确地把商品破损从损耗中排除出去，而我们则认为任何一种商品的损失都应归结到损耗中。
防止损耗发生的各种措施和方法，我们称之为防损，商场损耗的两大部分：（营运部和行政办公室）（一）损耗的外来因素损耗的外来因素主要是人为的损耗及自然灾难。
1、人为的主要表现为偷窃偷窃的定义：未经允许拿走属于商场的任何有价值的物品，有意剥夺商场拥有该物品的所有权。
2、自然灾难，如台风、地震等。
（二）损耗的内部因素员工的不诚实行为：尽管防损部有威慑程序及控制措施，员工的偷窃现象依然会发生，员工偷窃的动机和手法各不相同，但导致结果是一致的，会给公司造成损失。
防损通过对上述危险因素的防范和处理，维护相关人员的人身和财产安全，保障商场/办公区域的正常工作。
三、防损的作用1、安全保卫作用安全主要表现为公司内人员的人身安全，商家与顾客的财产安全，影响安全的主要危险因素来自偷盗、抢劫等人为事件；台风暴雨等自然灾害；其他意外伤害等事件。
2、降低损耗作用主要表现在严格控制各部门的，供应商服务商进出商场的人员和各类物品。
防止公司财产流失，利益受损。
降低损耗，此外，对纪律检查与监督执行，工作程序检查与回顾；合理有效的意见和建议，对重大监督事故的调查分析，信息分享等。
防损通过对上述危险因素的防范和处理，维护相关人员的人身和财产安全，保障商场/办公区域的正常工作降低损耗作用主要表现在严格控制各部门、供应商进出商场的人员和各类物品，防止公司财产流失和利益受损，降低损耗。
超市员工进店安全培训教材
新员工入职培训手册危险作业：是指在现有的技术条件下，人类还不能完全控制自然力量和某些物质属性,虽然以极其谨慎的态度来管理，但仍然有很大可能造成生命健康及财产损害的危险性作业。
我公司门店将如下作业定义为危险作业：–1、高处作业，需要登梯或外挂的作业，高度超2米；–2、带电作业,必须带电操作的；–3、高温作业，温度35度以上的环境下最少呆30分钟以上的作业;–4、低温作业，在冷库内作业时间要长达20分钟以上的;–5、动火作业,电焊等动用明火的操作；–6、其他作业，如:吊装作业、施工作业、入塔进罐、限制空间作业等.危险源可能有：1、地面是否太滑？2、安全出口是否足够？3、是否配备灭火器、消防栓等？4、是否配备消防喷淋，喷淋内是否有水，水的压力是否符合要求？5、电灯是否合格产品？6、电气线路是否穿管保护？7、应急电源是否配备,疏散指示是否正常？8、你所处的地方是否能听到消防警铃?9、你所处的地方是否能听到消防广播，消防系统是否正常？10、上下楼板是否符合承重的要求?危险因素辨识原则：坚持“横向到边、纵向到底、不留死角"原则“安全第一，预防为主"是华润万家有限公司安全工作的指导方针安全生产法:1、生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业.2、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
3、生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。
4、从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品.用电安全导则：1、电工作业人员应经安全技术培训，考核合格，取得相应的资格证书后，才能从事电工作业，禁止非电工作业人员从事任何电工作业。
2、电工作业人员在进行电工作业时应按规定使用经定期检查或试验合格的电工用个体防护用品。
超市安全生产风险分级管控和隐患排查治理双体系
超市安全生产风险分级管控和隐患排查治理双体系简介超市作为人员流动性较大、消防安全风险较高的场所，需要建立一套完善的安全生产风险分级管控和隐患排查治理双体系，以保障超市工作人员和顾客的安全。
风险分级管控体系安全风险分级管控是指根据超市内存在的各类安全风险的严重程度，将风险进行分级，并采取相应的控制措施。
此体系的关键步骤包括：1. 风险识别与评估：对超市内的各类安全风险进行全面识别和评估，明确各类风险的潜在危害和可能导致的后果。
2. 风险分类与分级：将识别出的安全风险按照严重程度进行分类，并分级确定相应防控措施的优先级和紧急性。
3. 控制措施的制定与执行：针对不同级别的风险，制定相应的控制措施，包括改善设施设备、加强培训与宣传、加强监管等措施。
4. 风险监测与评估：定期对已采取的控制措施进行监测和评估，确保其有效性，同时对新增风险进行及时识别与处理。
隐患排查治理体系隐患排查治理是指对超市内可能存在的各类安全隐患进行全面排查、分析和处理的体系。
此体系的主要步骤包括：1. 隐患排查：对超市内的各类环境、设备、人员等进行全面排查，发现可能存在的安全隐患。
2. 隐患分析与评估：对排查出的安全隐患进行分析和评估，了解其危害程度和整改的紧急性。
3. 整改措施的制定与执行：制定针对不同隐患的整改措施和工作计划，并确保其有效执行和落实。
4. 整改效果验证与监测：对已整改的隐患进行验证和监测，确保问题得到彻底解决，防止再次出现。
双体系的衔接与优化为增强安全管理的效果，将风险分级管控体系与隐患排查治理体系相互衔接和优化，具体包括：1. 信息共享：风险分级管控体系中获得的风险信息可以为隐患排查提供重要依据，双方应加强信息共享。
2. 资源整合：整合风险分级管控和隐患排查治理的资源，以提高效率和减少重复工作。
3. 完善制度：完善风险分级、隐患排查的相关制度和标准，确保双体系的顺利运行。
4. 培训与宣传：加强员工的培训和宣传工作，提高其安全意识和风险防范能力。
百货商场超市法律风险的防范和控制策略
超市内盗控制超市内盗严重怎么办?百货超市内盗控制从管理层面如何着手?超市员工发生盗窃应怎样处罚?百货商场在防损中如何管理超市内盗控制?小编介绍一下超市内盗控制的相关讯息。
超市商场百货等的发展带来了零售业的春天，也带动了专业偷盗团伙数量的上升。
靠超市“吃饭”的大有人在，偷盗的方法与欺诈的伎俩都在与时俱进。
不容置疑，内盗是超市损耗的黑洞。
内部员工通过不正当的手段，私自侵吞和占有公司的财物和现金，即为内盗。
内盗存在于超市的团队当中，防损部工作就需要通过有效专业管理控制超市内盗。
真正做到“魔高一丈，道高一尺”。
如何用管理的方式控制超市内盗，笔者在这里教你三招：第一招：严格的制度，内盗从重处罚，震慑员工对于发现内盗员工的处理从重，这样的处罚措施使员工对内盗产生畏惧而不敢!内盗的从重处理可以包括内盗的赔偿、解雇，追究其民事责任，以及在商场内部曝光，通报批评等。
内盗者，无论其所盗物品或金额是多少，一旦发现，证据确凿，一律解雇永不录用。
视情节轻重，对于情节较重者移交司法部门，追究其民事责任，并要求赔偿***金额。
为对其他未***员工起警示和震慑作用，所有内盗事件一旦证实，即在商场内部公开。
第二招：规范的管理，灭杀内盗的温床规范的管理使商场无法滋生内盗的温床，必然使员工产生内盗的机会降至最低!超市的管理包括卖场管理、商品管理、标价签管理、商品盘点管理、零仓管理、安全管理等六大方面。
按超市人员管理则包括行政员，采购员、理货员、收验货员、销售员、收银员、防损员等的管理。
严抓超市管理的各个环节，做到各个突破，不留漏洞，强化超市管理的细节问题。
规范的管理，才能在根本上控制超市内盗。
第三招：优秀的企业文化、良好的工作氛围，创造员工心理归属企业文化能带给员工归宿感，使员工愉快、充实地工作。
员工对企业的认同会化为对企业的责任感和主人翁精神，不愿意对做任何有损企业利益的事情。
这是防范内盗的最高境界。
商场防火之商场消防隐患商场防火是商场防损的一项重要内容，商场消防存在哪些安全隐患?百货超市消防安全隐患有哪些方面，有什么具体表现?商场防火注意事项有哪些?下面笔者一一为您解答。
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安全、风险控制培训材料
概述：
一、消防安全
1、消防系统
安全门
烟感器
自动喷淋系统
消火栓系统
灭火器
放排烟系统
报警系统
紧急出口
疏散指示灯
应该注意的几个问题
2、火灾
3、报警
4、关于安全疏散
5、消防演习
二、分析、发现商场内的不安全因素
1、溢出物（碎片）：商场内的任何员工有责任和义务通知保洁员清扫溢
出物，并保证在清扫前提醒顾客不要误踏，以防造成伤害。
注意：不要让溢出物腐蚀设备。
例如，我集团某超市消磁板被溢出酱油腐蚀，损失一万余元。
2、商品：每一位优秀的员工都应该养成这样一个好习惯，随时检查是
否有可能造成人员伤害的商品并且及时消除隐患，切记要把孤儿商品及时送回原处，尤其是易腐败、变质的商品。
3、挂钩：叉车、手推车在商场被行进时容易挂到顾客、员工的衣服或
物品；商场员工在工作中注意不要被花车、货架及设备上的挂钩伤害。
4、商场内的不安全因素的处理：每位员工均有责任注意并清除楼面的
不安全因素；在什么地方发现不安全因素并没关系，关键是要找出来，发现不安全因素后，你必须负责在旁边看护，直到它被清除为止。
注意：我们将根据你的表现对你的工作做出评估。
四、建立店内安全、防损广播
在实际工作中，我们需要对出现在商场中的意外情况做出及时的反应，并同时采取正确的应对措施；其中对出现的意外情况进行及时沟通就显得非常重要，因此我们建立了安全防损广播。
在安全防损广播中我们使用了紧急安全代码，这主要是为了避免顾客的恐慌情绪。
商场紧急安全代码：
红色代码——火警（听到广播通知后，员工须立即放下手中工作，疏散周围顾客，安全有序地撤离现场。
）
亚当代码——儿童走失（听到广播通知后，商场内所有工作人员都要注意自己工作区域内有无丢失的儿童，各出入口的工作人
员、防损员及保安员要注意控制）
白色代码——员工/顾客意外事故（听到广播通知后，值班店长与附近员工须立即赶赴出事地点，保护事故现场并作出相应处理
决定）
绿色代码——人质劫持
棕色代码——枪击事件（听到广播通知后，员工须立即疏散周围顾客并伺机报警）
蓝色代码——炸弹威胁（听到广播通知后，员工须立即放下手中的工作，疏散周围顾客并作出合理的解释，切莫引起慌乱）
黑色代码——恶劣天气（听到广播通知后，员工须做好应急准备。
注意关好所有的门窗，收货部的员工和安全小组成员要准备好
铁锹、沙袋等防台防汛的工具和物资）
橙色代码——化学品泄露
任何紧急情况下，员工和顾客的安全都是第一位的。
当他们安全受到威胁时，应进行疏散工作。
五、意外事故处理：事故的发生往往是由于很多因素造成的，通常有以下几个方面：人的不安全行为；物的不安全状态；环境因素；管理原因等。
作为商场员工，当发生意外事故时一定要注意观察，记下事故的发生情况。
顾客发生意外事故后，任何员工不得擅自给顾客以任何形式的承诺。
如果顾客或员工向你提出诸如此类的问题“你们会为我支付医疗帐单吗？”、“我是否要看医生”但你不知道怎么回答，不要紧，你可以说：“对不起，我不知道，但我可以帮你问这个问题。
”保证要找到相应的管理人员进行汇报。
发生任何事故，必须通知防损员到场，填写报告表。
必须保证意外事故发生后立即通知领班、经理到场，由管理人员进行处理和解决。
同时注意委婉及时的疏散围观人群，不要因此导致影响正常营业秩序（甚至惊动集团领导）。
该事件是否需上报必须由经理（助理）来决定。
当意外事故发生时，要极力控制好自己的情绪，因为你代表本公司的行象，不要因为自己的过失和冲动使事态扩大，否则公司会对该员工进行严厉的处罚，甚至直接解聘。
意外事故紧急电话：
意外事故紧急电话a。
查询电话——114
b。
急救电话——120
c．火警——119
d．匪警——110
e．交通意外——122
六、制定巡视制度：
为更好的预防事故发生，杜绝安全隐患，防损部应制定店内巡店制度，安全小组应随时作好本部门的巡视工作。
巡视时，除了前面提到各种不安全因素，我们还应该随时注意陈列在货架上的商品，它们有时往往存在一些安全隐患。
注意这些问题：
商品会掉落吗？
如果商品掉下来会出现什么情况？
小孩会不会伸手去动商品？
商品会不会滚落货架？
商品上架时，要将重商品堆放于底部，上架时要判断准确，注意保持商品堆放整齐
不要在一个地方堆放过多的商品，上货完毕，摇摇货架，看看会出现什么情况，然后再纠正
收货部是商品非常集中的地方，这里应注意一些问题：
商品在收货部应干净整齐地堆放，地面越整洁就越安全
商品堆放的顶层距离消防喷头或灯管不能少于0.5米
消防设备和电源设施须干净无堆放障碍物
暖气装置需距离商品1.5米
收货处及商场其他所有出口在闭店时间不得有任何障碍物，例如堆放商品和设备等
卡板及货架上的商品摆放是否平稳
不能在顶层货架存放桶装或罐装商品
发现商品破损导致内部液体外泄，应立即进行清理防止进一步影响到其他商品
堆放商品时，必须考虑商品的重量，底部商品是否可以承受压力以上收货部的注意事项可以成为各部门进行安全巡视时的参考。
是否有员工在违规操作，是否有不安全隐患，当发现时要及时协助、制止，大宗团购是否进行检查，有无吸烟顾客，要礼貌的进行劝阻。
一、关于安全小组（风险控制小组）
1．组成
从各部门抽调一至两名责任心强，工作努力，热爱安全工作，愿为安全工作奉献的员工成立安全小组。
再从中选出一名安全小组组长，负责安全小组的运作。
安全小组有1名扶持人（B经以上）。
注：安全小组不是专职，而是利用工作之余来完成这项工作的。
（如果您对安全工作有兴趣，如果您愿意帮助同事和顾客，如果您想学到更多的安全知识，请赶快向您的经理申请加入）
2．工作内容
每周例会，宣传安全知识，进行安全培训，检查安全及食品卫生。
3．安全小组的职责
激励同事养成安全工作习惯（做出榜样或加以指导）
积极参加每周例会
制定安全小组的工作目标和宗旨
回顾事故布告栏找出事故原因，制定相关的行动计划以防止下次再出现类似的事故
每月进行一次风险控制检查，以确定员工是否运用安全工作原则，找出不合规范的工作环境和行为，制定也解决问题的办法。
安全小组要有更多的升职、学习、培训、加薪的机会，必要时安全小组成员可以增强防损部的力量，
安全小组成员有义务向防损部检举店内不诚实行为，提出本部门安全隐患，并对本部门员工进行安全培训。
每月要开两次例会（由防损部助理负责），同时制定事故布告栏。
安全小组的工作目标和宗旨：
安全工作人人有责，超市所有员工都有维护商场安全的责任和义务。
对发现
的安全隐患要进行记录，并提出整改意见，跟进处理。
七、促销活动期、非理智状态发生事故的风险控制
大型促销活动前要向公安机关提出申请，得到批复方可举行。
活动前要做动员，讲明注意事项，人员分配，排班调整，活动后及时总结。
每次活动前都要对所派送的时间、商品、地点进行详细的考察。
考虑地点是否合理、安全隐患，当人员拥挤时是否会造成顾客摔伤、踏伤、挤伤；
商品发放几天，几时开始，几时结束，为何种类型的商品，可能引起何种轰动效果，是否会有断货发生，如何处理；促销商品运送通道的确定。
商场设备、电梯、门、防护栏是否畅通无阻，我商场某超市有一次门被撞掉，护栏被压倒，险些造成人员伤害。
产生纠纷活动中断由谁做出决定，如何疏散顾客，110、120何时拨打，重大事故的急救措施。
八、司法、案件调查、处理。