七年级生物下册21食物中的营养物质课件人教版

∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能： B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：--神---经---炎--- , 食欲
不振、消化不良、-----脚---气---病-。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作人用体是最：重要的------供物能质1；、 2种、成也分是。构成-细---胞---的一
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺坏-乏-血---症-病--：-、----抵----抗---力----下---。降-。-
谢谢
七年级生物下册21食物中的营养物质课件 人教版
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物
一般营养成分》为自己制定一份一 日三餐的食谱。
D E F 100分
40分 60分 80分
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维生 素、无机盐、水
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料
是（蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是
（ 脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是 （无机盐 ）
水的作用
生理活动
各种-------------都离不开水，是 构成细--胞-------的重要物质，占体
重约为65-%--------。
这些食物中含有哪种主维要生功素能？： ∨D
促进吸收--钙--、--磷----和 ---骨---骼----发育。
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、 X-骨-形-质-或--疏-O-松-形症腿等）、
丙图反应出这位同学偏食，而 偏食会造成某些营养过剩和某些 营养缺乏而导致营养不良。
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （）
A.脑C B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
考一考
A B C G风险题
10分
20分
30分
（答对得分， 答错倒扣分）
缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作是用构成------细-- 胞的基本1、
物质；
能2--、--量-其--。次，能提供----
无机盐的作用
占体重约为--4-%----，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的一 种成分，钙--、---磷----是构成牙齿和 骨骼的重要成分。
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育
起调节作用的物质是（ 维生素 ）
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
无机物
自学方法
阅读教材P22，时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图
18、19、20理解其来源；
2.结合下表学习维生素： 维生素种类 来源 功能 缺乏症
请选择 三分 天 注定 七分 靠 打拼 爱拼 才 会赢
∨ 主要含维生素
主要功能：
A 促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持
人的正常视觉。
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维 持人体正常视觉的是（ C ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多鱼、黄豆
C.肝、面粉 面
D.马铃薯、玉米
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ B ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿