吉野家调研报告

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吉野家：扩张的秘诀

从未想过放弃
1992年，内地第一家吉野家在王府井开业了，生意还算红火。但之后开的几家店却不尽如人意，这与当时人们的消费观念有关。在上世纪90年代初，人们去吃洋快餐只是为了感受外国文化，快餐还不被大多数人所接受。
面对当时的情况，洪明基有两条路可以走：关门大吉回去继续当大少爷或者咬牙熬过耐心等待机会。但洪明基说，他从来没有想过要放弃，因为从小父亲便告诉他：“做事一定要有始有终，要负责任。”
1992年，邓小平发表南巡谈话，他说，“改革开放的胆子要大一些，敢于试验，看准了的，就大胆地试，大胆地闯。”改革开放的春风开始沐浴祖国大陆，也召唤着港澳同胞、海外华侨华人到祖国、到内地创业。他们埋头苦干，奋力开拓，与国人一起开启了祖国经济发展的奇迹。
也是1992年，洪明基刚从美国加州大学毕业。香港洪氏集团看准了祖国改革开放的良好契机，决定深耕大陆，开拓市场。于是，刚刚学成回来的洪明基开始了他的归国创业之路。同年，国内第一家吉野家招牌在北京挂起，正式宣告中国快餐市场有了亚洲东方米饭文化的身影。到如今，吉野家在北京已有100多家分店，而吉野家的脚步也从北京迈出，到达了天津、廊坊、石家庄、沈阳、大连、内蒙古等地，在全国数量近200家。在今年，吉野家更是获得2010年“我最喜爱的快餐品牌”称号。再加上公司经营的DQ等其它连锁品牌，目前，合兴餐饮集团在中国内地的店铺数已有360多家。
谈到这些，合兴食品集团总裁、北京吉野家食品有限公司总经理洪明基谦虚地说，“成功是团队共同努力的结果。”在北京，我们眼前的洪明基，身着笔挺黑色西装，戴一副无框眼镜，举手投足之间透着睿智和自信。

吉野家调研报告

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吉野山
日本奈良县吉野山以樱花而闻名，有日本第一之誉，春天来时,粉红色的樱花开满山野,被称为“吉野千本樱” 。从山脚到山顶遍植樱树，春来樱花满山。以樱花盛开而闻名的吉野山，被分为四个部分，到每年的4月份，樱花按“山麓千棵”、“山腰千棵”、“山上千棵”、“ 山里千棵”的顺序依次盛开，场面壮观。秋季的红枫叶、冬季被白色笼罩的景色也是美丽非凡。
吉野家对消费者的吸引点
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吉野家特有的产品风味是最吸引顾客的地方，其中对牛肉饭的印象最为深刻，现在的人追求是绿色和健康，注重营养的搭配，其中放有的西兰花具有抗癌的功效，这一点是优越其它油炸快餐食品的地方。（麦当劳，肯德基）
乐汇城调研到此结束
谢谢观赏
餐厅介绍
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பைடு நூலகம்
吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜，牛肉饭使用煮好的上好牛肉配上煮好的洋葱，加以酱汁，放在饭上，用料和做工简便。
“吉野家”启用全新的设计理念，围绕“家”的理念造一个轻松，愉快，以人为本的用餐环境，使用高调却不刺眼的橙色。
门面的设计采用鲜明桔色，醒目又大方。
醒目的招牌与食物海报的搭配，给人视觉上的冲击力。
柜台与展示栏相呼应，简洁大方。
门面上的色彩搭配统一，鲜明诱人
公司市场
经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、中国香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。
吉野家餐厅内的桌椅采用原木色，看上去干净整洁，让人坐在里面心情放松，愉悦。

吉野家选址分析

调查六家店的选址情况
北航店
北京大学生殖医院旁边独立店
五道口华联店
华联商厦超市外场
易初莲花店
蓝枫国际店
易初莲花商厦后面独立店
购物中心外场
中关村新中关店
新中关地下一层独立店
中关村鼎好店
美食一层
吉野家选址的因素和特点
最终市场的接近程度
竞争对手的位置
因素和特点
顾客的特点
可扩展性和便利性
• Description of the contents • Description of the contents
营养卫生
口味独特
吉野家的竞争力
满意服务品质出众
品牌建设
食材采购
1992年在中国北京开设吉野家。年在中国北京开设吉野家。 2001年吉野家的内外连锁店总和超过年吉野家的内外连锁店总和超过1,000家。年吉野家的内外连锁店总和超过家 2011年吉野家的海外连锁店总和超过年吉野家的海外连锁店总和超过1500家。年吉野家的海外连锁店总和超过家
吉野家的“牛角” 吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，橙色”作为主色，田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年直保持不变。牛角” 沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取字而成；自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲” 而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲” 级的代表，横纲”亦即是相扑中的冠军，相扑中的冠军级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲” 级产品。吉野家的食品是“横纲”(即冠军) 级产品。外围粒米组成，即代表饭。的绳状由27粒米组成，即代表饭。因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖最好的牛肉饭。

10年2000家，在岛国内排第二，食其家给中国餐饮行业的启示

10年2000家，在岛国内排第二，食其家给中国餐饮行业的启示头条如今，随着生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首选。

市场对快餐需求的增加也让各类型的快餐店如雨后春笋，遍布大街小巷。

那么如何经营好一家快餐店，把快餐店做大做强呢？日本快餐的经营也同样可以借鉴到国内餐饮市场中。

餐饮好案例(微信id：canyin120)将从食其家的经营理念，给中国快餐经营一些建议。

▲食其家餐饮好案例：食其家在国内，提到牛肉饭大家立马会想到吉野家。

而在日本，牛丼是仅次于拉面的平民美食，现在日本三大连锁“平价美食牛丼”包括吉野家、松屋、食其家。

而食其家的牛丼是日本的人气商品，在同行业占有约45%的市场，是当之无愧的行业第一。

食其家（すき家），日本的第二大快餐连锁店。

虽然创建时间不到40年，但是却花开遍地，在日本国内以及海外以直营店的方式扩展,店铺数逾2000家。

自2014年9月进军中国上海，经过两年多的时间发展，截至日前已在中国拥有门店130家，主要分布于上海、苏州、杭州、宁波、天津、广州、北京、武汉等地，今年计划在华东开店70家。

在日本，松屋让吉野家后院起火，而随着食其家进军中国市场，吉野家可谓是前有狼后有虎，腹背受敌。

吉野家品牌在中国落地已经有二十多年了，如今整体门店已经超过430家，而食其家却在两年多的时间里开店百余家，不得不说其对中国市场也是虎视眈眈。

“唯快不破”一直是快餐业的原则，但当下消费者的理念却在发生着变化，他们对快餐的需求除了快、简单以外，对快餐的品质和服务，对快餐的体验感受也看得越来越重。

“食其家，作为一个快餐连锁企业，带给我们对快餐的一种重新的认识。

快餐的环境很重要。

在这个越发注重体验的时代，一次舒心的用餐体验，离不开就餐环境的设计。

快餐是很多上班族解决午餐的首选，但是快餐店喧闹拥挤的环境和卖相一般的菜品着实让上班族们体会不到吃饭的愉悦。

有别于一般快餐的脏乱，食其家在装修风格上，食其家日式感觉浓郁，既有日式拉面店单人吃饭的高脚凳，也有普通的卡座和桌椅。

吉野家实习报告

吉野家实习报告实践地点：xx市的一家吉野家实践时间：.01.07—.03.01实习内容：当餐厅服务员，出餐员，收银员实习单位介绍：吉野家田老师红烧肉的盖浇饭系列非常好，荤素搭配也比较合理，便宜实惠量又足，一个人十多块钱可以吃到很饱了。

24小时营业，快捷方便，生意非常火爆，饭点儿根本没座位。

在附近上班还没有吃过的话，可以当做私家食堂。

这就是为什么田老师红烧肉能够受到很多人的关注。

自己找工作面试：今年寒假放假时为了能让寒假过得充实而有意义，希望能在寒假通过自己的劳动，挣一些生活费留有开学时用。

于是我就开始自己找工作，从放假的第一天我就开始自己找工作，一连找好几天找了好多家都没有成功，最后选择了这家中式快餐店。

在面试那天之前我提前做好了一定的准备，想了一些老师可能会要问的问题，并在面试那天穿正式的服装。

在店长面试我的时候，我做到了清楚而流畅的表达，才没有出现紧张，没有出现回答不上来问题的状况。

三天的试用期：接下来就是到店里正式的工作。

每天早上8：00开始上班，到达指定地点后做好准备工作，穿上工作服，听值班经理的安排。

开始上班的时候，先从最简单的活开始干起，像见到客人要用礼貌用语打招呼，收餐具，打扫餐厅卫生，搬运货物，在后厨出餐等等.中午的时候在那休息三个小时。

接着就一直工作到晚上八点才下班。

刚开始干的第一天，我对工作的内容和流程很陌生不了解该从何下手，跟着值班经理一点一点的带着我学习，教我出餐时该出的标准是多少，该采取怎么样的方式去做，经理给我的要求是：注意安全和标准即食品的安全和出餐时的标准，经理给我演示了一遍，我自己就开始模仿着去做，就这样熟悉了一天，回到家的时候就夜里10点多了感觉全身酸疼，手还磨了一层泡。

试用期的第二天，我早早就去了餐厅提前30分钟开始工作，温故昨天的工作内容并开始按着标准去做努力地做好每一件事，在第三天时由于工作出餐时没按标准来被经理发现了，经理狠狠地批评了我，当时我心里有些难受但还是按照经理的话认真做了一遍。

大悦城市调报告

天津市大悦城调研报告1、项目基本信息天津大悦城占地面积约8.9万平方米，建筑面积约53万平方米（含地下部分），是涵盖了一站式体验型购物中心、国际甲级写字楼、高端精品公寓、高档住宅等多业态的“城市综合体”。

项目定位天津大悦城定位为“国际时尚青年城”，“年轻、时尚、潮流、品位”作为大悦城的精神名片，诠释JOY CITY的生活方式，以便捷、休闲、开放与亲和为基调，引导前沿生活理念。

交通位置天津大悦城位于天津内环核心区域，据守和平与南开两大中心城区交汇处，其便捷的立体交通脉络使项目周边具有极大的辐射力。

项目地处城市交通干线“黄金交叉点”——紧邻城市主干道南门外大街、南马路。

周边不仅有49条公交线路汇集至此，同时还与2012年已开通的地铁2号线无缝对接。

天津大悦城接连城市动脉之上，占据繁华制高点。

商业环境天津大悦城领跑天津最大的新兴商圈，周边3公里范围拥有73万人口，5公里范围拥有330万人口。

区域内新增成熟高端社区300万平方米，约14万中高端消费群体。

项目比邻古文化街、食品街、鼓楼商业街等天津著名旅游景点，每年有近600万的旅游人群。

日数十万人的脚步涌动此间，开启大悦繁华。

资源优势天津大悦城是世界500强企业中粮集团斥资50亿打造的商业地产项目，与国际顶级公司结为合作伙伴，依托强大的资源优势，将品质经典融入天津大悦城的血脉之中：建筑设计：美国RTKL 中国建筑科学研究院景观设计及标识顾问：日本株式会社丹青社机电顾问：香港沣信交通顾问：香港弘达物业顾问：中粮凯莱物业灯光顾问：美国CD+M灯光设计：照奕恒2、开发商介绍中粮集团有限公司（COFCO）是世界500强企业，是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。

利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，贡献于民众生活的富足和社会的繁荣稳定。

中粮下属品牌有农产品、食品及地产酒店等领域。

中式快餐调查研究报告5篇

中式快餐调查研究报告5篇第一篇：中式快餐调查研究报告中式快餐调查研究报告目录一、中式快餐的概念二、中式快餐的发展与现状三、中式快餐品种四、中式快餐经营方式和管理模式五、中式快餐消费特征六、中式快餐其他玩家七、中式快餐布点原则八、中式快餐连锁企业标准化技术九、中式快餐风投进入十、结论一、中式连锁快餐的概念：首先它是指方便快捷的食品；其次，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式，第四。

它是一种连锁的经营模式。

世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。

从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。

如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。

对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。

由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，这样就给我们进入这一领域提供了客观的天时因素。

连锁经营又分为；直营连锁、特许连锁、自由连锁（加盟连锁），而连锁业的成功扩张主要依靠于管理结构体系架构，但事实上，由于中式快餐的门槛不高，进入的人很多，而能够驾御连锁管理结构体系的人才的费用较高，故很多这样的餐饮企业只是区域连锁以然很累，标准化、统一化、信息化就更难谈及；或仅仅处在假想层面（或面目全非）。

这就有给了一个我们进入这一行业的充分的理由。

二、中式快餐的发展与现状餐饮作为百业之首，被称为永远的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。

快餐业在全球餐饮中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。

浅析日本米食类快餐企业在中国的得失——以吉野家和食其家为例

822020/09中国食品工业引言吉野家、食其家（すき家）和松屋被戏谑地称为日本三大顶级平民快餐店。

作为在日本实力相当，彼此分庭抗礼的三家大型米食类连锁快餐企业，在中国的命运却各不相同。

松屋由于进入中国市场较晚，且其战略重心不在中国市场，截至2020年8月，仅在中国上海拥有三家分店。

因此，本文以吉野家和食其家为主，探讨日本米食类快餐企业在中国的发展。

吉野家由松田于1899年在东京一个破旧的鱼市所创立，迄今为止已经有着121年的悠久历史，尽管被调侃，但仍是一家颇有盛誉的百年老店。

食其家直到1982年才在横滨所创立。

从入驻中国内地市场的时间来看，吉野家早在1992年就在大陆地区开设了第一家分店，只比内地第一家快餐厅肯德基晚了5年，比第一家麦当劳晚了2年。

食其家直到2017年后才首次进入中国内地市场。

在快餐连锁行业这样一个先发优势明显的行业中，吉野家显然更有机会获取更高的知名度和关注度，也本应发展得更好。

但是，近年来，吉野家的势头却越来越差，渐渐走向下坡路。

与之形成鲜明对比的是，食其家发展迅猛。

2018年，食其家的总销售额已经达到了吉野家的3倍多，同时盈利146亿日元，而吉野家却亏损了5.6亿日元。

究竟是什么原因导致了这种情况的发生呢？本文将从品牌定位、产品创新度、食品安全与新店模式四个角度探索二者在中国市场的得与失，分析出食其家发展势头更好的原因，并为中国连锁快餐企业今后的发展提供一定借鉴。

杨启帆天津医科大学天津 300070浅析日本米食类快餐企业在中国的得失摘要：吉野家早在1992年就进入了中国市场，在华夏大地上深耕多年，可处境却越来越艰难，最近更是宣布将在2021年2月关闭海外包含中国在内的50家门店。

食其家作为后来者，2008年才在中国开设首家门店，却一路高歌猛进，颇有取吉野家而代之的势头。

本文对这两家日本知名的快餐连锁企业的经营战略及发展状况进行简要的分析，通过对比经营过程中的优缺点，得出日本快餐企业在中国发展的得与失，并为我国米食类连锁快餐企业的发展提供一定借鉴。

吉野家用良心品质筑发展基石

中国食品质量报/2009年/7月/23日/第004版地方食品吉野家用良心品质筑发展基石——访合兴集团北京吉野家快餐有限公司副总经理方桂欣肖伟李甜甜据中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布的《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》显示，2008年中国餐饮业连续18年保持两位数高速增长，全年零售额达15404亿元，同比增长24.7%，快餐企业销售额排在各业态首位，达324.60亿元。

为进一步了解中国快餐业的发展情况，探讨快餐企业经营管理和食品安全控制等方面的问题，近日，笔者采访了合兴餐饮集团北京吉野家快餐有限公司副总经理方桂欣。

方桂欣首先介绍了公司的基本情况。

合兴餐饮集团是香港洪氏企业集团为发展、提升其在中国的连锁餐饮而组建的餐饮专业经营公司。

作为香港洪氏企业集团成员之一，合兴餐饮集团负责经营国内的食品餐饮相关业务，目前主要包括吉野家连锁快餐、DQ连锁冰淇淋等餐饮品牌。

其中，吉野家、DQ连锁店于1991年进入北京市场，经过10多年的发展，目前已在北京、天津、石家庄、廊坊、内蒙古、沈阳、大连和香港特区等地设有230多家分店，员工人数达7000人，2008年销售总额近13亿元。

合兴餐饮集团以其优质的服务和人性化的管理理念迅速在国内快餐业激烈的市场竞争中得到消费者喜爱，并多次获得荣誉和表彰，其中包括：中国优秀企业、中国快餐连锁市场消费者喜爱第一品牌、中国餐饮百强企业、保护消费者权益诚信示范单位、文明单位、纳税信誉A级企业、中国快餐连锁著名品牌企业、全国绿色餐饮企业、诚信经营示范单位、中国最具生命力百强企业、中国诚信企业等，公司现已成为国内餐饮行业中由中国人成功经营的知名品牌之一。

当谈到公众密切关注的食品安全问题时，方桂欣副总经理认为，企业一定要把食品安全管理作为企业文化的一部分，并通过各种方式使之深入到每个员工的心中。

“吉野家员工对食品安全都非常重视，我们用良心作为食品安全的尊崇要点和道德规范，并建立健全了食品安全管理体系，要求责任到人，用专业的态度和行为去做好食品安全的层层把关和日常监管。

吉野家品牌形象系统策略概念案out1

吉野家
品牌形象识别系统规范建设策略案
吉野家品牌形象&终端现状简略：
1、品牌形象识别系统不完整，实用性及延展性差； 2、商标、标准中英文、辅助形应用没有规范，导致形象统一性差； 3、没有规范系统的终端店铺模型体系，导致店铺不能达到形象的同一性； 4、店铺装饰的随意性强，亦影响形象的同一性； 5、店铺装饰与配件不能与品牌定位、消费人群的需求匹配（消费者需要什么？）； 6、品牌形象缺乏可识别性（什么形象代表吉野家）； 7、终端店铺形象缺乏实用性和适应性的设计； 8、配件、材质、色彩、灯光没有形成规范的模型系统，难以推广应用； 9、品牌缺乏准确的定位和形象主张，导致品牌的认知度低（吉野家是什么？）；
“良心品质”是品牌的识别文化吗？什么是“良心品质”？怎样使消费者感受的品质感？目标人群的需求如何在空间环境中得到满足？适当的隔断可以使空间具有一定的安全感！四人桌和六人桌的区别？选择舒适的座椅还是令就餐频次更快些？墙面需有更多的变化吗？
吉野家品牌形象设计概念策略：
与伙伴相聚，品尝家的美味！
资历
广东省出版局高级编辑； B.P.M.华南区总监兼艺术总监；人民日报华南分社高级顾问编辑；三川会社艺术总监； AIMWIN广告集团品牌管理顾问；
客户群
广州酒家集团CIS革新；咀香园终端体系重塑；Disney Princess 品牌推广；联想1+1终端建设；绅士狗品牌加盟体系建立及推广；英氏品牌重塑与终端推广；苹果品牌终端体系企划；天使简约专卖店体系创作；九龙湖高尔夫国际社区 VIS；公主五星级酒店CIS...
我们的能力
Power
品牌诊断品牌定位品牌识别识别管理形象延展店面识别环境识别终端执行包装设计

中国快餐行业调研报告

威胁
西式快餐依靠连锁经营这个武器，占领了广阔的市场。在亚洲，尤其是在中国，它们都创造了高于本土的经营业绩，发展势头有增无减。随着中国加入WTO，越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场，陆陆续续进入中国，他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象，又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。
顾客在快餐店消费时偏好的餐具
通过深入调查，由于环保意识的提高和一些新闻的负面报道，顾客在就餐时更多的偏好于可循环使用餐具，一次性餐具的市场份额正在下降。
顾客对快餐营养的认知度分析
搭配
可见普通消费者对于快餐的营养认识并不是很清楚，随着人们对健康越来越重视，对于就餐营养的搭配也会越来越显得重要，中式快餐在发展过程中既要注重营养的搭配，又要承担起让顾客认识到营养重要性的责任。
中式快餐的现状
味千中国、真功夫、大娘水饺、老娘舅、百富、乡村基、一茶一坐、福记食品、丽华快餐、面点王、马兰拉面、吉野家、永和豆浆、呷哺呷哺、康师傅、东方既白、大家乐、包天下及乔赢的“红高梁”中式快餐连锁店将于近期在北京中关村复出等等一批中式快餐企业所获得的成功仅仅是拉开了一个快餐时代的序幕。种种迹象表明，现代中式快餐连锁业，这个挟标准化生产、连锁化运营、资本化扩张潮流的全新业态，中式快餐有着非常美好的前景。
调研背景
• 2009年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。 • 中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段，连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。 • 中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

吉野家快餐营销计划书

吉野家快餐营销计划书 ——哈尔滨地区
Yoshinoya Marketing Plan in Harbin
一、策划目的
目前哈尔滨市消费水平和消费质量不断提高，市民消费观念由 “吃好”、“吃时尚”转变为“吃健康”。
然而，目前哈尔滨市的快餐业，不能满足当前消费者的需求。我们在对哈尔滨市快餐业进行市场调查与分析的基础上，认为吉野家进驻哈尔滨市场，将会有更加广阔的利润空间和发展机遇。
二、吉野家公司简介
公司发展情况公司标志公司使命
公司发展情况
吉野家，始创于1899年，是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专卖店。现在其分店已遍及世界各地，在全球已拥有超过1100间分店。
目前中国吉野家已经在北京、香港、天津、大连、沈阳等地拥有一百四十多家餐厅，并在2004年成为“中国快餐连锁市场消费者最喜爱品牌第一名”。
环
愿意光顾）； 3、哈尔滨市旅游业发达，为吉野家带来大
境量的流动顾客；
4、哈尔滨目前的中式快餐存在各方面的缺
陷，不能满足当前的需求，市场前景广
阔
威胁（T）
1、快餐市场的成长正在趋缓；寻求新的潜在市场区域越来越困难
2、在经营成年人快餐销售上，面临强有力的竞争对手——肯德基、麦当劳；
3、在中国，餐饮业的规章制度、手续繁多；
群；
件 4、为顾客创造舒适的环境；弥补中式快餐 3、调查发现，哈尔滨地区消费者对吉
在环境、卫生、口味等方面的不足。
野家了解还不够（58.3%的人未曾听
5、符合哈尔滨地区的口味；
说过“吉野家”）。
机会（O）
1、哈尔滨地区的消费水平和消费质量不断
外提高；部 2、哈尔滨人爱吃，喜欢尝试新鲜事物（吉

借现有门店运营轻食品牌吉野家的双轨制不是长久之计

企业面面观THE ENTERPRISE FACES借现有门店运营轻食品牌土皤塞吉野家的収轨制不是长久之计wss ■文I郭诗卉郭缤璐西贝进军轻食市场后，吉野家的轻食品牌野叶子目前正在加大门店布局。

值得注意继的是，目前野叶子服务窗口出现员工分配不足的现象，常常一个员工负责多个岗位，也有部分门店将野叶子的订餐服务与吉野家的订餐服务合二为一，从而出现出餐慢的现象。

在业内人士看来，轻食业态正处于风口，同时吉野家将野叶子品牌布局在店内，也是希望降低运营成本，与吉野家本身产品形成产品组合，这也是吉野家试水轻食的重要标志。

然而，双品牌运作需要加大人力成本的输出，而这方面的不足会直接影响消费体验，从而影响品牌口碑.而试水过后进行品牌独立才是长久之道。

加码轻食业态布局人手不足成最大掣肘吉野家轻食品牌野叶子似乎正在开始进入复制阶段。

记者走访发现，野叶子在双井、酒仙桥、亮马桥、左家庄等多地开出新门店，大众点评上，具有野叶子品牌新店标识的门店有近10家。

野叶子门店基本上布局在吉野家门店内，不过点餐、制作、取餐的服务窗口相对独立，与吉野家是分开服务的。

从菜单上看，野叶子餐食品类包括温食沙拉、冷食沙拉、果汁等，价格在25-45元不等，与其他市面上轻食产品相比，价格相对处于低档位。

同时，消费者可以根据自己的喜好进行任意搭配。

目前野叶子支持堂食、线上吉食送、线上下单门店自取等多种方式。

野叶子品牌虽说是吉野家的轻食品牌，但门店选址上一直选择与吉野家门店镶嵌在一起。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，吉野家将野叶子品牌布局在店内，也是希望降低运营成本，与吉野家本身产品形成产品组合，这也是吉野家试水轻食的重要标志。

不过，结合产业端和消费端去看，这种模式是双面性的，虽说能够降低运营成本，但从轻食受众群体来看，轻食产品更偏高端、小众，与吉野家门店本身定位有一定差距。

而且，野叶子门店人手不足也已经成为大多门店的普遍现象。

记者从大众点评上多个野叶子门店看到，有部分消费者反映门店人手不够，工作人员兼顾点餐、制作沙拉、接听电话THE ENTERPRISE FACES企业面面观等多个岗位，出餐速度慢。

吉野家调研报告

吉野家调研报告吉野家调研报告一、背景介绍吉野家是一家日本牛肉饭快餐连锁店，成立于1899年，总部位于日本东京。

吉野家的主要产品是牛肉饭，以低廉的价格和快捷的服务赢得了广大消费者的喜爱。

在中国市场，吉野家的业务也得到了很好的发展，并且在一些大城市建立了多家分店。

本调研报告旨在通过对吉野家中国分店的实地调查，了解消费者对吉野家牛肉饭的认知度、满意度和消费习惯等信息，为吉野家在中国市场的发展提供参考。

二、调研内容1. 调研对象：吉野家中国分店的消费者2. 调研方式：面对面访谈和问卷调查3. 调研内容：消费者对吉野家的认知度、满意度和消费习惯等三、调研结果1. 消费者对吉野家的认知度通过访谈和问卷调查，我们了解到大部分消费者对吉野家的认知度较高。

他们知道吉野家是一家日本快餐连锁店，主要提供牛肉饭和其他一些小食品。

他们对吉野家的品牌形象和产品口味都有一定的了解。

2. 消费者的满意度在满意度方面，大部分消费者对吉野家的牛肉饭持有正面评价。

他们认为吉野家的牛肉饭价格实惠，口味美味，服务高效。

消费者对吉野家的用餐环境和卫生条件也较为满意。

3. 消费者的消费习惯调研发现，消费者在选择吉野家就餐时主要考虑的因素是价格和口味。

他们喜欢吉野家的牛肉饭价格实惠，可以满足他们的口味需求。

同时，吉野家的快捷服务也是吸引消费者的一个重要因素。

消费者通常选择就近的吉野家分店，以便就餐更为便捷。

四、建议与总结1. 提升品牌形象：吉野家在中国市场的品牌形象较为稳定，但仍可以通过推广活动、打造特色产品等方式进一步提升品牌的知名度和美誉度。

2. 丰富产品品种：在满足牛肉饭需求的同时，吉野家可以考虑增加一些其他特色产品，以吸引更多消费者的兴趣。

3. 注重服务体验：保持快捷高效的服务，提供舒适的用餐环境和卫生条件，提升消费者的满意度和忠诚度。

4. 注意价格策略：吉野家的低廉价格是吸引消费者的重要因素，但也要适当控制成本和利润，确保经营的可持续性。

肯德基、吉野家、麦当劳、必胜客的市场定位及7P策略比较分析

肯德基、吉野家、麦当劳、必胜客的市场定位及7P策略研究
肯德基、吉野家、麦当劳、必胜客的市场定位
肯德基的市场定位
吉野家的市场定位
麦当劳的市场定位
必胜客的市场定位
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市场定位
肯德基
吉野家
麦当劳
• 目标是家庭母子消费群体和 35岁以下的年轻消费群体，并且将策略的中心放在了 “年轻人”身上。以时尚现代的价值观来阐释麦当劳的品牌理念。
必胜客
• 具有特色明丽的必胜客的餐厅外部形象，醒目吸引人的标志，必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象的西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。
• 以其统一标识、 • 吉野家的门店设统一服装、统一计极具特色，服配送方式的全新务人员，柜台下连锁经营模式，并最终依靠其优加设玻璃橱窗，质的产品、快捷将牛肉饭、鸡肉亲切的服务、清洁卫生的餐饮环饭等主要产品都境赢得了很多顾做成塑胶模型放客。在世界的各入其中以供顾客个角落，在中国的每个城市，我参考。们都会常常看到一个老人的笑脸。
肯德基的产品策略
• 肯德基无论是产品内容还是原料采购上都以本土化为核心。为了做到对中国消费者“投其所好”，不断推出具有中国本土特色的产品，已从2000年的15种增加到现在的61种，累计新品上市150余种。 • 2013年肯德基经营的78种产品中具有中国本土化特色的产品有44种，展56.4%，可见肯德基在中国市场的产品策略充分的根据中国消费者的需求进行了调整创新，体现本土化的营销特色。
麦当劳
麦当劳于1955年首
创全球连锁经营模式，是世界上最早、最好和最充分使用特许经营的公司。麦当劳还成立了一个连锁房地产公司，

商业调研报告写范文

商业调研报告写范文近年来，随着芗城区旧城改造、城市扩容步伐的加快，城市居民居住环境有了较大变化，社区服务功能大幅提升，社区商业得到了较快发展，社区商业网点数量不断增加，经营业态和服务领域进一步拓宽。

从调查看，目前，芗城区共有社区69个。

各类社区商业网点近1000个，经营方式有餐饮、超市、各类中介、便利店、物流、食杂店、洗衣店、维修店、回收站、书店、冲印店、药店、家庭服务站、大众浴池等。

社区商业发展主要呈现以下几个特点：1、社区商业网点发展迅速，“双进工程”服务对象不断扩大。

随着经济的发展和中心城区的不断扩大，社区商业服务对象也不断拓展，服务对象不仅面向广大居民，更侧重于为老人、儿童、残疾人、优抚等社会弱势群体服务，以及为下岗、失业人员的提供再就业服务。

2、社区商业网点呈多业态发展趋势。

社区商业过去以商业零售业网点为主，仅限于食品、日用百货、美容美发等行业，近年来，一批新兴业态的社区商业网点应运而生，现已发展到几十个服务项目，如保姆、清洁维修、物业绿化、家教、技能培训、网络服务、婚庆礼仪、餐饮、保健、社区医疗、代理、中介服务等多个门类的便民利民服务项目。

3、新社区的各项配套服务设施、功能较为齐全。

随着中心城区范围不断扩大，加速了新社区的建设，新社区的建设又带动了社区商业的发展以及周边商业中心的发展，其商业设施、网点分布、商品结构与服务功能均较为齐全，明显优于老社区。

4、传统商业和服务业在社区商业建设中得到了充分发展。

近年来，流通领域的市场化进程不断加快，社区商业应市场需求得到快速发展，大大小小的商业网点渗透到社区的大街小巷，并在社区内及其周边形成一定规模。

同时，社区沿街各类小型商品市场得到发展，有蔬菜市场、干果市场、水产品市场等，为社区居民消费购物提供了便利。

1、社区商业发展缺乏科学规划和有效指导。

目前，社区商业在发展中较多的商业网点与社区住宅混在一起，严重影响了居民的正常生活，并造成安全隐患和环境污染。