职工食堂亏损报告

食堂亏损调研报告

食堂亏损调研报告食堂亏损调研报告一、引言食堂是一个供应员工或学生用餐的场所，其重要性不言而喻。

然而，随着社会的发展和人们对饮食需求的不断提高，越来越多的个人选择外出用餐或自行解决饮食问题，导致一些食堂面临亏损的困境。

本次调研旨在分析食堂亏损的原因，并提出相应的解决方案。

二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，以了解员工或学生对食堂的看法和使用情况。

问卷中包括了食堂的饮食品种、价格、环境、服务质量等相关问题。

此外，还进行了对比分析，比较了附近其他餐厅的情况。

三、调研结果1. 饮食品种调研结果显示，食堂的饮食品种相对单一，缺乏新鲜感和创新性。

员工或学生普遍对食堂提供的菜品口味和种类不够满意，这也是导致他们选择外出用餐的主要原因之一。

2. 价格大部分员工或学生认为食堂的价格过高，不值得付出。

相比之下，附近其他餐厅提供了更多价廉物美的选择。

价格高昂造成了员工或学生外出就餐的倾向，使食堂的顾客流失。

3. 环境食堂的环境普遍给人一种拥挤、嘈杂的感觉，造成了不愉快的就餐体验。

同时，一些员工或学生认为食堂的卫生状况也不理想，这让他们对食堂产生了不信任感。

4. 服务质量员工或学生对食堂的服务质量普遍持负面评价。

一些员工或学生表示食堂的服务人员不友好，态度冷漠。

同时，食堂的服务效率也受到了普遍质疑，其不满足员工或学生对快速用餐的需求。

四、解决方案1. 饮食品种食堂应该根据员工或学生的需求，增加饮食品种的选择。

引入各类特色菜系、新鲜水果和时令蔬菜，为顾客提供丰富多样的选择，以满足他们的口味需求。

2. 价格食堂应该调整菜品的价格策略，确保提供物美价廉的饮食选择。

通过进行成本控制和合理定价，使食堂的菜品具有竞争力，吸引员工或学生选择留在食堂用餐。

3. 环境食堂应该改善内部环境，提高用餐体验。

加强卫生管理，保持食堂的整洁和干净，提高员工或学生对食堂卫生的信任感。

同时，改善食堂的布局和座位安排，提供更加舒适的用餐环境。

4. 服务质量加强员工培训，提升服务人员的专业素养和服务态度。

食堂亏损核算报告模板

食堂亏损核算报告模板1. 背景介绍食堂是学校最重要的服务设施之一，但是食堂的经营利润一直是一个难题。

为了让学校管理层更好地掌握食堂的经营状况，我们对食堂的亏损情况进行了核算，并将核算报告整理成模板，以供管理人员参考。

2. 核算方法2.1 收入方面在核算食堂亏损时，首先要看食堂的收入情况。

收入主要包括食堂正常餐饮销售额以及其他收入。

其中其他收入主要指由于食堂的附属产品销售（如矿泉水、饮料等）所得到的收益。

2.2 成本方面收入的核算只是起点，接下来要看的是成本。

在食堂核算中，成本主要包括以下几个方面：•采购成本：包括食材的采购成本和附属产品的采购成本。

•人工成本：包括厨师工资、服务员工资、保洁员工资等各项人工支出。

•物业成本：包括物业水电、房租、装修和其他杂费等支出。

•折旧费用：包括厨房设备、餐具、机器等固定资产的折旧费用。

2.3 利润和亏损计算出每一个成本项后，需要将其与营收进行比较。

若收入高于成本，即减去成本后有盈余，则可算出食堂的利润；若成本高于收入，则将其计算为亏损。

3. 核算模板在进行核算时，我们准备了以下的核算模板：利润核算表单价比较表3.1 利润核算表利润核算表主要用于记录食堂的收入、成本、利润和亏损情况，以下是利润核算表的模板：2019年6月2019年7月2019年8月2019年9月2019年10月餐饮销售额附属产品销售额采购成本人工成本物业成本折旧费用总成本利润/亏损3.2 单价比较表单价比较表可以帮助我们更好地比较不同月份的餐饮商品单价，以下是单价比较表的模板：2019年6月2019年7月2019年8月2019年9月2019年10月主食单价副食单价饮品单价4. 结论通过对食堂亏损情况进行核算，我们可以更好地了解食堂的经营状况，以便更好地管理食堂。

我们的核算模板可以帮助管理人员更快地了解食堂的收入、成本、利润和亏损情况，并提供各项餐饮商品的单价比较，以便更好地评估销售状况。

希望这份食堂亏损核算报告模板对您有所帮助。

美食城盈亏报告

美食城盈亏分析报告食堂作为后勤工作重地是一个展示企业文化的窗口。

一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。

为了做好食堂工作，现对2012年1-8月食堂运营情况做一个总结。

一、食堂经营状况食堂作为员工福利应该遵循盈亏平衡这一原则，就目前食堂亏损情况做如下分析：采购成本：967391.40 餐卡收入：669660.65 卡费收入：210.00制造费用：565631.62 餐桌收入：503441.00账面亏损额：359711.37未到账款：207080.5（6-8月份桌菜）养猪场费用：95517.00其他不应归属食堂费用：214.64(电话费)综上所述，吉利美食城1-8月实际亏损56899.23账面亏损额359711.37 - 未到账餐桌费207080.5 - 养猪场费用95517.00-其他费用214.64 = 56899.23支出费用如下：6、7、8月的部分餐桌收入未到账，合计金额为207080.5；养猪场费用1-8月总计95517.00（其中不含人工工资）其他不应归属食堂费用：二、分析经营状况，发现不足根据盈亏折线图及收支柱状图反应，各月收支不平衡，且波动大。

三、针对不足之处进行调查造成账面盈亏浮动大的原因为支出与收入入账不及时。

支出：报账不能做到月清，各类消耗及采购费用常有跨月报销情况。

部分食材没有做到进出明细账，且账期无规律。

收入：常有跨月入账。

例如4月份账面支出157857.00，账面收入3379.00，其中4月营业刷卡82890.59及4月份餐费结算26964.00共计146854.59于6月30日入账，4月份账面亏损154478.00，实际亏损7623.41。

四、亏损原因分析美食城成本的范畴：采购成本及制造费用。

a.采购成本包括：海鲜，肉类、蔬菜、调料、油、米、酒水饮料等食材；b.制造费用包括：工资、柴油、汽油费、液化气、水电费、邮电通讯费、物料消耗、修理费、低值易耗品摊销、折旧费、清洗费、福利费、劳动保护费、排污绿化费、长期待摊销费用、运费；关键可节约成本（占总成本比例）1）采购：63.1% 2）工资：23.3% 3）水电费：3.5%1）采购成本c.目前食堂采购不能做到以菜单拉动采购订单的形式，随机因素大。

食堂亏损分析报告范文3篇

食堂亏损分析报告范文3篇亏损情况总会不可避免的，对出现亏损情况做一个分析，争取盈利，*是小编为大家整理的食堂亏损分析报告范文，仅供参考。

食堂亏损分析报告范文篇一：十月份职工食堂亏损报告一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。

二、改进措施办法1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的积极性，加强员工的责任心。

2、每天完成食堂收支报表，以利于及时发现食堂存在的经营问题并解决。

3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。

4、厨师备菜尽量准确，根据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和浪费，如有发现大量浪费现象发生，严格执行食堂惩罚制度。

5、服务人员要认真负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力创造一个良好的就餐环境。

食堂亏损分析报告范本(完整版)

报告编号：YT-FS-8095-13食堂亏损分析报告范本(完整版)After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas.互惠互利共同繁荣Mutual Benefit And Common Prosperity食堂亏损分析报告范本(完整版)备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。

文档可根据实际情况进行修改和使用。

公司领导：长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx 年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。

下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。

2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。

每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。

3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。

4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。

5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。

6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。

7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。

食堂成本分析报告

食堂成本分析报告食堂成本分析报告篇1 长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。

下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。

2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。

每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。

3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。

4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。

5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。

6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。

7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。

今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。

食堂成本分析报告篇2 1成本核算的基础薄弱成本核算的基础工作还很薄弱，食堂成本难以计算、后勤管理决策缺乏依据。

后勤管理决策者对成本定额、成本标准很难依赖于成本核算的基础性工作。

成本核算的基础性工作包括原始记录、计量、验收管理、定额管理、内部价格管理等工作。

许多高校食堂成本核算基础工作不合理、不准确，甚至不合法、不正确，当然就不能制订合情合理的定额和标准，成本管理工作基础差，很难开展工作。

1.1成本管理范围狭窄很多高校食堂成本管理只注重采购和加工成本的管理，往往忽视事前和事后控制，忽视了对其他成本和费用的分析。

任何一种菜、食从购进到师生消耗，其食堂成本不仅仅是加工成本，食堂成本是贯穿整个菜、食的生命周期的，想要后勤管理获得强劲的竞争力和盈利力，就必须从价值链、成本动因等方面去思考。

食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告标准范本

报告编号：LX-FS-A48431食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告标准范本The Stage T asks Completed According T o The Plan Reflect The Basic Situation In The Work And The Lessons Learned In The Work, So As T o Obtain Further Guidance From The Superior.编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告标准范本使用说明：本报告资料适用于按计划完成的阶段任务而进行的，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想的汇报，以取得上级的进一步指导作用。

资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。

一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

职工食堂亏损报告一、报告目的：本报告旨在对职工食堂的亏损情况进行分析，并提出合理的改进方案，以减少亏损。

二、报告内容：（一）亏损的原因分析1.售卖价格不合理：当前职工食堂的售价定得较低，无法覆盖成本，导致亏损。

2.营养菜品欠缺：职工食堂提供的菜品种类单一，缺乏营养均衡的食品，导致部分员工选择外出用餐。

3.菜品质量欠佳：部分员工反映职工食堂的菜品质量不过关，导致口碑下降，进一步影响了销量和利润。

4.用餐环境不舒适：职工食堂的就餐环境较为拥挤，没有提供良好的用餐氛围，影响了员工的用餐体验。

（二）改进措施1.调整售卖价格：根据成本和收入情况，适度提高食堂的售价，确保能够覆盖成本并获得一定的利润。

2.丰富菜品种类：引进更多的菜品种类，包括主食、凉菜、热菜等，以满足员工的多样化需求，提高销量。

3.提升菜品质量：重视菜品的口感、营养和卫生标准，加强对厨师的培训，确保菜品的品质，提高员工的满意度和忠诚度。

4.改善用餐环境：增加用餐区域的面积，提供更多的座位，改善食堂的通风、采光等设施，创造舒适的用餐环境。

（三）改进方案实施计划1.售卖价格的调整：根据成本和市场情况，制定新的售价方案，与员工进行沟通，并在一些时间节点上线。

2.新菜品引进计划：调研员工的口味喜好，并根据结果选择适合的新菜品引进，经过试点后，逐步扩大推广范围。

3.培训计划：安排专业厨师对现有厨师团队进行培训，提高他们的烹饪水平和卫生意识，并确保符合相关的食品安全要求。

4.用餐环境改善计划：根据食堂实际情况，对用餐区域进行改造，增加座位数量，提高平均每桌用餐次数，同时优化食堂的装饰和布局。

三、预期效果1.改进后的售卖价格保证食堂可持续经营，避免亏损发生。

2.引入新菜品能够吸引更多员工选择职工食堂就餐，增加销量和利润。

3.提升菜品质量能够提高员工的满意度，增强口碑，从而吸引更多员工选择职工食堂用餐。

4.改善用餐环境可以提升员工的用餐体验，增加员工的回头率。

食堂盈亏分析报告

食堂盈亏分析报告1. 引言该报告旨在对食堂的盈亏状况进行分析，以帮助管理团队了解食堂的经营状况，并提出改进方案。

本报告基于过去一年的数据进行分析，涵盖了以下几个方面：食堂收入、成本、盈亏情况及其原因。

2. 食堂收入分析食堂的收入主要来自于销售食品和饮料。

过去一年的数据显示，食堂平均每天销售额为5000元，每月销售额为150,000元。

销售额按照不同时段分析如下：•早餐时间段（6:30-9:00）：占比30%；•午餐时间段（11:30-14:00）：占比50%；•晚餐时间段（17:30-19:30）：占比20%。

销售额最高的时段为午餐时间段。

销售额平均每月稳定增长2%，这主要归因于客户群稳定，且价格相对合理。

3. 成本分析食堂的成本主要包括原材料成本、人员成本和固定费用。

过去一年的数据显示，平均每月成本为120,000元。

成本结构如下：•原材料成本：占比40%；•人员成本：占比40%；•固定费用：占比20%。

原材料成本主要取决于食材价格的波动，价格波动较大的时段会对成本造成一定影响。

人员成本是食堂经营中不可或缺的部分，员工工资水平和劳动力成本增长是人员成本增加的主要原因。

固定费用包括租金、水电费等，这些费用是每个月都需要支付的。

4. 盈亏分析盈亏分析是对食堂经营情况的重要指标，该指标是通过计算销售额与成本之间的差额得出的。

过去一年的数据显示，食堂的盈亏情况如下：•盈利月份：6个月；•亏损月份：6个月。

其中，盈利月份的收入超过成本，亏损月份则相反。

亏损的月份主要出现在寒暑假期间，因为这段时间学校师生较少，销售额下降，而成本保持不变。

5. 原因分析根据盈亏分析结果，可以得出以下几个原因：•销售额的季节性波动导致了盈亏状况的差异。

例如，在假期期间（如寒暑假），学校人数减少，导致销售额下降。

•成本的固定性使得盈亏状况受到固定费用的影响。

无论食堂销售额如何，固定费用是每个月都需要支付的，这就增加了食堂亏损的可能性。

食堂亏损分析报告范文3篇

食堂亏损分析报告范文3篇亏损情况总会不可避免的，对出现亏损情况做一个分析，争取盈利，本文是小编为大家整理的食堂亏损分析报告范文，仅供参考。

食堂亏损分析报告范文篇一：十月份职工食堂亏损报告一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及感情卡食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。

二、改进措施办法1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的积极性，加强员工的责任心。

2、每天完成食堂收支报表，以利于及时发现食堂存在的经营问题并解决。

3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。

4、厨师备菜尽量准确，根据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和浪费，如有发现大量浪费现象发生，严格执行食堂惩罚制度。

5、服务人员要认真负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力创造一个良好的就餐环境。

企业亏损的自查报告

企业亏损的自查报告关于企业亏损的自查报告范文不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作存在了许多问题，自查报告也应跟上时间的脚步了。

自查报告怎么写才不会流于形式呢？下面是小编帮大家整理的关于企业亏损的自查报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

企业亏损的自查报告1长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。

下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。

2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。

每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。

3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。

4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。

5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。

6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。

7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。

今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。

企业亏损的自查报告2我部自20xx年8月中旬进驻工地以来，针对当时业主严厉要求本标段必须尽快复工的严峻局面，按照项目部要求我部以最快速度在最短的时间组织人员、机械设备进场并迅速展开作业的指令，在天时地利和因清退前期施工队都存在诸多不利因素的情况下、全力以赴、大干苦干、加班加点、不惜代价的加大投入和力量，千方百计的抢工期、抓进度、最终在20xx年春节前完成了路基的主体工程，实现了我部进场后把活干好不让领导失望、把活尽快干完为一局争光的目标，但在此过程中，因为是在特殊情况下施工、抢工的实际状况，我部在多个方面因受制约和影响，施工成本较正常施工相对投入巨大、致我部目前经营亏损严重，为此现将具体实际情况逐一汇报如下：请领导阅批。

三年企业亏损自查报告

三年企业亏损自查报告三年企业亏损自查报告篇一：公司领导：长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，____年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。

下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。

2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。

每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。

3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。

4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。

5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。

6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。

7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。

今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。

职工食堂x月x日三年企业亏损自查报告篇二：一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

食堂亏损分析报告范文

食堂亏损分析报告范文食堂亏损分析报告一、报告背景食堂是学校中非常重要的一个部门，为全校师生提供饮食服务，直接影响到大家的身体健康和学习生活。

然而，最近一段时间，学校食堂的经营状况出现了亏损的情况，导致食堂出现了一些问题。

因此，我们需要对食堂的亏损进行分析，找出问题的原因，并提出解决方案，保证学校食堂的经营正常。

二、亏损原因分析1.经营范围不足目前，食堂的经营范围主要是提供学生午餐和晚餐，但是在早餐、宵夜等方面并没有太多的经营。

由于学校在校内设立了很多小卖部和便利店，很多学生早餐、宵夜都会在这些店里购买，而不是在食堂消费。

因此，食堂在这方面的经营范围不足，导致了其亏损。

2.服务质量不高学校食堂的服务质量与其他大众餐饮相比还是有所欠缺，食品质量和口感不能完全满足师生的需求。

食堂在餐品调配上缺乏新意及时更新，使得早已鸡肋的口味难以吸引消费者的胃口。

还有的时候，食堂员工在服务过程中对师生态度不好，甚至存在服务不周，导致师生不喜欢去食堂消费，持续多年的这种状况直接导致了食堂的亏损。

3.物价不稳定随着社会发展，食品价格也在不断上涨，但在一些时期，食堂的物价并未相应上涨，就像最近一年猪肉价格的变化带来的影响，价格的调整不及时、不完整直接导致了流失食堂的消费者。

三、解决方案1.扩大经营范围我们可以通过扩大经营范围，增加食堂的收入来源。

例如，可以将早餐、宵夜等经营范围加入到食堂中，提供早中晚餐全天候服务，并根据不同的需求推出更多种类的餐品，以吸引更多的消费者。

也可以适当地提高食品配方更新的速度，让学生体验不同的口味，从而增加顾客难以割舍的对食堂的依赖和信任从而达到增加收入增加盈利。

2.提高服务质量为了提高学校食堂的服务质量，可以加强员工的培训，提高其服务质量，使其更加优秀。

特别是对于食品安全，食堂管理人员要保障食品的质量安全，防止出现问题，增加学生安全感。

另外，食堂可以加强对学生的沟通和交流，以了解学生的需求，为学生提供更好的服务和口味。

食堂亏损分析报告

食堂亏损分析报告食堂亏损分析报告摘要：本文是一份针对某大学食堂的亏损情况进行的深入分析和研究，旨在探究出亏损的原因和产生的影响因素，以及提出可行的解决方案。

总体概述：某大学食堂在近期发生了较为严重的经济亏损问题。

经过对其经济情况进行了全面、深入的调研和分析，最终确定出其核心问题是营销策略、物流配送和餐饮质量等方面的问题。

为了更好地解决亏损情况，解决核心问题，本报告针对问题提出了可行的解决方案和建议。

二、调研与分析在调查中我们发现，在该食堂中，由于竞争过于激烈，以及食物质量和服务等问题，导致了大量顾客流失。

同时，该食堂的管理和时间安排也存在一些问题，未能充分满足员工和顾客的需求。

1. 营销策略该食堂在营销方面存在一些问题，主要表现在以下三个方面：首先，亏损的问题主要出现在夜宵时段，而在中午和早餐时段，客流量仍然较为稳定。

因此，食堂应该制定适合夜宵时段的特色餐品，从而提高其吸引力和竞争力。

其次，食堂未能根据消费者的需求和偏好开发适合他们的新产品。

因此，食堂应该考虑到该学校的学生群体，开发适宜他们口味的食品，以便增加销售和利润。

最后，食堂营销方案不够完善，需要加强对市场情况的了解。

应该及时地向消费者征求反馈意见，以便调整方案，满足消费者的需求。

2. 物流配送食堂供应链系统也是亏损的主要问题之一。

营业时间不足，窝点不够，导致对供应链系统的设计造成很大的困扰。

为解决这个问题，我们提出以下几个方面的解决方案：首先，加强人员管理和培训，提高员工的能力和素质，使其能够更好地了解食堂的物流配送情况，并着重解决窝点不够的问题。

其次，利用数字技术来提高配送效率，通过投资在移动应用程序的开发上，方便顾客在上班时间实现外卖热餐配送，与现有的营销渠道结为联盟，提升市场份额。

最后，采用现代盘点系统，利用电子标签技术，标价和采购等方面更加透明。

以此来保证进出货物清晰、准确，金融原始账目更加清晰。

3. 餐饮质量在菜品那一方面，食堂也存在一定的问题。

食堂亏损分析报告3篇

食堂亏损分析报告3篇食堂亏损分析报告3篇亏损情况总会不可避免的，对出现亏损情况做一个分析，争取盈利，本文是为大家整理的食堂亏损分析报告，仅供参考。

食堂亏损分析报告篇一：十月份职工食堂亏损报告一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。

二、改进措施办法1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的积极性，加强员工的责任心。

2、每天完成食堂收支报表，以利于及时发现食堂存在的经营问题并解决。

3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。

4、厨师备菜尽量准确，根据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和浪费，如有发现大量浪费现象发生，严格执行食堂惩罚制度。

5、服务人员要认真负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力创造一个良好的就餐环境。

食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告简易版

The Short-Term Results Report By Individuals Or Institutions At Regular Or Irregular Times, Including Analysis, Synthesis, Innovation, Etc., Will Eventually Achieve Good Planning For The Future.编订：XXXXXXXX20XX年XX月XX日食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告简易版食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告简易版温馨提示：本报告文件应用在个人或机构组织在定时或不定时情况下进行的近期成果汇报，表达方式以叙述、说明为主，内容包含分析，综合，新意，重点等，最终实现对未来的良好规划。

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一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。

食堂亏损分析报告范文五篇

食堂亏损分析报告范文五篇食堂亏损分析报告1 一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。

3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。

4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。

5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。

厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。

6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。

二、改进措施办法1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的积极性，加强员工的责任心。

2、每天完成食堂收支报表，以利于及时发现食堂存在的经营问题并解决。

3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。

4、厨师备菜尽量准确，根据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和浪费，如有发现大量浪费现象发生，严格执行食堂惩罚制度。

5、服务人员要认真负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力创造一个良好的就餐环境。

6、库管要认真负责食堂材料验收及出库工作，保证成本不流失浪费。

7、财务对就餐刷卡情况进行监督审查，食堂打卡人员如有违反刷卡制度行为经查处予以惩罚。