茶艺师 PPT
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(茶艺教学课件)新茶艺礼仪PPT演示文稿
茶艺师职业要求
2.服饰 ①服饰要合体，便于泡茶。领口不能过低、不能无
袖、不能过于新潮。款式可选择富有中国特色的服 装，如：旗袍或各类民族服装。 ②表演茶艺时一般不戴任何饰物。因各民族风俗不 同，有些民族服装配有本民族饰品则可以配带，但 以不影响泡茶为准。
茶艺师职业要求
③服饰的颜色可根据茶的品种和季节进行选择，如： 绿茶可选择清新悦目的白色和绿色；乌龙茶则选择黑 色.紫色等较为稳重的色彩。同时服装的颜色也要与茶 具相配。
茶艺师姿态
姿态是身体呈现的样子。从中国传统的审美角度来看，人们推崇姿 态的美高于容貌之美。茶艺表演中的姿态也比容貌重要，需要从坐. 立.行走几种基本姿势练起。
行茶目的在于自省修身、追求完美、提升生活品味 行茶礼仪动作：多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。 基本要求：站势笔直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和劲
部都须挺直，双肩平正，筋脉肌肉放松，调息静气，目光祥和，表 情自信，待人谦和，行礼轻柔而又表达清晰，自始自终，面带微笑。 姿态
茶艺师姿态
一、基本姿势介绍
1、站姿：优美而雅观的站姿，是体现茶艺人员仪表美
的起点和基础。站姿好比是舞台上的亮相，十分重要。 站姿应该身体挺直，腿夹紧，收腹.头上顶下颌微收， 眼平视，双肩放松。女性小钉子步，手虎口交叉（右手 在左手上），置于腰际。男性双脚呈外八字微分开，双 手交叉（左手在右手上），置于小腹部。
双肩放松；头上顶下頜微敛，女性双手搭放在双腿中间，男生
双手可分搭于左右两腿上方。面部表情自然.微笑，眼平视前方； 全身放松，思想安定.集中，姿态自然.美观，面部表情轻松愉 悦。切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动.双手搓动或交叉放于 胸前.弯腰弓背.低头等。
如果是作为客人，也应采取上述坐姿、若被让坐在沙发上，
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
THANK YOU
演示泡茶过程
营造品茶氛围
借助茶具的优雅造型和精致工艺，营 造出一种宁静、和谐的品茶氛围，让 品茶者更好地感受茶的香气和滋味。
使用茶具进行泡茶表演，展示不同茶 具在泡茶过程中的作用和使用技巧。
04
水温控制与冲泡技巧
不同类型茶叶适宜水温
绿茶
75-85℃
红茶
90-95℃
不同类型茶叶适宜水温
高温水有利于激发红茶的醇厚香气。 乌龙茶：95-100℃
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
• 根据茶叶发酵程度和老嫩程度适当调整。
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
绿茶
3次左右。
红茶、乌龙茶
5-7次。
黑茶、普洱茶
可冲泡10次以上。
05
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演形式和内容设计
表演形式
茶艺表演可采用单人或多人形式 ，通过泡茶、品茶、鉴茶等环节
展示茶艺之美。
和传统。
茶文化国际交流与推广
1 2 3
国际茶文化交流活动
通过组织国际茶文化交流活动，如茶艺表演、茶 文化论坛等，可以促进不同国家和地区之间的茶 文化交流与合作。
茶文化推广机构
建立茶文化推广机构，如茶艺学校、茶文化研究 中心等，可以系统地研究和推广茶文化，提高茶 文化的国际影响力。
茶文化旅游
开发茶文化旅游线路和产品，让游客在旅游的过 程中亲身体验茶文化的魅力和内涵，从而推动茶 文化的传播和发展。
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
• 茶艺茶道概述 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用 • 水温控制与冲泡技巧 • 茶艺表演艺术与欣赏 • 茶道礼仪与文化传播
01
茶艺茶道概述
茶艺师基本知识培训最新ppt课件[文字可编辑]
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茶艺师基本知识培训 3、茶的味道
? 苦：茶叶中本身含有咖啡碱 ? 涩：茶叶中本身含有茶多酚 ? 鲜：氨基酸 ? 甜：可溶性的糖 ? 厚：果胶
茶艺师基本知识培训
1、茶叶的双重属性： ? 自然属性：保健功能 ? 社会属性：以茶会友、送礼、以茶养性
2、茶的特性：吸附性、避光性
茶艺师基本知识培训
3、茶叶的保存
茶艺师基本知识培训
? 宋代至明初，中国茶文化的发展可以说到了鼎盛 时期
? 茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了团茶、 饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、饼茶、 散茶、末茶。
? 饮茶之风非常兴盛，盛行“斗茶”的点茶法。都 市里茶馆文化非常发达
? 茶区也大面积地进行了南移，茶区进一步扩大。
茶艺师基本知识培训
? 明洪武21年（1391年）明太祖朱元璋下诏：“罢适 龙团，惟采茶芽以进”。
? 此为茶史上一个标志性举措：一则由以前的煎煮法变 迁到冲泡法；二则使茶叶制作技术更加以改进。致使 茶类更丰富，还出现散茶类如：绿茶、花茶、乌龙茶 （明中期）、红茶（闽官安微人余干臣）；绿茶由原 来的蒸青技术发展到炒青技术。
茶艺师基本知识培训
追寻中国茶文化的源头，首先要从中国茶叶的起 源说起。唐代陆羽《茶经》就说： “茶之为饮，发 乎神农氏，闻于鲁周公。 ”也就是说，从神农时期 ，我们就已经有了饮茶的习惯。 《神农本草经》里有：“神农尝百草，一日遇七十 二毒，得荼而解之。”“荼”是个通假字，也就 是我们今天说的“茶”。我们对茶最初的认识， 是从它的解毒功效开始的。如今已成了风靡世界 的三大无酒精饮料。
? ①大容量茶叶储藏：炭贮法、抽气充氮法，大型 冷柜冷藏法（绿茶、白茶、铁观音）、复合膜铝 泊袋密封法。
? ②家庭用茶叶贮藏：瓦坛贮藏法、罐贮法、塑料 袋贮藏法、热水瓶贮藏法。
茶艺师培训教材ppt课件(2024)
闻香杯
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
初级茶艺师教程ppt
白茶：采用叶表多白色茸毛的细嫩芽叶制成，制作过程 中不揉不炒，完整的保留了原有的外表。优质成品的茶毫色 银白闪亮，滋味清新甘爽，是不可多得的珍品。
黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，汤 色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。带甜酒香或松烟香，陈茶 有陈香，滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
重中 要国 组历 成史
红 茶 黑茶
按萎凋与不萎凋分类
茶鲜叶采摘下来以后，首先要放到空气
中，蒸发一部分的水分，这个过程称为萎调。 不萎凋茶主要是绿茶，萎凋茶主要包括红茶、 黄茶、黑茶、青茶以及白茶。
所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一 部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分的 打开，空气种的养分趁机进入到叶孔中，在 一定的温度条件下，氧与叶细胞中的成分发 生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必 要前提条件，所有所有的发酵茶和部分发酵 茶都是为萎凋茶，而绿茶完全不需要发酵， 所以它不是萎凋茶。
茶圣—陆羽
陆羽出生于公园733年，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今天的湖北天门），又名陆疾， 字季疵，号竟陵子；唐代著名的茶学专家，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶 专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献， 被誉为“茶仙”，祀为“茶神”
茶神—神农氏
神农氏（炎帝）亦称神农，是传说种对中华民族具有巨 大贡献的祖先。中国的第一部一医学著作《神农百草经》就 托名为神农氏所作，传说共记录了365种药名，多为神农 氏亲自尝试了解得来。（关于茶的传说）
一味—与文人结缘） •宋朝茶事（遍布街巷—制茶法—点茶法—斗茶的兴起—分茶
的艺术—宫廷绣茶） •明朝茶事（由繁及简—品类增多—泡茶法—焚香拌茗—山野
雅趣） •清朝茶事（茶叶的生产—从调饮到清饮—茶馆兴盛—普洱
黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，汤 色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。带甜酒香或松烟香，陈茶 有陈香，滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
重中 要国 组历 成史
红 茶 黑茶
按萎凋与不萎凋分类
茶鲜叶采摘下来以后，首先要放到空气
中，蒸发一部分的水分，这个过程称为萎调。 不萎凋茶主要是绿茶，萎凋茶主要包括红茶、 黄茶、黑茶、青茶以及白茶。
所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一 部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分的 打开，空气种的养分趁机进入到叶孔中，在 一定的温度条件下，氧与叶细胞中的成分发 生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必 要前提条件，所有所有的发酵茶和部分发酵 茶都是为萎凋茶，而绿茶完全不需要发酵， 所以它不是萎凋茶。
茶圣—陆羽
陆羽出生于公园733年，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今天的湖北天门），又名陆疾， 字季疵，号竟陵子；唐代著名的茶学专家，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶 专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献， 被誉为“茶仙”，祀为“茶神”
茶神—神农氏
神农氏（炎帝）亦称神农，是传说种对中华民族具有巨 大贡献的祖先。中国的第一部一医学著作《神农百草经》就 托名为神农氏所作，传说共记录了365种药名，多为神农 氏亲自尝试了解得来。（关于茶的传说）
一味—与文人结缘） •宋朝茶事（遍布街巷—制茶法—点茶法—斗茶的兴起—分茶
的艺术—宫廷绣茶） •明朝茶事（由繁及简—品类增多—泡茶法—焚香拌茗—山野
雅趣） •清朝茶事（茶叶的生产—从调饮到清饮—茶馆兴盛—普洱
茶艺培训完整版ppt课件标准版
白茶
轻微发酵的茶，口感清甜。代 表茶品有白毫银针、白牡丹等。
绿茶
不发酵的茶，口感清爽鲜美。 代表茶品有龙井、碧螺春、黄 山毛峰等。
乌龙茶
半发酵的茶，具有独特的韵味。 代表茶品有铁观音、大红袍、 凤凰单丛等。
黑茶
后发酵的茶，具有独特的陈香。 代表茶品有普洱熟茶、六堡茶 等。
茶具的种类与使用方法
01
02
文化的博大精深。
07
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演的基本要素和流程设计
要点一
茶叶
要点二
茶具
选择优质、具有代表性的茶叶，如龙井、普洱、大红袍等。
选用与茶叶相匹配的茶具，如紫砂壶、玻璃杯、盖碗等。
茶艺表演的基本要素和流程设计
水
选用清澈、甘甜的山泉水 或纯净水。
火候
掌握适宜的煮水温度和泡 茶时间。
环境
营造优雅、宁静的茶艺表 演环境，如古典音乐、禅 意空间等。
用水选择
泡茶用水以山泉水为佳，其次是江河 水、井水和自来水。应避免使用含有 异味或杂质的水。
水不同温种控类制的茶叶需要不同的水温来冲
泡。一般来说，绿茶需要80℃左右的 水温，红茶需要95℃以上的水温，乌 龙茶需要接近100℃的水温，白茶和 黑茶则需要根据具体情况而定。控制 水温的方法包括使用温度计、观察水 的沸腾程度和手感等。
的绿茶或白茶等。
特殊需求人群
如需要减肥、降压、降糖等人群， 应选择具有相应功效的茶叶品种， 如乌龙茶和普洱茶具有减肥功效，
绿茶具有降压作用等。
感谢观看
THANKS
对比体验
君山银针和黄芽茶在口感、香气等方面有所不同。君山银针香气清高持久，滋味鲜爽回甘； 而黄芽茶香气清悦，滋味醇厚回甘。通过对比体验，可以更好地感受不同黄茶的独特魅力。
茶艺师职业素质培训ppt
1、手放在茶桌上，左手在下、右手在上，挺胸收腹， 双肩自然下垂，左右肩平齐，双腿并拢，坐在椅子1/3 处，面带微笑。
2、泡茶时双肩保持平衡，身体不能左右倾斜。 3、当单手操作时，另一只手必须放在茶巾上。 4、做茶时，要始终面带微笑，目光散点柔视面对客人。
（三）、对蹲姿的要求
1、需要为客人蹲下服务时，要求左腿在前、右腿在后， 屈膝蹲下。
3、手部不能有诸如化妆品、护手霜之类的味道，为客 人服务前先净手。因为气味会影响客人正确闻香品茶。
4、注意手部护理，纤细、灵巧、柔美的手更能烘托茶 艺之美。
自我评估
茶艺服务员要想将茶艺与服务融为一体，以自身来传 达文化信息，就需格外注重仪容仪表。工作一段时间 后，逐一对照检查自己做得怎样，看自己是否能舍弃 某些个人喜好，不在上班时涂抹喜欢的护手用品，手 部不佩戴任何饰物……如果你做到了，那就说明你合格 了。
眼线和睫毛不宜涂抹颜色，因为泡茶时会有热气，将 影响整体面部的整洁。
3、唇部可以涂抹淡雅明亮的唇膏，给人以清新柔美的 感觉。
4、注意口腔卫生，不能有异味。 5、整体面容要给人以清爽、文雅、柔美的感觉。
（四）、对手部的要求
1、指甲不能过长，不能涂指甲油。
2、手部不能佩戴包括戒指、手链、手表等任何饰物。 因为饰物中会滋生细菌，操作时饰物碰擦茶具会发生 声响，影响正常泡茶，同时还会给人喧宾夺主的感觉。
9、忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答
10、遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不 起”，征得客人同意后再与客人谈话
11、因工作原因需要暂时离开正讲话的客人时，要先 说声： “对不起，请稍候。”回来继续为客人服务时，应主 动表示歉意：“对不起，让您久等了”
自我评估
检查一下自己的服务礼仪是否到位，如果只达到了其 中一部分，不要泄气，按上面的素质逐条梳理自己的 言谈举止，相信你一定会成功的。
2、泡茶时双肩保持平衡，身体不能左右倾斜。 3、当单手操作时，另一只手必须放在茶巾上。 4、做茶时，要始终面带微笑，目光散点柔视面对客人。
（三）、对蹲姿的要求
1、需要为客人蹲下服务时，要求左腿在前、右腿在后， 屈膝蹲下。
3、手部不能有诸如化妆品、护手霜之类的味道，为客 人服务前先净手。因为气味会影响客人正确闻香品茶。
4、注意手部护理，纤细、灵巧、柔美的手更能烘托茶 艺之美。
自我评估
茶艺服务员要想将茶艺与服务融为一体，以自身来传 达文化信息，就需格外注重仪容仪表。工作一段时间 后，逐一对照检查自己做得怎样，看自己是否能舍弃 某些个人喜好，不在上班时涂抹喜欢的护手用品，手 部不佩戴任何饰物……如果你做到了，那就说明你合格 了。
眼线和睫毛不宜涂抹颜色，因为泡茶时会有热气，将 影响整体面部的整洁。
3、唇部可以涂抹淡雅明亮的唇膏，给人以清新柔美的 感觉。
4、注意口腔卫生，不能有异味。 5、整体面容要给人以清爽、文雅、柔美的感觉。
（四）、对手部的要求
1、指甲不能过长，不能涂指甲油。
2、手部不能佩戴包括戒指、手链、手表等任何饰物。 因为饰物中会滋生细菌，操作时饰物碰擦茶具会发生 声响，影响正常泡茶，同时还会给人喧宾夺主的感觉。
9、忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答
10、遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不 起”，征得客人同意后再与客人谈话
11、因工作原因需要暂时离开正讲话的客人时，要先 说声： “对不起，请稍候。”回来继续为客人服务时，应主 动表示歉意：“对不起，让您久等了”
自我评估
检查一下自己的服务礼仪是否到位，如果只达到了其 中一部分，不要泄气，按上面的素质逐条梳理自己的 言谈举止，相信你一定会成功的。
茶艺师PPT课件
4
• （四）技师茶艺师 国家资格二级：1、取得本职 业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 ，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并 取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资 格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高 级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作 满3年。
• （五）高级技师茶艺师 国家资格一级：1、取得 本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年 以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学 时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技 师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
2020/3/23
@WPS官方微博
@kingsoftwp1s 4
二、准备与演示
• （一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够 完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品 的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4. 茶叶、茶具和水质鉴定知识
• （二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具 2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解 说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同 茶艺演示要求及注意事项
1
什么是茶艺师？
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务， 管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是 指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的 地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而 是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着 充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。 茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》； 2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出 现。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
• （四）技师茶艺师 国家资格二级：1、取得本职 业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 ，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并 取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资 格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高 级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作 满3年。
• （五）高级技师茶艺师 国家资格一级：1、取得 本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年 以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学 时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技 师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
2020/3/23
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@kingsoftwp1s 4
二、准备与演示
• （一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够 完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品 的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4. 茶叶、茶具和水质鉴定知识
• （二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具 2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解 说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同 茶艺演示要求及注意事项
1
什么是茶艺师？
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务， 管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是 指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的 地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而 是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着 充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。 茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》； 2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出 现。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
茶艺师茶艺服务礼仪 ppt课件
伸手礼是在茶事服务中常用的特殊礼 节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向 上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸 手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品 时采用的礼节，一般应同时讲“请”或者 “谢谢”
3、注目礼和点头礼
含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重 而专注地看着对方；
含义：点头礼即点头致意。这两个礼 节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品 时联合应用。
3、门口目送顾客离开：站在门口或
停车点目送顾客离开。
礼貌敬语
• 使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重 要标准。
其基本要求是：语言亲切、音量适中、 音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼 貌、周到、谦虚的态度。根据不同的对象 恰当运用服务敬语，对内使用普通话，对 外宾使用日常用语。做到客到有请，客问 必答，客走道别
也不能漫不经心粗音恶语或高声叫喊4向宾客问好时使用问候语如您好早上好晚上好您辛苦了晚安5听取宾客要求时要微微点头使用应答语如好的明白了请稍后马上就来麻烦请你稍等6服务有不足之处或宾客有意见时使用道歉语如对不起打扰了让您久等了请原谅不好意思7感谢宾客时使用感谢语如谢谢谢谢您的提醒8宾客离别时使用道别语如再见欢迎您下次光临26茶艺服务之举止规范1在宾客前不吃东西不抽烟尽量不打哈欠不打嗝不咳嗽不打喷嚏是在忍不住时要用手掩住口鼻侧过身体2不要当众剔牙挖耳鼻搔头摸腮伸懒腰3有问必答话语诚恳解释耐心不唠唠叨叨不夸夸其谈不高声喧哗不指4面对宾客讲话时要保持适当的距离约1m5给宾客递送物品或找钱时动作要轻应直接送到客人手上
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
• 6、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与 宾客开玩笑，不准窃听宾客间的谈话
• 7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗
3、注目礼和点头礼
含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重 而专注地看着对方；
含义：点头礼即点头致意。这两个礼 节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品 时联合应用。
3、门口目送顾客离开：站在门口或
停车点目送顾客离开。
礼貌敬语
• 使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重 要标准。
其基本要求是：语言亲切、音量适中、 音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼 貌、周到、谦虚的态度。根据不同的对象 恰当运用服务敬语，对内使用普通话，对 外宾使用日常用语。做到客到有请，客问 必答，客走道别
也不能漫不经心粗音恶语或高声叫喊4向宾客问好时使用问候语如您好早上好晚上好您辛苦了晚安5听取宾客要求时要微微点头使用应答语如好的明白了请稍后马上就来麻烦请你稍等6服务有不足之处或宾客有意见时使用道歉语如对不起打扰了让您久等了请原谅不好意思7感谢宾客时使用感谢语如谢谢谢谢您的提醒8宾客离别时使用道别语如再见欢迎您下次光临26茶艺服务之举止规范1在宾客前不吃东西不抽烟尽量不打哈欠不打嗝不咳嗽不打喷嚏是在忍不住时要用手掩住口鼻侧过身体2不要当众剔牙挖耳鼻搔头摸腮伸懒腰3有问必答话语诚恳解释耐心不唠唠叨叨不夸夸其谈不高声喧哗不指4面对宾客讲话时要保持适当的距离约1m5给宾客递送物品或找钱时动作要轻应直接送到客人手上
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
• 6、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与 宾客开玩笑，不准窃听宾客间的谈话
• 7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗
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工作内容
• 1、鉴别茶叶品质； • 2、根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器
具，进行茶水艺术冲泡； • 3、选配茶点； • 4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等
茶文化知识； • 5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插
花、熏香等环境。 • 6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到
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结束
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• （三）高级茶艺师 国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后 ，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准 学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书 后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保 障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职 业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上 本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
• （二）茶艺师 国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连 续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时 数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续 从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的， 以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书 。
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工作要求 初级
一、 接待
• （一）礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1． 仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识
• （二）接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶 艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注 意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识
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技能等级
• 依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师[2]职业共分为： • （1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向
顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主 要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知 识； • （2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的 设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺 ；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋 、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶 馆经营和管理； • （3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的 各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进 行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺 师进行培训和辅导 • （4）技师（国家职业资格二级） • （5）高级技师（国家职业资格一级）
进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶茶具包装知识2.
结账基本程序知识3.茶具养护知识 大家好
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• 茶艺师的工作报酬视所做工作不同而不等，仅仅 表演在1800—4000不等。
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谢谢观赏
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二、准备与演示
• （一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能 够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关 用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的 知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识
• （二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器 具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正 确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识 2.不同茶艺演示要求及注意事项
茶艺师介绍
食品加工技术3＋2三班 曾金铭
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什么是茶艺师？
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务， 管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是 指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的 地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而 是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着 充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。 茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》； 2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出 现。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
完美的境界。
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考试条件
• 本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国 家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资 格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
• 一）茶艺师 国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准 学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上 。
三、服务与销售
• （一）茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时 介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典 故和艺文
• （二）销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.
能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客
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• （四）技师茶艺师 国家资格二级：1、取得本职 业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 ，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并 取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资 格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高 级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作 满3年。
• （五）高级技师茶艺师 国家资格一级：1、取得 本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年 以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学 时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技 师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。