餐饮店策划方案

餐饮店策划方案

第一章发展目标

在“大众创业，万众创新”时代背景下，市场部（下文简称“我部”）利用XXX特有资源，大力发展XXX特色餐饮业，逐步建立一条XXXX特色餐饮产业链，为公司创收创利。

第二章市场分析

2.1背景介绍

社会生活节奏加快，餐饮业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国内地的餐饮业发展十分迅速，可是XXX特色餐饮业在内地发展较为单一。

经过大量的市场调查，我部发现很多特色餐饮店注重点是拉面或者只做拉面，其它新疆菜品很少涉及，这样就导致很多消费者产生“拉面等于餐饮”的误区。

针对现有XXX餐饮市场的单一性，我部拟投资建立一家的餐饮店，将XXX菜系整体地呈献消费者面前。

2.2市场调研

经过走访XXXX等18个地区，加之综合分析区域人口总数，店铺租金，食材价格，竞争对手情况等因素，我部将店铺选址在XXX地区，现将此地区情况说明如下：

2.2.1区域人口情况

XXX地区分为周转房和公寓两类住宅，固定居住人口在4700

人左右，流动人口约为800人；区域人口主要以年轻人为主，购买能力较强。

2.2.2地理位置

XXX距离XX地区三公里，靠近商业中心；附近有大型建材城，靠近XXX公交站，交通便利。

2.2.3食材价格

XXXX上有一家大型的批发市场，距离XXX四公里左右，原材料购买较为便利；根据走访来XXX菜市场，我部得出以下价格信息（波动区间）：

2.2.4竞争对手

当前，在XXX地区有7家餐饮店，1个大排档，其余3家店铺处于待租状态，

注：此街店铺面积基本在75㎡，月租金3000元/月（可商议）。

XXXX地区已确定租户有中国兰州牛肉拉面，山西刀削面，东

北大排档等。

第三章实施方案

3.1商业模型

我们的实施方案：“传统餐饮”+“快餐”，二者相互结合。

经营的出发点：以顾客为中心，以顾客满意为目的，经过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

3.2目标市场的定位

以XXXX为起点，其优势分析如下：

3.2.1地理优势：位于XXX西站总站，交通条件便利；临近XXX地区，人流量较大，商机丰富。

3.2.2 特色优势：环顾XXXX及周边1公里范围地区，只有1家面馆，缺少特色餐饮店。我们能够利用此优势，利用特色抢占消费市场。

定位顾客群体：上班族+周围居民

3.3主要菜单、饮料

3.3.1早餐菜单

3.3.2午餐和晚餐（可添加菜品）

3.3.3菜品单价

3.4广告宣传

3.4.1海报传单：在公寓和居民区发放传单，制作日历宣传册，张贴海报，发送餐卡等。

3.4.2网络宣传：在主要网站（拉手网，美团网，窝窝团，校内网）发布广告，大力拓展团购战略。

第四章生产要求

4.1质量要求

产品的标准必须符合质量要求。在食材和制作工艺方面严格把关，特别在制作工艺上，实行标准化管理。

4.2时间要求

XXX周边地区最大的特点就是快。我们采取原材料外包的方式保证上饭速度。也就是说把原材料第二次加工成顾客需要的美