绿色食品期末复习题(题库)(优.选)

绿色食品复习题

名词解释

1、复种同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。

2、动物福利：动物应得到的自由，包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。即让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦的自由、生活无恐惧感和悲伤感的自由以及表达天性的自由。

3、食物链：指生物成员之间通过取食与被取食的关系所联系起来的链状结构。

4、轮作：同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式

5、间种：在一块地上，同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物，这种栽培方式叫间种。

6、土壤质量：指土壤提供植物养分和生产生物物质的土壤肥力质量，容纳、吸收、净化污染物的土壤环境质量，以及维护保障人类和动植物健康的土壤健康质量的总和。

7、绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式进行生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。

8、绿色食品基地：指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。

9、绿色食品产业：是指由绿色食品的生产和加工制造企业（直接企业）及经专门认定的产前、产后专业化配套企业（原料、生产资料、商业），以及其他绿色食品专业部门（科技、监测、检测、管理）所组成的经济综合体。

10、绿色食品标志是指“绿色食品”，“GreenFood”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。

11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品标志的产品。

12、AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中基本不使用化学合成物资，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

13、农业生态系统：在人类生产活动的干预下，农业生物群体与其周围的自然和社会经济因

素彼此联系、相互作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质，获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。

14、生态系统多样性：是指生物及某一生态系统内生境、生物群落和生态过程的多样化，也称生态多样性。

15、物种的多样性：物种是指具有一定的形态特征和生理特性以及一定自然分布区的生物类群。

16、绿色食品产地的建设：是指对已经确定为绿色食品的产地或备用地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。

17、套种主要是在一种作物生长的后期，种上另一种作物，其共同生长的时间短。

18、绿色食品产地的选择：是指在绿色食品生产前，对产地生态环境条件的调查和现场考察，对产地环境的监测和环境现状质量评价，并通过环境质量的现状评价，对产地环境质量是否适合生产绿色食品作出判断。

19、转化期：从常规农业方式开始进行绿色食品管理，直到种植业和养殖业生产被确认为符合绿色食品生产要求的时期称为转化期。

20、绿色食品产地：是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地。是一个由生物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。

21平行生产是指在同一个生产单元中以有机及非有机（常规和转换）方式种植、养殖或加工同一种产品或者虽然不同，但较难用感官区分的产品的情况。

22生态系统是在一定的时空范围内，由生物因素和环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。

23次级生产:是指异养生物的生产，也就是生态系统消费者、分解者利用初级生产量进行的同化、生长发育、繁殖后代的过程。

24不同生态系统的交界区域内有产地内的二级生态系统所没有的物种，称边缘种。

25边缘种与环境所组成的生态结构，比产地内的二级系统复杂，因而生态功能更强大，这种独特的现象称为边缘效应。

26茬口是指轮作顺序中的各类作物及其茬地。

27.绿色食品：指遵循可持续发展原则，产品出自良好的生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

28.绿色食品标准：是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准制定的，在绿色食品生产中必须遵循，绿色食品认证时必须依据的技术性文件。

29.标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用

的或重复使用的一种规范性文件。

30食品感官检验：是以人的感觉为依据，用科学试验和统计方法评价食品质量的一种检验方法。

31.农业防治：指综合运用栽培、耕作、施肥、品种等农业手段，对农田生态环境进行管理，来控制病虫草害的危害。

32.绿色食品水产品的生产技术：涵盖整个水产品生产的全过程，包括水产品的产前、产中、产后等一系列环节，是一个有机联系的整体。

33.绿色食品化学贮藏：指在生产和贮藏过程中，添加某种对人体无害的化学物质，增强食品的贮藏性能和保持食品品质的方法。

34.微生物制剂：是一种可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响的活微生物饲料添加剂。

35.HACCP：是一种预防性的食品安全控制体系，其宗旨是减少或消除食品安全问题。

36.绿色壁垒：指在国际贸易领域一部分发达国家利用其先进的科技优势，以保护环境和人类健康为目的，通过立法或制定严格的强制性技术法规，对国外商品进行准入限制的贸易壁垒。

37.有机食品：是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品认证组织认证的无污染、纯天然、高品位的健康食品。

38.环境标准体系：指为保护和改善环境质量，有效控制污染源排放，从而获得最佳的经济和环境效果，由环境保护机构全面规划、统一协调、分工、组织制定的一系列标准的总称。

39.绿肥：以新鲜植物体就地翻压、异地施用或经沤、堆后而成的肥料。主要分为豆科绿肥和非豆科绿肥。

40绿色食品生产资料：指经中国绿色食品发展中心认定，符合绿色食品生产要求及相关标准，被正式推荐用于绿色食品生产的生产资料。

41.绿色营销：指市场主体为实现社会、经济、生态三者利益的统一，在保护环境和人类健康的基础上，通过创造及与其他市场主体交换产品和价值，以满足自身需求和欲望的一种社会的管理过程。

42绿色食品的概念：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全优质营养类食品。

43.AA级绿色食品：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

44.A级绿色食品：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

45绿色食品工程：是以全程质量控制为核心，将农学生态学环境科学等多学科的原理运用到食品的生产加工贮运销售以及相关的教育科研等环节，从而形成一个完整的无公害无污染的优质食品产供销及管理系统，逐步实现经济社会生态科技协调发展的系统工程。

46.绿色食品标准：是应用科学技术原理，结合绿色食品生产时间，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。