奥鹏四川农业大学《食品微生物学(本科)》20年6月作业考核答案.doc

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奥鹏四川农业大学组织行为学专科20年6月作业考核答案

1.气质类型中粘液质的主要行为特征是()。

A.敏捷活泼B.小心迟疑C.缓慢稳定D.迅猛急躁【参考答案】：C2.“个人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜”这句话体现了组织道德风尚中的哪一种类型()A.帮派式道德风尚B.封闭式道德风尚C.分离式道德风尚D.家庭式道德风尚【参考答案】：B3.组织行为学中把在群体压力的作用下，个体有时会表现出与群体行为一致的行为倾向称为()。

A.遵从行为B.服从行为C.从众行为D.响应行为【参考答案】：C4.人际关系中最重要最基本的关系是()。

A.经济生产关系B.上下级关系C.血缘关系D.同事关系【参考答案】：A5.把性格划分为外倾型与内倾型，是依据下列哪类划分标准()A.按何种心理机能占优势B.按思想行为的独立性C.按心理活动的某种倾向性 D.按人的行为模式【参考答案】：C6.领导生命周期理论认为，当被领导者群体已经表现出相当程度的工作成熟度时,最适宜的领导方式是()。

A.指令型领导B.说服式领导C.参与式领导D.授权式领导【参考答案】：D7.马斯洛认为人的最高层次需要是()。

A.尊重需要B.成就需要C.权力需要D.自我实现需要【参考答案】：D8.以下不属于组织文化观念层内容的是()。

A.组织最高目标B.组织哲学C.组织风俗D.组织道德【参考答案】：C9.群体发展阶段理论认为，群体发展了凝聚感，成员们互相产生了好感，并与群体取得认同时，这时群体处在()。

A.规范化B.震荡C.形成D.有所作为阶段【参考答案】：C10.组织行为学是研究()A.人的行为规律的科学B.人的心理活动规律的科学C.人的心理和行为规律的科学 D. 一定组织中，人的心理和行为规律的科学【参考答案】：D11.价值观在管理中应用应该()。

A.组织目标的制度的制定必须考虑员工价值观B.要致力于组织文化建设，建立领导者接受的价值体系C.管理者重视价值观的变化及组织行为的影响力 D.价值观可提高组织的凝聚力 E.要致力于组织文化建设，建立大家共同接受的价值体【参考答案】:ACDE12.凝聚力的作用表述正确的有()。

奥鹏四川农业大学《动物传染病学(本科)》20年6月作业考核答案.doc

1.34.下列动物中，（）接种猪瘟疫苗后会有体温反应。

A.未接种过猪瘟疫苗的家兔B.接种过猪瘟疫苗的家兔C.未接种过猪瘟疫苗的猪D.接种过猪瘟疫苗的猪。

【参考答案】: A2.8．被疯狗咬伤后，应（）A.立即打破伤风针B.立即打抗菌素C.立即打狂犬病疫苗D.不管【参考答案】: C3.39.羊黑疫由（）型诺维氏梭菌引起。

A.AB.BC.CD.D【参考答案】: B4.9．蓝舌病主要发生于（）A.牛B.山羊C.绵羊D.马【参考答案】: C5.11．下列（）疫苗属于活疫苗A.炭疽芽孢Al(OH)3佐剂苗B.布氏杆菌羊型5#疫苗C.组织脏器苗D.破伤风抗毒素【参考答案】: B6.21.对于鸡败血支原体感染，（）A.采用鲜血琼脂分离病原体B.常用青链素治疗C.特征性病变是喉头粘膜出血和糜烂D.可用全血平板凝集试验检出感染鸡。

【参考答案】: D7.17.羊猝疽是由（）引起的一种疾病A.腐败梭菌B.B型魏氏梭菌C.诺维氏梭菌D.C型魏氏梭菌【参考答案】: D8.38.恶性卡他热在临床上除了表现持续发热外，还表现（）。

A.口腔粘膜发炎和眼睛损害B.呼吸困难C.下痢D.虎斑心【参考答案】: A9.27.分离禽曲霉菌应用（）。

A.普通营养琼脂B.巧克力琼脂C.营养肉汤D.马铃薯营养琼脂。

【参考答案】: D10.43. 我国第一个获批准的兽用基因工程菌苗是防制下面哪个疾病的？（）A..猪大肠杆菌B.猪沙门氏菌C.猪副伤寒D.猪痢疾【参考答案】: A11.16．牛病毒性腹泻-粘膜病病毒感染猪后会使猪出现类似（）的症状A.猪痢疾B.猪大肠杆菌C.猪沙门氏菌病D.猪瘟【参考答案】: D12.10.（）在牛传染性角膜结膜炎的传递上起重要作用。

A.蚊子B.苍蝇C.老鼠D.蜱【参考答案】: B13.18.下列传染病病中，传染性最强的是（）A.炭疽B.破伤风C.结核病D.口蹄疫【参考答案】: D14.45. （）是由我国科学家在国际上首次发现的家禽传染病。

奥鹏四川农业大学植物学专科20年6月作业考核答案

1.以下细胞结构中不属于原生质的是()。

A.细胞核B.细胞膜C.细胞壁D.内质网【参考答案】：C2.棉花根的增粗生长主要是由于()分裂活动的结果。

A.初生分生组织B.顶端分生组织C.居问分生组织D.侧生分生组织【参考答案】：D3.成熟生活细胞中没有细胞核的是()。

A.导管B.伴胞C.木纤维D.筛管【参考答案】：D4.樱桃树枝条上常见短横线状的小突起，是其周皮上的通气结构，即()A.筛孔B.气孔C.纹孔D.皮孔【参考答案】：D5.禾本科植物茎的分枝方式为()。

A.单轴分枝B.分蕖C.合轴分枝D.二义分枝【参考答案】：B6.被子植物的雄配子体是指()。

A.花药B.成熟胚珠C.成熟花粉粒D.成熟胚囊【参考答案】：C7.对细胞生命活动起控制作用的是()A.细胞核B.叶绿体C.线粒体D.酶【参考答案】：A8.普通小麦的体细胞（2n）有42条染色体，其胚乳细胞的染色体数是（）条。

A.42B.21C.63D.84【参考答案】：C9.在植物体中，相邻细胞之间存在的（）使相邻细胞的原生质体连在一起成为细胞间物质运输和信息交流的通道。

A.纹孔B.胞间连丝C.分泌腔D.通道细胞【参考答案】：B10.根瘤是豆科植物的根与（）形成的共生结构。

A.细菌B.真菌C.粘菌D.放线菌【参考答案】：A11.仙人掌植株上的刺是（）的变态。

A.茎B.叶C.芽D.表皮【参考答案】：B12.双子叶植物茎在进行嫁接时，必须使其砧木与接穗之间的（）相吻合，才易成活。

A.表皮和皮层B.韧皮部C.形成层区D.周皮和皮层【参考答案】：CA.胞间连丝B.纤维素C.纤丝D.木质素： A13. 外胚乳是由（）发育而成的类似胚乳的贮藏组织，包于胚乳外A.反足细胞B.中央细胞C.珠心组织D.受精极核【参考答案】：C14. 胡萝卜根中存在的质体主要是（）。

A.白色体B.有色体C.造油体D.叶绿体【参考答案】：B17. 无性生殖是植物体产生许多称为（）的生殖细胞不经结合而直接发育成新个体的生殖方式。

奥鹏四川农业大学《食品工艺学(专科)》2020年6月作业考核答案.doc

1.西式肉制品有何特点？【参考答案】: (1)产品工业化程度高、规模大、品种多。

(2)新技术、新工艺应用广泛。

(3)研究水平较高(4)产品营养丰富、口感细腻、风味鲜美，易于消化吸收。

(5)产品质量规范、一致。

2.硬水软化有哪些方法？【参考答案】: (1)石灰软化法: (2)离子交换法: (3)反渗透法: (4)电渗析法:3.简述混浊果蔬汁饮料的生产工艺。

【参考答案】: “混浊果蔬汁饮料的生产工艺流程：原料→预处理→取汁→粗滤→均质→脱气→成分调整→杀菌→罐装→冷却→成品4.罐头食品杀菌有什么目的和要求？【参考答案】: 罐头的杀菌顾名思义是通过加热等手段杀灭罐内食品中的微生物，但罐头的杀菌不同于微生物学上的灭菌。

微生物学上的灭菌是指绝对无菌，而罐头的杀菌只是杀灭罐藏食品中能引起疾病的致病菌和能在罐内环境中生长引起食品变败的腐败菌，并不要求达到绝对无菌。

这是因为尽管微生物种类很多，但并不是每一种微生物都能在所有的罐头中生长。

微生物的适应性取决于其本身的特性和环境的条件。

同时，如果罐头的杀菌也要达到绝对无菌的程度，那么杀菌的温度与时间就要大大增加，这将影响食品的品质，使食品的色、香、味和营养价值等都有所下降。

所以对于罐头食品的杀菌只要求杀灭致病菌和能引起罐内食品变败的腐败菌，这种杀菌称之为“商业灭菌”。

罐头在杀菌的同时也破坏了食品中酶的活性，从而保证罐内食品在保存期内不发生腐败变质。

此外，罐头的加热杀菌还具有一定的烹调作用，能增进风味，软化组织。

5.简述市乳生产的基本工艺流程。

【参考答案】: (1)原料乳验收和预处理; (2)标准化:标准化就是调整原料乳中脂肪和无脂乳固体含量的比例，使其符合产品标准要求的过程。

(4)杀菌或灭菌(5)冷却(6)灌装、封口(7)装箱、冷藏.。

奥鹏四川农业大学《生物化学(本科)》2020年6月作业考核答案.doc

1.下列关于cAMP的论述那个是错误的：A.是由腺苷酸环化酶催化ATP产生B.是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的 C.是细胞第二信息物质 D.可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP【参考答案】: B2.乙醛酸循环存在于A.所有生物体内B.哺乳动物体内C.病毒体内D.某些植物和微生物体内【参考答案】: D3.下列何处是氨酰tRNA的结合部位?A.核糖体小亚基B.核糖体的P位C.核糖体的D位D.核糖体的A位【参考答案】: D4.下列物质在体内氧化产生ATP最多的是：A.甘油B.丙酮酸C.谷氨酸D.乳酸【参考答案】: C5.酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应：A.Vm不变，Km增大B.Vm不变，Km减小C.Vm增大，Km不变D.Vm减小，K m不变【参考答案】: A6.关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：A.NADH直接穿过线粒体膜而进入。

B.磷酸二羟丙酮被NADH还原成3-磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。

C.草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。

D.草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。

【参考答案】: D7.下面哪种不是测定蛋白质肽链的N-端的方法？A.Sanger法B.Edman法C.肼解法D.DNS法【参考答案】: C8.下列几段多肽中，最可能形成α-螺旋的是：A.Gly-His-Phe-Pro-Ala-TyrB.Phe-Glu-Asp-Glu-Ser-AlaC.Ser-Arg-L ys-Gly-Lys-MetD.Val-Tyr- Ser -Met-Ala-Phe【参考答案】: D9.脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是：A.合成脂肪酸B.氧化供能C.合成胆固醇D.以上都是【参考答案】: D10.在蛋白质合成过程中，下列哪些说法是正确的？A.氨基酸随机地连接到tRNA上去B.新生肽链从C一端开始合成C.通过核糖核蛋白体的收缩，mRNA不断移动D.合成的肽链通过一个tRNA与核糖核蛋白相连【参考答案】: D11.原核细胞的操纵子通常含有qA.一个启动序列和一个编码基因B.一个启动序列和数个编码基因C.数个启动序列和数个编码基因D.两个启动序列和数个编码基因【参考答案】: B12.一碳单位的载体是：A.二氢叶酸B.四氢叶酸C.生物素D.硫辛酸【参考答案】: B13.关于同工酶：A.它们催化相同的化学反应B.它们的分子结构相同C.它们的理化性质相同D.它们催化不同的化学反应【参考答案】: A14.核酸具有紫外吸收能力的原因是：A.嘌呤和嘧啶环中有共轭双键B.嘌呤和嘧啶中有氮原子C.嘌呤和嘧啶中有硫原子D.嘌呤和嘧啶连接了核糖【参考答案】: A15.在接近中性pH的条件，下列哪种基团既可为H+的受体，也可为H+的供体？A.His-咪唑基B.Lys-e-氨基C.Arg-胍基D.Cys-巯基【参考答案】: A16.细胞质中脂肪酸合成的限速酶是：A.β-酮酯酰CoA合成酶B.水化酶C.酯酰转移酶D.乙酰CoA羧化酶【参考答案】: D17.下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：A.各递氢体和递电子体都有质子泵的作用B.H＋返回膜内时可以推动ATP酶合成ATPC.线粒体内膜外侧H＋不能自由返回膜内D.呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上18.Na+与K+的运送属于A.被动运送B.促进扩散C.主动运送D.基因转位【参考答案】: C19.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于A.不断绕动状态B.可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态【参考答案】: C20.下面哪一项引起DNA移码突变？A.DNA中的腺嘌呤转换为鸟嘌呤B.DNA中的胞嘧啶转换为尿嘧啶C.DNA中的鸟嘌呤颠换为胸腺嘧啶 D.DNA链缺失一个核苷酸【参考答案】: D21.生物体内氨基酸脱氨的主要方式是联合脱氨基作用。

川农大《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核答案43315

《农业微生物学（本科）》20年6月作业考核单选题1.酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是()。

A.糖酵解途径不同B.发酵底物不同C.丙酮酸生成乙醛的机制不同D.乙醛生成乙醇的机制不同答案：A2.将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列哪种情况证明土壤中有生命存在()。

A.放射性土壤B.放射性葡萄糖C.放射性CO2D.无放射性答案：A3.引起食物、工农业产品霉变或植物真菌病害的微生物是()。

A.酵母菌B.芽孢杆菌C.霉菌D.蓝细菌答案：C4.放线菌是抗生素的主要产生菌,许多著名常用的抗生素都是()属的次生代谢产物。

A.链霉菌B.小单孢菌C.诺卡菌D.放线菌答案：A5.()能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。

A.青霉素B.磺胺类药物C.四环素D.以上所有答案：B6.属于病毒界的微生物是()A.放线菌B.立克次氏体C.噬菌体D.藻类答案：C7.下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是()。

A.细菌B.食用菌C.放线菌D.酵母菌答案：C8.在有机质过多的水稻田中,水稻会发生黑根烂根现象,这是由于()引起的A.反硝化作用B.甲烷发酵C.反硫化作用D.硫化作用答案：C9.筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法()。

A.随机筛选B.根据菌落特征筛选C.冷敏感菌筛选D.梯度平板法答案：B10.生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用,但不包括()。

A.生产者B.消费者C.分解者D.固定者答案：D11.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()。

A.放线菌B.产芽孢细菌C.酵母菌D.病毒答案：B12.温和噬菌体哪种状态是整合到宿主基因组上的前噬菌体状态()。

A.游离态B.整合态C.营养态D.以上A、B、C都不是答案：B13.食用的木耳、香菇、金针菇等是哪类真菌()。

A.霉菌B.蕈菌C.酵母菌D.粘菌答案：B14.下列关于被动运输的说法错误的是()A.是一个物理过程，不需要消耗能量B.非特异性的，扩散速度较慢。

[四川农业大学]《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核

【奥鹏】-[四川农业大学]《农业微生物学（本科）》20年6月作业考核试卷总分:100 得分:100第1题,酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是(??? )。

A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同正确答案:A第2题,将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列哪种情况证明土壤中有生命存在 (???? )。

A、放射性土壤B、放射性葡萄糖C、放射性CO2D、无放射性正确答案:A第3题,引起食物、工农业产品霉变或植物真菌病害的微生物是(????? )。

A、酵母菌B、芽孢杆菌C、霉菌D、蓝细菌正确答案:C第4题,放线菌是抗生素的主要产生菌,许多著名常用的抗生素都是(??? )属的次生代谢产物。

A、链霉菌B、小单孢菌C、诺卡菌D、放线菌正确答案:A第5题,(?? )能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。

A、青霉素B、磺胺类药物C、四环素D、以上所有正确答案:B第6题,属于病毒界的微生物是( )B、立克次氏体C、噬菌体D、藻类正确答案:C第7题,下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是 (???? )。

A、细菌B、食用菌C、放线菌D、酵母菌正确答案:C第8题,在有机质过多的水稻田中,水稻会发生黑根烂根现象,这是由于( )引起的A、反硝化作用B、甲烷发酵C、反硫化作用D、硫化作用正确答案:C第9题,筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法(???? )。

A、随机筛选B、根据菌落特征筛选C、冷敏感菌筛选D、梯度平板法正确答案:B第10题,生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用,但不包括 (???? )。

A、生产者B、消费者C、分解者D、固定者正确答案:D第11题,高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株(???? )。

A、放线菌B、产芽孢细菌C、酵母菌D、病毒第12题,温和噬菌体哪种状态是整合到宿主基因组上的前噬菌体状态(????? )。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物病理学(本科)》网考资料及答案.doc

单选题1.脂肪变性最常见于（）A.心B.肝C.脑D.脾答案: B2.猪长骨弯曲、骨端膨大、肋软骨交界处形成佝偻串珠，该病的病因是（）A.Zn缺乏B.Cu缺乏C.Se缺乏D.Ca和维生素D缺乏答案: D3.“绒毛心”是指心脏发生下列哪种病变的眼观表现（A.化脓性心包炎B.细胞肿胀C.纤维素性心包炎D.脂肪变性答案: C4.下列哪项不属于渗出性炎（）A.浆液性炎B.纤维素性炎C.化脓性炎D.肉芽肿性炎答案: D5.在猪盲肠和结肠粘膜面出现“扣状肿”的病变时，表明猪可能患有（）B.猪丹毒C..猪肺疫D.猪瘟答案: D6.肉芽组织眼观呈颗粒状的主要原因是（）A.新生的毛细血管呈袢状弯曲B.大量炎性细胞呈灶性聚集C.成纤维细胞灶性聚集D.感染、炎性水肿答案: A7.病理性产物被肉芽组织取代的过程称为（）A.增生B.机化C.化生D.再生答案: B8.白肌病是下列哪种病的特征性病变（）A.锌缺乏B.钙磷缺乏C.硒缺乏D.马立克氏病答案: C9.鸡球虫感染主要表现为肠炎，引起出血性盲肠炎的球虫种类是（）A.毒害艾美耳球虫B.堆型艾美耳球虫C.柔嫩爱美耳球虫D.巨型爱美耳球虫答案: C10.淋巴结的大理石样变是猪瘟的特征性病变之一，其基本病理变化是（）B.坏死性炎C.增生性炎D.出血性炎答案: D11.禽的“肉髯病”是由（）感染所引起的一种慢性病变。

A.大肠杆菌B.巴氏杆菌C.沙门氏菌D.葡萄球菌答案: B12.下列哪种疾病中没有非化脓性脑炎的病变（）A.猪瘟B.鸡新城疫C.猪链球菌病D.鸭瘟答案: C13.肌肉蜂窝织炎的病变实质是（）A.气性坏疽B.肌肉腊样坏死C.肌间水肿D.化脓性炎症答案: D14.组织滴虫病时，肝脏发生（）A.肉芽肿B.坏死性炎C.化脓性炎D.出血性炎答案: B15.寄生虫寄生引起的炎症时，在炎症灶内最常见的炎症细胞是（）A.淋巴细胞B.浆细胞C.中性粒细胞D.嗜酸性粒细胞答案: D16.“虎斑心”是指心肌细胞已发生哪种病变的肉眼形态改变？（）A.细胞肿胀B.脂肪变性C.粘液样变性D.淀粉样变答案: B17.禽的“白冠病”是由（）感染所引起的。

川农《食品微生物学(本科)》20年6月作业考核(答案)

(单选题)1: 免疫防御功能低下的机体易发生（）。

A: 肿瘤
B: 超敏反应
C: 免疫增生病
D: 反复感染
正确答案: D
(单选题)2: 组成微生物有机物质的四大元素是（）。

A: 碳、氢、氧、氮
B: 碳、氮、氧、硫
C: 碳、氮、氧、磷
D: 氢、氧、氮、硫
正确答案: A
(单选题)3: 食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。

A: 消毒
B: 灭菌
C: 除菌
D: 抑菌
正确答案: A
(单选题)4: 下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）。

A: 积累某一代谢产物的最适温度
B: 发酵的最适温度
C: 生长繁殖速度最快的温度
D: 以上均不正确
正确答案: C
(单选题)5: 通常情况下，病毒对下列因素不敏感的是（）。

A: 高温
B: 紫外线
C: 抗生素
D: 干扰素
正确答案: C
(单选题)6: 不属于人工主动免疫的是（）。

A: 白喉类毒素
B: 破伤风抗毒素
C: 卡介苗
D: 脊髓灰质炎疫苗
正确答案: B
(单选题)7: 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。

A: 潜伏期短。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《兽医临床诊断(本科)》网考资料及答案.doc

单选题1.下列动物中，最容易出现呕吐症状的是( )A.奶牛B.马C.犬D.猪答案: C2.铁锈色鼻液是（）的示病症状。

A.大叶性肺炎B.小叶性肺炎C.异物性肺炎D.坏疽性肺炎答案: A3.口腔、咽、食道疾病的共同症状是( )A.呕吐B.咀嚼障碍C.吞咽障碍D.流涎答案: D4.输血时选用的抗凝剂是( )A.EDTA-Na2B.双草酸盐C.枸橼酸钠D.肝素答案: C5.对肾脏疾病最有诊断意义的指标是( )A.管型尿B.肾上皮细胞和管型尿C.血尿D.肾上皮细胞答案: B6.下列除（）外，均为呼吸系统疾病的共同临床症状。

A.体温升高B.呼吸困难C.流鼻液D.咳嗽答案: A7.正常情况下，猪的粪便呈( )A.叠饼状B.糊状C.柱状D.毡帽状答案: C8.在呼气时明显的病理性呼吸音是( )A.增强的肺泡呼吸音B.干啰音C.湿啰音D.捻发音答案: B9.动物流多量无色细小泡沫样鼻液，见于( )A.感冒B.支气管肺炎C.肺出血D.肺水肿答案: D10.血红蛋白测定结果的标准计量单位为( )A.g/100ml或%B..g/L或%C.g/ml或%D.g/100ml或‰答案: B11.膀胱触诊检查，若膀胱充盈，按压亦不见排尿的原因是( )A.膀胱平滑肌麻痹B.膀胱括约肌麻痹C.下尿路阻塞D.膀胱平滑肌痉挛答案: C12.尿频见于（）情况。

A.腹泻B.呕吐C.急性肾炎D.膀胱炎答案: D13.典型的木马样姿势，提示( )A.风湿病B.过劳性肌炎C.破伤风D.脊髓损伤答案: C14.皮肤上出现隆起的红色斑块，指压褪色，提示( )A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪痘答案: B15.少尿或无尿可排除( )A.急性肾小球肾炎B.严重脱水C.尿路梗阻D.慢性肾炎答案: D16.正常情况下，下列动物中（）的尿液混浊。

A.马B.牛C.羊D.猪答案: A17.接触动物进行临床检查的第一步是( )A.触诊B.视诊C.叩诊D.听诊答案: B18.牛瘤胃内容物检查最适宜的方法是( )A.切入式触诊B.冲击式触诊C.按压式触诊D.捏压式触答案: B19.终末血尿，见于( )A.肾出血B.膀胱小量出血C.输尿管出血D.尿道出血答案: B20.通过问诊,牛群早上赶上没有任何农作物和农户、厂矿的荒山放牧,2h后发现牛群发病,且部分牛出现死亡。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《食品工程原理(本科)》网考资料及答案.doc

填空题1.牛顿冷却定律的表达式为 ##，对流传热系数α的单位是##。

答案: Q= A(T－t)W/m2,K2.相对湿度φ值可以反映湿空气吸收水汽能力的大小，当φ值大时，表示该湿空气的吸收水汽的能力 ## ;当φ=0时。

表示该空气为 ## 。

答案: 弱绝对干空气问答题1.多效蒸发答案: 若将二次蒸气通到另一压力较低的蒸发器作为加热蒸气，则可提高加热蒸气（生蒸气）的利用率，这种串联蒸发操作称为多效蒸发。

2.水流经由大小管组成的串联管路，其尺寸分别为φ76×4mm和φ57×3.5mm。

已知水的密度为1000 kg/m3，体积流量为18m3/h,试分别计算水在大管和小管中的（1）质量流量；（2）平均流速；（3）质量流速。

答案: φ76×4mm的管1其内径为 d1= 76-2×4= 68mm = 0.068m; 则平均流速 U1= 1.38 m/s ; 质量流量 qm =qv; 质量流速 G = u1ρ = 1.38 1000 = 1380kg/m2.s;φ57×3.5mm的管2其内径为 d2 = 57－2×3.5 = 50mm = 0.05m; 则平均流速 U1= 2.55 m/s ;质量流量 qm=qv;质量流速 G = u1ρ = 2.55×1000 = 2550kg/m2.s3.流体流动有几种类型，判断的依据是什么？答案: 湍流与层流两种流型判定依据是雷诺准数，即Re = duρ/μ;当Re ＜2000 为层流区当 Re ＞ 4000 为湍流区当 2000＜ Re ＜ 4000 为过渡区。

4.湿空气的湿球温度是如何形成的?答案: 在测定湿球温度时湿纱布中初始水温与空气相同，但由于不饱和空气与水分之间存在湿度差，水分必然气化。

化气所需的热量只能来至于水分本身，故水分温度下降。

水温降低后，与空气间出现温度差，从而空气中热量就会向水分传递。

奥鹏四川农业大学《现代远程学习概论》20年6月作业考核答案.doc

1.奥鹏教育服务热线400-810-6736的工作时间是（）A.朝九晚五B.周一到周五24小时热线C.7*24小时D.早8点到晚8点【参考答案】: C2.下列哪些方法可以相对有效的训练我们的注意力（）A.制定明确的目标B.排除外界的干扰C.排除内心的干扰D.以上都是【参考答案】: D3.下列方式中，不属于学习者参与远程教学交互的是（）A.向辅导老师请教问题B.和学习伙伴交流学习心得C.在网上搜索相关资料D.阅读导学资料【参考答案】: C4.正确高效地阅读一篇文章的顺序是（）A.先泛读再精读B.先精读再泛读C.从头到尾按顺序读D.从尾到头倒序读【参考答案】: A5.在学习平台里的个人中心，如果个人的实际情况发生变化，必须要进行更改的是（）A.职业B.手机C.家庭住址D.单位电话【参考答案】: B6.第一代远程教育以什么技术为主（）A.邮寄B.光盘C.电视D.计算机【参考答案】: A7.课程作业的最后完成时间是（）A.选课期间必须完成B.预约前必须完成C.每次课程考试开始前1日24时前D.考试结束后的一周之内必须完成【参考答案】: C8.在众多的网络学习资源中，能够提供在线检索、阅读、下载图书或期刊杂志的是（）A.NKI中国知网B.数字图书馆C.维基百科D.知识网络服务平台【参考答案】: B9.要修改学习平台的登录密码，需进入学习平台的首页，在（）栏中找到修改密码的按钮。

A.工具资料B.在修课程C.客服中心D.个人中心【参考答案】: D10.人能够集中精力的时间限度是（）A.15分钟B.8分钟C.25分钟D.45分钟【参考答案】: C11.判断目标是否有效的标准是（）A.判断目标是否具体明确B.判断目标是否可衡量C.判断目标是否可以达到D.目标必须有明确的截止期限【参考答案】: ABCD12.为了更好的进行远程学习，学习者应该主动参与的交互有（）A.与老师交互B.与同学交互C.与学习资料交互D.与学习中心交互【参考答案】: ABCD13.学习者如何与学习材料进行有效的交互？（）A.认真阅读B.做到在交互中思考C.按照学习资料的安排和指示进行学习D.参加测试【参考答案】: BCD14.下列属于远程教育要求学习者具备的能力的是（）A.保持良好的学习动机B.自我评价C.合理的选择和使用各种学习资源D.积极参与各种学习交互活动【参考答案】: ABCD15.关于学习动机的表述，说法正确的是（）A.学习动机是激励或推动人们行动以达到一定目的的内在动力B.强烈的学习动机可以使学习行动具有稳定性和持久性C.学习动机对自主学习具有更强的维持作用D.根据动机的动力来源，动机可以划分为内部动机和外部动机【参考答案】: ABD16.课程总评成绩一般由以下几个部分组成？（）A.平时成绩B.作业成绩C.章节练习成绩D.卷面成绩【参考答案】: ABD17.提高学习注意力的方法和技巧有哪些？（）A.排除外界干扰B.清楚大脑杂念C.不在难点上停留D.排除内心的干扰【参考答案】: ABCD18.下列属于远程学习策略的有（）A.制定明确的学习目标B.理解学习内容C.调节学习情绪D.做笔记【参考答案】: ABCD19.相对于传统的课堂教育，远程教育的特征是（）A.以培养技能为主B.教与学分离C.运用媒体联系教与学D.学习周期短【参考答案】: BC20.远程教育经历了哪几个发展阶段（）A.课堂教育B.函授教育C.广播电视教育D.现代远程教育【参考答案】: BCD21.媒体与技术是远程教育中的关键因素，是远程教育赖以生存的基础。

奥鹏四川农业大学《食品包装学(本科)》2020年6月作业考核答案.doc

1.结石是指材料中混有异类物质的玻璃瓶罐缺陷。

A.透明固体B.不透明固体C.透明液体D.半透明液体【参考答案】: B2.多成分塑料——除了外，还有其它添加组分的塑料。

A.填料B.增塑剂C.合成树脂D.抗静电剂【参考答案】: C3.热冲击强度是玻璃材料抵御因变化而引起的破坏的能力。

A.湿度B.内压C.光照D.温度【参考答案】: D4.PVDC——。

A.聚偏二氯乙烯B.高密度聚乙烯C.聚酯D.聚氯乙烯【参考答案】: A5.PET——。

A.等规聚丙烯B.高密度聚乙烯C.聚酯D.聚氯乙烯【参考答案】: C6.垂直荷重强度是玻璃瓶承受的外来压力的能力。

A.垂直向上B.垂直向下C.相互垂直的双向D.侧向【参考答案】: B7.热固性塑料的合成树脂分子构成复杂的，加热时不会软化而是产生不可逆的焦化的塑料。

A.晶体B.立体网状结构C.平行D.杂乱堆放【参考答案】: B8.中性包装是不标明，使商品能进入禁区销售的包装。

A.品牌B.商标C.产地D.食品成份【参考答案】: C9.湿法复合是在基础薄膜上涂附粘接剂后，随之粘贴其它薄膜，边加热边粘合的薄膜复合方法A.有机B.无机C.水溶性D.油溶性【参考答案】: C10.干法复合需在基础薄膜上涂上粘接剂，随之粘贴其它薄膜，再用热风烘干A.有机溶剂B.无机溶剂C.水溶性D.油溶性【参考答案】: A11.PVC软制品——增塑剂用量为的PVC制品。

A.0%~5%B.5%~20%C.20%~30%D.30%~40%【参考答案】: B12.热熔复合是将粘接剂加热熔化后涂复在基础薄膜上，并趁热压粘其它薄膜以进行复合的薄膜复合方法A.有机B.无机C.水溶性D.热熔融【参考答案】: D13.结晶区域指塑料中偶然出现的平行排列的区域。

A.一条分子B.二条分子C.四条分子D.多条分子【参考答案】: D14.尼龙6/11是由6个碳原子的氨基酸和11个碳原子的共缩聚而成的尼龙A.苯甲酸B.氨基酸C.乙酸D.硬脂酸【参考答案】: B15.无菌包装是先将包装容器和被包装食品进行，再在无菌环境下充填、密封的包装方法。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试普通遗传学本科网考资料及答案

单选题1.遗传学的三大基本规律是指A.自然选择学说、泛生假说和种质连续论B.分离规律、独立分配规律和连锁遗传规律C.基因论、突变学说和纯系学说D.遗传的染色体学说、“一个基因一个酶”假说和DNAK螺旋结构答案：B2.在普通光学显微镜下，用于区分细胞内染色体的形态特征主要有A.染色体长度、主缢痕位置和随体大小B.染色体长度、主缢痕位置、次缢痕位置和随体大小C.染色体宽度、主缢痕数量和随体数量D.染色体宽度、主缢痕数量、次缢痕数量和随体大小答案：B3.如果用两点测验法对三对连锁基因定位，必须进行A.一次杂交和一次测交B.两次杂交和两次测交C.三次杂交和三次测交D.杂交、自交和回交各一次答案：C4.生物在繁殖过程中，上下代之间传递的是A.不同频率的基因B.不同频率的基因型C.亲代的性状D.各种表现型答案：A5.某三连锁基因杂种产生的亲型配子是AB^B abd,双交换型配子是abD和ABd,由此可知，三个连锁基因在染色体上的排列顺序是A.ABDB.BADC.ADBD.DAB答案：C6.重复杂合体在减数分裂联会时形成重复圈中包含A.一条重复染色体B.两条重复染色体C.一条正常染色体D.两条正常染色体答案：A7.通常把一个二倍体生物配子所具有的染色体称为该物种的A.一个同源组B.一个染色体组C.一对同源染色体D.—个单价体答案：B8.由胚囊的造抱细胞或珠心细胞未经减数分裂而直接发育形成胚的生殖方式称为A.单倍配子体无融合生殖B.二倍配子体无融合生殖C.不定胚D.单性结实答案：B9.下列哪类生物属于真核生物A.细菌答案：CB.放线菌C.酵母D.蓝藻10.某个体发生了隐性突变，在自交后代中，突变性状的表现和检出突变纯合体分别是A.第一代表现，第二代纯合B.第二代表现，第二代纯合C.第一代表现，第一代纯合D.第二代表现，第三代纯合答案：B11.香蕉是一个同源三倍体（2n=33）,其同源染色体在减数分裂时可能出现的配对形式包括A.三价体和四价体B.三价体、二价体和单价体C.二价体和单价体D.三价体和单价体答案：B12.染色体的某一部位反向增加了自己的某一区段的染色体结构变异称为A.缺失B.易位C.倒位D.反向重复答案：C13.对一生物体细胞有丝分裂过程观察，发现后期出现染色体桥，该细胞可能为A.相互易位染色体答案：CB.顶端缺失染色体C.臂内倒位染色体D.臂间倒位染色体答案：B14.由一对基因决定的一对相对性状遗传中，在完全显性情况下,F2代表现型的分离比例为A.1:1B.3:1C.1:2:1D.2:1答案：B15.已知水稻抗稻瘟病(P)对感病(p)为显性，晚熟(L)对早熟(l)为显性;P-L基因间连锁，交换值为2.4%。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物微生物及免疫学(本科)》网考资料及答案.doc

单选题1.全菌抗原或整个病毒粒子抗原所制备的血清为A.多联血清B.单价血清C.多价血清答案: C2.常用于检测炭疽病的实验方法是A.琼脂扩散试验B.环状沉淀反应C.对流免疫电泳D.血凝试验答案: B多选题1.抗原按性质分为A.完全抗原B.自身抗原C.不完全抗原D.异嗜抗原答案: A, C2.试管凝集的特点有A.方法简单B.特异性不强C.可定性D.可定量答案: A, C, D3.免疫球蛋白的种类有B.IgMC.IgAD.IgE答案: A, B, C, D4.影响非特异性免疫的因素有A.遗传B.年龄C.环境（温度、湿度）D.动物种类答案: A, B, C, D5.非特异性免疫的防御屏障有A.血脑屏障B.皮肤C.胎盘屏障D.黏膜答案: B, D6.干扰素的特性有A.可溶性蛋白B.对热不稳定C.对酶敏感D.对病毒种类有特异性答案: A, C7.血清学反应的类型有A.凝集反应B.沉淀反应C.中和反应D.补体结合反应答案: A, B, C, D8.中枢免疫器官有B.腔上囊C.脾脏D.骨髓答案: A, B, D9.血清学反应的一般特点A.特异性强B.特异性不强C.抗原间血缘越近交叉程度越高D.不会出现带现象答案: A, C10.下列有关非特异性免疫应答说法正确的有A.先天的,遗传的B.作用慢,范围窄C.为第一线防御作用D.有再次反应的能力,有记忆答案: A, C11.抗体具有亲细胞性质，能与下列细胞结合A.肥大细胞B.T细胞C.B细胞D.神经细胞答案: A, B, C12.沉淀反应的类型有A.电泳B.琼脂扩散试验C.环状沉淀试验D.ELISA答案: A, B, C13.中枢免疫器官有（）B.腔上囊C.脾脏D.骨髓答案: A, B, D14.中枢免疫器官的特点有（）A.胚胎早期出现B.胚胎晚期出现C.控制机体免疫反应D.能诱导淋巴细胞分化答案: A, C, D15.抗原具有（）A.特异性B.免疫原性C.专一性D.反应原性答案: B, D16.血清学反应的类型有（）A.凝集反应B.沉淀反应C.中和反应D.补体结合反应答案: A, B, C, D判断题1.抗原抗体的结合是不可逆转的。

奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《作物栽培学(本科)》网考资料及答案.doc

单选题1.47. 一般把作物种子播种(或出苗)到新种子成熟所经历的天数称为()。

A.生育时期B.生育期C.生育阶段D.物候期答案: B2.41. 水稻营养生长与生殖生长并进时期指的是（）A.分蘖期——拔节期B.幼穗分花——抽穗期C.开花期——乳熟期D.成熟期答案: B3.22. 地膜覆盖最主要的环境效应是( )A.提高产量B.保温保湿C.改善品质D.促迟熟答案: B4.38. 通常年平均气温在12－16℃的复种制度为（）。

A.一年一熟B.一年二熟C.一年三熟D.二年三熟答案: B5.13．下列各对种植方式中，都是由两种播栽期相近的作物在田间构成复合群体的是()A.间作与套作B.间作与混作C.混作与连作D.间作与轮作答案: B6.29.短日照作物的水稻北种南移，生育期将（）A.变长B.变短C.不变D.不定答案: B7.24.以营养器官收获为主的是（）A.棉花B.果树C.烟草D.水稻答案: C8.16. 在下列化学物质中，能促进农产品成熟的是( )A.吲哚乙酸B.激动素C.2，4—DD.乙烯答案: D9.31.玉米的根系是（）A.须根系B.直根系C.圆锥根系D.总状根系答案: A10.27.下列属于植物生殖器官的是（）A.叶B.花C.根D.茎答案: B11.42. 收获水稻的适宜期是（）A.乳熟期B.蜡熟期C.完熟期D.枯熟期答案: C12.43. 当水稻第n叶抽出时，其主茎哪个节位长出分蘖？（）A.nB.n-1C.n-2D.n-3答案: D13.45.玉米可以安全贮藏的含水量是（）A.10%以下B.13%以下C.15%以下D.17%以下答案: B14.30.下列产品器官是块根的作物是（）A.马铃薯B.烟草C.甘薯D.油菜答案: C15.25.我国栽培面积最大的作物是（）。

A.小麦和油料作物B.水稻和玉米C.绿肥作物D.豆类作物答案: B16.15. 根据水稻对温、光条件的反应，水稻是( )A.高温、长日作物B.高温、短日作C.低温、长日作物D.低温、短日作答案: B17.32.下列属于单子叶植物的是（）A.豆类B.棉花C.油菜D.高粱答案: D18.19. 决定水稻穗数的关键生育时期是( )A.幼苗期B.分蘖期C.穗分化期D.结实期答案: B19.33.茎是空心的作物是（）A.小麦B.玉米C.高粱D.甘蔗答案: A20.48. 在前季作物生长后期，在其行间播种或移栽后季作物的种植方式称为()A.间作B.套种C.复种D.连作答案: B21.28.在田间一般有多少植株达标时为某生育时期的始期？（）A.10%B.20%C.30%D.40%答案: A22.12.根据小麦的温光反应特性，小麦属于（）A.高温长日照作物B.高温短日照作物C.低温长日照作物D.低温短日照作物答案: C23.2.千粒重25——30克的农作物为（）A.玉米B.水稻C.小麦D.油菜答案: B24.20. 在下列作物中属于异花传粉的作物是( )A.小麦B.玉米C.水稻D.豆类答案: B25.21. 油菜的花序为( )A.伞形花序B.穗状花序C.伞房花序D.总状花序答案: D26.26.下列不属于作物营养器官的是（）A.根B.茎C.叶D.种子答案: D27.17. 作物种子进行层积处理的目的是( )A.延长休眠B.防止腐烂C.打破休眠D.吸收氧气答案: C28.49.下列是喜磷作物的是（）A.油菜B.棉花C.玉米D.小麦答案: A29.1. 油菜的收获指数约为（）A.0.15B.0.28C.0.47D.0.66答案: B30.6.属于异花授粉的作物是（）A.白菜型油菜B.棉花C.小麦D.大豆答案: A31.8.我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）A.10%左右B.20%左右C.30%左右D.50%左右答案: B32.5.玉米起源于以下哪个起源中心？（）A.印度B.中亚C.墨西哥南部和中美洲D.南美答案: C33.18. 小麦的需水临界期是( )A.出苗期B.分蘖期C.拨节期D.孕穗到抽穗期答案: D34.3.水稻早、中、晚稻群划分的主要依据对以下哪种生态环境因子的反应？（）A.日照长度B.水分C.温度D.养分答案: A35.4.二氧化碳补偿点较低的作物为（）B.玉米C.小麦D.大麦答案: B36.37.不宜连作的作物是（）。

奥鹏四川农业大学《食品理化检验(本科)》2020年6月作业考核答案.doc

1.样品中黄曲霉毒素B1经提取浓缩、薄层分离后，在波长365nm紫外灯下产生（），根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。

A.红色荧光B.蓝色荧光C.紫色荧光D.绿色荧光【参考答案】: C2.40、采用银盐法测砷，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成( )。

A.蓝色胶体B.绿色胶体C.白色胶体D.红色胶体【参考答案】: D3.（）测定食品中酸不溶性灰分时所用的酸为一定浓度的。

A.硫酸B.盐酸C.硝酸D.冰醋酸【参考答案】: B4.瘦肉精的学名为（）A.乙二胺四乙酸二钠B.盐酸克伦特罗C.盐酸羟胺D.盐酸萘乙二胺【参考答案】: B5.高锰酸钾在钼蓝比色法测食品中的磷化物时，高锰酸钾为（）。

A.还原剂B.显色剂C.氧化剂D.催化剂【参考答案】: C6.标定溶液称取基准物应用（）来称取。

A.粗天平B.分析天平C.1/10天平【参考答案】: B7.（）测定下列物质时，不能采用比色法的是。

A.铜B.汞C.锌D.铅【参考答案】: A8.GB 2762-2005规定海产品中N－亚硝胺的限量为（）μg/Kg。

A.1B.2C.3D.4【参考答案】: D9.39、用双硫腙比色法测铅，如果样品中含CMg的磷酸盐时，不要加（），避免生成沉淀带走使铅损失。

A.柠檬酸铵B.氢氧化钠C.硼酸钠D.乙二胺四乙酸二钠【参考答案】: A10.38、用双硫腙比色法测铅，铅离子与双硫腙反应生成（）配合物。

A.绿色B.红色C.紫色D.蓝色【参考答案】: C11.（）直接滴定法测定食品中还原糖含量时，平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过。

A.1mLB.2mLC.0.1mLD.0.2mL【参考答案】: A12.37、采用双硫腙比色法测铅时，样品消化后在pH值为（）时，铅离子与双硫腙发生显色反应。

A.6.0-7.0B.7.0-8.0C.8.5-9.0D.9.5-10.0【参考答案】: C13.35．啤酒中二氧化硫含量的测定终点时，溶液应呈（）。

四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品微生物学(本科)》网课测试题答案4

四川农业大学智慧树知到“食品科学与工程”《食品微生物学(本科)》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.下列现象与微生物无关的是()。

A.水果蔬菜腐烂B.饭菜变馊C.粮食中黄曲霉毒素超标D.蔬菜中重金属超标2.微生物糖代谢的主要途径有()。

A.EMP途径B.HMP途径C.TCA途径D.PK途径E.ED途径3.简述延滞期的特点，以及在食品生产中如何缩短延滞期。

4.下列没有参与蔬菜腌制的微生物为()。

A.酵母菌B.醋酸菌C.米曲霉D.乳酸菌5.下列没有参与酱油酿造的微生物为()。

A.酵母菌B.米曲霉C.醋酸菌D.乳酸菌6.在制作酸菜或青贮饲料时，一般并不人工接种乳酸菌，这是人们利用了植物的()。

A.寄生于植物的微生物B.根际微生物C.与植物共生的根瘤菌D.叶面附生微生物7.乳中三大营养物质的含量较均衡，所以及易被微生物腐败。

()A.正确B.错误8.同种微生物处于发育的不同时期或不同的环境，其水分含量也要差异，休眠期的细胞含水量较多，衰老的含水量较少。

()A.正确B.错误9.按用途划分，培养基可分为()。

A.加富培养基B.选择培养基C.天然培养基D.合成培养基E.鉴别培养基10.病毒比其他微生物结构更简单，它是由蛋白质围绕着核酸组成的复合分子构成的，为非细胞结构，而且只有一种核酸，核酸构成病毒的基因组，病毒没有完整的酶系统。

()A.正确B.错误11.地衣是藻类和真菌的共生体，是微生物之间典型的互惠共生关系。

()A.正确B.错误12.在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常()。

A.有2个B.有1个C.找不到D.有多个13.引起牛疯牛病(BSE)的病原是()。

A.类病毒(viroid)B.拟病毒(virusoids)C.朊病毒(prion)D.噬菌体(phage)14.培养基配好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。

()A.正确B.错误15.噬菌体的一步生长曲线反应出的重要特征参数为()。