月度食品成本月报表表格格式
月度食品成本月报表
2.填写要点：本表为（１）员工用餐统计；（２）部门客饭统计。
3.员工用餐和客饭标准不同时，须注明。
4.本表经单页形式使用，由行政助理统计填写。
文件名
月度食品成本月报表
电子文件编码
CYFW158
页 码
1-1
月初食品库存额
本月进货额
减：月末账面库存额
加：月末盘点存货差额
本月领用食品成本
减：转酒吧用食品
下脚料销售收入
招待用餐食品成本
员工购月食品营业收入
标准成本率
实际成本率
月度用餐统计表
序号
姓名
本月用餐次数
客餐次数
餐饮月报表表格
餐饮月报表表格
餐饮月报表通常包括以下内容的表格：
1. 销售数据：列出每日或每周的销售额、销售量和销售额占比等信息。
可以按菜品类别或销售渠道进行分类统计，以便了解各项销售指标的表现情况。
2. 成本数据：包括原材料成本、人工成本、租金等各项费用的花费情况。
该部分可以分析成本占比和变动趋势，以帮助管理者控制成本并提高盈利能力。
3. 利润数据：计算出每日或每周的净利润，以及净利润占销售额的比例。
该数据可以反映餐饮业务的盈利能力，帮助管理者评估经营状况。
4. 顾客数据：统计顾客数量、消费频率和平均消费金额等信息。
这些数据可以帮助了解顾客行为和偏好，为制定市场营销策略提供依据。
5. 品项销售排名：列出各个菜品的销售情况，按销售量或销售额进行排序。
这可以帮助管理者了解菜品的受欢迎程度，并根据需求调整菜单和库存管理。
6. 库存数据：记录原材料和商品库存的情况，包括进货量、出货量和库存余量等信息。
这有助于管理者及时补充库存，避免供应短缺或库存积压。
7. 人员数据：记录员工的出勤情况、工时和绩效等信息。
这可以帮助管理者进行人力资源管理和绩效考核，提高员工工作
效率。
以上是餐饮月报表的常见内容，根据企业的具体情况，还可以根据需要进行定制化调整。
食堂年度月度成本费用统计分析报表
4648.00 1:23 1:5
2019年度食堂成本费用统计分析报表
月份
1月
2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
上月盘点
3650.00
当月采购材料费用
25328.90
本月盘点
6160.00
员 外来客人加餐
0.00
工 节假日加餐
0.00
餐 职员餐厅领料
0.00
厅 当月实际伙食费用
22818.90
员工就餐人数
69.00
月实际开餐天数
29.00
员工日平均伙食费(7元/人/天)
11.40
上月盘点
0.00
采购材料费用
1120.50职 在员工餐来自领料员 餐本月盘点 外来客人加餐
厅 当月实际伙食费用
干部就餐人数
0.00 0.00 348.00 772.50 12.00
月实际开餐天数
29.00
干部日平均伙食费(12元/人/天) 13.62
燃料费
5250.00
水费
2662.00
杂费
电费 洗洁精
0.00 130.00
小计
8042.00
人日平均杂费开支
3.42
实际月食材总开支费用
23591.40
人日平均实际食材开支
10.04
人日平均食材公司定标准
7.00
当月日平均与标准比差额
3.04
含杂费人日平均开支
13.47
实际扣回伙食费 厨房工作人员与就餐人数比 五级以上干部占总人数比
餐饮成本核算月报表Excel模板
2010年9月
2010年10月
2010年11月
2010年12月
累计成本率
Cumulative Cost Rate 2011年1月 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost 食品累计收入 Food Cumulative Revenue 食品累计成本 Cumulative Cost
2011年2月
2011年3月
201年6月
2011年7月
2011年8月
食堂月度开支统计分析报表
杂项
0.00
0.00
0.00%
0.00
0.00
0.00%
0.00
0.00
0.00%
保鲜袋
合计
26249.40 6160.00 100.00% 11841.00 2170.00 100.00% 32119.20 3108.00 100.00% 0.00
0.00%
0.00
0.00%
0.00
0.00%
调味品
653.00 0.00
2.49% 493.50 0.00
4.17% 993.00 0.00
3.09%
主粮类 6,563.00 4620.00 25.00% 625.00 1470.00 5.28% 6981.00 2408.00 21.73%
食用油 2,100.00 1540.00 8.00%
肉类
4,515.80 0.00 17.20% 3626.00 0.00 30.62% 9694.00 0.00 30.18%
鱼类
1,956.50 0.00
7.45% 882.00 0.00
7.45% 3097.50 0.00
9.64%
干货类 2,251.50 0.00
8.58% 1387.40 0.00 11.72% 3591.20 0.00 11.18%
2019年度厨房开支统计分析报表
月份
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
金额 项目
金额 盘点结余
（元）
数
比例
金额 盘点结余
（元）
数
比例
金额 盘点结余
（元）
数
比例
月度餐厅经营成本统计表
名称： 自动计算区域 收入合同人均费率： 服务比： 期初库存总计： 食品原材料 成本合计 是否超出考 核指标 数据填充区域 就餐人数（POB） 蔬菜类 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 水果类 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 鲜肉类 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 海鲜类 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 冻品类 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 软饮料类 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 饮料烟酒 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 其他类 元 元 元 元 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 工杂品类 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 烟酒类 元 元 元 元 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 干货/调料类 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 粮食类 元 元 元 元 人 冷鲜肉类 元 元 元 元 期初库存 期末库存 本月采购 本月消耗 小食品类 元 元 元元 配餐人数（POB） 冲饮类 元 元 元 元 人 采购数口径 消耗数口径 采购数口径 消耗数口径 元 #DIV/0! 元 元 元 伙食成本： 服务比： 1:10 #DIV/0! #DIV/0! 元 元/人天 元/人天 元/人天
考核指标
期末库存总计： 人均伙食成本 采购数口径 消耗数口径
#DIV/0! #DIV/0!
食品原材料成 采购数口径 本率 消耗数口径
#DIV/0! #DIV/0!
月结算单样表
平安县2012年
学校名称：白家小学 食品名称 鸡蛋 学ห้องสมุดไป่ตู้奶 苹果 饼干 花生米 火腿肠 单位 个 盒
斤（个）
月份学生营养食品结算单
学生人数： 规格 数量 填表时间：2013年1月4日 单价 金额（元） 备注
袋 袋 根
金额总计（大写） 意见建议：
学校验收员签字： 学校校长签字： 中心学校校长签字： 教育局负责人审核签字：
食品销售月度工作计划表格模板
食品销售月度工作计划表格模板月份：XXXX年XX月销售目标：（请填写具体的销售目标，如销售额、销售数量等）销售渠道：1. 直销：（请填写具体的直销渠道，如线下门店、线上平台等）渠道名称：___________________目标销售额：___________________2. 分销：（请填写具体的分销渠道，如超市、便利店等）渠道名称：___________________目标销售额：___________________3. 批发：（请填写具体的批发渠道，如餐饮企业、酒店等）渠道名称：___________________目标销售额：___________________销售策略：1. 客户拓展：- 确定目标客户群体；- 通过市场调研和分析，了解目标客户的需求和偏好；- 制定客户开发计划，包括拜访客户、洽谈合作等；- 与现有客户保持联系，挖掘潜在销售机会。
2. 产品推广：- 制定产品推广策略，包括促销活动、广告宣传等；- 与市场部门合作，提供市场信息和竞争对手分析；- 参加行业展会和商业活动，展示产品、建立品牌形象；- 利用社交媒体等网络渠道增加产品曝光度。
3. 销售培训：- 定期组织销售培训，提高销售团队的销售技巧和产品知识；- 分析销售过程中的问题和挑战，提供解决方案和指导意见；- 设立销售目标和奖励机制，激励销售团队提高销售业绩。
销售活动安排：1. 拜访客户：日期：___________________ 客户名称：___________________拜访目的：___________________预期结果：___________________2. 促销活动：日期：___________________ 活动名称：___________________活动地点：___________________预期销售额：___________________3. 展会参展：日期：___________________ 展会名称：___________________展位号：___________________预期销售额：___________________销售预算：1. 直销预算：- 促销费用：___________________- 广告费用：___________________- 差旅费用：___________________2. 分销预算：- 渠道费用：___________________- 广告费用：___________________- 促销费用：___________________3. 批发预算：- 销售费用：___________________- 促销费用：___________________- 差旅费用：___________________销售绩效评估：1. 销售额完成情况：直销目标销售额：___________________ 完成率：___________________分销目标销售额：___________________ 完成率：___________________批发目标销售额：___________________ 完成率：___________________2. 客户开发情况：新增客户数量：___________________新增合作合同数量：_________________3. 销售活动效果评估：促销活动销售额：___________________ 活动效果评估：___________________ 展会销售额：___________________ 展会效果评估：___________________4. 销售绩效评估：销售额：___________________销售利润：___________________销售增长率：___________________优化改进措施：1. 根据月度销售绩效评估结果，分析销售过程中存在的问题和不足；2. 提出优化改进措施，包括销售策略调整、产品升级、销售培训等；3. 设立下月销售目标，并制定执行计划。
菜品成本核算报表格式
编号原料单位原料重量原料单价出净率净料重量出成率熟菜重量金额（元）青鱼Kg0.13500020.4080.00%0.108000100.00%0.108000 2.754新繁酸菜Kg0.015000 5.1085.00%0.012750100.00%0.0127500.077黑木耳Kg0.003000106.08######0.006000100.00%0.0060000.318香菜Kg0.00200024.4885.00%0.001700100.00%0.0017000.049红辣椒Kg0.002000 5.4490.00%0.001800100.00%0.0018000.011葱Kg0.0010008.1690.00%0.000900100.00%0.0009000.008姜Kg0.001000 6.1290.00%0.000900100.00%0.0009000.006蒜Kg0.00100010.2090.00%0.000900100.00%0.0009000.010盐Kg0.0050008.16######0.005000100.00%0.0050000.041料酒Kg0.001000 2.15######0.001000100.00%0.0010000.002大豆油Kg0.0100008.31######0.010000100.00%0.0100000.083白醋Kg0.001000 6.80######0.001000100.00%0.0010000.007 Kg0.000000100.00%0.0000000.000Kg0.000000100.00%0.0000000.000Kg0.000000100.00%0.0000000.000Kg0.000000100.00%0.0000000.000Kg0.000000100.00%0.0000000.000Kg0.000000100.00%0.0000000.0000.030.1009773Kg0.177 3.36591000原料合计食材成本率67.32%工艺流程 将鱼切块，酸菜搌干水分，切成细条，红辣椒切碎，姜切成粒，蒜切米，黑木耳切丝；下大豆油烧至六成热姜、黑木耳丝，蒜米，将鱼放入汤内。