维生素在畜禽饲料中的应用-PPT文档资料

维生素 在畜禽饲料中的应用
李金生
维生素的生物学作用及功能
• 脂溶性维生素：不易溶于水，易溶于脂肪和大部 分有机溶剂，存在于含有脂类的饲料中，与日粮 中的脂肪一同被动物吸收。 • Ａ 是所有具有视黄醇生物活性的β-紫罗宁 衍生物的统称。具有三种成分：维生素A酸、维 生素A乙酸脂及维生素A棕榈酸脂，前者稳定性较 差。维持上皮细胞健康、上皮组织功能，增强动 物对传染病的抵抗力；促进性激素的形成，提高 繁殖力；促进视紫质形成，维持正常视力，防止 夜盲症；维持骨骼的正常生长和修补，促进机体 生长发育；维持神经细胞的正常功能。
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VB5(烟酸) 是参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代 谢过程中几种辅酶的组成成分，参与细胞氧化，扩张末梢 血管；维护皮肤及神经的健康，促进消化系统功能。 • VB3(泛酸) 是辅酶Ａ的辅基，参与酰基的转化。 在物质代谢中起着重要作用；维持皮肤和黏膜的正常生理 功能和毛发的色泽；增强对疾病的抵抗力；防止皮肤及粘 膜病变，防止生殖系统紊乱，提高产蛋率及降低胚胎死亡 率。 • VB4(胆碱) 磷脂成分，甲基的提供者，参与脂肪 代谢，提高肝脏利用脂肪酸的能力，抗脂肪肝；是构成乙 酰胆碱的主要成分，在神经传导中起重要作用。
• 维生素A具有保护上皮组织的健全与完整、 促进黏膜和皮肤的发育与再生、促进结缔 组织中黏多糖的合成、维护细胞膜和细胞 器膜（线粒体、溶酶体）结构的完整等功 能。维生素A缺乏或者不足都会导致免疫抑 制，对感染的抵抗力下降，免疫系统的第 一道防御屏障——黏膜上皮受到破坏，机 体免疫功能受损，血清免疫球蛋白水平降 低和IgA反应受损，迟发型超敏反应减弱， 抑制细胞对促分裂原的反应，自然杀伤细 胞（NK细胞）活力下降。
• Ｋ３ （凝血维生素，是β-甲萘醌衍生物的 总称；常见有K1、K2、K3、K4四种，其中 在动物肝内转换成K2起作用）。商品饲料 中主要以Vk3（亚硫酸氢钠甲萘醌MNB94%， 此外还有亚硫酸氢钠甲萘醌复合体 MSB50%）。促进凝血酶原的形成，加速 凝血，维持正常的凝血时间；具有利尿、 强化肝脏的解毒功能。
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Vc（抗坏血酸） 体内的强还原剂，参与前 胶原的形成；促进肠道内铁的吸收，促进胶原蛋 白的合成；促进胶原组织如骨，结缔组织、软骨、 牙齿和皮肤等细胞间质的形成；具有解毒作用， 能减轻砷和重金属对肝脏的损害；抵抗病毒和细 菌的感染；改善心肌功能，减轻维生素A、E、B1、 B12和泛酸等不足引起的缺乏症；增强对各种应 激现象的适应性；对机体组织的构成和骨的钙化 起重要作用，与激素合成有关，防止应激症状的 发生，提高抗病率。 • 肌醇 促进脂肪代谢，防止肝脏脂肪积累，加 速除去肝脏过多脂肪。
• 维生素E对于免疫细胞膜结构的维持有一定的作 用，维生素E缺乏必然影响免疫。VE不仅作为细 胞体内抗氧化剂稳定多不饱和脂肪酸以及合成与 分解代谢的中间产物不被氧化破坏，而且影响花 生四烯酸的代谢和前列腺素的功能，而前列腺素 水平与免疫保护作用直接相关，前列腺素影响淋 巴细胞的活力、淋巴细胞的增殖和巨噬细胞的功 能。VE可通过抑制前列腺素-2和皮质酮的生物合 成，促进体液、细胞免疫和细胞吞噬作用以及提 高IL-2的含量来增强机体的整体免疫机能。另外， VE对免疫的促进作用具有显著的剂量效应关系。
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VH(生物素) （D-生物素，含硫的环状化合 物）白色结晶粉末，作为活化二氧化碳和脱羧作 用的辅酶，直接或者间接参与蛋白质、脂肪和碳 水化合物等的代谢过程；防止皮炎、蹄裂、生殖 紊乱和肉仔鸡脂肪肝、肾病综合症的发生。 • VB11(叶酸) （碟酸谷氨酸的衍生物）黄色或者 橙黄色结晶粉末。与VB12和VC共同参与红细胞 和血红蛋白的生成；促进免疫球蛋白的生成；增 强对谷氨酸的利用率；保护肝脏并具有解毒作用； 防止贫血、羽毛生长不良、繁殖率降低等疾病及 降低胚胎死亡率。
• 水溶性维生素：（B族维生素(参与体内糖和脂肪 的代谢)、Vc及肌醇） • Ｂ１ （硫胺素）调节碳水化合物代谢，维持 神经组织和心脏的正常功能，防止心肌衰竭和神 经系统疾病发生；维持肠道的正常蠕动，促进消 化道内脂肪的吸收以及酶的活性，提高动物的食 欲， • Ｂ２ （核黄素）促进生长，提高孵化率及产 蛋率；是参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪 的代谢中某些酶系统的组成成分；提高蛋白质在 体内的沉积，提高饲料利用率；保护皮肤、毛囊 黏膜及皮脂腺的功能；可防止家禽卷爪麻痹症。
• Ｂ６ （吡哆醇、吡哆醛及磷酸吡哆胺形 式）蛋白质代谢的辅酶，与红血球形成有 关。商品中主要以盐酸吡哆醇形式存在。 • Ｂ12 （氰钴胺素或钴胺素，发酵法生 产，在生产链霉素及庆大霉素的废液中存 在）；深红色粉末。是体内很多酶系统的 辅酶，与体内多种代谢有关，尤其与蛋白 质代谢有密切关系；促进胆碱、核酸合成， 促进红细胞成熟，防治恶性贫血，促进幼 畜生长。
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Ｄ３ （又称骨化醇）主要有维生素D2（麦 角固醇）及D3（胆钙化固醇，较稳定）两种。调 节钙磷代谢，促进钙磷吸收，维持骨骼和牙齿正 常生长发育，提高蛋壳质量。 • Ｅ （生育酚）不稳定，经酯化后可提高其 稳定性，最常用为维生素E乙酸脂。调节碳水化 合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质的利用率； 促进性腺发育，提高生殖机能；具有抗氧化作用， 与硒有协同作用，能有效防止细胞中敏感的脂肪 酸和其他敏感物质（如VA、类胡萝卜素）被氧化 破坏；维护骨骼肌和心脏的正常功能，保护肝脏 功能；维持正常生殖机能，防止肌肉萎缩。
应激免疫与维生素
• 在畜禽生理紧张、运输、冷或热应激、饲 养密度过高等状况下，饲料中适当补加维 生素C和维生素E，有利于减轻各种应激对 畜禽造成的不利影响。当发生螺旋体病、 沙门氏杆菌病和感冒时，适当添加维生素C 可改善畜禽体况，提高抗应激能力。
• 热应激或其他应激时，家禽对维生素 的需要量增加，此时添加维生素C有较 好的抗应激效果。维生素对维持家禽 正常的免疫功能亦具有重要的作用， 日粮中补充高于需要量3～6倍的维生 素E，可提高畜禽体液免疫力和激发吞 噬作用而提高抗病能力。