维生素在畜禽饲料中的应用-PPT文档资料
第七节 维生素对畜禽的营养作用
第七节维生素对畜禽的营养作用教学目标：1、理解维生素的概念和分类2、掌握各种脂溶性维生素的生理作用和缺乏症3、熟悉各种脂溶性维生素的合理供应教学重点：1、各种脂溶性维生素的生理功能和缺乏症2、维生素的合理供应教学难点：脂溶性维生素的生理功能和缺乏症教学方法：启发式、讲授法教学课时：3课时教学内容：课题1 维生素的概述教学目标：掌握维生素的概念和特性教学重点：维生素的概念和分类教学难点：维生素的合理供应教学课时：1课时教学过程：第七节维生素与动物营养一、维生素营养概述（一）、维生素定义维生素是维持健康和促进生长所不可缺少的有机物质。
动物对它需要量很少，通常以mg计，每种维生素都有其特殊的作用，既不是动物的能源物质，又不是结构物质，但却是机体物质代谢过程的必须参加者，属于调节剂，维生素是食物必要的组成成分，虽数量少，但作用大，而且相互间不可替代。
动物缺乏维生素会发生代谢障碍引起特有的疾病，统称维生素不足症或缺乏症，数种维生素同时缺乏引起的疾病，称为多维缺乏症。
在养殖业中，常由于动物饲料中供给的维生素不足或是由于消化道吸收不良或是由于特殊生理状态（妊娠、哺乳等）及慢性或急性疾病等原因，引起各种症状。
某些维生素在体内有贮备，短期内缺少不会很快表现出临床症状和对生产力发生影响，随着缺少的程度加重和体内消耗不断增加逐渐表现出各种症状，所以在养殖业中，要预防由于维生素缺乏引起的后果必须清楚日粮中的供给情况，现在日粮中添加维生素，不仅仅是为了预防或治疗维生素缺乏症，也是为了促进生长或繁殖，增强免疫力及抗应激能力，提高动物产品产量和质量，从而增加经济效益。
（二）、维生素的基本特征1、存在于天然食物或饲料中，含量极少。
2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。
3、除少数维生素（如：维生素K）可在动物体内自行合成一部分外，大多数维生素都必需从饲料中摄取。
4、动物体组织或畜产品中维生素的含量，在一定程度上随饲粮中含量的增加而增加。
维生素E在畜禽生产中的应用
维生素E在畜禽生产中的应用(总4页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--维生素E在畜禽生产中的应用摘要：V E又称生育酚，一般动物体内不能合成，必须由饲料供给。
畜禽 V E缺乏会导致多种缺乏症状，严重影响了畜禽生产。
V E在畜禽生产中的作用主要有：V E可以提高机体的抗氧化能力，提高免疫力和繁殖性能，同时还对畜产品产生影响。
饲料中 V E的添加要遵循严格的标准，以达到最佳的生产目的。
关键词：缺乏症；抗氧化能力；免疫力；繁殖力；产品质量维生素E(V E )又名生育酚(Tocopherol T),最初是由于发现雄鼠缺乏V E时,会造成细精管上皮细胞萎缩而导致不孕的现象而取名。
已有很多动物研究表明：V E与动物体大部分组织正常执行功能和防止多种缺乏症有关。
本文针对VE在畜禽生产中的应用进行了综述。
1 VE的分类和来源V E 又称为生育维生素或抗不育因子，其在自然界有8种存在方式，按其结构可分为生育酚和生育三烯酚两大类，每类又可分为α、β、γ和δ4种。
在8种化合物中以α生育酚（α-T）生物活性最高，故通常以其为代表对VE的各种生理、生化功能进行研究。
动物体内不能合成α-生育酚，必须依靠饲料中补给。
饲料中V E含量变异很大(变异系数约为50%左右)，大多数新鲜牧草中V E含量在80-200IU/kgDM之间，晒干以后，要降低20%-80%之间。
精料中V E含量普遍较低。
饲料来源分为天然植物饲料和动物加工副产品，各种饲料中均含有V E，但其含量因原料的不同而异。
植物性饲料中以苜蓿草粉、玉米、大豆、大麦、米糠、红花、芝麻、葵花籽、椰子、小麦胚粉等较高，动物饲料中以脂肪较多。
另外，合成V E也是饲料V E的重要来源。
2 畜禽VE缺乏症鸡雏鸡缺乏V E易患脑软化症，小脑出血或水肿，运动失调，伏地不起甚至麻痹，死亡率很高。
V E缺乏，雄性家禽睾丸变性萎缩，精子运动异常甚至不产生精子，造成不育症，母鸡的产蛋率和种蛋孵化率均降低。
饲用益生素在畜禽健康养殖中的应用
中 图 分 类 号 ： １ Ｓ８５ 文献标志码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０４—１２ （０ ２ Ｏ ０ ８ ０ １０ ５ ４ ２ １ ） ｌ一 １０— ７
Ａ ｐ ｉ ａ ｉ ｎ ｏｆｆ ｅ ｉ ｒ ｂｉ ｔｃ ｎ ｎｉ ａ ａ ｔ ｙ ｃ ｌｉ ａ ｉ ｐｌｃ ｔｏ ｅ ｄ ｎｇ ｐ ｏ ｏ ｉ ｓｉ ａ ｍ ｌｈｅ ｌｈ ｕ ｔｖ ｔｏｎ
饲料中维生素作用与功能
04
饲料中维生素的添加与补充
根据动物种类和生长阶段选择合适的维生素
猪
猪在不同生长阶段对维生素的需求不同，如幼猪对维生素A、 维生素D、维生素E的需求较高，而成年猪对维生素B族的需求
较大。
禽类
禽类对维生素的需求量相对较低，但种类较多，如鸡需要维生 素A、维生素D、维生素E、维生素K等，而鸭则需要维生素B1
添加剂与配伍
某些添加剂如抗氧化剂、防腐剂 等可以延长维生素的保存时间， 同时合理搭配其他营养成分也可 以提高维生素的稳定性。
合理搭配饲料中的其他营养成分
01 02
蛋白质
蛋白质是动物生长所必需的营养成分，缺乏蛋白质会导致动物生长缓慢、 免疫力下降等。在配制饲料时，应根据动物的生长阶段和需求，合理搭 配蛋白质来源。
提高饲料中维生素的利用率
维生素预处理技术
通过物理或化学方法对维生素进行处理，以 提高其在饲料中的稳定性与利用率。例如， 采用微胶囊技术将维生素包裹在保护层中， 以减少其在储存和加工过程中的损失。
维生素与其他营养素的协 同作用
研究维生素与其他营养素之间的相互作用， 如维生素与氨基酸、矿物质等之间的协同作 用，有助于提高维生素的利用率和动物的生
、维生素B2等。
反刍动物
反刍动物对维生素的需求量较高，尤其是维生素A、维生素 D、维生素E等，需要在饲料中添加适量的维生素。
注意维生素的稳定性与保存
光照和温度
维生素在光照和高温下容易分解， 因此饲料在储存和运输过程中应 避免阳光直射和高温环境。
湿度和氧气
湿度和氧气也会影响维生素的稳 定性，因此应保持饲料干燥、通 风，并尽量减少与空气的接触。
《畜禽营养与饲料》课件：维生素的营养作用
4、维生素K VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种 VK2。 VK1黄色黏稠状液体，由植物合成； VK2为淡黄色结晶，由 动物肠道内的微生物合成。 耐热，易被碱、强酸和光破坏。 人工合成的是VK3、 VK4
（1）营养作用 ➢促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程； （2）缺乏症（缺乏症多见于家禽、尤其笼养家禽） ➢凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血 断喙时应提前24小时补充VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，
一、维生素的分类 已发现早动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有10多种，
按其溶解性分为 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K
维生素
维生素C
水溶性维生素
B族维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 他们均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内的细胞一般不能合成，消化管 中的维生素，只有维生素K能合成，所以生产中必须单独补充脂溶性 维生素。
维生素名称 别称
VB1
硫胺素
主要营养作用
VB2 VB3 VB5 VB6 VB7 VB11
核黄素 泛酸 烟酸或维生素PP 吡哆醇等 生物素 叶酸
VB12
钴胺素
典型缺乏症 病鸡呈现“观星”状， 人的脚气病
卷爪麻痹症，劈叉姿势
猪走“鹅ห้องสมุดไป่ตู้步
癞皮症
补充来源 禾谷籽实 青绿饲料、动物肝脏
皮炎，羽毛脱落 营养性贫血及生长减慢
缺乏可导致：上皮角化萎缩，排尿障碍，已发生结石；母畜流 产、死胎或产失明仔猪；牛易发干眼病，所以维生素A又称为抗干眼 病维生素。
（2）维持畜禽在弱光下的视觉 缺乏时可导致：夜盲症 （3）促进畜禽生长 缺乏时可导致：生长停滞 （4）维持畜禽正常的繁殖力 维生素A参与性激素的形成 （5）维护畜禽正常的神经功能 机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动 失调，甚至抽搐。
畜牧学-饲料分类及营养特性PPT课件
（五）树叶饲料及野菜野草
可以作为饲料的树叶有：槐树叶、桑树叶、榆树 叶、构树叶、柳树、白桦、梨、杏花树叶以及农作物 中的苎麻叶、黄麻叶等。某些树叶营养成分如表9-7
表9-7 树叶的营养成分（全干物质的%）
对猪的消化能 （kcal/kg） 鲜样 687 764 592 623 干物质 2911 2329 2643 2607 可消化 蛋白质 g/kg 206.0 165.5 195.1 174.4
粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料
5-00-0000 蛋白质饲料 6-00-0000 矿物质饲料 7-00-0000 维生素饲料 8-00-0000 添加剂
第二节 青绿饲料
一、青饲料的概念及其在家畜生产中的意义 1、青饲料的一般概念及营养特性 青饲料的种类极其繁多，但均属植物性饲料， 以富含叶绿素而得名。包括天然牧地的牧草，栽培 牧草，蔬菜类饲料，作物的茎叶，及水生植物等。
以风干物质形式饲喂的。包括干草与农副产品秸秆、
秕壳及藤蔓、荚壳等。粗饲料营养价值比其他饲料低，
但产量大，在草食家畜日粮中占有很大比例。
一、干草
干草含有丰富的蛋白质和钙。 ＊ 在结籽之前的初花期，孕蕾期收获。
干草捆
＊ 豆科干草的营养价值高于禾本科干草，特别是豆科
＊ 天然干燥，产生维生素D较多，但胡萝卜素受破 坏，露水等也使可溶性物质损失多；人工干燥，养 分损失少，胡萝卜素含量较多。
普通畜牧学
第一篇 畜禽营养与饲料 第九章 饲料分类及营养特性
目的要求
了解饲料的分类方
法及饲料种类特性
掌握常用饲料原料
的营养特性，饲料中的
有毒有害物质。
学习内容
第一节 第二节 第三节
第四节
生物素在畜禽生产中的应用
生物素在畜禽生产中的应用作者：晏家友来源：《科学种养》2013年第09期生物素又称维生素H，它是动物生长所必需的一种水溶性含硫维生素。
生物素主要作为体内多种羧化酶的辅助因子，参与糖类、脂肪和蛋白质代谢。
随着遗传潜力提高和养殖规模扩大，动物机体缺乏生物素将影响其健康水平和生产成绩。
本文主要就生物素在畜禽生产中的应用进行综述，为生产实践中生物素的进一步推广和应用提供理论参考。
1. 生物素的来源动物体内的生物素主要来源于天然饲料和饲料添加剂，少量由消化道微生物合成。
天然饲料中生物素含量存在较大差异，其中鱼粉、菜籽粕、米糠饼和啤酒酵母中生物素含量相对较高；而玉米和小麦中生物素含量很低（如表1所示）。
动物性饲料中，生物素的可利用率普遍较高；而植物性饲料中，玉米的生物素可利用率高达100%，大麦和燕麦的生物素可利用率仅为20%～30%，小麦的生物素可利用率几乎为零。
因此，当以麦类尤其是小麦作为日粮主要组成成分时，动物对生物素的利用率受限。
饲料添加剂中的生物素主要是通过化学方法制备获取，含量可达97.5%以上。
具有生物学活性的2%d-生物素是以淀粉、糊精或乳糖等为载体，用喷雾法或稀释法制得的饲料添加剂。
动物肠道微生物能合成生物素，但合成的生物素利用率较低，因而不能满足机体代谢和生产需要，必须在日粮中额外补充。
2. 生物素的吸收与代谢自然界存在的生物素有游离态和结合态两种形式。
结合态的生物素常与赖氨酸或蛋白质结合，不能被动物直接利用，必须经过生物素降解酶分解，释放出游离生物素后才能被利用。
McCormick（1975）报道，大鼠日粮中多余的生物素只有部分在肝脏中被氧化，而大部分将通过尿液迅速排出体外。
Kornegay（1986）报道，在猪的盲肠中注入标记生物素，只有少量生物素被吸收或随尿液排泄，大部分都出现在粪便中。
Bryden（1989）研究指出，在鸡日粮中添加结晶生物素或高水平生物素，其主要吸收位点在十二指肠；而在日粮中添加低水平生物素时，则主要在小肠远端被吸收。
畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用
畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用1、常量矿物元素与微量矿物元素及其生理-营养作用矿物质元素——矿物质元素在动物体内约占总体重的4%。
分为常量元素(常矿)与微量元素(微矿)。
其中占体重0.01%以上的常量元素是钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫;占体重0.01%以下的微量元素是钴、铜、铁、碘、锰、硒、氟、锌、钼、砷、硅、矾、镍、锡、铬。
它们具有多种重要的生理和生化功能，是动物正常生长发育和繁殖不可缺少的物质，饲料中供应不足会影响机体正常发育甚至引起缺乏症。
(1)某些矿物元素(钙、磷、铁、镁)是构成畜禽的骨、牙、毛、蹄(趾)、角、血液和组织细胞的成分。
(2)某些微量元素，例如钾、钠、钙、镁参与维持与调节机体细胞的渗透压和体液酸碱平衡;也是体内参与维持肌肉和神经组织兴奋性的离子;(3)某些微量元素，例如锌是核糖核酸聚合酶的成分，与RNA核糖核酸合成有关，参与细胞的发育、增殖、免疫、分泌、氧化等功能;(4)有些元素是激素和维生素的成分，例如维生素B1及生物素含硫，维生素B12含钴和磷，甲状腺素含碘，硫是垂体激素的成分;(5)某些元素与生产性能有关，缺乏则生产性能下降，例如锌对幼畜禽生长发育，锰对母畜繁殖能力和蛋禽产蛋性能的影响。
2、仔猪复方微量元素预混剂(微矿)的配方与用法仔猪微矿(按1～20千克体重肉脂型仔猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。
〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁32.74，硫酸铜1.14，硫酸锰0.60，硫酸锌21.62，碘化钾0.01，亚硒酸钠0.018，稀释剂石粉943.87，全量≈1000克。
〔应用〕仔猪用。
〔饲料添加量〕2%。
3、肉脂型生长肥育猪微量元素预混剂(微矿)的配方与用法肉脂型生长肥育猪微矿(按20～35千克肉脂型猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。
〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁13.89，硫酸铜0.82，硫酸锰0.314，硫酸锌12.2，碘化钾0.009，亚硒酸钠0.017，稀释剂石粉972.5，全量?1000克。
饲料添加剂学3营养性添加剂维生素添加剂.ppt
素A添加剂的第一道工序是先把它酯化。
——酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。 ——维生素A即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属
盐），故还需要进一步加工处理（包被、微胶囊、微粒粉剂、抗 氧化剂）。 （1）维生素A乙酸酯 由β-紫罗兰酮为原料化学合成，加入抗氧化剂和明胶制成微 粒，此颗粒为灰黄色至淡褐色，易吸潮。产品规格有30、40、 50万IU/g。
第二节 维生素添加剂
一、维生素营养：基础与概念
（三）脂溶性与水溶性维生素比较
❖ 代谢：
脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶
性维生素的肠道吸收；
脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多
会引起中毒症状。
脂溶性维生素除了维生素K可由消化道微生物合成足够的量外，所
第三章 营养性添加剂
第二节 维生素添加剂
四、脂溶性维生素添加剂
（一）维生素A添加剂 3、生理功能
仔猪畸形
（3）维持正常的繁殖机能，促进生长等
维生素A参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受 胎率下降、流产、难产，胎儿畸形，母禽产蛋率下降，公 畜睾丸退化，甚至丧失繁育能力；
维生素A是细胞代谢不可缺少的物质，能促进动物生长， 缺乏时生长受阻，体重下降。
胡萝卜素在动物体内可转化成维生素A，故称维生素A前体或维 生素A原。 ——α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、γ—胡萝卜素和隐黄质；β— 胡萝卜素的活性最高。
深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末，饲料添加主要用β-胡萝 卜素，也可列为着色剂。 对光和氧敏感，被氧化后，生物活性 降低，并形成无色的氧化物。
第三章 营养性添加剂
动物营养与饲料PPT课件
5.3 蛋白质与其他营养物质关系
营养物质间的相互影响类型
① 营养物质间的相互转变 ② 营养物质间直接发生物化作用 ③ 相互对机体的吸收和排泄产生影响 ④ 一些营养物质参与影响另一种营养物质代谢系统
5、蛋白质、氨基酸与其他营养物质关系
5.1 蛋白质与氨基酸 动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营
养。当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在 且按需求比例供给时，动物才能有效地合 成蛋白质。缺乏任何一种氨基酸，即使其 他必需氨基酸含量充足, 蛋白质合成也不能 正常进行。
5.2 氨基酸相互之间关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过 程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关 系。
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
3.蛋白质营养
3.1 蛋白质组成
元素：
C：50－55％ H：6－8％ O：19－24％ N：14－19％，平均16％，特征性元素 S：0－4％ 其他微量元素：P、Fe、Cu、Mn、Zn等
Aa 限制性Aa（LAA）：饲料蛋白中必需Aa含量
和机体的需要量和比例不同，且相对不足的某 种Aa限制了动物对其他必需和非必需Aa的利 用。
3.4 理想蛋白质
是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例 上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比 例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨 基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例， 动物对该种蛋白质的利用率应为100% 。
4、蛋白质消化过程
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
饲料中维生素K的营养研究
饲料中维生素K的营养研究维生素K是一类含有甲萘醌结构的抗出血性化合物的总称。
维生素K可分为两大类化合物: K1、K2、和K3，可在动植物体内提取;另一类为水溶性化合物: K4，人工化学合成。
最重要的为K1、K2、和K3，商品用维生素K是维生素K3的衍生物。
维生素K3的活性成分为甲萘醌。
本文就饲料中维生素K在畜牧水产养殖业上的营养研究作一综述。
1 维生素K的生物学特性维生素K１,(Phytylmenaquinone)是金黄色粘稠油状物，耐热、易氧化，在强碱、强酸、光照的辐射下很不稳定。
维生素K2 (Prenylmenaquinonen)是一类黄色晶体，性质类似于维生素K1。
维生素K3(Menadione)是脂溶性的,但其亚硫酸氢钠等衍生物为水溶性，白色晶体，无臭味，常温下稳定，遇光易分解，活性很强，约是维生素K2的4.3倍。
维生素K为脂溶性维生素，因而其在消化道中的吸收需要胆汁和胰液的参与。
通常维生素K先溶于脂肪性分子胶团中，再在以上两种消化液的参与下被吸收。
任何脂肪吸收机能障碍，均会减少维生素K的吸收。
维生素K3盐和维生素K4是水溶性的，即使在低脂肪日粮中，它们也能被动物较好的吸收。
在动物体内，只有生物活性的是K2，而维生素K1和维生素K3经吸收后都要在肝脏中转化为K2才能发挥功能。
不同维生素K的吸收效率不同，一般在10%～70%之间。
维生素K1的吸收率较低，沉积率较高;而维生素K3刚好相反(Suttie,J.W.1991)。
天然维生素K的稳定性很差，而维生素K3盐在不含微量矿物元素的复合维生素预混料中稳定性很好，但在碱性条件下维生素K3盐很容易被破坏，因此碱性或微碱性的矿物质不能和维生素K3盐混在一起。
维生素K3盐的稳定性，还会因为饲料中含有氯化胆碱或较高水分而降低。
饲料制粒过程中的搅拌混合，高温、挤压等均会增加维生素K3盐的破坏。
据Coelho(1991)指出，MSBC和MPB在含有胆碱的维生素一微矿元素预混剂中，保存3个月，其生物活性可损失80%。
浅谈饲料中维生素A
浅谈饲料中维生素A作者：王仁华叶逢春来源：《江西饲料》 2017年第6期摘要：文章介绍了维生素A 的理化特性，维持动物正常视觉、助益动物细胞增殖生长、促进动物机体免疫等生理功能及其检测方法。
关键词：维生素A；饲料；应用中图分类号：S816.11 文献标识码：A 文章编号：1008-6137（2017）06-000 引言维生素A是脂溶性维生素的一种，在动物的生长和繁殖中起着重要的作用。
本文就维生素A的理化特性、生理功能以及检测手段做一概述，以期对生产实践有一定的指导作用。
1 维生素A 的概述维生素A是所有具有视黄醇生物活性化合物的总称，是最早被发现的维生素[1]。
维生素A有两种。
一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA），可从植物性及动物性食物中摄取。
维生素 A 的计量单位是USP 单位（United States Pharmocopea）、IU单位（Internation?al Units）、RE 单位（Retinol Equivalents）等3 种。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质是由视蛋白和11-顺-视黄醛组成，与暗视觉有关。
缺乏维生素A，影响暗适应能力，如发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等[2]。
2 维生素A 的生理功能2.1 维持正常视觉功能眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。
这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。
视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。
视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。
若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，故不能见物[3]。
分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并储存于色素上皮中。
7.维生素饲料
3．维生素E，生育酚 ．维生素 ，
形式： 是一天然抗氧化剂，极易被氧化， 故酯化， 并包被。 形式 ： 是一天然抗氧化剂 ， 极易被氧化 ， 故酯化 ， 并包被 。 活性：1IU＝lmg dL-α-生育酚醋酸酯。 生育酚醋酸酯。 活性： ＝ α 生育酚醋酸酯 纯度： 商品形式的纯度一般为50%或 25%， 为微绿黄色粉 纯度 ： 商品形式的纯度一般为 或 ， 末，它在中性条件下较为稳定。 它在中性条件下较为稳定。
(二)水溶性维生素添加剂 二 水溶性维生素添加剂
水溶性维生素( 维生素B 硫胺素) 维生素B 核黄素) 水溶性维生素(9种):维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、 泛酸( 维生素B 维生素B 毗哆醇) 烟酸(维生素B 叶酸( 泛酸 ( 维生素 B3) 、 维生素 B6( 毗哆醇 ) 、 烟酸 ( 维生素 B5) 、 叶酸 ( 维生素B 生物素( 维生素H) 胆碱( 维生素B H)、 维生素C( C(抗 维生素 B11) 、 生物素 ( 维生素 H) 、 胆碱 ( 维生素 B4) 、 维生素 C( 抗 坏血酸) 此外，肌醇等也属水溶性Vits。 坏血酸)。此外，肌醇等也属水溶性Vits。 Vits
2．维生素D ．维生素
形式：维生素D 麦角甾醇) 胆钙甾醇) 形式：维生素D2(麦角甾醇)；D3(胆钙甾醇)。 活性： IU等于 025ug结晶维生素 等于0 结晶维生素D 活性：1IU等于0.025ug结晶维生素D3； 1IU＝1国际鸡单位(ICU)＝1美国药典单位。 IU＝ 国际鸡单位(ICU)＝ 美国药典单位。 产品：易氧化，经酯化后,包被。 产品：易氧化，经酯化后,包被。 市场规格：一般为每克50万IU，为白色粉末， 市场规格：一般为每克50万IU，为白色粉末，
饲料添加剂课件(共27张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》同步教学(高教版)(2)
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
常用微量矿物质元素添加剂
元素 铁 铜 锰 锌 硒 碘 钴
化合物 七水硫酸亚铁 五水硫酸铜 五水硫酸锰 七水硫酸锌
亚硒酸钠 碘化钾 七水硫酸钴
微量元素含量（%） 20.1 25.5 22.8 22.8 45.6 76.5 21.0
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
3.维生素类饲料添加剂
饲料添加剂
（5）泛酸添加剂 泛酸添加剂的形式有两种：一是D-泛酸钙，二为DL-泛酸钙，只有D-泛酸钙才 具有活性。 （6）烟酸添加剂 烟酸添加剂的形式有两种，一是烟酸（尼兊酸），二为烟酰胺，两者的营养效 用相同。 （7）生物素添加剂 生物素添加剂的活性成分含量为1%和2%两种。 （8）叶酸添加剂 叶酸添加剂的活性成分含量一般为3%或4%，也有95%的。
甘氨酸具有甜味，谷氨酸及其钠盐（味精）具有鲜味，因
此常作调味剂使用，另外甘氨酸还是雏鸡的必需氨基酸。
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
2.矿物质元素类饲料添加剂
为劢物提供矿物元素养分的饲料添加剂称为矿物元 素添加剂。
根据《饲料添加剂品种目录（2013）》中公布的有82种， 按照产品形态可分为无机微量元素类（43种）、有机酸微量元素配位化合物类（12种）、氨基酸金属元素配位 化合物类（17种）、金属元素不部分水解蛋白质螯合物 类（4种）、其他（6种）。
饲料添加剂
（10）胆碱添加剂
胆碱添加剂的化学形式是氯化胆碱， 氯化胆碱添加剂有两种形式：液态氯化胆 碱（含活性成分70%）和固态粉粒型氯化 胆碱（含活性成分50%）。
饲料添加剂
二、非营养性饲料添加剂
非营养性饲料添加剂是指为保证或者改善 饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的 少量或者微量物质。
维生素A在肉鸡饲料中的应用
维生素A在肉鸡饲料中的应用作者：刘瑞亭来源：《农业知识·科学养殖》2014年第02期维生素A属于脂溶性维生素，在脂溶性有机物中可溶解，其稳定性较差，加工储存过程中或紫外线照射下，维生素A很容易被氧化破坏，必须在饲料中添加抗氧化物质，以防其被氧化破坏。
维生素A有三种衍生物，视黄醇、视黄醛和视黄酸。
维生素A的先体胡萝卜素（有多种类似物），其中以β-胡萝卜素的活性最高。
当机体需要维生素A时，维生素A酯就会游离出视黄醇，进入血液之后再与其他蛋白结合，形成视黄醇蛋白质复合物，运往靶器官，吸收不了的胡萝卜素随粪便排出。
维生素A具有可维持暗视觉及辨别颜色的功能，能够维持骨骼的健康生长，在一定程度上可增加动物机体免疫力等。
有报道表明，当机体缺乏它时，可能会导致胸腺萎缩、法氏囊过早消失，主要是因为它是合成糖蛋白的原料之一，而糖蛋白是免疫球蛋白的组成成分之一。
维生素A使用剂量和中毒剂量畜禽维生素A的需要量一般在1000～5000国际单位/千克，在中国2004年公布的维生素A需要量的范围内；但也有报道称，畜禽维生素A的适宜添加量为3000～12000国际单位/千克。
维生素A缺乏容易导致肉鸡生产性能、免疫力下降，并导致夜盲症。
维生素A的添加量超过正常需要量的500倍，导致机体中毒。
维生素A对肉鸡生产性能的影响维生素A在肉鸡生产性能上的研究比较少。
据资料，在饲粮中添加不同水平的维生素A（ 0国际单位/千克、2700国际单位/千克、5500国际单位/千克、11000国际单位/千克、22000国际单位/千克、44000国际单位/千克），对肉鸡体重没有影响，但随着维生素A水平的增加，血清维生素A显著增加。
在饲粮中添加不同水平的维生素A（0国际单位/千克、4500国际单位/千克、9000国际单位/千克、37500国际单位/千克、150000国际单位/千克、450000国际单位/千克），在27、41、48日龄，维生素A含量为4500国际单位/千克时，各阶段都能显著提高肉鸡体重。
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Vc（抗坏血酸） 体内的强还原剂，参与前 胶原的形成；促进肠道内铁的吸收，促进胶原蛋 白的合成；促进胶原组织如骨，结缔组织、软骨、 牙齿和皮肤等细胞间质的形成；具有解毒作用， 能减轻砷和重金属对肝脏的损害；抵抗病毒和细 菌的感染；改善心肌功能，减轻维生素A、E、B1、 B12和泛酸等不足引起的缺乏症；增强对各种应 激现象的适应性；对机体组织的构成和骨的钙化 起重要作用，与激素合成有关，防止应激症状的 发生，提高抗病率。 • 肌醇 促进脂肪代谢，防止肝脏脂肪积累，加 速除去肝脏过多脂肪。
• 水溶性维生素：（B族维生素(参与体内糖和脂肪 的代谢)、Vc及肌醇） • Ｂ１ （硫胺素）调节碳水化合物代谢，维持 神经组织和心脏的正常功能，防止心肌衰竭和神 经系统疾病发生；维持肠道的正常蠕动，促进消 化道内脂肪的吸收以及酶的活性，提高动物的食 欲， • Ｂ２ （核黄素）促进生长，提高孵化率及产 蛋率；是参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪 的代谢中某些酶系统的组成成分；提高蛋白质在 体内的沉积，提高饲料利用率；保护皮肤、毛囊 黏膜及皮脂腺的功能；可防止家禽卷爪麻痹症。
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VH(生物素) （D-生物素，含硫的环状化合 物）白色结晶粉末，作为活化二氧化碳和脱羧作 用的辅酶，直接或者间接参与蛋白质、脂肪和碳 水化合物等的代谢过程；防止皮炎、蹄裂、生殖 紊乱和肉仔鸡脂肪肝、肾病综合症的发生。 • VB11(叶酸) （碟酸谷氨酸的衍生物）黄色或者 橙黄色结晶粉末。与VB12和VC共同参与红细胞 和血红蛋白的生成；促进免疫球蛋白的生成；增 强对谷氨酸的利用率；保护肝脏并具有解毒作用； 防止贫血、羽毛生长不良、繁殖率降低等疾病及 降低胚胎死亡率。
维生素 在畜禽饲料中的应用
李金生
维生素的生物学作用及功能
• 脂溶性维生素：不易溶于水，易溶于脂肪和大部 分有机溶剂，存在于含有脂类的饲料中，与日粮 中的脂肪一同被动物吸收。 • Ａ 是所有具有视黄醇生物活性的β-紫罗宁 衍生物的统称。具有三种成分：维生素A酸、维 生素A乙酸脂及维生素A棕榈酸脂，前者稳定性较 差。维持上皮细胞健康、上皮组织功能，增强动 物对传染病的抵抗力；促进性激素的形成，提高 繁殖力；促进视紫质形成，维持正常视力，防止 夜盲症；维持骨骼的正常生长和修补，促进机体 生长发育；维持神经细胞的正常功能。
• 维生素E对于免疫细胞膜结构的维持有一定的作 用，维生素E缺乏必然影响免疫。VE不仅作为细 胞体内抗氧化剂稳定多不饱和脂肪酸以及合成与 分解代谢的中间产物不被氧化破坏，而且影响花 生四烯酸的代谢和前列腺素的功能，而前列腺素 水平与免疫保护作用直接相关，前列腺素影响淋 巴细胞的活力、淋巴细胞的增殖和巨噬细胞的功 能。VE可通过抑制前列腺素-2和皮质酮的生物合 成，促进体液、细胞免疫和细胞吞噬作用以及提 高IL-2的含量来增强机体的整体免疫机能。另外， VE对免疫的促进作用具有显著的剂量效应关系。
应激免疫与维生素
• 在畜禽生理紧张、运输、冷或热应激、饲 养密度过高等状况下，饲料中适当补加维 生素C和维生素E，有利于减轻各种应激对 畜禽造成的不利影响。当发生螺旋体病、 沙门氏杆菌病和感冒时，适当添加维生素C 可改善畜禽体况，提高抗应激能力。
• 热应激或其他应激时，家禽对维生素 的需要量增加，此时添加维生素C有较 好的抗应激效果。维生素对维持家禽 正常的免疫功能亦具有重要的作用， 日粮中补充高于需要量3～6倍的维生 素E，可提高畜禽体液免疫力和激发吞 噬作用而提高抗病能力。
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Ｄ３ （又称骨化醇）主要有维生素D2（麦 角固醇）及D3（胆钙化固醇，较稳定）两种。调 节钙磷代谢，促进钙磷吸收，维持骨骼和牙齿正 常生长发育，提高蛋壳质量。 • Ｅ （生育酚）不稳定，经酯化后可提高其 稳定性，最常用为维生素E乙酸脂。调节碳水化 合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质的利用率； 促进性腺发育，提高生殖机能；具有抗氧化作用， 与硒有协同作用，能有效防止细胞中敏感的脂肪 酸和其他敏感物质（如VA、类胡萝卜素）被氧化 破坏；维护骨骼肌和心脏的正常功能，保护肝脏 功能；维持正常生殖机能，防止肌肉萎缩。
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VB5(烟酸) 是参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代 谢过程中几种辅酶的组成成分，参与细胞氧化，扩张末梢 血管；维护皮肤及神经的健康，促进消化系统功能。 • VB3(泛酸) 是辅酶Ａ的辅基，参与酰基的转化。 在物质代谢中起着重要作用；维持皮肤和黏膜的正常生理 功能和毛发的色泽；增强对疾病的抵抗力；防止皮肤及粘 膜病变，防止生殖系统紊乱，提高产蛋率及降低胚胎死亡 率。 • VB4(胆碱) 磷脂成分，甲基的提供者，参与脂肪 代谢，提高肝脏利用脂肪酸的能力，抗脂肪肝；是构成乙 酰胆碱的主要成分，在神经传导中起重要作用。
• 维生素A具有保护上皮组织的健全与完整、 促进黏膜和皮肤的发育与再生、促进结缔 组织中黏多糖的合成、维护细胞膜和细胞 器膜（线粒体、溶酶体）结构的完整等功 能。维生素A缺乏或者不足都会导致免疫抑 制，对感染的抵抗力下降，免疫系统的第 一道防御屏障——黏膜上皮受到破坏，机 体免疫功能受损，血清免疫球蛋白水平降 低和IgA反应受损，迟发型超敏反应减弱， 抑制细胞对促分裂原的反应，自然杀伤吡哆胺形 式）蛋白质代谢的辅酶，与红血球形成有 关。商品中主要以盐酸吡哆醇形式存在。 • Ｂ12 （氰钴胺素或钴胺素，发酵法生 产，在生产链霉素及庆大霉素的废液中存 在）；深红色粉末。是体内很多酶系统的 辅酶，与体内多种代谢有关，尤其与蛋白 质代谢有密切关系；促进胆碱、核酸合成， 促进红细胞成熟，防治恶性贫血，促进幼 畜生长。
• Ｋ３ （凝血维生素，是β-甲萘醌衍生物的 总称；常见有K1、K2、K3、K4四种，其中 在动物肝内转换成K2起作用）。商品饲料 中主要以Vk3（亚硫酸氢钠甲萘醌MNB94%， 此外还有亚硫酸氢钠甲萘醌复合体 MSB50%）。促进凝血酶原的形成，加速 凝血，维持正常的凝血时间；具有利尿、 强化肝脏的解毒功能。