自制碳酸饮料ppt课件
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自制碳酸饮料
资料
资料
雪碧配料表： 水，二氧化碳，白砂糖， 食用香精，柠檬酸，柠檬 酸钠，苯甲酸钠
资料
柠檬酸钠外观为白色到无色晶体。有清凉 咸辣味。在食品、饮料工业中用作酸度调 节剂、风味剂、稳定剂； 阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜 味剂。
资料
焦糖色亦称焦糖，是一种在食品中应用范 围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂 中的重要一员。 苯甲酸钠属于酸性防腐剂，有防止变质发 酸、延长保质期的效果，在世界各国均被 广泛使用。
碳酸氢钠、 柠檬酸
澄清石灰水
原料比例
如果小苏打少、柠檬酸多，则酸味浓， 如果柠檬酸少、小苏打多，有点发涩。
小苏打：2g 白砂糖：适量 柠檬酸：3g 色素：1滴
制作步骤
①、将矿泉水（约500毫升）倒出50ml ②、加入2g小苏打 ③、加入3g柠檬酸 ④、盖紧瓶盖，振荡观察 ⑤、加入适量白砂糖 ⑥ 、加入1滴色素
原料
水、二氧化碳、甜味剂、 稳定剂、色素、防腐剂等
二氧化碳的添加
CaCO3+2HCl Na2CO3+2HCl CaCl2+H2O +CO2 2NaCl+H2O +CO2
元素守恒
二氧化碳的添加
NaHCO3 碳酸氢钠 小苏打
柠檬酸是一种重要的有机ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，无色晶 体，有很强的酸味，易溶于水。
二氧化碳的检验
关于碳酸饮料你有什么新的认识？
甜蜜素是一各种甜味剂，它的甜度约相当于 蔗糖50倍。
1.易造成肥胖 2.损伤牙齿 3.影响消化 4.导致骨质疏松
资料
资料
雪碧配料表： 水，二氧化碳，白砂糖， 食用香精，柠檬酸，柠檬 酸钠，苯甲酸钠
资料
柠檬酸钠外观为白色到无色晶体。有清凉 咸辣味。在食品、饮料工业中用作酸度调 节剂、风味剂、稳定剂； 阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜 味剂。
资料
焦糖色亦称焦糖，是一种在食品中应用范 围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂 中的重要一员。 苯甲酸钠属于酸性防腐剂，有防止变质发 酸、延长保质期的效果，在世界各国均被 广泛使用。
碳酸氢钠、 柠檬酸
澄清石灰水
原料比例
如果小苏打少、柠檬酸多，则酸味浓， 如果柠檬酸少、小苏打多，有点发涩。
小苏打：2g 白砂糖：适量 柠檬酸：3g 色素：1滴
制作步骤
①、将矿泉水（约500毫升）倒出50ml ②、加入2g小苏打 ③、加入3g柠檬酸 ④、盖紧瓶盖，振荡观察 ⑤、加入适量白砂糖 ⑥ 、加入1滴色素
原料
水、二氧化碳、甜味剂、 稳定剂、色素、防腐剂等
二氧化碳的添加
CaCO3+2HCl Na2CO3+2HCl CaCl2+H2O +CO2 2NaCl+H2O +CO2
元素守恒
二氧化碳的添加
NaHCO3 碳酸氢钠 小苏打
柠檬酸是一种重要的有机ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，无色晶 体，有很强的酸味，易溶于水。
二氧化碳的检验
关于碳酸饮料你有什么新的认识？
甜蜜素是一各种甜味剂，它的甜度约相当于 蔗糖50倍。
1.易造成肥胖 2.损伤牙齿 3.影响消化 4.导致骨质疏松