连锁餐饮企业上市战略
星巴克4P策略分析
星巴克4P策略分析星巴克公司4P策略分析一、星巴克公司发展概况1971年,霍华德?舒尔茨靠咖啡豆起家,在美国西雅图开办了全球第一家星巴克，;自1985年正式成立以来，几乎没打过商业广告的星巴克，却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团,成为全球百强企业，其飞速发展的轨迹让全球瞩目;以至于人们说:关于咖啡,其实只有两种,一种是咖啡,另一种就是星巴克. 毫无疑问，星巴克完美的演绎了丑小鸭到白天鹅蜕变的动人故事。
1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了星巴克公司业务增长和品牌发展。
目前星巴克公司已在北美、拉丁美洲、欧洲、中东和太平洋沿岸37个国家拥有超过12000多家咖啡店，拥有员工超过117000人。
其中，星巴克已经进驻我国诸多大城市。
历年来，星巴克公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和和贴心的服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
与此同时，星巴克公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。
鉴于星巴克独特的企业文化和理念，星巴克公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。
星巴克，正在慢慢融入我们每一个人的生活。
二、星巴克公司营销环境分析 (一)宏观环境分析(1)经济发展状况:中国仍然处于经济起飞期，为了吸引外资所以对外资企业也有相对的扶持。
随着中国经济持续高速发展，星巴克的目标受众开始增加。
(2)国民收入水平:中国的贫富差距较大，目标受众中等收入者所占比例较少。
大多中等收入者的收入水平不高与美国的有一定差距。
(3)国民支出水平:星巴克的目标群体不是普通大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚优雅追求生活品质的富有小资情调的城市白领，他们在高品质的商品上的支出比例相对比较大。
(4)中国人口环境:中国是人口大国，人口稠密度高，文化程度高的人数和比例均在增加，因而目标群体也在增长。
全聚德的战略转型
全聚德战略转型回顾姜俊贤进入全聚德后的一系列表现，似乎都与创新有着密不可分的关系．他使全聚德一改传统的手工作坊式的经营模式，走上集约化、规模化经营发展的道路；他在全国餐饮业率先推出了特许经营连锁体系；他大胆地把工业概念引入现代餐饮企业的管理，建立了一整套全新的管理理念；他成功地把全聚德送上了市，使全聚德成为＂中国餐饮第一股＂．然而,谁也不能保证所有的创新之举都是正确的．创新有可能会成为一次成功的蜕变,也有可能为企业带来毁灭性一击.进入奥运年,全聚德推出利用傻瓜烤炉取代传统果木烤鸭的方式以提高生产效率.消息一经传出,大家纷纷质疑,有人认为这是全聚德投机取巧的一种行径．对此,姜俊贤如何看待?他本人有多大胜算?全聚德上市后的震荡表现以及海外扩张遭遇瓶颈，这些无不成为姜俊贤不得不去面对和解决的问题．老字号的创新之路是否遭遇瓶颈？传统与创新之间如何取得平衡？没有了传统的老字号还能否称之为老字号？近期，全聚德总经理不经意的一次“爆料”，在社会上引起了轩然大波。
有人认为，这是全聚德投机取巧的一个行为；也有人开玩笑，全聚德正大步迈向“肯德鸭”；还有一些人则评价，全聚德将成为老字号创新的一个成功典范。
口水战愈演愈烈，各方观点争执不下。
导致这场轰动的源头，正是全聚德总经理在“2007北京商业高峰论坛”上向媒体透露全聚德将用“微电脑傻瓜烤炉”取代传统挂炉。
此后，关于“全聚德烤鸭究竟变没变”的论战开始频见报端。
多年来，人们对全聚德的种种青睐，主要都归功于百年老店原汁原味的北京烤鸭。
从这个意义上而言，“挂炉烤鸭”几乎可以称之为“全聚德打遍天下的杀手锏”。
如今，全聚德竟然要把自己独门秘诀改朝换代，风险自然可想而知。
就在人们纷纷为全聚德启用“傻瓜烤炉”，会不会砸了百年金字老招牌而不断担忧的时候，百年老店的现任掌门人姜俊贤却显得格外自信：“我们已经成功了！”姜俊贤强烈自信的背后，隐藏着一个更大的秘密。
智能烤炉如果有人告诉你，近几年你吃的全聚德烤鸭已经不是传统挂炉烤鸭，而是出自“傻瓜烤炉”之手。
麦当劳的经营战略分析
麦当劳的经营战略分析——论美国麦当劳公司的核心竞争力析国际快餐巨头麦当劳开始卖服装了.据获悉,今年下半年麦当劳将在东北卖童装。
据了解，麦当劳儿童服装、玩具品牌叫“Mckids”，“Mckids”系列产品将在美国、加拿大、墨西哥、日本、中国、澳大利亚、韩国等地同步上市.在此之前,麦当劳公司曾于1987年创立“Mckids”服装，并于1997年在美国零售业巨头沃尔玛实现专卖。
此次将在全球同步上市的“Mckids”系列是麦当劳的一个新的国际化、多元化的零售许可计划，为儿童提供了包括服装鞋袜、玩具、录像带、DVD、音乐及书籍等在内的产品.此次麦当劳全面进军儿童用品市场，对它的老对手肯德基来说，无疑是一个“挑战事件”,麦当劳此举很可能改写多年来两大快餐巨头业务发展不相上下，紧紧相随的局面,至少在业务多元化方面麦比肯先行一步。
吉林大学经济学教授麻彦春分析，麦当劳之所以进军童装市场原因有三：一是积极应对，规避风险。
目前快餐行业竞争异常激烈,肯德基快餐店在中国市场的数量与日俱增，已远远超过麦当劳。
仅在长春,肯德基就有11家，而麦当劳只有6家,肯德基的强劲攻势已对麦当劳构成巨大威胁。
二是多角度经营，提高市场占有率。
麦当劳从单一的饮食发展到饮食加童装，可谓“衣食俱占"，这种多角度共同经营的方式，无疑提高了其产品的市场占有率，而且现在家长们日益重视孩子的营养均衡，排斥快餐,使麦当劳在全球的形象受损。
因此，此次麦当劳推出“Mckids”儿童系列产品，也是为了改善形象，使孩子时刻接触麦当劳，心里想着麦当劳。
三是品牌免费广告，吸引更多顾客。
据了解，短期内“Mckids”还不会成为麦当劳的主要收入来源，只是很小一部分，这更加说明了麦当劳公司此次推出“Mckids”除了为避开与肯德基在餐饮方面的直接竞争外，其意图更是想通过全新的途径和充分利用自身品牌的广告效应来建立和消费者更为密切的联系，从而使其产品统一于同一个品牌，拥有同样的品牌标志和设计理念，进而达到其更高的经营目标。
餐饮企业的竞争对手分析与战略部署
餐饮企业的竞争对手分析与战略部署一、引言餐饮行业是一个竞争激烈的行业，市场上各种类型的餐饮企业层出不穷。
为了在竞争中脱颖而出，餐饮企业需要进行对竞争对手的深入分析，并在此基础上进行相应的战略部署，以获取市场份额和提高企业竞争力。
本文将分析常见的餐饮企业竞争对手，并提出相应的战略部署。
二、竞争对手分析在餐饮行业中，竞争对手可以分为直接竞争对手和间接竞争对手两大类。
1. 直接竞争对手直接竞争对手是指在市场上提供相同或类似产品和服务的企业。
对于餐饮企业而言，直接竞争对手主要包括同类型的餐饮店、连锁餐饮企业以及其他具有相似特色或口味的餐饮企业。
分析这些竞争对手的特点和优势，可以帮助餐饮企业找到自身的优势和不足。
（1）同类型餐饮店同类型餐饮店是指与自己所在的餐饮企业类型相同的竞争对手，例如，若自己是一家中餐馆，则同类型餐饮店就是其他中餐馆。
分析同类型餐饮店的经营模式、产品特点、服务质量以及市场地位，能够找到自身的优势和不足，进而制定战略。
（2）连锁餐饮企业连锁餐饮企业拥有多家分店，具有规模效应和品牌影响力。
他们通常具备统一的管理和操作模式，能够通过加盟或自主开店扩展经营规模。
分析连锁餐饮企业的品牌特点、市场份额以及服务水平，既可以了解行业的发展趋势，也可以从中汲取经验教训。
（3）具有相似特色或口味的餐饮企业具有相似特色或口味的餐饮企业是直接竞争对手中的一类。
例如，若自己是一家川菜馆，则具有相似特色或口味的餐饮企业可能是其他川菜馆或其他具有辣味菜品的餐饮企业。
了解这些竞争对手的产品特点、市场推广策略和顾客口味偏好，可以为自己的经营提供参考。
2. 间接竞争对手间接竞争对手是指提供同类型产品或服务的企业，但并非直接竞争对手。
对于餐饮企业而言，间接竞争对手通常具有其他用餐选择，例如便利店、快餐店、外卖平台以及自助餐厅。
分析这些间接竞争对手的特点和优势，可以帮助餐饮企业了解自身在消费者心目中的竞争地位。
三、竞争对手分析的工具和方法在竞争对手分析过程中，可以运用多种工具和方法。
连锁餐饮的企业战略规划
财务风险
总结词
财务风险包括资金链断裂、成本控制、投资回报等方面 的风险。
详细描述
财务风险对连锁餐饮企业的长期发展产生影响。为了降 低财务风险，企业需要制定合理的财务预算和资金使用 计划，确保企业的资金链稳定。同时，企业也需要加强 成本控制，优化采购、库存、人力等方面的管理，降低 经营成本。在投资回报方面，企业需要对投资项目进行 充分评估，确保投资能够带来可观的收益。
始终以顾客为中心，关注顾客需求， 提供满意的服务和产品。
积极参与行业交流和合作，促进行业 内的技术创新和品质提升。
打造独特的品牌形象
通过独特的品牌形象和文化内涵，吸 引和留住顾客，提升品牌忠诚度。
核心价值观
01
02
03
04
顾客至上
始终将顾客的需求和满意度放 在首位，提供超越期望的服务
。
品质保证
坚持选用优质食材，严格把控 食品质量和安全，确保顾客放
培训体系
建立完善的培训体系，包括岗前 培训、在岗培训和晋升培训，提 高员工的专业技能和服务水平。
绩效管理与激励
绩效评估
制定科学的绩效评估体系，对员工的 工作表现进行客观、公正的评价。
激励机制
建立有效的激励机制，如奖金、晋升 、荣誉等，激发员工的积极性和创造 力。
组织架构与团队建设
组织架构
明确组织架构和岗位职责，优化工作流程，提高工作效率。
3
促销活动
定期开展促销活动吸引顾客，提高销售额和市场 份额。
05
CATALOGUE
财务规划与目标
财务预算与预测
收入预测
根据市场调查和历史数据，预测各连锁店在未来一定时期 的收入情况。
成本预算
根据食材、人工、租金等成本因素，制定各连锁店的预算 成本。
季季红战略分析
季季红战略分析摘要：南昌季季红餐饮连锁有限公司在火锅行业发展迅速，受到广大消费者的喜爱。
为深入了解其迅速发展的原因，我们对其进行了战略分析。
战略分析主要由了解其战略，分析战略的优劣，从而为公司未来发展提供建议。
一、背景分析选择原因：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
在南昌季季红火锅是非常受欢迎的，它的发展也是非常快的，从2001年元月开始经营到现在，已经有200多家的加盟店。
在我们学校旁边也有一家季季红，相比其它我们对季季红比较了解，所以我们选择了南昌总部季季红火锅作为我们研究对象。
公司简介：季季红餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司总部位于英雄城——南昌市，以季季红特色火锅连锁为主业。
主要经营季季红特色火锅，以其麻辣清香、回味悠久让百姓留恋忘返，赞不绝口，成为火锅行业中盛开的一朵奇葩。
热情的笑容、周到的服务、舒适的消费环境是“季季红”永远的承诺。
季季红火锅因其麻辣鲜香、色泽红亮清透、口感醇厚、营养丰富、纯天然绿色制作、有利身体健康、菜品品种丰富齐全、价位适宜而深受广大消费者的喜爱。
“让每个人都能吃上季季红的火锅”是季季红人的宗旨，把季季红做成火锅行业的“肯德基”是季季红人的目标。
行业背景：作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。
火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。
星巴克4P策略分析
星巴克公司4P策略分析一、星巴克公司发展概况1971年,霍华德·舒尔茨靠咖啡豆起家,在美国西雅图开办了全球第一家星巴克，;自1985年正式成立以来，几乎没打过商业广告的星巴克，却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团,成为全球百强企业，其飞速发展的轨迹让全球瞩目；以至于人们说:关于咖啡,其实只有两种,一种是咖啡,另一种就是星巴克. 毫无疑问，星巴克完美的演绎了丑小鸭到白天鹅蜕变的动人故事。
1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了星巴克公司业务增长和品牌发展。
目前星巴克公司已在北美、拉丁美洲、欧洲、中东和太平洋沿岸37个国家拥有超过12000多家咖啡店，拥有员工超过117000人。
其中，星巴克已经进驻我国诸多大城市。
历年来，星巴克公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和和贴心的服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。
与此同时，星巴克公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。
鉴于星巴克独特的企业文化和理念，星巴克公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。
星巴克，正在慢慢融入我们每一个人的生活。
二、星巴克公司营销环境分析（一）宏观环境分析（1）经济发展状况:中国仍然处于经济起飞期，为了吸引外资所以对外资企业也有相对的扶持。
随着中国经济持续高速发展，星巴克的目标受众开始增加。
（2）国民收入水平：中国的贫富差距较大，目标受众中等收入者所占比例较少。
大多中等收入者的收入水平不高与美国的有一定差距。
（3）国民支出水平：星巴克的目标群体不是普通大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚优雅追求生活品质的富有小资情调的城市白领，他们在高品质的商品上的支出比例相对比较大。
（4）中国人口环境：中国是人口大国，人口稠密度高，文化程度高的人数和比例均在增加，因而目标群体也在增长。
餐饮连锁公司策划书3篇
餐饮连锁公司策划书3篇篇一《餐饮连锁公司策划书》一、引言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
餐饮连锁公司作为一种具有规模化、标准化和品牌化优势的经营模式，具有广阔的市场前景和发展潜力。
本策划书旨在为拟成立的餐饮连锁公司制定全面的发展战略和营销策略，以实现公司的快速发展和长期盈利。
二、公司概述1. 公司名称：[具体餐饮连锁公司名称]2. 公司定位：打造高品质、特色化的餐饮连锁品牌，提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。
3. 公司愿景：成为国内领先的餐饮连锁企业，让更多的人享受到美味的餐饮体验。
4. 公司价值观：品质至上、服务第一、创新发展、团队合作。
三、市场分析1. 行业现状餐饮市场规模不断扩大，呈现出多元化、个性化的发展趋势。
餐饮连锁企业在市场中占据重要地位，品牌影响力和市场份额逐渐提升。
消费者对餐饮品质、服务和环境的要求越来越高，注重健康、营养和个性化的餐饮体验。
2. 目标市场主要面向中高端消费人群，包括上班族、商务人士、家庭聚餐等。
重点拓展城市核心商圈、写字楼周边、居民区等区域。
3. 竞争对手分析分析竞争对手的品牌定位、产品特色、营销策略、市场份额等情况。
找出竞争对手的优势和劣势，为公司的差异化竞争提供依据。
四、产品与服务1. 产品定位以特色菜品为主打，结合当地口味和消费者需求，开发多样化的菜品系列。
注重食材的品质和新鲜度，采用绿色、健康的食材采购渠道。
提供个性化的定制服务，满足不同消费者的特殊需求。
2. 服务特色培训专业的服务团队，提供热情、周到、高效的服务。
引入先进的餐饮管理系统，提高服务效率和质量。
五、品牌建设1. 品牌名称起一个简洁易记、富有特色和吸引力的品牌名称。
品牌名称要与公司的定位和产品特点相契合。
2. 品牌形象设计设计统一的品牌标识、店面装修风格、员工制服等，塑造鲜明的品牌形象。
利用广告、宣传册、网站等渠道进行品牌推广，提高品牌知名度和美誉度。
麦当劳的企业发展战略
五、高效率
1、收银员负责为顾客记录点膳、收银和 提供食品 2、通过使用收银机高了账目结算的速度， 还可提前做好备膳的准备。 3、在食品供应上的效率非常高
4、所有固体食品都是通过手来抓取，饮 料使用吸管提高了就餐效率。
六、客户选择战略
1、加强“情感促销”是麦当劳的 成功的关键
柜台员工
2、以、家庭、职业人士
等不同的消费群体——不同的营
业推广方式
七、注重研究开发的经营战略
1、产品品质的改进 2、协助源头产业链更新工
作方法。
如：马铃薯加工方法
改进养牛方法和肉品制作方法
八、吸引人才和智力投资
1、完备的培训体系。 有专人制定经营战略、管理措 施、质量标准，负责指挥分店。 2、信任员工。 鼓励和奖励员工 3、人员承诺。 尽可能雇佣本地员工
1取的首期特许费和年金很低减轻了分店的负担2总部始终坚持让利原则把采购中得到的优惠直接转给各特许分店3麦当劳总部丌通迆向受许人出售设备及产品来牟取暴利二合作戓略2高度集权和适当分权相结合1强调集权领导丌仅严格地控制成本费用丌准随意购买大型服务设施一切要经公司审批
麦当劳的企业发展战略
目
一、麦当劳简介 二、在中国的发展 三、企业发展战略分析
（二)合作战略
2、高度集权和适当分权相结合
（1）强调集权领导，不仅严格地控制成本费用，不准随意购 买大型服务设施，一切要经公司审批。同时又设立统一的 规章制度和严格的商品质量标准和服务标准 （2）在营业推广中突出统一性和个性的结合（MSM）。麦当 劳是以市场划分进行管理的。在完成市场任务的前提下， 鼓励各餐厅开展自身的活动，以推广自己的餐厅，叫做my store marketing (我的餐厅推广)，简称MSM。
麦当劳的企业发展战略
五、高效率
1、收银员负责为顾客记录点膳、收银和 提供食品 2、通过使用收银机高了账目结算的速度， 还可提前做好备膳的准备。 3、在食品供应上的效率非常高
4、所有固体食品都是通过手来抓取，饮 料使用吸管提高了就餐效率。
六、客户选择战略
1、加强“情感促销”是麦当劳的 成功的关键
柜台员工
2、以培养顾客忠诚度的营销推广
（一)规格化和系统化管理
1、产品的标准化 麦当劳的口号是——只有一个风味 2、分销的标准化 店址的选择有严格的规定。 3、促销的标准化 麦当劳的促销活动，在全国各个连锁店都是同时间进行的。 4、严格的采购标准 完整的物流采购链条
（二)合作战略
1、麦当劳在处理总部和分店的关系很成功，主要有三个特点: （1）取的首期特许费和年金很低，减轻了分店的负担 （2）总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给 各特许分店 （3）麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利
开诚布公的媒体公关——赢得口 碑。 真切的政府公关和公益活动—— 提升品牌美誉度。
Thank You
青少年、情侣、家庭、职业人士
等不同的消费群体——不同的营
业推广方式
七、注重研究开发的经营战略
1、产品品质的改进 2、协助源头产业链更新工
作方法。
如：马铃薯加工方法
改进养牛方法和肉品制作方法
八、吸引人才和智力投资
1、完备的培训体系。 有专人制定经营战略、管理措 施、质量标准，负责指挥分店。 2、信任员工。 鼓励和奖励员工 3、人员承诺。 尽可能雇佣本地员工
1、赠品——大众能经常接触到的广告 小小的赠品其中长期价值远超想象。 消费者周围的人可能也会使用，这样会产生广告散布的作用。 2、赠品——形象化的广告 能很大程度上提高消费者对品牌或产品的认知度。是发挥品 牌创意的非常好的平台。
中国连锁餐饮市场竞争策略及前景发展趋势预测报告
中国连锁餐饮市场竞争策略及前景发展趋势预测报告2021-2020年中国连锁餐饮市场竞争策略及前景进展趋势推测报告什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业进展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身进展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导治理者对行业进展全局的判定和把握。
一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成一样来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及要紧任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，进展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和进展趋势决定了企业的成长空间；企业的进展永久必须遵循行业的经营特点和规律。
行业研究的要紧任务：说明行业本身所处的进展时期及其在国民经济中的地位分析阻碍行业的各种因素以及判定对行业阻碍的力度推测并引导行业的以后进展趋势判定行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2021-2020年中国连锁餐饮市场竞争策略及前景进展趋势推测报告【出版日期】2021年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购】400-700-9383(免长话费*************：************【报告链接】:// abaogao /b/canyin/P28941TG2U.html报告名目第一章餐饮连锁相关概述26第一节连锁经营的概述26一、连锁经营的概念26二、连锁经营的分类26三、连锁经营的本质27四、连锁经营的特点30第二节餐饮业相关概述30一、餐饮业定义与分类30二、餐饮业的差不多特点31三、餐饮业的生命周期33四、餐饮业要素密集性34第三节连锁餐饮的概述38一、连锁餐饮产生背景38二、连锁餐饮历史起源38三、连锁餐饮进展历程38第二章2021年中国餐饮连锁产业链分析40第一节餐饮连锁产业链分析40一、连锁餐饮产业链的概述40二、餐饮产业链各环节职责40三、餐饮产业关联驱动方式41第二节餐饮连锁原料市场分析42 一、中国农产品生产情形42 〔一〕中国谷物生产情形42 〔二〕中国小麦生产情形43 〔三〕中国玉米生产情形43 〔四〕中国豆类生产情形44 〔五〕中国蔬菜生产情形44 〔六〕中国油料生产情形44二、中国畜产品生产情形45 〔一〕中国猪肉产量分析45 〔二〕中国牛肉产量分析46 〔三〕中国羊肉产量分析46 〔四〕鲜冷藏肉产量分析46 〔五〕中国禽蛋产量分析47 〔六〕中国奶类生产分析47三、中国水产品生产情形48 〔一〕水产品总产量情形48 〔二〕中国鱼类产量分析48 〔三〕中国虾蟹产量分析49四、餐饮业辅料生产情形50 〔一〕酱油产量情形分析50 〔二〕精制食用油的产量50第三节中央厨房进展分析51 一、中央厨房的概述51〔一〕中央厨房的定义51〔二〕中央厨房的特点53〔三〕中央厨房的分类54二、中央厨房进展及趋势56〔一〕中央厨房产业链及OEM 56〔二〕团餐业中央厨房最新理念56〔三〕团餐业中央厨房进展趋势60第四节连锁餐饮消费者调查分析62一、餐饮消费者类型分析62〔一〕便利型消费者62〔二〕求廉型消费者62〔三〕享受型消费者63〔四〕求新型消费者63〔五〕健康型消费者63〔六〕信誉型消费者63二、消费者餐饮消费差不多情形64〔一〕餐饮消费者受访差不多情形64〔二〕消费者最近一次就餐场所65〔三〕消费者餐饮消费频率调查65〔四〕消费者餐厅选择关注因素66三、消费者餐饮消费中意度情形66〔一〕餐饮消费整体中意程度调查66〔二〕消费者对餐饮食品安全评判67〔三〕餐饮消费者投诉与维权调查67〔四〕餐饮消费中消费者投诉热点68第三章2021年中国餐饮连锁市场环境分析69 第一节宏观经济环境分析69一、2021年中国GDP增长情形分析69二、2021年工业经济进展形势分析70三、2021年社会固定资产投资分析72四、2021年全社会消费品零售总额73五、2021年城乡居民收入增长分析73六、2021年居民消费价格变化分析74 第二节餐饮连锁产业政策环境75一、中国餐饮行业治理体制分析75二、连锁经营行业相关政策分析75三、餐饮企业连锁经营治理规范78四、餐饮食品安全相关政策综述78五、国家开展餐饮食品安全整顿79第三节餐饮连锁社会环境分析80一、人口规模与结构分析80二、居民收入与消费分析82三、中国旅行业进展综述82四、居民要紧食品消费情形84五、居民人均餐饮消费支出86第四节连锁餐饮文化环境分析86一、中国饮食文化与历史分析86二、历代餐具看中国饮食文化87三、中国各地区饮食文化分析89 〔一〕东北饮食文化89〔二〕京津饮食文化91〔三〕中北饮食文化92〔四〕西北饮食文化95〔五〕东南饮食文化96〔六〕西南饮食文化97〔七〕中原饮食文化98〔八〕山东饮食文化101〔九〕岭南饮食文化103〔十〕黄河流域饮食文化105〔十一〕长江流域饮食文化107第四章2021年中国餐饮业进展态势分析118 第一节餐饮行业进展现状118一、中国餐饮行业进展历程118二、国内餐饮行业进展现状119三、中国餐饮市场总体特点121四、2021年餐饮零售总额分析123五、中国餐饮市场增长的缘故123第二节餐饮行业总体进展状况125一、中国餐饮业总体规模分析125二、中国餐饮业资产负债统计126三、中国餐饮业经营效益分析127四、中国餐饮业市场结构分析127五、中国各地餐饮业市场规模129第三节中国餐饮业态进展分析135一、快餐业市场进展分析135〔一〕国内快餐业进展时期135〔二〕国内快餐业运营状况139〔三〕快餐业企业运营特点141〔四〕快餐业进展制约因素143〔五〕国内快餐业进展问题143〔六〕中国快餐业进展计策145〔七〕以后快餐业进展战略146〔八〕以后快餐业进展趋势149〔九〕以后快餐业进展展望151二、中式快餐市场进展分析154〔一〕国内中式快餐进展概述154〔二〕中式快餐进展态势分析158〔三〕中式快餐的优劣势分析159 〔四〕中式快餐的可行性分析161 〔五〕中式快餐的标准化模式162 〔六〕中式快餐营销策略分析166 〔七〕中式快餐进展问题分析170 〔八〕中式快餐业的进展计策172 〔九〕中式快餐进展前景展望175 三、西餐业市场进展分析176 〔一〕国外各类特色西餐分析176 〔二〕国内西餐市场差不多情形178 〔三〕西餐市场形成分布状况180 〔四〕西餐业现时期进展特点183 〔五〕西餐市场进展趋势分析184 〔六〕西餐市场经营趋势分析185 四、酒〔饭〕店餐饮业分析187 〔一〕酒店餐饮的优劣势187 〔二〕酒店餐饮经营要素188 〔三〕饭店业餐饮进展状况190 〔四〕酒店餐饮业人才情形191 〔五〕酒店餐饮业可连续进展195 〔六〕酒店餐饮业大众化经营199 〔七〕酒店餐饮市场营销分析202 〔八〕酒店餐饮进展趋势分析207 五、面食餐饮市场进展分析209 〔一〕世界面食发轫于中国209 〔二〕中国面食的进展现状211 〔三〕面食进展存在的问题215 〔四〕面食行业进展的措施216 六、其他新型餐饮业态分析219〔一〕主题餐饮进展分析219〔二〕外卖餐饮进展分析220〔三〕流淌餐厅进展分析220〔四〕休闲餐饮进展分析223〔五〕商场餐饮进展分析225〔六〕航空餐饮进展分析226〔七〕团购餐饮进展分析231第四节餐饮百强企业经营分析232一、中国餐饮百强企业情形分析232二、餐饮百强企业营业总额分析235三、国内餐饮百强企业规模扩大236四、餐饮百强企业经营业态分析236五、餐饮百强企业业绩综合表现237第五节餐饮市场进展策略及建议243一、中国餐饮市场存在的问题243二、中国餐饮行业机遇和挑战244三、餐饮行业进展计策及建议245第五章2021年中国餐饮连锁行业进展分析251 第一节餐饮连锁进展现状分析251一、餐饮业与连锁经营适配性251二、连锁餐饮进展的优势分析252三、连锁餐饮进展现状及特点253第二节连锁餐饮进展规模分析254一、国内连锁餐饮总体规模254二、连锁餐饮门店总数分析255三、连锁餐饮营业面积情形255四、连锁餐饮餐位数量分析256五、连锁餐饮营业总额分析256第三节各业态连锁餐饮进展分析257 一、正餐连锁经营状况分析257 〔一〕国内正餐连锁总体规模257 〔二〕正餐连锁门店总数分析257 〔三〕正餐连锁营业面积情形257 〔四〕正餐连锁餐位数量分析258 〔五〕正餐连锁营业总额分析258 二、快餐连锁经营状况分析259 〔一〕国内快餐连锁总体规模259 〔二〕快餐连锁门店总数分析259 〔三〕快餐连锁营业面积情形259 〔四〕快餐连锁餐位数量分析260 〔五〕快餐连锁营业总额分析260 〔六〕中式快餐连锁进展计策260 三、咖啡连锁进展状况分析262 〔一〕国内咖啡连锁总体规模262 〔二〕咖啡连锁经营状况分析263 〔三〕咖啡连锁营业总额分析263 〔四〕咖啡连锁零售规模分析264 〔五〕咖啡连锁市场竞争格局264 〔六〕咖啡连锁巨头争战升级265 〔七〕咖啡连锁企业进展策略267 四、茶馆连锁经营状况分析269 〔一〕国内茶馆连锁总体规模269 〔二〕茶馆连锁门店总数分析269 〔三〕茶馆连锁营业面积情形270 〔四〕茶馆连锁餐位数量分析270 〔五〕茶馆连锁营业总额分析271 五、火锅连锁进展状况分析271〔一〕火锅经营呈多元化模式271〔二〕国内火锅行业进展现状273〔三〕火锅连锁经营进展现状274〔四〕火锅连锁选址要诀分析274〔五〕火锅连锁进展趋势分析275〔六〕火锅连锁进展计策建议276第四节各类型连锁餐饮企业分析278一、内资连锁餐饮企业经营分析278二、民营连锁餐饮企业经营分析279三、外资连锁餐饮企业经营分析279四、港澳台连锁餐饮的经营分析280第五节连锁餐饮进展策略分析280一、连锁餐饮存在的问题分析280二、连锁餐饮进展方向与重点282三、连锁餐饮进展的计策建议285第六章2021年中国连锁餐饮市场竞争分析290 第一节国外连锁餐饮企业在华竞争状况290 一、麦当劳290〔一〕企业差不多情形介绍290〔三〕麦当劳的中国策略290〔四〕麦当劳的经营策略291〔五〕麦当劳的营销方式293二、肯德基295〔一〕企业差不多情形介绍295〔三〕肯德基在中国进展295〔四〕肯德基的成功体会296〔五〕肯德基的中国策略299〔六〕肯德基的选址策略303三、星巴克306〔一〕企业差不多情形介绍306〔二〕企业经营状况分析307〔三〕星巴克换标识打算307〔四〕星巴克在中国布局307四、棒?约翰308〔一〕企业差不多情形介绍308〔二〕企业经营状况分析308〔三〕棒?约翰外卖业务309〔四〕棒?约翰在华进展310〔五〕棒?约翰成功要领310五、吉野家311〔一〕吉野家进展简介311〔二〕吉野家中国策略311〔三〕吉野家经营策略312六、欢乐蜂315〔一〕企业差不多情形介绍315〔二〕欢乐蜂中国建基地315〔三〕欢乐蜂的中国策略315七、汉堡王316第二节连锁餐饮市场竞争态势分析317一、国内连锁餐饮市场竞争状况317二、连锁餐饮市场竞争要素分析317三、外资加速渗透连锁餐饮市场318四、国内连锁餐饮市场并购分析319第三节连锁餐饮企业竞争策略分析319一、连锁餐饮企业的核心竞争力319二、提升连锁餐饮战略决策能力320三、提高连锁餐饮技术开发能力321四、提升连锁餐饮市场营销能力322第七章中国重点地区餐饮连锁行业进展分析324 第一节北京餐饮连锁进展分析324一、北京市餐饮业总体进展情形324二、北京市餐饮行业集中度分析325三、北京连锁餐饮进展规模分析326四、北京连锁餐饮要紧企业情形327五、北京连锁餐饮农餐对接情形329第二节河北连锁餐饮进展分析329一、河北省餐饮业进展环境分析329二、河北餐饮连锁门店经营状况330三、河北正餐连锁经营状况分析330四、河北快餐连锁经营状况分析331五、河北省餐饮业进展态势分析331第三节上海餐饮连锁进展分析332一、上海餐饮业经营情形分析332二、上海餐饮整体运行情形分析335三、上海连锁餐饮进展规模分析335四、上海餐饮市场进展阻碍因素336五、上海市餐饮业进展动态分析337第四节广东餐饮连锁进展分析338一、广东省餐饮业总体进展概述338二、广东省餐饮产业的服务密度343三、广东省餐饮业业态进展分析344四、广东连锁餐饮进展规模分析345五、广东连锁餐饮企业进展情形346第五节江苏连锁餐饮进展分析348一、江苏省餐饮业零售总额分析348三、江苏省餐饮业业态进展分析355四、江苏连锁餐饮进展规模分析356五、江苏连锁餐饮企业进展情形357 第六节浙江连锁餐饮进展分析359一、浙江省餐饮业进展环境分析359二、浙江餐饮连锁门店经营状况360三、浙江正餐连锁经营状况分析360四、浙江快餐连锁经营状况分析361五、浙江省餐饮业进展态势分析361 第七节山东连锁餐饮进展分析362一、山东省餐饮业总体进展水平362二、山东典型都市餐饮进展研究362三、山东省餐饮业业态进展分析368四、山东连锁餐饮进展规模分析369五、山东连锁餐饮要紧企业情形369 第八节安徽连锁餐饮进展分析371一、安徽省餐饮业进展环境分析371二、安徽餐饮连锁门店经营状况372三、安徽正餐连锁经营状况分析372四、安徽快餐连锁经营状况分析373五、安徽省餐饮业进展态势分析373 第九节江西连锁餐饮进展分析374一、江西省餐饮业进展环境分析374二、江西餐饮连锁门店经营状况374三、江西正餐连锁经营状况分析375四、江西快餐连锁经营状况分析375五、江西省餐饮业进展态势分析376 第十节福建连锁餐饮进展分析377二、福建餐饮连锁门店经营状况377三、福建正餐连锁经营状况分析377四、福建快餐连锁经营状况分析378五、福建省餐饮业进展态势分析378 第十一节河南连锁餐饮进展分析379一、河南省餐饮业进展环境分析379二、河南餐饮连锁门店经营状况379三、河南正餐连锁经营状况分析380四、河南快餐连锁经营状况分析380五、河南省餐饮业进展态势分析381 第十二节湖北连锁餐饮进展分析383一、湖北省餐饮业进展环境分析383二、湖北餐饮连锁门店经营状况383三、湖北正餐连锁经营状况分析383四、湖北快餐连锁经营状况分析384五、湖北省餐饮业进展态势分析384 第十三节湖南连锁餐饮进展分析385一、湖南省餐饮业进展环境分析385二、湖南餐饮连锁门店经营状况385三、湖南正餐连锁经营状况分析386四、湖南快餐连锁经营状况分析386五、湖南省餐饮业进展态势分析386 第十四节四川连锁餐饮进展分析387一、四川省餐饮业进展环境分析387二、四川餐饮连锁门店经营状况388三、四川正餐连锁经营状况分析388四、四川快餐连锁经营状况分析389五、四川省餐饮业进展态势分析389第十五节重庆连锁餐饮进展分析390一、重庆市餐饮行业进展历程390二、重庆餐饮进展现状与特色391三、重庆市餐饮业业态进展分析395四、重庆连锁餐饮进展规模分析397五、重庆连锁餐饮要紧企业情形398第八章中国连锁餐饮重点企业竞争力分析401 第一节快餐连锁企业分析401一、天津顶新国际集团〔德克士〕401 〔一〕企业进展差不多情形401〔二〕企业经营进展历程401〔三〕企业门店分布情形402〔四〕企业食品开店情形403〔五〕企业食品进展展望404二、乡村基国际快餐连锁404〔一〕企业进展差不多情形404〔二〕企业进展历史沿革404〔三〕企业经营经济状况405〔四〕企业经营进展策略406〔五〕企业最新进展动态407三、真功夫餐饮治理407〔一〕企业进展差不多情形407〔二〕企业经营进展历程408〔三〕企业标准化运营体系409〔四〕企业经营进展特点409〔五〕企业以后进展展望410四、北京合兴餐饮治理410〔一〕企业进展差不多情形410〔二〕企业组织业务结构411 〔三〕企业要紧餐饮品牌412 〔四〕企业餐饮经营网络414 〔五〕企业餐饮进展动态416 五、狗不理集团股份416 〔一〕企业进展差不多情形416 〔二〕企业经营进展历程417 〔三〕企业经营网点情形418 〔四〕企业经营进展态势419 六、大娘水饺餐饮集团股份419 〔一〕企业进展差不多情形419 〔二〕企业经营进展历程420 〔三〕企业要紧产品情形421 〔四〕企业销售网络分布422 〔五〕企业创新策略分析423 七、河北千喜鹤饮食股份425 〔一〕企业进展差不多情形425 〔二〕企业经营进展历程426 〔三〕企业经营进展优势427 〔四〕企业最新进展动态428 八、中快餐饮集团429〔一〕企业进展差不多情形429 〔二〕企业经营进展历程429 〔三〕企业服务客户介绍430 〔四〕企业销售网络分布430 九、上海世好餐饮治理431 〔一〕企业进展差不多情形431 〔二〕企业经营进展历程431 〔三〕企业销售网络分布431〔四〕企业餐饮治理创新432十、深圳市嘉旺餐饮连锁433〔一〕企业进展差不多情形433 〔二〕企业经营进展历程433〔三〕企业要紧餐饮品牌434〔四〕企业销售网络分布435〔五〕企业产品质量体系435十一、深圳面点王饮食连锁436 〔一〕企业进展差不多情形436 〔二〕企业食物产品特色437〔三〕企业经营进展优势437〔四〕企业经营创新模式438十二、马兰拉面快餐连锁439〔一〕企业进展差不多情形439 〔二〕企业经营情形分析439〔三〕企业销售网点分布440〔四〕企业经营品牌战略440十三、广州市绿茵阁餐饮连锁441 〔一〕企业进展差不多情形441 〔二〕企业经营进展历程441〔三〕企业销售网络分布442〔四〕企业进展策略分析443十四、北京市金汉斯餐饮连锁治理444 〔一〕企业进展差不多情形444 〔二〕企业经营进展历程445〔三〕企业销售网络分布446〔四〕企业经营进展优势446十五、常州市丽华快餐447〔一〕企业进展差不多情形447〔二〕企业经营进展历程448 〔三〕企业品质治理体系448 〔四〕企业合作伙伴情形449 〔五〕企业经营进展优势451第二节正餐连锁企业分析452 一、唐宫〔中国〕控股452 〔一〕企业进展差不多情形452 〔二〕企业经营情形分析453 〔三〕企业经济指标分析454 〔四〕企业盈利能力分析455 〔五〕企业偿债能力分析455 〔六〕企业运营能力分析455 二、小南国〔集团〕456〔一〕企业进展差不多情形456 〔二〕企业经营情形分析456 〔三〕企业经济指标分析457 〔四〕企业盈利能力分析458 〔五〕企业偿债能力分析458 〔六〕企业运营能力分析459 〔七〕企业成本费用分析459 三、俏江南股份460〔一〕企业进展差不多情形460 〔二〕企业经营进展历程461 〔三〕企业销售网络分布461 〔四〕企业经营进展态势462 〔五〕企业进展策略分析462 四、中国全聚德〔集团〕股份464 〔一〕企业进展差不多情形464 〔二〕企业经营情形分析465〔三〕企业经济指标分析466 〔四〕企业盈利能力分析467 〔五〕企业偿债能力分析467 〔六〕企业运营能力分析468 〔七〕企业成本费用分析468 五、味千〔中国〕控股469 〔一〕企业进展差不多情形469 〔二〕企业经营情形分析470 〔三〕企业经济指标分析472 〔四〕企业盈利能力分析472 〔五〕企业偿债能力分析473 〔六〕企业运营能力分析473 六、净雅食品股份473〔一〕企业差不多情形介绍473 〔二〕公司组织架构分析474 〔三〕企业进展历程概要474 〔四〕企业经营理念分析475 〔五〕企业服务优势分析476 七、浙江向阳渔港集团股份477 〔一〕企业进展差不多情形477 〔二〕企业经营进展历程477 〔三〕企业品质治理体系478 〔四〕集团旗下要紧品牌478 〔五〕公司进展战略展望480 第三节酒楼连锁企业分析481 一、北京湘鄂情股份481 〔一〕企业进展差不多情形481 〔二〕企业经营情形分析482 〔三〕企业经济指标分析483〔四〕企业盈利能力分析484 〔五〕企业偿债能力分析484 〔六〕企业运营能力分析485 〔七〕企业成本费用分析485二、华天酒店集团股份486〔一〕企业进展差不多情形486 〔二〕企业经营情形分析486 〔三〕企业经济指标分析488 〔四〕企业盈利能力分析489 〔五〕企业偿债能力分析489 〔六〕企业运营能力分析490 〔七〕企业成本费用分析490三、上海锦江国际酒店股份进展491 〔一〕企业进展差不多情形491 〔二〕企业经营情形分析491 〔三〕企业经济指标分析492 〔四〕企业盈利能力分析493 〔五〕企业偿债能力分析493 〔六〕企业运营能力分析494 〔七〕企业成本费用分析494四、广州酒家集团股份495〔一〕企业进展差不多情形495 〔二〕企业经营进展历程496 〔三〕企业组织业务结构496 〔四〕企业要紧产品情形497 〔五〕企业进展策略分析498五、绍兴市咸亨酒店498〔一〕企业进展差不多情形498 〔二〕企业经营进展历程499〔三〕企业品牌进展优势500〔四〕企业最新进展动态500六、上海杏花楼〔集团〕股份500 〔一〕企业进展差不多情形500 〔二〕企业经营进展历程501〔三〕企业要紧餐饮品牌502〔四〕企业经营进展优势504〔五〕企业经营进展战略505第四节火锅连锁企业分析505一、内蒙古小肥羊餐饮连锁505 〔一〕企业进展差不多情形505 〔二〕企业经营情形分析506〔三〕企业经济指标分析507〔四〕企业盈利能力分析508〔五〕企业偿债能力分析508〔六〕企业运营能力分析509〔七〕企业成本费用分析509二、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份510 〔一〕企业进展差不多情形510 〔二〕企业经营进展历程511〔三〕企业组织业务结构512〔四〕企业要紧产品情形512〔五〕企业最新进展动态513三、内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份513 〔一〕企业进展差不多情形513 〔二〕企业经营进展历程514〔三〕企业组织业务结构515〔四〕企业要紧餐饮品牌515〔五〕企业销售网络分布516四、重庆市毛哥食品开发517 〔一〕企业进展差不多情形517 〔二〕企业组织业务结构518 〔三〕企业产品加工基地518 〔四〕企业要紧产品情形519 五、重庆德庄实业〔集团〕519 〔一〕企业进展差不多情形519 〔二〕企业经营进展历程520 〔三〕企业组织业务结构521 〔四〕企业食品生产基地523 〔五〕企业要紧产品情形523 〔六〕企业销售网络分布524 六、成都谭鱼头投资股份524 〔一〕企业进展差不多情形524 〔二〕企业经营进展历程525 〔三〕企业组织业务结构525 〔四〕企业要紧产品情形527 〔五〕企业进展战略分析527 七、四川海底捞餐饮股份528 〔一〕企业进展差不多情形528 〔二〕企业经营进展历程528 〔三〕企业销售网络分布529 〔四〕企业经营进展规划529 八、呷哺呷哺餐饮治理530 〔一〕企业进展差不多情形530 〔二〕企业经营进展历程531 〔三〕企业门店分布情形531 〔四〕企业进展战略分析531 第五节咖啡连锁企业分析532一、苏州迪欧餐饮治理532〔一〕企业进展差不多情形532〔二〕企业组织架构分析533〔三〕迪欧咖啡进展历程534〔四〕企业经营状况分析535〔五〕迪欧咖啡进展策略535二、上海上岛咖啡食品537〔一〕企业进展差不多情形537〔二〕上岛咖啡在华进展537〔三〕上岛咖啡销售网络538〔四〕上岛咖啡进展战略538三、浙江两岸咖啡食品539〔一〕企业进展差不多情形539〔二〕两岸咖啡进展历程539〔三〕两岸咖啡门店分布540〔四〕两岸咖啡进展展望540四、台湾名典实业540〔一〕名典咖啡进展简介540〔二〕名典咖啡进展历程541〔三〕名典咖啡要紧特点542〔四〕名典咖啡品牌进展542五、珠海麦田咖啡餐饮治理544〔一〕麦田咖啡进展简介544〔二〕麦田咖啡进展历程544〔三〕麦田咖啡要紧产品545第九章中国连锁餐饮企业经营策略分析546 第一节餐饮企业连锁路径战略分析546 一、小型餐饮企业连锁路径选择546二、中等餐饮企业连锁路径分析546三、大型餐饮企业特许加盟连锁547第二节连锁餐饮企业品牌战略分析548一、连锁餐饮企业品牌战略意义548二、餐饮连锁企业品牌治理措施549三、餐饮连锁企业品牌爱护策略551四、连锁餐饮企业品牌战略计策553第三节连锁餐饮企业信息化策略555一、餐饮信息化治理内容与作用555二、餐饮连锁企业信息化的现状557三、餐饮连锁信息化问题与挑战557四、餐饮连锁业信息化策略分析558第四节餐饮连锁企业国际化策略559第十章2021-2020年中国连锁餐饮市场前景分析561 第一节2021-2020年餐饮业市场前景推测分析561一、以后餐饮企业营销趋势分析561二、餐饮市场需求变化趋势分析563三、以后餐饮业的进展格局分析565四、以后中国餐饮市场进展趋势566第二节2021-2020年连锁餐饮进展前景推测分析569一、以后餐饮连锁进展方向分析569二、连锁餐饮的进展目标和重点572三、以后连锁餐饮进展前景展望572第二节2021-2020年连锁餐饮市场前景推测分析573一、国内餐饮市场前景推测分析573二、连锁餐饮市场前景推测分析574三、连锁餐饮细分市场前景分析575〔一〕咖啡连锁市场前景分析575。
全聚德战略分析
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传统工艺没了，原汁原味丢了，这还是 北京烤鸭吗？全聚德烤鸭将变成批量生产 的“肯德鸭”？ 民调显示， 76.8％公众反对改用电子烤 炉制作烤鸭，62.8％的人担心这样做会使北 京烤鸭“快餐化 两点争议 ①电炉烤没有果木香味 ②流水线生产文化内涵打折
公 司 战 略 模 式 发 展 路 径
公司在行业中的地位
公司在行业中的地位
公司在行业中的地位
市盈率（静态市盈率） =普通股每股市场价格÷普通股 每年每股盈利 市盈率越低，代表投资者能够 以较低价格购入股票以取得回 报
公司发展的历史路径
• • • • • 全聚德是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。 全聚德始建于 1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以 做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。 全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族 抗战、新民主主义革命几个重大历史时期。 新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老 字号的发展奠定了坚实的基础。 1952年公私合营，末代老板杨福来。 在中国餐饮业500强中，全聚德排名为中 式正餐之首。 1993年5月20日，中国北京全聚德集团的组建，翻开了全聚德历史的崭新一页 。 1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公 司。 2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅 游集 团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。 2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有 限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限 公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大 股东。
连锁餐饮业的区域化运营战略
长期规划
考虑品牌扩张和发展的需 要，制定选址的长期规划 。
具体位置选择
在商圈内选择人流量大、 交通便利、可见度高的具 体位置。
差异化经营
01
02
03
产品创新
根据市场需求和竞品分析 ，研发具有特色的产品， 满足消费者差异化需求。
服务提升
提供优质的服务，包括点 餐、送餐、售后服务等， 提升消费者体验。
03
区域化运营战略的实施
市场调研与分析
01 目标市场定位
明确连锁餐饮品牌的目标市场，分析消费者的年 龄、性别、收入、消费习惯等特征。
02 竞品分析
研究竞争对手的产品、价格、营销策略等，了解 竞争优势和劣势。
03 市场趋势预测
关注行业发展趋势，预测未来市场需求和变化。
选址策略
商圈选择
根据市场调研和分析，选 择适合连锁餐饮品牌发展 的商圈。
智能化供应链管理
通过智能化技术实现供应链的实时 监控和优化，提高库存周转率。
绿色环保理念融入经营
环保材料使用
绿色营销
采用环保可降解材料替代一次性塑料 制品，减少环境污染。
宣传绿色环保理念，引导消费者关注 食品安全和环保问题。
节能减排
推广节能设备和技术，降低企业能耗 ，减少碳排放。
多元化发展与跨界合作
肯德基还通过与当地企业和政府合作，积极参与公益事业和社会责任活动，提高了 品牌的社会形象和市场地位。
失败案例：某连锁餐厅的扩张困境
某连锁餐厅在扩张过程中遭遇了困境，虽然初期 01 扩张迅速，但在后期出现了经营不善、管理混乱
、服务质量下降等问题。
该连锁餐厅在扩张过程中没有注重区域化运营和 02 本土化战略的制定和实施，导致在各个地区的消
企业创新战略优劣势的分析以星巴克为例
1、品牌战略
（3）文化营销：星巴克通过举办咖啡讲座、音乐演出等方式推广咖啡文化， 提高消费者对品牌的认同度。
2、扩张战略
2、扩张战略
星巴克的扩张战略主要体现在以下几个方面： （1）地域扩张：从最初的西雅图起步，星巴克逐渐将分店开到了全球各地， 成为全球性的咖啡连锁品牌。
2、扩张战略
（2）产品多元化：除了咖啡外，星巴克还推出了各种烘焙、点心、饮品等产 品，以满足消费者的不同需求。
对策建议
针对上述劣势，星巴克咖啡可以考虑采取以下对策建议：
1、提高产品创新能力
1、提高产品创新能力
为了保持与竞争对手的竞争优势，星巴克咖啡需要加强在核心产品方面的研 发和生产能力。例如，可以通过与优质咖啡产地合作，推出具有特色的咖啡豆和 饮品；同时，还可以在非咖啡类饮品和小食方面进行创新，以满足消费者的多样 化需求。
4、供应链管理
（2）物流配送：星巴克在全球范围内建立了一套高效的物流配送体系，确保 产品及时送达消费者手中。
4、供应链管理
（3）库存管理：星巴克采用先进的库存管理系统，合理安排库存，降低库存 成本。
三、结论与启示
三、结论与启示
通过对星巴克的战略管理分析，我们可以得出以下结论与启示： 1、餐饮连锁企业需要注重品牌建设，提供优质的产品与服务，以赢得消费者 的认可与忠诚度。
2、股东回报能力有待加强
2、股东回报能力有待加强
作为一家上市公司，星巴克咖啡需要为股东创造更多的价值。然而，从近年 来星巴克咖啡的财务数据来看，其股东回报能力并未达到理想水平。这可能与公 司在创新战略方面的投入有关，但长期来看，如果无法为股东创造满意的回报， 可能会影响到公司的股价和市值。
对策建议
三、结论与启示
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞是一家中国火锅餐饮企业，成立于1994年，在北京市成立了第一家分店，通过数十年的发展，已经成为了国际知名的连锁餐饮品牌。
海底捞的成功离不开其优秀的企业战略管理策略，下面将对其进行浅析。
海底捞的企业战略管理策略之一是差异化经营。
海底捞在同行业中独树一帜，通过其独特的服务理念和创新的服务模式，成功地将普通的火锅餐饮打造成了高品质、高附加值的餐饮服务。
海底捞的火锅汤底采用独特的秘制配方，味道鲜美独特；其服务理念是提供一种愉快、放松的就餐体验，通过服务员的亲切服务和细致入微的服务细节，使顾客感受到宾至如归的待遇。
这种差异化经营的策略让海底捞在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐。
海底捞的企业战略管理策略是突出品牌形象。
海底捞非常注重品牌形象的塑造，在餐厅装修设计、员工着装、服务标准等方面十分讲究，力求将品牌形象落实到每一个细节中。
海底捞餐厅的装修风格时尚、温馨，给人一种舒适宜人的感觉；员工的着装整洁大方，给人以专业严谨的印象；服务标准严格，员工接待客户时彬彬有礼，高效而亲切。
这些举措确保了海底捞的品牌形象始终保持在消费者心中的高度认可和好评。
海底捞的企业战略管理策略是持续创新。
海底捞不断推出新品、新服务，不断与时俱进，以顾客需求为导向，不断满足消费者的新需求。
海底捞推出了多种口味的火锅底料，以满足不同消费者的口味要求；针对素食主义者，海底捞推出了全素火锅，满足不同人群的饮食需求。
海底捞还通过引入新的科技手段，提高自动化程度，提升效率和服务质量。
持续创新的策略使得海底捞始终能够保持竞争优势，不被竞争对手所抛离。
海底捞的企业战略管理策略是全球化扩张。
海底捞通过与全球知名投资机构合作，积极扩大海外市场，将自己的品牌推向全球。
海底捞先后进入了美国、澳大利亚、加拿大等国家，开设了众多分店，得到了当地消费者的热烈欢迎。
这种全球化的战略让海底捞的品牌影响力得到了进一步扩大，提升了海底捞的市场份额和规模。
连锁餐饮的股权融资与上市方式
回报
股权融资的回报通常包括现金收入、扩大股东基础、提高企 业知名度等。
03
上市方式
上市的定义与目的
定义
上市是指企业通过在证券交易所发行股票，成为公众公司，从而获得更广泛融资 渠道的过程。
目的
上市可以帮助企业实现快速扩张、提高品牌知名度、增加股东回报等。
上市的主要方式
IPO（Initial Public Offering ）：首次公开发行，即企业首 次向公众发行股票。
的稳定。
05
案例分析
成功股权融资案例
小南国
小南国在发展初期通过股 权融资获得了资金支持， 加速了连锁餐厅的扩张。
真功夫
真功夫在股权融资后，实 现了快速的品牌推广和门 店扩张。
乡村基
乡村基通过股权融资，成 功实现了跨区域连锁经营 。
成功上市案例
味千拉面
味千拉面在日本上市后，借助资本市场的力量，进一步扩大了市 场份额。
连锁餐饮企业在上市前应该具备稳定的盈利能力和良好 的市场前景，否则可能会因为业绩下滑而被退市。
管理层需具备专业素养
连锁餐饮企业的管理层应该具备专业的管理经验和战略 眼光，能够应对市场变化和竞争压力。
THANK YOU
麦当劳
作为全球最大的连锁快餐品牌，麦当劳在纽约证券交易所上市后， 借助资本市场的支持，实现了全球化扩张。
星巴克
星巴克在纳斯达克上市后，利用募集的资金加速了连锁门店的扩张 和品牌推广。
失败案例及教训
绿茶餐厅
虽然绿茶餐厅在股权融资后一度扩张迅速，但由于经营 管理不善和市场竞争激烈，最终导致了资金链断裂和破 产。
行业发展趋势
01
02
03
健康饮食
企业战略管理之呷哺呷哺
企业战略管理之呷哺呷哺企业战略管理之呷哺呷哺专业：班级：2012年6⽉⼀、企业基本情况1.1企业背景呷哺呷哺，源于闽南语，也是涮涮锅或⼩⽕锅的代名词。
品质源⾃坚持。
呷哺呷哺将“始终坚持⽤专业品质打造健康、营养、美味、时尚的中式快餐第⼀品牌”作为企业发展的核⼼动⼒，坚持“卫⽣清洁第⼀、营养快捷为要、⼤众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，将传统饮⾷⽂化与现代健康理念完美结合，让每位顾客在享受健康美味的同时，感受时尚、惬意的就餐氛围。
连锁企业的成功离不开企业资源的整合统⼀。
为了保证企业管理⼀致为快速发展打下基础，2010年，呷哺呷哺还成功引进了国际领先的ERP系统，使企业管理实现了从初级到现代的质的飞跃，为企业未来的⾼速发展积蓄了强⼤动能。
为了践⾏对消费者的承诺，保证⾷品安全可靠，对⼴⼤消费者健康负责，呷哺呷哺不断地发展和建⽴原材料采购机制及基地，确保⾷品可溯源。
⽬前，在北京、⼭东、河北、内蒙古等地，先后建⽴了20余家⾷材源头采购供应基地，启⽤了“农餐”对接概念，建⽴了源头追溯制度，在保证了⾷材品质和安全的同时，减少了中间环节费⽤，合理的控制了成本，使农民、企业和消费者多⽅获益，更使呷哺呷哺的菜品品质和价格优势，成为了呷哺呷哺顾客最为乐道的话题。
到2011年底，呷哺呷哺将拥有直营餐厅超过240家，并将继续保持良好的增长势头。
未来⼏年内，呷哺呷哺将会加快企业融⼊国际资本化市场的步伐，在打造强有⼒管理团队、培育员⼯队伍的同时，更会积极树⽴呷哺呷哺健康、营养、科学的品牌形象，承担更多的社会责任，使呷哺呷哺逐步实现“遍布中国，⾛向世界，成为中式快餐连锁⾏业的领导者”的企业愿景，为发展和打造健康的中国快餐连锁事业做不懈努1.2企业历史1998年，台湾企业家贺光启先⽣⽤独特的商业眼光将风靡台湾地区以及东南亚各国的吧台式⼩⽕锅引进⼤陆，并⽤“呷哺呷哺”四个字注册商标。
经过⼗⼏年的⾟勤耕耘，⽬前呷哺呷哺已经发展成为国内规模最⼤的中式快餐连锁企业之⼀。
餐饮企业连锁经营的营销战略
摘要2006年我国餐饮业保持了较快的发展势头，零售额达到7486亿元，比上年净增1300多亿元，同比增长21.6%，高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点。
实现营业税金411亿元，同比增长23.3%。
占社会消费品零售总额的比例将达到14%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。
全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30.8%，实际使用外资金额达4亿美元。
餐饮业能够保持快速的发展，主要得益于我国经济的快速增长，商务活动的活跃以及居民收入水平的不断提高。
2006年餐饮业的发展的主要特征是行业规模不断扩大，多元化的投资结构已经形成，餐饮业的发展与经济发展水平密切相关，连锁经营迅猛发展。
此外，餐饮业的发展也存在着不足之处，如发展的失衡，盲目扩张，人才缺乏等。
2006年我国重点城市如北京，上海，西安的餐饮业都保持了较快的发展，且各具特色。
展望2006年，我国餐饮业将继续保持两位数的增长，其零售额将继续成为拉动消费增长的重要因素，预计2007年全年销售额最终将突破8000亿元。
一、企业概况成都巴国布衣餐饮发展有限公司成立于1996年，注册资金500万元。
秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，公司将地方文化和现代企业管理引入川菜经营，开创了新川菜发展的先河。
经过十年的发展，现已成为成都市、四川省以及全国规模较大的餐饮企业。
2000年，巴国布衣分别被成都市商贸委、四川烹饪协会授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”称号；2 001年，巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号，并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”； 2004年，巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”；2005年，巴国布衣荣获“200 5成都餐饮特别贡献奖——川菜王国厨师摇篮”， 2000年至2005年巴国布衣连续六年进入全国餐饮百强行列。
2001年经权威机构评估，品牌价值达到1.06亿。
连锁餐饮运营方案
连锁餐饮运营方案1. 简介随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对吃的需求也越来越高。
连锁餐饮企业以其规模效应和品牌影响力，逐渐成为市场主流。
然而，连锁餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须建立科学的运营方案。
本文将针对连锁餐饮企业的运营方案进行讨论和分析。
2. 运营策略连锁餐饮企业的运营策略应该包括如下几个方面：2.1品牌定位品牌定位具有决定性的意义。
餐饮企业应该根据制定的品牌形象，识别受众人群，制定相应的战略和营销策略。
品牌应该突出自身的特色，并且要与潜在顾客的偏好相吻合。
2.2产品定位产品定位是餐饮企业实现差异化经营的重要手段。
做菜要讲究色、香、味、形，要符合当地口味和人们的习惯。
产品不是越多越好，而是要注重品牌特色和核心产品，从而提高品牌的集中度。
2.3营销策略营销策略是餐饮企业实现市场占有率和利润最大化的关键。
连锁餐饮企业应该制定针对性的市场营销策略，如促销和打折活动、餐饮品牌宣传和公关活动等。
2.4人员管理人员管理是餐饮企业顺利开展的关键。
需要建立完善的岗位职责制度，选聘素质高、经验丰富的经理人和员工，以确保企业的顺利运作。
3. 运营流程连锁餐饮企业的运营流程应该包括如下几个方面：3.1采购与仓储管理餐饮企业的采购和仓储管理是保证餐饮品质和成本控制的关键。
需要建立配送和定量供应机制，降低物流成本。
同时，制定完善的仓储管理规范，确保存货品质和食品安全。
3.2餐厅设计和实施餐厅的设计和装修应该考虑品牌形象，产品设计和顾客偏好。
需要提供体验式的用餐环境，以吸引更多的消费者。
而实施过程需要优化就餐流程和服务效率，保障顾客用餐享受。
3.3质量管理和控制质量管理和控制是保证服务品质和消费者健康的重要手段。
需要建立完善的餐饮安全管理机制和品质控制体系，同时加强员工的培训和质量意识，提高服务品质和安全保障。
3.4服务体验和评价服务体验和评价是借鉴和总结用户心得和感受的重要反馈。
需要建立完善的反馈和评估机制，注意提高服务品质，吸收消费者意见，增强消费者忠诚度和口碑。
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连锁餐饮企业上市战略
2011-6-9 0:00:00
来源：转载
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标签：餐饮上市演讲稿
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中国国际资本有限公司执行董事、首席经济学家孙飞
各位朋友下午好，今天我主要从金融资本的角度如何和连锁业结合发表一些观点，我把我的核心思想和大家做一个交流，也希望连锁业金融优化和我的体系和浙江连锁企业有更深入的探讨和合作。
中国金融优化与中国连锁业投融资创新宏观经济背景。
应该这么说，虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大，在去年我和樊纲同台演讲，他说中国经济是小U型反转，我是V型反转，我说的更准确一点，中国的经济已经成功实现V型反转，今年我们的经济如果没有欧洲债务危机的话预计能达到10%左右，现在由于欧洲债务危机我们GDP的增长达到9.5%，中国的经济处于高速增长的周期，在未来10到20年中国的经济还会高速增长，但是现在有一些结构性矛盾，我们现在要进行一些结构升级，要捆住第一产业，优化发展第二产业，低端的制造业要发展成高端、高附加值的产业，从劳动密集型转向资本密集型产业，还有大力发展第三产业。
我很早就讲人民币还有升值的空间，中国人民银行刚刚出台一个文件，人民币又重启升值的空间，对汇率进行改革。
这么说，目前来讲中国的流动性还是很充裕的，国际资本也很多，这是中国经济高速增长所决定的，未来的十年到二十年我相信中国的经济还会保持8%的增长，这是由于中国的城市化；第二中国的工业化、信息化包括第三产业的发展；第三中国巨大的市场，13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。
餐饮连锁业面临的发展机遇非常好，中国的国民经济会高速增长，中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
总的来讲宏观经济背景非常好，我们要善于把握这个机会。
纵观金融环境亟待优化，因为目前中国的金融业中资产 80亿人民币，商业资产占70亿人民币，保险业接近1万亿人民币，证券投资基金3万亿人民币，大量的企业还是寻求商业上的贷款融资，金融产品稀缺，金融通道不畅，我今天主要提出一个新的东西来，和大家分享的就是中国金融业的路径优化与连锁业组合模式创新。
中国金融优化与连锁业投入创新微观运行基础来说，连锁业缺乏投融资路径，亟待模式创新，特别是连锁业要构建标准化、国际化的体系，现在的餐饮业主要的融资通道就是商业银行，如何打破这个瓶颈，这是今天
要探讨的。
可以这么说，未来十到二十年商业银行仍然是餐饮业的一个融资主渠道，但是在座的各位要进行模式创新，就是VC风投加PE，加信托加银行加海内外资本市场，使我们连锁业投融资创新的主流组合模式，为什么呢？比如说餐饮业在发展的初期需要大量的资本，你可能刚刚开始做的时候，
首先进入的是风险投资，这一块实际上刚才中国烹饪协会的李秘书长还有前面的王会长都讲了一些，实际上现在很多风险资本非常青睐餐饮连锁行业，这个我不细讲。
另外就是私募基金，因为风险投资大家已经比较清楚了，私募资金在中国的发行，全球最大的私募基金是KKI，KKI去年的总收入是2281亿美金，而中国的私募资金现在处于一个什么状况呢，一种形态是国家队，一种形态是野战军，国家队这种在国家发改委批准的有渤海产业基金等等，都是由省市地方政府主发起的。
比如说餐饮业完全可以搞一个中国连锁餐饮业发展基金，比如渤海产业基金首期200亿的规模，作为地方队，现在北京、上海，特别是天津比较放开了，已经成立了大量的私募产业基金公司，这是一个方面。
还有一种，比如说在天津，这个门槛更低，成立股权投资基金公司，这也可以。
现在设立产业基金的模式有哪几种呢，第一大家可以依据《企业法》设立有限活期企业投资基金，最好的模式是契约型的，比如渤海产业基金模式是通过契约型设立的，我在北京已经批准了基金管理公司，我们要设立产业基金，我可以设立浙江连锁业发展基金，可以通过契约型设立基金，但还有信托型的基金，我们发起人和某个信托公司合作，因为信托公司是银监会合法的金融牌照，资质比较好，金融放大功能很强，这一块也是有效的路径。
还有更直接的公司型基金，比如在座的200人做一个公司，就是股份有限公司，设立一个公司型的基金，等等。
私募基金，PE，也是产业基金，在中国正方兴未艾，可以说连锁业除了商业银行之外，因为商业银行处于垄断地位，现在我们所要探讨的路径就是风投，因为有浙江省风投公司，主要是风投创投，加上现在的私募基金，再加上信托，实际上现在很多企业都通过信托来融资，信托是投融资创新的一种主流范式，信托是01年进入市场的金融板块机构，信托的创新空间太大了，我就举一个例子，比如说在座的各位比如有已经上市的餐饮集团，比如一家企业有100万股基金，把这些基金都委托给孙飞来管理，这就是20亿股，绝对是控股股东，我们就可以罢免现任的董事长。
另外，信托不但具备投资功能，也具备融资功能，比如在座的餐饮企业需要融资的话，我们可以募集资金，比如05年北京国际信托公司做了一个优先购买信托，我在02年的时候推出了中国第一例上市公司股权信托收购，一家民营企业的委托我亲自操盘，帮它收购了民营企业信托收购股权。
还有我在03年推出了信托计划，这是中国第一例准房地产公司信托基金，帮第三企业募集了资金，后面又规避了“212”号限制。
只能告诉大家，信托是投融资创新的一种主流范式，信托一定要好好利用。
今天，因为主办方给我出的题目是上市战略，我要组合的讲一下，海内外资本市场，今天我重点要讲一下海内外资本市场，就是上市，我们的餐饮业，特别是连锁餐饮业未来一定要进入资本市场，连锁的餐饮业就是要做中国的NO.1，连锁业有一个很好的概念，可以很快的复制、很快的成长，这是在资本市场最大的一个概念，这最符合资本市场，特别是上市特别
需要的，非常需要这个概念。
资本市场是造就富翁的地方，我们知道中国的首富都是由上市所造就的，大家知道开始的首富是黄光裕，是上市之后成了中国首富，再接着是碧桂园的杨总等等，还有可以看到，前段时间我们开拓了创业板，第一期创业板一开通造就了108个亿万富翁，现在暴富的机会只能是上市，原来比如你有一片矿产资源，你就成为了亿万富翁了，现在没用了，为什么说要上市，因为上市把你的未来卖了，如果你现在50倍的市盈率上市，相当于现在这个公司值一个亿，上市之后就值50个亿，如果是 100倍的市盈率，现在值一个亿，上市就值100个亿，就提前退休了，可以提前套现，这都是上市的好处。
还有一点，我为什么提出海内外资本市场，大家不必挤破头在中国上市，因为在中国大陆上市是千军万马过独木桥，几万家排队，另外中国的上市审批制严格的行政审批，当然这个发行制度亟待改革，因为在海外上市，真正是核准制，只要符合条件肯定能上，而在中国由于行政审批非常严格，因此我们要打破行政的瓶颈，我们要不断寻求国内的上市，也要寻求海外的上市。
对连锁业的概念，实际上美国资本市场比较追捧的，比如说如家快捷酒店，由于它是连锁的，它的成长性很好，在美国资本市场非常受亲睐。
我今天主要讲方法论和观点，今天没法展开讲，我只有告诉大家在座连锁餐饮企业比较多，你们所寻求的投融资模式和金融的创新不要仅仅局限于商业银行，或者不要仅仅局限于某一个，而是要寻求组合融资。
另外，在做投融资安排的时候要提前做好规划，金融机构从来都是锦上添花，不会雪中送炭，这个连锁餐饮业要策划好，什么时候来寻求风投，然后你觉得你已经产生利润了，要快速扩张了，什么时候吸引私募基金的进入，私募基金进入之后和信托公司合作又具备安全性、流动性和收益性，信托公司又介入，连锁企业发展越来越壮大了，最后的一步必然是进入证券市场、海内外的资本市场，募集巨大的资金，打开直接融资渠道，实现一家套现，实现快速成长，为什么？你在资本市场募集的资金又可以收购和扩张，实现连锁餐饮业的快速扩张，成为全中国的NO.1。
当然另外外资金融机构，外资金融基金也是连锁业投资的另外一条秘密通道，中国加入WTO，06年金融全面开放，很多外资机构纷纷进入中国，特别是前年年底，很多外资金融机构已经在中国设立了独立的法人银行，可以吸收人民币存款，发放人民币贷款，还有很多外资资金也进入了。
但另外还有一点，我们要建立健全私募体系，餐饮业融资为什么困难，因为缺乏抵押担保，在商业银行上融资比较困难，因此要吸引私募资金的投入和风投，比如我们浙江省要建立餐饮业方面的信用担保体系，为融资保驾护航。
总的来说，连锁业的投融资未来应该是国际化、多元化，是连锁业投融资创新的大势所趋。
我重点再把上市的金融创新讲一下，上市的路径非常多，如果在座的各位企业能在中国大陆上是很好，如果真的能够批下来是很好，为什么？目前在中国A股上市，特别是创业板市盈率太高了，在中国创业板上市发行市盈率达到40、 50多倍，在中国A股上市千军万马过独木桥，没有这个能力不要闯，可以在香港上，但香港的市盈率稍微低一点，平均市盈率上市以后十几倍，上市的时候可能会高一些，其实目前来讲，全球第一金融中心是纽约，伦敦排第二，纽约现在平均市盈率30倍，上市以后议价的是30倍，换手率也很高，全球资本
最集聚的是华尔街，未来上海也会成为全球的金融中心，甚至会超过纽约，但是现在不可能，除非人民币实现资本上下可自由兑换，最终人民币实现完全的可自由兑换，上海才可能成为真正的全球金融中心。
但有一个好的数据，去年上海的IPO融资额首次和纽约持平，我们的香港也首次跟纽约持平，为什么？由于金融危机造成的，华尔街由于金融风暴，融资额减少了。
但不管怎么样，我们也是很兴奋，世界的经济重心已经。