生物必修一 酶的作用和本质
高一生物必修一第五章酶的作用和本质知识点
高一生物必修一第五章酶的作用和本质知识点生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。
以下是第五章酶的作用和本质知识点，希望对大家有帮助。
一、酶在细胞代谢中的作用●基础知识1.细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2.实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3. 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)原理：过氧化氢在或或的作用下都可分解成水和氧气。
H2O2酶分子数：Fe3+数=1：25万(2)实验过程和现象：试管编号加入物质处理现象12ml H2O2 溶液不做处理无气泡22ml H2O2 溶液32ml H2O2 溶液42ml H2O2 溶液说明变量无关变量(3)分析：1号和2号对照说明：_________ __能促进H2O2 的分解速率。
1号和3号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率。
1号和4号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率。
3号和4号对照说明：____________________________________除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做。
对照实验一般要设置对照组和实验组，上述实验中试管就是对照组，试管是实验组。
4.分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。
第五章酶的作用和本质知识点的全部内容就是这些，预祝大家取得更好的成绩。
“酶的作用和本质”教学设计
“酶的作用和本质”教学设计1 教材分析“酶的作用和本质”是人教版高中《生物》必修一第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”中的第一课时，酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开它。
另外，这部分内容与选修模块的相关内容有着内在联系，例如，选修1中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质的提取和分离、生物净化原理和方法等，都是以“酶与代谢”的相关内容为基础的。
所以，只有真正理解了酶的作用和本质，才能更好地理解后续章节“细胞呼吸”和“光合作用的原理和应用”中涉及到的一系列酶促反应，也才能为选修部分的学习打下良好的基础。
2 教学问题诊断在教材中，“酶的本质”的科学探究历程中，大段的文字有时让学生缺乏学习兴趣，因此，将这一部分内容编排成一则短剧，调动学生的积极性，就能起到很好的效果。
“酶的作用”是通过“比较过氧化氢在不同条件下分解”的探究实验来论证的，在学生亲自动手实验的过程中，对变量的控制和对照的设置往往顾此失彼。
但是，只要教师能够恰当的“诱”（如：事先制作好实验过程和现象记录的表格，清晰明了，就不容易出错了。
），学生积极地“思”，就能够运用所学知识和已有的实验技能，通过合作、交流等达到预期的学习目标。
3 教法特点及预期效果分析本节课采用“自主合作、探究”的教学方法和建构教学法，让学生小组合作学习完成实验，经历与科学家研究相似的再发现过程，充分感知知识的形成过程，内化知识，形成能力、情感和价值观。
4 教学目标4.1知识目标说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
4.2能力目标学会实验探究基本方法；学会分析、设置实验自变量；观察和检测因变量以及对照设置方法等。
4.3情感态度与价值观目标通过回顾科学家对酶本质的探索历程，认同科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的。
5 教学重点与难点5.1教学重点1. 酶在细胞代谢中的作用、本质。
（酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用，因此引导学生掌握酶的作用和本质，理解酶在代谢中的作用就显得非常重要）2. 控制变量的科学方法。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
4. 实验报告和观察结果：评价学生在实验操作中的技能和观察力，以及他们能否根据实验结果进行分析归纳。
5. 教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论成果、随堂测试和实验报告，教师进行综合评价，并提供具体的反馈和建议，帮助学生进一步改进学习方法和提高学习效果。
4. 题目：请举例说明酶在人体内的应用。
答案：酶在人体内广泛应用于消化和代谢过程。例如，胃蛋白酶能分解蛋白质，胰蛋白酶能进一步分解胃蛋白酶分解后的产物，淀粉酶能分解淀粉等。
5. 题目：请简述酶的本质。
答案：酶的本质是蛋白质或RNA。蛋白质酶由氨基酸组成，而RNA酶由核糖核苷酸组成。
6. 题目：请解释为什么酶具有专一性。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教材分析
本节课选自2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一，第五章第一节“酶的作用和本质”。该章节主要内容包括酶的概念、酶的特性、酶的作用机理以及酶的本质。通过学习，学生应了解酶在生物体内的作用及重要性，掌握酶的基本特性，了解酶的作用机理，并理解酶的本质。
1. 生命观念：通过学习酶的作用和本质，使学生建立生物体内酶的重要性和作用机理的基本概念，形成对生命现象的系统认识。
2. 科学思维：培养学生运用科学方法分析酶的作用和本质的能力，发展学生的逻辑思维、批判性思维和创新思维。
3. 科学探究：通过实验和观察，培养学生对酶的特性进行探究的能力，提高学生的实践操作能力和问题解决能力。
5-1-1酶的作用和本质(教案)——高中生物人教版(2019)必修一
第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质【教学目标的确定】课程标准与本节对应的要求是：“说明绝大多数酶是一类能依化生化反应的蛋白质。
”根据上述要求和建议，本节课教学目标确定如下：1.比较酶与无机催化剂的异同点。
2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。
【教学重难点】教学重点：酶在细胞代谢中的作用。
教学难点：酶在细胞代谢中的作用。
【教学步骤】1.新课导入教师：课件展示斯帕兰扎尼实验的相关图片。
教师：斯帕兰扎尼的实验发现，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。
然而这种物质是什么，他始终未能得出结论。
后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。
教师：那么盐酸就是酶吗？这就是我们这节课要探索的内容。
2.新课讲授一、酶在细胞代谢中的作用教师：引导学生理解细胞内每时每刻都发生着很多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础。
教师：对于刚才的疑问，1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。
教师：下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。
教师：利用课件展示本实验的实验原理和实验步骤。
教师：展示事先准备好的实验材料，请同学们依据教材中的实验步骤，给同学们分组进行实验。
教师：与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？教师：2号试管放出的气泡多。
这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
教师：在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？教师：不能。
教师：3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？教师：说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
教师：3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？教师：4号试管的反应速率比3号试管快得多。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
课程基本信息
1.课程名称：《酶的作用和本质》
2.教学年级和班级：高一（1）班
3.授课时间：2023-2024学年高一上学期，第5周第1课时
4.教学时数：45分钟
5.课程内容：本节课将依据人教版必修一生物教材，介绍酶的概念、作用和本质。通过讲解和实验演示，使学生了解酶在生物体内的作用及其特性，掌握影响酶活性的因素，并探讨酶在日常生活和工业中的应用。教学内容紧密联系教材，注重培养学生的观察、思考和分析问题的能力。
板书设计
①酶的概念与特性
-概念：酶是一种生物大分子，具有催化活性
-特性：专一性、高效性、温度敏感性、pH敏感性
②酶的作用机理
-作用机理：酶通过降低化学反应的活化能，加速反应速率
-催化过程：酶与底物结合，形成酶-底物复合物，降低反应能垒
③影响酶活性的因素
-温度：在一定范围内，酶活性随温度升高而增强
- pH：每种酶都有最适pH值，偏离最适pH值，酶活性下降
④酶在生物体内的作用
-作用：催化生物体内的化学反应，如消化、代谢、合成等
-意义：提高生物体的能量利用效率，维持生命活动的稳定
⑤酶的应用实例
-工业生产：酶在面粉加工、果汁生产、洗涤剂等领域的应用
-医疗领域：酶在疾病诊断、治疗、药物生产等方面的应用
板书设计将采用图文结合的方式，以简洁明了的图表、流程图等形式展示酶的概念、特性、作用机理等知识点。同时，通过插入与课本相关的图片和实例，增加板书的趣味性和艺术性，激发学生的学习兴趣。板书将突出重点，帮助学生更好地理解和记忆酶的作用和本质。
人教版(2019)高中生物必修一课件：5.1.1酶的作用和本质(共21张PPT)
1、这个实验要解决什么问题？
鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化
2、是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉块分解了
3、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这 些物质在体外是否也能将肉块 分解了
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
【思考】
日常生活中加酶洗衣粉为什 么比普通洗衣粉有更强的去污能 力？你还能举出其他有关酶的例 子吗？
加快反应的本质
为化学反应提供能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能
关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与整个细 胞的活动有关
发酵与细胞中 某些物质有关
毕希纳
酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 催化剂。
细胞代谢中的
又是什么呢？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理：
加热或Fe3+或过氧化氢酶
2 H2O2
2 H2O + O2
实验目的：
通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。
3%
3%
2ml
2ml
3%
无关变量
2ml
单反一变应量条原则件 二
等量性原则
常温 2滴清水
90℃ 2滴清水
FeC人l3 为鲜改肝研变磨的液 自变变量量
2滴 2滴 无关变量
结 果
气泡产生 带火星木条
不明显 不复燃
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1
(3)网络资源：引导学生查阅网络资料，了解酶在生物技术中的应用，拓展学生的知识视野。
教学过程
第一课时
一、导入（5分钟）
1.复习导入：请同学们回顾一下我们之前学习的细胞的结构和功能，以及化学反应原理。这些知识为我们今天学习酶的作用和本质奠定了基础。
3.授课时间：20242025学年高一上学期
4.教学时数：2课时（90分钟）
5.1.1酶的作用和本质教学设计20242025学年高一上学期生物人教版必修1：
本节课将引导学生探索酶的作用和本质，以人教版必修1教材为基础，通过实验、案例分析等形式，让学生深入了解酶的来源、特性及其在生物体内的作用。教学过程中，将重点关注以下几点：
板书设计
①重点知识点：
酶的概念、来源和分类
酶促反应原理及其特点
酶活性的影响因素
酶在生物体内的作用及意义
②关键词：
特异性
活化能
温度、pH
生物催化
酶工程
食品工业
③重点句：
酶是具有生物催化功能的有机物质，主要由蛋白质组成。
酶通过与底物结合，降低反应的活化能，加速化学反应。
酶活性受温度、pH、酶浓度、底物浓度等因素影响。
（2）酶活性受pH影响：在适宜的pH值下，酶活性最高；偏离最适pH值，酶活性降低。
四、课堂小结（5分钟）
本节课我们学习了酶的作用和本质，通过实验探究了酶的特异性和活性影响因素。下节课我们将进一步学习酶在生物体内的具体作用。
第二课时
一、复习导入（5分钟）
1.复习上节课的内容：酶的基本概念、特点、活性及其影响因素。
1.讲解过程中，部分学生对酶的概念、来源和分类理解不够深入，需要我在今后的教学中加强引导和讲解。
高中生物必修一第五章第1节酶的作用和本质
第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质【学习目标】1、酶在细胞代谢中的作用和本质2、学会控制自变量，观察和检测因变量的方法【自学感知】（一）细胞代谢的概念：中每时每刻都进行着许多（二）酶在细胞代谢中的作用1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理：加热、FeCl3中的以及肝脏研磨液中的均可影响过氧化氢分解为和（2）实验材料：①的体积分数为3%的，质量分数为3.5%的②的质量分数为20%的思考：①实验中过氧化氢要用新配制的原因是②选用的肝脏必须是新鲜的原因是（3）实验过程及实验结果试管编号 1 2 3 4方法步骤加入物质各加入2mL过氧化氢溶液处理不处理观察气泡产生情况观察卫生香燃烧情况实验结果回答课本实验中的讨论题（4）实验结论：2、控制变量与对照实验（1）自变量：实验中的变量。
因变量：随而变化的变量。
无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些，对造成影响（2）对照实验：除了以外，其余因素都叫做对照实验。
对照实验一般要设置和组（3）据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验回答：①试管1和试管2为对照实验：自变量是，因变量是无关变量是（列举两个）。
对照组为试管②试管1、试管3和试管4为对照实验：自变量是，因变量是，对照组为试管3、酶的作用、作用原理及意义（1）酶具有作用（2）作用原理：降低化学反应的①活化能：分子从转变为容易发生化学反应的状态所需要的能量。
②和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而更高。
（3）意义：使细胞代谢在条件下快速进行。
（三）酶的本质1、探索历程（1）巴斯德之前：发酵是一个纯化学过程，与生命活动无关（2）巴斯德：发酵是由于酵母菌的存在（3）李比希：发酵是酵母菌中的某些物质在酵母菌死亡并裂解后发挥作用（4）毕希纳：从酵母菌获得了含有酶的提取液，未进行分离鉴定（5）萨姆纳：提取出了脲酶，并证明为蛋白质（6）切赫和奥特曼：发现少数RNA页具有生物催化作用2、酶的本质（1）化学本质：（2）产生的场所（细胞内/外），合成的细胞器：（3）发挥作用的场所（细胞内/外）。
新人教版必修1高中生物第5章第1节第1课时酶的作用和本质
2.连线。
3.在实验中需要控制各种变量,其中人为改变的变量是( ) A.因变量 B.自变量 C.无关变量 D.控制变量 解析:在实验中,需要控制相应的一些变量,以免影响实验结果。 其中,人为改变的变量称为自变量;随着自变量的变化而变化的变 量称为因变量;除自变量外,对实验结果能造成影响的一些可变因 素称为无关变量。 答案:B
探究点一
探究点二
2.下列关于活化能的叙述,不正确的是( ) A.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量 B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 C.酶可以降低化学反应的活化能 D.同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著 解析:酶和无机催化剂均能降低化学反应的活化能,同无机催化 剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著;水浴加热可以给化学反 应提供能量,但不能降低化学反应的活化能。 答案:B
探究点一
探究点二
归纳提升
1.与酶有关的知识总结
化学本质 绝大多数酶是蛋白质 合成原料 氨基酸
少数酶是 RNA 核糖核苷酸
合成场所 作用场所 来源 生理功能 作用原理
核糖体
细胞核(真核生物)
细胞内、外或生物体外
一般来说,活细胞都能产生酶
具有生物催化作用
降低化学反应的活化能
2.酶与无机催化剂的共同点 (1)能催化化学反应的进行,并不为化学反应提供物质和能量,本 身不被消耗,不改变化学反应的方向。 (2)降低反应的活化能,使反应速率加快,但不改变生成物的量。
三、酶的本质 1.合成场所:活细胞中。 2.化学本质:绝大多数是蛋白质,极少数是RNA。
预习反馈 1.判断正误。 (1)酶是具有催化作用的有机物。( √ ) (2)有些酶中含有核糖。( √ ) (3)酶只有在活细胞内才能发挥作用。( × ) (4)酶可以从食物中直接获取。( × ) (5)与无机催化剂相比,酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的 作用更显著。( √ )
人教版高中生物必修一习题5.1.1酶的作用和本质含解析
第16课时酶的作用和本质[目标导读] 1.通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，归纳酶的作用，并在此基础上学会控制自变量、观察和检测因变量，并掌握设置对照实验的基本方法。
2.阅读教材P81～82图文，了解酶的发现历程，归纳酶的本质。
[重难点击] 1.酶降低化学反应活化能的原理。
2.控制变量的方法。
一酶在细胞代谢中的作用细胞代谢离不开酶，请结合教材实验探讨酶在代谢中的作用。
1.细胞代谢是细胞生命活动的基础。
细胞的主动运输需要能量，细胞内有机物的合成需要能量，外界能量输入细胞并被细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。
(1)细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
(2)生物体内的化学反应需要酶的参与。
2.结合教材，通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验来认识酶在细胞代谢中的作用。
(1)实验原理：2H2O2―→2H2O＋O2过氧化氢在自然条件下分解缓慢，让过氧化氢在加热、加入Fe3＋或者加入新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)的不同条件下分解，通过观察气泡数目和比较对卫生香的助燃程度可以了解过氧化氢酶的作用。
(2)实验步骤(1)实验时要选用新鲜的肝脏。
肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，造成肝脏中酶的数量减少，且活性降低。
(2)肝脏要制成研磨液。
因为研磨液能加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
(3)滴入肝脏研磨液和FeCl 3溶液时，不能共用一个滴管，否则滴入的FeCl 3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。
(4)检测试管内产生的气体。
将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香因潮湿而熄灭。
(5)H 2O 2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。
(3)实验现象与结果分析⎩⎪⎨⎪⎧自变量：实验过程中可以人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量称做因变量。
无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些 可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关 变量。
高一生物必修一第五章笔记
高一生物必修一第五章笔记高一生物必修一第五章细胞的能量供应和利用。
一、酶。
1. 酶的作用和本质。
- 作用。
- 细胞代谢是细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应的统称。
酶在细胞代谢中具有催化作用，可以降低化学反应的活化能。
活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
例如，在没有酶催化的情况下，过氧化氢分解需要较高的活化能，反应速度很慢；而有过氧化氢酶催化时，过氧化氢分解的活化能大大降低，反应速度迅速加快。
- 本质。
- 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
科学家通过一系列实验探究酶的本质。
例如，巴斯德之前认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关；而巴斯德认为发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用；毕希纳通过实验证明酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，他将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶；后来，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质；20世纪80年代，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。
2. 酶的特性。
- 高效性。
- 酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷ - 10¹³倍。
例如，在比较过氧化氢酶和Fe³⁺对过氧化氢分解的催化效率实验中，过氧化氢酶能在短时间内使大量过氧化氢分解，产生大量气泡，而Fe³⁺的催化效率相对较低。
- 专一性。
- 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
例如，淀粉酶只能催化淀粉水解为麦芽糖，而不能催化蛋白质或脂肪的水解；脲酶只能催化尿素分解为氨和二氧化碳，而对其他物质不起催化作用。
这是因为酶具有特定的活性中心，只有特定的底物才能与活性中心结合并发生反应。
- 作用条件较温和。
- 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
温度和pH对酶活性影响较大。
人教版高中生物必修一5.1.1《酶的作用和本质》课件
作业
• 1、完成《三维设计》2、预习P83-85， 分四人小组讨论P83的探究活动，实验 材料及用具已经给出，可自行选择， 请设计实验并完成实验流程图。
• 实验前的说明（原理） • 1、H2O2是细胞代谢过程中产生的一种
有害物质 • 2、H2O2在常温条件下可自行缓慢分解 • 3、H2O2在高温条件下分解速度加快 • 4、H2O2可被Fe3+催化分解 • 5、H2O2可被H2O2酶催化分解
比较H2O2在不同条件下的分解
• 请大家小组讨论，设计出实验方案并 画出实验的流程图
对照实验和单一变量原则
• 什么是对照实验？ • 除了一个因素以外，其余因素都保持不变
的实验叫对照实验。 • 什么是变量？ • 实验过程中可以变化的因素称为变量。 • 什么是单一变量原则？ • 对照实验过程中除了要观察的变量（唯一）
外，其他变量都应始终保持相同。
比较H2O2在不同条件下的分解
思考： • 酶为什么能起到催化反应的功能？
• 酶降低化学反应活化能的图解
比较H2O2在不同条件下的分解
• 讨论： • 1、酶和高温都能提高化学反应的速率，
那么如果我们把两种手段结合在一起， 你们认为结果会怎样呢？ • 2、我们都知道口腔中有唾液淀粉酶， 用唾液淀粉酶取代H2O2酶能否获得相 同的结果？
酶的特性
蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释 前相当，这一事实说明了酶的( ) A.高效性 B.专一性 C.多样性 D.稳定 性
酶的作用和本质
本节聚集： 1.细胞代谢为什么离不开酶？ 2.酶是什么？ 3.科学家是怎样研究酶的本质的？
新教材高中生物必修一第5章 第1节 第1课时 酶的作用和本质
第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
(2)条件：需酶的催化。
(3)意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验 (1)实验原理2H 2O 2―――――――――――→水浴加热或FeCl 3溶液或过氧化氢酶2H 2O ＋O 2 (2)实验过程和现象(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
(4)实验中变量的控制①自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。
如本实验中加FeCl 3溶液和加肝脏研磨液。
②因变量：因自变量改变而变化的变量。
如本实验中H 2O 2分解速率。
③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如肝脏的新鲜程度等。
(5)对照实验①除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验。
②对照实验一般要设置对照组和实验组。
3．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)原理：酶降低活化能的作用更显著。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。
(1)酶能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行()(2)酶能催化H2O2分解，是因为酶使H2O2得到了能量()(3)无关变量是与实验结果无关的变量()(4)在一个实验中，因变量的检测指标往往不是唯一的()答案(1)×(2)×(3)×(4)√下图所示为酶催化反应的机理与过程，图中E1、E2、E3都是活化能，请据图回答：(1)请将这三种活化能分别与不使用催化剂、使用无机催化剂、使用酶作催化剂三种条件进行对应。
提示E1——使用无机催化剂，E2——不使用催化剂，E3——使用酶作催化剂。
(2)使用酶作催化剂时，酶所降低的化学反应的活化能应该怎么表示？提示E2－E3。
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶(酶的作用和本质)》课件20PPT
食物进入人体会发生 怎样的变化呢？
长期以来，人们一直认为动物消化食物 吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后
将营养广过东滤省到四体会内市，四而不会能中滤学过的方残仲渣扬则形
成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发 生了化学反应。
事实到底是不是这样呢？科学家做 了大量的实验对此进行探究！
1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自 变量、观察和检测因变量的变化,以及设计对照实验； 2、通过识图（图5-1、图5-2），能够说出酶在细胞代 谢中的作用、本质和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够 阐述酶的本质。
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的 统称。
酶 细胞代谢
；
若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 上 移动。
提示：用加热的方法不能降低活化能 ，但会提供活化能。
二、酶的本质
酶是如何被发现的呢？
阅读课本P81页的资料分析： 关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
酿酒中的发酵是由 于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的 某些物质， 但这些物质只有在酵母细胞死亡 并裂解后才能发挥作用
（2）作用机理：催化剂在生化反应中起催化的作用,其作用机理
是 降低了化学反应的活化能 。
同无机催化剂相比,酶 降低活化能 的作用更显著，因而 催化 效
率更高。
AC段表示： 无催化剂时，反应进行所需要的活化能 ；
BC段表示： 酶催化时，反应进行所需要的活化能 ；
AB段表示： 酶所降低的那部分活化能
5、对照实验：
(1)含义：除了一个因素以外 ，其余因素都保持不变的实验。 (2)原则：除了要研究的变量外，其他变量当 始终保持相同 。
酶的作用和本质教学设计高一上学期生物人教版必修1
必修一分子与细胞第五章第1节降低化学反应活化能的酶（第一课时：酶的作用和本质）【学习目标】生命观念：认识到生命的物质性，酶是一种生命物质；理性思维：通过实验及实验结果的分析，归纳出酶具有催化作用，同时具有专一性、高效性、作用条件比较温和等特性；科学探究：学会设计实验，在实验中能够控制自变量和无关变量，检测因变量的变化，养成崇尚科学的态度；社会责任：运用酶的知识解释生活中与酶相关的问题。
【学习重难点】1．重点：酶的作用和特性2．难点：设计对照实验，合理控制变量【教学过程】一、导入新课课前实践：调查生活中的酶各学习小组利用课余时间通过查阅资料，观察生活用品等调查生活中与酶相关的产品。
完成调查报告。
附：调查报告模板师：通过同学们的调查，我们发现酶与我们的生活息息相关，在医药、食品、日用品等方面都有酶的身影。
那么了解酶、认识酶就显得很有必要了。
酶是什么？酶有什么作用呢？带着问题我们开始今天的学习之旅吧。
二、实践·探究比较过氧化氢在不同条件下的分解师：1、给出实验原理、实验材料，请同学们写出实验设计思路2、选择几个设计进行优点分析，评选最佳实验方案3、学生阅读教材78页“科学方法”的文字资料，引导学生获得自变量、因变量、无关变量的概念，分析实验中设计对照的意义，尝试设置新的对照组。
4、准备实验器材，引导学生进行实验生：设计实验方案，阅读78页“科学方法”，体会如何控制变量和设计对照实验，完善实验方案，进行实验。
生：观察实验现象师：Q1：与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？Q2：在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？为什么？Q3：3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？Q4：3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？师：通过实验我们发现过氧化氢酶也可以像氯化铁一样加快反应的速率，而且效果更好。
说明酶也是催化剂，我们称之为生物催化剂。
那么酶催化化学反应的原理是怎样的呢？（播放微课：酶的作用原理）附1：酶作用原理图片附2：酶降低化学反应活化能的示意图三、关于酶本质的探索师：酶可以通过与底物的结合来降低化学反应的活化能，以加快反应的发生。
生物必修一第五章细胞的能量供应和利用
第五章细胞的能量供应和利用降低反应活化能的酶※基础知识一、酶的作用和本质1、细胞代谢：细胞中每时每刻发生的化学反应;主要场所：细胞质基质;3、萨姆纳：提取酶,并证明酶是蛋白质；切赫、奥特曼发现：少数RNA 也具有生物催化功能;4、酶在细胞代谢中的作用：降低化学反应的活化能1活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 2催化效率：酶>无机催化剂3只改变反应速率,不改变反应的方向的平衡点 4酶在反应前后性质不变,质量不变5酶既可以在细胞内也可以在细胞外加酶洗衣粉实验8：过氧化氢在不同条件下的分解实验目的了解过氧化氢酶的作用和意义实验材料新鲜的20%肝脏研磨液新鲜：如果不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶可能在腐生细菌的作用下分解,使组织中酶分子的数量减少且活性降低；研磨：使细胞破裂,酶在细胞内 实验步骤实验结论H 2O 2酶和Fe 3+相比,催化效率更高;相关知识对照实验：除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验；对照组：不接受人为处理的对象组；实验组：接受人为处理的对象组;二、酶的特性1、高效性①实验：比较Fe 3+和过氧化氢酶的催化效率实验组：反应物+等量相应的酶 对照组：反应物+无机催化剂②意义：1保证细胞代谢的快速进行 2保证细胞内能量供应的稳定;2、专一性锁钥学说：结构互补①实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ②意义：细胞代谢能够有条不紊的进行,与酶的专一性分不开;加入物质 处理 现象 结论 ① 2mlH 2O 2基本无气泡 缓慢分解 ② 2mlH 2O 2 90°C 水浴 有气泡 加热可以促进分解 ③ 2mlH 2O 2 2滴FeCl 3 较多气泡 Fe 3+催化分解 ④2mlH 2O 22滴肝脏研磨液大量气泡H 2O 2酶催化分解大部分是蛋白质 一部分为RNA 2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 酶无机催化剂酶A酶B 或不加换反应物不换换酶不换反应实验组：反应物+相应酶分解 对照组：另一种反应物+等量相同酶不分解 实验组：反应物+相应酶分解对照组：反应物+等量另一种酶不分解注意保持蔗糖的新鲜度和纯度是实验成功的关键; 3、酶促反应：酶所催化的反应叫酶促反应;实验9：探究影响酶活性的条件1、探究温度对酶活性的影响：实验材料淀粉酶过氧化氢酶在高温下易分解用碘液和淀粉的颜色反应来反映酶活性斐林试剂需要水浴加热,会破坏实验变量注意本实验应先控制条件,再混合;先将酶与底物溶液分别处于相应温度一段时间后,再混合于不同温度下保温,因为一旦酶与底物接触就会进行反应,影响实验结果; 2、探究PH 对酶活性的影响：实验材料过氧化氢酶酸性条件会加快淀粉酶分解三、酶的作用条件比较温和1、酶的活性：酶对化学反应的催化效率称为酶的活性,催化效率的高低也称酶活性的强弱;通过反应物的分解速率或生成物的产生速率来反映;2、酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的;3、温度和PH 对酶促反应的影响：低温可逆,高温酶变性失活不可逆过酸过碱,酶变性,不可逆温度和PH 能影响酶的空间结构,改变影响酶的活性； 酶制剂适于在低温下保存；高温下,酶的空间结构被破坏,但是肽键依然存在； 反应溶液PH 的变化不会影响酶作用的最适温度如右图;唾液淀粉酶随食物进入胃,不能继续将淀粉分解为麦芽糖,因为唾液淀粉酶的最适PH =7,而胃液的PH 在2左右;唾液淀粉酶将失活,并被蛋白酶水解； 4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：1）酶量一定,随着底物浓度增加,反应速率逐渐加快,但达到一定浓度后,受酶的数量和活性的限制,反应速率不再增加；2）反应物充足,随着酶浓度的增加,反应速率与酶浓度成正比;底物浓度和酶的浓度能影响底物和酶的接触面积,不改变酶的空间结构,不影响活性；ATP —细胞能量“通货”※基础知识一、ATP1、ATP ：细胞内的一种高能磷酸化合物二、ATP 和ADP 的相互转化 1、ATP 在细胞内的含量很少,但转化十分迅速ATP 和ADP 的相互转化处于动态平衡之中; 2、细胞内ATP 和ADP 相互转化的能量供应机制,是生物界的共性; 注意这两个反应不是可逆反应,因为所需酶不同,反应场所不同,且物质可逆,能量不可逆;ADP 二磷酸腺苷腺苷A AMP 一磷酸腺苷,核糖核苷酸 ATP 三磷酸腺苷直接能源物质：ATP 、CTP 、GTP 、UTP 生物体能源物质：糖除五碳糖、纤维素、脂肪、蛋白质 主要能源物质：葡萄糖 储能物质：脂肪、糖原动物、淀粉植物能量的最终来源：太阳能高能磷酸键最适温度 动物：35°C~40°C植物：40°C~50°C 细菌和真菌：差别大;有些可达70°C 最适PH动物：~胃蛋白酶最适PH=植物：~3、ATP 和ADP 的转化：注意①光合作用光反应产生的ATP 只能用于暗反应；②呼吸作用产生的ATP 用于物质运输等各种生命活动;4、ATP 产生量与O 2含量和呼吸强度的关系：①AB ：ATP 含量随着O 2供应量的增加而增加有氧呼吸速率增加； BC ：O 2供应量达到一定值的时候,ATP 产量不再增加细胞中ATP的量很少,处于动态平衡当中,酶、ADP 、磷酸有限； A ：细胞无氧呼吸也能产生少量ATP;②横坐标为呼吸强度时,ATP 产生量曲线应从原点开始; 注意节点位置不一样; 5、ATP 的利用：细胞呼吸※基础知识一、细胞呼吸的方式1、细胞呼吸：有机物有机物在细胞内经过一系列的氧化分解,生成二氧化碳或其它产物,释放出能量并生成ATP 的过程;实验10：探究酵母菌细胞呼吸的方式实验原理①酵母菌是一种单细胞真菌,有细胞壁,在有氧和无氧的条件下都能生存,属于兼性厌氧菌;②CO 2的检测：③酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性环境下与酒精发生反应,变成灰绿色实验步骤①配置酵母菌培养液煮沸后冷却 ②安装实验装置一有氧呼吸二无氧呼吸实验结果①CO 2的放出情况：A 、B 两组都有CO 2的产生,但A 组产生的CO 2更多;②酒精产生的情况：A 组没有酒精的产生,B 组产生了酒精; 二、对照实验与对比实验 1、概念：①对比实验：设置两个或两个以上的实验组,通过的对结果的比较分析,来探究某种因素与实验转化 场所 相关生理过程ATP 合成细胞质基质 有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段线粒体 有氧呼吸第二、三阶段 叶绿体内囊体薄膜 光合作用光反应阶段 ATP 水解叶绿体基质光合作用暗反应阶段 细胞膜等生物膜物质跨膜运输 细胞核 核酸的合成细胞质蛋白质、多糖的合成和各种耗能过程机械能 肌细胞收缩 渗透能 主动运输 化学能 蛋白质合成 电能 大脑思考,电鳗放电光能萤火虫发光呼吸强度B CA澄清石灰水：变浑浊溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→让空气间歇性地依次通过3个吸收空气中的保证CO 2被充分吸收 II 瓶应封口放置一段时间后, 再连接称有澄清石灰水的锥先把瓶中的空气消耗完,形成无氧环对象的关系,这样的实验叫做对比实验;②对照实验：除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验;一般设置实验组和对照组,遵循单一变量原则;2、区别：①对照实验：有对照组,单一变量,有检验标准,可以预测实验结果;②对比实验：无对照组只有实验组,多个变量,无检验标准,实验结果事先未知;三、有氧呼吸1、过程反应方程式 与氧的关系 场所 第一阶段 糖酵解无关细胞质基质第二阶段 三羧酸循环 无关 线粒体基质第三阶段 氧化磷酸化 必需氧 线粒体内膜2、总反应式3、有氧呼吸：细胞在氧气的参与下,通过多种酶的催化作用,把葡萄糖等有机物彻底氧化分解,产生二氧化碳和水,释放能量,生成许多ATP 的过程; 原核生物有与有氧呼吸有关的酶,可以进行有氧呼吸,在细胞质基质中进行； 四、无氧呼吸1、过程过程 ATP 场所第一阶段少量细胞质基质2ATP34ATP2ATP②生成 参 与 第三阶段参 与 第二阶段 参 与 第三阶段生成 第一阶段 第二阶段热能60%ATP40%①第二阶段不产生2、实例：对象产生乳酸高等动物、高等食物的某些器官或细胞马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚、乳酸菌产生酒精高等植物、酵母菌等生物3、发酵：微生物的无氧呼吸也叫发酵,生成乳酸的叫乳酸发酵,生成酒精的叫酒精发酵;发酵不全都是无氧呼吸,微生物的有氧呼吸和无氧呼吸统称为发酵;4、无氧呼吸：细胞在缺氧的条件下,通过多种酶的催化作用,把葡萄糖等有机物进行不彻底的氧化分解,产生酒精或乳酸等中间产物,释放少量能量,生成ATP的过程;5、无氧呼吸的特点：氧气的存在抑制了无氧呼吸的进行能量去路：①有氧呼吸：所释放的能量一部分用于生成ATP,大部分以热能形式散失了;②无氧呼吸：能量小部分用于生成ATP和以热能形式散失,大部分储存于乳酸或酒精中;五、有氧呼吸和无氧呼吸的比较有氧呼吸无氧呼吸不同点反应条件需要O2、酶和适宜的温度不需要O2,需要酶和适宜的温度呼吸场所第一阶段在细胞质基质中,第二、三阶段在线粒体内全过程都在细胞质基质内分解产物CO2和H2O CO2、酒精或乳酸释放能量释放能量较多,1mol葡萄释放能量2870kJ,其中1161kJ转移至38molATP中1 mol葡萄糖释放能量kJ生成乳酸或222kJ生成酒精,其中均有kJ转移至2molATP中相同点实质都是：分解有机物,释放能量,生成ATP供生命活动需要,都需要酶的催化,第一阶段从葡萄糖到丙酮酸完全相同相互联系第一阶段完全相同,之后在不同条件下,在不同的场所沿不同的途径,在不同的酶作用下形成不同的产物：六、影响呼吸作用的因素温度含水量O2浓度CO2浓度关系影响酶活性随着含水量的增多,细胞的呼吸速率增高 ①在一定范围内,随O 2浓度的增大,有氧呼吸增强,达到一定浓度以后,由于受线粒体的限制,呼吸作用强度不再增大;②O 2的存在抑制了无氧呼吸的进行;随着CO2的浓度升高,细胞呼吸的速率降低图像应用 低温储存 贮藏种子 低氧气浓度保存水果蔬菜高二氧化碳浓度保存水果蔬菜七、细胞呼吸方式的判定1、根据反应中的物质的量关系进行判断比例 即消耗的O 2量=0,气体的总体积增加,只有无氧呼吸;气体的总体积增加,既有有氧呼吸又有无氧呼吸,且有氧呼吸等于无氧呼吸;即消耗的O 2量等于生成的CO 2量,气体的总体积不变,只有有氧呼吸;既有有氧呼吸又有无氧呼吸,且无氧呼吸大于有氧呼吸;既有有氧呼吸又有无氧呼吸,且无氧呼吸小于有氧呼吸;如果有氧呼吸与无氧呼吸共存时,O 2/CO 2的比值一定在0～1之间,且分母与分子的差值就是无氧呼吸的所产生的CO2总量; 2、根据反应物和生成物的种类判断：①如果消耗氧气,则一定是有氧呼吸； ②如果产物中有水,则一定是有氧呼吸； ③如果产物中有酒精或乳酸,则为无氧呼吸; 3、根据反应场所判断细胞呼吸的相对速率温度八、应用实验11：探究发芽种子的细胞呼吸类型实验原理生物呼吸时既产生CO 2又释放O 2,前者可引起装置内气压升高,而后者引起装置内气压下降,为便于测定,只选择其中一种气体测定真实呼吸情况;装置一NaOH 溶液可吸收CO 2,使装置中的气压变化全为O 2引起,排除CO 2对气压变化的干扰; 装置二用等量的蒸馏水代替NaOH 溶液,控制单一变量,此装置内气压由CO 2和O 2共同决定实验结果 根据着色液单位时间移动的距离,可以计算呼吸速率合作用 实验12：绿叶中色素的提取和分离实验原理①提取：绿叶中的色素都能溶解于有机溶剂无水乙醇中,所以用无水乙醇提取绿叶中的色素;②分离：纸层析法绿叶中的色素在层析液中的溶解度不同;溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；反之则慢; 实验步骤步骤具体步骤目的＆注意事项提取绿叶中的色素①称取绿叶五克,剪碎,放在研钵中②加入少许SiO 2、CaCO 3,再加入10毫升无水乙醇,进行快速、充分的研磨SiO 2 使研磨充分CaCO 3 中和酸性物质,防止色素被破坏 无水乙醇溶解色素③过滤将研磨液迅速倒入玻璃漏斗,获取绿色滤液 基部放置单层尼龙布及时用棉塞将试管口封严防止乙醇挥发,叶绿素氧化分解 制备滤纸条 将干燥的定性滤纸剪成稍小于试管长与直径的滤纸条,将一端减去两角,并在距这一端1厘米处用铅笔画一条细线;剪角防止两侧色素扩散快,色素带不整齐画滤液细线 用毛细吸管吸取少量滤液,沿铅笔线均匀划出一条细线;待滤液干后,重复1-2次;要求：细、直、匀 积累更多色素,使色素分离效果更明显分离色素①原理：色素随层析液在滤纸上扩散速度不同,从而分离色素实验现象结论装置一液滴装置二液滴 不动 不动 种子死亡不动 右移 只进行产生酒精的无氧呼吸 左移 右移 有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸 左移不动有氧呼吸①制作食醋、味精 ②酿酒早期：利于酵母菌繁殖③透气的纱布包扎、提倡慢跑：抑制厌氧菌无氧呼吸④土壤松土：促进根细胞有氧呼吸,吸收矿质元素⑤稻田排水：防止无氧呼吸产生酒精,导致烂根 促进有氧呼促进无氧呼吸①制作酸奶无氧：抑制好氧菌繁殖 ②粮食、蔬菜、水果的储存低氧 ③酿酒晚期无氧O 2 温度 低温 大棚作物粮食 水果、蔬菜零上降温 白天：适当升温晚上：适当温度 粮食：干燥贮藏,降低呼吸消耗有机物 水果蔬菜：一定的湿度②步骤取适量层析液倒入烧杯中,将滤纸条轻插入层析液中 滤液细线不能触及层析液,以防止色素溶解于层析液中而无法分离用培养皿盖住防止层析液挥发观察与记录 实验结果 实验拓展 注意事项1、收集到的滤液绿色过浅： ①未加SiO 2,研磨不充分②未加CaCO 3,色素分子被破坏③使用放置数天的菠菜叶,滤液中的叶绿素太少④一次加入大量的无水乙醇,提取浓度太低正确做法：分次加入少量无水乙醇提取色素 2、滤纸条色素带重叠：滤纸条上的滤液细线接触到层析液 3、滤纸条看不见色素带： ①忘记画滤液细线②滤液细线接触到层析液,且时间较长,色素溶解在层析液中※基础知识一、补获光能的色素1、色素的功能：吸收、传递四种色素、转化光能少数处于特殊状态的叶绿素a 可转化光能的作用;2、色素的种类：见上实验结果3、捕获光能的结构——叶绿体①分布：主要分布在绿色植物的叶肉细胞 ②形态：一般呈扁平的椭球形或球形④功能：光合作用的场所;4、影响叶绿素合成的因素 光照 一般植物在黑暗中不能合成叶绿素温度温度影响酶的活性,进而影响叶绿素的合成;低温时,叶绿素易被破坏;而类胡萝卜素较稳定;名称 颜色 含量 主要吸收光谱 与光合作用联系胡萝卜素橙黄色最少约占1/4蓝紫光吸收光能叶黄素 黄色 较多 蓝紫光 叶绿素a 蓝绿色 最多约占3/4蓝紫光、红光叶绿素b 黄绿色较少蓝紫光、红光③结构 外膜:透明,有利于光线的透过;内膜 基粒：由两个以上的类囊体堆叠而成,类囊体薄膜上含色素和酶;基质：含多种光合作用所必需的酶;必需元素缺乏N 、Mg,将导致叶绿素无法合成,叶片变黄;5、色素与叶片颜色正常绿色 对绿光吸收最少,呈现绿色叶色变黄 寒冷时,叶绿素被破坏,类胡萝卜素较稳定,叶片呈现黄色叶色变红秋天降温时,植物体内积累了较多的可溶性糖,有利于形成红色的花青素,而叶绿素因寒冷逐渐降解,叶片呈现红色二、光合作用的探索历程时间国籍科学家过程结论1771年 英 普利斯特利 ①点燃的蜡烛与绿色植物、密闭→蜡烛不熄灭 ②小鼠与绿色植物、密闭→小鼠不易窒息植物更新空气1779年 荷兰 英格豪斯 基于普利斯特利的实验植物更新空气需要绿叶和光照1785年植物更新空气是因为：吸收CO 2,放出O 21845年德梅耶根据能量转化与能量守恒定律推测 植物进行光合作用时,把光能转化成化学能储存起来1864年 德 萨克斯光合作用的产物除了氧气还有淀粉1880年 德 恩吉尔曼叶绿体是进行光合作用的场所,并从叶绿体放出氧1939年 美鲁宾和卡门 放射性同位素示踪法向植物提供 光合作用释放的氧气全部来自水20世纪40年代美 卡尔文CO 2中的碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径卡尔文循环同位素标记法：科学家通过追踪放射性同位素标记化合物,可弄清化学反应详细过程的方法;放射性同位素标记的化合物,化学性质不会改变;同位素：质子数相同,中子数不同的同一类原子的总称;H 218O,CO 2→释放18O 2H 2O,C 18O 2→释放O 2绿叶曝光深蓝色 遮光无颜色变化 黑暗12h 饥饿处理碘蒸汽碘蒸汽①持续光照10min②照5s 暗5s ,持续20min 产生的有机物更多因为光反应和暗反应速率不同,如果暗反应不能及时消耗掉光反应的产物,光反应会被拖延;三、光合作用的过程能量转化过程光能→电能→ATP 中活跃的化学能→有机物中稳定的化学能→ATP 中活跃的化学能 注意事项上式中等号两边的水不能抵消;原因是左边的水,是植物吸收所得,而且用于制造氧气和提供电子和氢离子;而右边的水分子的氧原子则是来自二氧化碳; （一）光反应阶段1、场所：叶绿体内囊体薄膜蓝细菌等微生物的反应场所在细胞膜——色素所在地2、条件：光、色素、酶 4、特点：短促5、影响因素：光照强度、CO 2浓度、水分供给、温度、酸碱度、矿质元素等;6、过程：水的光解：2H 2O →4H+O 2在光和叶绿体中的色素的催化下ATP 的合成：ADP+Pi+能量→ATP 在酶的催化下7、意义：①光解水,产生氧气;②将光能转变成活跃的化学能,储存在ATP 中,为碳反应提供能量;③利用水光解的产物氢离子,合成NADPH 还原型辅酶Ⅱ,为碳反应提供还原剂NADPH 还原型辅酶Ⅱ;（二）暗反应阶段 1、场所：叶绿体基质 2、条件：ATP 、HNADPH 、酶 3、特点：较缓慢4、影响因素：温度、CO 2浓度5、过程：C 5+CO 2→2C 3在酶的催化下2C 3+H →CH 2O+C 5在ATP 供能和酶的催化下 ATP 的分解：ATP →ADP+Pi+能量耗能二者联系光反应和碳反应是一个整体,二者紧密联系;光反应是碳反应的基础,光反应阶段为碳反应阶段提供能量ATP 、NADPH 和还原剂NADPH ；碳反应产生的ADP 和Pi 为光反应合成ATP 提供原料;四、影响光合作用的因素一光照强度在纵坐标没有达到最大值之前,主要受横坐标的限制,当达到最大值之后,限制因素主要是其它因素了 AC ：限制光合作用强度的因素——光照强度; CD ：限制光合作用强度的因素——外因：CO2浓度、温度等；内因：酶、叶绿体色素、C5 碳的固定：光反应 暗反应12H 2O+6CO 2C 6H 12O 6葡萄糖+6O 2+6H 2O 光照、酶 叶绿体光补偿点：光合作用吸收的CO 2和呼吸释放出的CO 2相等时的光强度; 光饱和点：光合作用达到最强时所需的最低的光强度; A ：光合作用强度为0 B ：光补偿点 C ：光饱和点 真正光合速率=净光合速率+呼吸速率A —B ：呼吸>光合 B ：呼吸=光合 B —C ：呼吸<光合 净光合速率x 光照时间—呼吸速率x 黑暗时间 真正光合速率x 光照时间—呼吸速率x 黑暗时间+光照有机物积累量CO 2补偿点CO 2饱和点在黑暗中呼吸所放出的CO 2的量二CO 2浓度三水分：缺乏水时会使光合速率下降;四温度 温度是通过影响与光合作用有关的酶来影响光合速率的光合作用的有关酶和呼吸作用的有关酶的最适温度不一样五叶片面积六矿质元素：矿质元素直接或间接影响光合作用;例如：N 是构成叶绿素、酶、ATP 的化合物的元素；P 是构成ATP 的元素；Mg 是构成叶绿素的元素,缺少Mg 会导致补偿点右移,饱和点左移;多因子对光合速率的影响五、实践应用六、题型分析1、夏季的一天中CO 2吸收量和释放量变化曲线分析：2、有关有机物的情况：3、在相对密闭的环境中,一昼夜CO 2含量的变化曲线分析：4、在相对密闭的环境中,一昼夜O 2含量的变化曲线分析实验13：测定光合速率与呼吸速率的三种方法 一装置图法测定植物光合速率与呼吸速率 实验装置 装置中溶液的作用在测细胞呼吸速率时,NaOH 溶液可以吸收细胞呼吸产生的CO 2；在测光合速率时,NaHCO 3溶液可以提供CO 2,保证容器内CO 2浓度的稳定; 实验原理①甲装置在黑暗条件下植物只进行细胞呼吸,由于NaOH 溶液吸收了细胞呼吸产生的CO2,所以单位时间内红色液滴左移的距离表示植物的O2吸收速率,可代表呼吸速率;②乙装置在光照条件下植物进行光合作用和细胞呼吸,由于NaHCO3溶液保证了容器内CO2浓度的恒净光合速率气体变化相对量总光合速率呼吸速率光合速率湿度CO 2饱和点之后可以通过提高光照强度使饱和点上升光反应的产物有限缺水,气孔关闭,影响CO 2进入叶肉细胞,叶片淀粉水解减弱,糖类堆积,光合产物输出缓慢 ①积累有机物的时间段：c —e 段； ②制造有机物的时间段：b —f 段；③消耗有机物的时间段：O —g 段； ④一天中有机物积累最多的时间点：e 点； ⑤一昼夜有机物的积累量：SP －SM －①若N 点低于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量加; ②若N 点高于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量少; ③若N 点等于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量①若N 点低于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量少; ②若N 点高于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量加; ③若N 点等于M 点,说明经过一昼夜,植物体内的有机物总量凌晨3～4时,温度降低,呼吸作用减弱,CO2释放减少； 上午6时左右,太阳出来,开始进行光合作用； 光合作用强度<呼吸作用强度； 上午7时左右,光合作用强度等于呼吸作用强度； 光合作用强度>呼吸作用强度； 温度过高,部分气孔关闭,出现“午休”现象；下午6时左右,光合作用强度等于呼吸作用强度； 光合作用强度<呼吸作用强度； 太阳落山,停止光合作用,只进行呼吸作用; a 点： b 点： b —c 段： c 点： c —e 段： d 点： e 点： e —f ① ② ③④ ⑤ ⑥ ⑦⑧ ⑨定,所以单位时间内红色液滴右移的距离表示植物的O2释放速率,可代表净光合速率;③真正光合速率＝净光合速率＋呼吸速率;测定方法①将植物甲装置置于黑暗中一定时间,记录红色液滴移动的距离,计算呼吸速率;②将同一植物乙装置置于光下一定时间,记录红色液滴移动的距离,计算净光合速率;③根据呼吸速率和净光合速率可计算得到真正光合速率;物理误差的矫正为防止气压、温度等物理因素所引起的误差,应设置对照实验,即用死亡的绿色植物分别进行上述实验,根据红色液滴的移动距离对原实验结果进行校正;二黑白瓶法将装有水和光合植物的黑、白瓶放在不同的水层中,测定单位时间内水中溶解氧含量的变化,借此测定水生植物的光合作用速率;黑瓶不透光,植物仅能进行呼吸作用；白瓶透光,植物可以进行呼吸作用的光合作用;真正光合作用量=黑瓶氧气减少量+白瓶氧气增加量三半叶法一半做遮光处理,适宜条件下充足光照照射6小时,各取等面积叶片,烘干,称量得MA、MB;M=MB-MA,表示6小时内光合作用产生的有机物总量。
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