中考科学 动物的食物与摄食

第二十七讲动物的食物与摄食

【知识要点】

一、热量价

动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的

方式不同。

热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。

克千焦/蛋白质：16.7 千焦/克糖类：16.7 37.7肪：千焦/克脂

二、食物中的营养及其作用、水：构成细胞的主要成分。1 、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量2 的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等中含量较高。

、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。3 青少年正处于长身体时期，故对蛋白质需求量

很大。蛋白质也可为人体的生命活动提供能量。

、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。4 当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪以提供能量。5、无机盐：不能提供能量，但却是人体维持正常生理活动所必需的营

养物质。、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体6

有非常重要的作用，可以刺激消化腺分泌消化液，促进

肠道蠕动，利于排便等。7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，与保持人的身体健康有重要作用。

看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症缺乏症名称主要来源1

7类小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。三、动物的摄食介绍：由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式及捕食器官。1、海葵：触手2、昆虫：口器苍蝇――舐吸式蝶类――虹吸式

蜂类――嚼吸式蚊类――刺吸式

四、人消化系统的重要器官――牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。32颗。人的牙的总数28～1、牙的组成：牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。2、牙的分类：）按形态及功能分：（1 个，其主要功能为切割食物。切牙――位于口腔前部，共8 个，牙冠粗壮，牙根长而粗，尖牙――位于口角处，共4 主要功能是为穿刺和撕裂食物。8个。前磨牙――又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共其主要功能是为了协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。12个，结构复杂，作用是磨碎食物。磨牙――位于前磨牙之后，共）按存在的暂久分：（2 岁左右。620乳牙――幼儿时长出的一组牙，共颗，存在于出生6个月左右至6恒牙――继乳牙脱落后的第二副牙列，自岁左右萌出。智牙――第三磨牙，于二十岁后萌出。

2

3、牙的功能

（1）咀嚼（2）发音和语言（3）保持面部正常形态

【典型例题】

例1．人体中主要的供能物质和贮能物质分别是( )

A．糖类和蛋白质 B．糖类和脂肪

D．．蛋白质和糖类．脂肪和糖类。 C例2．下列属于食物中的营养素的有（）

①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维

A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥⑦

D．②③④ C．②③④⑤⑥

例3．维生素能参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。请参考维生素来源及缺乏症，回答问题：

（1）某同学得了坏血病，牙龈经常出血，你认为该同学体内缺乏的是什么？你对他的饮食有什么建议？

（2）小明同学最近口角糜烂，你觉得他在食堂吃饭时买点什么菜比较好呢？

例4．秋天长得肥肥的黑熊经过冬眠后，会消瘦许多，你认为黑熊主要是靠消耗体内的什么物质过冬（）

A．糖类和蛋白质 B．糖类和脂肪 C．蛋白质和脂肪 D．主要是脂肪

例5．将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃烧，放出热量最多的是（）

A．花生仁 B．大米 C．牛肉干 D．一样多

例6．下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是( )

A．土豆、馒头、米饭、白糖 B．花生油、肥油、大豆、芝麻

C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉 D．黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘

例7．蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是 ( )

A．豆腐 B．花生油 C．蔬菜 D．馒头

例8．近年来，科学减肥和控制体重已成为人们的热门话题。现代医学研究表明，肥胖会增加糖尿病、心脏病、脑溢血等疾病的发生率。在减肥和预防肥胖的下列方法中，不正确的是（） A．加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯

B．改变不良的生活方式，如长时间观看电视等

C．控制油腻食物的摄入量，代以大量进食谷物和高蛋白食物

3

D．在医生的指导下服用减肥药物

例9．根据图4—1—2牙的结构填空：

④①⑤

②

⑥③（1）请填写各部分名称：

①，②，

③，④，

⑤，⑥；

（2）牙是否健康直接影响人的消化和吸收，蛀牙也称，是青少年中发生率很高的牙病，它是由微生物分解食物中的，产生物质而引起的，要预防蛀牙，须做到早晚要，饭后要。

【经典练习】

1.能为我们提供能量的营养素有（）

①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维

A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥⑦

D．②③④C．②③④⑤⑥

2．营养学家建议青少年学生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因为( )

A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必须的

B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐

C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多蛋白质

D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的

3．蛋白质的主要功能是（）

A．提供能量 B．细胞生长和修补组织的原料

D ．不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动．储存能量C4．食物纤维素的作用是（）

4

A．促进肠道蠕动,有利于及时排便，减少大肠癌的发病率

B．减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生

C．刺激消化腺分泌消化液

D．以上三项都是

5．人体需要的主要能源来自（）

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素

6．某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年“大脖子病”发病率逐年增高，这可能与当地土壤中（）的严重流失有关。

A．铁 B．钙 C．碘 D．钠

7．下列关于几种无机盐功能的说法，不正确的是( )

A．缺少含铁的无机盐会患贫血症

B．缺少含锌的无机盐会导致味蕾功能下降，造成食欲减弱

C．缺少含磷的无机盐的妇女易患骨质疏松症

D．缺少含钙的无机盐的儿童容易患佝偻病

8．用舐吸式口器摄食的是（）

A．蝴蝶 B．蝗虫 C．苍蝇 D．蜜蜂