中国酒文化之酒吧文化..共56页
酒文化介绍ppt课件
以高粱为主要原料，经过多次发酵和蒸馏，具有独特的酱香味道和 较高的酒精度。
清香型白酒
以高粱为主要原料，采用地缸发酵，酿造过程中不接触窖泥，因此具 有清爽的口感和较高的酒精度。
红酒的种类与酿造方法
干红葡萄酒
以葡萄为原料，经过破碎 、发酵和陈酿等工序，具 有浓郁的果香和较高的酒 精度。
甜红葡萄酒
根据消费场所和人群，酒文化可以分为酒吧文化、宴会 文化等。
02 世界各地的酒文化
中国的酒文化
历史背景
中国有着悠久的酿酒历史和丰富 的酒文化，可以追溯到古代的商 周时期。酒在中国的传统文化中 被赋予了丰富的象征意义，如祭
祀、庆祝、社交等。
酒的种类
中国以白酒、黄酒、红酒等为主 要酒类，其中白酒是最具代表性
以葡萄为原料，经过发酵 和陈酿后，添加糖分等调 料，具有甜美的口感和较 高的酒精度。
白葡萄酒
以葡萄为原料，经过榨汁 、发酵和陈酿等工序，具 有清爽的口感和较高的酒 精度。
啤酒的种类与酿造方法
淡色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有淡黄色的色泽和清爽的口感。
浓色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有深棕色的色泽和浓郁的口感。
观色
观察酒的颜色和透明度，判断 酒的新旧和品种。
闻香
轻轻摇晃酒杯，闻酒的香气， 判断酒的品质和类型。
品尝
小口品尝酒，感受酒的口感、 风味和余味。
配菜
根据酒的类型和风味，搭配适 当的菜肴，以增强口感和体验
。
酒的礼仪规范
酒杯选择
根据酒的类型和场合，选择适当的酒杯，如 红酒杯、白酒杯、香槟杯等。
敬酒礼仪
的。
酒吧文化(一)
酒吧文化（一）国内娱乐业市场浅析1、国内娱乐行业状况：以个人愚见；目前，国内娱乐业大致可分以下几类：演艺广场：以早期的各类晚会、文艺汇演、单位节目表演等活动随着市场消费者的不断需求演化而来；特点：演艺节目为主，通过主持人对现场把握，以歌舞、小品、杂技、魔术、搞笑等节目，给客人带来强烈的现场互动感，使消费者在欣赏的同时参与节目互动，给受众带来亲身参与的互动感受，从而带动客人酒水消费。
目前，国内演艺品牌：以（东方斯卡拉、刘老根大舞台等）为代表，由于节目质量好，采、编、制等各方面要求较高，成本支出较大也使其虽然拥有了较高的市场知名度但众多企业难以模仿。
在经营上成为国内演艺市场上桥头堡，在企业经营上成为业内的成功典范。
但加盟连锁受成本、采、编、制等众多因素影响加之在现场摄影以及节目的编排上较中央电视台节目编排还略有差距，有待于提高。
这些均给企业的连锁加盟带来了一定的障碍；迪吧：八十年代改革开放后，受欧美外来文化影响。
影视作品中早期的霹雳舞、马路吉他手以及荷东等节奏强劲的音乐渐渐演化成为年青人宣泄压力，展示自我性格的一种行为方式，逐渐演化而来；特点：以强劲节奏的舞曲为背景，通过高频率的音乐节奏，酷炫的灯光，加之超重量级的低音驱动来带动现场客人共同随着音乐节拍舞动身体，来达到情绪宣泄，忘记烦恼忧虑、放松身心的效果；多数消费场地以台位定价、低消、女士免票以及各类促销活动来达到招徕客户吸引消费者眼球，促进客人消费的目的。
国内较为知名品牌：以滚石、阿波罗为代表。
北方小城洛阳的自由曙光也在众多迪吧中以其独特的服务理念吸引并打造出了一批又一批忠实的消费者；慢摇吧：由早期的迪吧演变而来；由于迪吧舞曲过于强劲，部分消费者因身份或个性较为含蓄等原因而不愿到较为嘈杂场所消费，但又愿意在小范围的圈子里放松。
从而诞生了一种小众群体消费模式；特点：以低频率的音乐节奏，慢而低沉而又悠扬的动感舞曲加之柔和的灯光为背景；通过适当的节奏编排和中场添加适当的嘉宾演艺，半场中变换激烈的音乐节奏烘托气氛，为客人带来一个适度的享受空间。
中国酒文化(精品)PPT课件
东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处 后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄 之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。
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酒的掌故
酒义 依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。
酒战 据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒， 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫不
出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢 大地生养之德 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴 卒爵：最后仰杯而尽
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写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍
酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍酒吧文化的起源最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。
由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。
有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。
其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿，因此柜台下放横木的做法便普及起来。
由于横木在英语里念"bar”，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。
中国酒吧文化发展酒吧最初源于欧洲大陆，但bar一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，十年前进入我国，“泡吧”一词还是近年的事。
酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州、成都等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂,深圳的酒吧最不乏激情。
总的来说。
都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。
北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。
上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。
一个空间舶移过来的无历史的风景靠什么来支撑它的时尚流行呢泡吧一族也许会说，虽然我不了解酒吧的历史，其实我从来也不想去了解什么历史。
因为，我喜欢，并不需要理由；我体验，并不需要历史。
对酒吧，我有我主张，我有我体验，我有我想像。
酒吧在中国虽然是一个无历史的空洞风景，但这一风景的空洞其实也并不是一片空白。
中国酒文化PPT课件
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酿酒工艺 经典传承
叁
中国白酒文化及其产业的发展
introduction to chinese wine culture introduction to chinese wine culture introduction wine culture introduction to chinese wine culture
酿酒工艺 经典传承
壹
中国白酒文化及其产业的发展
酒吧文化的崛起解析中国年轻一代对于酒文化的热爱
酒吧文化的崛起解析中国年轻一代对于酒文化的热爱随着时代的发展和社会的进步，酒吧文化在中国年轻一代中崛起并得到了广泛的关注和追捧。
年轻人对于酒文化的热爱体现了他们个性化、多元化的生活追求，也反映了中国社会的风尚变迁和文化转型。
一、背景分析中国作为一个历史悠久的酒文化传统大国，酒文化在国人的生活中拥有重要的地位。
然而，随着社会发展和经济的繁荣，酒吧文化逐渐成为了中国年轻一代追求时尚和个性的场所。
酒吧作为一个集合了音乐、舞蹈、饮品和社交的场所，自然而然地吸引了年轻人的关注。
二、酒吧文化的崛起酒吧文化的崛起和中国年轻一代对于酒文化的热爱有着紧密的联系。
首先，酒吧提供了一个展示自我和释放压力的场所。
在酒吧里，年轻人可以尽情地表达自己，不受传统和社会规范的束缚。
音乐的舞动、灯光的闪烁和饮酒的放纵，构成了他们追求自由的方式。
此外，与传统的酒文化相比，酒吧文化更具有时尚感和个性化。
年轻人渴望与众不同，通过在酒吧中参与各种主题派对、时装秀或艺术展览等活动，展示自己独特的审美和品味，从而满足自身的精神追求。
三、中国年轻一代对于酒文化的热爱原因中国年轻一代对于酒文化的热爱有多种原因。
首先，酒吧提供了一个与朋友社交、交流和放松的场所。
在这里，他们可以与好友畅谈人生、分享喜悦与忧愁，也可以结交新的朋友，拓展社交圈子。
其次，酒吧文化符合了年轻人个性化和多元化的需求。
年轻人希望以一种自由的方式表达自己，通过在酒吧中参与各种有趣的活动，展示个体的生活态度和个性化的审美观。
此外，年轻人热爱酒文化也意味着对于西方文化的接受和对国际化趋势的追随。
随着全球化的影响力，酒吧文化成为了中国市场的一部分，年轻人参与其中，不仅是对于前沿时尚的追求，也是对一种国际交流的方式的探索。
四、酒吧文化对中国年轻一代的影响酒吧文化对中国年轻一代产生了深远的影响。
首先，酒吧文化注重个人的自由和独立思考能力。
年轻人在酒吧中学会了独立思考，也提高了他们解决问题的能力。
酒文化相关知识.pptx
商务接待.卢东山
8.1 基本概念
蒸馏酒
蒸馏酒的分类
商务接待.卢东山
商务接待.卢东山
商务接待.卢东山
中国白酒
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用 淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏 、陈酿和勾兑而酿制而成的各类蒸馏酒。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原 料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；
商务接待.卢东山
基本概念
酒：含有酒精（乙醇）的饮料和饮品。 酒度：酒中酒精的百分含量。
（1）体积分数表示法：ml酒精/100ml酒，白酒、黄酒、葡萄酒 采用，测量温度为国际标准和我国标准为20˚C。 （2）质量分数表示法：g酒精/100ml酒，啤酒采用，20˚C测量。 （3）标准酒度（Proof Spirit）：欧美用于蒸馏酒，体积分数乘于2 即为标准酒度的度数。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制 剂将谷物原料糖化发酵成酒。
商务接待.卢东山
糖化
糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀 粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过 程中许多中间产物的主要过程。
糖化是为发酵做准备。
商务接待.卢东山
陈酿
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能 算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让 其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性 ，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调 ，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿” 。
条件。
3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器
酒吧文化介绍
时尚主题白酒自由时光-关于酒吧的小常识1、酒吧含义酒吧（Bar，Pub，Tavern），Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧，而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。
酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪90年代传入我国。
今时今日，一个好的酒吧，一定要有好的设计，好的装修，好的灯光、气氛。
慢慢地，这类专业的设计师也逐渐多了起来。
武汉京一久久商贸有限公司的“自由时光”时尚主题白酒非常适合在酒吧中饮用2、酒吧结构（1）卡座有点类似于包厢，一般分布在大厅的两侧，成半包围结构。
里面设有沙发和台几，卡座是给来得较多的客人群准备的，有最低的消费。
（2）高台分布在吧台的前面或者四周，高台一般是给单身来的客人准备。
（3）散台一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。
这种台一般是2到5个的客人。
3、酒吧历史最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。
由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。
有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。
其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿。
热爱愉，柜台下放横木的做法便普及起来。
酒吧一词来自英文的（Bar）的谐音，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方。
现在，酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所，它是宾馆的餐饮部门之一，专为供客人饮料服务及消闲而设置。
大约十年前“酒吧”一词进入我国，"泡吧"一词还是近年的事。
酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最不乏激情。
中国的饮酒文化-精品
礼仪/饮食礼仪中国的饮酒文化中国的酒有5000年以上的悠久历史。
，形成了独特的风格。
中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。
近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。
在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
酒与社会经济活动是密切相关的。
汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要****之一。
酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。
在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。
酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。
酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。
几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。
历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。
总之，酒是社会文明的标志。
研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。
中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示重大节日的饮酒习俗中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。
酒吧的企业文化
酒吧的企业文化名字来历说起酒吧的历史，还得从“吧”这个词说起。
也许通过对这个词的知识考古，可以把捉到一些酒吧浮出的历史面影。
“吧”英文为：“Bar”，它的本义是指一个由木材、金属或其它材料制成的长度超过宽度的台子。
中文里“吧台”一词是一个独特的中英文组词，因为，吧即是台，台即是吧。
顾名思义，酒吧也就是卖酒的柜台。
那么，卖酒的长柜台是如何进入酒馆并喧宾夺主一跃成为酒馆里的主角？在这一喧宾夺主取而代之的过程中，“吧”在酒馆的舞台上，成功地表演了一个出位秀。
它使“吧”的含义逐渐超出了柜台的狭窄范围，而延展为一个空间、一个场所或一种结构与功能。
今天，当我们提到“吧”时，几乎已没有了原初台子的含义，而主要是指一幢房子、一个空间、一个场所。
“吧”因此也就开始招摇在都市的大街小巷。
随着“吧”的词义扩展与延伸，出现了迪吧、网吧、聊吧、陶吧、茶吧等新的造句组词。
出位秀不仅让“吧”成了酒馆的僭越者，还让“吧”从酒馆延展到更广阔的城市舞台空间。
我们知道，酒吧的主人——酒馆无论在西方还是在东方，都已有相当长的历史。
酒馆作为大众平民的公共消费场所，桌椅板凳是必备的，但吧台或柜台却是可有可无。
在今天，我们也经常会光顾没有吧台或柜台的小酒馆。
让我们感兴趣的是吧台以怎样的方式进入酒馆，并成了主角。
虽然吧台逐渐在酒馆里占据了显要的位置，但与馆或店相比，“吧”毕竟只是一个小小的长台，它为什么能取酒馆而代之，成功出位并占尽风光。
这不能不能说是一个令人费解又饶有趣味的问题。
一种称呼的改变，一个词语的流行，仅从语言的功能所指上来分析是不够的。
语言的变化与流行经常反映着时尚生活的流变，表明当下的生活态度、价值取向、行为方式发生了改变。
革命年代人们互称“同志”，开始只限于同一团体、组织、政党或有共同理想追求的人，后来这一称呼泛而广之，人们之间都以“同志”相称，它表明革命已成为时代的风尚。
告别革命，进入商品经济时代，人们逐渐丢弃掉了那些老旧的称谓，开始以“先生”、“老板”相互称呼。
中国传统文化——酒文化PPT课件
唐玄宗先一日与杨贵妃约，命其设宴百花亭，同往赏花饮酒。至次日，杨贵妃遂先赴百花亭，备齐御筵候驾，孰意迟待移时，唐玄宗车驾竟不至。迟之久，迟之又久。乃忽报皇帝已幸江妃宫，杨贵妃闻讯，懊恼欲死。杨贵妃性本褊狭善妒，尤媚浪，且妇女于怨望之余，本最易生反应力。遂使万种情怀，一时竟难排遣，加以酒入愁肠，三杯亦醉，春情顿炽，忍俊不禁。于是竟忘其所以，放浪形骸，频频与高力士、裴力士二太监，作种种醉态，及求欢猥亵状，乃始倦极回宫。
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒 量小非君子，无毒不丈夫 市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽，端起这杯咱就干 东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情，少喝一杯行不行 要让客人喝好，自家先要喝倒 商品经济大流通，开放搞活喝两盅 跟着感觉走，这次我喝酒 来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜
荆轲怒酒刺秦王 刀光剑影鸿门宴 霸王饮酒别虞姬 太祖杯酒释兵权 煮酒论英雄 温酒斩华雄 贵妃醉酒
西楚霸王项羽，曾经力能拔山，英雄盖世。公元前203年，汉王刘邦联合各地的力量反对项羽，由楚汉相持到全力攻击，直至项羽率兵退至垓下，演出了一幕历史性的悲剧，那就是著名的“饮酒别姬歌垓下。” 当时项羽已是兵少粮尽，势单力薄，危在旦夕。夜里项羽听到汉军营楚歌之声，以为楚地尽失。在这四面楚歌声中，项羽当夜就在帐中设酒与美人虞姬对饮。虞姬是项羽的姬妾，常随从出征。骏马名雅，项羽常骑它打仗。项羽一面饮酒，一面慷慨悲歌：“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何!虞兮虞兮奈若何!”项羽酣饮高歌，虞姬相和且舞，并喝道：“汉兵已略地，四方楚歌声。大王意气尽，贱妾何聊生!”唱罢，项羽掉下了几行眼泪。左右见了，无不黯然泪下。 当夜，项羽骑上马，带着800多人，突破重围，向南冲出。天亮汉军发现，派五千骑兵追击。项羽渡过淮河。此时追随者只有100多骑兵，逃至东城时仅剩下28骑。项羽见大势已去，就在乌江自刎，结束了其英雄的一生。所留下的《垓下歌》，是项羽饮酒时的即兴之作。
中国酒文化培训课件
随着中国经济的快速发展和消费升级，洋酒市场在中国也越来越受欢迎。目 前，中国已经成为全球洋酒市场的重要消费国之一。
中国洋酒品牌
中国市场上的洋酒品牌众多，其中以法国、意大利、苏格兰等地的品牌最为 知名。一些国际知名品牌如轩尼诗、马爹利、芝华士等在中国市场上也拥有 很高的知名度和市场份额。
节日庆祝中的酒文化
增添节日氛围
在节日庆祝中，酒作为一种欢庆的媒介，可以增添喜庆、欢乐和 热闹的氛围。
表达祝福
在节日庆祝中，酒可以作为一种祝福的表达方式，传递祝福和感 恩之情。
加强团聚感
在节日团聚时，酒可以促进家人、朋友之间的互动和交流，加强团 聚感和亲情感。
07
中国酒文化的传承与创新
中国酒文化的传承方式
中国红酒产业现状与品牌
总结词
中国红酒产业近年来发展迅速，国内品牌逐渐崛起，市场前景广阔。
详细描述
随着国内消费者对红酒的认识和需求不断提高，中国红酒产业近年来得到了快速发展。国内品牌如张裕、长城 、王朝等逐渐崛起，不断推出高品质的红酒产品，逐渐赢得了国内市场的认可。此外，中国红酒产业还面临着 一些挑战，如葡萄种植技术、酿造工艺等方面的不足，需要不断加强技术创新和品质提升。
红酒文化中的品鉴与礼仪
总结词
红酒品鉴注重色泽、香气、口感等方面，礼仪方面包括 正确的持杯姿势、品酒顺序等。
详细描述
红酒品鉴是一门艺术，需要掌握一定的技巧和知识。在 品鉴红酒时，需要注意观察红酒的色泽、香气、口感等 方面，以判断其品质和特点。此外，正确的持杯姿势和 品酒顺序也是品鉴红酒时需要注意的礼仪细节。在品尝 红酒时，应该将酒杯倾斜45度，观察红酒的色泽和透 明度；然后轻轻旋转酒杯，让红酒充分挥发，感受其香 气；最后品尝红酒的口感，注意酸度、单宁、甜度等要 素。
酒水文化
啤酒度数是指麦汁的浓度,即啤酒
发酵进罐时麦汁的浓度,主要度数 有18、16、14、12、11、10、 8度。日常生活中我们饮用的啤酒 多为11、12度。
1、看 （1）看日期：啤酒商标边缘印有两组数字 ，一组为1~12，表示月份；一组为1~31，表示 日期。 （2）看颜色：市面上有三种啤酒：浅黄色 啤酒、黄啤酒和黑啤酒。 （3）看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯 中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的 1/3，当啤酒温度在8~15度时，五分钟内泡沫不 应消失，同时泡沫还应细腻洁白，散落杯壁后仍 留有泡沫的痕迹（挂杯）
中国酒文化 白酒的功能及作用 白酒的度数 白酒的品评 酒故事
飞鸟酒吧----伊拉克.巴格达 电脑酒吧----美国 爱犬酒吧----美国华盛顿 喝不醉酒吧---意大利米兰 读书酒吧---美国乔保德城 钓鱼酒吧---土耳其汤瓦斯市 记重酒吧---法国巴黎
“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精， 还保留了一些糖分，在生产上，这种酒的加水量较 低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为“加饭 酒”。 半干酒的糖量在1.00%~3.00%之间，在发酵过 程中要求较高，酒质浓厚，风味优良，可以长久贮 藏。 这类酒口味醇厚和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐 色，清透有光泽，是黄酒中的上品。我国大多数出 口的酒均属此种类。
（1）淋饭酒 （2）摊饭酒 （3）喂饭酒
如：小曲黄酒、生麦曲黄酒、熟麦曲
黄酒、纯种曲黄酒、红曲黄酒、黄衣 红曲黄酒、乌衣红曲黄酒。
1、绍兴加饭酒 2、福建龙岩沉缸酒
1、黄酒配菜 干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蛰皮等 冷盘。 半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹。 半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。 甜型的香雪酒，宜配甜菜。
中国的饮酒文化习俗
中国的饮酒文化习俗中国的酒有5000年以上的悠久历史。
，形成了独特的风格。
中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。
近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。
在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
酒与社会经济活动是密切相关的。
汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。
酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。
在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其它税赋形式有关。
酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。
酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。
几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。
历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。
总之，酒是社会文明的标志。
研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。
中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示。
酒吧文化之旅了解不同酒吧文化的异同感受不同文化带来的力
酒吧文化之旅了解不同酒吧文化的异同感受不同文化带来的力酒吧文化之旅：了解不同酒吧文化的异同，感受不同文化带来的力量酒吧，作为一个独特的场所，汇聚了各种文化元素和社交活动。
酒吧文化之旅，是一次开放心灵，体验不同文化的旅程。
在这次旅程中，我们将深入了解酒吧文化的异同，感受不同文化带来的力量，并探索这背后的深层影响。
1. 介绍：酒吧文化的定义和重要性酒吧被赋予了热情、社交和娱乐的意义，成为人们放松和交流的场所。
我们将从它的起源和发展，以及它在社交和文化方面的重要性等几方面来介绍酒吧文化。
2. 不同国家的酒吧文化在酒吧文化的全球化的背景下，不同国家的酒吧文化呈现出多样性。
从英国的古老酒吧文化到美国的酒吧群文化，我们将探索它们的独特之处和各自的特色。
3. 不同类型的酒吧酒吧并不局限于一个类型，我们可以发现许多不同类型的酒吧，如音乐酒吧、运动酒吧和主题酒吧等。
每种类型的酒吧都有其独特的风格和文化，我们将深入了解其中几种类型的酒吧，并体验它们所代表的文化。
4. 文化交汇的酒吧随着全球化的不断深入，酒吧也成为文化交流的重要场所。
在一些大都市中，我们可以找到融合了多种文化的酒吧。
这些酒吧不仅提供了多样的饮品和美食，还在装饰和氛围上体现了各国文化的交汇。
5. 酒吧文化对社会的影响酒吧文化作为社交和娱乐的重要方面，对社会产生了深远的影响。
它推动了城市经济的发展，创造了就业机会，并在社交交流中扮演着重要的角色。
我们将探讨酒吧文化对社会的积极影响，并思考它未来的发展方向。
6. 酒吧文化之旅的心得通过参与酒吧文化之旅，我们将深入了解不同酒吧文化的异同，感受不同文化带来的力量。
这次旅程不仅带给我们愉悦和放松，更启发我们对于文化多样性和社交交流的思考。
我们将分享我们的感受和体验，并总结这次酒吧文化之旅给我们带来的重要启示。
结语：酒吧文化之旅让我们更加了解了不同酒吧文化的异同，感受到了不同文化的力量。
通过这次旅程，我们不仅丰富了自己的知识和体验，也促进了文化交流和社交发展。
“酒场”文化
“酒场”文化中国的酒文化源远流长，由来已久，有古语，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，有名人，诗圣李白因《将进酒》被世人称为"酒中仙，有俗话“感情深，一口闷”，“感情浅，舔一舔”“ 宁可伤身体，不可伤感情”等，时下，想办事成事，必须先请吃饭，吃饭就必须先过酒这一关，只要喝了酒就敢做平日不敢做之事，言平日不敢言之语，办成大事者，往往在这不起眼的推杯问盏之间。
笔者认为，酒文化的好与坏，事成与不成，关键在于彬彬有礼，学会说话:有的人酒后爱耍酒疯，刚开始落座时，温文尔雅，几杯酒下肚，话匣子就打开啦，整个桌没有抢过他说的话多，培根曾说过“随意打断别人说话而抢话的人，比多说话的人更令人讨厌”，由此可见，在酒桌上乱抢话，乱说话是多么的讨人嫌，这说明也是一个不靠谱，格局不大的人；落座有序，服从安排，中国的酒文化非常复杂，比如主陪，副主陪，主宾，副主宾，三陪，四陪等都是有严格要求的，倘若乱落座或抢座，不按套路出牌，不按程序走场，只能说明你不入场，不懂场，更谈不上有气场，那么这场酒局就失去了参与的意义或目的；幽默有度，氛围和谐 :无论是朋友，战友，同事，上下级，家人或兄弟姐妹等，隔三差五在一起小聚一下，既能增进感情，又能拉近距离，还能让彼此增加亲情，更有甚者，比如有事互求对方时，还能通过酒局来增加氛围，从而促进事情的成功；但是，千万别冷场，也不要像开会一样这么严肃认真，那就失去了酒局的意义，这就需要约场者统筹兼顾，谁做主副陪，主副宾等，都要有条不紊，井然有序，这样才不会乱场；席间，若有才艺愿意发挥者，来烘托一下酒场氛围，也是一种不错的选择，比如唱唱歌儿，讲个幽默笑话，彼此间开开玩笑，让酒场烘托出和谐欢乐氛围，大家七嘴八舌，开怀畅饮，拉近距离，增进感情的同时，还能将酒局的目的完成的淋漓尽致，一览无余，这是何乐而不为的一件事；别出洋相又失态:中国的酒文化源远流长，纷繁复杂，在做到热场不冷场的同时，千万不要让酒冲昏了头脑，丑态百出，更有甚者，再做出无法挽回的后悔事情，那就得不偿失；不能饮酒者不能强劝，俗话说，“红脸蛋的，扎小辫的，拿药片”的，说的都是不能喝的，听起来有一定道理，但按科学分析，能喝酒者除遗传因素外，身体含一种医学上叫“酶”的元素起了决定性作用，能喝酒，分解快，伤身小，所谓的红脸蛋不能喝，那就是因为身体中含的这种酶太少，至于说拿药片的这个就不好界定了，众所周知，头孢或其他过敏性药物，那是绝对不能喝酒的，至于扎小辫的无可奉告，个人认为，只要在酒桌上能敢端杯子的女士，那至少是能喝点；“酒场如战场”这话一点儿也不假，据报载，有一桌酒场，大家推杯问盏，喝的正欢，却不知有一人不胜酒量，而众人皆硬劝，最后导致其醉酒后因无人问津，在酒店门口被活活冻死的悲剧，还有一名保安也因不胜酒力，而在酒店大厅睡眠时死去，所有这些陪酒者都受到了法律的严惩，酒局变悲剧，这就更得不偿失了；更有借酒精麻醉时，开车醉驾的，发酒疯的，大喊大叫的，又哭又闹的，可谓是五花八门儿，类似事例是应有尽有，举不胜举，这就更失去了酒场的意义，反倒害了自己或他人，得不偿失，追悔莫及，这又何苦而不为；俗话说，“酒是粮食精，越喝越年轻”，又曰“酒是色美人”等，其实笔者想说，“水能载舟，也能覆舟”，酒场若把握不好，不但失去聚会的意义，啷当入狱者也比比皆是，后悔莫及，哭天喊地者也应有尽有，所以，为让酒局达到目的，增加欢乐，促进和谐，办成实事，特建议:一是不能喝就别喝，千万别打肿脸充胖子，那样不但害了自己，还会害了别人，推辞喝酒法有很多，比如说开车来的，正吃着药片儿呢，或者说从来没沾过酒，虽说无酒不成席，你既然这样说，别人也就不好强劝了；二是喝酒伤身人人知道，比如你胃不好，酒后头疼，容易发疯，话多，又因酒后情绪不稳定，容易出现各类不愉快、身体不适或事故等等，这样的话就自己劝自己，千万不能喝酒，至少少喝酒，这样给自己减轻许多麻烦，还给他人和家人带来放心，这岂不是两全其美的事情，倘若一意孤行，又好喝又不能喝，特别是明知身体不行还硬喝，情绪爱冲动还强喝，喝了后稳不住还多喝，这就是不靠谱，不识相的表现，不单是对自己不负责，也是对他人和家人的更不负责；三是不得不喝，喝后又不舒服的，笔者建议，喝酒前喝点酸奶，或添加点食品，比如馒头，面条等，让胃里有东西，这样喝酒的时候不至于空腹；酒后吐，难受，不舒服，头疼等，可喝点蜂蜜水，白开水，萝卜汁，芹菜汁，饮料等，切记不能喝浓茶，最好别吃解酒药，伤身还不一定有疗效，更不能酒后洗澡，或做剧烈运动，那是非常危险的，酒后散散步最好，绝对不能接着睡觉，那也是非常可怕的。
酒吧文化体验
酒吧文化体验在现代社会中，酒吧文化作为一种娱乐形式正在逐渐流行起来。
酒吧不仅是提供酒精饮品的场所，更是一种独特的文化体验。
无论是寻找休闲放松的方式，还是追逐夜生活的新鲜刺激，酒吧文化都能满足人们多样化的需求。
一、酒吧的特色与魅力酒吧文化的魅力在于它的多样性。
不同类型的酒吧，如咖啡酒吧、酒吧餐厅和夜总会等，都有自己独特的风格和特色。
例如，咖啡酒吧提供温馨舒适的环境，让人们可以在安静的氛围中品味咖啡和交流思维；酒吧餐厅则提供了美味佳肴和优质的饮品，让人们可以在音乐和美食的双重享受中度过美好的夜晚。
二、音乐与舞蹈酒吧文化中的音乐与舞蹈是不可或缺的元素。
从柔和的爵士乐到激情四溢的摇滚乐，不同的音乐类型满足了不同人群的口味。
此外，一些酒吧还会为客人安排专业的DJ和现场表演，使得整个酒吧成为了一个舞台，让人们尽情舞动身体，释放内心压力。
三、社交与交流酒吧文化在社交与交流方面有着重要的作用。
人们通过进入酒吧这个社交平台，可以结识更多的朋友和同好者。
在酒吧里，人们可以尽情畅谈，分享彼此的故事和经历，让生活更加丰富多彩。
此外，酒吧也经常举办各种活动，如主题派对和专题讲座，为人们提供了一个展示自我和学习他人的机会。
四、饮品与调酒文化酒吧文化离不开饮品与调酒。
酒吧提供了各式各样的饮品选择，如各种啤酒、葡萄酒、烈酒和鸡尾酒等。
此外，调酒师的精湛技艺也是酒吧文化中的一大亮点。
当你坐在吧台前，你可以欣赏到调酒师熟练地调制酒品的过程，品尝到无数美味的饮品。
五、独特的氛围与艺术体验不同酒吧都有着独特的氛围和装饰风格。
有些酒吧以摩登和前卫的装修为主，散发着一种时尚潮流的氛围；而有些酒吧则以深沉和浪漫的风格为主，让人们感受到一种深邃的艺术体验。
在这样的环境中，你可以尽情感受到酒吧文化所带来的独特魅力，沉浸在音乐、装饰和人群之中。
总结一下，酒吧文化体验是一种全方位的娱乐和社交生活方式。
无论是在特殊的日子里庆祝，还是在繁忙的工作之后放松身心，酒吧文化都能给人们带来满足感和享受。
酒吧文化的起源-各国酒吧文化介绍
酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍酒吧文化的起源最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。
由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。
有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。
其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿，因此柜台下放横木的做法便普与起来。
由于横木在英语里念"bar〞，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧〞，就跟把糕饼"pie"译成“派〞一样。
中国酒吧文化发展酒吧最初源于欧洲大陆，但bar一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台〞这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，十年前进入我国，“泡吧〞一词还是近年的事。
酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在、XX、XX、XX等地，更是得到了淋漓的显现：的酒吧粗犷开阔，XX的酒吧细腻伤感，XX的酒吧热闹繁杂, XX的酒吧最不乏激情。
总的来说。
都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。
是全国城市中酒吧最多的一个地方，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。
XX的酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。
一个空间舶移过来的无历史的风景靠什么来支撑它的时尚流行呢？泡吧一族也许会说，虽然我不了解酒吧的历史，其实我从来也不想去了解什么历史。
因为，我喜欢，并不需要理由；我体验，并不需要历史。
对酒吧，我有我主X，我有我体验，我有我想像。
酒吧在中国虽然是一个无历史的空洞风景，但这一风景的空洞其实也并不是一片空白。
否则谁也不愿意站在一片空白的风景中嬉戏。
是什么填充了这一风景的空洞呢？填满充盈这一空洞风景的充填物是些什么东西呢？应该说是文化想像。