清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度清洗消毒管理制度是指为了确保清洗消毒工作的质量和效果，保障使用者的卫生安全，制定的一套规范和管理措施。
下面是一个700字左右的清洗消毒管理制度的例子：一、目的和适用范围为规范清洗消毒工作，确保卫生安全，减少疾病传播风险，制定本制度。
本制度适用于所有需要进行清洗消毒的场所，包括但不限于餐饮、医疗、教育、旅游、住宿等场所。
二、基本要求1. 所有清洗消毒工作必须按照相关法律法规和工作标准进行。
2. 清洗消毒工作必须由经过培训合格的人员进行。
3. 清洗消毒工作必须定期进行检查和评估，保证工作质量。
4. 清洗消毒工作必须做好记录和归档，留存证据。
三、工作流程1. 清洗消毒前的准备工作：a. 准备必要的清洗消毒工具、设备和药剂。
b. 确认清洗消毒工作的目标和标准。
c. 做好个人防护措施。
2. 清洗消毒过程：a. 根据清洗消毒对象的性质和情况，选择适当的清洗方法和药剂。
b. 按照清洗顺序和方法进行清洗，确保彻底和全面。
c. 对于有固定清洗消毒程序的场所，必须按照程序进行操作，不得随意更改。
3. 清洗消毒后的处理：a. 处理并妥善存放清洗工具和设备。
b. 清洗消毒后必须进行验证，确保达到要求的清洗效果。
c. 做好记录和归档工作。
四、检查和评估1. 定期进行清洗消毒质量的检查和评估，对不符合要求的进行整改。
2. 自评和互评，提高工作质量和效率。
五、记录和归档1. 清洗消毒工作必须做好记录，包括但不限于清洗消毒的日期、对象、药剂和方法、工作人员等信息。
2. 清洗消毒工作的相关文件和记录必须进行归档，留存证据。
六、培训和宣传组织清洗消毒人员进行专业培训，提高其工作技能和理论水平。
加强宣传教育，提高广大人员的卫生意识和知识。
七、违规处理对违反清洗消毒管理制度的行为，根据法律法规和公司规定进行相应的处罚和处理，确保工作纪律的执行和工作质量的提高。
以上为清洗消毒管理制度的一份例子，具体的清洗消毒管理制度应根据实际情况进行调整和完善。
设备清洗消毒管理制度
设备清洗消毒管理制度第一章总则第一条为了确保食品、药品、化妆品等产品的质量和安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食品、药品、化妆品等生产设备的清洗、消毒工作。
第三条设备清洗、消毒工作应遵循科学、规范、严格、高效的原则，确保设备清洁卫生，防止交叉污染。
第四条公司设立设备清洗、消毒管理部门，负责组织、协调、监督设备清洗、消毒工作。
第二章设备清洗、消毒职责第五条设备清洗、消毒管理部门的职责：（一）制定设备清洗、消毒计划和操作规程；（二）组织培训设备清洗、消毒操作人员；（三）监督、检查设备清洗、消毒工作的实施情况；（四）对设备清洗、消毒工作进行评估和改进。
第六条设备使用部门的职责：（一）按照设备清洗、消毒计划和操作规程进行设备清洗、消毒；（二）保证设备清洗、消毒所需的设施、设备和用品的完好；（三）及时向设备清洗、消毒管理部门报告设备清洗、消毒情况；（四）配合设备清洗、消毒管理部门进行设备清洗、消毒工作的检查和评估。
第三章设备清洗、消毒流程第七条设备清洗、消毒流程分为：清洗、消毒、检查、储存四个步骤。
第八条清洗步骤：（一）切断设备电源，确保设备安全；（二）将设备内的残留物清理干净；（三）用清水冲洗设备内外表面，去除污垢；（四）用洗涤剂刷洗设备内外表面，去除油垢；（五）用清水冲洗干净。
第九条消毒步骤：（一）选择合适的消毒剂；（二）将消毒剂均匀涂抹在设备内外表面；（三）按照消毒剂的使用说明，进行浸泡或擦拭；（四）用清水冲洗干净。
第十条检查步骤：（一）检查设备内外表面是否清洁；（二）检查设备是否运行正常；（三）检查设备是否有损坏。
第十一条储存步骤：（一）将清洗干净、消毒合格的设备放入专用保洁柜内；（二）设备存放环境应保持干燥、通风；（三）设备存放时，应避免与其他物品接触，防止交叉污染。
第四章设备清洗、消毒周期第十二条设备清洗、消毒周期根据设备使用频率和污染程度确定，具体周期由设备清洗、消毒管理部门制定。
医院洗消消毒管理制度
医院洗消消毒管理制度一、总则为了确保医院环境的清洁卫生，保障患者、医务人员和访客的健康安全，特订立本《医院洗消消毒管理制度》。
二、洗消消毒分类依据洗消消毒对象的不同，将洗消消毒分为以下几类：1.病房和病床的洗消消毒；2.医疗器械和设备的洗消消毒；3.医院公共区域的洗消消毒；4.医院餐饮区域的洗消消毒；5.医院污物处理区域的洗消消毒；6.医院空气消毒。
三、洗消消毒要求1.病房和病床的洗消消毒要求：–病房和病床每天至少清洁1次，重点清洁早晚餐前餐后；–每次清洁都应使用洗消专用清洗剂，确保彻底清洁；–病房和病床每月进行1次深度洗消，包含墙面、顶棚等；–病床的消毒操作由医务人员负责，包含使用消毒剂对病床进行抹擦消毒，确保消毒效果可靠。
2.医疗器械和设备的洗消消毒要求：–医疗器械和设备在使用前、使用后必需进行清洗和消毒；–清洗和消毒操作必需依照相关操作规程进行，确保消毒效果达标；–对于高风险医疗器械和设备，必需进行高级消毒，保障感染防控肯定安全。
3.医院公共区域的洗消消毒要求：–公共区域包含走廊、大厅、患者等待区等；–公共区域每天至少进行2次清洁消毒，重点清洁人流量大的区域；–清洁消毒使用特地的清洁剂和消毒剂，确保卫生安全；–保持公共区域通风良好，定期对空气进行消毒。
4.医院餐饮区域的洗消消毒要求：–餐饮区域包含食堂、饮水间等；–餐饮区域每天进行多次清洁消毒，保持环境卫生；–餐饮区域应依照食品安全规范进行管理，保证食品安全。
5.医院污物处理区域的洗消消毒要求：–污物处理区域包含垃圾处理区、污物消毒区等；–污物处理区域必需保持清洁干净，定期进行彻底消毒；–污物处理区域操作人员必需佩戴个人防护用品，确保个人安全。
6.医院空气消毒要求：–医院空气消毒应采用科学有效的消毒方法；–要定期对医院空气进行检测，确保空气质量符合卫生标准；–对于特殊感染疾病患者的病房，应加强空气消毒，确保空气净化。
四、洗消消毒管理1.洗消消毒工作由特地的洗消消毒人员负责，必需经过相关培训并取得证书；2.洗消消毒工作人员必需遵守相关操作规程，确保操作正确、安全、有效；3.医院洗消消毒工作要定期进行检查和评估，确保运行良好；4.医院必需建立洗消消毒档案，记录洗消消毒情况和效果，定期进行整理和保管；5.洗消消毒物品必需依照规定的方法进行存放和管理，防止交叉感染；6.洗消消毒物品购买必需符合相关国家标准，确保质量安全。
清洗消毒管理制度(食品公司标准版)
清洗消毒管理制度（食品公司标准版）一、目的为保证食品生产过程中的卫生安全，防止食品污染和交叉污染，确保产品质量，根据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司生产车间、仓库、办公室等场所的清洗消毒工作。
三、清洗消毒原则1. 清洗消毒工作应遵循科学、规范、彻底的原则，确保食品生产环境的卫生安全。
2. 清洗消毒工作应由专人负责，严格执行清洗消毒操作规程。
3. 清洗消毒剂应符合国家相关法律法规和标准要求，不得使用对人体有害的化学物质。
四、清洗消毒内容1. 设备设施（1）生产设备、容器、工具等在使用前应进行清洗消毒。
（2）设备设施的清洗消毒应按照设备清洗消毒操作规程进行。
（3）设备设施的清洗消毒记录应保存至少一年。
2. 生产环境（1）生产车间、仓库、办公室等场所应定期进行清洁消毒。
（2）地面、墙面、天花板、门窗等应无污渍、无灰尘、无霉斑。
（3）排水沟、通风设备等应无垃圾、无积水、无油渍。
（4）生产车间内的卫生设施应定期进行清洗消毒。
3. 人员（1）员工进入生产车间前应进行手部清洗消毒。
（2）员工穿着的工作服、帽子、口罩等应定期进行清洗消毒。
（3）员工身体健康状况应定期检查，必要时进行专项检测。
五、清洗消毒操作规程1. 设备设施清洗消毒（1）使用清水冲洗设备表面。
（2）使用清洁剂刷洗设备表面，去除油渍、污垢等。
（3）使用清水冲洗干净设备表面。
（4）使用消毒剂对设备表面进行消毒。
（5）用清水冲洗干净设备表面，确保无消毒剂残留。
2. 生产环境清洗消毒（1）使用清水冲洗地面、墙面、天花板等。
（2）使用清洁剂刷洗地面、墙面、天花板等，去除污渍、灰尘等。
（3）使用清水冲洗干净地面、墙面、天花板等。
（4）使用消毒剂对地面、墙面、天花板等进行消毒。
（5）用清水冲洗干净地面、墙面、天花板等，确保无消毒剂残留。
3. 人员清洗消毒（1）员工进入生产车间前，应在更衣室进行手部清洗消毒。
清洗消毒制度管理制度
清洗消毒制度管理制度第一章总则第一条为了加强清洗消毒工作的管理，确保工作质量和工作效率，制定本制度。
第二条本制度适用于所有涉及清洗消毒工作的部门。
第三条清洗消毒是重要的医疗卫生工作，必须严格按照相关规定执行，确保医疗设备和器械的安全、无菌和可靠。
第四条所有涉及清洗消毒工作的人员必须接受相关培训，严格执行本制度，不得擅自改变和违反有关操作规程。
第五条清洗消毒工作质量的责任单位为医务部门，相关部门协助医务部门做好清洗消毒工作。
第二章清洗消毒操作规程第六条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作前，必须准备好相关的器械和清洗消毒剂，并对清洗消毒设备进行检查，确保设备状态良好。
第七条清洗消毒人员在进行操作时，必须严格按照清洗消毒操作规程进行，不得擅自改变操作流程和使用方法。
第八条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作时，必须戴好相应的防护用具，确保自身安全。
第九条清洗消毒设备的保养和维护必须按照相关规定进行，确保设备的正常运转。
第十条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作后，必须对设备和器械进行记录和登记，确保追溯能力。
第三章清洗消毒风险管理第十一条医院应建立清洗消毒风险管理制度，设立专门的风险管理部门，对清洗消毒工作进行风险评估和管理。
第十二条清洗消毒风险管理部门应定期开展风险评估工作，发现并解决潜在的风险问题。
第十三条清洗消毒风险管理部门应建立完善的风险预警机制，及时通知相关部门和人员，采取相应的措施防范和处理风险事件。
第十四条清洗消毒风险管理部门应建立健全的风险事件记录和报告制度，及时记录和报告风险事件，制定相应的整改措施。
第十五条清洗消毒风险管理部门应开展相关的培训和宣传工作，提高全院职工对清洗消毒风险管理的重视和认识。
第四章清洗消毒设备维护保养第十六条医院应定期对清洗消毒设备和器械进行维护保养，确保设备的正常运转。
第十七条清洗消毒设备维护保养工作应由专门的维护保养人员进行，严格按照设备使用说明书和维护保养手册进行。
第十八条清洗消毒设备维护保养过程中，应对设备进行全面的检查和清洁，发现问题及时报修。
清洗消毒管理管理制度
清洗消毒管理管理制度一、目的和适用范围为了规范清洗消毒工作流程，确保医疗机构、食品加工企业等场所的环境卫生得到有效控制，保障人员健康安全，特制定本管理制度。
本制度适用于所有医疗机构、食品加工企业等场所的清洗消毒管理工作。
二、管理责任1.负责人要制定清洗消毒管理制度及相关操作规范，并组织实施。
2.各部门负责人要严格执行清洗消毒制度，加强对下属人员的指导和监督。
3.清洗消毒人员要按规定执行工作任务，保证操作规范，确保清洗消毒工作的质量和安全。
三、清洗消毒设备和用品1.清洗消毒设备要保持清洁，定期检查维护，确保设备运转正常。
2.使用的清洗消毒用品要符合相关标准，存放在指定位置，并做好记录管理。
四、清洗消毒操作规范1.根据清洗消毒对象的不同，采取相应的清洗消毒方法。
2.操作人员要穿着专业的防护服，佩戴口罩和手套，在通风良好的环境下进行工作。
3.严格执行清洗消毒流程，确保每一步操作符合规范要求。
4.使用化学清洗剂时，要注意稀释比例、浸泡时间和冲洗清洗。
5.使用消毒剂时，要按照规定浓度使用，确保消毒效果。
五、清洗消毒记录和报告1.清洗消毒工作要做好记录，包括清洗消毒的时间、人员、对象、方法等信息。
2.定期对清洗消毒工作进行检查，发现问题及时整改并做好记录。
3.定期向上级主管部门报告清洗消毒情况，及时反馈工作进展和问题解决情况。
六、清洗消毒效果评估1.定期对清洗消毒效果进行评估，根据评估结果对清洗消毒工作进行调整和改进。
2.定期对清洗消毒设备和用品的有效性进行检测，确保其符合标准要求。
七、处罚制度对不按照本管理制度执行的违规行为，将给予相应处罚，包括口头警告、书面通报、责令整改等措施，并根据情节严重程度给予相应的处罚。
八、附则1.本制度经负责人审定后正式生效，如有修订，需重新审定。
2.本制度解释权归负责人所有。
以上为清洗消毒管理制度，希望各相关单位认真执行，确保工作质量和人员安全。
清洗消毒规章制度内容
清洗消毒规章制度内容第一章总则第一条为了规范清洗消毒工作，确保人员和设备的安全，维护公共卫生和健康，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于所有有清洗消毒工作的单位和个人。
第三条清洗消毒是指对所用器具、设备、环境等进行清洗和消毒以除去或杀灭病原微生物、细菌、病毒等有害物质的过程。
第四条清洗消毒工作应当严格遵守相关法律法规和规章制度，确保清洗消毒工作的质量和安全。
第五条对于不符合规定的清洗消毒工作，相关单位和个人将受到处罚。
第二章清洗消毒规范第六条全部清洗消毒工作人员需接受相关培训，并取得相应的证书方可从事清洗消毒工作。
第七条清洗消毒工作人员应当遵守工作纪律，按照规定的操作流程进行清洗消毒工作。
第八条清洗消毒工作人员应当严格遵守个人防护规定，佩戴相应的防护用品。
第九条清洗消毒工作人员在操作过程中应当严格遵守消毒剂的使用说明，确保使用正确。
第十条清洗消毒工作人员应当及时清洗消毒工作场所，保持环境整洁。
第十一条清洗消毒工作人员应当遵守消毒垃圾处理规定，确保垃圾分类处理。
第三章清洗消毒工作流程第十二条清洗消毒工作应当按照清洗、消毒、清洗等流程进行。
第十三条清洗消毒工作人员在清洗过程中应当使用专用清洗剂，彻底清洗器具、设备等。
第十四条清洗消毒工作人员在消毒过程中应当按照规定用量和时间进行消毒处理。
第十五条清洗消毒工作人员在清洗消毒结束后应当重新清洗，确保清洗消毒工作完成。
第十六条清洗消毒工作人员应当填写消毒记录，及时上报相关部门。
第十七条清洗消毒工作结束后，应当对清洗消毒工作场所进行彻底清洁，保持整洁。
第四章清洗消毒设备管理第十八条清洗消毒设备应当定期进行检查维护，确保设备正常运转。
第十九条清洗消毒设备应当有专人进行操作，确保设备使用效果。
第二十条清洗消毒设备应当存放在干燥通风的地方，避免受潮。
第二十一条清洗消毒设备应当定期进行清洗消毒，确保设备卫生。
第五章清洗消毒风险管理第二十二条清洗消毒工作人员在工作中应当遵守相关安全操作规定避免事故发生。
清洗、消毒卫生管理制度
清洗、消毒卫生管理制度一、引言卫生管理在社会生活中占据重要地位，特别是在公共场所，如医疗机构、食品加工企业等。
为了保障公众健康，清洗、消毒卫生管理制度成为必要的措施。
本文旨在探讨清洗、消毒卫生管理制度的重要性及其实施方法。
二、清洗管理1.清洗目标清洗的目标是确保卫生区域的表面、设备以及工具的清洁和卫生符合规定要求，以减少细菌和病原体的传播风险。
2.清洗原则清洗的原则是按照标准操作程序进行，使用适当的清洗剂和工具，确保彻底清洗，并定期维护。
3.清洗步骤清洗步骤包括：先进行预清洗，将残留物和污渍去除；然后进行主要清洗，使用适当的清洗剂进行清洗并彻底冲洗干净；最后进行细部清洗，对难以清洗的部位进行特殊处理。
4.清洗频率清洗频率应根据实际情况进行，但一般建议在每天结束工作时进行一次全面清洗。
三、消毒管理1.消毒目标消毒的目标是杀灭或去除卫生区域的病原体，以防止疾病的传播。
2.消毒原则消毒的原则是按照标准操作程序进行，选择适当的消毒剂，确保达到所需的消毒效果。
3.消毒方法消毒可以通过物理方法和化学方法进行。
物理方法包括高温消毒和紫外线消毒，化学方法包括使用消毒剂进行消毒。
4.消毒频率消毒频率应根据实际情况进行，但一般建议在每天开始工作之前和结束工作之后进行一次全面消毒。
四、卫生管理制度1.制度内容卫生管理制度应包括清洗和消毒的标准操作程序、清洗剂和消毒剂的选择和使用、清洗和消毒设备和工具的维护保养、清洗和消毒频率的规定等内容。
2.制度培训为了确保卫生管理制度的有效执行，相关人员应接受必要的培训，了解制度的内容和要求。
3.制度监督卫生管理制度的执行情况应进行定期检查和监督，及时发现问题并采取相应措施进行纠正。
4.制度改进根据实际情况和反馈意见，不断完善和改进卫生管理制度，以提高管理效果。
五、结论清洗、消毒卫生管理制度对于公共环境的卫生和健康至关重要。
制定并执行科学的卫生管理制度，确保清洗和消毒的有效进行，对于防止传染病的传播和保障公众健康具有重要意义。
清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度1. 总则为了确保医疗机构、食品加工企业、宾馆酒店、学校、办公场所等场所的环境卫生和安全，避免因不洁、不清洁以及细菌、病毒等有害微生物的传播而带来卫生问题，保障人民群众的身体健康，特制定本清洗消毒管理制度。
2. 清洗消毒管理制度的适用范围本清洗消毒管理制度适用于医疗机构、食品加工企业、宾馆酒店、学校、办公场所等各类场所的清洗消毒工作。
3. 清洗消毒管理制度的原则（1）预防为主。
通过清洗消毒工作，预防呼吸道传染疾病、皮肤传染疾病等疾病的发生和传播。
（2）科学合理。
采用合适的清洗消毒剂和方法，严格按照规定的操作流程进行清洗消毒工作。
（3）全员参与。
所有相关人员都要接受清洗消毒相关知识的培训，掌握正确的清洗消毒技术。
（4）定期检查。
定期对清洗消毒工作进行检查，确保清洗消毒制度的执行情况。
4. 清洗消毒管理制度的责任部门（1）医疗机构应设立清洗消毒管理部门，负责医院内各种医疗设备、用品的清洗消毒工作。
（2）食品加工企业应设立清洗消毒管理科，负责食品加工设备、餐具的清洗消毒工作。
（3）宾馆酒店应设立清洗消毒管理部门，负责客房、公共区域、餐厅等空间的清洗消毒工作。
5. 清洗消毒管理制度的具体措施（1）制定清洗消毒工作计划。
各责任部门应根据自身实际情况，制定清洗消毒工作计划，并按计划进行清洗消毒工作。
（2）选择合适的清洗消毒剂。
根据不同物品、设备的特性和清洗消毒的需要，选择合适的清洗消毒剂。
（3）规范操作流程。
清洗消毒工作必须按照规定的操作流程进行，确保工作的科学合理性和安全性。
（4）定期检查清洗消毒效果。
定期对清洗消毒工作进行检查，检查清洗消毒效果是否符合要求，及时发现和解决问题。
6. 清洗消毒管理制度的经费保障各责任部门应合理安排清洗消毒工作所需的经费，确保清洗消毒工作的正常开展。
7. 清洗消毒管理制度的监督检查清洗消毒管理部门应定期组织对清洗消毒工作进行检查，发现问题及时进行整改，并对清洗消毒工作的执行情况进行评估。
清洗、消毒卫生管理制度(5篇)
清洗、消毒卫生管理制度1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。
2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。
池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。
清洗、消毒卫生管理制度（2）是指为了确保环境的卫生和安全，对清洗和消毒工作进行规范管理的一套制度。
清洗、消毒卫生管理制度的主要内容包括以下几个方面：1. 建立清洗、消毒工作的责任制。
明确清洗、消毒工作的责任人和责任范围，确保每个环节都有相应的责任人进行管理和监督。
2. 制定清洗、消毒的操作规程。
明确清洗、消毒的步骤、方法、频率等，确保清洗、消毒工作得到规范执行。
3. 设立清洗、消毒设备和工具管理制度。
包括了购买、使用、维护和检验等方面的规定，确保设备和工具的安全和有效性。
4. 确定清洗、消毒剂的选用标准。
根据具体的清洗、消毒需求，选择适当的清洗、消毒剂，并制定相应的使用方法和浓度。
5. 建立清洗、消毒记录和档案管理制度。
对每次清洗、消毒工作的记录进行详细记录，并保存相应的档案，以备查对。
6. 开展清洗、消毒培训和监督检查。
定期对清洗、消毒人员进行培训，提高其操作技能和卫生意识，并进行监督检查，确保清洗、消毒工作的质量。
清洗、消毒卫生管理制度的执行可以有效地保证环境的卫生和安全，预防细菌和病毒的传播，降低感染疾病的风险。
同时，制度的执行也有助于提高工作效率，规范操作流程，提高清洁和卫生管理的水平。
设备清洗消毒管理制度
设备清洗消毒管理制度一、设备清洗消毒管理制度1-1 概述：设备清洗消毒管理制度是为了确保公共场所设备的卫生安全以及防控传染病的传播，提供一套清晰准确、操作规范的设备清洗消毒管理流程。
1-2 适用范围：本制度适用于所有涉及设备清洗消毒管理的公共场所，包括但不限于医疗机构、学校、餐饮场所、宾馆酒店等。
1-3 定义：1-3-1 设备清洗：指对设备进行物理或化学方法清除污垢、有害物质的过程。
1-3-2 设备消毒：指对设备进行一定温度、时间和浓度的处理，以杀灭或去除设备表面和内部的细菌、真菌等微生物。
1-3-3 公共场所：指对外开放的场所，供大众使用。
二、设备清洗消毒管理流程2-1 设备清洗管理流程：2-1-1 设备检查：（1）定期检查设备表面，发现污垢、油渍等应及时处理。
（2）定期检查设备内部，发现积存异味、污垢等应及时清洗。
2-1-2 清洗方法：（1）根据设备类型和材质选择适当的清洗剂。
（2）使用清洗刷、水枪等工具进行设备表面和内部的清洗。
（3）清洗完毕后，用清水彻底冲洗设备，确保不留清洗剂残留。
2-1-3 清洗记录：（1）记录设备清洗的日期、时间、清洗人员等信息。
（2）记录清洗结果，如设备是否清洗干净、是否存在异味等。
2-2 设备消毒管理流程：2-2-1 消毒前准备：（1）根据设备类型和材质选择适当的消毒剂。
（2）准备好所需的消毒工具，如喷雾器、湿巾等。
2-2-2 消毒操作：（1）根据消毒剂的使用说明，正确配置消毒液浓度。
（2）使用消毒工具，对设备表面进行均匀喷洒或擦拭消毒液。
（3）注意设备的一些难以清洗的细微部位，如接缝、按钮等，需加强处理。
2-2-3 消毒记录：（1）记录消毒的日期、时间、消毒剂浓度、消毒人员等信息。
（2）记录消毒结果，如设备表面是否干燥、是否存在较强的消毒味等。
三、附件本文档涉及的附件包括但不限于设备清洗记录表、设备消毒记录表、消毒剂配置表等。
具体附件请参见相关章节。
四、法律名词及注释1-《卫生法》：指中华人民共和国卫生法，包括对公共场所卫生管理的相关规定。
食品安全清洗消毒管理制度
食品安全清洗消毒管理制度一、目的为确保食品加工过程中的卫生安全，防止食品受到污染，保障消费者健康，特制定本食品安全清洗消毒管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品加工、生产、储存及销售环节的清洗消毒工作。
三、责任部门质量管理部门负责本制度的制定、更新和监督执行。
四、清洗消毒原则1. 清洁为主，消毒为辅：在清洗过程中应尽可能去除污垢，消毒作为补充手段。
2. 定期与不定期相结合：定期进行清洗消毒，同时根据实际情况进行不定期的加强清洗消毒。
3. 全面性：确保所有与食品接触的表面和设备都得到彻底清洗消毒。
五、清洗消毒程序1. 清洗：使用适宜的清洗剂和工具，对设备和工具进行彻底清洗，去除所有可见的污垢和残留物。
2. 消毒：清洗后，使用经过验证的消毒剂对设备和工具进行消毒处理。
3. 检查：消毒后，进行目视检查，确保无残留消毒剂和污垢。
4. 记录：每次清洗消毒后，应有详细的记录，包括日期、时间、操作人员、使用的清洗消毒剂等。
六、清洗消毒剂的选择1. 应选择对人体安全、对设备无腐蚀性的清洗消毒剂。
2. 清洗消毒剂应符合国家相关食品安全标准和法规要求。
七、设备和工具的维护1. 定期对清洗消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
2. 对于专用的清洗消毒工具，应有专门的存放区域，避免交叉污染。
八、人员培训1. 对操作人员进行定期的食品安全和清洗消毒知识培训。
2. 确保所有操作人员都能熟练掌握清洗消毒程序和正确使用清洗消毒剂。
九、监督与检查1. 质量管理部门应定期对清洗消毒工作进行监督和检查。
2. 发现问题应及时纠正，并采取有效措施防止问题再次发生。
十、应急预案1. 制定清洗消毒过程中可能出现的紧急情况的应急预案。
2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
十一、记录与档案管理1. 建立清洗消毒记录档案，包括清洗消毒日期、使用的清洗消毒剂、操作人员等信息。
2. 记录档案应按照规定期限保存，便于追溯和审查。
十二、持续改进1. 定期对本制度进行评审和更新，以适应新的食品安全要求和行业标准。
清洗、消毒卫生管理制度范文
清洗、消毒卫生管理制度范文一、总则本制度是为了规范企业的清洗、消毒卫生工作，确保生产过程中的卫生安全，保障员工和消费者的身体健康，提高企业的卫生管理水平。
二、清洗、消毒卫生管理责任1.企业应设立卫生管理部门，负责制定和执行卫生管理制度，并配备足够的卫生管理人员。
2.卫生管理部门应定期对清洗、消毒卫生工作进行检查和评估，确保卫生管理的执行和效果。
3.生产部门应配合卫生管理部门的工作，严格执行卫生管理制度，保证清洗、消毒卫生工作的落实。
三、清洗、消毒卫生工作要求1.清洗、消毒卫生工作应按照相关卫生标准和法规进行，确保卫生安全。
2.清洗工作应定期进行，对生产设备、容器、器具等进行清洗，清除污垢和细菌。
3.消毒工作应根据生产需要进行，对不同种类的食品、药品等进行不同程度的消毒，确保产品的卫生安全。
4.清洗、消毒卫生工作应由专业人员进行，确保操作规范和效果。
四、清洗、消毒卫生工作流程1.清洗工作流程：（1）准备物料和设备：准备清洗用具、清洗剂等物料和设备。
（2）检查设备：对待清洗的设备进行检查，确保不影响清洗效果。
（3）清除污垢：使用适当的清洗剂，对设备进行清洗，确保彻底清除污垢。
（4）清洗设备：使用清洗工具和清洗水对设备进行彻底清洗，确保设备表面干净。
（5）漂洗设备：使用清水对设备进行漂洗，确保清洗剂彻底清除。
（6）消毒设备：根据需要使用消毒剂对设备进行消毒处理，确保消毒效果。
2.消毒工作流程：（1）准备物料和设备：准备消毒用具、消毒剂等物料和设备。
（2）检查设备：对待消毒的设备进行检查，确保不影响消毒效果。
（3）预处理设备：对设备进行清洗，确保设备表面干净。
（4）消毒设备：根据需要使用消毒剂对设备进行消毒处理，确保消毒效果。
（5）漂洗设备：使用清水对设备进行漂洗，确保消毒剂彻底清除。
（6）干燥设备：对设备进行干燥处理，确保消毒效果。
五、清洗、消毒卫生工作记录1.清洗、消毒卫生工作应有记录，每次清洗、消毒均需填写清洗、消毒记录表。
设备清洗消毒管理制度
设备清洗消毒管理制度
一、所有生产设备均应按各自相应的清洁规程进行清洁消毒。
二、严格按照清洗消毒规程定期对设备进行清洗消毒。
清洗消毒后做相应检查，清洗消毒的及时性及清洗消毒后检查的数据应记录和保存。
三、同一设备连续加工同一无菌产品时每批之间要清洗灭菌。
同一设备连续加工同种非无菌产品时至少每周或每生产三批次后按清洗规程全面清洗一次。
四、经灭菌处理的设备应标明灭菌的日期、并在防菌条件下贮存，可在两天内使用，否则应重新进行灭菌处理。
五、可移动设备应移动至清洗区清洗。
六、清洗设备内清洁区所用的工具容器等不脱落纤维、和微粒，必须能洗涤消毒和干燥。
七、保证生产设备的洁净度必须达到或高于食品生产的要求。
八、对生产车间经灭菌的设备质控部应定期根据生产情况（至少每班一次）进行无菌检查。
九、检查合格的设备由质控部填写设备检查记录。
清洁消毒管理制度
清洁消毒管理制度清洁消毒管理制度1为了做好本经营单位清洁用具的消毒工作，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。
1、清洁用具在专用的`洗消间(区)进行清洗消毒，并且有专用的清洗、消毒池(桶)，分类清洗消毒。
2、要定期将清洁用具如抹布、拖把等用消毒剂消毒并置于太阳下曝晒。
3、安排专职或兼职人员对清洁用具的定期消毒进行落实并进行登记。
4、消毒按顺序进行：消毒前洗净→消毒→冲洗→晾晒5、消毒后的清洁用具经晒晾晒干爽后，放于固定处。
清洁消毒管理制度2为进一步做好学校疫情防控工作，确保校园不发生重大疫情和聚集性发病，特制定学校清洁消毒工作实施方案。
一、物资准备总务处负责采购电动喷雾器、喷壶、84消毒液、酒精、棉布等物资。
二、职责分工1、班主任为各班级责任人，负责班级内公共区域消毒工作。
2、各教师办公室指定专人负责各办公室消毒工作。
3、教务处负责各功能室的消毒工作。
4、总务处负责学部、办公楼及校园内公共区域消毒工作。
5、餐厅工作人员负责餐厅及外围公共区域消毒工作。
三、具体实施措施（一）办公室消毒1、由各值日教师轮流进行开窗通风和卫生打扫，每日上午、中午、下午通风3次，每次至少30分钟。
2、消毒人员用含有效氯浓度为250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂，每日上下午各一次，彻底对教师办公室进行消毒。
3、桌凳、门把手等日常接触物品每日用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可适当增加消毒次数。
（二）教室及功能室消毒1、地面保持整洁，无纸屑、无杂物；桌椅、物品摆放整齐，无积灰、无纸屑、无杂物。
2、卫生工具摆放整齐，垃圾桶每日倾倒，不留垃圾。
3、用含有效氯浓度为250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂，每日上下午、晚各一次，彻底对各教室、功能室进行消毒。
4、每日通风至少通风3次，上午大课间、午饭、下午大课间，每次至少30分钟。
清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度前言清洗消毒工作是维护卫生和预防疾病传播非常重要的一环。
在医疗、食品加工、公共场所等领域都有着严格的清洗消毒标准和要求。
本文旨在规范清洗消毒工作，确保清洗消毒达到标准要求。
一、清洗消毒工作的标准清洗消毒工作需要按照国家或地方的法律法规、行业标准和单位制定的规章制度进行执行。
具体要求包括：1.清洗消毒工作需要遵循“谁污染谁清洗”的原则，确保清洗消毒对象完全符合卫生标准要求。
2.清洗消毒工作需要按照不同清洗区域、清洗对象和清洗工艺要求制定清洗操作规程，确保每一项清洗任务的执行手续清晰明确。
3.清洗消毒工作需要人员按照要求穿戴相应的防护物品，如手套、口罩、消毒服等，确保人员清洗消毒过程中的卫生安全。
二、清洗消毒工作的流程清洗消毒流程需要包括以下几个关键步骤：1.清洗消毒前检查：在进行清洗消毒前，需要进行彻底检查，确认清洗消毒前的任务符合卫生标准要求；2.清洗操作：按照制定的清洗操作规程执行清洗消毒工作，确保每个环节都符合要求；3.消毒操作：清洗完成后，需要按照制定的消毒操作规程进行消毒操作，破坏细菌的生命活性，达到消毒杀菌目的；4.清洗消毒后检查：在清洗消毒工作完成后，需要进行清洗消毒后的检查，确认清洗消毒达到了国家或地方法律法规、行业标准和单位规章制度要求。
三、清洗消毒设备的管理要求清洗消毒设备的管理需要按照要求制定相关管理制度，具体要求包括：1.对于每台清洗消毒设备，需要建立设备档案，包括设备的使用手册、保养记录、检验报告等；2.清洗消毒设备需要定期保养和维修，确保设备运行安全可靠；3.清洗消毒设备需要定期进行检验和鉴定，保证设备的性能符合要求；4.清洗消毒设备的使用需要有专人负责，确保设备使用过程中的安全和操作规范。
四、清洗消毒工作的安全与卫生管理清洗消毒工作需要在安全生产和卫生管理方面做出特别的要求，具体包括：1.清洗消毒工作需要对相关人员进行专门培训，提高员工的卫生素质和技能水平；2.清洗消毒工作现场需要定期进行检查和评估，及时发现问题和隐患；3.清洗消毒工作中需要按照规定进行废物和废液的处理，确保废物废液安全无害；4.清洗消毒工作中需要配备应急救援设备和物资，保证应急救援能及时响应。
定期清洗消毒管理制度
定期清洗消毒管理制度一、目的和范围本制度旨在规范企业内部定期清洗消毒工作，保障员工工作环境的安全与卫生，有效防备和掌控疾病传播。
本制度适用于本企业内全部员工和办公场合。
二、清洗消毒责任管理1.企业经营负责人负责订立和监督清洗消毒管理制度的执行。
2.每个部门负责人负责本部门工作区域的清洗消毒工作，并指定专人负责具体执行。
3.清洗消毒工作人员应经过专业培训，掌握相应的清洗消毒知识和技能。
4.清洗消毒工作人员应依照标准程序进行清洗消毒工作，并记录相关操作日志。
三、清洗消毒周期和标准1.办公场合的清洗消毒周期为每周一次，紧要区域（如洗手间、餐厅、会议室等）的清洗消毒周期为每天一次。
2.清洗消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，具体消毒剂的选择应依照相关规定进行。
3.清洗消毒工作应包含以下内容：–桌面、椅子、地面的清洁；–室内空气的消毒与通风；–洗手间、洗手间等卫生设施的清洁和消毒；–餐厅设备、餐具的清洗和消毒。
四、清洗消毒操作流程1.清洗消毒工作应由特地的清洗消毒工作人员执行。
2.清洗消毒工作人员应依照以下流程进行操作：–准备工作：佩戴好个人防护装备，携带清洗消毒工具和消毒剂；–检查并记录清洗消毒工作区域的近况；–倒排清洗消毒的次序，先进行干净区域的清洗，再进行污染区域的清洗；–使用适当的清洗工具和消毒剂进行清洗和消毒；–清洗完成后，彻底冲洗干净，并用干净的布料擦干相关物品表面；–检查清洗消毒后的区域，确认符合卫生标准；–记录清洗消毒工作过程和结果，并交于相关部门负责人备查。
五、清洗消毒档案管理1.清洗消毒工作记录应及时整理归档，建立清洗消毒工作档案。
2.清洗消毒工作档案应包含以下内容：–清洗消毒工作记录表，包含清洗消毒日期、区域、工作人员、清洗消毒内容等信息；–清洗消毒工作检查记录表，包含清洗消毒后的检查情况、是否符合标准等信息；–清洗消毒工作人员培训记录表，包含培训时间、培训内容、参训人员等信息。
3.清洗消毒工作档案应妥当保管，并定期进行审查和更新。
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清洗消毒管理制度1. 餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。
未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
2.购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，本店应向供货商索取其工商执照、有关票据及相关的检验合格报告。
不得购置、使用没有资质或没有检验合格报告的集中消毒企业供应的餐饮具。
3.洗刷餐饮具;有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
4.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的食品安全标准和要求。
5.消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6.洗刷餐具,用具应严格执行洗,刷,冲,消毒四个环节.7.经过清洗消毒后的餐具,感观要保持光洁干净,不得粘有肉眼可见物,抽查有要符合餐具消毒卫生标准。
8.厨房使用的食品容器,刀具等,应做到使用一次清洗一次.9.采购回来的肉类,菜一定要洗干净,菜要洗三次,做到无杂物.食物要煮熟.10.工作结束后工用具,台面清洗整理干净,并归类存放.人员卫生管理制度1.员工应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2.操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3.个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
4.食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
5.进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
6.员工如有发热,腹泻,皮肤伤口或感染,咽喉炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离岗位,待查名原因,排除病症或治愈后,方可上岗.7.员工要做到勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服和被褥,勤换工作服.8.员工要坚持卫生操作规程,保持公用物品的消毒,坚持湿式清扫,避免灰尘.9.工作时间绝对不能吃东西,抓头,掏耳掏鼻.不做有碍感官的动作.10.工作人员必须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。
食品和食品原料采购查验管理制度1.食品安全关系重大,本店任何员工都有责任对本店采购回来的食品进行监督.2.采购人员在采购肉类时,应采购经疾控中心查验过关的肉类,杜绝采购变质肉类,夏天要特别注意.3.采购人员在采购禽类时,应观察其是否有瘟病等症状,杜绝采购有瘟病的禽类,以免引发各类疾病.4.在采购鱼类时,应观其表皮是否损伤,病态.不能采购有病症,瘟症等有碍食品安全东西.5.在采购蔬菜时,应采购新鲜蔬菜.有腐烂,变质的蔬菜绝对不能采用.6.在采购油类时,应向供货商索取相关证件,决不采用潲水油,地沟油等国家禁止的油类产品.7.在采购带有包装的食品时,应看清生产日期,保质期等.对于过期变质的一律拒绝采用.8.对于采购回来的干货,一定要了解其性质,该发透的一定要发透,要保证食品的质量.9.不能采购有碍感官的食品,对于采购回来的食品,该保鲜的保鲜,该急冻的急冻.对于采购回来多天未用的食品,应专门存放.使用时要看其是否过期,绝对不能使用有碍食品安全东西.10.总之食品安全责任重大,本店员工任何时候发现有变质,过期等食品,都有责任对其进行处理.场所环境卫生管理制度1.本店的环境卫生关系到本店的经营状况,所以任何员工都有责任对环境卫生的打扫和保持,并随时注意环境的清洁状况,如发现有不当的地方应及时处理.2.厨房是整个餐厅的心脏,所以必须做到一天一小扫,一周一大扫,并且随便保持卫生状况.对于灶台等地方更应做到随用随清洗,时刻注意卫生状况.3.用餐场所要保持餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮,员工要做到要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
4. 服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内.5.粗加工处要做到荤、素分开；上下水通畅.每天使用完后都要认真清洗干净,夏季要用杀蟑剂喷杀,防止蟑螂繁殖.6.卫生间要天天打扫,用餐时间如发现有客人的呕吐物,服务员要及时清理并使用空气清新剂.7.工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，涂指甲.对客人弃于地上的垃圾要及时处理.8.供客人自取的调料要归纳到位,不等随处丢放.油碟要放在指定位置,并保持其卫生状况.9.要保持用餐场所的整洁、干燥、通风、透气。
地面不能有油污,水渍等.用餐前一定要打扫干净.10.下班前,各区员工应对负责区域进行检查.厨房调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生。
服务员对用餐区进行检查,看是否有遗漏的垃圾等.人员培训管理制度1.服务员不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
2.不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
3.上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
4.工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
5. 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
6.不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
7.检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
8.厨师头发不准染发，不留胡须，勤修面。
9.不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
10.上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
11.拾到客人物品必须上交吧台保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
12.下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，从业人员健康管理制度为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
1.员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.员工出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
4.每位员工都有义务向上级报告自己及家人的身体情况,特别是本制度中不允许发生的疾病发生是,必须立即报告,以确保食品的安全卫生.5. 员工健康证明应随身佩带（携带）或交吧台统一保存，以备检查。
6.经理每日上班前询问员工的健康情况，一旦有发热、腹泻等病症的，必需离岗治疗。
7.以上制度,本店员工均应自觉遵守.加工操作管理制度1.动物性原料与植物性原料的处理要分台、分池操作，以免交叉污染。
2.蔬菜类原料的处理应按一拣、二洗、三切的顺序操作，在清洗前先经过挑拣、去掉枯叶、杂草、杂质、昆虫及虫卵等不可食的部分，然后进行清洗，最后才进行加工.3.肉类要注意切除可能存在的病变组织或感官性状不良的部分。
4.剩余食品必须处理后，方可存放过夜，次日食用前还要重新彻底加热，才能供人食用。
5.水产品要注意除净内脏、鱼鳞等，然后洗净，大米要经过洗净。
6.各种食品原料不得就地堆放。
清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
7.加工后的成品应与半成品,原料分开存放.需冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏.8.加工工具、容器等必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具等必须要消毒后方可使用.9.不得将回收后的食品,包括作料经加工后再次供应.10.工作结束后,调料要加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作.餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾每天都回产生,所以本店员工都应遵守以下制度.1.客人餐后垃圾应归类丢放,餐巾纸包装带等不可回收的垃圾应丢在专用垃圾处.对于剩菜剩饭则应倒入潲水桶里.2.不能将餐厨垃圾中的废弃食用油脂加工后作为食用油继续使用.3.不能将餐厨垃圾直接排入下水道。
4.厨房垃圾桶,潲水桶等都应加盖处理,工作结束后要对其进行打扫清洗,确保卫生状况.5.对于收潲水的人员要弄清楚用来干什么,如发现用来制造潲水油要向有关部门检举.6.每天都有专人来收垃圾,下班前一定要倾倒干净,并把垃圾区域清理干净,以防滋生蟑螂等.7.以上制度本店员工都应自觉遵守,特别要注意潲水去向,杜绝潲水油的产生.设施设备运行、维护和卫生管理制度餐厅内所以设施设备员工都应实行文明操作,按规范标准操作与管理.1.餐厅桌椅等员工应遵循轻拿轻放,损坏者照价赔偿.2.消毒柜应每日打扫,餐具水未干前不能放进去.3.酒水展示柜在使用时,只能存放酒水,其他一切食品不能存放在里面,并且每天要保持清洁.4.厨房的冰箱、冰柜要天天打扫,成品和半成品要分开存放,每周对其进行大清理一次.5.厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
6.厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
7.菜板、菜刀等直接接触食品的用具应做到使用后及时清洗.每天使用前用热水清洗消毒.8.员工如发现任何设施设备损坏和异常等情况都应想上级及时汇报,避免火灾等事故的发生.9.所有员工下班前都要对店内设施设备进行一次巡视,特别是电器设备和燃器一类的检查,以防安全隐患.消费者投诉管理制度所有员工要遵循顾客就是上帝的原则,必须遵守以下制度1.接受消费者投诉需礼貌接待，态度和蔼，语言文明。
2.对于投诉事件，服务员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。
3.重视消费者合权益保护工作，明确工作责任，重大投诉要追究到底.4.服务员在处理投诉事件时要稳定消费者情绪,明确本店服务原则.5.在听取客人投诉时,要保持头脑冷静,在没有查明原因及经过的情况下,不可随便代表饭店承担责任,待弄清事情原委后,再作出判断.6.对一些无理取闹的客人,在处理过程中要做到不卑不亢,坚持原则,但应注意态度、语言、举止要有礼貌,并根据情况采取有效措施.7.本店员工都应保证顾客高兴而来,满意而归.最大限度避免投诉事件的发生.。