痛风病人饮食处方

痛风病人饮食处方指导日期:200 - -

姓名：性别：年龄：病区：床号：住院号：

饮食建议：

1、控制体重：建议每日能量摄入量 kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有

氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。

建议的全日各类食物量

谷类蔬菜水果肉禽类低脂奶或无糖酸奶蛋类水产品烹调油

注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。

2、减少外源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天

按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽类煮沸去汤后食用，可以适当

减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》

3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，

以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛

风患者在营养平衡上有好处的。

使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。

使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙

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痛风病人饮食处方指导日期:200 - -

姓名：性别：年龄：病区：床号：住院号：

饮食建议：

1、控制体重：建议每日能量摄入量 kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有

氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。

建议的全日各类食物量

谷类蔬菜水果肉禽类低脂奶或无糖酸奶蛋类水产品烹调油

注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。

2、减少外源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天

按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽类煮沸去汤后食用，可以适当

减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》

3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，

以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛

风患者在营养平衡上有好处的。

使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。

使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙

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眼等热带水果含果糖较多，如每天超过1kg，可能增加痛风发作的风险，但如果按照中国居民膳食指南推荐的水果摄入量（200～400克/d）进食，则不必过分担心。另外草莓、柠檬、杨梅、桃等含糖量较低，相对来说令人放心。

日常生活中以下事件均均会导致内源性、继发性嘌呤生成增加，甚至诱发因素痛风发作，应尽量避免。（1）避免剧烈运动（2）避免过度饥饿（3）避免饮酒；（4）避免过度劳累以及湿冷及精神紧张等。

类别较低嘌呤含量的食物50mg/100g（以100g可食部计）

乳类蛋类谷类蔬菜类

菌菇根茎类其他各种鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、牛奶、适量奶油、冰淇淋

鸡蛋、鸭蛋

精米、富强粉、玉米、小米、麦片、精白面粉、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、蛋糕

卷心菜、白菜、芥蓝菜、芹菜、韭菜、韭黄、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、萝卜、红萝卜、青椒、洋葱、番茄、菜花、青豆、菜豆、四季豆

木耳、蘑菇（鲜）

马铃薯、芋头

栗子、猪血、海蜇皮、海参、瓜子、花生、各种饮料

类别中等嘌呤含量的食物100～150mg/100g（以100g可食部计）

鱼类肉类豆类其他鱼丸、乌贼、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、黑鲳鱼、鲑鱼、鲱鱼、鳕鱼鲈鱼、虾、蟹牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭、鹅、鸽子、兔肉

红豆、绿豆、花豆、豌豆、黑豆、豆干、黄豆芽

黑芝麻、银耳、海带

类别高嘌呤含量的食物＞150mg/100g（以100g可食部计）

畜禽内脏肉汤

鱼贝类其他牛猪鸡肝、肾、胰脏、脑、肠等

各种肉、禽制的浓汤和清汤160~400、鸡精、酵母

凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、草虾、蛤蜊、牡蛎、乌鱼、干贝、小鱼干黄豆、紫菜、香菇、豆苗、芦笋、鹿肉、啤酒

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眼等热带水果含果糖较多，如每天超过1kg，可能增加痛风发作的风险，但如果按照中国居民膳食指南推荐的水果摄入量（200～400克/d）进食，则不必过分担心。另外草莓、柠檬、杨梅、桃等含糖量较低，相对来说令人放心。

日常生活中以下事件均均会导致内源性、继发性嘌呤生成增加，甚至诱发因素痛风发作，应尽量避免。（1）避免剧烈运动（2）避免过度饥饿（3）避免饮酒；（4）避免过度劳累以及湿冷及精神紧张等。

类别较低嘌呤含量的食物50mg/100g（以100g可食部计）

乳类蛋类谷类蔬菜类

菌菇根茎类其他各种鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、牛奶、适量奶油、冰淇淋

鸡蛋、鸭蛋

精米、富强粉、玉米、小米、麦片、精白面粉、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、蛋糕

卷心菜、白菜、芥蓝菜、芹菜、韭菜、韭黄、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、萝卜、红萝卜、青椒、洋葱、番茄、菜花、青豆、菜豆、四季豆

木耳、蘑菇（鲜）

马铃薯、芋头

栗子、猪血、海蜇皮、海参、瓜子、花生、各种饮料

类别中等嘌呤含量的食物100～150mg/100g（以100g可食部计）

鱼类肉类豆类其他鱼丸、乌贼、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、黑鲳鱼、鲑鱼、鲱鱼、鳕鱼鲈鱼、虾、蟹牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭、鹅、鸽子、兔肉

红豆、绿豆、花豆、豌豆、黑豆、豆干、黄豆芽

黑芝麻、银耳、海带

类别高嘌呤含量的食物＞150mg/100g（以100g可食部计）

畜禽内脏肉汤

鱼贝类其他牛猪鸡肝、肾、胰脏、脑、肠等

各种肉、禽制的浓汤和清汤160~400、鸡精、酵母

凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、草虾、蛤蜊、牡蛎、乌鱼、干贝、小鱼干黄豆、紫菜、香菇、豆苗、芦笋、鹿肉、啤酒

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