粮油质量检验员职业(粮油质检机构组)技能操作比赛项目内容和要求
粮油质量检验员书
粮油质量检验员手册一、概述粮油质量检验员是指负责对粮食和油脂等农产品进行质量检验的专业人员。
他们通过对农产品样品的检测分析，确保产品的质量符合相关标准和规定。
本手册将介绍粮油质量检验员的职责、工作流程以及常见的检验方法和技术。
二、职责1.样品采集：粮油质量检验员需要根据要求从不同来源采集农产品样品，确保样品具有代表性。
2.检测分析：使用各种仪器设备对样品进行物理性状、化学成分、微生物污染等方面的检测分析。
3.结果判定：根据检测结果和相关标准，判断样品是否合格，并提供相应的报告。
4.质量控制：参与制定和改进相关检验方法和标准，确保检验工作的准确性和可靠性。
三、工作流程1.样品接收：接收来自不同渠道的样品，并进行登记记录。
2.样品处理：根据不同产品特点，对样品进行处理或制备。
3.检测分析：使用适当的仪器设备进行样品的物理性状、化学成分和微生物污染等方面的检测。
4.结果判定：根据检测结果和相关标准，判断样品是否合格。
5.报告生成：将检测结果整理成报告，并提供给相关部门或客户。
6.质量控制：参与制定和改进相关检验方法和标准，确保检验工作的准确性和可靠性。
四、常见的检验方法和技术1.外观检查：通过目视观察样品的颜色、形状、气味等特征，初步判断产品的质量。
2.湿度测定：使用湿度计或称重法，确定样品中的水分含量。
3.酸价测定：采用酸碱滴定法，确定油脂样品中游离脂肪酸含量。
4.过氧化值测定：使用碘滴定法或酶法，确定油脂氧化程度。
5.灰分测定：通过高温燃烧，确定样品中无机物质含量。
6.微生物检验：采用培养基培养法或快速测试方法，检测样品中的微生物污染情况。
五、注意事项1.仪器设备的维护：保持仪器设备的清洁和正常运行状态，及时进行维护和校准。
2.样品保存：合理保存样品，避免受潮、变质或污染。
3.检验环境的控制：确保检验室内温度、湿度等环境条件符合要求。
4.操作规范：按照操作规程进行检验工作，避免操作失误或交叉污染。
粮油质量检验员国家职业标准
1.职业概况1.1职业名称: 粮油质量检验员。
1.2职业定义从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。
1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境室内，常温，部分工作场所有毒有害、粉尘较大。
1.5职业能力特征具有一定的学习、分析、推理、判断能力；具有一定的计算和表达能力；视觉、味觉、嗅觉、听觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。
1.6基本文化程度1.7培训要求初中毕业。
1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于250标准学时；高级不少于200标准学时；粮油质量检验师不少于160标准学时；高级粮油质量检验师不少于120标准学时。
1.7.2培训教师培训初、中、高级粮油质量检验员的教师应具有本职业粮油质量检验师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备标准教室及具备必要检验仪器设备、实验材料和工具等的实践场所。
1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业连续见习工作满2年。
（3）本职业学徒期满。
——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满3年，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
全国粮食行业职业技能粮油保管员职业技能操作比赛项目和要求
附件1粮油保管员职业技能操作比赛项目和要求项目一：储粮通风机参数测定及风机配置合理性评价一、基本原则选手使用毕托管和U型压力计，在压入式通风系统测试管路的正确测量截面上逐点测定动压和全压，将测定结果填入《选手记录表》，并根据测得的压力数据，计算出平均动压值、平均全压值、风机风量，进行风机配置合理性评价。
本项目满分100分，占技能操作比赛总成绩的25%。
二、主要考核要求（一）本项目比赛时间15分钟。
（二）根据测试管路的管径（外径为400或500mm，壁厚为5 mm），计算出测定点距管中心的距离，在毕托管上标注测点位置。
（三）比赛期间选手需自己手持毕托管和U型压力计独立进行测试，并报告现场辅助人员帮助记录测得的数据。
（四）选手全部操作完成后须将所用仪器设备全部复位。
但不用清擦毕托管上的标记点。
（五）计算平均动压值、平均全压值、风机风量时，要求写出公式和计算过程，计算结果保留小数点后2位。
三、主要仪器设备四、分值分配及评分要点五、严重违规处理．比赛过程中，选手如出现测定时未开机、损坏仪器、伪造数据、擅自将工位仪器用具带出考场等任一违规情况时，此项目成绩均计为分。
0．项目二：计算机粮情检测与分析一、基本原则选手操作计算机粮情测控系统应用软件，采集2-6个粮仓的粮情检测数据，根据每个仓的粮情检测数据报表，进行粮情分析，找出各仓的粮温异常点，填入《粮温异常点记录表》。
取得粮温异常点对应的样品，采用感官判定和使用器具辅助检测的方法，检查样品，分析指出粮情异常的原因，填入《选手记录表》。
按要求将所测样品的水分和杂质含量，害虫数量、种类、密度和虫粮等级填入《选手记录表》。
本项目满分100分，占技能操作比赛总成绩的30%。
二、主要考核要求（一）本项目比赛时间20分钟。
（二）本项目的粮情检测数据报表是参考《粮油储藏粮情测控系统第3部分：软件》（GB/T 2011）的附录B 和大多数粮库粮情测控系统应用软件的数据报表设计的，测温点（传感器）用第几行（哪一行）、第几列（哪一列）、第几层（哪一层）表示其在粮堆中的位置和标号。
粮油质量检验员国家职业标准
1.职业概况1.1职业名称: 粮油质量检验员。
1.2职业定义从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。
1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境室内，常温，部分工作场所有毒有害、粉尘较大。
1.5职业能力特征具有一定的学习、分析、推理、判断能力；具有一定的计算和表达能力；视觉、味觉、嗅觉、听觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。
1.6基本文化程度1.7培训要求初中毕业。
1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于250标准学时；高级不少于200标准学时；粮油质量检验师不少于160标准学时；高级粮油质量检验师不少于120标准学时。
1.7.2培训教师培训初、中、高级粮油质量检验员的教师应具有本职业粮油质量检验师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备标准教室及具备必要检验仪器设备、实验材料和工具等的实践场所。
1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业连续见习工作满2年。
（3）本职业学徒期满。
——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满3年，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
粮油保管员职业技能操作比赛项目内容和要求
粮油保管员职业技能操作比赛项目内容和要求粮油保管员职业技能操作比赛项目内容和要求感官判定粮食质量一、基本原则参赛选手根据《粮油保管员国家职业标准》中感官判断主要粮食质量的技能要求，在规定的时间内判定各类粮食的有关质量指标。
比赛将从操作的规范性、熟练性和结果的精确性等方面考核选手。
（一）操作规范采用感官判定粮食质量的正确方法，判断粮食样品的水分含量和杂质总量。
（二）操作熟练在规定时间内完成比赛。
（三）结果准确判定的每个结果误差均不能超过限定的范围，结果精度符合要求。
二、考核要求（一）熟悉感官判断主要粮食质量的基本技能、过程及要求。
（二）按要求将样品倒出，并进行必要的处理。
（三）采用感官的方法对每个粮食样品的水分含量、杂质总量进行判定，并将结果填入“感官判定主要粮食质量结果记录表”，将判定后的样品倒回样品盒内。
再进行下一个粮食样品的判定操作。
（四）完成操作并将所有样品收回，全部器具复位后，举手示意裁判员已完成比赛，在引导员的引领下统一退场。
（五）比赛时间：10分钟。
三、仪器设备本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的20%。
五、违规处理测定时选手如出现损坏用具、样品撒落超过其总量的1/4以上、将不同样品混合、将样品带出赛场，延时操作和违规操作等任一情况时，此项目成绩均计为0分。
储粮害虫检查识别及虫粮等级判定一、基本原则参赛选手根据《粮油保管员国家职业标准》中储粮常见害虫检查识别及虫粮等级判定的操作要求，在规定的时间内完成对样品中害虫的筛检和识别。
比赛将从操作的规范性、熟练性和结果的精确性等方面考核选手。
（一）操作规范正确使用害虫选筛检查害虫，识别害虫种类并计算害虫密度，确定虫粮等级。
（二）操作熟练将样品中的害虫筛出，在规定时间内完成种类识别、密度计算和虫粮等级判定的比赛内容。
（三）结果准确害虫种类识别准确、害虫密度计算无误、虫粮等级确定正确。
二、考核要求（一）正确选择和使用储粮害虫选筛, 将样品中的害虫筛出。
农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求
农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求比赛项目：1. 农产品品质检验：参赛者需要对各类农产品进行品质检验，包括外观、气味、口感、成分等方面的评估。
比赛中可能涉及到蔬菜、水果、肉类、水产品等多种农产品。
2. 食品安全检验：参赛者需要对食品进行安全检验，包括重金属、农药残留、微生物污染等方面的检测。
比赛中可能涉及到食品加工品、速冻食品、罐头食品等多种食品产品。
3. 酒品鉴定：参赛者需要对各类酒品进行鉴定，包括视觉、嗅觉、味觉等方面的评估。
比赛中可能涉及到白酒、葡萄酒、啤酒等多种酒品。
4. 水果糖度测定：参赛者需要利用测糖仪器对水果的糖度进行测定，并准确读出糖度数值。
比赛中可能涉及到苹果、橙子、葡萄等多种水果。
要求：1. 专业知识掌握：参赛者需要掌握农产品和食品检验的相关知识，了解各种农产品与食品的特点、检测标准和方法。
2. 操作技能熟练：参赛者需要熟练掌握各项检验仪器的使用方法，能够准确操作测糖仪器、检测仪器等，取样、标本处理等操作。
3. 快速反应能力：参赛者需要具备快速反应能力，能够迅速判断和决策，在有限的时间内完成检验任务。
4. 数据处理能力：参赛者需要具备良好的数据处理和分析能力，能够准确读取和解读各类仪器的检测数据，并进行合理的结果判断和评估。
5. 团队合作能力：参赛者需要具备良好的团队合作能力，能够与队友共同配合完成比赛任务，并分工协作，有效利用时间和资源。
6. 速度与准确度：参赛者需要在保证准确度的前提下，尽可能地提高检验速度，确保在有限时间内完成检验任务。
通过这样的农产品食品检验员职业技能操作比赛，可以提高参赛者们的专业知识与技能水平，促进他们在检验实践中的能力发展，推动食品安全监管和品质控制水平的提升。
农产品食品检验员职业技能操作比赛的目的是为了评估参赛者在实际工作环境下的能力和技能水平。
通过比赛的形式，可以使参赛者在模拟的检验场景中能够更真实地面对各种检验情况，锻炼其专业技能和应急能力。
粮食行业技能竞赛实施方案
粮食行业技能竞赛实施方案一、背景粮食是人类生存的基本需求，而粮食行业的发展离不开技能人才的支持和培养。
为了提高粮食行业从业人员的技能水平，促进行业的发展，我们决定举办粮食行业技能竞赛。
二、竞赛目的1. 提高从业人员的技能水平，增强其专业素养；2. 激发从业人员的学习热情，促进其自我提升；3. 推动粮食行业的技术创新和发展。
三、竞赛内容1. 理论知识测试：包括粮食加工工艺、食品安全知识等；2. 技能操作考核：包括粮食加工设备的操作、粮食加工工艺的实际操作等；3. 实际问题解决能力考核：包括现场实际问题的解决能力、应急处理能力等。
四、竞赛对象粮食行业从业人员，包括但不限于粮食加工企业员工、农民专业合作社成员等。
五、竞赛形式1. 线上笔试：通过网络平台进行理论知识测试；2. 线下实操：在指定地点进行技能操作考核和实际问题解决能力考核。
六、竞赛安排1. 报名阶段：发布竞赛通知，征集参赛人员；2. 线上笔试：对报名人员进行理论知识测试；3. 线下实操：对通过线上笔试的人员进行技能操作考核和实际问题解决能力考核；4. 颁奖表彰：对表现优秀的选手进行奖励和表彰。
七、竞赛评分1. 线上笔试：根据答题情况进行评分，采取百分制计分；2. 线下实操：由专业评委进行现场评分，综合考虑操作技能、问题解决能力等方面进行评分。
八、竞赛奖励1. 一等奖：奖金10000元，荣誉证书；2. 二等奖：奖金5000元，荣誉证书；3. 三等奖：奖金3000元，荣誉证书；4. 其他优秀选手：荣誉证书、奖品等。
九、竞赛保障1. 赛事组织：成立赛事组织委员会，负责赛事的具体组织和安排；2. 赛事宣传：通过各种渠道进行赛事宣传，吸引更多的参赛人员；3. 赛事保障：确保竞赛场地、设备等的完备，保障竞赛的顺利进行。
十、竞赛意义通过粮食行业技能竞赛，可以有效提高行业从业人员的技能水平，促进行业的良性发展。
同时，竞赛也是一种交流学习的平台，可以促进行业内部的技术交流和经验分享，推动行业的进步和发展。
第四届全国粮食行业职业技能粮油保管员职业技能操作比赛项目和要求
第四届全国粮食行业职业技能粮油保管员职业技能操作
比赛项目和要求
一、比赛主题
以“技能实战，安全管理，优质发展”为主题，为普及和弘扬粮油保管行业知识，增强粮油保管员的职业技能，推动粮油保管行业的可持续发展，提高和促进粮油保管行业的技能水平，推动行业的有序发展，提升企业的效益和社会福利，由中国粮油企业协会，2024年第四届全国粮食行业职业技能粮油保管员比赛于7月25日-26日在湖南湘潭举行。
二、参赛资格
1、本次比赛由中国粮食流通行业协会及其直属家庭和省级分支机构推荐的全国粮油企业及其直属家庭以及具有职业技能粮油保管员资格证书的企业人员参加，最多可推荐三组参赛队伍。
2、比赛组别划分：中级组、高级组、专业组、特级组，参赛人数无限制，每组推荐2-3名参赛队员参加比赛。
中级组的参赛人员必须具有中级以上的粮油保管员资格。
高级组的参赛人员必须具有高级以上的粮油保管员资格。
专业组和特级组的参赛人员必须具有专业级或特级粮油保管员资格。
三、比赛内容
1、本次比赛主要围绕粮油保管的安全管理，采用技能实践的形式。
粮油质量检验员职业技能操作比赛项目内容和要求
附件 2：粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）技能操作比赛项目内容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在比赛时间内称取符合要求的样品份数。
从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。
二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至 0.01g 。
小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至 0.001g 。
植物油：采用减量称量法，称取试样 4.9g ～5.1g ，精确至 0.01g 。
（二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，尽可能多的称取试样份数。
称样量偏差不符合要求时 , 不计入称量份数。
称量偏差要求：大米≤ 0.01g ；小麦粉≤ 0.001g ；植物油≤ 0.1g 。
（三）比赛时间： 18 分钟。
其中实验准备 3 分钟，大米、小麦粉、植物油 3 种样品的称量时间各 5 分钟。
三、仪器设备序号1 2名称天平天平规格百分之一千分之一数量1 台1 台备注洁净、性能完好洁净、性能完好3称量纸5cm×5cm40 张洁净、无破损4滤纸Ф12.5cm40 张洁净、无破损5小烧杯50mL15 个洁净、无破损6三角瓶150mL10 个洁净、无破损7培养皿50cm30 个洁净、无破损8玻璃棒10cm 1 只洁净、无破损9样品勺中号 2 个洁净、无破损10计算器普通 1 个功能正常四、配分及评分要点本项目满分100 分，占选手技能操作比赛总分的 30%。
项目配分评分要点操作前的准备8 分清点用具，检查并正确调整天平操作过程20 分称量方法正确、规范称量样品份数60 分称取的符合要求的大米、小麦粉、植物油3 种样品的份数其他12 分实验数据记录规范，文明操作（无样品洒漏，实验完成后清理仪器、台面）五、违规处理（一）损坏天平及发生事故，本题计为0 分。
（二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0 分。
0.1mol/L KOH 标准溶液配制与标定一、基本原则根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》（ GB/T 601-2002 ）和试卷要求，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。
竞赛初赛方案
津粮人事〔2016〕7号附件3粮油质量检验员职业技能选拔实操题试题一：试样称量一、原则按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数，从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。
二、考核要求（1）大米：采用增量称量法，精确至0.01 g，称量偏差≤0.01 g；小麦粉：采用指定质量称量法，精确至0.001 g，称量偏差≤0.005 g；植物油：采用减量称量法，精确至0.01 g，称量偏差≤0.1 g；（2）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定的时间内称取尽可能多的试样份数，称样量偏差不符合要求时，不计入称量份数。
（3）比赛时间：18分钟，其中实验准备工作分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品称量时间各5分钟。
三、仪器、器皿－ 1 －四、分值分配及得分点五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为0分。
－ 2 －试题二：稻谷脂肪酸值测定一、原则参赛选手应按“GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则”“附件A”的要求进行。
比赛将从称取样品、提取、滴定操作规范性、准结果确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。
二、考核要求（1）选手根据比赛内容，合理按排实验。
（2）检查所需仪器设备是否齐全、完好。
（3）使用比赛提供的标准溶液及试剂。
（4）完成标准溶液的稀释。
（5）完成所提供的样品脂肪酸值的测定。
（6）做单试验，作空白。
（7）如实填写原始记录并进行数据处理。
（8）记录规范，计算正确，结果准确。
（9）实验完毕后。
仪器设备及用品复位，提前完成者，给予适当加分。
（10）比赛时间：35分钟。
三、仪器、器皿－ 3 －四、分值分配及得分点五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为0分。
－ 4 －试题三：粮食中磷化物残留量的测定一、原则参赛选手应按“GB/T 5009.36-2003 粮食卫生标准的分析方法”中规定的定量分析方法进行，在规定时间内完成样品中磷化物残留量的测定。
粮油质量检验员责任制
粮油质量检验员责任制
为了明确粮油质量检验员的工作内容与要求，工作责任与权限，特制定本制度。
一、工作内容与要求
1、认真执行《食品卫生法》、《粮油质量检验标准》。
2、熟练掌握粮油检验操作规程。
3、在粮油检验过程中严格执行各项标准和操作规程，准确地检验指定粮油质量等级，对国家、生产者和消费者负责。
4、在粮油经营各环节中，严格把住质量关。
对入库的粮油，接保管员通知后，立即按规定比例抽样化验，将结果签发化验单交保管员入库，对不合格粮油要立即通知发粮方进行复验。
5、对库存粮油认真执行“三检一化”制度，指导保管。
6、对调入、储存以及熏蒸杀虫的粮油要及时抽样化验。
7、不合格粮油不准出库。
8、健全各项原始记录。
二、责任与权限
1、在分管经理和储运科领导下，负责粮油购销、储存、调运等各环节的粮油质量管理和检验工作。
2、对各环节的粮油质量负责。
3、对化验室的各种设备使用、维护和安全负责。
粮油质量检验员教学大纲
粮油质量检验员教学大纲粮油质量检验员教学大纲随着人们对食品安全的关注度不断提高，粮油质量检验员的角色变得越来越重要。
他们负责确保粮油产品符合相关标准和质量要求，保障消费者的健康和利益。
为了培养合格的粮油质量检验员，制定一份全面而科学的教学大纲是非常必要的。
一、基础知识篇1. 粮油质量检验的背景和意义- 食品安全意识的提升- 粮油产品的重要性- 粮油质量检验的目的和意义2. 粮油质量检验的法律法规和标准- 国家相关法律法规的概述- 粮油质量检验的标准和规范3. 粮油质量检验的基本原理和方法- 检验的基本原理- 检验的基本方法和仪器设备二、粮油质量检验技能篇1. 粮油样品的采集和保存- 采样的原则和方法- 样品保存的要求和方法2. 粮油质量检验项目和方法- 外观质量检验- 生化成分检验- 检测重金属和农药残留- 检测微生物污染3. 粮油质量检验数据的分析和判定 - 数据的收集和整理- 数据的分析和判定三、粮油质量检验管理篇1. 检验实验室的建设和管理- 实验室的基本设备和条件- 实验室的管理要求2. 检验过程中的质量控制- 样品的质量控制- 仪器设备的校准和质量控制- 检验操作的质量控制3. 检验结果的报告和沟通- 报告的撰写和格式要求- 检验结果的沟通和解释四、粮油质量检验实践篇1. 粮油质量检验实验的设计和操作 - 实验设计的原则和方法- 实验操作的步骤和要点2. 粮油质量检验案例分析- 实际案例的分析和讨论- 案例中的问题和解决方法3. 粮油质量检验实践的实习和考核- 实习的安排和要求- 考核的方式和标准通过以上的教学大纲，粮油质量检验员的培训将更加系统和完善。
学员将能够全面了解粮油质量检验的背景和意义，掌握基本的检验原理和方法，熟悉相关法律法规和标准，具备实际操作和分析案例的能力，以及检验结果的报告和沟通技巧。
此外，教学大纲还应包括实践环节，让学员能够在真实的检验环境中进行实习和考核，提高他们的实际操作能力和解决问题的能力。
粮食检验大赛策划书3篇
粮食检验大赛策划书3篇篇一粮食检验大赛策划书一、活动主题“保障粮食质量，守护人类健康”二、活动目的本活动旨在通过竞赛的形式，提高粮食检验人员的专业技能和水平，促进粮食质量安全保障体系的建立和完善，推动粮食检验行业的发展。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参赛对象全国范围内的粮食检验机构、企业、科研院所等相关单位的专业技术人员。
五、活动安排1. 比赛形式比赛分为理论知识竞赛和实际操作竞赛两部分。
理论知识竞赛主要考察参赛人员对粮食检验相关理论知识的掌握程度。
实际操作竞赛主要考察参赛人员的实际操作技能和数据处理能力。
2. 比赛内容理论知识竞赛内容包括粮食质量标准、检验方法、质量控制等方面的知识。
实际操作竞赛内容包括粮食样品的采集、制备、分析和数据处理等环节。
3. 比赛流程（1）报名阶段：[报名时间]，参赛单位或个人填写报名表格并提交相关材料。
（2）预赛阶段：[预赛时间]，对报名参赛人员进行理论知识竞赛，选拔出优秀选手进入决赛。
（3）决赛阶段：[决赛时间]，进行实际操作竞赛和现场答辩，最终评选出获奖人员。
4. 奖项设置比赛设立一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖若干名，并颁发荣誉证书和奖金。
六、活动宣传1. 利用网络、报纸、杂志等多种媒体进行宣传，提高活动的知名度和影响力。
2. 在相关行业会议、培训等活动中进行宣传推广，吸引更多的人员参与。
七、活动组织与保障1. 成立活动组织委员会，负责活动的策划、组织和实施。
2. 邀请粮食检验领域的专家、学者担任评委，确保比赛的公正性和权威性。
3. 提供必要的比赛场地、设备和试剂等，保障比赛的顺利进行。
4. 设立活动咨询电话和，及时解答参赛人员的疑问。
八、活动预算1. 比赛场地租赁费用。
2. 比赛设备和试剂购置费用。
3. 评委和工作人员酬金。
4. 宣传和推广费用。
5. 其他费用。
总预算为[具体金额]元。
九、注意事项1. 参赛人员需遵守比赛规则和纪律，不得作弊或违规。
关于粮油质量检验员技能操作考核评分要领和注意事项 河南工业大学 张玉荣
关于粮油质量检验员技能操作考核评分要领和注意事项河南工业大学张玉荣职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，实行职业技能鉴定，推行国家职业资格证书制度，是我国人力资源开发的一项战略措施，是党中央和国务院的一项重要战略决策，为技能人才的培养开辟了道路，对企业发展和社会经济的进步有着重要的意义，也关乎广大劳动者的切身利益。
粮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础，是关系到国计民生和社会稳定的重要战略物资，因此提高粮油质量检验员的技能水平，不仅可以促进农业生产和搞活商品流通，而且对保证人们身体健康，建设和谐社会具有十分重要的意义。
职业技能鉴定不是选拔考试，而是一种水平考试，它主要考核参考者是否达到国家职业技能鉴定标准所要求的水平。
职业技能鉴定考核包括理论知识和技能操作两大项考核内容，理论知识试题为单选题和判断题，均是客观题，在评分时只需严格按试卷标准答案进行评阅；技能考核是主观题，突出的是考生技能操作的能力，考评时依靠考评员对考生行为及其结果进行判断，它不仅与考评员的态度和认知能力以及自身的水平有关，还与考评员的主观意识、经验、对评定指标掌握和技巧运用的能力等有关系。
下面就技能考核评分要领与注意事项谈谈我的想法供大家参考。
一、掌握技能操作考核及评分标准（一）粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准粮油质量检验是一个全过程的工作，包括样品准备、检验准备（含仪器准备、化学试剂准备）、检测分析、数据处理和结论等。
因此在粮油质量检验员的技能考核中，《标准》规定粮油质量检验员的考核主要采用多模块考核形式：初级和中级粮油质量检验员技能操作考核分为4个模块即样品的制备、检验准备、公共项考核和专项考核。
高级粮油质量检验员技能操作考核分为3个模块即样品的制备、检验准备和专项考核。
在《标准》中还详细规定了粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准，作为考评员首先要认真学习每一模块的考核标准，熟练掌握标准中的每一项内容。
1.初级检验员技能鉴定考核标准样品准备模块主要考核：扦样、分样；制备样品。
农产品食品检验员职业技能操作比赛项目技术要求调整说明
农产品食品检验员职业技能操作比赛项目技术要求调整说明一、“稻谷脂肪酸值的测定”项目技术要求调整如下：（一）单标线移液管“洁净、干燥、完好”调整为“洁净、完好”。
（二）“称量”分值12分调整为10分。
（三）“滴定”分值25分调整为28分。
（四）“测定结果准确性”分值15分调整为14分。
二、“粮食中真菌毒素的液相色谱法定量分析”项目技术要求调整如下：（一）基本原则本项目为农产品食品检验员职业技能操作比赛职工机构组项目。
选手应按照GB 5009.111-2016《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》第二法“免疫亲和层析净化高效液相色谱法”的规定，在规定时间内完成样品前处理、标准曲线法定量测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量。
从样品前处理操作、最佳色谱条件选择、结果准确性、实验精密度、操作熟练性等几方面进行考核。
本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的40%。
（二）主要考核要求1.比赛时间55分钟。
2.选手根据比赛内容，合理计划并安排实验。
3.使用竞赛统一提供的试剂、标准溶液，以及仪器与用具。
4.采用手工进样。
5.在规定时间内，完成下列操作：（1）按标准方法进行样品前处理。
（2）按规定方法制作标准工作曲线（单点）。
（3）不做空白试验，样品做单试验。
（4）根据提供的色谱图，优化色谱分析条件。
（5）采用外标法定量测定样品中待测组分含量。
6.打印色谱图和相关数据。
7.测定结束后，相关仪器复位。
8.提前完成者，给予适当加分。
（三）主要仪器设备（四）分值分配及评分要点（五）严重违规处理比赛时选手若损坏液相色谱仪等设备，发生事故，伪造原始记录数据等任一情况，此项目成绩均计为0分。
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附件2：
粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）
技能操作比赛项目内容和要求
试样称量
一、基本原则
按照规定的称量方法，在比赛时间内称取符合要求的样品份数。
从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。
二、考核要求
（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至0.01g。
小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至0.001g。
植物油：采用减量称量法，称取试样4.9g～5.1g，精确至0.01g。
（二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，尽可能多的称取试样份数。
称样量偏差不符合要求时,不计入称量份数。
称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.001g；植物油≤0.1g。
（三）比赛时间：18分钟。
其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟。
三、仪器设备
四、配分及评分要点
本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的30%。
五、违规处理
（一）损坏天平及发生事故，本题计为0分。
（二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0分。
0.1mol/L KOH标准溶液配制与标定
一、基本原则
根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）和试卷要求，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。
从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等多方面进行考核。
二、考核要求
（一）将0.5mol/L KOH储备溶液准确稀释配制成0.1mol/L KOH 标准使用溶液。
（二）按《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）对0.1mol/L KOH标准使用溶液进行标定。
（三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。
（四）在规定时间内，完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。
提前完成者，给予适当加分。
（五）违章操作或发生事故，中止操作，该项目按0分计。
（六）不文明操作、不规范操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。
（七）比赛时间：40分钟。
三、仪器设备
四、配分及评分要点
本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的30%。
五、违规处理
（一）损坏玻璃器皿，每件扣10分。
（二）严重违章操作损坏仪器设备、被判定为事故，本题按0分计。
（三）有伪造原始记录数据现象，本题按0分计。
粮食样品中磷化物残留量的测定
一、基本原则
参赛选手应按照《粮食卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.36）的规定，在规定时间内完成对所提供样品的磷化物残留量的定量测定。
比赛将从实验装置的装配、蒸馏吸收操作、分光光度计使用、结果准确性等方面考核选手。
二、考核要求
（一）合理安排实验。
（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。
（三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。
（四）以空气代替CO2作为蒸馏时用载气。
（五）完成粮食样品中磷化物残留量测定全过程。
（六）仅作单试验，不作空白（空白值记为0）。
（七）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。
（八）记录规范，计算正确，结果表达准确。
（九）实验完毕后，仪器设备归位，所用玻璃仪器放入水池。
（十）比赛时间：70分钟。
三、仪器设备
四、配分及评分要点
本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的40%。
五、违规处理
发生下列情况，本题计0分:
（一）损坏进样器、气相色谱仪等仪器设备及发生事故。
（二）有伪造原始记录数据现象。