市场分析和消费者分析

一、市场分析

（1）市场规模

目前市场上的猪肉平均在十二块一斤，烟村功能性猪肉普通猪肉价格是市场价格的两倍，最贵的里脊肉卖到488块钱一斤，让很多人不可思议。其实它是采用了高科技培养出来的猪，含胆固醇很低，并且含有人体需要的一些元素，这都是经过研究考核出来的，颁发有国家各项证书。其购买者主要偏向中高薪阶级中年人士，例外主要是那些注重养生的年轻人，因此，我们需要大力开拓年轻人市场。

（2）市场的构成

1.当前市场的烟村主要产品有：冻鲜肉系列、速冻鲜肉系列、卤制品系列。

2.与本品牌构成竞争的产品：针对于烟村功能性猪肉而言，其竞争产品就是普通的饲料猪肉，因为它们的价格便宜得多。

(3）市场构成的特性

烟村功能性猪肉在市场上没有季节性之分，没有暂时性。与普通猪肉比较，它的主要特色是健康，口味与其普通的猪肉有一定的区别，更加的有风味。(4)“烟村功能性猪肉”的SWOT分析

(5)发展前景

随着社会的发展，消费者对畜产品的需求已由数量型转向质量型，对高档猪肉需求日益增大。合理利用我国特有的地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特的高档猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者的新需求是今后养猪业趋势,这对解决当前食品安全问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。

二、消费者分析

（1）消费者购买主要场合

目前，烟村功能性猪肉在家乐福、家润多、步步高、易初莲花等大型超市都有专柜销售，其主要销售地点出现在大型超市有质量保证的场所。对于肉类产品来说，质量是它的生命线，只有让消费者感到放心，消费者才能买得舒心，而大超市是最好的代表。

（2）消费者对象

现有消费者是以中老年妇女和白领阶层为主；并以城镇居民为主，以农村居民为辅，收入多在2000元至3000元以上。从消费对象来看，我们现有的消费者是以女性为主，这与功能性猪肉在家庭消费中占居大比例和现有女性消费时尚有很大关系。这些女性多数为家庭中的生活支配者，她们控制着平时菜类的购买，而她们资金充足，愿意花上更多的资金购买更健康、绿色的产品，因此在功能性猪肉诉求策略上要凸现出来。

（3）消费者了解渠道分析

对于烟村功能性猪肉它的发展性不够长，且由于价格较高的原因，其销售的渠道也很有限，目前烟村功能性猪肉主要的销售渠道是在超市、大型酒店，因而人们所了解烟村功能性猪肉的渠道也是仅限于这两个地方，对于它的理念与内容是比较模糊的。要使产品能够使大众了解，就应贴近民生，对于大型的农贸市场专柜没有得以重视，而大型的农贸市场是人流量集中的地方，对于其扩大知名度是很有意义的。

（3）各类消费者消费本产品的特性

消费者购买功能性猪肉主要是家庭消费，但是用来送礼也不错，我们都知道许多中老年消费群体的食品来源都是晚辈相赠，这与功能性猪肉一直以来的定位有很大关系。烟村功能性猪肉一直以来有卤制品系列，这使得产品倾向于送礼佳品。加上包装精美，上档次，很适合送礼，这也可以是我们产品的一个潜在优势。（5）消费者分析的总结

在该产品的现有消费者中，机会是有可能将购买过烟村功能性猪肉的消费者培养成该产品的忠实消费者，威胁则是消费者受该产品价格定位而选择买普通的猪肉；优势是该猪肉胆固醇含量低，胆固醇氧化物不到普通猪肉的1/3；肉质醇香，风味独特；肉色鲜艳，富含VE，抗氧化性强；鲜味、咸味等氨基酸含量高，少加1/3食盐，够收到消费者欢迎。劣势是该产品广告力度不够，受众对本产品物有所值的认知程度小，价格方面还是偏贵。