食品实验室检测项目汇总
企业食品检验项目
企业食品检验项目包括多个方面，以确保食品的安全、质量和合规性。
以下是一些常见的企业食品检验项目：
1.感官检验：通过视觉、嗅觉、味觉等感官手段对食品的色泽、气味、口感等进行检验，以判断食品是否腐败变质或存在其他异常。
2.微生物检验：通过检测食品中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物的数量和种类，评估食品的卫生状况和安全性。
常见的微生物检验项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
3.理化检验：通过物理和化学方法对食品中的营养成分、添加剂、污染物等进行检测。
常见的理化检验项目包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、重金属、农药残留等。
4.毒理学检验：针对食品中可能存在的有毒有害物质进行检测，以评估食品的安全性。
常见的毒理学检验项目包括亚硝酸盐、黄曲霉毒素、铅、汞等。
5.包装材料检验：对食品包装材料的性能、安全性进行检测，以确保包装材料不会对食品造成污染或损害。
常见的包装材料检验项目包括包装材料的阻隔性能、机械性能、溶剂残留等。
此外，根据食品的种类和加工过程的不同，还可能有其他特定的检验项目。
例如，对于肉类制品，可能需要进行瘦肉精检测；对于乳制品，可能需要进行三聚氰胺等检测；对于水产品，可能需要进行孔雀石绿等检测。
总之，企业食品检验项目涵盖了多个方面，以确保食品的安全性和质量。
具体的检验项目应根据食品的种类、加工过程和法规要求进行确定。
资质认定实验室认可检验检测项目表
残留溶剂
022299
食品安全国家标准食品 中溶剂残留量的测定
GB 5009. 262-2016
54
氨基酸态氮
022201
食品安全国家标准食品 中氨基酸态氮的测定
GB 5009. 235-2016
只做第一法
55
总酸
022219
食品安全国家标准食品 中总酸的测定GB 12456-2021
56
氯化钠
022208
3
沙门氏菌
010102
食品安全国家标准食品 微生物学检验沙门氏菌 检验GB 4789. 4-2016
4
志贺氏菌
010102
食品安全国家标准食品 微生物学检验志贺氏菌 检验GB 4789. 5-2012
5
致泻大肠埃希氏 菌
010102
食品安全国家标准食品 微生物学检验致泻大肠 埃希氏菌检验
GB 4789. 6-2016
限制 范围
说明
序号
名称
1
食nn
62
酒石酸
022299
食品安全国家标准食品 中有机酸的测定
GB 5009. 157-2016
63
柠檬酸
022299
食品安全国家标准食品 中有机酸的测定
GB 5009. 157-2016
64
022208
食品中氟的测定
GB/T 5009. 18-2003
65
二氧化硫
022208
食品安全国家标准食品 微生物学检验双歧杆 菌检验GB4789. 34-2016
16
乳酸菌
010104
食品安全国家标准食品 微生物学检验乳酸菌检 验GB 4789. 35-2016
食品经营许可实验室设置及检测项目指导原则、现场核查表(食品销售类、服务类)
附件：1实验室设置及检测项目指导原则2 .食品经营许可现场核查表3 .食品经营许可现场核查表4 .食品经营许可现场核查表 附件1实验室设置及检测项目指导原则一、实验室基本设置1单纯做理化实验的，可设置一间实验室。
地面、墙壁铺设瓷砖。
至少一个水池、一台冰箱。
2 .有微生物实验的，须设立两间实验室。
内间为微生物实验室，外间为实验准备问及理化实验室。
地面、墙壁铺设瓷砖。
至少一个水池。
设有空气消毒设施。
3.配备与检验项目相适应的仪器及设备设施。
采用试剂盒进行检测的，应具备相应试剂盒。
不采用试剂盒的，应具备相应的检测设备。
二、重点检测项目（食品销售类） （餐饮服务类1）・2-附件2食品经营者许可现场核查表（食品销售类）经营者名称：_______________________________________经营场所：_________________________________________仓库地址：_________________________________________法定代表人（负责人）：_____________________________核查日期：年月日经营方式：零售（口商场超市口便利店口食杂店口自动售货）批发（口）批零兼营（口）是否从事网络经营（口是口否）使用说明1、本核查表适用于对申请或变更食品经营许可证的经营单位进行现场核查评价。
2、每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合二现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。
在现场核查时，关键项必须全部符合，重点项和一般项允许不符合的比例在不影响食品安全的情况下由各市、县自行确定。
3、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
4、核查人员应如实填写本核查表中的内容。
说明：根据经营者业态、经营项目、经营形式选择需要进行现场核查事项，允许合理缺项。
配送单位实验室检验项目及设备
实验室所需检测项目
1.食品中心温度计
2.微生物检测：
①菌落总数快速测试: 各类食品中菌落总数的测定
②大肠杆菌大肠菌群测试: 快速检测出食品是否受到大肠杆菌大肠菌群的污染
③沙门氏菌测试: 快速检测出食品是否受到沙门氏菌的污染，
④金黄色葡萄球菌测试: 快速检测出食品是否受到金黄色葡萄球菌的污染
⑤大肠杆菌O157测试: 快速检测出食品是否受到大肠杆菌O157的污染
⑥餐具大肠菌群快速检验：用于餐具中大肠菌群的检测，可监控餐具卫生消毒效果
3.有害残留快速检测
①亚硝酸盐快速检测
用于香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测。
②农残残留速测仪或农药残留速测卡
用于蔬菜、水果、粮食以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。
③甲醛检测:
用于虾仁、牛百叶、海参、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品的快速检测。
④食品吊白块检测
适用样品：米、面和豆制品：腐竹、粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、白糖和榨菜等。
⑤二氧化硫检测:
用于银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、白糖、冬笋、白瓜子和中药材等快速检测。
⑥硝酸盐检测：
用于水、各类蔬菜和水果等食品中硝酸盐含量的快速检测。
⑦瘦肉精快速检测：
检测肉及内脏（特别是精肉、肝脏、肺脏、肾脏）样品中瘦肉精（盐酸克伦特罗）含量的快速检测。
实验室检测项目及标准
实验室检测项目及标准实验室检测项目的准确性和标准的制定对于保障产品质量和公共安全至关重要。
在各行各业中，实验室检测项目的范围广泛，包括食品安全、环境监测、药品测试等。
本文将就一些常见的实验室检测项目及其标准进行介绍。
一、食品安全检测项目及标准1. 残留农药检测项目残留农药检测是食品安全的重要组成部分。
通过检测食品中农药残留水平，可以保证食品安全，减少农药对人体健康的危害。
常见的农药检测项目包括有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、三唑酮类农药等。
国家标准GB/T 5009.199-2017对各种农药的检测方法及限量要求进行了详细规定。
2. 重金属检测项目重金属污染是食品安全的一大隐患，对人体健康有潜在的危害。
铅、镉、砷等重金属的积累会引发多种慢性疾病。
因此，实验室检测项目中的重金属检测显得尤为重要。
根据国家标准GB 5009.74-2016，针对食品中的重金属含量有明确的限量标准。
二、环境监测项目及标准1. 大气污染物监测项目大气污染是当前全球面临的重要环境问题之一。
实验室中对大气污染物的监测涉及颗粒物(PM2.5和PM10)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOx)等。
这些污染物的排放量衡量了区域大气质量的变化情况。
国家标准GB3095-2012对大气环境质量标准进行了规定。
2. 土壤污染物监测项目土壤污染对农业生产和生态环境造成了巨大的威胁。
土壤中污染物的检测包括重金属、有机物等。
国家标准GB 15618-1995规定了土壤环境质量标准，根据该标准进行实验室检测，可以及时发现和评估土壤污染的情况。
三、药品测试项目及标准1. 药物含量测定项目药品的含量测定是药品质量控制的核心内容之一。
药物含量的准确测定可以保证药品的疗效。
国家药典中，针对不同药品的含量测定进行了详细的规定，包括溶出度测定、紫外分光光度法测定等项目。
2. 药品纯度检测项目药品的纯度对于其疗效和安全性有着重要影响。
药品纯度检测包括杂质检测、残留溶剂检测、微生物限度检测等项目。
食品检测方案
食品检测方案食品检测方案食品安全是人们关注的重要问题之一，食品检测作为确保食品安全的手段之一，具有极为重要的地位。
食品检测旨在检测食品产品的质量、安全和卫生状况，帮助监管部门和消费者识别出各类食品中的有害物质或微生物污染。
以下是一种食品检测方案，用以确保食品安全。
1. 选择合适的食品样本食品样本的选择对检测结果有重要影响。
需要根据食品种类、供应渠道、生产日期等因素合理选择样本。
应确保样本的代表性和检测的全面性，包括不同品牌、不同地区、不同批次等。
2. 制定检测项目根据食品的特点和当地的法规要求，制定相应的检测项目。
常见的检测项目包括残留农药、重金属、有害物质、细菌菌群、真菌等。
3. 采集样本在食品销售环节、生产过程或者从供应商处采集样本。
要保证样本的完整性，避免污染和变质。
采集样本时应遵循相关的操作规范，如佩戴手套、使用无纤维布擦拭取样工具等。
4. 进行样品制备食品样本需要经过预处理和制备后才能进行检测。
预处理包括食品样本的样品切割、研磨、溶解等步骤。
制备样品的目的是提取要检测的物质，常见的制备方法有溶剂提取、萃取、稀释等。
5. 选择合适的检测方法根据检测项目的要求和样品的性质，选择合适的检测方法。
常见的食品检测方法包括高效液相色谱法、气质联用法、质谱法、光谱法等。
确保检测方法的准确性、可靠性和灵敏度。
6. 进行实验室分析将样品送往实验室进行分析。
在实验室中进行相应的检测操作，包括样品制备、仪器操作、数据记录等步骤。
实验室应遵守相关的质量管理体系和操作规范。
7. 分析结果解读与评价根据实验室的检测结果，进行结果解读和评价。
对检测项目超标、有害物质检测到等情况进行分析，并确定是否符合法规要求或标准规定。
8. 出具报告和提出建议将实验室的检测结果整理成报告，并提出相应的建议。
向相关部门、生产商或消费者提供食品检测结果和可行的改进措施。
以上是一种食品检测方案的基本步骤，其中每一步骤都需要严格执行，以保证检测结果的准确性和可靠性。
学校食堂食品快速检测实验室食品快速检测项目
序号
检测样品
善点检查项目
1
新鲜蔬菜、水果
有机磷及氨基甲酸酯类农药（分光法）；克百威、甲基异柳磷、水胺硫璘、毒死蚓、三畔璘、甲拌璘、灭蝇胺、腺虫嗪、苯处甲环嚏、氯械M菊能、庭再利、嚏虫眯、叱虫咻、阿维菌素、霜霉威、多菌灵、烯戢吗咻、虫嫡肪、甲箱灵、甲就基阿维的素米甲酸盐（胶体金法）
亚硝酸盐
13
食用油
酸价、过氧化值、极性组分（限煎炸用油检测）
14
餐饮具、操作台
表面洁净度（ATP）、大肠杆菌/菌群、阴离子表面活性剂（洗涤剂）
2
豆芽菜类
4-氯米氧乙酸钠、6-节基腺嚓吟3禽肉、畜肉及Fra bibliotek副产品
盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙「胺博、版琛诺耐类（恩诺沙星〉、磺胺类（总量）、土彼素/金毒素/四环素、妖喃畦朋代谢物
4
禽蛋类
氧氟沙星、械苯尼考、甲硝嚏、甲氯羊晚
5
水产品类
氯霉素、孔雀石绿、恩诺沙星、氧瓶沙星、硝基味喃类
6
粮食谷物
呕吐毒素、黄曲毒•毒素B1.
7
乳制品
三聚鼠胺
8
面粉及我制品
过氧化茶甲酰、黄曲霉毒素B1.,溪酸钾
9
腐竹
甲酪次硫酸级钠（吊白块）
10
水发食品（觥鱼、牛百叶、牛
筋、牛肚、海更、海参、鱼皮、鸭血、鸭扬、腐竹、
竹界等）
甲醛
11
农副产品（虾仁、米粉、黄花菜、干菜、竹笋等）副食品（干果白糖、粉丝粉条'索饯等）
铝、二氧化硫
12
肉类制品、酱腌菜
食品分析实验室设计方案
食品分析实验室设计方案目录1.公司背景介绍2.产品3.分析项目3.1品质项目3.2卫生项目4.仪器设备4.1气相色谱仪4.2液质联用仪4.3原子吸收光谱仪4.4分析天平4.5紫外光可见光分光光度计4.6荧光分光光度计4.7近红外分光光度计4.8原子荧光光度计4.9自动滴定仪4.10在线真空脱气机4.11超声波清洗仪4.12微生物培养箱4.13高压灭菌锅4.14高速冷冻离心机4.15在线pH计4.16干燥烘箱4.17小型粉碎机4.18恒温水浴锅4.19搅拌器4.20尝试电阻炉4.21设备清单5.附件5.1尝试室总体设计图5.2各分室布置图6.设计评语7.评分标准食品分析实验室设计方案1公司配景介绍略2产品主营产品：略3分析项目3.1品质工程品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
分析方法：采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
采用通用的仪器分析，选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
3.2卫生项目卫生工程包括：微生物(包括：细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)添加剂(包括：亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等)食品阐发尝试室设计方案有害元素(汞、砷、铅、镉、锡．氟等)农药残留(包括有机磷农药残留量、六六六、滴滴涕等)a）微生物建微生物尝试室要按照生物尝试室规范标准要求举行布局。
必要的设备有干净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，别的设备则根据详细检测工程配置。
b）添加剂和有害元素要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-质谱联用，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。
食品检测项目大全完整版
食Hale Waihona Puke 检测项目大全食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，为方便第三方检测检测人员，因此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
乳化剂
脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
保湿剂
三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
八、食品接触材料测试
类别
检测内容
食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
食品快速检测技术汇总
食品快速检测技术汇总包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
1.食品安全问题主要有害污染物：（1）农药，化肥：有机磷，有机氯，硝酸盐；（2）兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素；（3）重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼；（4）生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌。
2.快速检测：包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
快速检测体现在三方面：（1）实验准备要简化；（2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式；（3）分析方法简单，快速，准确。
3.食品安全快速检测分类：（1）按分析地点：现场快速检测，实验室快速检测；（2）按定性定量：定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验。
4.农药残留检测方法：（1）生物化学测定法（酶抑制率法，速测卡法）；（2）分子生物学方法；（3）活体生物测定法（发光细菌，大型水藻，家蝇）；（4）生物传感器法；（5）酶抑制法、酶联免疫检测法。
5.免疫定义：机体识别自身非自身，并清除非自身大分子物质，从而保持机体内外环境平衡的一种生理反应。
6.免疫基本特征：识别自身和非自身，特异性，免疫记忆。
7.免疫的基本功能：抵抗感染，自身稳定，免疫监视。
8.抗原定义：能刺激机体产生免疫答应，并且能与答应物（抗体或效应性淋巴细胞）特异性结合的物质，称为抗原（Antigen，Ag）。
9.抗原具有抗原性：免疫原性，反应原性。
10.抗原分类（按抗原性质）：完全抗原，半抗原（某些药物）。
11.抗原表位，又称抗原决定簇：是位于抗原物质分子表面或者其他部位的具有一定组成和结构的特殊化学基团。
12.抗体：有抗原刺激动物的免疫系统后，由免疫系统B细胞增殖分化为浆细胞所产生，分泌的一类能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
并非所有的免疫球蛋白都是抗体。
13.抗体基本结构：a.重链H2条轻链L2条b.恒定区C区可变区V区c.铰链区d.Fab抗原结合片段Fc：可结晶片段。
食品检测实验室检测项目和仪器
食品检测实验室检测项目和仪器下面是一些常见的食品检测项目和仪器：1.营养成分分析：营养成分分析是评估食品中各种营养成分含量的过程。
常用的仪器包括高性能液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收光谱仪（AAS）等。
这些仪器可以分析食品中的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等内容。
2.微生物检测：微生物检测用于检测食品中的细菌、霉菌等微生物的存在。
常用的方法包括菌落计数、PCR技术等。
仪器方面，常见的有生物安全柜、PCR仪、培养箱等。
3.农药残留检测：农药残留检测是为了确保食品不含有超过法定限量的农药残留。
常见的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、液质联用仪（LC-MS）等。
仪器方面，常见的有质谱仪、色谱仪等。
4.食品添加剂检测：食品添加剂检测用于检测食品中的各种添加剂，如防腐剂、色素、增稠剂等。
常用的方法包括液相色谱法、气相色谱法等。
常见的仪器有色谱仪、光谱仪等。
5.重金属检测：重金属检测用于检测食品中的铅、汞、镉等重金属的含量。
常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法。
仪器方面，常见的有原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等。
6.食品质量安全指标检测：包括水分、挥发性盐基氮、总酸、灰分、悬浮物、沉降物、糖度等指标的检测。
常见的仪器有密度计、酸度计、水份测定仪等。
除了上述的仪器和检测项目之外，食品检测实验室还可能使用其他特殊的检测方法和仪器，以满足特定的检测需求。
例如，分子生物学技术（如PCR技术、实时荧光PCR技术）用于检测食品中的基因改造成分、微生物毒素等。
2024食品检验小结
2024食品检验小结一、检验目的食品检验是对食品质量进行全面评估和保证食品安全的重要手段。
通过对食品的各项指标进行检测，以确保食品的安全性、营养价值和符合相关法规要求。
二、检验项目感官检验：对食品的外观、气味、口感等进行检查，判断食品的新鲜度、有无变质等。
营养成分检验：对食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分进行检测，以评估食品的营养价值。
添加剂检验：检测食品中是否含有允许使用的添加剂及其含量，以确保食品添加剂不会对人体造成危害。
农药残留检验：检测食品中农药残留量，以确保食品中农药残留不超标，保证食品安全。
微生物检验：对食品中的细菌、霉菌等微生物进行检测，以判断食品是否被污染。
污染物检验：检测食品中重金属、有毒物质等污染物含量，以确保食品安全性。
三、抽样方法随机抽样：从待检测的食品总体中随机抽取一定数量的样品。
系统抽样：按照一定的间隔或顺序从待检测的食品总体中抽取样品。
分层抽样：将待检测的食品总体按照一定的特征分成若干层次，然后从各层次中随机抽取样品。
目的性抽样：针对特定的问题或目标，从待检测的食品总体中抽取具有代表性的样品。
四、检验方法感官检验法：通过人的感觉器官（如眼、耳、鼻、口等）对食品的外观、气味、口感等进行检查，以评估食品的新鲜度、有无变质等。
化学分析法：利用化学原理和化学试剂对食品中的成分进行定性和定量分析，以得出准确的检测结果。
仪器分析法：利用各种仪器设备（如色谱仪、光谱仪、质谱仪等）对食品中的成分进行检测和分析，具有准确度高、自动化程度高等优点。
微生物检验法：通过培养和观察微生物的方法，对食品中的细菌、霉菌等微生物进行检测，以判断食品是否被污染。
快速检测法：利用各种快速检测试剂和方法，对食品中的成分进行快速检测，具有操作简便、快速等特点，适用于现场检测和快速筛查。
五、检验结果根据实际检测数据，将检验结果汇总成表格或图形，并按照要求进行数据分析。
对于不符合要求的样品，需要进行详细记录和标注。
ZHTC食品类样品送样量
水果类
500g
肉类、水产品
500g，贝类水产品检测最低5000g（确保肉达到600g）
9
饲料、饲料添加剂
300g
10
保健食品
150g/150ml
11
一般酒类
600mL（至少2个最小包装）
12
洋酒
500mL（至少2个最小包装）
13
红酒
至少2瓶，若检测二氧化硫项目：3瓶
14
天然矿泉水、生活饮用水
2000mL（α放射性或总β放射性检测另外各需1000mL）
19
食品若检测酸价、过氧化值项目
2000g
20
食品中放射性污染检测
果蔬及其制品3kg；粮食及其制品2kg，乳与乳制品1.5kg，水产品及禽肉类1.5kg
21
农药残留检测
1、除植物产品外，其他产品按照对应类别的一般最低送样量；
2、植物产品：1.小型水果、核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆以及以下各项未列蔬菜：1kg，2.樱桃、黑撄桃、李子：2kg，3.杏、香蕉、木瓜、柑橘类水果、桃、苹臬、梨、葡萄、鳄梨、大蒜、茄子、甜菜、黄瓜、结球甘蓝、卷心莱、块根类蔬菜、洋葱、甜椒、萝卜、番茄：3kg，4.南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝：5个个体，5.大白莱、花椰菜、莴苣、红甘蓝：10个个体，6.甜王米：10个，7.捆装蔬菜：l0捆
15
化妆品
一般化妆品：60g，香水：30g（至少2个最小包装），唇膏、眼捷毛膏：30g（至少5个最小包装）
16
洗涤剂
400g（至少2个最小包装）
17
罐头产品检测：商业无菌、食品感官、容器迭接率、紧密度、完整率、试漏试验
6个独立包装
18
罐头类检测： pH值、净重和固形物含量测定、可溶性固形物含量
食品检验方法范文
食品检验方法范文一、物理性能测定物理性能测定是通过对食品样品的外观、形状、颜色、气味、质地、温度等特征的观察和测定，来判断食品的新鲜程度、质量是否达标的方法。
常见的物理性能测定包括外观判断、脆性测定、硬度测定、黏度测定、温度测定等。
例如，通过外观判断可以了解食品是否存在变质、污染等情况；通过脆性测定可以判断食品的口感是否符合要求。
二、化学分析化学分析是通过对食品样品中化学成分的测定和分析，来评价食品的营养成分、添加物含量、有害物质残留等特性的方法。
常见的化学分析方法包括物质成分分析、添加物检测、重金属检测、农药残留检测、防腐剂检测等。
例如，通过物质成分分析可以知道食品中的蛋白质、脂肪、糖类等含量；通过防腐剂检测可以判断食品中是否添加了不合格的防腐剂。
三、微生物学检验微生物学检验是通过对食品样品中微生物的检测和分析，来评价食品的微生物污染情况、卫生状况等特性的方法。
常见的微生物学检验方法包括总菌落数测定、致病菌检测、霉菌检测、大肠菌群检测等。
例如，通过总菌落数测定可以了解食品是否存有过多的细菌，从而判断食品的卫生状况；通过大肠菌群检测可以判断食品是否受到了粪便污染。
在具体的食品检验中，根据不同的食品类型和检验目的，还可以采用其他特殊的检验方法。
例如，对于肉类食品，可以采用蛋白质含量测定、脂肪含量测定、胆固醇含量测定等方法；对于果蔬类食品，可以采用维生素含量测定、残留农药含量测定等方法。
综上所述，食品检验方法是确保食品安全和质量的重要手段，通过物理性能测定、化学分析和微生物学检验等方法，可以全面评价食品的质量。
在进行食品检验时，应根据不同的食品类型和检验目的，选择合适的检验方法，以确保检验结果的准确性和可靠性。
只有通过科学的检验方法，才能保证食品的安全与质量，保障人们的身体健康。
食品实验室检测项目大全
热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、蛋白质、总糖、钠
欧盟
热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠
澳大利亚/新西兰
热量、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、钠
牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等
食品及原料中过敏原成分检测
花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
三、农药残留检测项目
有机氯农药
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等
有机磷农药
敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等
八、食品接触材料测试
食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）
感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺，双酚A，塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）
食品接触材料（玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类）
重金属溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
其他毒害物质
食品实验室检测项目大全
铅(以Pb计)/砷(以As计)/荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）。
九、营养标签检测
1、保健成分
■ 腺苷
■ 儿茶素
■ 叶绿素
■ 葛根素
■ 大豆异黄酮
■ L－肉碱
■ 虫草素
■ 总皂甙
氨基甲酸甲酯类农药
西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等
拟除虫菊酯类农药
联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等
其他
砜嘧磺隆、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量
牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等
食品及原料中过敏原成分检测
花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
脂肪
甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维
总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等
实验室检测能力一览表
5.13 实验室检测能力一览表检测项目 / 参数序号检测产品 / 种类序号项目名称按参数认定一农产品农药残留1溴氰菊酯2氰戊菊酯3三唑酮4甲氰菊酯5百菌清6氟氯氰菊酯7氟胺氰菊酯8氟氰戊菊酯9异菌脲10六六六11腐霉利12氯氰菊酯13氯氟氰菊酯14联苯菊酯15毒死蜱16甲拌磷优选文档检测标准（方法）名称及限制范围或编号（含年号）说明NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 - 质谱法NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量检测项目 / 参数序号检测产品 / 种类序号项目名称17水胺硫磷18辛硫磷19乐果20氧乐果21甲胺磷22对硫磷23甲基对硫磷24敌敌畏25三唑磷26丙溴磷27杀螟硫磷28二嗪磷29马拉硫磷30亚胺硫磷31伏杀硫磷？32甲基异柳磷33乙酰甲胺磷优选文档检测标准（方法）名称及限制范围或编号（含年号）说明的测定气相色谱-质谱法NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或食品中有机磷农药残留量的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定或GB/T 5009.145-2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留优选文档检测项目 / 参数序号检测产品 / 种类序号项目名称34咪鲜胺35苯醚甲环唑36嘧霉胺37二甲戊灵38涕灭威39克百威40吡虫啉41灭蝇胺42多菌灵43烯酰吗啉44氟虫腈45阿维菌素46啶虫脒检测标准（方法）名称及编号（含年号）量的测定NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1456-2007 水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱 - 质谱法水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 - 质谱法NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法NY/T 1725-2009 蔬菜中灭蝇胺残留量的测定高效液相色谱法GB/T 20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 - 串通质谱法GB 23200.20-2016 食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱 - 质谱/质谱法GB/T 23584-2009 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱 - 串通质谱法限制范围或说明西瓜草莓GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、47氯霉素肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱 - 串通质谱法GB/T 19857-2005 水产品中孔雀48孔雀石绿石绿和结晶紫残留量的测定（第一法液相色谱 - 串通质谱法）49硝基呋喃类（以农业部 783 号通知 -1-2006水产3- 氨基 -2- 噁唑品中硝基呋喃类代谢物残留量的序号检测产品 / 种类检测项目 / 参数检测标准（方法）名称及限制范围或序号项目名称编号（含年号）说明烷基酮，5- 吗啉测定液相色谱 - 串通质谱法甲基 -3- 氨基-2- 噁唑烷基酮， 1-氨基 - 乙内酰脲，氨基脲计）GB/T 20756-2006可食动物肌肉、50氟苯尼考肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱 - 串通质谱法磺胺类 ( 以总量计 ) （最少应包农业部 958 号通知 -12-2007水产括磺胺嘧啶、磺品中磺胺类药物残留量的测定51胺甲基嘧啶、磺液相色谱法或农业部1077 号通知胺二甲基嘧啶、-1-2008 水产品中17 种磺胺类及磺胺甲基异噁15 种喹诺酮类药物残留量的测定唑、磺胺多辛、液相色谱 - 串通质谱法磺胺异噁唑）土霉素 / 金霉素SC/T 3015-2002 水产品中土霉液相52/ 四环素（单个素、四环素、金霉素残留量的测或复合物）定农业部 783 号通知 -2-2006水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星（恩诺恩诺沙星残留量的测定液相色53沙星 +环丙沙谱法或农业部 1077 号通知星）-1-2008 水产品中17 种磺胺类及15 种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱 - 串通质谱法元素类食品安全国家标54铅准食品中铅的测定55镉GB5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定56总砷（以 As 计）GB5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定57甲基汞（以 Hg GB5009.17-2014 食品安全国家标计）准食品中总汞及有机汞的测定二水质元素类序号检测项目 / 参数检测标准（方法）名称及限制范围或检测产品 / 种类项目名称编号（含年号）说明序号生活饮用水标58总汞准检验方法金属指标59GB 7475-1987 水质铜、锌、铅、总镉原子吸取分光光度法镉的测定60GB/T 5750.6-2006 生活饮用水标总砷金属指标准检验方法61GB 7475-1987 水质铜、锌、铅、总铅原子吸取分光光度法镉的测定GB 7467-1987水质六价铬的测62六价铬定二苯碳酰二肼分光光度法其他参数GB 6920-1986水质pH值的测定63pH玻璃电极法三土壤元素类GB/T 17141-1997土壤质量铅、64总镉镉的测定石墨炉原子吸取分光光度法GB/T 22105-2008土壤质量总65总汞汞、总砷、总铅的测定原子荧光法GB/T 17141-1997土壤质量铅、66总铅镉的测定石墨炉原子吸取分光光度法土壤检测第67总铬12 部分：土壤总铬的测定GB/T 22105-2008 土壤质量总68 总砷汞、总砷、总铅的测定原子荧光法其他参数69pH NY/T 1377-2007土壤pH的测定。
食品实验室检测项目大全
硝基呋喃类
呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮
沙星类
依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星
四环素族
金霉素、土霉素、四环素、强力霉素
磺胺类药物
磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺—6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶
抗氧化剂
没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）、特丁基对苯二酚 （TBHQ）等
漂白剂
亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸
草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸）、丁二酸
色素
合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等
一、常规理化项目及营养成分测试项目
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红(1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块）、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
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明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）
乳化剂
脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
保湿剂
三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
氨基甲酸甲酯类农药
西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等
拟除虫菊酯类农药
联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、菊酯等
其他
砜嘧磺隆、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量
欧盟
热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠
澳大利亚/新西兰
热量、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、钠
七、转基因产品检测
检测项目
检测产品
动植物源性成分检测
牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等
食品及原料中过敏原成分检测
花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR
其他毒害物质
丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺
其他污染物
六氯苯、烷基汞
六、微生物检测
检验项目
项目内容
非致病性菌
菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌
食源性致病菌
大肠埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌
维生素
脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素
常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等
微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等
二、食品添加剂和非食品物质检测项目
检测项目
项目内容
食品添加剂
甜味剂
糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
防腐剂
苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等
脂肪
甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维
总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等
微量营养素
食品实验室检测项目汇总
一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
八、食品接触材料测试
类别
检测内容
食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）
感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺，双酚A，塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
其他
氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯
五、食品毒害物质检测
检测项目
项目内容
重金属
镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量
硝酸盐类
硝酸盐、亚硝酸盐
生物毒素
保健成分
■ 粗多糖
■ 总黄酮
■ 茶多酚
■ 腺苷
■ 儿茶素
■ 叶绿素
■ 葛根素
■ 大豆异黄酮
■ L－肉碱
■ 虫草素
■ 总皂甙
■ 大蒜素
■ 原绿酸
■ 虫草酸
■ 辅酶Q10含量
■ 甘草酸等
■ 褪黑素
■ 10-羟基-α-癸烯酸
■ 原花青素
■ 熊果甙
■ 苦参碱、氧化苦参碱
■ 洛伐他汀
■ 芦荟苷
■ 丹参酮（ⅠA、ⅡA)
抗氧化剂
没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等
漂白剂
亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸
草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸
色素
合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等
四、兽药残留检测项目
检测项目
检测内容
硝基呋喃类
呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮
沙星类
依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星
四环素族
金霉素、土霉素、四环素、强力霉素
磺胺类药物
磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶
食品接触材料（玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类）
重金属溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
纸制品类（食品包装用原纸）
铅(以Pb计)/砷(以As计)/荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）。
九、营养标签检测
■ 咖啡因
■ 黄芪苷
■ 番茄红素
营养标签
国家/地区
营养标签检测项目
中国
热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠
美国/加拿大
热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠
香港
热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、蛋白质、总糖、钠
三、农药残留检测项目
检测项目
检测内容
有机氯农药
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等
有机磷农药
敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等