葡萄原料检验标准
实验二葡萄糖原料药及注射液的质量分析
2S2O32 I2
③ Glu消耗的I2量= I2的总消耗量-剩余I2的消耗量
= ½× C（V0 -Ve） C6H12O6 I2
而：每1ml碘滴定液（0.1mol/L）相当于18.016 mg的 C6H12O6，相当于19.818mg的C6H12O6.H2O。
因此，葡萄糖含量的计算公式为：
2. 方法：
３.条件
① 酸性：盐酸，pH≌1
② 标准硫酸钾：每1m1相当于100µg的S042- ，浓度 以每50m1溶液中含0.1mg ∽0.5mg的S042-
③ 氯化钡的浓度 在10% ∽25%内呈硫酸钡的浑浊 度差异不大。 25%氯化钡呈现浑浊较稳定。加入 后，应立即充分摇匀，防止局部过浓。
④ 加入过硫酸铵的目的： 氧化供试品中的Fe2+为Fe3+ 防止硫氰酸铁分解褪色。
4.供试品处理
① 两管色调不一致： ② 具环状结构的有机药物：需炽灼破坏，
使铁盐转变为三氧化二铁留于残渣在依 法检查。
重金属检查法
重金属：实验条件下能于硫离子作 用显色的金属离子。
第一法 硫代乙酰胺法 1. 原理 2. 方法
I2的总消耗量
—
硫代硫酸钠滴定液 消耗的I2量
=
葡萄糖消耗I2量
含量计算方法
设空白试验消耗Na2S2O3滴定液的体积为V0，与Glu未反 应的I2消耗Na2S2O3滴定液的体积为Ve， Na2S2O3滴定液 的浓度为C，则有：
① I2的总消耗量= ½× CV0 ② Glu消耗剩余的I2量= ½× CVe
二、鉴别
三、检查
1. 酸度 2. 氯化物 3. 硫酸盐 4. 亚硫酸盐与可溶性淀粉 5. 铁盐 6. 重金属
原料验收标准
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
酱油
1)形态色泽
2)气味和滋味
3)杂质
4)验证
1)澄清，红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽
2)浓郁的酱香及酯香气，味鲜美，醇厚、鲜、咸
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
白砂糖
4)验证
1)产品油润光泽，无霉变
2)具有产品固有的气味和滋味，无异味
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
鸡油
1)形态色泽
2)气味和滋味
3)杂质
4)验证
1)色泽正常
2)无异味，无不良滋味
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
随机抽取500-1000G
4)印刷字体清晰无误，不掉色
5)符合订单的要求
6)与订单相符
1～500个随机抽取4个
500～1000个随机抽取8个
1)组织形态
2)色泽
3)滋味与口感
4)杂质
5)包装
6)验证
1)组织形态正常，无异样
2)正常，无霉变，变色
3)口感好、味道纯正，无异味
4)正常视力无可见杂质
5)包装完整，无破损
6)有生产许可证及相应的检验报告
随机抽取2～5包
生姜、大葱、芹菜
1)感官
2)新鲜度
3)包装
4)验证
1)有产品应有的色泽、形态，无霉变、发黄、腐烂等
2)香味醇厚、浓郁、独特
3)无正常视力下可见外来杂质
4)有QS证及相应的检验报告
食品原材料验收标准
食品原材料验收标准一、肉类食品收货验收标准（一）肉、禽类质量验收标准：1.鲜猪肉质量验收标准①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。
②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。
③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。
无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
2.鲜牛、羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。
外表微干或有风干膜，触摸不粘手。
弹性好，指压后凹陷立即恢复。
具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。
3.冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立刻显示鲜红色。
肉坚硬，像冰一样，敲击有响声。
化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。
肌腱为白色，石灰色。
无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、污血，过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。
4.鲜鸡肉质量验收验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。
无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，重量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。
5.鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。
外表写稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，鸭、鹅固有的正常气味。
无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，北京鸭1.5千克~1.7千克左右。
原辅料检验及验收标准
原辅料检验及验收标准
1.目的
为了更清楚、明确和有效指导原料质检的验收工作，结合公司的实际，特制定本操作规程。
2.范围
适用于品控部、采购部。
1.信息核对
原材料到厂后，由库管首先核对到货信息，并及时通知原料质检对材料进行进货验收。
2.资质核查
辅料质检接到到货信息后，首先核对到货供应商是否在合格名录内，若不在合格供方名录内，则不予验货，并通知给采购部核实情况；若在合格名录内索取该批材料的《出厂检验报告单》，要求每个生产日期都要有《出厂检验报告单》；
进口原料按照生产批次索要含有到货批次的出入境检验检疫证明复印件；
农副产品不用提供出厂检验报告；
经核实若由于特殊原因来货没有及时提供的，由原料质检通知仓库办“暂存”；由采购部向供应商索要。
3.拉运车辆检查
由原辅料质检同库管共同对供应商的到货车辆的卫生情况进行检查，检查内容包括：车辆是否清洁、有无污染、有无防雨措施、运输时是否与有毒、有害物质、有异味、有腐蚀性的货物混放、混装、混同运输。
4.取样检验
以上内容检查无误后，由原辅料质检依据质量标准及检验频次要求对到货原辅料进行包装、标识等项目的检验，合格后进行感官及其他项目的取样检验，感官合格后即可通知库房卸货暂存，待其他指标合格后方可使用。
5.判定
检验时如有一项不符合，则判为不合格，最多给一次复检，复检时，抽取2倍样品进行检验，只要其中一次检验不合格，即可判定不合格，微生物指标不合格不予复检；
品控部依据不合格品处理程序出据《不合格品处理单》通知采购部，由采购部跟踪不合格品的处理情况。
6.记录
进货检验台帐。
原材料检验规范
原材料检验规范
1.材料标识：
每批次的原材料必须有明确的标识，包括材料牌号、生产日期、供应商信息等，以便追溯和管理。
2.外观检查：
检验人员对原材料进行外观检查，包括表面是否有明显划痕、裂纹、凹痕等缺陷，同时检查原材料的形状、尺寸是否符合要求。
3.化学成分分析：
采用光谱分析仪对原材料进行化学成分分析，检测元素含量是否符合标准要求。
关注的主要元素包括碳(C)、硅(Si)、锰(Mn)、磷(P)、硫(S)等。
4.金相组织检查：
取样后进行宏观和显微观金相分析，观察和评估原材料的晶粒结构、晶界清晰度、相分布等情况，判断其是否符合要求。
5.机械性能测试：
进行拉伸试验和弯曲试验，测试原材料的屈服强度、延伸率、韧性等机械性能指标，并与标准要求进行比较和评估。
6.表面处理检查：
若原材料经过表面处理，如镀锌、氧化等，需检查处理层的厚度、附着力、耐腐蚀性等性能是否符合要求。
7.包装和存储：
原材料在运输和储存过程中需要符合相应的包装要求，并采取合适的储存方式，以确保原材料的质量不受损。
8.记录和报告：
对每批次的原材料检验结果进行详细记录，并及时报告给相关部门，以便进行下一步的制造工序和质量控制。
以上仅为一份冷轧板原材料检验规范的示例，具体的检验要求可以根据实际情况进行调整和补充。
重要的是要确保原材料的质量符合要求，以保证最终产品的质量稳定和可靠性。
食品原料验收规范
赶海人海鲜菜馆食品原料验收规范一、目的规范食品原料检验作业行为,保证食品原料质量符合标准.二、检验标准1.鲜肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或微湿润,触摸不粘手,有弹性,指压后凹陷立即复原,无异味.2.内脏1心呈淡红色,脂肪部呈白色,结实有弹性,无异味.2肝呈棕红色,包膜光滑,有弹性,质地结实.3胃呈乳白色,粘膜完整结实,无异味.4肾呈淡紫色,有光泽,具弹性,无囊泡或畸形,气味正常.5肺呈粉红色,有弹性,边缘无肺丝虫,无异味.6肠呈乳白色,稍软,略坚韧,没有脓点、出血点,无异味.3.肉制品1火腿色泽鲜明,肉质暗红,脂肪透明白色,肉身干燥结实,有香味.2咸肉呈红色,脂肪色白,肉质密,无异味.3熟香肠的肠衣完整,肠衣与灌的肉紧密相贴,无粘液,肉红色,脂肪透明如玉,无腐臭和酸败味.4酱卤肉无异味,肉块中心已煮透,外表无异物.5肉松呈金黄或淡色絮状,纤维纯净疏松,无异味.4.鲜鱼1表面有光泽,附有清洁透明粘液,鳞片完整且不易脱落,无异味,眼球凸出饱满,角膜透明.2鳃色鲜红,无粘液.3腹部坚实无胀气,有弹性；肛门孔白色、凹陷.4肉质坚实,有弹性,骨肉不分离.5.冻鱼1鱼化冻后质地坚硬,色泽鲜亮,表面清洁无污染.2 鱼肉剖面新鲜不腐败,与鲜鱼相似.6.河蟹动作灵活,能爬行,剖开后内脏无发粘、变色、异味现象.7.梭子蟹背壳青褐色,纹理清晰有光泽,蟹足内壁洁白,鳃丝呈白色或带微褐色,蟹黄凝固不动,步足与躯体连接紧密,提起蟹体时,步足无松弛下垂现象.8.禽类1宰后禽肉质量同其他鲜肉.2 冻禽解冻前,母禽及禽皮色乳黄,公禽、幼禽、瘦禽皮色微红.3解冻后切面干燥,肌肉微红.9.蛋类1壳上有白霜,清洁完好,照光透明,气室小,蛋黄略有阴影,无斑点.2冰蛋融化后,液体黄色均匀,无异味及杂质.3咸蛋蛋壳完整,无霉斑,摇之有轻度水荡漾感,照光蛋白透明,红亮清晰,蛋黄缩小,靠近蛋壳.4皮蛋外层包料完整,无霉味,摇晃无动荡声,照光呈玳瑁色,凝固不动.10.粮食与豆类1 颗粒完整,质地坚韧,无霉变、虫蛀和杂物,色白,含水量在15%以下.2豆类颗粒饱满,无虫蛀、挂丝和霉变.3豆腐无豆粞和石膏脚,质地细腻,整板豆腐脱套圈、揭布后不坍塌.4油豆腐软,不湿心,黄橙色,有光亮.5豆腐干,手揩表面不发毛,挤压切口不出水.6豆腐衣不破碎,能揭开,有光泽,柔软无霉点.7素肠不出水,表面光洁坚韧.8素鸡切口光亮裂缝,无破皮及重碱味.11.蔬菜鲜嫩无黄叶,无刀伤和烂斑.12.水果表皮色泽光亮,内质鲜嫩清脆,有清香味.13.糕点1面包质地松软,顶面呈均匀的金黄或深黄色,不焦、不生、外形饱满、有弹性.2饼干色泽光亮,花纹清晰,有香味.14.罐头食品1外壳光洁,无锈斑,无损伤裂缝以及漏气膨胀现象,接合处焊锡完整、均匀.2罐内真空度符合标准,用金属棒轻击罐盖,发音清脆坚实.3油炸食品炸透,酥脆无焦味和酸败味,水果罐头果肉块形完整,色泽天然.4汤汁透明清澈,不含杂质,无异味.5果酱罐头与原来果实色泽相符,果酱粘度高,倾罐时不易倒出,静置时不分离出糖汁.15.冷饮食品冷饮食品应具有该冷饮品的色泽,无异臭、异味及异物.汽水澄清透明,不混浊,无沉淀物,瓶盖严密不漏气.16.酒类1白酒纯洁、透明、有酒香,滋味醇厚,无强烈刺激性,无异味.2黄酒色黄,澄清不混浊,无沉淀物,有爽快馥郁的香味,滋味醇厚稍甜,无酸涩味.3葡萄酒清亮,具天然色彩红紫或浅黄色,无沉淀,具葡萄香气,有浓厚酯香,无异臭. 4啤酒应透明澄清,无混浊,无沉淀,色金黄,具正常酒花香.。
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准（DB65T 4298-2020）是一份针对新疆地区鲜食葡萄果品质量的分级标准。
这份标准可能包括葡萄的外观、口感、营养价值等多方面的指标，用于评估葡萄的质量等级。
具体的分级标准可能因不同的品种、产地、季节等因素而有所差异。
请注意，具体的分级标准可能因不同的来源而有所差异，因此建议查阅相关的官方文件或权威资料以获取最准确的信息。
此外，这份标准可能随着时间的推移而更新或修订，因此也需要注意其时效性。
糕点类食品原料检验项目与验收标准
糕点类食品原料检验项目与验收标准糕点原料检验项目及验收标准序号品名执行标准检验项目设备、材料检验依据内控标准检验频率1 脱皮白芝麻 GB/T -2006 杂质、水分% 感官取样杯、黑色平板 GB/T 5492-2008 粮油检验鉴定：种皮白色、乳白色的种粒占95%以上≤2.0 每批每批2 脱皮绿豆 GB/T -2008 感官、水分% 取样杯、黑色平板GB/T 5492-2008 粮油检验鉴定：含砂率按国家标准≤13.5 每批每批3 熟黄豆 GB/T 5492-2008 粮油检验感官、水分% 取样杯、黑色平板鉴定：含砂率按国家标准≤2.0 每批每批4 混合型麦片 QB/T 2762-2006 感官、水分% 取样杯、白色平盘 QB/T 2762-2006 复合麦片中水分的测定检具有该品种应有的气味，无可见外来杂质，冲调后有部分麦片在上层或底部≤5.0 每批5 红提干 NY/T 705-2003 感官、水分% 白色平板、鼻嗅口尝 NY/T 705-2003 无核葡萄干的检验标准果粒饱满，质地柔软，大小基本均匀整齐，无绿色或黄绿色，无异味，无虫蛀果粒每批本文介绍了糕点原料的检验项目及验收标准。
每种原料都有相应的执行标准和检验项目，如杂质、水分等。
检验设备和材料包括感官、取样杯、黑色平板等。
检验依据有相应的内控标准和国家标准。
每批原料的检验频率不同，但都要符合相应的内控标准和国家标准。
对于无核葡萄干，要求果粒饱满，质地柔软，大小基本均匀整齐，无绿色或黄绿色，无异味，无虫蛀果粒。
The special flavor and aroma of raisins should not include more than 10% of XXX。
damaged。
XXX。
seeping sugar。
or XXX content should be less than or equal to 15.0% according to GB5009.3.The n should be done using an electric constant temperature drying oven。
原辅料验收标准和检验方法
原辅料验收检验项目及检验方法1.目的根据原辅料检验标准的相关内容，制定各个原辅材料的检验项目以及抽检频次，指导工厂的原辅材料检验，确保进厂原辅料符合公司要求。
2.范围适用于各个工厂采购使用的用于食品生产的原辅材料。
3.职责3.1 化验员负责执行此项行动，并将结果告知品控主管。
品控主管对此项行动进行监督。
3.2工艺管理部对本规范的有效性负责。
4.原辅料检验项目及检验方法4.1冻鱼皮4.1.1资质按附表A.1规定执行。
4.1.2感官指标包装完整、无破损，包装物一致，包装规格明确，包装物文字标示清晰，生产日期、保质期等内容无涂抹、无修改，其他如下表：图片示例4.1.3理化、污染物指标干鱼皮4.2.1资质按附表A.1规定执行。
4.2.2感官指标包装完整、无破损，包装物一致，包装规格明确，包装物文字标示清晰，生产日期、保质期等内容无涂抹、无修改，其他如下表：4.3.1资质按附表A.1规定执行。
参考标准：SB/T 10439-2007 4.3.2感官指标4.4.1资质按附表A.1规定执行。
参考标准：GB 14450-2000 4.4.2感官指标绵白糖中添加甜味剂（甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠））的鉴别：测甜度4.5食用盐4.5.1 资质按附录A.1执行。
参考标准：GB 2721-20154.5.2感官指标4.6.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB2720-2015 4.6.2感官指标4.7.1资质按附录A.1执行 参考标准：GB 28314-2012 4.7.2感官指标4.8.1资质 按附录A.1执行 参考标准：GB/T 22479-2008 4.8.2感官指标适用于食品用香精GY3400烧腊香味素、肉味精油 SD-2000、乙基麦芽酚精4.9.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 30616-20144.9.2感官指标4.9.3.1液体香精适用于浆（膏）状香精和粉末状香精4.10.1资质按附录A.1执行参考标准：QB/T 2845-20074.10.2感官指标1.品尝：I+G本身无鲜味2.火烧：用味精掺假的I+G，用火烧会看到气泡现象用甜蜜素掺假的I+G，用火烧会有粘底的现象3.测水分：I+G在125°C 烘干后失水率在22—28%之间4.11乳酸4.11.1资质按附录A.1执行参考标准 GB 2023-2003 4.11.2感官指标4.12.1资质按附录A.1执行参考标准 GB 1987-2007 4.12.2感官指标4.13.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB 1886.10-2015 4.13.2感官指标4.14.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 5175-2008 4.14.2感官指标4.15.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB 25557-2010 4.15.2感官指标4.16.1资质按附录A.1执行参考标准：DB53/ 007-2015 4.16.2感官指标4.17.1资质按附录A.1执行参考标准：GB 26687-2011 4.17.2感官指标4.18 复合调味料适用于肉味王、透骨香复合调味料、香料-AAA 4.18.1资质按附录A.1执行参考标准：DBS 41/001-20154.18.2感官指标4.19.1 资质按附录A.1执行参考标准:GB/T 10004-20084.19.2 外观指标4.19.3 尺寸偏差4.20.1 资质按附录A.1执行参考标准：GB/T 6543-2008 4.20.2材料要求。
葡萄不合格项目
葡萄不合格项目
葡萄不合格的项目可能有苯醚甲环唑残留超标。
2022年11月21日，摩天众创（天津）检测服务有限公司对天津市西青区格润超市经营的葡萄（购进日期：2022-11-16）进行抽样检验，经检验，苯醚甲环唑项目不符合GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，结论为不合格（检验项目：苯醚甲环唑mg/kg；标准指标≤0.5；实测值1.2）。
对抽检中发现的不合格产品，相关部门已要求市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
食品原辅料进料检验标准及检验方法
一 、糖 类
糖类根据形态分为液态糖和固态糖。液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、单晶冰糖。
麦芽糖醇
生产厂家：
执行标准：Q320707XKA01-2003
1感官指标：
清澈透明，无色的粘稠状液体，无异味，口味微甜，舒润纯正，表面无干皮现象，无杂质异物。
2理化指标：
项 目
指 标
pH（50%水溶液）
5.0-7.0
固形物, %
76±1
还原糖, % ＜
0.3
折射率（20℃）
1.4700-1.4816
麦芽糖醇含量 % ≥
50.0
山梨醇含量 % ≤
8.0
3微生物指标：
项 目
指 标
菌落总数, cfu/mL ＜
50
大肠菌群, MPN/100g ＜
30
致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)
色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度，并检查其有无可见杂质。
香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味。
滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝第二个样品前，必须用清水漱口。
4.2.2固形物（浓度）
打开折光仪棱镜，用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净，加1-2滴试样于镜面中心，迅速闭合棱镜，使样品均匀布满镜面，无气泡并充满视野，通过目镜读取读数，清洗并控干镜面，将同一样品进行第二次测定。取2次测定值的算术平均值。
气味滋味
舒润纯正，甜味，具饴糖正常气味，无其它异味。
2理化指标：
项 目
指 标
固形物，% ≥
75
pH值
4.6-6.0
透光率, ％ ≥
原材料品质检验标准
原材料品质检验标准原材料是制造产品的基础，其品质直接影响着产品的质量和性能。
因此，对原材料的品质进行检验是非常重要的。
本文将介绍原材料品质检验的标准和方法，以帮助大家更好地了解和掌握原材料品质检验的要点。
首先，原材料的外观是品质检验的第一步。
外观检验主要包括颜色、形状、表面光洁度等方面。
颜色应符合产品要求，没有明显的色差；形状应完整，无明显的变形或破损；表面光洁度应满足产品的要求，没有明显的划痕或瑕疵。
外观检验可以直观地判断原材料的整体质量状况，是品质检验的重要环节。
其次，化学成分是原材料品质检验的核心内容之一。
不同的原材料具有不同的化学成分要求，因此需要根据产品的要求进行相应的化学成分检验。
化学成分检验需要使用专业的化学分析仪器，对原材料中各种元素的含量进行准确测定，确保原材料符合产品的配比要求，保证产品的稳定性和性能。
另外，物理性能也是原材料品质检验的重要内容之一。
物理性能包括硬度、强度、韧性、密度等指标。
这些指标直接影响着产品的使用性能和安全性能。
因此，对原材料的物理性能进行检验是非常必要的。
物理性能检验需要使用各种专业的试验设备，如拉伸试验机、冲击试验机、硬度计等，对原材料的各项物理性能指标进行准确测试，确保原材料符合产品的要求。
最后，微观结构是原材料品质检验的重要内容之一。
微观结构检验可以通过金相显微镜、电子显微镜等设备对原材料的组织结构进行观察和分析，了解原材料的晶粒大小、晶粒分布、夹杂物和缺陷等情况。
微观结构检验可以帮助我们更全面地了解原材料的内部质量状况，为产品的设计和生产提供重要参考依据。
综上所述，原材料品质检验是确保产品质量的重要环节，需要从外观、化学成分、物理性能和微观结构等多个方面进行全面检验。
只有严格按照标准进行品质检验，才能保证原材料的质量稳定可靠，为产品的质量和性能提供可靠保障。
希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家更好地了解和掌握原材料品质检验的要点。
果粒质量标准(7[1]15最终版)
![果粒质量标准(7[1]15最终版)](https://img.taocdn.com/s3/m/eb227a2a6edb6f1aff001f4d.png)
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司编号：Q/MN-DW/JS18.2.1-1-2008果粒质量标准起草人：孙健 审核人：刘爱萍 审批人：张英春（代） 文件实施日期：2008.7.17 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司低温鲜奶本部 发布目 录果粒质量标准 (4)21600053 猕猴桃果粒（MN001）质量标准 (5)21600118 黄桃果粒（MN002）质量标准 (8)21600060 黄桃芒果果粒(MN003)质量标准 (11)21600049 草莓果粒（MN004）质量标准 (14)21600099 草莓果粒(MN006)质量标准 (17)21600145 提子（MN007）果粒质量标准 (20)21600050 芦荟果粒（MN008）质量标准 (23)21600058 橘子果粒（MN010）质量标准 (26)21600066 芦荟猕猴桃果粒(MN011)质量标准 (29)21600051 葡萄蓝莓果粒（MN012）质量标准 (32)21600065 草莓树莓果粒(MN013)质量标准 (35)21600070 杏果粒(MN014)质量标准 (38)21600057 黄桃芦荟果粒（MN018）质量标准 (41)21600055 橘子椰果果粒（MN019）质量标准 (44)21600056 葡萄苹果果粒（MN020）质量标准 (47)21600062 桑葚椰果果粒(MN021)质量标准 (50)21600054 糖水雪梨丁罐头（MN027）质量标准 (53)21600078 葡萄果粒（MN028）质量标准 (56)21600146 桑葚果粒（MN029）质量标准 (59)21600071 草莓果粒(MN031)质量标准 (62)21600074 蓝莓果粒（MN032）质量标准 (65)21600073 黄桃果粒(MN039)质量标准 (68)21600096 黄桃+燕麦果粒(MN041)质量标准 (71)21600147 玉米果粒（MN042）质量标准 (74)21600144 菠萝芒果蜜桃香蕉果粒(MN045)质量标准 (77)21600167 苹果芦荟椰果猕猴桃果粒（MN046）质量标准 (80)21600102 香蕉果酱(MN047)质量标准 (83)21600200 燕麦酱质量标准 (86)21600148 甘纳红豆（MN035）质量标准 (89)21600149 甘纳绿豆（MN036）质量标准 (92)21600154 混合甘纳豆（MN043）质量标准 (95)21600134 红豆沙（MN037）质量标准 (98)21600133 绿豆沙（MN038）质量标准 (101)21600153 白芸豆沙（MN044）质量标准 (104)21600109 菠萝大果粒（MN024）质量标准 (107)21600142 黄桃大果粒（MN023）质量标准 (110)21600143 桔子大果粒（MN022）质量标准 (113)21600087 芦荟大果粒（MN025）质量标准 (116)21600150 椰果大果粒（MN026）质量标准 (119)21600151 椰果果粒（MN009）质量标准 (122)21600163 草莓香蕉（MN040）质量标准 (125)蒙牛乳业低温鲜奶本部豆类原料卫生质量标准 (128)蒙牛乳业低温鲜奶本部果粒原料卫生质量标准 (129)蒙牛乳业低温鲜奶本部果粒原料净果粒含量检验方法 (132)蒙牛乳业低温鲜奶本部果粒原料粘度检验方法 (133)果粒质量标准1 目的为了控制产品质量，规范产品检验，特制定此原料质量标准。
食品原材料验收标准
食品原材料验收标准一、肉类食品收货验收标准（一）肉、禽类质量验收标准：1.鲜猪肉质量验收标准①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。
②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。
③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。
无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。
2.鲜牛、羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。
外表微干或有风干膜，触摸不粘手。
弹性好，指压后凹陷立即恢复。
具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。
3.冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立刻显示鲜红色。
肉坚硬，像冰一样，敲击有响声。
化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。
肌腱为白色，石灰色。
无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、污血，过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。
4.鲜鸡肉质量验收验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。
无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，重量在0.85千克的鲜鸡最好当天杀当天送。
5.鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。
外表写稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，鸭、鹅固有的正常气味。
无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，北京鸭1.5千克~1.7千克左右。
无水葡萄糖原料检验操作规程
无水葡萄糖检验操作规程1.目的：建立无水葡萄糖检验操作规程，便于检验人员的规范操作。
2.范围：适用于无水葡萄糖的检测。
3.责任：质检科化验员对实施本规程负责。
4.程序本品为D —（+）—吡喃葡萄糖。
分子式为：C6H12O6，180.16。
4.1 性状4.1.1本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭、味甜。
4.1.2本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
4.2比旋度4.2.1测定范围：+52.6°～+53.2°4.2.2试剂和溶液氨试液。
4.2.3操作步骤取本品约10g，精密称定，置50ml容量瓶中，加水适量与氨试液2.0ml，溶解后，用水稀释至刻度，摇匀，放置60分钟，在25℃时，依法检查（见自动旋光仪标准操作程序）。
4.2.4计算[α]tD =100αlc式中：[α]为比旋度；上D 为钠光谱的D线；t 为测定时的温度；l 为测定管长度，dm；α为测得的旋光度；c 为每100ml溶液中含有被测物质的重量，g（按干燥品或无水物计算）。
4.2.5注意事项4.2.5.1每次测定前应以溶剂作空白校正，测定后，再校正一次，以确定在测定时零点有无变动，如第二次校正时发现零点有变动，则应重新测定旋光度。
4.2.5.2配制溶液及测定时，均应调节温度至20±0.5℃(或各品种项下规定的温度)。
4.2.5.3 供试的液体或固体物质的溶液应充分溶解，供试液应澄清。
4.2.5.4物质的比旋度与测定光源、测定波长、溶剂、浓度和温度等因素有关。
因此，表示物质的比旋度时应注明测定条件。
4.3鉴别4.3.1试剂和溶液碱性酒石酸铜试液。
4.3.2 操作步骤4.3.2.1取本品0.2g，加水5ml溶解后，缓缓滴入温热的碱性酒石酸铜试液中，即生成氧化亚铜的红色沉淀。
4.3.2.2本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集702图）一致。
4.4酸度4.4.1试剂和溶液4.4.1.1酚酞指示液；4.4.1.2氢氧化钠溶液，0.02mol/L。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡萄原料检验标准
一、适用范围
本标准规定了我公司对葡萄原料的质量要求、检验规则、检验标准。
本标准适用于我公司对葡萄质量的控制及交收时的检验。
二、质量要求
三、检验规则
1、原料符合质量要求的，可不停传送带，当检验员发现不符合质量要求的葡萄时，停机后按规定的抽样方式抽样检验，并依据检验标准扣杂或拒收。
2、抽样方式：以车为单位随机抽样，每车100箱以内（含100箱）抽样1箱，100箱以上抽取2箱，存在异议时加大一倍。
3、检验方法：将检验员指定的葡萄样品倒在传送带上，依据质量要求的检验项目，挑选出样品中不符合质量要求的果穗，统计数量并依据检验标准中让步接收的扣杂规定计算扣杂比例（按样品的每箱平均数扣杂）。
检验员按检验结果填写过磅单，只标明合格（扣杂比例或拒收），并有检验员签名。
四、检验标准
1、合格品：检验项目均符合葡萄原料质量要求的。
2、让步接收：检验项目中有不符合质量要求的，扣杂后收购。
不符合质量要求的各检验项目的扣杂比例累计之和为该车的扣杂。
⑴品种纯度不符合质量要求的，黑比诺中混杂其它品种的或红白混杂的，每超过一穗扣杂2%；白色品种或其它红色品种混杂每超过一穗扣杂1%；
⑵色度、生青果不符合质量要求的，每超过一穗扣杂1%；
⑶有二次果、霉果、葡萄枝叶、泥沙的，每穗扣杂2%；
⑷泥果、病果、破碎果每超过一穗扣杂1%；
⑸不符合运输要求或采收要求的，致使果粒破损或淋雨的，扣3-5%；
⑹不按采收计划的品种采收，注明品种并按该品种扣杂10%；
⑺对葡萄中掺杂石头、土块的，按该车葡萄总量20%扣杂。
3、拒收：下列情况下检验员可以拒收。
⑴不按采收计划的品种采收且采收后管理不当，致使葡萄有酸腐味、霉味或冒热气的；
⑵交料人不同意检验员的检验结果而无理取闹，耽误葡萄收购的；
⑶收购现场制造矛盾，辱骂或威胁葡萄收购工作人员的。
五、所缴葡萄中混有剪刀或其它铁器，致使设备损坏的，检验员发现后需在报告单上标明，由交料人予以等价赔偿。
二○○八年九月十三日。